Сколько калорий в кролике тушеном со сметаной

Пищевая ценность и химический состав "Кролик тушеный в сметане".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.2 кКал	1684 кКал	7.3%	6%	1378 г
Белки	12.2 г	76 г	16.1%	13.2%	623 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	10.6%	767 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	0.7%	11526 г

Энергетическая ценность Кролик тушеный в сметане составляет 122,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Кролик тушеный в сметане»

Кролика разделать на порционные куски, промыть, натереть солью, перцем и оставить минут на 30.
Затем обжарить на сильном огне на подсолнечном масле.
В этом же масле пожарить полукольца лука и нарезанную морковь.
В посуду уложить мясо, сверху жареный лук и морковь.
Добавить сметану, муку, налить воды.
Посолить, бросить лавровый лист.
Тушить часа 1,5-2 на маленьком огне.

Кролик - 1300 гр.
Лук репчатый - 100 гр.
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное - 50 гр.
Сметана - 150 гр.
Мука пшеничная - 30 гр.
Соль - 2 гр.
Перец черный - 2 гр.
Вода - 600 гр.
Лист лавровый - 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный в сметане» (на 100 грамм ):

Здравствуйте, дорогие друзья проекта http://dieta-pohudei.ru!

Сегодня мы рассмотрим, как готовится кролик тушеный в сметане — рецепт этого блюда довольно прост, но при этом его смело можно подать даже к праздничному столу. Рецепт тушеного кролика будет интересен всем ценителям мясных блюд, которым противопоказана жирная свинина, баранина, утка или индейка.

Кролик тушеный в сметане: рецепт

Рецепт тушеного кролика уже давно пользуется популярностью в русской кухне, хотя и не является её традиционным блюдом. Кролик тушеный в сметане, рецепт которого размещён ниже, — это очень вкусное блюдо, которое подходит и худеющим дамам, так как калорийность его не очень высока. Калорийность кролика тушеного зависит от способа приготовления: естественно, в сметане он получается более калорийным, но зато и мясо его становится мягким и нежным.

Ингредиенты для приготовления кролика тушеного в сметане по рецепту :

Кролик — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 4 ст.л.
Сметана — 370 мл
Бульон куриный — 1,5 ст.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Карри — 2 ч.л.
Перец чёрный молотый, красный перец хлопьями и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт тушеного кролика

1) Тушку кролика моем, разделываем и просушиваем бумажным полотенцем.

2) Готовим маринад для кролика тушеного в сметане по рецепту: чистим и пропускаем через пресс чеснок, смешиваем его с оливковым маслом, солью, черным и красным перцем.

3) Натираем полученной смесью кусочки мяса и оставляем его немного промариноваться.

Натираем мясо маринадом

4) Чистим лук и морковь, нарезаем их для приготовления кролика тушеного в сметане по рецепту — полукольцами.

5) Прогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем мясо с обеих сторон до золотистого цвета.

6) Добавляем к кролику овощи, и жарим их до мягкости.

Добавляем к мясу морковь и лук

7) Заливаем овощи и мясо бульоном, доводим его до кипения и тушим кролика до готовности (пока мясо не отделится от косточки) около часа.

8) Добавляем по рецепту к тушеному кролику карри и сметану.

Добавляем к кролику карри и сметану

9) Перемешиваем содержимое сковороды и готовим его на минимальном огне ещё пару минут. Кролик в сметане готов — приятного аппетита!

Калорийность кролика тушеного зависит от жирности используемой сметаны – мы использовали маложирную (15%).
По рецепту тушеный кролик может готовиться также с овощным бульоном или водой. Калорийность кролика тушеного при этом будет ниже, но вкус может пострадать.
Вместо 4 ложек растительного масла при приготовлении по рецепту тушеного кролика можно использовать 60 грамм сливочного.

Калорийность кролика тушеного

Кролик (1 кг) — 1560 ккал
Морковь (150 г) — 48 ккал
Лук (75 г) — 30.75 ккал
Чеснок 14 г) — 20.02 ккал
Карри (14 г) — 49.28 ккал
Масло подсолнечное (68 г) — 611.32 ккал
Сметана (375 г) — 592,5 ккал
Бульон (300 г) — 45 ккал
Масло оливковое (30 г) — 269.4 ккал.

Калорийность кролика тушеного (порции в 100 г): 159 ккал.

Альтернативный рецепт кролика тушеного

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Калорийность тушеного кролика крайне мала. В настоящее время существует масса разнообразных рецептов, позволяющих приготовить сочное, нежное и ароматное мясо.

В этой статье речь пойдет о самых популярных способах тушения кролика, а также о его калорийности и полезных свойствах.

Пошаговый рецепт тушеного кролика в сметане

кролик — 1 тушка;
средняя морковка — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
яблоко — 1 шт.;
сметана 20 % — 200 грамм;
соль;
подсолнечное масло для обжарки.

Благодаря сметане кроличье мясо становится более мягким и нежным, а готовое блюдо имеет приятный сливочный вкус и аромат.

Способ приготовления

Итак, последовательность действий такова:

Промываем под холодной водой крольчатину, сушим ее при помощи бумажных салфеток и разрезаем на продольные кусочки.
Чистим и режем морковку на тоненькую соломку.
Убираем с луковицы пленку и нарезаем ее на полукольца.
Натираем кусочки мяса специями.
Разогреваем на сковородке немного подсолнечного масла и обжариваем кролика до образования румяной корочки.
Затем добавляем лук с морковью и тушим в течение 5-8 минут.
Перекладываем мясо в формочку для запекания, поверх него добавляем обжаренную морковку с луком и присыпаем специями.
Обдаем горячей водой яблоко, снимаем кожуру, разрезаем на несколько частей, предварительно удалив сердцевину с семечками.
Выкладываем яблочные дольки поверх мяса, заливаем все ингредиенты сметаной и выкладываем лавровый лист.
Накрываем формочку фольгой, плотно прижимаем края и отправляем блюдо в духовку на 55-65 минут.

После того как кролик будет готов, перекладываем его на тарелку и украшаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.

Тушеный кролик в белом вине

кролик — 850 грамм;
лимон — 1 шт.;
помидоры — 3 шт.;
соль;
черный перец горошком;
сливочное масло — 50 грамм;
белое вино — 125 грамм;
оливковое масло — 25 грамм.

Промываем кролика в теплой воде, сушим полотенцем и нарезаем на крупные дольки.
В глубокую мисочку выкладываем мясо, добавляем специи и выжимаем лимонный сок.
Накрываем мисочку пищевой пленкой и убираем кролика мариноваться в холодном месте в течение 1-2 часов.
После истечения указанного времени достаем мясо, разогреваем оливковое масло и обжариваем кусочки кролика со всех сторон до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.
Выливаем белое вино, доводим жидкость до кипения и тушим около 15 минут.
Смазываем формочку сливочным маслом, выкладываем на нее лимонные дольки и поверх них добавляем кролика с винным соусом.
Промываем помидоры под проточной водой и украшаем ими кроличье мясо.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем блюдо выпекаться в течение 25-35 минут.

Подавать тушеного кролика, калорийность которого составляет 147 ккал, необходимо в горячем виде. В качестве гарнира можно использовать запеченный картофель или легкие овощные салаты.

Калорийность и полезные свойства

Крольчатину принято считать диетическим видом мяса и использовать в целях поддержания стройной фигуры. Популярные диетологи советуют добавить в свой рацион данный продукт, чтобы насытить организм полезными веществами и минералами.

К основным полезным свойствам кроличьего мяса можно отнести следующие факторы:

данный продукт не вызывает аллергических реакций;
высокое содержания аминокислот, необходимых для слаженной работы человеческого организма;
низкая калорийность;
четкое разделение между жиром и мясом, что позволяет самому контролировать итоговую энергетическую ценность блюда;
улучшение работы кишечно-желудочного тракта;
борьба с длительными запорами;
выведение токсинов из организма.

Калорийность тушеного кролика в сметане — 159,9. Энергетическая ценность:

белки — 11,8;
жиры — 11,6;
углеводы — 2,1.

Что касается калорийности тушеного кролика в белом вине, то в этом случае она немного меньше — 147. Энергетическая ценность:

белки — 10,2;
жиры — 10;
углеводы — 2,7.

Теперь вы знаете энергетическую ценность кроличьего мяса, полезные свойства и способы его приготовления.

Кролик тушеный со сметаной это вкусное, горячее блюдо. Чтобы кролик протушился быстрее, его лучше порезать на небольшие кусочки, так они быстрее проварятся и пропитаются нежным сливочным вкусом.

В кроличьем мясе много белка, а его необходимо употреблять в количестве не менее 80 грамм в сутки. Сметана же улучшает пищеварение, благодаря кисломолочной среде.

Кроличье мясо довольно плотное, поэтому тушить его нужно долго и следить, чтобы жидкость не выпаривалась. Так же нужно использовать различные специи и травы. Все это положительно сказывается на вкусе готового блюда.

Классический рецепт приготовления кролика под сметанным соусом.

Крольчатину можно назвать одним из самых полезных, гипоаллергенных и вкусных видов мяса. И готовить ее несложно. Соус в блюде сделан на основе натуральной сметаны, которая тоже очень полезна для организма. К тому же фрикасе, или тушеный кролик в сметане, получится даже у неопытной хозяйки, если следовать пошаговому рецепту приготовления.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Полезные советы

Кролика желательно вымочить. Это позволяет убрать характерную отдушку, которая нравится не всем. Чтобы мясо стало мягче и не имело совсем никакого запаха, добавьте в воду 1 ст. л. 9 % столового уксуса.
Я кладу в блюдо только соль, черный молотый перец и лавровый лист, но это дело вкуса. Можете использовать любимые вами специи – например, к кролику прекрасно подходят прованские травы.
Если любите мясо с чесноком, кладите его незадолго до окончания тушения.
Французы обычно вливают в блюдо 150 мл белого вина за полчаса до конца приготовления и все перемешивают. Это придает кролику незабываемый вкус.
На гарнир подавайте рис или картофельное пюре. В итальянском варианте – пасту с пармезаном. Неплохо сочетается с крольчатиной и русская гречка.

Альтернативные варианты

Кролик в сметане, тушеный в мультиварке

В мультиварке похожее блюдо готовится быстро и вкусно. В режиме Жарка в течение 15 минут обжарьте кусочки кроля и выньте их на тарелку. В том же режиме обжарьте лук с морковью. Выложите мясо на тушеные овощи. Залейте смесью из сметаны, молока, воды и установите программу Тушение минимум на 1 час.

Запеченный в духовке

В духовке кролик покроется аппетитной румяной корочкой. Особенно вкусно он получится с картошкой. Смажьте глубокий противень маслом, выложите на него крупно нарезанный картофель, слегка обжаренный на сковороде с луком и морковью. Морковь наиболее полезна в сочетании с жирами и белками, к тому же она делает блюдо слаще. Сверху положите мясо, залейте соусом и запекайте не менее часа при температуре 170 градусов.

С черносливом

Кролик, приготовленный с черносливом, приобретает приятную кислинку. Нужно замариновать кусочки кроля в белом вине со специями и репчатым луком на сутки. Затем достать из холодильника, обжарить куски на сковороде, переложить в кастрюлю, добавить остатки маринада, сметану, промытый чернослив и тушить до готовности.

С грибами

Тушеный кролик с грибами считается диетической едой, если употреблять блюдо без тяжелого углеводного гарнира. Его калорийность составляет всего 120 ккал. Прежде всего нужно обжарить грибы в смеси растительного и сливочного масел и отложить в сторону. На этой же сковороде обжарить филе или ножки кроля. Вернуть грибы к мясу, влить овощной бульон, добавить белое вино и тушить полтора часа на небольшом огне. Здесь можно обойтись и без сметаны или использовать нежирную.

Заключение

Нежный тушеный кролик в сметане – идеальное блюдо для гурманов. Оно прекрасно подойдет к праздничному столу. Подайте гостям свежие и тушеные овощи, простые салаты, сыр, белое вино – и чудесный вечер вам обеспечен.

Нам очень интересно узнать ваше мнение об этом рецепте. Если вы знаете, как приготовить крольчатину еще вкуснее, пожалуйста, расскажите об этом в комментариях, а заодно откройте секрет, сколько времени на это потребуется. С удовольствием поколдуем над продуктами, вместе приготовим и попробуем!

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Сметана 10,0% жирности	200	238	5	20	8
Чеснок	75	107	5	0	22
Лук репчатый	150	62	2	0	12
Морковь	200	70	3	0	14
Мясо кролика	1500	2745	318	165	-
Итого:	2125	3222	333	186	56

С учетом уварки:	1500	3222	333	186	56
На 1 порцию:	375	806	83.3	46.5	14.1
На 100 грамм:	164	16.7	10.3	1.3
БЖУ:	41%	52%	7%

кролик — весом 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубка;
сметана высокой жирности — 0,5 л;
соль и перец.
Приготовление

Вымочите кусочки, натрите их чесноком, присыпьте перцем и маринуйте час.
Присолите и обжарьте на раскаленной сковороде до корочки.
Удалите из сковороды мясо, убавьте газ. Выложите туда крупно натертую морковь и крупно порубленный лук, обжарьте.
Подготовьте глубокий казан, выложите вниз мясо, сверху овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Немного присолите.
Поставьте казан на огонь, дайте закипеть. Накройте крышкой и сделайте огонек минимальным. Тушите молодого кролика 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.

Пищевая ценность и химический состав "Кролик тушеный в сметане".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.2 кКал	1684 кКал	7.3%	6%	1378 г
Белки	12.2 г	76 г	16.1%	13.2%	623 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	10.6%	767 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	0.7%	11526 г

Энергетическая ценность Кролик тушеный в сметане составляет 122,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Здравствуйте, дорогие друзья проекта http://dieta-pohudei.ru!

Кролик тушеный в сметане: рецепт

Ингредиенты для приготовления кролика тушеного в сметане по рецепту :

Кролик — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное — 4 ст.л.
Сметана — 370 мл
Бульон куриный — 1,5 ст.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Карри — 2 ч.л.
Перец чёрный молотый, красный перец хлопьями и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт тушеного кролика

1) Тушку кролика моем, разделываем и просушиваем бумажным полотенцем.

3) Натираем полученной смесью кусочки мяса и оставляем его немного промариноваться.

Натираем мясо маринадом

4) Чистим лук и морковь, нарезаем их для приготовления кролика тушеного в сметане по рецепту — полукольцами.

5) Прогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем мясо с обеих сторон до золотистого цвета.

6) Добавляем к кролику овощи, и жарим их до мягкости.

Добавляем к мясу морковь и лук

8) Добавляем по рецепту к тушеному кролику карри и сметану.

Добавляем к кролику карри и сметану

Калорийность кролика тушеного зависит от жирности используемой сметаны – мы использовали маложирную (15%).
По рецепту тушеный кролик может готовиться также с овощным бульоном или водой. Калорийность кролика тушеного при этом будет ниже, но вкус может пострадать.
Вместо 4 ложек растительного масла при приготовлении по рецепту тушеного кролика можно использовать 60 грамм сливочного.

Калорийность кролика тушеного

Кролик (1 кг) — 1560 ккал
Морковь (150 г) — 48 ккал
Лук (75 г) — 30.75 ккал
Чеснок 14 г) — 20.02 ккал
Карри (14 г) — 49.28 ккал
Масло подсолнечное (68 г) — 611.32 ккал
Сметана (375 г) — 592,5 ккал
Бульон (300 г) — 45 ккал
Масло оливковое (30 г) — 269.4 ккал.

Калорийность кролика тушеного (порции в 100 г): 159 ккал.

Альтернативный рецепт кролика тушеного

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Как приготовить блюдо «Кролик тушеный в сметане»

Кролика разделать на порционные куски, промыть, натереть солью, перцем и оставить минут на 30.
Затем обжарить на сильном огне на подсолнечном масле.
В этом же масле пожарить полукольца лука и нарезанную морковь.
В посуду уложить мясо, сверху жареный лук и морковь.
Добавить сметану, муку, налить воды.
Посолить, бросить лавровый лист.
Тушить часа 1,5-2 на маленьком огне.

Кролик — 1300 гр.
Лук репчатый — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 50 гр.
Сметана — 150 гр.
Мука пшеничная — 30 гр.
Соль — 2 гр.
Перец черный — 2 гр.
Вода — 600 гр.
Лист лавровый — 2 шт.

Пищевая ценность блюда «Кролик тушеный в сметане» (на 100 грамм ):

Классический вариант – кролик под сметаной. В этом рецепте ничего сложного нет. Нужно лишь запастись терпением – и вы получите отличное блюдо из диетического кролика.

Ингредиенты для «Кролик, тушенный в сметане»:

Кролик — 0.5 шт
Сметана — 500 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Специи (уксус 9%, соль, перец черный)
Чеснок — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4237 ккал	белки 437.4 г	жиры 260.2 г	углеводы 35.8 г
100 г блюда
ккал 158.7 ккал	белки 16.4 г	жиры 9.7 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Кролик, тушенный в сметане»:

Развести уксус в холодной воде. Примерно на 1 литр 1 ст. л. уксуса, и положить вымачиваться кролика на 3 часа. Вода должна полностью покрывать кролика.

Вынуть кролика из воды, обсушить, порубить на крупные куски. Хорошо обмазать мясо солью, черным молотым перцем и чесноком, выдавленным через пресс. Оставить кролика мариноваться еще на 1 час.

Затем обжарить кролика с обеих сторон на сковороде, до румяной корочки. Жарьте на сильном огне.

Нарезать полукольцами лук. Морковь натереть на крупной терке. На масле, оставшемся после жарки кролика, обжарить лук и морковь.

В кастрюлю укладываем слоями: мясо кролика, лук с морковью, сметану.

Заключительный слой должен быть из овощей и сметаны. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь, дать закипеть. Сделать минимальный огонь и тушить кролика минут 40.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?