Рецепт шашлыка с грейпфрутом


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • куриные бёдрышки или голени без кожи и костей 1500 г
  • грейпфрут 1-2 шт.
  • хмели-сунели 1 ст.л.
  • перец сычуаньский 1 ч.л.
  • соль
  • лук 6 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Бёдрышки или голени освободить от кожи и костей или купить бескостные.

Вырезать все хрящики и прожилки. Нарезать небольшими продолговатыми кусками, у меня, из расчёта 5 кусков на 1 шампур.

Лук нарезать шайбами (не разделяя на кольца), толщиной 5-7 мм.

Выжать сок из грейпфрута вместе с мякотью.

Промытое и обсушенное мясо посолить, добавить специи, тщательно перемешать.

Влить сок, чтобы мясо полностью было им покрыто, помять мясо в соке, перемешивая, чтобы все кусочки пропитались. Добавить лук. Осторожно перемешать, не нарушая целостности луковых колец, долить сок, чтобы шашлык был покрыт им полностью.

Накрыть ёмкость с шашлыком пищевой плёнкой и поставить мариноваться не менее, чем на 1,5-2 часа, если дольше, то в холодильнике, можно на ночь.

На шампур нанизывать мясо "гармошкой", перемежая луковыми шайбами.

Готовить шашлык надо над горячими, без пламени, углями, в течение 15-20 минут, время от времени переворачивая, чтобы мясо жарилось равномерно и слегка поливая маринадом.

-Рубрики

  • дача (5127)
  • Выращивание помидор (672)
  • Огурец: выращиваем (489)
  • Секреты садовода (451)
  • Цветы (433)
  • Борьба с сорниками (389)
  • Лук чеснок (320)
  • Подкормка рассады (310)
  • Почва (221)
  • Рассада (205)
  • Клубника (195)
  • Картофель (154)
  • Кустарники (143)
  • Грядки Лядова (138)
  • Капуста (131)
  • Морковь свекла (126)
  • Перцы выращивание (112)
  • Разное (107)
  • Теплица (83)
  • Мастерская на даче (80)
  • Видиоуроки (80)
  • Травы кухонные (79)
  • Журнал сад огород (45)
  • Кабачки тыква (44)
  • Редиска (44)
  • Календарь дачника (31)
  • Обед на даче (6)
  • Грибы (5)
  • Заготовки на зиму (5126)
  • Помидоры (894)
  • Огурцы на зиму (762)
  • Капуста на зиму (762)
  • Кабачки (399)
  • Баклажаны (384)
  • Аджика (350)
  • Погреб (295)
  • Салаты на зиму (290)
  • Готовым вкусно (230)
  • Сало (209)
  • Перец на зиму (203)
  • Варенья (162)
  • Грибы (102)
  • Фасоль (51)
  • Рыба консервы (9)
  • красота и здоровье (569)
  • Маленькие секреты крепкого здоровья (258)
  • Здоровье тело (174)
  • У зеркала (88)
  • Психология (39)
  • Шъем сами (430)
  • Шьем детям (119)
  • Куклы (73)
  • Шторы (28)
  • Печворк (14)
  • Дом (380)
  • Уборка (256)
  • Интерьер в доме (46)
  • Болтушка (36)
  • Детям (15)
  • Мирус (198)
  • Фоны (2)
  • Дети (118)
  • Дети (57)
  • О жизни (55)
  • Психолог (44)
  • Выращивание помидор (24)
  • Вязание (1831)
  • Для малышей (574)
  • Крючком- для пышных дам (223)
  • Разное салфетки цветы (204)
  • Крючком (196)
  • Спицами (163)
  • Носки (161)
  • Жилет (71)
  • Узор (69)
  • Носки пинетки (67)
  • Болеро (61)
  • Крючком- для пышных дам (20)
  • Шапки шарфы (17)
  • Диеты (413)
  • Минус 60 (362)
  • Характеристика китайских диетологов (44)
  • Еда (5428)
  • Выпечка (1076)
  • Пироги (594)
  • Блюда из мяса (497)
  • Овощные блюда (476)
  • Салаты на праздник (346)
  • Салаты (262)
  • Молочные блюда (243)
  • Блюды из рыбы (237)
  • Печенье (231)
  • Кулинарные книги (197)
  • Блины (152)
  • Картошка (151)
  • Первые блюда (141)
  • Блюда из курицы (125)
  • Вторые блюда (99)
  • Тыква (75)
  • Бутерброды (72)
  • Мультиварка (69)
  • Салаты из капуста (69)
  • Пицца (67)
  • Пельмени (66)
  • Советы кулинарии (46)
  • Блюдо из яйца (36)
  • Блюда в горшочке (28)
  • Сталик (23)
  • Каши (15)
  • Травы кухонные (11)
  • Блюда из фруктов (5)
  • Блюда на праздник (1)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Лучший маринад для шашлыка из свинины на гранатовом, яблочном, грейпфрутовом соке, минералке, соевом соусе.




Лучший маринад для шашлыка из свинины – основные принципы приготовления

Маринад – главная составляющая рецепта шашлыков из свинины. Он придает мясу неповторимый вкус, аромат и сочность. Классический маринад готовят из смеси уксуса и пряностей. При этом используют не только столовый уксус, но и виноградный, винный или яблочный. Ни в коем случае для маринада не используют разбавленную водой уксусную эссенцию.

Чаще уксус в маринадах заменяют кислыми соками, томатным, майонезным или соевым соусами, вином, кисломолочными продуктами. В маринад добавляют репчатый лук и пряности. Если есть желание, можете добавить ломтики цитрусовых, свежую зелень, чеснок или сельдерей.

Вообще, приготовление маринада – это творческий процесс, вы можете добавлять в смесь любые пряности, овощи, зелень и даже фрукты.

Лучший маринад для шашлыка из свинины получается на основе апельсинового, яблочного или томатного сока, а так же кисломолочных продуктов.

Можно сказать, что половина успеха в приготовлении шашлыка из свинины зависит от правильного маринада, а вторая половина от обжаривания.

Мы собрали для вас рецепты лучших маринадов для шашлыка из свинины, чтобы вы смогли насладиться ароматным и вкусным мясом.


Шашлык на мангале

Лето, несомненно, лучшее время для того, чтоб приготовить шашлык! Думаю, не ошибусь, заявив, что все мы обожаем шашлык, любим его не только есть, но и готовить и у каждого из нас есть свой способ, как лучше замариновать мясо.

Но на мой взгляд, шашлыка не бывает мало и я люблю экспериментировать с различными способами маринования. и не стесняюсь в гостях спросить, каким образом готовился этот вкусный шашлык! Таким образом собрала уже около 10 способов маринования мяса. А сегодня хочу поделится с вами, на мой взгляд, 2-мя самыми нераспространёнными, но в то же время очень простыми способами маринования мяса для шашлыка, которые доступны любой хозяйке.

1. Способ маринования шашлыка на основе минералки (Боржоми)

Состав

на 1 кг свинины

  • Свиная шейка, лопатка – 1 кг;
  • 500-600 гр минеральной воды Боржоми;
  • Репчатый лук – 4 средних головки;
  • Приправа к шашлыку – на ваш вкус;
  • 8-10 горошин душистого перца;
  • Соль и крупномолотый чёрный перец-по вкусу;
  • Немного растительного масла;

Как замариновать шашлык в Боржоми

  • Мясо: Свинину помыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и нарезаем на средние кусочки, уложить в эмалированную или стеклянную емкость, посыпать приправой для шашлыка. Добавить немного соли и чёрного перца.
  • Маринад: репчатый лук почистить и нарезать крупными колечками или четвертинками (луковицу сверху крест накрест). Все перемешать, залить Боржоми и добавить горошины душистого перца. Теперь нужно накрыть мясо тарелкой, слегка придавив его. И оставить мариноваться на 2-3 часа.
  • Пожарить: после того, как наш шашлык замариновался, приступаем к жарке на уже подготовленном мангале. Но перед этим каждый шампур с нанизанным мясом надо слегка смазать растительным маслом – просто провести рукой с маслом вдоль всего шампура – так шашлык приобретёт красивую корочку и сохранит больше сока внутри кусочков.


Что нужно для маринования шашлыка

2. Способ маринования шашлыка по-литовски с грейпфрутом

Буквально вчера вернулась из Литвы, где гостила у родных мужа и где довелось отведать очень вкусный шашлык, рецептом приготовления которого со мной поделились литовцы.

Состав

на 1 кг свинины

  • Свиная шейка, лопатка – 1 кг;
  • 1 крупный грейпфрут;
  • Пучок свежего зелёного лука;
  • Пучок свежей петрушки или кинзы;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Немного тмина.

Способ маринования мяса на шашлык с грейпфрутом

По этому способу маринования, уже подготовленные кусочки свинины солятся, перчатся по вкусу. Далее всю зелень нарезают достаточно крупно и перемешивают с мясом, всё поливается соком грейпфрута и посыпается щепоткой тмина.

Мясо оставляют на 6-8 часов мариноваться, а лучше оставить на ночь, от этого свининка выйдет мягче и сочнее. Ну а после того, как мясо замариновалось, приступаем к его жарке традиционным путём.


Как правильно нанизывать мясо на шампура

Я, конечно же, не профессионал, но давным-давно узнала ценные рецепты по приготовлению шашлыка от людей кавказской национальности. Так вот, если вы хотите, чтоб мясо получилось сочным, нужно нанизывать кусочки свинины на шампур, как можно плотнее друг к другу + нанизывая, старайтесь сделать так, чтоб большая часть мяса каждого куска обволакивала сам шампур, а не свисала во все стороны.

Для этого, лично я, нарезаю свинину на брусочки и уже затем промаринованное мясо нанизываю так, чтоб большая часть брусочка шла вдоль шампура. Укладывать на мангал шампура нужно также ближе друг к другу, чтобы выделяя сок, он падал не на угли, а на соседние куски мяса.

3. Как пожарить шашлык из свинины

На чем жарить шашлык

Жарить шашлык можно, как на уже готовых углях из магазина, так и на березовых дровах, дождавшись, когда они догорят до состояния углей.

Не забывайте во время поворачивать шампура и следить за тем, чтоб не появлялись огни пламени, жарить нужно именно на углях, а не на открытом огне.


Чем полить угольки в мангале, если они вспыхивают

Если язычки пламени всё же вылезают, то приподняв шампура залейте их слегка водой. Поливать само мясо водой или скажем пивом, как любят некоторые – не стоит – это испортит вкус мяса.

Как понять, что шашлык готов

Шашлык жарится около 15-20 минут, при условии, что от углей идёт хороший жар. А проверить, готово ли мясо можно слегка надрезав кусочек мяса ножом, если цвет мяса ярко- розовый, то шашлык не готов. Так же хорошо определять его готовность по тому, насколько хорошо отходит мясо от шампура, если вокруг него в куске мяса образуется хорошая дырочка и выделяется прозрачный сок – значит шашлык готов.


4. С чем подавать шашлык

Конечно же традиционно шашлык нужно подавать с пылу-с жару и с большим количеством свежих овощей и зелени, а литовцы ещё к вкусному шашлыку подают запечённую на мангале картошку. Просто укладывают картофель разрезанный пополам на решётку, не забыв, спустя некоторое время его перевернуть. Картофель выходит с очень аппетитной золотистой корочкой и чуть твердоватой основой, а если хотите, чтоб картошка была очень мягкой и рассыпчатой. то заверните её в фольгу, чуть присолив и бросьте прям на угли в мангал. как только фольга потемнеет и станет чуть коричневатой – вынимайте печеный картофель!

Когда готовишь шашлык на большую компанию, то просто не успеваешь сфотографировать его в готовом виде в одной большой тарелке или миске, разбирают моментально. Так что извиняюсь, что не могу поделится с вами красивыми картинками с уже готовым мясом!

Хорошего вам вечера и приятного аппетита!


Рядом с шашлыком можно запечь картошку на решетке

Еще шашлык можно мариновать в гранатовом соусе наршараб или в острой аджике – рецепт свиного шашлыка с аджикой.

—Поиск по дневнику

—Постоянные читатели

—Трансляции


Лучший маринад для шашлыка из свинины – основные принципы приготовления

Маринад – главная составляющая рецепта шашлыков из свинины. Он придает мясу неповторимый вкус, аромат и сочность. Классический маринад готовят из смеси уксуса и пряностей. При этом используют не только столовый уксус, но и виноградный, винный или яблочный. Ни в коем случае для маринада не используют разбавленную водой уксусную эссенцию.

Чаще уксус в маринадах заменяют кислыми соками, томатным, майонезным или соевым соусами, вином, кисломолочными продуктами. В маринад добавляют репчатый лук и пряности. Если есть желание, можете добавить ломтики цитрусовых, свежую зелень, чеснок или сельдерей.

Вообще, приготовление маринада – это творческий процесс, вы можете добавлять в смесь любые пряности, овощи, зелень и даже фрукты.

Лучший маринад для шашлыка из свинины получается на основе апельсинового, яблочного или томатного сока, а так же кисломолочных продуктов.

Можно сказать, что половина успеха в приготовлении шашлыка из свинины зависит от правильного маринада, а вторая половина от обжаривания.

Мы собрали для вас рецепты лучших маринадов для шашлыка из свинины, чтобы вы смогли насладиться ароматным и вкусным мясом.

Рецепт 1. Лучший маринад для шашлыка из свинины на вине

250 мл масла подсолнечного;

200 мл красного вина;

1. Свиную вырезку помыть, обсушить салфетками и зачистить от всего лишнего. Нарезать мясо небольшими кусками.

2. В отдельную посуду влить масло подсолнечное и добавить в него соль, кинзу, хмели-сунели и кориандр. Если есть желание, можете добавить мелко нарубленную зелень.

3. Очистить от шелухи лук и нарезать его крупными кольцами.

4. В глубокой посуде соединить нарезанную кусками свинину с луком. Все аккуратно перемешать. Влить в мясо винный маринад и продолжать перемешивать, слегка обминая мясо с луком. Залить содержимое посуды вином и накрыть крышкой.

5. Мариновать свинину часа два, после чего нанизать на шампура. Обжарить равномерно со всех сторон на углях. Шашлык подавать со свежей зеленью, соусом и овощами.

Рецепт 2. Лучший маринад для шашлыка из свинины на кефире

лук – три небольшие головки;

белый молотый перец.

1. Выливаем кефир в подходящую емкость и добавляем в него молотый белый перец и соль. Перемешиваем.

2. Лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами.

3. Свинину моем, нарезаем небольшими порционными кусками и перекладываем в глубокую миску. Добавляем к мясу лук и перемешиваем, слегка придавливая. Заливаем все кефирным маринадом и отправляем на шесть часов в холодильник.

Рецепт 3. Лучший маринад для шашлыка из свинины на соевом соусе

два пера молодого чеснока;

50 мл соевого соуса;

1. Свиную мякоть моем под краном, обсушиваем и нарезаем порционными кусками. Перекладываем мясо в глубокую посуду.

2. В отдельную чашку выливаем соус соевый, добавляем к нему мед и тщательно размешиваем до тех пор, пока он не растворится полностью и не останется комочков.

3. Измельчаем молодой чеснок вместе с перьями зеленого лука. Выкладываем его в ступку и хорошо растираем. Добавляем пряности, соль и чеснок в смесь соевого соуса и меда. Тщательно все перемешайте.

4. Очищенный лук нашинкуйте крупными кольцами. Выкладываем его к свинине.

5. Заливаем все соево-медовым маринадом и хорошо все перемешиваем руками, слегка сдавливая мясо с луком. Свинину маринуем на протяжении пяти часов.

Рецепт 4. Лучший маринад для шашлыка из свинины на минералке

сильногазированная минеральная вода – полтора литра;

перец черный горошком – 10 г;

1. Лук чистим и крошим кубиками. Свинину промываем, обмакиваем салфетками и нарезаем порционными кусками.

2. Натираем мясо луком и выкладываем в миску, перекладывая свинину луком, ветками зелени, перцем горошком и солью.

3. Заливаем все минеральной водой и маринуем мясо на протяжении часа.

Рецепт 5. Лучший маринад для шашлыка из свинины на молоке

75 мл винного уксуса;

1. Почистите от кожуры лук и нарежьте его крупно кольцами. Мякоть свинины помойте, обмокните салфетками и порежьте порционными кусками средней величины.

2. В глубокую посуду влейте молоко, добавьте в него горчицу, соль и пряности. Влейте винный уксус. Перемешивайте все до полного растворения. Затем поставьте посуду с маринадом на огонь и слегка его подогрейте.

3. Залейте маринадом свинину с луком и перемешайте все руками, слегка обминая мясо.

4. Когда маринад остынет, отправьте свинину в холодильник и маринуйте мясо на протяжении трех часов.

Рецепт 6. Лучший маринад для шашлыка из свинины на грейпфрутовом соке

рафинированное растительное масло – 50 мл;

зелень петрушки и кинзы – по 50 г.

1. Помыть грейпфрут, снять с него кожуру и очистить от пленок. Полученную мякоть мелко нарезать.

2. Лук очистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.

3. Свинину вымойте, порежьте 50 граммовыми кусочками и выложите ее в эмалированную кастрюлю. Поперчить, посолить и присыпать кориандром. Добавить к мясу лук и кусочки грейпфрута. Аккуратно перемешать все, слегка придавливая руками.

4. Мариновать мясо на протяжении часа.

Рецепт 7. Лучший маринад для шашлыка из свинины на сметане с сыром

25 мл яблочного уксуса;

250 г твердого сыра;

100 мл оливкового масла;

1. Мякоть свинины помыть, слегка обсушить и нарезать небольшими кусками. Выложить мясо в эмалированную кастрюльку.

2. Выложить сметану в глубокую чашу, добавить к ней приправы, измельченный базилик и влить оливковое масло.

3. Измельчить сыр на мелкой терке и выложить в чашу со сметаной. Тщательно перемешать ингредиенты.

4. Маринад переложить в мясо и осторожно перемешать. Мариновать свинину пять часов в холодильнике.

Рецепт 8. Маринад для шашлыка из свинины на яблочном соке

свежая зелень укропа и петрушки;

свежая зелень базилика – 50 г;

1. Ополоснуть мякоть свинины под краном, обсушить и нарезать порционными кусками. Каждый натереть солью.

2. Мелко порубить вымытую зелень. Лук очистить и нашинковать.

3. Вылить в глубокую чашку яблочный сок, добавить в него зелень, лук, перец и гвоздику. Все тщательно смешать.

4. Мясо переложить в эмалированную посуду и залить яблочным маринадом. Накрыть все крышкой, сверху поместить груз и оставить мариноваться на четыре часа.

Рецепт 9. Горчичный маринад для шашлыка из свинины

цедра одного апельсина;

1. Все ингредиенты для маринада поместить в чашу блендера и перебить все до однородного состояния.

2. Свинину вымыть, обмокнуть салфетками, срезать пленки и лишний жир. Порезать мясо кусочками.

3. Мясо надеть на шампур и обильно смазать каждый кусок горчичным маринадом. Сразу же обжарить со всех сторон на углях.

Рецепт 10. Маринад для шашлыка из свинины на коньяке

рафинированное растительное масло – 80 мл;

черный перец горошком – 10 г;

1. Красный перец и очищенный лук порежьте полукольцами.

2. Выкладывайте в кастрюлю нарезанное кусочками мясо, переслаивая перцем и луком. Каждый слой присыпьте черным перцем.

3. В чашу вылейте соевый соус, добавьте в него масло растительное и коньяк. Взболтайте все.

4. Полученным маринадом залейте мясо. Накройте ее крышкой и хорошенько встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам. Маринуйте свинину да часа, время от времени встряхивая мясо в кастрюле.

Рецепт 11. Лучший маринад для шашлыка из свинины с киви

черный молотый перец;

1. Помыть мякоть свинины, обсушить и нарезать мясо одинаковыми, средними кусками.

2. Киви очистить, разрезать на четыре части и поместить в чашу блендера. Перебить фрукт до пюреообразного состояния.

3. Чеснок очистить и мелко покрошить. Соединить в чашке пюре из киви с чесноком. Приправить смесь перцем и солью. Тщательно перемешать маринад и залить им свинину. Оставить на час.

Рецепт 12. Лучший маринад для шашлыка из свинины на гранатовом соке

1. Луковицы почистить от кожуры и нарезать их крупными кольцами.

2. Вымыть мякоть свинины под струей воды, зачистить мясо от всего лишнего, обсушить и нарезать кусками.

3. Выложить мясо в контейнер, добавить к нему кольца лука и залить все гранатовым соком. Мариновать свинину восемь часов, поставив посуду с мясом в холодильник.

Рецепт 13. Лучший маринад для шашлыка из свинины «Средиземноморский»

оливковое масло – четверть стакана;

вырезка свинины – полтора кг.

1. Лимоны помыть, обсушить и выжать из них сок. При этом мякоть, которая попадет в сок сохранить.

2. Зубки чеснока очистить и пропустить их через пресс. Добавить в лимонный сок раздавленный чеснок и тщательно перемешать.

3. Вырезку свинины вымыть, обсушить и порезать кусками. Выложить мясо в контейнер, перекладывая его мякотью лимона. Залить все лимонным маринадом. Поставить емкость с мясом в холодильник часа на четыре.

Лучший маринад для шашлыка из свинины – советы и хитрости

По возможности не добавляйте в маринад столовый уксус, поскольку он сделает мясо жестким и сухим.

Если же вы все же хотите добавить уксус, добавьте винный.

Нарежьте лук крупными кольцами, если вы планируете его запекать вместе с мясом.

Маринуйте мясо столько времени, сколько указано в рецепте. Воздействие маринада сверх меры может отрицательно отразиться на вкусе шашлыка.


Для рецепта маринада вам потребуется:

  • мясо (лучше свинина) - 1.5 кг
  • грейпфрут (большой) - 1 шт.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • лук репчатый (крупный) - 2 шт.
  • петрушка (зелень) - 50г
  • кинза (зелень) - 50г кинза - однолетнее пряное растение семейства сельдерейных. В пищу употребляют листья молодых растений и семе. " href="/dictionary/202/kinza.shtml">
  • кориандр - 1/2 ч.л. кориандр -

используют молодую зелень или семена. Зелень с сильным специфическим ароматом (тот, который некот. " href="/dictionary/202/koriandr.shtml">

  • приправы «смесь перцы» - 1/2 ч.л.
  • соль - по вкусу

    • Рецепт приготовления маринада:

    Чтобы приготовить Маринад из грейпфрутового сока для шашлыка необходимо.

    Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры и белых пленок, чтобы сок не горчил. Мякоть грейпфрута мелко нарезать.

    Лук нарезать тонкими кольцами.

    Подготовленное мясо нарезать кусочками по 40–50 г, посолить, поперчить, посыпать кориандром, перемешать с луком и грейпфрутом. Мариновать мясо не менее 1 часа при комнатной температуре.

    В этом маринаде маринуют мясо для шашлыка.






    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    Мясо замаринованное таким способом приобретает пикантный вкус. Думаю любая хозяйка пожелает потчевать своих домашних чем то новым, вот для них и есть мой рецепт. Удачи вам, милые поварята!

    Ингредиенты для «Свинина, маринованная соком грейпфрута»:

    • Свинина (лучше ,если мясо с жирком или шейная часть) — 1,2 кг
    • Грейпфрут (среднего размера) — 1 шт
    • Мед — 1 ст. л.
    • Сок лимонный — 1 ч. л.
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Кориандр (семена кориандра ) — 1 ч. л.
    • Базилик (сушенных листьев или 2 ст.л свежей зелени) — 1 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Фасоль стручковая (спаржевая фасоль свежая или замороженная) — 200 г
    • Морковь (некрупных морковок) — 2 шт
    • Лук репчатый (средних луковиц) — 2 шт
    • Масло растительное — 3 ст. л.

    Время приготовления: 120 минут

    Количество порций: 6

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    3377.2 ккал     		белки
    175.5 г     		жиры
    258.8 г     		углеводы
    100 г
    Порции
    ккал
    562.9 ккал    		 белки
    29.3 г    		 жиры
    43.1 г    		 углеводы
    16.7 г
    100 г блюда
    ккал
    178.7 ккал    		 белки
    9.3 г    		 жиры
    13.7 г    		 углеводы
    5.3 г

    Рецепт «Свинина, маринованная соком грейпфрута»:


    Подготовим мясо и все, что нужно для маринада.


    Из грейпфрута выдавим весь сок


    А из лимона выдавим 1 ч. л. сока


    Семена кориандра растолочь на доске скалкой, чеснок натереть на мелкой терке или мелко нарезать, базилик растереть между ладонями (если свежий, то мелко нарезать)


    Смешать сок грейпфрута, лимона, соль, чеснок, молотый кориандр, базилик.
    Сначала мясо хорошенько натереть этой смесью, а затем, положив в посуду для маринования, залить этой смесью. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно на ночь)


    Мясо вынимаем из маринада и помещаем в рукав для запекания, один конец рукава завязываем и в свободное отверстие выливаем маринад, завязываем и ставим в духовку при t 200 на 1 час, не забывая сделать несколько проколов в рукаве для выхода пара.


    Через час достаем рукав с мясом и срезаем верхнюю часть рукава так, чтобы получилась как бы чаша. Мясо смазываем медом и отправляем еще на 30 мин. в духовку. Если корочка не зарумянилась, можно подержать 5-10 мин. под верхней горелкой - гриль


    Пока готовится мясо мы будем готовить подгарнировку. Для этого режем морковь кубиками, лук крупно кубиками, фасоль полосками по 3-4 см. длиной (у меня заранее подготовленная и замороженная с лета)


    Обжариваем на растительном масле сначала морковь до полуготовности, добавляем лук и фасоль, присаливаем и тушим под закрытой крышкой 7-10 мин., до полной готовности моркови, иначе она не проявит своего вкуса, а фасоль если чуть хрустит - самое то. Мясо достаем из духовки, укладываем на блюдо, вокруг раскладываем овощи и подаем к столу с любимым гарниром (но можно и без него). Сок оставшийся в рукаве можно слить в соусник, добавить по желанию любой зелени и приобщить к основному блюду. Всем приятного аппетита!


    Украсить по своему желанию.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal
    Как это будет выглядеть?

    Похожие рецепты

    Свинина со стручковой фасолью в горшочке

    • 10
    • 79
    • 3090

    Свинина в картофельном кляре

    • 65
    • 140
    • 12600

    Мясо, маринованное в чесночных перьях

    • 43
    • 148
    • 2759

    Рулет из свинины

    • 13
    • 18
    • 7513

    Мясной рулет

    • 35
    • 90
    • 6934

    Свиные рёбрышки в гранатовом соусе

    • 33
    • 347
    • 35047

    Свинина с грибами и соевым соусом

    • 60
    • 233
    • 31438

    Свинина "Го бао жоу"

    • 8
    • 186
    • 4239

    Мисо мясо

    • 80
    • 401
    • 8220

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат "Здоровье"

    • 171
    • 701
    • 16500

    Сало соленое в собственном соку

    • 55
    • 424
    • 71152

    Шварцвальдский паштет

    • 60
    • 478
    • 12297

    Комментарии и отзывы

    • Все
    • Вопросы по рецепту
    • Отзывы


    8 февраля 2016 года Dahlia Noir #


    9 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)

    Прекрасный маринад и аппетитное мяско! И фасольку люблю!


    7 февраля 2016 года vaskathecat #


    7 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)


    6 февраля 2016 года Aigul4ik #




    6 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)


    5 февраля 2016 года maraki84 #


    6 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)


    5 февраля 2016 года mariana82 #


    6 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)


    5 февраля 2016 года Бабушка Забота #


    5 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)

    Не мариновала так. Надо будет попробовать!


    5 февраля 2016 года Елена Юровна #


    5 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)


    5 февраля 2016 года Рыжая Лиса77 #


    5 февраля 2016 года alla0812 # (автор рецепта)


    5 февраля 2016 года Рыжая Лиса77 #


    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Читайте также: