Рецепт утки с айвой и тыквой

Ингредиенты Утка с айвой и тыквой

Пищевая ценность и химический состав "Утка с айвой и тыквой".

Энергетическая ценность Утка с айвой и тыквой составляет 291,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Утка, запеченная с айвой и тыквой

500 г мяса утки, 2 айвы, 400 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковка, 30 г сливочного масла, ? пучка зелени петрушки, перец, соль.

Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Мясо утки промыть, нарезать ломтиками, выложить в форму вперемежку с айвой и овощами, добавить немного воды, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом. Запекать в разогретой до 18 °C духовке 30 минут, при подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Говядина, запеченная с айвой и тыквой

Говядина, запеченная с айвой и тыквой КомпонентыГовядина молодая постная – 500 г Айва – 200 г Мякоть тыквы – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Брынза тертая – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо отбить, нарезать небольшими

Утка, запеченная в фольге

Утка, запеченная в фольге КомпонентыУтка – 1,5 кг Сок лимонный – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Карри – 1 чайная ложка Майоран – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияУтку промыть, просушить, посолить и поперчить снаружи и

Салат с тыквой и айвой

Салат с тыквой и айвой Понадобится: 100 г тыквы, 150 г цветной капусты, 1 болгарский перец, 100 г айвы, зелень петрушки, 3 ст. л. растительного масла, мукаДля заправки: 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль, перец по вкусуТыкву очистить от кожуры и семян,

Кабоб из баранины с тыквой и айвой

Кабоб из баранины с тыквой и айвой ? Баранина – 300 г? Мякоть тыквы – 100 г? Айва – 2 шт.? Морковь – 1 шт.? Репчатый лук – 2 шт.? Топленое сало – 2 ст. л.? Зелень петрушки – 1 пучок? Черный молотый перец, соль по вкусуМясо нарезать тонкими брусочками, отбить, посолить и поперчить. Лук

Утка, запеченная с айвой и тыквой

Утка, запеченная с айвой и тыквой Ингредиенты500 г мяса утки, 2 айвы, 400 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 30 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияАйву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать

Говяжья печень с айвой и тыквой

Говяжья печень с айвой и тыквой Ингредиенты: 300 г говяжьей печени, 2 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковка, 30 г топленого сала, ? пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать

Утка, запеченная с айвой

Утка, запеченная с айвой Ингредиенты:Тушка утки, 2 айвы, 2 луковицы, 50 г изюма без косточек, 40 мл растительного масла, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.Утку промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Изюм вымыть, замочить на 10 мин в теплой

Говяжья печень с айвой и тыквой

Говяжья печень с айвой и тыквой Ингредиенты300 г говяжьей печени, 2–3 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 30 г топленого сала, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияАйву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки.Тыкву вымыть, очистить,

Говядина отварная с айвой и тыквой

Говядина отварная с айвой и тыквой Говядину (желательно грудинку) нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с несколькими ложками жира, добавить мелко нарезанный лук, прибавить очищенную от кожицы и нарезанную ломтиками айву, затем добавить такое же

Говяжья печень с айвой и тыквой

Говяжья печень с айвой и тыквой Ингредиенты300 г говяжьей печени, 2–3 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковка, 30 г топленого сала,? пучка зелени петрушки, перец, соль .Способ приготовленияАйву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки.Тыкву вымыть, очистить,

Сайра, запеченная с айвой

Сайра, запеченная с айвой 1 банка сайры в собственном соку, 1 средняя айва, 2 ст. ложки сметаны. Айву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и поместить в казанок, сверху разложить кусочки рыбы. Полить все маслом из консервной банки и сметаной.Запекать

Утка запеченная

Утка запеченная КомпонентыМясо утки – 1 кг Сок лимонный – 2–3 столовые ложкиМасло сливочное – 2 столовые ложки Карри молотый – 1 чайная ложка Майоран молотый – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияКусок утки нарезать порционными кусочками,

Говядина с айвой и тыквой

Говядина с айвой и тыквой Ингредиенты:400 г говядины, 2 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 40 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать тонкими

Говядина с айвой и тыквой

Говядина с айвой и тыквой 1 кг говядины, 4–5 ст. ложек жира, 2 луковицы, 1 крупная айва, 100 г тыквы, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки корицы, 1 л воды, соль по вкусу.Нарезать говяжью грудинку кусочками. Влить в сотейник жир, припустить нарезанный лук, обжарить

Вот уж что действительно удивит ваших гостей, так это утка, запеченная с тыквой и сладкими фруктами. Айву можно заменить на курагу с изюмом или чернослив с орехами. Утка отлично сочетается со сладковатыми фруктами. На конкурс "Яркое настроение".

Ингредиенты для «Утка, запеченная с яблоком, тыквой и айвой»:

• Утка — 2 кг
• Тыква — 300 г
• Айва — 2 шт
• Яблоко — 2-3 шт
• Изюм — 1 горст.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка, запеченная с яблоком, тыквой и айвой»:

Подготовленную тушку натереть солью, красным перцем. Я еще слегка натираю горчицей или тертым имбирем. Можно натереть готовым маринадом для птицы. Подготовить начинку: яблоки, тыкву и айву. Я добавила еще и изюм. Если нет айвы, можно заменить на смесь: курага, чернослив и изюм. Смесь залить кипятком и распарить в течение 10-15 минут.

Начинкой наполнить тушку, зашить или заколоть. В форму на дно налить немного горячей воды и положить туда утку.

Запечь, в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, периодически поливая образующимся соком.

Готовую утку разделать на порционные куски, а на гарнир – запеченная начинка. Это вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Филе куриной грудки с мускатным орехом

• 9
• 63
• 2318

Куриные ножки в кокосовой стружке "Фиджи"

• 30
• 25
• 8207

Курица по-индийски

• 69
• 124
• 30487

Куриные ножки по-мексикански с овощами

• 22
• 100
• 34174

Бирьяни

• 1
• 31
• 1652

Почти запеканка из куриных грудок

• 22
• 189
• 7661

Куриное филе в яблоках

• 42
• 66
• 7510

Курица в карамели

• 135
• 139
• 12373

Индейка с апельсинами

• 14
• 18
• 6199

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Грибная душа"

• 94
• 612
• 78595

Бутерброды с горбушей

• 46
• 295
• 35493

Уголeк Бефаны

• 236
• 111
• 13788

Фотографии «Утка, запеченная с яблоком, тыквой и айвой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 октября 2012 года grinlawyer #

23 октября 2012 года logika # (автор рецепта)

25 марта 2012 года apatheia #

27 марта 2012 года logika # (автор рецепта)

10 ноября 2009 года viktoschka #

29 октября 2009 года Elen_Ka_1 #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

29 октября 2009 года crybell #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

29 октября 2009 года ВИКА-72 #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

29 октября 2009 года Улитыч #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года кирюша #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Эллиса deleted #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Lzaika45 #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Ксюшелла #

29 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

29 октября 2009 года Ксюшелла #

28 октября 2009 года svlana deleted #

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

29 октября 2009 года svlana deleted #

28 октября 2009 года Dolce #

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Исида #

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года Osezno #

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года oliva7777 #

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года ledi701 #

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

28 октября 2009 года ledi701 #

28 октября 2009 года logika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• утка потрошенная (1,800-2,00 кг.)
• рис акватика color mix от мистраль — 150 г.(в сухом виде)
• лук репчатый — 4 шт. (мелкие головки)
• изюм светлый(мелкий) — 2 ст.л.
• масло растительное для жарки
• соль
• перец
• корица молотая
• айва — 2 шт.
• тыква — 300 г.(вес мякоти)
• смесь прованских трав
• .
• мед — 1 ч.л.
• горчица — 1 ч.л.
• соевый соус — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Утка фаршированная пряным рисом,запеченная с тыквой и айвой.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для приготовления. За сутки до запекания хорошо промойте утку(снаружи и изнутри),заверните утку в многослойное бумажное полотенце(также проложите бумажное полотенце внутри утки).Поместите утку в пакет,уберите в холодильник.

2. Сварите рис согласно указаниям на упаковке(на 1 чашку (170 мл.)риса,понадобится 2,5 чашки воды). Рис Акватика Color Mix от МИСТРАЛЬ,это ароматное сочетание зерен красного и коричневого риса Жасмин и сочных зерен черного-дикого риса. Такая смесь замечательно подходит для фарширования праздничной утки.

3. Две головки лука нарежьте полукольцами,обжарьте в небольшом количестве растительного масла,добавьте промытый и просушенный изюм. Немного посолите,поперчите,посыпьте молотой корицей(1,5 ч.л.).

4. В остывший рис добавьте пряный лук,перемешайте.

5. Айву хорошо вымойте(щеточкой).Мякоть тыквы и айву нарежьте крупными кусочками.Для праздничного рецепта воспользуйтесь круглым порцевателем, нарежьте кольцами оставшийся лук.Сложите в миску шарики тыквы,айвы и кольца лука,перемешайте с 2-мя ст.л.растительного масла и прованскими травами(2 ст.л.)

6. Приготовьте соус для смазывания утки: смешайте жидкий мед,горчицу и соевый соус.

7. Достаньте утку из холодильника,снимите бумажные полотенца.Кулинарным шнуром обмотайте шею утки(поплотнее к основанию тушки),завяжите шнур,лишнюю кожу отрежьте. Утку немного посолите и поперчите изнутри.Нафаршируйте пряным рисом(в мою утку поместилась вся начинка),скрепите отверстие с помощью деревянных зубочисток.

8. Зафиксируйте тушку утки кулинарным шнуром.

9. Немного посолите и поперчите утку со всех сторон,смажьте соусом с помощью кисточки. Подготовленную утку поместите грудкой вверх в рукав для запекания,вокруг утки выложите тыкву с айвой и луком.Рукав закрепите с обеих сторон(не прокалывайте). Поставьте утку в разогретую до 220 градусов духовку.При такой температуре готовьте минут 50,затем нагрев уменьшите до 180-и градусов,готовьте еще минут 50. Далее противень с уткой достаньте из духовки,срежьте верхний слой рукава(оставьте высокие бортики рукава(вам практически не придется отмывать противень)) Смажьте утку соусом (соус густой и хорошо "держится" на утке),поставьте в духовку еще минут на 20-25 до подрумянивания корочки.

10. Готовую утку порционно нарежьте,подавайте с пряной тыквой и айвой.

11. Приятного праздничного ужина .

Дополнительная информация

На новогодний стол всегда хочется приготовить что-нибудь особенное.
Я как и многие обычно запекаю фаршированную птицу(курицу,индейку).
Блюдо получается хоть и "хлопотное",но очень вкусное и эффектно выглядит на праздничном столе.
Вот и в этом году была запланирована утка,фаршированная тыквой и айвой.
Но за несколько дней до Нового Года,поступило приглашение от наших девочек-администраторов участвовать в тест-драйве круп серии ГУРМЕ от т.м. МИСТРАЛЬ.
Получив красивые пачки с рисовыми смесями,мой воображаемый рецепт немного изменился.Приготовленная утка порадовала своим результатом.
Гости были в полном восторге.

Дорогие кулинары! Поздравляю всех с НОВЫМ ГОДОМ .
Пусть НОВЫЙ ГОД принесет удачу,исполнение заветных желаний и яркие позитивные моменты!

• Тонкости и секреты приготовления
• Чем фаршировать утку: вкусные начинки
• Маринад для запеченной утки
• Утка фаршированная яблоками и апельсинами
• Утка, запеченная с черносливом и орехами в духовке
• Рождественская утка в рукаве с тыквой
• Утка в духовке с картофелем
• Утка рождественская с гречкой и грибами в вине
• Видео-рецепты

Запеченная утка в духовке — традиционное рождественское блюдо кухонь многих стран мира. Это полезный деликатес многие любят, но не все знают, как правильно приготовить, чтобы птица получилась вкусной, сочной и с покрытой хрустящей корочкой. Чтобы порадовать родных на Рождество предлагаем подборку самых вкусных рецептов золотистой и ароматной запеченной утки. Блюдо станет настоящим украшением праздничного застолья.

Тонкости и секреты приготовления утки на Рождество

• Перед приготовлением птицу опалите, удалите лишний жир и оставшиеся перья.
• Если тушка замороженная, предварительно ее полностью разморозьте. Птица весом 2 кг оттает в холодильнике примерно за сутки. Чтобы разморозить ее за 3 часа, положите тушку в кастрюлю с холодной водой и каждые полчаса ее меняйте.
• После разморозки выньте из дичи потроха и вымойте ее холодной водой. Субпродукты сможете использовать для бульона.
• Лучше запекать охлаждённую птицу, т.к. легче определить её качество. Свежая утка с кожицей равномерного светлого цвета без пятен, кровоподтёков, вмятин и прочих повреждений. Ее мясо немного влажное, а кожа — не липкая.
• Несвежую тушку определить можно нажав пальцем на мясистую часть. Если осталась вмятина, воздержитесь от покупки. Также не покупайте птицу с неприятным или кисловатым запахом.
• Готовьте молодую утку, т.к. старая тушка будет сухой и жёсткой. У молодой птицы на кончике грудки имеется хрящик, мясо красноватого оттенка, жир не светлый и прозрачный, а лапки — жёлтые.
• Запекать утку можно в самостоятельном виде или наполненную начинкой.
• Если птицу плотно наполнили начинкой, скрепите брюшко кулинарной нитью, чтобы она во время термической обработке не выпадала.
• Запекать лучше утку в духовке в утятнице, где она хорошо протушится, станет мягкой и нежной.
• Неплохая опция для запекания — противень с высокими бортами, т.к. птичка жирная и во время приготовления из нее будет выделяться много жира.
• При запекании поливайте утку выделяющимся соком, что придаст мясу дополнительную сочность и блестящую шкурку.
• Также для запекания подойдет рукав или пищевая фольга.
• Время запекания определяется из расчета 45 минут на 1 кг мяса плюс 20 минут для зарумянивания корочки. Если готовить утку дольше, мясо может пересушиться. Готовность утки определите проколом ножа. Из готовой дичи будет вытекать светлый сок, если он с сукровицей, продолжайте утку готовить.
• Запеченную утку сразу не нарезайте. Оставьте ее немного постоять и напитаться соками.
• Подавайте птицу с соусом (вишневым, клюквенным, апельсиновым, гранатовым), айоли, кетчупом, тартаром и пр. Сделайте традиционный соус в китайской кулинарии «хойсин» из соевого соуса, ореховой пасты, меда, кунжутного масла, чили и чеснока.

Чем фаршировать утку: вкусные начинки

Хотите нескучный ужин, смело повторяйте за известными шеф-поварами, фантазируйте и креативьте. Тогда утка в духовке будет всегда приятно удивлять новизной, свежими вкусовыми оттенками и неожиданными кулинарными решениями. Начинкой заполняйте утку лишь на 2/3 части, т.к. практически любой наполнитель в процессе приготовления пропитается утиным жиром с соками и увеличится в объеме.

• Освежат жирное мясо утки кислые ягоды, например, клюква или моченая брусника.
• Сухие панировочные сухари с беконом придадут утке тонкие копченые нотки.
• Привычным и сытным гарниром станет картофель.
• Для любителей здоровой еды подойдет вариант начинки из гречневой крупы, можно в компании с ароматными лесными грибами.
• Полезной и яркой начинкой станет рис с овощами.
• Странное, но достойное решение — всевозможные бобовые: фасоль, горох, чечевица.
• Роскошная и шикарная начинка — сухофрукты с орехами. Продукты мясу придадут сладковатые нотки и такой вариант будет особенно интересно и оригинально смотреться на праздничном столе.
• Просто, вкусно и по-домашнему — капуста с черносливом.
• Необычно утка получается с айвой.
• Друг для друга были придуманы утка с яблоками или цитрусовыми.

Маринад для запеченной утки

Маринование утки поможет стать еще мягче и смягчит возможные возрастные особенности. Поэтому предварительно выдержите тушку в маринаде. Еще маринование поможет избавить дичь от характерного запаха. Перед маринованием утку досуха вытрите бумажным полотенцем, а потом обмажьте ее соусом и оставьте в прохладном месте на несколько часов. Но чем дольше дичь будет пребывать в маринаде, тем мягче она получится в готовом виде.

• Простое натирание тушки обычной солью с перцем придаст желанный результат и сделает утку вкусной, сочной и мягкой.
• Классический вариант — майонез со специями и пряностями, можно в компании с горчицей и кетчупом.
• В азиатском стиле получится птица маринованная в соевом соусе.
• Итальянские нотки тушке придаст смесь прованских или итальянских трав.
• Ткемали или сливовый соус сделает мясо нежным и мягким.
• Румяная и хрустящая корочка получится, если утку предварительно глазировать мёдом. Еще этот маринад придаст мясу сладкие нотки.
• Невероятно вкусной будет утка томленая в вине.

Утка фаршированная яблоками и апельсинами

Утка с яблоками — традиционное праздничное блюдо. Но рождественская и новогодняя утка не обойдется без цитрусовых.

• Калорийность на 100 г — 429 ккал.
• Количество порций — 5-6
• Время приготовления — 12 часов

Ингредиенты:

• Утка весом 2,5 кг — 1 тушка
• Чеснок — 2 зубчика
• Яблоки — 2 шт.
• Черный и душистый перец — по 2 горошины
• Апельсины — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Корица — 1 палочка
• Мед жидкий — 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление утки фаршированной яблоками и апельсинами:

1. Для маринада с одного апельсина натрите цедру и выдавите сок, чеснок очистите и раздавите прессом, в ступке разотрите душистый и черный перец с солью. Все продукты смешайте.
2. Утку подготовьте: помойте, срежьте лишний жир, высушите и часто наколите кожу вилкой.
3. Полейте птицу приготовленным соусом и оставьте мариноваться на 8 часов в холодильнике.
4. Оставшийся апельсин с яблоками разрежьте дольками и вместе с корицей уложите в брюшко птицы. Сколите отверстие зубочисткой.
5. Дичь уложите грудкой вверх на решетку, установленную на противень с 1 ст. воды, и накройте противень с тушкой пищевой фольгой. Отправьте птицу в разогретую духовку до 180°C на 1,5 часа.
6. Затем снимите фольгу, полейте утку соком, который собрался на дне противня, поперчите и верните в духовку на 35 минут увеличив температуру до 220°C.
7. Мед перемешайте с 2 ст.л. выделившегося сока от жарения и смажьте утку. Отправьте ее в духовку и готовьте до румяной корочки 20 минут.

Утка, запеченная с черносливом и орехами в духовке

Утка, запеченная с горчицей в духовке — наивкуснейшее блюдо, которое займет почетное место на столе, как в праздники, так и в будни. Мясо получается нежным, сочным, с аппетитной и чуть островатой тоненькой корочкой.

Ингредиенты:

• Утка — 2 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Горчица острая — 1 ст.л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Лимон — 1/4 часть
• Чернослив — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Растительное масло — для смазывания противня

Приготовление утки, запеченной с горчицей в духовке:

1. Утку помойте, высушите бумажным полотенцем и поместите в глубокую миску.
2. Соль, горчицу и черный молотый перец перемешайте и обмажьте дичь внутри и снаружи. Сверху полейте ее соком лимона.
3. Емкость накройте пищевой пленкой, и уберите ее в холодильник на 10-12 часов.
4. Противень смажьте растительным маслом и уложите на него утку спинкой вниз.
5. Чернослив помойте, высушите, перемешайте с орехами. Полученной массой нафаршируйте птицу и скрепите брюшко зубочистками.
6. Запекайте утку в разогретой духовке до температуры 180 градусов 1,5-2 часа, периодически поливая выделившимся соком.

Рождественская утка в рукаве с тыквой

Запеченная дичь с тыквой отличается своим изысканным вкусом, а благодаря приготовлению ее в рукаве мясо получается нежным, мягким и сочным.

Ингредиенты:

• Утка весом 2 кг — 1 шт.
• Тыква — 0,5 кг
• Имбирь — 20 г
• Корица — 1 палочка
• Мед — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Майонез — 50 г

Приготовление рождественской утки в рукаве с тыквой:

1. Тыкву помойте, очистите от кожуры с семенами и нарежьте на части. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Лимонный сок перемешайте с медом. Соедините все продукты.
2. Утку помойте под проточной водой, насухо вытрите и внутрь положите приготовленную начинку вместе с палочкой корицы. Натуральной нитью свяжите птице крылья и зашейте нижнюю часть.
3. Натрите кожу утки майонезом и поместите ее в рукав для запекания.
4. Отправьте запекаться тушку в разогретую духовку до 220 градусов около 60 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и готовьте еще 40 минут. Разрежьте рукав, разверните его и подрумяньте птицу 15-20 для хрустящей корочки.

Утка в духовке с картофелем

Запеченная утка в духовке с картофелем — идеальное блюдо на Рождество. Рецепт приготовления угощения не предусматривает никаких сложностей, при этом кушанье получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Утка весом в 2,5 кг — 1 шт.
• Картофель — 500 г
• Яблоки — 1 шт.
• Чеснок — 7 зубчиков
• Горчица — 2 ч.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление утки в духовке с картофелем:

1. Утку ополосните, высушите, натрите смесью из соли с перцем, обмажьте горчицей, полейте соком лимона и положите в емкость. Накройте ее крышкой и оставьте мариноваться в прохладном месте на несколько часов.
2. Для начинки картофель с яблоками нарежьте дольками. Чеснок измельчите при помощи пресса. Ингредиенты перемешайте с прованскими травами и поместите начинку вовнутрь тушки. Отверстие зафиксируйте нитками и уложите утку в рукав для запекания.
3. Запекайте утку в течение 2 часов при температуре 180°С.
4. Затем разрежьте рукав и полейте утку смесью из меда и соевого соуса. Увеличьте температуру до 220°С и подрумяньте тушку 10 минут.

Утка рождественская с гречкой и грибами в вине

Утка с гречкой и грибами в вине — необычный и вкусный шедевр, который собрал в себе все лучшие традиции приготовления рождественской дичи.

Ингредиенты:

• Утка весом 2 кг — 1 шт.
• Гречневая крупа — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Соль — 2 ст.л.
• Черный перец молотый — 1 ст.л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Вино красное сухое — 100 мл
• Растительное масло — для жарки
• Мед — 1 ст.л.

Приготовление рождественской утки с гречкой и грибами в вине:

1. Соедините соль, черный перец, выдавленный через чесночницу зубчики чеснока и вино с медом.
2. Утку помойте, высушите и натрите приготовленными специями внутри и снаружи.
3. Плотно оберните утку в пакет и отправьте мариноваться в холодильник на 4 часа.
4. Шампиньоны помойте, высушите, нарежьте кусочками среднего размера и обжарьте в сковороде на растительном масле до образования легкой румяной корочки.
5. Гречневую крупу помойте, перемешайте с жареными грибами и нафаршируйте утку. Скрепите брюшко зубочистками или зашейте нитками.
6. В форму уложите утку, добавьте весь сок, который остался при мариновании, плотно оберните противень фольгой и отправьте в нагретую духовку до температуры 180 градусов на 40 минут.
7. Извлеките утку из духовки, уберите фольгу, смажьте выделившимся соком и отправьте в духовку при температуре 200 градусов на 1,5 часа. Периодически поливайте утку выделившимся соком.

Видео-рецепты приготовления утки на Рождество.

Читайте также:

  
• Ленивые пельмени в сливочном соусе
  
• Arc только рецепты мясо
  
• Рецепт фаршированных блюд из творога
  
• Рецепт борща из свинины с фото пошагово в казане
  
• Утиные окорочка с гранатовым соусом