Рецепт запеченной свиной шейки с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами

Ингредиенты:

Мясо:

  • 260 г зернистой горчицы
  • 1 ст. л. аджики
  • 6 ст. л. меда
  • 3 веточки тимьяна
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 луковицы шалота
  • 800 г свининой шеи
  • 1 стакан воды
  • Соль по вкусу

Для гарнира:

  • 800 г картофеля
  • 1,5л воды
  • 2 луковицы
  • 50 мл растительного масла
  • ½ ч. л. молотой паприки
  • 10 мл оливкового масла extra virgin
  • соль по вкусу

Для салата:

  • 4 средних огурца
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 горошины душистого перца
  • пара веточек укропа
  • 1 ч. л. морской соли

Приготовление:

1. В форму для запекания положить зерновую горчицу, аджику, мед.
Добавить целые веточки тимьяна, очищенный и раздавленный чеснок и
очищенный и нарубленный лук шалот. Посолить, все смешать.

2. Выложить в маринад целый кусок свиной шеи, обмазать мясо
маринадом.

3. Накрыть форму сначала пергаментной бумагой, чтобы фольга не
прилипла к свинине, а затем 2-3 слоями фольги, блестящей стороной
внутрь.

4. Ножом проделать в фольге одно небольшое отверстие , чтобы во
время запекания выходил пар.

5. Поместить свинину в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут,
затем понизить температуру до 170 градусов и запекать ещё 1,5 часа.

6. Достать готовую свинину из духовки. После запекания в форме должен
остаться маринад — одной его частью обмазать мясо и поместить в
духовку на 3-5 минут без фольги для хрустящей корочки (духовку
можно включить в режим «гриль»).

7. Из второй части маринада приготовить дополнительный соус,чтобы
придать свинине ещё больше сочности: остатки маринада слить в
кастрюлю, добавить стакан воды, довести до кипения. Соусом полить
свинину перед подачей.

Гарнир:

1. Отварить картофель. (не солить!)

2. Лук очистить и нарезать кубиком, обжарить его на растительном масле.

3. Когда лук поджарится, добавить паприку, перемешать и снять с огня.

4. Когда картофель сварился, воду слить, но небольшое количество воды от варки перелить в отдельную миску.

5. Размять картофель толкушкой, постепенно добавляя сохраненную жидкость, чтобы пюре не получилось слишком густым

6. Добавить в пюре поджаренный лук, посолить и все перемешать.

7. Полить пюре оливковым маслом и снова перемешать.

Салат:

1. Нарезать огурцы на большие куски (бочонками). Раздавить боковой
стороной ножа очищенный чеснок. Сотейником с тяжелым дном
раздавить горошины душистого перца.

2. Выложить в полиэтиленовый пакет огурцы, чеснок, веточки укропа,
душистый перец и морскую соль. Завязать пакет и разбить огурцы
скалкой: нужно, чтобы они слегка лопнули, тогда они дадут сок и
впитают в себя аромат и вкус остальных ингредиентов.

3. Потрясти пакет, чтобы все перемешалось. Оставить огурцы в пакете на
10 минут

Сервировка:

1. Выложить на блюдо картофельное пюре, несколько отрезанных кусков
буженины, полить мясо соусом. Подавать с маринованными огурцами

Смотри в 7-oм выпуске кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Ингредиенты:

Мясо:


Гарнир:


Салат «Битые огурцы»:

Приготовление:

Мясо:

  • В форму для запекания положить зерновую горчицу, аджику, мед.
  • Затем добавить целые веточки тимьяна, раздавленный чеснок и порубленный лук шалот.
  • Посолить, все смешать.
  • Положить целый кусок свиной шеи в маринад, обмазать мясо.


  • Накрыть форму сначала пергаментной бумагой, чтобы фольга не прилипла к свинине, а затем 2-3 слоями фольги блестящей стороной внутрь.
  • Ножом проделать одно отверстие в фольге, чтобы во время запекания выходил лишний пар.
  • Отправить свинину в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа.
  • Через 2 часа достать свинину из духовки. После запекания в форме должен остаться маринад — одной его частью обмазать мясо и отправить в духовку на 3-5 минут для хрустящей корочки (духовку можно поставить на режим «гриль»).
  • Из второй части маринада сделать дополнительный соус: остатки маринада слить в кастрюльку, добавить стакан воды, довести до кипения. Соусом полить свинину перед подачей.

Гарнир:

  • Отварить картофель. Не солить!
  • Репчатый лук нарезать кубиком и обжарить его на растительном масле.
  • Когда лук поджарится, добавить паприку, перемешать и снять с огня.
  • Когда картофель сварился, воду слить, но небольшое количество перелить в отдельную миску. Размять картошку толкушкой, постепенно добавляя оставленную жидкость, чтобы пюре не получилось слишком густым.


  • Добавить в пюре поджаренный лук и паприку, посолить, и все перемешать.
  • Полить пюре оливковым маслом и снова перемешать.

  • Разрезать огурцы на большие куски (бочонками).


  • Раздавить боковой стороной ножа чеснок.
  • Сотейником раздавить горошки душистого перца.
  • Положить в полиэтиленовый пакет огурцы, чеснок, веточки укропа, душистый перец и морскую соль. Завязать пакет и разбить огурцы скалкой: нужно, чтобы они слегка лопнули и впитали в себя аромат и вкус остальных ингредиентов.
  • Потрясти пакет, чтобы все перемешалось. Оставить огурцы в пакете на 10 минут.

Сервировка:

Выложить на блюдо картофельное пюре, несколько отрезанных кусков буженины, полить мясо соусом. Подавать с маринованными огурцами.


Приятного аппетита!

Смотри полный видеорецепт с Александром Бельковичем

Описание:

Рецепт запеченной свиной шейки с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами
Официальный сайт:
► Сайт - http://ctc.ru/
► Телепрограмма - http://ctc.ru/programm/
► Сериалы - http://ctc.ru/projects/serials/
► Новости - http://ctc.ru/zakadrom/novosti/
Социальные сети:
► Группа VK - http://vk.com/ctc
► Мы в Facebook - http://www.facebook.com/ctc
► Мы в Twitter - http://twitter.com/ctc
► Наш Instagram - http://instagram.com/tv_ctc
► Мы в Одноклассниках - http://www.ok.ru/ctc

Подписывайтесь на наш Telegram канал @thewikihow открыть

Поделиться с друзьями:

Добавить временную метку





  • Рецепт Запеченной Свиной Шейки С Картофельно-Луковым Пюре

    Oynatıcı kontrollerini göster

    • katma 2 Kas 2017
    • Рецепт запеченной свиной шейки с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами
      Официальный сайт:
      ► Сайт - ctc.ru/
      ► Телепрограмма - ctc.ru/programm/
      ► Сериалы - ctc.ru/projects/serials/
      ► Новости - ctc.ru/zakadrom/novosti/
      Социальные сети:
      ► Группа VK - ctc
      ► Мы в Facebook - ctc
      ► Мы в Twitter - ctc
      ► Наш Instagram - tv_ctc
      ► Мы в Одноклассниках - ok.ru/ctc

    • Film ve Animasyon

    YORUMLAR • 12


    убавьте музыку, хочется послушать тут все орет


    Как шеф повар может быть таким молодым, ведь у него нет просто опыта, ведь опыт наращиваеться годами,я так понимаю меня обманывают,а если меня обманывают значит они щитают что я идиот,просто мысли в слух или налестке бумаге.


    Неуспела включить это видео ,а мама пошла делать


    БАРАН содрал с Джейми Оливера манеру. .


    Обязательно приготовлю!! Ваши рецепты просто находка для меня!)


    Такой молодец, молодой и сноровистый, мне очень нравится, а самое главное, рецепты на все случаи жизни.

    ความคิดเห็น • 12


    убавьте музыку, хочется послушать тут все орет


    Как шеф повар может быть таким молодым, ведь у него нет просто опыта, ведь опыт наращиваеться годами,я так понимаю меня обманывают,а если меня обманывают значит они щитают что я идиот,просто мысли в слух или налестке бумаге.


    Неуспела включить это видео ,а мама пошла делать


    БАРАН содрал с Джейми Оливера манеру. .


    Обязательно приготовлю!! Ваши рецепты просто находка для меня!)


    Такой молодец, молодой и сноровистый, мне очень нравится, а самое главное, рецепты на все случаи жизни.

    Oynatıcı kontrollerini göster

    • katma 2 Kas 2017
    • Рецепт запеченной свиной шейки с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами
      Официальный сайт:
      ► Сайт - ctc.ru/
      ► Телепрограмма - ctc.ru/programm/
      ► Сериалы - ctc.ru/projects/serials/
      ► Новости - ctc.ru/zakadrom/novosti/
      Социальные сети:
      ► Группа VK - ctc
      ► Мы в Facebook - ctc
      ► Мы в Twitter - ctc
      ► Наш Instagram - tv_ctc
      ► Мы в Одноклассниках - ok.ru/ctc

    • Film ve Animasyon

    YORUMLAR • 12


    убавьте музыку, хочется послушать тут все орет


    Как шеф повар может быть таким молодым, ведь у него нет просто опыта, ведь опыт наращиваеться годами,я так понимаю меня обманывают,а если меня обманывают значит они щитают что я идиот,просто мысли в слух или налестке бумаге.


    Неуспела включить это видео ,а мама пошла делать


    БАРАН содрал с Джейми Оливера манеру. .


    Обязательно приготовлю!! Ваши рецепты просто находка для меня!)


    Такой молодец, молодой и сноровистый, мне очень нравится, а самое главное, рецепты на все случаи жизни.

    ความคิดเห็น • 12


    убавьте музыку, хочется послушать тут все орет


    Как шеф повар может быть таким молодым, ведь у него нет просто опыта, ведь опыт наращиваеться годами,я так понимаю меня обманывают,а если меня обманывают значит они щитают что я идиот,просто мысли в слух или налестке бумаге.


    Неуспела включить это видео ,а мама пошла делать


    БАРАН содрал с Джейми Оливера манеру. .


    Обязательно приготовлю!! Ваши рецепты просто находка для меня!)


    Такой молодец, молодой и сноровистый, мне очень нравится, а самое главное, рецепты на все случаи жизни.

    Ойнатқышты басқару элементтерін көрсету

    Автоматты түрде ойнату

    • Жарияланды 2017 ж. 2 Қар.
    • Рецепт запеченной свиной шейки с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами
      Официальный сайт:
      ► Сайт - ctc.ru/
      ► Телепрограмма - ctc.ru/programm/
      ► Сериалы - ctc.ru/projects/serials/
      ► Новости - ctc.ru/zakadrom/novosti/
      Социальные сети:
      ► Группа VK - ctc
      ► Мы в Facebook - ctc
      ► Мы в Twitter - ctc
      ► Наш Instagram - tv_ctc
      ► Мы в Одноклассниках - ok.ru/ctc

    • Фильм және анимация

    Пікірлер • 12


    убавьте музыку, хочется послушать тут все орет


    Как шеф повар может быть таким молодым, ведь у него нет просто опыта, ведь опыт наращиваеться годами,я так понимаю меня обманывают,а если меня обманывают значит они щитают что я идиот,просто мысли в слух или налестке бумаге.


    Неуспела включить это видео ,а мама пошла делать


    БАРАН содрал с Джейми Оливера манеру. .


    Обязательно приготовлю!! Ваши рецепты просто находка для меня!)


    Такой молодец, молодой и сноровистый, мне очень нравится, а самое главное, рецепты на все случаи жизни.

    Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵


    Рецепт жаркого из свинины с ананасом и картофелем Подробнее


    Запеченная свиная шея с картофелем. (100% попадание) Подробнее


    Рецепт шашлыка с дымком и салатом из помидоров | ПроСто кухня Подробнее


    Рецепты от Ивлева - БУЖЕНИНА. Подробнее


    Рецепт. Запеченная свиная шейка с картофелем👌 Подробнее


    Запеченная Свиная шея. Невероятно мягкая и очень вкусная! Подробнее


    ПроСто кухня | Выпуск 93 Подробнее


    Свиная шейка в луковом маринаде в духовке . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева Подробнее


    Запечённая свиная шея с картофельным пюре Подробнее


    ПроСто кухня | Выпуск 72 Подробнее


    Сочная свиная шея запеченная в духовке /// Такого мяса вы еще не ели! Подробнее


    Рецепт фирменного гамбургера | ПроСто кухня Подробнее


    Рецепт запеченных свиных ребер с салатом «Коул Слоу» Подробнее


    Свиная шея под ананасом в духовке,на картофельной подложке. Подробнее


    ЗАПЕЧЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ | ФАРШИРОВАННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ | BAKED PORK NECK Подробнее


    МЯСО в духовке. КРУЧЕ ШАШЛЫКА!! ОДНИМ БОЛЬШИМ КУСКОМ Подробнее


    Свиная шейка запеченная в духовке 🥩 Как запечь СВИНУЮ ШЕЮ в ДУХОВКЕ вкусно Подробнее

    Рецепт запеченной свиной шейки с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами
    Официальный сайт:
    ► Сайт - ctc.ru/
    ► Телепрограмма - ctc.ru/programm/
    ► Сериалы - ctc.ru/projects/serials/
    ► Новости - ctc.ru/zakadrom/novosti/
    Социальные сети:
    ► Группа VK - vk.com/ctc
    ► Мы в Facebook - facebook.com/ctc
    ► Мы в Twitter - twitter.com/ctc
    ► Наш Instagram - instagram.com/tv_ctc
    ► Мы в Одноклассниках - ok.ru/ctc


    татьяна колотилкина 8 місяців тому

    убавьте музыку, хочется послушать тут все орет


    виталя ветер Рік тому

    Как шеф повар может быть таким молодым, ведь у него нет просто опыта, ведь опыт наращиваеться годами,я так понимаю меня обманывают,а если меня обманывают значит они щитают что я идиот,просто мысли в слух или налестке бумаге.


    Александра Фомина Рік тому

    Неуспела включить это видео ,а мама пошла делать


    Женя Рыбка Рік тому

    БАРАН содрал с Джейми Оливера манеру. .


    Ирина Малахова 2 роки тому

    Обязательно приготовлю!! Ваши рецепты просто находка для меня!)


    Эльза Иванова 2 роки тому

    Такой молодец, молодой и сноровистый, мне очень нравится, а самое главное, рецепты на все случаи жизни.


    олеся писарева 2 роки тому

    с днём раждения


    Таисия Споткай Рік тому

    Рождения от слова Родина


    олеся писарева 2 роки тому


    Таисия Споткай Рік тому


    папочки дахадаевский реальный 2 роки тому


    Аджаб Сандал 2 роки тому

    Готовишь круто , а Гримма на лице ,больше чем у моей девушки ..блестишь

    Читайте также: