Тушеный кролик с майонезом в утятнице

Кролик в майонезе с чесноком — это прекрасное блюдо, которым можно накормить целую семью во время обеда или же гостей на празднике. Нежный вкус кролика в сочетании с пряностями придется по душе многим.

Конечно, диетическим такое блюдо вряд ли назовешь из-за использования большого количества майонеза и самого способа приготовления:) Но, все-таки, иногда можно позволить себе съесть что-то такое вкусное и высококалорийное! Например, по какому-либо особому случаю или в кругу друзей.

• кролик — 1,5 кг;
• майонез — 150 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Чтобы приготовить кролика таким способом, разделаем тушку на небольшие порционные куски. Слишком сильно измельчать не следует, чтобы невзначай не пересушить и без того суховатое мясо.

Добавим к кролику черный молотый перец и немного соли, которые сделают блюдо более выразительным на вкус.

Чеснок очищаем от шелухи, а потом измельчаем любым привычным способом — выдавливаем при помощи пресса, натираем на терке или же просто режем острым ножом.

Добавляем к кролику майонез. Перемешиваем массу и даем ей постоять в холодильнике около получаса. Если есть возможность отложить приготовление блюда на более длительный срок, то получится еще вкуснее!

Выкладываем куски мяса в майонезе с чесноком в глубокий сотейник с толстым дном и ставим на средний огонь, прикрыв крышкой.

Сначала тушим на медленном огне под крышкой. Когда кролик станет достаточно мягким, обжариваем со всех сторон до румяного золотистого цвета. К концу обжаривания мясо должно стать очень мягким.

Очень вкусное и ароматное блюдо с чесноком готово!

Запекайте кусочками или целую тушку, со сметаной, аджикой или мёдом, с овощами или без. Будет вкусно.

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 1 лимон;
• 650 г кролика;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 8–10 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл сливок;
• зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3 луковицы;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 200 г сметаны;
• 1½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого кориандра;
• 1 щепотка уцхо‑сунели;
• 1 щепотка базилика;
• 100 мл соуса сацебели;
• 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 1 кг картошки;
• 1–2 луковицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 400–500 мл воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Ингредиенты

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 щепотка молотого имбиря;
• 1 щепотка майорана;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 луковицы;
• 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Ингредиенты

• 800 г кролика;
• 800 г картошки;
• 1–2 моркови;
• 1 луковица;
• приправы для картофеля — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
• 3–4 чайных ложки кетчупа;
• 200–300 мл воды;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Ингредиенты

• 400 г кролика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Ингредиенты

• 2½ кг кролика;
• 2–3 луковицы;
• 800 г шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 3–4 столовые ложки сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Ингредиенты

• 1 кролик;
• 3–5 картофелин;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки воды;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Ингредиенты

• 1 200 г кролика;
• 1 кг картошки;
• 2 моркови;
• соль — по вкусу;
• 200 г сметаны;
• 250 мл воды;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка кориандра;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Ингредиенты

• ½ лимона;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 100 г майонеза или сметаны;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• ½–1 столовая ложка соли;
• 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мясо кролика 2 Килограмма
  разделанное, на костях
• Лук 1 Штука
  одна большая луковица мелко нарезанная
• Морковь 1 Штука
  мелко нарезанная
• Бекон 100 Грамм
  нарезанный тонкими слайсами
• Свежие шампиньоны 150 Грамм
• Красное вино 200 Миллилитров
• Овощной бульон 200 Миллилитров
• Сливки (20%) 50 Миллилитров
• Горчица 1 Ст. ложка
• Сливочное масло 20 Грамм
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Шаг 1

Промойте кусочки мяса и обмажьте горчицей.

Шаг 2

Слайсы бекона обжарьте на глубокой сковороде без добавления масла, немного вытопив жир. Снимите со сковороды.

Шаг 3

Положите кроличье мясо в эту же сковородку и слегка обжарьте до румяной корочки со всех сторон. Добавьте туда же мелко нарезанный лук и потушите под крышкой еще минут 5. Залейте бульоном и вином.

Шаг 4

Добавьте туда морковь, бекон, посолите по вкусу и поперчите. Накройте крышкой и дайте потомиться на маленьком огне 30 минут.

Шаг 5

Помойте и нарежьте шампиньоны, слегка обжарьте (конечно же, в другой сковороде) на сливочном масле.

Шаг 6

Вытащите мясо из сковороды, увеличьте огонь и дайте соусу выкипеть (примерно 10 минут). Налейте сливки и дайте покипеть еще 5 минут.

Шаг 7

Добавьте в готовый соус грибы и мясо. Готово!

Тушеный кролик по рецепту XIV века. Все еще тушите кролика в сметане? Тогда я иду к ВАМ)) Иду к вам с очень интересным рецептом немецкой кухни, уходящим корнями в раннюю эпоху Ренессанса. Вы только представьте себе. Рецепт существует уже более 700 лет, а все так же любим во всем мире! Когда-то давно, еще в XIV веке, в Вестфалии бравые немецкие охотники приносили зайца домой, а их прелестные фрау тушили им мясо дичи именно по такому рецепту. Сколько лет с тех пор убежало, а прелестные современные фрау до сих пор тушат любимым мужьям кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, по которому мясо получается очень нежным и ароматным. Я, готовя в этот раз кролика по столь старинному рецепту, чувствовала себя в необычайно приподнятом настроении. Рисовались мне в голове рыцарские турниры, прекрасные дамы в красивых бальных платьях и доблестные рыцари в доспехах, оседлавшие бойкого вороного жеребца. Вот такая яркая фантазия мною обуяла, ибо казалось мне, что я касаюсь какой-то старинной, хрупкой тайны))) Соответственно, вложила я в блюдо всю свою душу и старания. Результат порадовал неимоверно, очень вкусно! Если доведется вам готовить кролика, не упустите этот прекрасный рецепт. Вариаций на тему Хазенфеффера - немало. Предлагаю вам наиболее традиционный.

Ингредиенты для «Тушеный кролик "Хазенфеффер"»:

• Кролик — 500 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сало (а еще лучше - бекон) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (необязательно) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Вино красное полусухое (сухое!) — 200 мл
• Уксус (любой красный, можно бальзамический. или хотя бы сок лимона) — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу, можно меньше) — 1/2 ч. л.
• Варенье (желательно смородиновое. но можно любое ягодное) — 1/2 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеный кролик "Хазенфеффер"»:

Мясо кролика нарезать на порционные кусочки. Хорошенько обвалять в муке и поперчить.

Все этапы жарки и тушения лучше произвести в одной посуде. В идеале - это глубокий чугунный котелок. Итак, обжариваем сало (или бекон) несколько минут, пока оно не отдаст весь свой сок. Сало убрать на тарелочку.

В жире из-под сала обжарить со всех сторон кусочки мяса кролика до золотистой корочки. Я жарила в несколько этапов (все мясо не помещается в котелок на обжарку). Кусочки мяса кладем на тарелку к салу.

В котелке остается еще немного жира. На нем мы обжариваем мелко порезанный лук с тертой морковью.

Добавляем к луку и моркови раздавленный чеснок, розмарин, лаврушку, полложки варенья, немного соли. Хочу заметить, что с солью нужно поаккуратнее: блюда, приготовленные с вином, проявляют свойства соли сильнее! Поэтому не пересолите. Лучше в конце добавите, если вам покажется блюдо не достаточно соленым.
Вливаем стакан вина, уксус, и стакан воды. Доводим до кипения.

Кладем кусочки кролика и сало. Размешиваем, чтобы водичка и овощи хорошо покрыли мясо. Если воды мало и кролик не полностью покрыт жидкостью - можно немного добавить.
Все! Наше участие больше не требуется. Накройте котелок крышкой, поставьте на минимальный огонь и пускай кролик тушится часа полтора.
Иногда можно открывать и помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Подаем с любым гарниром. К тому же, помимо вкусного мяса, у нас будет замечательная подливка)

Приятного аппетита! Думаю, равнодушным вас такой кролик не оставит, как не оставил и нашу семью

Я подавала с запеченный картофелем без масла (рецепт у меня можете глянуть)

Даже на фото можно заменить, какое сочное мясо!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кролик запечeный в рукаве с овощами

• 37
• 81
• 21204

Кролик в горчичном соусе

• 64
• 136
• 5274

Кролик в томатном соусе от Помидорки

• 0
• 78
• 1254

Кролик в фруктово-овощном соусе

• 22
• 142
• 20831

Кролик запеченный

• 9
• 92
• 15050

Кролик по-провански с белым вином

• 9
• 87
• 4136

Вкусный кролик

• 16
• 35
• 14593

"Признание в любви"

• 91
• 69
• 22068

Кролик по-средиземноморски

• 41
• 156
• 23406

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Пасхальный кулич"

• 150
• 615
• 24419

Кабачки с морковью по-корейски

• 9
• 777
• 13969

Десерт "Снежное лакомство"

• 93
• 607
• 16133

Фотографии «Тушеный кролик "Хазенфеффер"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 декабря 2019 года Elenatlt #

28 декабря 2018 года elenazagvozkina #

28 декабря 2018 года elenazagvozkina #

26 сентября 2018 года Voltaje #

29 июля 2018 года Felichite #

27 сентября 2017 года sribnyakv #

29 января 2017 года МашаМашаМаша #

8 января 2017 года enia r #

18 декабря 2016 года zhukovaeu #

4 ноября 2016 года Yurok777 #

4 ноября 2016 года Yurok777 #

25 апреля 2016 года Hope Monk #

7 февраля 2016 года Ирина Бердюгина #

7 февраля 2016 года Ирина Бердюгина #

30 января 2016 года chadaeva1986 #

13 декабря 2015 года Павел1009 #

7 января 2018 года ludmila2104 #

10 декабря 2015 года Вера29091 #

15 сентября 2015 года Таймер #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приветствую всех, друзья мои!
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления кролика.

Мясо кролика довольно калорийно, содержание белка в нем выше, чем в баранине, говядине, свинине и телятине, однако холестерина в этом мясе меньше, чем практически в любом другом продукте животного происхождения. И жира тоже меньше, а усваивается этот жир лучше.

Крольчатина необыкновенно легко усваивается. Известно, что мясо кролика полезно при гипертонии, при аллергии, при анемии, и при всех гастроэнтерологических заболеваниях, поэтому мясо кролика относят к диетическим продуктам.

Блюда из кролика можно встретить в разных национальных кухнях мира. Это довольно распространенное блюдо в странах Средиземноморья, в Европе, в том числе во Франции, в Испании, Италии, а так же и в России.

В Европейской кухне кролика тушат с оливками и чесноком, иногда с добавлением красного вина.
Есть рецепты приготовления кролика по-татарски, с луком, томатом и сметаной, есть рецепты приготовления кролика, тушеного в сливках или молоке.

В общем - рецептов множество, а сегодня мы приготовим кролика, тушеного в майонезе.

Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Тушка кролика,
5 средних луковиц,
3 крупных моркови,
Половина ведерка майонеза,
Соль, перец, базилик, зира, хмели-сунели.

Кролика желательно вымочить несколько часов в воде, с добавлением небольшого количества уксуса. Я вымачивала кролика в молочной сыворотке.

Тушку кролика нужно разделать на порционные куски. Ножом сделать было это непросто, и я воспользовалась кухонным топориком.

Затем кусочки нужно обсушить на полотенце, и обвалять в муке. Для чего мы это делаем?
Во-первых, обжаренное в такой панировке мясо остается сочным, а во вторых, мука в процессе приготовления придаст соусу необходимую густоту.
Я для этих целей специально готовлю муку, добавляю туда соль, сушеные специи - базилик, черный перец, розмарин, хмели-сунели.
Вообще, можно добавлять в панировку разные специи, что более по вкусу.

Пока кролик жарился, режем мелко лук и трем на средней терке морковь.

В том же казане, где жарился кролик, обжариваем последовательно лук и морковь до мягкости.
При обжарке лука я кладу в казан и сушеные специи, мне кажется, что при обжарке они лучше раскрывают свой аромат.

Когда лук и морковь обжарятся, я добавляю в казан 2 стакана холодной воды, и даю ей закипеть.

Перемешиваю все, пробую на вкус, если надо, то добавляю соль.

Затем накрываю крышкой, убавляю огонь, и забываю о кролике минут на 20-30.
Этого времени будет достаточно, чтобы кролик приготовился, пропитался ароматными специями.
Затем, выкладываем кролика с соусом на блюдо и подаем к столу.

.
Как видите, довольно простой способ приготовления кролика, а результат превосходный, потому что тушеный в таком соусе кролик становится очень нежным, и буквально тает во рту.

Попробуйте приготовить кролика по этому рецепту, вам непременно понравится!

Желаю всем приятного аппетита.

Изучая кухни мира,
Я нашла один рецепт.
Тушеный кролик – это мило,
Вкуснее блюда точно нет!
Рецепт тут прост, и без затей,
Готовить быстро и несложно,
Буквально час, и жди гостей,
От сей еды и оторваться невозможно!
Итак, понадобится нам:
Сам кролик – как же без него?
Ему компанию составят
Соль, перец, зира, базилик, а можно майоран,
Морковка, лук, и майонеза полведра.
Кролика порежем на куски,
Добавим чуточку муки,
Обжарим в масле в казане,
Затем обжарим лук, морковь,
Воды добавим, и кролика положим вновь
К золотистым овощам.
Туда же специи добавим.
Тут совет один я дам
Чтобы все не пригорело,
Огонь убавим до предела.
Майонез кладите смело,
Дальше все накроем крышкой
Чтоб упарилось не слишком,
И тушиться будет кролик
Минут 20 или 30.
Вот и все, друзья мои!
Видите, рецепт ведь прост,
А получится все вкусно,
Не забудьте ставить плюсы!

Кролик тушеный в бульоне, вине или молочных продуктах — классика французской кухни, которая со временем обрела популярность и за пределами родины, распространяясь в тех частях Европы, где охота на ушастых была частью промысла. Подобная технология позволяет идеально приготовить суховатое мясо как дикого, так и фермерского животного, делая его сочным.

Кролик тушеный в духовке

Медленное томление в духовке при не слишком высоких температурах позволяет расщепить белок мясных волокон максимально эффективно. Именно поэтому, проведя достаточно времени в казанке, кролик тушеный легко отходит от кости, тает во рту и насыщается ароматами всех дополнений, которыми вы его приправите.

Ингредиенты:

• потрошеные тушки — 2 шт.;
• сухая горчица — 2 ч. ложки;
• мука — 20 г;
• масло оливковое — 15 мл;
• репчатый лук — 170 г;
• стебли сельдерея — 2 шт.;
• веточки тимьяна — 2 шт.;
• бульон (курица или говядина) — 1,2 л.

Приготовление

1. Тушеный кролик, рецепт которого начинается с обжарки кусочков тушки, получается румяным и сохраняет корочку даже после томления.
2. Разделайте тушки по суставам и обваляйте в смеси горчицы, муки и щепоти соли.
3. Подрумяньте куски в разогретом масле.
4. К дичи отправьте нарезанные кубиками овощи, веточки тимьяна, дайте смеси постоять на огне еще пару минут и залейте жидкостью.
5. 45 минут в духовке при 160 градусах и можно снимать пробу.

Кролик тушеный в сливках

Учитывая то, что сливки — продукт невероятно популярный на родине рецепта — во Франции, томить в них дичь первыми начали немцы. Эта вариация не является исключением: кролик тушеный с черносливом на молочной основе получается еще нежнее за счет жирности последней.

Ингредиенты:

• разделанные тушки — 2 шт.;
• сливочное масло — 40 г;
• мука — 2 ст. ложки;
• вода — 250 мл;
• репчатый лук — 1 шт.;
• горсть чернослива;
• цедра одного лимона;
• листья лавра — 3 шт.;
• каперсы — 2 ст. ложки;
• лимонный сок — 40 мл;
• сливки — 200 мл.

Приготовление

1. Припустив луковые полукольца, положите к ним куски чернослива и обваленное в муке и соли мясо.
2. Как только составляющие сменят свой цвет на золотистый, положите остальные компоненты из списка и залейте все жидкостью.
3. Томите блюдо при 180 градусах от полутора до двух часов, пока мякоть не начнет отходить от кости.

Кролик тушеный в томатном соусе

Будучи главными гастрономическими конкурентами французов, итальянцы никак не могли пропустить мимо такой деликатес. Тушеных кроликов активно начали готовить в Сицилии, используя смесь томатов, трав, оливок и бульона в основе.

Ингредиенты:

• кролик — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубка;
• оливковое масло — 45 мл;
• морковь — 200 г;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• репчатый лук — 150 г;
• веточки розмарина и тимьяна — по 3 шт.;
• вода — 450 мл;
• томаты в собственном соку — 400 г;
• оливки — 100 г.

Приготовление

1. Перед тем, как готовить кролика тушеного, разделайте его на куски по суставам. Приправьте и обжарьте их до зарумянивания.
2. К мякоти отправьте нарезанные кубиками овощи, ароматные травы, влейте жидкости и всыпьте произвольно нарезанные оливки.
3. Кролик тушеный готовится при 170 градусах два часа.

Кролик тушеный с овощами

Прекрасный способ насытить блюдо ароматом — добавить в него еще одно французское изобретение — букет гарни. Его можно собрать из любой свежей зелени: тимьяна, лавра, розмарина, корней петрушки и прочего, и класть в блюда, которые готовятся долго и медленно.

Ингредиенты:

• кролик — 1 шт.;
• лук — 250 г;
• молодая морковь — 250 г;
• ягоды можжевельника — 4 шт.;
• картофель — 400 г;
• томаты — 400 г;
• зеленая стручковая фасоль — 200 г;
• букет гарни — 1 шт.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить тушеного кролика, разделайте его на порционные куски.
2. Припустите крупно нарезанные овощи в разогретом масле и положите к ним мясо. Всыпьте фасоль, томаты, травы, можжевельник и залейте водой так, чтобы покрыть.
3. После запекания оставьте жаровню в духовке при 190 градусах, тушеный кролик с морковью и луком будет готов через 40 минут.

Кролик тушеный в вине

Дичь — в первую очередь еда охотников, которые известны своим непредвзятым отношением к готовке. Такая еда насыщена вкусами, но сохраняет простую рецептуру и основывается на базовых сочетания продуктов. Кролик тушеный, рецепт приготовления которого описан далее, четко описывает этот принцип.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы — 30 г;
• чеснок — 2 головки;
• смесь свежих лесных грибов — 750 г;
• кролик — 1 шт.;
• куриный бульон — 600 мл.

Приготовление

1. Предварительно вымочите грибы и сохраните всю жидкость.
2. Свежие грибы крупно нарежьте и подрумяньте с кусками дичи. Положите разрезанные пополам головки чеснока, влейте жидкость.
3. Вкусный тушеный кролик должен готовиться при 170 градусах полтора часа.

Кролик тушеный в мультиварке

Если в вашем распоряжении есть мультиварка, то она вполне может заменить долгое томление в духовом шкафу и избавить вас от хлопот связанных с контролированием процесса готовки и мытьем использованной посуды. Минимум манипуляций и питательное блюдо будет на тарелке.

Ингредиенты:

• разделанный кролик — 1 шт.;
• грибы — 350 г;
• репчатый лук — 150 г;
• чеснок — 2 зубка;
• горсть кедровых орешков;
• семена горчицы — 1 ч. ложка;
• сливочное масло — 60 г;
• сметана — 200 г;
• оливковое масло — 20 мл;
• вино белое — 350 мл;
• листья лавра — 3 шт.;
• крахмал — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Прямо в чаше спассеруйте овощи и грибы, положите к ним мякоть и влейте вино. Присыпьте крахмалом, перемешайте.
2. Влейте около полулитра воды, горчицу и сметану. Кролик тушеный в сметане с грибами готовится в режиме «Суп» до сигнала. Подавайте с кедровыми орешками.

Кролик тушеный в молоке

Популярный способ сделать диетическое мясо сочнее и мягче — протомить его в жирном молоке. На выходе вы получите не только легко отходящую от кости сочную мякоть, но густую подливу к ней, которую можно сервировать отдельно или сразу поливать ею блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

• разделанная тушка — 1 шт.;
• бекон — 4 ломтика;
• шалот — 300 г;
• вода — 60 мл;
• дижонская горчица — 60 г;
• молоко — 150 мл;
• горсть свежей зелени петрушки.

Приготовление

1. Растопив жир из бекона на «Выпечке», используйте его для пассеровки шалота. Добавьте к зажарке куски дичи и дайте им подрумяниться.
2. Залейте жидкости в чашу, положите горчицу и томите на «Супе» до сигнала. Кролик тушеный в молоке в мультиварке подается с рубленой петрушкой.

Кролик тушеный с картошкой в казане

Потрясающий походный рецепт, способный накормить огромную компанию досыта, вкусно и совершенно без хлопот. Картофель и свежая дичь идеально получится на углях, если выбрать правильный казан: достаточно крупный и толстостенный для удержания и равномерного распределения тепла.

Ингредиенты:

• кролик — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• порей (белая часть) — 3 шт.;
• бекон — 40 г;
• листья лавра — 2 шт.;
• вода — 2 л;
• веточки петрушки, тимьяна — по 8 шт.;
• картофель — 1,2 кг.

Приготовление

1. Вместе быстро обжарьте кольца порея, бекон, чеснок и куски дичи, пока последние не схватятся.
2. Положите лавр, травы и крупные кубики картофеля. Залейте все водой и приправьте.
3. Кролик тушеный с картошкой томится под крышкой не менее полутора часов или пока не начнет отходить от кости.

Читайте также:

  
• Как приготовить кальцоне с фаршем
  
• Вот кусок сала пожарь
  
• Сосиски в картофельном тесте в духовке рецепт с фото пошагово
  
• Как приготовить блины фаршированные с ливером
  
• Как приготовить тефтели с брусничном соусе