Слойки с мясом и сыром рецепт с фото

Слойки из слоёного теста с мясом, картошкой и сыром – простой рецепт слоёных пирожков. Если нет времени на приготовление домашнего слоёного теста, а желание угостить близких чем-то вкусненьким есть, то полуфабрикаты для выпечки – вещь очень полезная, можно даже сказать, незаменимая.

Слойки с мясом, картошкой и сыром

Вы можете импровизировать и комбинировать ингредиенты начинки для слоек в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями – соленые огурчики, ветчина, сосиски, подойдёт всё!

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты для приготовления слоек с мясом, картошкой и сыром:

500 г готового слоёного теста;
250 г свинины;
50 г сыра;
150 г картофеля;
1 стручок свежего перца чили;
5 г порошка карри для мяса;
15 г кинзы или петрушки;
5 г сливочного масла;
1 куриное яйцо;
соль, масло для жарки, молоко.

Способ приготовления слоек с мясом, картошкой и сыром

Картофель чистим, режем ломтиками, отвариваем до готовности, солим. Разминаем картофель или пропускаем через картофельный пресс. Добавляем в пюре сливочное масло и яичный белок. Желток оставляем для смазки теста.

Готовим картофельное пюре со сливочным маслом и белком куриного яйца

Свинину режем узкими тонкими ломтиками попрёк волокон.

Нарезаем свинину

Наливаем в сковороду столовую ложку оливкового масла для жарки. Когда масло нагреется, бросаем в сковородку свинину, жарим 7-8 минут, помешиваем, чтобы мясо не пригорело, за 2 минуты до готовности посыпаем солью и порошком карри.

Свинину выкладываем на тарелку, она должна остыть – начинка для слоёных пирожков нужна холодная.

Обжариваем нарезанную свинину

Берём замороженное слоёное тесто, оставляем при комнатной температуре на 40 минут-1 час. В этом рецепте я использовала готовое, в пакете четыре пластины, из каждой можно слепить по два пирожка, в итоге получится 8 штук.

Итак, нарезаем прямоугольники, у меня они получились размером 14х11 сантиметров.

Нарезаем слоёное тесто прямоугольниками размером 14х11 сантиметров

Кладём заготовку на доску, отступаем от края 1,5 сантиметра, делаем сквозной надрез, до края не дорезаем 1,5 сантиметра.

В середину заготовки кладём столовую ложку картофельного пюре, добавляем маленькую веточку кинзы или петрушки.

В центр теста кладём картофельное пюре и зелень

На картофель выкладываем кусочки свинины. Стручок свежего перца чили чистим от семян и перегородок, нарезаем колечками, добавляем к мясу и картошке.

Сверху на картофельное пюре кладём обжаренное мясо и нарезанный перец чили

Берём заготовку теста за край (со стороны разреза), перекладываем через начинку, которая теперь окажется в разрезе. Далее приподнимаем другую строну с разрезом, и поступаем также. В итоге получится слойка напоминающая лодочку.

Сворачиваем тесто в лодочку

Соединяем концы плотно, начинку посыпаем тёртым сыром и колечками перца чили.

Посыпаем начинку сыром и острым перцем чили

Ножницами надрезаем края теста. Это делать не обязательно, но немного разнообразия слойкам не повредит.

Сырой желток смешиваем с чайной ложкой молока. Берём кисточку, смазываем тесто слоек этой смесью.

Смазываем слойки желтками и ставим выпекаться

Духовку нагреваем до температуры 220 градусов. На противень кладём лист промасленного пергамента, затем туда выкладываем слойки.

Ставим противень со слойками в раскалённую духовку. Готовим 20 минут.

Запекаем слойки с мясом, картошкой и сыром 20 минут при температуре 220 градусов

К столу слойки с мясом, картошкой и сыром подаём с пылу с жару, однако, и в холодном виде эта домашняя выпечка не залёживается.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Выпечка с мясом очень вкусная и питательная. Такие блюда можно брать с собой на работу, чтобы перекусить. Слойки с мясом готовятся по нескольким рецептам. Важно соблюдать все инструкции по созданию нежного слоеного теста.

Классический рецепт
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Из бездрожжевого теста
Ингредиенты
Приготовление
Приготовление начинки
Из магазинных заготовок

Классический рецепт

Классический рецепт из слоеного дрожжевого теста с фаршем

Ингредиенты для начинки

фарш — 250 г;
лук репчатый — 1 головка;
несколько видов молотого перца — 0,3 ч. л;
корица — 0,3 ч.л;
растительное масло — 2 ст. л.
тесто — 750 г;
куриное яйцо — 1 шт;
горчица — 1,5 ч.л.
кунжут — 1,5 ч.л.

Приготовление

Рецепт приготовления слоек с мясом в духовке:

репчатый лук измельчается, жарится;
добавляется говяжий фарш, перекрученный через мясорубку;
соль и специи используются по вкусу;
ингредиенты жарятся 15 мин., периодически перемешиваются.
начинка охлаждается;
раскатанный мучной блин режется на 4 прямоугольных части;
одна сторона каждого кусочка смазывается горчицей;
наверх выкладывается охлажденная начинка;
заготовка заворачивается рулетом, чтобы скрывалось содержимое.
оставшаяся часть, не прикрывающая мясо, режется вдоль и немного вытягивается;
изделие заворачиваться до конца;
противень натирается подсолнечным маслом;
выкладываются сырые пирожки, смазываются взбитым яйцом, посыпаются кунжутом;
духовка разогревается до 200 градусов, противень отправляется туда на 25 минут.

Готовое блюдо охлаждается и подаются к чаю. Это простой рецепт слоек с мясом из готового слоеного теста, по которому легко готовить.

Из бездрожжевого теста

Рецепт с фото слоек с фаршем и грибами из слоеного теста, приготовленных в духовке

Ингредиенты

вода — 260 мл;
мука — 950 г;
сливочное масло — 100 г;
соль – 5г;
говяжий фарш — 680 г;
молоко — 30 мл;
грибы — 380 г.

Приготовление

Правила приготовления слоеного бездрожжевого теста:

мука очищается;
смешивается с солью, топленым сливочным маслом;
медленно добавляется холодная вода, пока не соберется шарик;
ингредиенты месятся руками;
заготовка раскатывается в квадратный блин толщиной 1,5 см;
сливочное масло раскладывается по поверхности тонким слоем;
края заворачиваются так, чтобы они укладывались один на другой;
они отправляются в холодильник на полчаса;
потом раскатываются так, чтобы масло не оставалось внутри;
они складываются повторно и снова отправляются в холодильник;
такая процедура повторяется 2 раза, чтобы получилась заготовка, скатанная в несколько слоев.

Рецепт приготовления слоек с фаршем из слоеного теста с маслом

Приготовление начинки

говяжий фарш обжаривается на сковороде;
шампиньоны нарезаются тонкой соломкой, добавляются к мясу готовятся еще 10 минут, пока не выпарится весь сок;
соль и специи добавляются по вкусу.

Разберемся, как приготовить слойки с мясом:

тонкий блин раскатывается в последний раз, делится на несколько частей;
начинка выкладывается на половину каждого кусочка по диагонали, чтобы можно было свернуть их в треугольник;
пирожки пробиваются с зубочисткой в разных местах, выкладываются на пергаментную бумагу;
сверху смазываются куриными яйцами или молоком.

Духовка нагревается до 220 гр, еда готовится 20 мин.

Из магазинных заготовок

Слоеные заготовки можно купить в продуктовом магазине. Перед приготовлением продукт достается из упаковки, раскладывается на ровной поверхности, нагревается до комнатной температуры в течение 45 минут. Готовый фарш покупается для простоты приготовления, для улучшения вкуса используется соль и другие приправы. Для сочности наливается немного жидкости.

Лист прямоугольной формы разглаживается по рабочей поверхности. Тонкий кусок режется на 4 одинаковых части. 2 чайные ложки начинки раскладываются на половине каждого листа в форме треугольника. Квадратные куски складываются вдвое, изгиб делается по диагонали, чтобы получились треугольники с мясной начинкой.

Пергаментная бумага как раскладывается на противне. Вместо нее можно использовать синтетический рукав для запекания. Поверхность обрабатывается сливочным маслом. Тонкая выпечка готовится 20 минут при 180 град.

Ингредиенты:

• 250 гр готового слоеного теста
• 300 гр мякоти свинины
• 100 гр сыра
• 1 стручок болгарского перца
• 5-7 маринованных корнишонов
• 1 куриное яйцо
• растительное масло для жаренья
• соль по вкусу
• черный и красный молотый перец по вкусу

Рецепт слойки с мясом и сыром:

1. Свинину промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, по вкусу посолить и приправить перцем, обжарить на растительном масле до готовности.

2. Сыр нарезать ломтиками, болгарский перец и корнишоны — соломкой.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, нарезать квадратами со стороной 7-10 см. На каждый квадратик теста выложить сыр, корнишоны, болгарский перец и обжаренную свинину. Края теста соединить, формуя треугольные пирожки.

4. Выложить пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать в нагретой до 200°С духовке до золотистого цвета.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Все очень просто, как 2*2. но результат Вас обязательно порадует! Угощайтесь. )))

Дрожжевое слоеное тесто, можно заменить на бездрожжевое!

Белки

13 г

Жиры

23 г

Углеводы

18 г

Слоеное дрожжевое тесто, как правило, делается из пшеничной муки, дрожжей, сливочного масла, молока, сахара и соли.

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Бекон – это сырое или, чаще, просоленное и закопченное свиное мясо с прожилками сала.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

Ингредиенты

Тесто готовое слоеное - 500 г

Фарш свинина и говядина – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень – 1 пучок

Соль и перец черный – по вкусу

Острый перец чили - 1/2 шт.

100 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если вам нужен рецепт быстрого мясного пирога, то вы попали по адресу. Такие пироги на готовом слоёном тесте я пеку очень часто! Какие я только не пробовала, мясные, овощные, сладкие с фруктами и творогом и т.д. На сегодня я приготовила рецепт сочного мясного пирога из слоёного теста с сырым фаршем и зеленью.

Готовим начинку для нашего пирога. Мясо у меня уже прокручено в фарш через среднюю решетку. Он состоит из свинины и говядины, примерно 1:1. Лук репчатый чистим от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Кладем в миску фарш, добавляем нарезанный лук и нашинкованную зелень.

Всыпаем специи – паприку, куркуму, соль и перец черный молотый. Размешиваем.

2/3 слоеного теста раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см и размером нашей формы с учетом бортиков. Форму для выпекания устилаем пекарской бумагой. Выкладываем пласт теста в форму.

. и равномерно заполняем его начинкой. Оставшуюся часть теста раскатываем в пласт и закрываем им наш пирог. Края пластов теста защипываем.

Для особой пикантности и остроты я добавила кусочки нарезанного перца чили. Оставшуюся часть теста раскатываем в пласт и закрываем им наш пирог. Края пластов теста защипываем.

Выпекаем в духовке при 180-200 градусах, около 30 минут (ориентируйтесь на ваши духовки) и не забудьте предварительно разогреть духовку!

Можно прямо сегодня сходить в маркет за готовым слоёным тестом и побаловать себя таким супер сочным мясным пирогом!

Готовка: 25 минут

Готовим слойки с мясом.

Выпечка с мясом - это палочка-выручалочка на многие случаи.

Ее можно сравнить с макаронами по-флотски или котлетой с хлебом. Оформление этих блюд разное, но идеи схожие - мясной фарш и хлебобулочные изделия.

Сегодня я предлагаю испечь слойки с говядиной из готового слоеного теста. Получается вкусно и сравнительно быстро.

Две-три таких слойки и вот он - полноценный обед!

А для того, чтобы трапеза была еще более приятной, предлагаю поэкспериментировать с формой выпечки.

Ингредиенты для слоек с мясом

для начинки

для слоек

Рецепт слоек с мясом

Тесто я вынула из морозильной камеры и оставила размораживаться. А тем временем занялась начинкой. При желании можно приготовить домашнее слоеное тесто.

Спассеровала на подсолнечном масле крупную луковицу, порезанную кубиком.

Выложила к ней говядину, прокрученную через мясорубку.

Добавила соль и специи.

Перемешала и обжарила в течение 15 минут под крышкой.

Дала начинке остыть до комнатной температуры.

Первый из трех пластов теста по 250 граммов немного раскатала и разрезала на 4 части.

У меня получились прямоугольники размером 9,5*12 сантиметров.

Немного отступив от края, смазала тесто горчицей.

Следом выложила на горчицу остывшую начинку.

Начала заворачивать рулетом - так, чтобы скрыть начинку.

Оставшееся тесто нарезала лапшой - по 5 надрезов на каждой слойке.

Немного вытянула нарезанное тесто.

Завернула в него слойку по типу рулета.

Выложила слойки на смазанный подсолнечным маслом противень.

Целое яйцо чуть взбила силиконовой кисточкой.

Смазала им слойки.

Присыпала сверху кунжутом.

Отправила в разогретую до 200°С духовку минут на 25.

Вот и готовы вкусные и сытные слойки с мясом!

Слойки пользуются спросом у многих людей. И наша семья не исключение, причем начинки могут самыми разными (как сладкими, так и солеными). Один из удачных и сытных вариантов - слойки с мясом и сыром. Для их приготовления понадобится:
- тесто слоеное бездрожжевое (1 упаковка);
- фарш свино-говяжий (200-300 г);
- сыр плавленый (2 шт.);
- яйцо куриное (1 шт.);
- соль, перец, специи по вкусу, немного муки.
Обжариваем фарш на масле до готовности, солим и перчим его по вкусу. Оставляем остывать.

Раскатываем тесто, на посыпанном мукой столе, в тонкий прямоугольный пласт и нарезаем его квадратиками.

Выкладываем на квадратики немного фарша.

Сверху по кусочку сыра.

Защипляем края и обрезаем их колесиком для теста.

Выкладываем слойки на пергамент и ставим в духовку минут на 20 (при 180 градусах).

Затем смазываем слойки взболтанным яйцом и допекаем слойки еще 10-15 минут.
Можно приготовить и просто сырную начинку (по такому же принципу). На тесто выкладываем кусочки сыра.

Защипляем края и обрезаем колесиком.

Запекаем в духовке до готовности. Вот такая красота получилась!

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

слоёное бездрожевое тесто 300 гр.
крупный рубленый фарш 300 гр.
майонез 3-4 ст.л.
оливки 2 ст.л.
сыр моцаррела,сыр пармезан по потребности
растительное масло 2 ст.л.
приправы:прованские травы 1 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш обжарить до золотистости на растительном масле с добавлением прованских трав,немного остудить и добавить майонез и перемешать.

Слоёное тесто раскатать в одну сторону и положить в форму для выпекания,если бортики у формы высокие,то проложить бумагу для выпечки,после положить тесто,проколоть дно теста вилкой и поставить в разогретую духовку на 7-10 минут,после убрать форму с духовки,положить фарш,сверху посыпать обильно сначало тёртым сыром пармезан,после тёртым сыром моцаррела,сверху украсить оливками и поставить в духовку и выпекать до золотистости при температуре 150 гр.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

готовое слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка
мясной фарш — 300 г.
сладкий репчатый лук — 1/2 шт.
сладкий зеленый перец — 1 шт.
соль, перец по вкусу
сыр плавленый для чизбургеров — 8 ломтиков
яичный желток — 1-2 шт.

Способ приготовления:

Для приготовления начинки соедините фарш, мелко нарезанный перец и репчатый лук. Массу посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Тесто раскатайте в пласт, затем разрежьте на 8 частей. Если у вас две пластины теста - сначала нарежьте одну на 4 части, затем другую.

Каждый кусок раскатайте в квадрат. На середину положите кусок сыра.

На сыр положить часть начинки.

Сложите квадрат пополам, слепите концы.

Из остатков теста можно приготовить украшения и нанести их на тесто. Перенесите пирожки на противень, смажьте желтком.

Поставьте противень с пирожками в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекайте около 25-30 минут.

Готовые пирожки подать к столу. Вкуснее всего есть такие пирожки теплыми с расплавленным сыром.

Слоеное тесто очень удобно, оно хорошо лепится, и из него получаются удивительно вкусные и ароматные изделия. Однако при подготовке к выпечке нужно помнить о том, что изделие получится вкусным только тогда, когда ингредиенты начинки отлично сочетаются между собой.

Я предлагаю вам научиться готовить аппетитный и ароматный слоеный пирог с мясом по семейному рецепту с пошаговыми фото и видеоматериалами. Присоединяйтесь, и мы вместе насладимся процессом готовки столь вкусного и сытного изделия.

Рецепт приготовления пирога с мясом и сыром из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты

мясной фарш	400 г
слоеное тесто	2 пласта
репчатый лук	90-120 г
поваренная соль	по вкусу
подсолнечное масло	20-30 мл
черный молотый перец	щепотка
вода	100 мл
сыр твердых сортов	40-60 г
чеснок	зубчик
пшеничная мука	10-15 г
куриное яйцо	1 шт.
зелень петрушки и укропа (я взяла сушеную)	40-50 г
подсолнечное масло для выпечки	3-5 мл
сливочное масло	15-20 г

Поэтапное приготовление пирога

Приготовим начинку

Для начала, выкладываем фарш в глубокую миску и заливаем его водой.
Тщательно вымешиваем массу до полного впитывания воды.
После этого добавляем туда же перец и соль в соответствии с собственным вкусом.
Снова хорошенько перемешиваем фарш и пока оставляем его.
Теперь займемся луком: очищаем его, моем и нарезаем на кубики среднего размера.
Далее ставим сковороду на средний огонь и заливаем в нее подсолнечное масло.
После этого выкладываем фарш на раскаленное масло.
Время от времени помешивая фарш, обжариваем его практически до готовности.
Затем добавляем туда же измельченный лук, перемешиваем массу и продолжаем жарку до проявления прозрачности лука.
После посыпаем мясной фарш зеленью, перемешиваем начинку и снимаем сковороду с огня.
Сыр натираем на терке с крупными зубцами, а чеснок измельчаем на мелких зубцах.
Далее отправляем натертые ингредиенты в миску с фаршем.
Тщательно размешиваем фарш, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой.

Подготовим тесто

Ровную поверхность немного присыпаем мукой.
Поверх муки выкладываем пласт слоеного теста и раскатываем его скалкой.
Затем перекладываем пласт на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом.
Далее раскатываем второй пласт теста, его размер должен соответствовать первому пласту.

Собираем пирог

Поверх первого пласта выкладываем начинку.
Равномерно распределяем мясную массу по поверхности теста, отступив от краев 2-3 см.
После этого накрываем фарш вторым пластом, при помощи обычной вилки защипываем края.
Затем прокалываем пирог вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздулся во время выпечки.
Далее разбиваем яйцо в маленькую миску и немного взбалтываем его с помощью вилки.
После этого обильно смазываем весь пирог взбитым яйцом.

Последний шаг

Отправляем пирог в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180-190 градусов и занимаемся своими делами 20-25 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки и сразу же смазываем его поверхность сливочным маслом.
Нарезаем изделие на порционные кусочки и подаем на стол.

Видео рецепта приготовления слоеного пирога с мясом и сыром

Весь процесс приготовления мясного пирога по описанному выше рецепту представлен на видео, которое находится ниже.

Рецепт приготовления пирога с мясом и картошкой из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты

мясо	550-600 г
картофель	400-450 г
репчатый лук	400-450 г
сливочное масло	50-60 г
поваренная соль	по вкусу
куриное яйцо	1 шт.
черный молотый перец	щепотка
дрожжевое тесто	800-900 г
подсолнечное масло	10-15 мл
пшеничная мука	15-25 г

Поэтапное приготовление пирога

Подготовим ингредиенты

Начнем с мяса: нарезаем его на небольшие кусочки и перекручиваем через мясорубку.
Далее удаляем луковую шелуху, промываем ингредиент и нарезаем его тонкими полукольцами.
Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем тонкой соломкой.
Затем отделяем желток от белка. Белок нам больше не понадобится.

Приготовим ингредиенты

Заливаем подсолнечное масло на разогретую сковороду и хорошо нагреваем его.
Затем высыпаем в раскаленное масло измельченный лук. Интенсивно помешивая луковую массу, обжариваем ее до проявления прозрачности.
После выкладываем поджаренный лук в миску и отставляем его в сторону остывать.

Подготовим тесто

Поверхность стола посыпаем мукой и выкладываем на нее тесто.
Немного обминаем тесто и отрезаем от общего количества чуть меньше половины.
Затем раскатываем меньшую часть теста в тонкий пласт, приблизительно 5-7 мм.
После этого переносим раскатанный пласт с помощью скалки в форму.
Разравниваем его и делаем высокие бортики.

Собираем пирог

Поверх пласта выкладываем третью часть измельченного картофеля, равномерно распределяя его.
Затем раскладываем третью часть перекрученного мяса.
Далее выкладываем столько же обжаренного лука, после чего солим и перчим начинку в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
Возвращаемся к тесту: оставшуюся его часть делим на четыре равные части.
Берем первый кусочек теста, раскатываем его в круг диаметром 25 см и накрываем им ранее выложенную начинку.
Затем выкладываем половину оставшегося картофеля, фарш, лук, затем перец и соль по вкусу.
Раскатываем следующий кусок теста в круг диаметром 25 см, переносим его на начинку и выкладываем оставшуюся начинку.
После выкладываем на заготовку последний круг теста и аккуратно скрепляем бортики пирога между собой.
Из оставшегося кусочка теста делаем украшения для пирога – завитушки, цветочки или звездочки.
После обильно смазываем поверхность изделия слегка взбитым желтком.

Последний шаг

Накрываем пирог фольгой и отправляем его в заранее разогретый духовой шкаф до 180 градусов.
Выпекаем изделие полтора часа.
За двадцать минут до готовности удаляем фольгу, так пирог приобретет золотистую хрустящую корочку.

Видео рецепта приготовления слоеного пирога с мясом и картошкой

Предлагаю вам проследить пошаговую последовательность приготовления мясного пирога по описанному выше рецепту, а также рассмотреть варианты украшения изделия.

Читайте также: