Соус для куриной грудки с шоколадом

Любите ли вы готовить и пробовать какие-нибудь экзотические блюда? Если да, то вы попали по нужному адресу, ведь рецепт курицы в шоколадном соусе экзотичен в полном смысле этого слова, если речь идет о нашей привычной кухне. Шоколад в ней – это исключительно десерт, и то, что он отлично подчеркивает вкус мяса, может показаться весьма странным. Но с вами не согласятся мексиканцы, ведь мясо с шоколадом – невероятно популярное сочетание в мексиканской кухне.

В мексиканской кухне множество блюд, где можно встретить шоколад. Так, самое широко известное – это чили кон карне, так называемое острое рагу. И, к слову, практически ни одно мексиканское блюдо не обходится без острого перца самых разнообразных сортов и видов. Что тут сказать, ведь даже горячий шоколад мексиканцы сдабривают перцем чили!

У нас же шоколад ассоциируется со сладостью, десертом. Это подтверждает тот факт, что большинство отдает предпочтение молочному шоколаду. Если дело касается приготовления мясного блюда, то сладость тут хотя и приемлема, но шоколад должен быть обязательно черным, с максимальным процентом содержания какао. Другой вариант – использование несладкого натурального какао-порошка.

Курица в шоколадном соусе – это настоящий взрыв вкуса. Вы найдете тут и сладость, и кислинку, и остроту. Соус получится густым, очень пикантным и насыщенным, а мясо – просто нежнейшим.

Ингредиенты (на 4 порции)

2 куриных филе
1 луковица
3 зубчика чеснока
0,5-1 перец чили
0,5 банана
30 мл растительного масла
1 ст. ложка какао-порошка
1 ст. ложка томатной пасты
5-6 горошин черного перца
3 бутона гвоздики
0,5 ч. ложки хлопьев сушеного перца чили с семенами
0,5 ч. ложки корицы
0,5 ч. ложки кориандра
0,5 ч. ложки смеси итальянских трав (тимьян, майоран, орегано)
треть звездочки аниса
соль по вкусу
немного воды или бульона для соуса

Как приготовить курицу в шоколадном соусе

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками – каждое на 4-5 частей.

Разогрейте в сковороде растительное масло и на сильном огне обжаривайте курицу с обеих сторон до легкого золотистого цвета.

Снимите курицу с огня, оставив растительное масло в сковороде.

В масло отправьте специи и немного прокалите их – так они будут отдавать свои ароматы лучше.

Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили. Отправьте овощи к специям.

Готовьте смесь, помешивая, пока лук не станет мягким. Затем добавьте в сковороду нарезанный небольшими кубиками банан. Банан придаст соусу сладость и сделает его более густым и кремовым.

Через пару минут добавьте в сковороду какао, томатную пасту и соль.

Перемешайте, влейте около стакана воды и потушите в течение 3-4 минут.

Теперь перелейте соус в блендер и тщательно измельчите до однородности.

Вылейте соус обратно в сковороду. Вы увидите, каким густым он получится.

Теперь верните в сковороду курицу, погрузив ее в соус. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите в течение 20 минут.

Подавайте курицу в шоколадном соусе сразу же, пока она обжигающе горячее. Можно украсить блюдо свежей зеленью и кусочками острого перца чили.

-Ссылки

-Метки

-Музыка

-Рубрики

(0)
анимация (3)
аппликация (3)
видео (129)
гадание (147)
декор (48)
декупаж (58)
детям (679)
игра (54)
мультики (93)
рисуем (140)
танцуем (24)
школа (199)
дизайн (76)
заговор (70)
звери (77)
здоровье (1912)
жить здорово (1)
народная медицина (1310)
о самом главном (1)
психология,психотерапия (41)
канзаши (5)
квилинг (7)
кино (685)
комп (626)
все для дневника (144)
красота (434)
куклы (93)
амигуруми (8)
кулинария (9389)
азербайджанская кухня (17)
Кухня наизнанку (1)
Алексей Зимин (2)
баклажаны (5)
банк рецептов. (164)
баранина (1)
Барышня и кулинар (1)
блины, оладьи (162)
вареники, пельмени. (129)
видеокулинария (320)
Вкусно жить. (11)
вторые блюда. (363)
выпечка (953)
говядина (76)
Готовим вкусно (8)
грибы (87)
гриль-газ (5)
грузинская кухня. (61)
детские рецепты (30)
еврейская кухня (12)
Едим дома. (9)
завтрак (67)
заготовки на зиму (1004)
изюминка (2)
Илья Лазерсон (2)
итальянская кухня (11)
Контрольная закупка - рецепты (2)
кулирарные советы (63)
кухни Мира (26)
кухня батюшки Гермогена (2)
лаваш (95)
морепродукты (384)
мультиварка (417)
напитки (121)
овощи (433)
Олег Кочетов (4)
паста (22)
Первые блюда. (120)
пироги (306)
Поваренок (17)
Поваренок (2)
пост (35)
птица (578)
рецепты в горшочках (17)
рецепты ТВ (1)
русская кухня (2)
салаты- закуски (826)
свинина (169)
сладкое (870)
соусы. (80)
Сталик (30)
субпродукты (116)
счастье есть (6)
творог (312)
фарш (97)
хлеб (108)
Юлия Высотская (1)
яйца (89)
японская кухня (6)
лепка (43)
мастер-класс (566)
видео-уроки (187)
видео-уроки (109)
кракелюр (1)
переделки (6)
мифология (13)
мода (42)
музыка (402)
Музыка-классическая (17)
Ретро. (58)
шансон (3)
мыловарение (33)
оригами (16)
открытки (30)
Плетение из газет. (25)
поделки (242)
православие (482)
молитва (144)
Пасха. (116)
праздники (202)
Новый год (129)
Приметы. (22)
притча (26)
пэчворк (11)
радио театр (206)
ремонт (55)
рукоделие (4538)
узор крючком (72)
носочки (17)
амигуруми (11)
бисер (16)
Видео-уроки (спицы) (389)
Видеоуроки. (212)
войлок (6)
вышивание (233)
вяжем детям (73)
вязание крючком (221)
Вязание на вилке. (57)
вязание на луме (3)
вязание спицами (1155)
головные уборы (45)
Жакет (140)
женское вязание (544)
изонить (1)
кайма (55)
кофточка. блузка (48)
кружево (31)
макраме (14)
мужское вязание (39)
папье-маше (11)
плетение (1)
путеводитель по урокам (1)
тенериф (1)
узор спицами (489)
узор спицами -2 (317)
учимся вязать спицами (148)
шитье (61)
сад, огород (264)
Советы (424)
соленое тесто (308)
сонник. (3)
Стихи (76)
ТВ (257)
Таблетка (1)
Точное время. Календарь. (1)
фотошоп (19)
цветы. (137)
Человек и Закон (30)
пенсия (2)
эзотерика, непознанное (26)
электронные книги, библиотеки (153)
это интересно (2)
юмор (203)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ КУРИНОЙ ГРУДИНКИ

Описание:

Куриная грудинка в шоколадном соусе - один из самых популярных рецептов традиционной французской кухни. Для того чтобы приготовить это изысканное блюдо, нам понадобятся помидоры, кориандр, горький шоколад и ароматные специи. Отварной рис идеально подойдет в качестве гарнира.

Ингредиенты:

1. Куриная грудинка – 500 г.
2. Рис – 1 стакан.
3. Соль и горький перец – по вкусу.
4. Помидоры – 3-4 шт.
5. Репчатый лук – 1 луковица.
6. Чеснок – 2 зубца.
7. Горький шоколад – 100 г.
8. Сливочное масло – 30 г.
9. Гвоздика – 3 шт.
10. Мускатный орех – щепотка.
11. Оливковое масло – 2 ст. ложка.
12. Кунжут – 1/ 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, делаем ножом крестообразные надрезы и обдаем кипятком, чтобы снять кожицу.
2. Режем репчатый лук кольцами, и мелко измельчаем несколько зубцов чеснока.
3. Обжариваем лук, чеснок и некрупные целые помидоры на сливочном масле в течение 5-6 минут.
4. На водяной бане растапливаем горький шоколад. Кладем горький перец, гвоздику и мускатный орех по вкусу (не переборщите со специями!).
5. Кусочки куриной грудинки солим и перчим по вкусу, и жарим на разогретом оливковом масле до готовности.
6. Куриную грудинку соединяем с луком, чесноком и помидорами. Поливаем шоколадным соусом, посыпаем кунжутом и подаем к столу вместе с рисом (как на фото).

Куриная грудинка в шоколадном соусе - изысканный обед для настоящего гурмана.

Чистый продукт
Рецепты
Советы
Каталог
Отзывы

Здоровое питание
Готовим на выходных
Детям
К праздничному столу
20 минут и готово
Блюда от шефа
На пикник

Гастрономический словарь
Советы от шеф-повара
Собираемся на пикник
Секреты здорового питания
Лайфхаки

Филе и нарезка из филе
Тушка и части тушки
Субпродукты
Фарш
Продукты для запекания
Котлеты
Шашлыки и продукты для гриля
Колбаски
Продукты из филе курицы и индейки

Новая упаковка для любимых котлет
Промоакции
Готовим вместе с Петелинкой
Здоровое питание

Ваш комментарий отправлен и появится на сайте после проверки администрацией

Забота об экологии
Наши корма
Уход за птицей
Птлинка без «Е»

Здоровое питание
Готовим на выходных
Детям
К праздничному столу
20 минут и готово!
Блюда от шефа
На пикник

Советы по питанию
Гастрономический словарь
Советы для пикника
Советы от шефа
Лайфхаки
Выбор продуктов

Тушка
Разделка
Маринады и шашлыки
Котлеты и колбаски
Наггетсы
Фарши и субпродукты

Промоакции
Готовим вместе с Петелинкой
Здоровое питание

На вашу почту отправлено письмо
с подтверждением подписки.

Мы обязательно прочтем ваше сообщение и ответим в ближайшее время на вашу почту

На вашу электронную почту отправлен пароль для авторизации на сайте

Ваш отзыв отправлен и появится на сайте после проверки администрацией

На вашу электронную почту отправлен новый пароль для авторизации на сайте

Ваш голос учтен

Скачивайте приложение, копите
баллы и выигрывайте призы

Этот рецепт из "Коллекции рецептов Школы Гастронома". Распечатала его давно, но никак не решалась его сделать. А потом подумала: а почему бы и нет. Ведь я пробовала куриную грудку в какао (рецепт Лейлы), курицу в кофе (тоже рецепт с нашего сайта), надо попробовать сделать и с шоколадом. Решила - сделала. Соус получился очень ароматный, присутствует запах шоколада, но. когда кушаешь, то очень сложно определить его наличие. А в сочетании с курочкой - это просто сказка(имхо). Блюдо понравилось всей нашей семье.

Ингредиенты для «Курица в шоколадном соусе»:

Бедро куриное (можно голень, крылья, окорока или целую курицу) — 1 кг
Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец красный жгучий (небольшой) — 1 шт
Помидор — 2-3 шт
Бульон (лучше куриный) — 250 мл
Орехи (любые, у меня грецкие) — 50 г
Кориандр (молотый, без верха) — 1 ч. л.
Шоколад молочный / Шоколад (черный) — 50 г
Специи (соль, перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2723.1 ккал	белки 250.6 г	жиры 151 г	углеводы 92.2 г
100 г блюда
ккал 155.6 ккал	белки 14.3 г	жиры 8.6 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Курица в шоколадном соусе»:

Лук, чеснок и перец очистить и мелко нарезать.
Шоколад натереть на терке.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Добавить к помидору муку, кориандр и измельченные орехи. Все хорошо премешать.

Мясо солим, перчим (если у вас целая курица, ее разрезать на кусочки) и даем немного постоять.
Затем обжарить курицу на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. И сложить ее в кастрюлю.

Дальше берем лук, чеснок, острый перец и обжариваем все так же на растительном масле пару минут.
Перекладываем все это к курице + бульон, доводим до кипения и тушим до готовности.

Дальше вынимаем куски (с ними мы уже делать ничего не будем).
И готовим наш соус. В кастрюлю, где тушилась курица, добавляем помидоры, перемешанные с мукой, орехами и кориандром, перемешать и протушить около 5 минут. На этом этапе пробуем соус на вкус и добавляем соль, перец.

В конце добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Тут также не мешает снять пробу соуса. Можно этот соус, остудив немного, взбить блендером. Он получится более однородным, как пюре. Но я этого не делала.
Вот наш соус и готов. Может на вид он и не очень, но на вкус. вкусный.
Открываешь крышку и идет такой запах шоколада. ммммммм. просто обалдеть.

Выкладываем куски курицы на блюдо и поливаем соусом.
Мы ели такую курочку с рисом.

В назначениях я поставила птичку возле блюд для детей, т.. к. детям постарше его вполне можно кушать. Моя 13 -летняя дочка ела и только облизывалась.
Из моих никто не догадался, что в состав входит шоколад, пока я сама не сказала этого.

[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. [/size]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?