Соус томатный для картофельной запеканки с фаршем

Запеканка из картофеля и мясного фарша является излюбленным обеденным лакомством многих семей. Но еще вкуснее и аппетитнее она будет при подаче с правильным соусом! Как и из чего его сделать – мы сегодня подробно расскажем.

Соус для запеканки из картофеля и фарша

Все кулинары и любители вкусно покушать знают, что именно соусы способны раскрыть всю полноту вкуса любимых блюд, скрасить их и преобразить. Даже примитивная гречка будет шедевром, если не полить удачной подливой. Чего уж говорить о блюдах более сытных и вкусных!

Сегодня мы научимся готовить соус для запеканки из картофеля и фарша. Это блюдо не любят разве что в тех семьях, где его ни разу не пробовали. Потому что попробовав, невозможно не полюбить, уж очень вкусно и сытно!

Это блюдо делается из обычного картофеля с фаршем, луком и специями. Но без правильной подливки оно может быть немного суховатым, и в нем будет как будто чего-то не хватать. Давайте научимся делать правильный соус к картофельной запеканке и узнаем все тонкости его приготовления в домашних условиях!

Как приготовить соус для запеканки из картофеля и фарша

Для начала приведем классический рецепт, который весьма универсален и подходит не только к запеканке. Этот соус с успехом можно добавлять в *картошку, подавать с мясом, макаронами и рыбой. Он универсальный, томатно-сметанный и очень вкусный. Готовится соус из доступных ингредиентов, а при желании в него можно добавлять любые компоненты по собственному желанию. Приступим!

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить соус для картофельной запеканки, нам понадобятся следующие компоненты:

Репчатый лук – 1 шт.;
Сметана – 200 гр.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Сливочное или растительное масло – 1 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень высушенная – 1 ч.л.;
Соль, специи.

Вот это и есть базовые ингредиенты, на основе которых будет создаваться подлива.

Калорийность такой заправки выйдет 160 ккал.

Теперь перейдем к приготовлению!

Описание приготовления

Чтобы приготовить томатно-сметанный соус для картофельной запеканки, придерживайтесь следующей последовательности:

Накрошите лук, а чеснок измельчите в чесночнице.
Разогрейте у сковороде масло и пожарьте измельченный лук, чтобы он зазолотился.
Влейте сметану и положите томатную пасту, и помешивайте, держа пасту на малом огне. Пусть тушится.
Через пять минут положите чесночок и зелень, специи и щепотку соли.
Через минуту убирайте сковородку с огня.

Эту подливу можно подавать в горячем виде, поливая готовую запеканку, а можно полить заранее и прямо так ставить в духовку. Безумно вкусно! Также эта подлива подходит для любого мясного блюда, для картофеля, макарон и гарниров.

Соусы для запеканки из картофеля и фарша рецепты

Мы познакомились с классическим томатно-сметанным соусом, а теперь приведем вас еще несколько альтернативных вариантов. К запеканке из картошки и мяса подходят самые разные соусы: из свежих томатов, сливок и сметаны, йогуртовый и острый, овощной и другие. Мы опишем лучшие рецепты, а вы выбирайте, какой вам больше по душе!

Томатно-сливочная подлива к картофельной запеканке с мясом

Этот нежный сливочный соус имеет приятный розовый оттенок, нежную текстуру и незабываемый вкус.

Калорийность подливы – 210 ккал.

Сливки – 250 ккал.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Чеснок – 3 зубчика;
Базилик – 10-15 листиков;
Петрушка – три веточки;
Мука – 2 ч.л.;
Горчица – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Соль, черный перец.

Пошаговое приготовление соуса:

Базилик и петрушку моем, срезаем жесткие стебли и пюрируем в блендере до состояния кашицы.
В сотейнике топим масло, на нем обжариваем муку.
Когда мука растворится, кладем томатную пасту, мешаем и медленно вливаем сливки.
Добавляем горчицу, пюре из зелени, соль и перец.
Тушим подливку на слабом огне 10 минут, часто помешивая.

Эту подливу нужно подавать горячей, она вкусна только в свежеприготовленном виде. Поливайте блюдо и наслаждайтесь вкусом!

Чесночный соус для картофельной запеканки

Острый и ароматный соус превратит вашу запеканку в лакомство, перед которым никто не устоит.

Калорийность чесночного соуса – 94 ккал.

Необходимые продукты для приготовления:

Чеснок – 6 зубчиков;
Свежие средние томаты – 4 шт.;
Свежая кинза и укроп – небольшой пучок;
Горчица – 2 ч.л.;
Соус чили – 1 ст.л.;
Уксус яблочный – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Соль, специи.

Очистим помидоры, пропустим их через мясорубку, чтобы сохранить волокнистую текстуру.
Зелень промыть, подсушить и измельчить.
Очистить чеснок и продавить его на чесночнице.
Подогреть оливковое масло в кастрюльке и влить туда томатное пюре. Нагреть, сделать слабый огонь.
Добавить сахар, растворить его полностью.
Положить горчицу, чили и уксус, размешать.
Посолить, добавить в смесь зелень, чеснок, соль и специи.
Две минуты помешать на слабом огне и выключить.

Горячая чесночная подлива готова!

Грибной соус для запеканки из картофеля и фарша

С этим потрясающим соусом ваше блюдо приобретет незабываемый вкус! А делается все просто.

Шампиньоны – 150 гр.;
Сметана – 100 гр.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Бульон – 100 гр.;
Мука – 1 ч.л.;
Соль, специи, перец на вкус.

Готовим грибной соус:

Разогреваем сковородку и наливаем масло.
Измельчаем шампиньоны, после чего обжариваем их на среднем огне без соли.
Когда грибы получат золотистый оттенок, солим их и заливаем сметаной.
Добавляем бульон. Он может быть грибной, мясной или овощной, какой есть в доступности.
Добавляем измельченные зубчики чеснока и муку.
Мешаем подливу, тушим ее около десяти минут, добавляем специи по вкусу.

Горячая грибная подливка готова!

Сметанный соус для картофельной запеканки

Еще один оригинальный и простой рецепт сметанной подливки, которую можно легко сделать для картофельно-мясной запеканки.

Калорийность выйдет около 198 ккал.

Жирная сметана – 200 гр.;
Базилик синий – несколько листьев;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Чеснок – 2 зубца;
Лук красный – 1 шт.;
Соль, приправы по вкусу;
Мука – 1 ч.л.

В сковородку наливаем масло.
Красный лук мелко шинкуем, обжариваем на растительном масле.
Добавляем муку и уменьшаем огонь.
Добавляем измельченный базилик, вливаем сметану.
Солим, кладем измельченный чеснок и специи.
Тушим сметанный соус 5-7 мин.

Соус для картофельной запеканки в духовке

Гораздо вкуснее получится картофельно-мясная запеканка, если полить её соусом в конце приготовления и запечь в духовке ещё 10 минут. Попробуйте!

Томатный соус или кетчуп – 2 ст.л.;
Сметана – 150 гр.;
Зелень по вкусу – небольшой пучок;
Сыр твердый – 100 гр.;
Чеснок – 4 зубца;
Соль, специи – по вкусу;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.

Рецепт соуса для запекания:

Смешиваем в миске сметану, горчицу и масло.
Вводим измельченный чеснок.
Солим, кладем специи и измельченную зелень.
Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.

Этой массой смазываем почти готовую запеканку, и ставим в духовку еще на 10 минут. Очень вкусно!

Заключение

Как видите, совсем нехитрое и простое блюдо домашний кухни может без особого труда стать изысканным и изумительно вкусным. Все что для этого нужно – 15 минут времени, нехитрые ингредиенты, немного фантазии и, конечно же, наши оригинальные рецепты. Мы надеемся, что они вам понравились, и обещаем и дальше радовать вас своими уникальными кулинарными подборками. Приятного аппетита!

Классическая запеканка из картофеля и фарша – это само по себе довольно сытное и вкусное блюдо, которое готовится на скорую руку и съедается полностью, без остатка. Многие ее любят еще со времени посещения детского садика.

Традиционный рецепт приготовления запеканки прост и известен почти всем хозяйкам. Однако иногда так хочется создать что-нибудь оригинальное, ведь обычные блюда уже приелись и стали привычными. Решить данную проблему поможет наивкуснейший томатный соус для запекания.

Этот соус способен придать блюду особый и неповторимый вкус: за счет него самое простое блюдо может воплотиться в настоящий кулинарный шедевр. Запеканка с томатной подливкой никого не оставит равнодушным. Возможно, даже станет любимым блюдом всей вашей семьи и визитной карточкой при встрече гостей.

Кроме того, томатную подливу, приготовленную по приведенному ниже рецепту, можно использовать не только как соус для запеканки – она отлично подойдет к спагетти, котлетам, жареным, припущенным и отварным блюдам из мяса и рыбы, а также к запеченным овощам. Томатный соус с грибами, маслинами и солеными огурцами – это отличная составляющая, благодаря которой из одних и тех же продуктов можно приготовить разнообразные по вкусу яства.

Рецепт томатной подливки для запеканки

Приготовление подливки занимает 40 минут, готовый соус рассчитан на 4 порции. Не стоит бояться долгого времени приготовления, поверьте, блюдо будет того стоить.

Ингредиенты:

Томатная паста – 2 ст. ложки
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Бульон или вода – 1,5 стакана
Сливочное масло – 50 г
Белые грибы или шампиньоны – 100 г
Соленые огурцы – 100 г
Маслины – 100 г
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Сыр – по желанию

Этапы приготовления:

Репчатый лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и все вместе обжарьте на растительном масле.
Добавьте томатную пасту, соль, молотый черный перец и прожарьте еще несколько минут.
Муку разведите в небольшом количестве холодной воды и добавьте к поджарке.
Разведите массу бульоном или водой и на слабом огне проварите подливку при непрерывном помешивании 10–15 минут.
Белые грибы или шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Соленые огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Мелко нарежьте маслины, предварительно удалив косточки. Добавьте их к готовым грибам и пассеруйте 5 минут.
Положите грибы, огурцы и маслины в томатную подливку, перемешайте и слегка проварите в течение 5 минут.

Запеканку необходимо полить готовым соусом за 10–15 минут до финальной части ее приготовления. Предварительно кончиком ножа сделайте некоторое количество углублений, чтобы соус смог проникнуть внутрь массы. Идеально будет, если еще посыпать поверх подливки тертый сыр и запечь. Однако и без сыра блюдо получается отменным!

Экспериментируйте и удивляйте свою семью и друзей!

Запеканка – беспроигрышный вариант для ужина или обеда, а картофельная запеканка с фаршем особенно придется вам по вкусу – в одном блюде и мясо, и гарнир!

Продукты: 500 г мясного фарша, крупная луковица, 3 сладких перца, 5-6 картофелин, 2/3 стакана томатной пасты, растительное масло сахар, половина столовой ложки 6%-ного уксуса, соль, черный молотый перец, смесь сушеных пряных трав: кориандр, базилик и эстрагон

Приготовление картофельной запеканки с фаршем и томатным соусом

Перец и лук крупно нарежьте. Затем добавьте фарш, посолите и поперчите по вкусу.

Приготовьте соус. Для этого разведите томатную пасту

1,5 стаканами кипяченой воды, добавьте уксус, 3 ст. ложки растительного масла, по вкусу сахар, соль, перец и пряные травы.

Почистите и отварите картофель, разомните его в пюре и разведите 1/2 стакана воды. Посолите.

Выложите в форму овощи с фаршем, залейте соусом. Запекайте 30 минут. За 10 минут до готовности выложите на овощи пюре.

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

23 февраля
на скорую руку
Для аэрогриля
экономные

Пастуший пирог (Shepherd's pie) готовится быстро и просто, и непременно порадует вашу семью простотой приготовления и своим вкусом!

Ингредиенты

Для начинки
фарш мясной (баранина, говядина, телятина, свинина, курица, индейка)	500 г
лук	1 крупная шт
морковь	1 крупная шт
зеленый горошек (замороженный)	100 г (большая горсть)
чеснок	3 зубчика
розмарин, тимьян	по щепотке
томатный соус (или томатная паста)	2 ст.л. (по вкусу)
растительное масло для жарки
соль, свежемолотый перец
Для картофельного пюре
картофель	500-700 г
сливочное масло	1 ст.л.
молоко	70-100 мл
сыр (пармезан, чеддер или любой, какой есть под рукой)	20 г
желтки	1-2 шт
соль
свежемолотый перец
Для посыпки поверхности запеканки
сыр	20 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить картофельное пюре.
Картофель вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, отварить до готовности, в конце посолить. Отвар слить.
Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать.

Положить желтки, соль, перец, по вкусу, еще раз перемешать.

Добавить тертый сыр, перемешать.

Приготовить мясную начинку.
Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и прокрутить на мясорубке.
Лук, морковь и чеснок очистить.
Лук нарезать мелко.
Морковь нарезать маленькими кубиками (половину моркови можно натереть на терке).
Чеснок порубить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 2-3 минуты.
Добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты.
Добавить фарш, и, разминая, его вилкой или лопаткой, обжарить около 4-5 минут, на среднем огне.

Добавить в фарш рубленый чеснок, по щепотке розмарина и тимьяна, томатный соус, зеленый горошек, приправить солью и перцем.

Все перемешать и готовить 3-5 минут, до загустения соуса.

Совет:
Можно добавить к фаршу пару ложек муки, влить бульон или воду и уварить соус около 10-15 минут, на слабом огне, до загустения - так он получится более густым, насыщенным и ароматным.
Также, можно добавить в соус немного красного вина и Вустерского соуса, по вкусу, это тоже сделает его вкус более насыщенным и ярким.

Готовый фарш попробовать на вкус и, при необходимости, скорректировать вкус солью, перцем или сахаром.

Выложить фарш в форму для запекания.

Сверху распределить картофельное пюре.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в заранее разогретой до 180ºC духовке, около 25-30 минут, до румяности.

Приятного вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Вкусные и сытные блюда с картошкой, капустой, макаронами, помидорами, сыром и не только.

1. Запеканка с фаршем и капустой

Ингредиенты

4 луковицы;
2 моркови;
1 кг капусты;
несколько столовых ложек растительного масла;
500 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
приправа для мяса — по вкусу;
1 столовая ложка томатной пасты;
немного сливочного масла;
несколько веточек укропа;
300 г сметаны;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной тёрке и тонко нашинкуйте капусту. В глубокой сковороде разогрейте пару ложек масла и слегка обжарьте половину лука. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Выложите капусту, перемешайте и тушите до мягкости. Подсолите и при необходимости влейте немного воды.

В другой сковороде разогрейте ещё немного масла и слегка обжарьте оставшийся лук. Выложите фарш и готовьте 5–7 минут. Добавьте соль, перец, приправу для мяса и томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.

Смажьте сливочным маслом форму и распределите по ней половину овощной смеси, рубленого укропа и сметаны. Затем выложите фарш, сдобрите его сметаной, посыпьте укропом и покройте оставшимися овощами и сыром. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут.

Приготовьте 🥧🥬

2. Запеканка с фаршем, картошкой, помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты

500 г куриного фарша;
1 луковица;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300 г помидоров;
2 болгарских перца;
5–6 картофелин;
приправа для картофеля — по вкусу;
немного растительного масла;
3–4 столовые ложки сметаны;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, соль и чёрный перец и перемешайте. Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а перец — небольшой соломкой. Натрите сырую картошку на средней тёрке, добавьте приправу, соль, чёрный перец, немного масла и перемешайте.

Смажьте форму маслом и выложите туда фарш. Сверху распределите помидоры и подсолите их. Затем выложите болгарский перец и слой картофеля. Смажьте сметаной, посыпьте тёртым сыром и запекайте 40 минут при температуре 190 °C.

Добавьте в закладки 🥔

3. Запеканка с фаршем, брокколи, цветной капустой и молочно-сырным соусом

Ингредиенты

несколько столовых ложек оливкового масла;
1 луковица;
1 кг любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки муки;
370 мл молока;
несколько веточек петрушки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
сушёный чеснок — по вкусу;
щепотка корицы;
500 г соцветий брокколи;
500 г соцветий цветной капусты.

6 столовых ложек оливкового масла;
1 столовая ложка сливочного масла;
5 столовых ложек муки;
1 л молока;
щепотка мускатного ореха;
2 яичных желтка;
200–250 г сыра;
соль — по вкусу;

Приготовление

Обжарьте на разогретом масле мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и держите на огне, пока не выпарится жидкость. Всыпьте соль и муку и перемешайте. Продолжая хорошенько перемешивать фарш, постепенно влейте горячее молоко, после чего добавьте рубленую петрушку, перец, чеснок, корицу.

Для соуса разогрейте в отдельной кастрюле или глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком. Продолжая помешивать, постепенно влейте горячее молоко. Соус должен быть однородной консистенции.

Снимите соус с огня. Введите мускатный орех, сырые желтки и тёртый сыр. После добавления каждого ингредиента хорошенько перемешивайте. В конце посолите.

Смажьте дно глубокой формы небольшим количеством соуса и выложите половину фарша. Сверху разложите соцветия брокколи и цветной капусты. Если они крупные, предварительно разрежьте их. Приправьте овощи солью.

Затем выложите вторую половину фарша и полейте оставшимся соусом. Запекайте около часа при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🥛

4. Запеканка с фаршем, картошкой и грибами

Ингредиенты

150 г шампиньонов;
500 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
8–9 картофелин;
1 луковица;
1 яйцо;
200–250 г сметаны;
2 зубчика чеснока;
немного растительного масла;
100 г сыра.

Приготовление

Нарежьте грибы крупными кусочками и смешайте их с фаршем, солью и перцем. Нашинкуйте картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Взбейте венчиком яйцо. Добавьте к нему сметану, соль, перец, измельчённый чеснок и взбейте ещё раз до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму и выложите половину картофеля. Подсолите и распределите сверху лук. Затем выложите фарш с грибами, разровняйте и посыпьте половиной тёртого сыра. Покройте оставшейся картошкой и ещё раз подсолите.

Залейте сметанной смесью и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Можно накрыть форму фольгой. Посыпьте запеканку оставшимся сыром и готовьте ещё 10–15 минут.

Попробуйте 🥔🤯

5. Запеканка с фаршем, баклажаном и помидорами

Ингредиенты

1 баклажан;
соль — по вкусу;
2–4 помидора;
1 красная луковица;
1–2 моркови;
1 зубчик чеснока;
несколько веточек петрушки;
немного сливочного масла;
600 г любого мясного фарша;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки сметаны;
150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте ⅔ баклажана очень тонкими кружочками, выложите в сито и подсолите. Оставьте на полчаса и промойте. Оставшуюся часть баклажана очистите от шкурки и нарежьте соломкой.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а лук — четвертькольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок и петрушку.

В сковороде растопите масло и немного обжарьте чеснок и лук. Добавьте морковь и готовьте минуту. Выложите нарезанный соломкой баклажан и обжаривайте ещё пару минут.

Распределите по форме половину зажарки. Смешайте остальную зажарку, фарш, петрушку, соль и перец и выложите на овощи. Сверху по очереди распределите слои баклажана и помидоров. Смажьте сметаной и запекайте 20 минут при температуре 180 °C. Затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 20 минут.

Поэкспериментируйте 🍆

6. Запеканка с фаршем и макаронами

Ингредиенты

450–500 г букатини (толстые спагетти с отверстием);
соль — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла;
1 луковица;
1 морковь;
500 г любого мясного фарша;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки томатной пасты;
5 яиц;
250 мл молока;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите макароны до полуготовности в подсоленной воде, добавив в неё масло. Нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к фаршу овощи, соль, перец, томатную пасту и хорошенько перемешайте.

Выложите в форму половину макарон. Сверху распределите мясо и покройте оставшимися макаронами. Взбейте яйца, молоко, соль, перец и залейте смесью блюдо. Посыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 170 °C духовку примерно на час.

Побалуйте себя 🍽

7. Запеканка с фаршем, картошкой и помидорами

Ингредиенты

500 г любого мясного фарша;
2–3 луковицы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
5–6 картофелин;
3–4 помидора;
200 г сметаны;
200 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа и петрушки — опционально.

Приготовление

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Нарежьте картофель и помидоры тонкими кружочками.

Выложите в форму картошку, приправьте солью и перцем. Сверху распределите фарш и смажьте его сметаной. Покройте всё помидорами и посыпьте тёртым сыром. Накройте фольгой и запекайте 40 минут при температуре 250 °C. Готовое блюдо можно ускрасить рубленой зеленью.

Разнообразьте меню 🥩

8. Запеканка с фаршем, рисом и морковью

Ингредиенты

100 г риса;
соль — по вкусу;
1 морковь;
300 г куриного или индюшачьего фарша;
2 яйца;
50 г сметаны;
100 мл молока;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите рис в подсоленной воде до готовности и промойте. Натрите морковь на мелкой тёрке. Смешайте рис, морковь и фарш. Взбейте яйца, сметану и молоко до однородной консистенции.

Залейте мясную массу яичной, добавьте соль и перец и хорошенько перемешайте. Выложите в форму и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40–45 минут.

Запомните 🍚

9. Запеканка с фаршем и картофельным пюре

Ингредиенты

2 кг картофеля;
соль — по вкусу;
80 г сливочного масла + немного для смазывания;
50 мл молока;
1 яйцо;
немного растительного масла;
1–2 луковицы;
500 г любого мясного фарша;
½ чайной ложки молотого кориандра;
молотый чили — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Выложите очищенную картошку в кастрюлю, залейте водой и подсолите. Отварите до готовности. Слейте воду и вместе со сливочным маслом разомните картошку толкушкой. Добавьте тёплое молоко и сырое яйцо, сделайте из смеси однородное пюре.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и держите на огне под крышкой 5 минут. Всыпьте кориандр, чили, перец и соль, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 10 минут. Добавьте рубленую петрушку и кинзу.

Смажьте сливочным маслом форму и распределите по ней половину пюре. Сверху выложите фарш и покройте его оставшимся пюре. Разровняйте и смажьте сливочным маслом. Запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Узнайте 🥔♨️

10. Запеканка с фаршем, макаронами и сыром

Ингредиенты

500 г капеллини или спагетти;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек растительного масла;
2 зубчика чеснока;
2 сушёных лавровых листа;
500 г любого мясного фарша;
приправа «Итальянские травы» — по вкусу;
250 г твёрдого сыра;
100–200 г сметаны.

Приготовление

Отварите макароны в кипящей подсоленной воде, добавив 1 ложку масла, в течение 3 минут. В сковороде разогрейте 2–3 ложки масла, выложите чеснок и лаврушку на пару минут и уберите их. Они нужны только для аромата. Обжарьте фарш и приправьте его «Итальянскими травами» и солью.

Выложите фарш в форму и покройте его примерно половиной тёртого сыра. Сверху распределите макароны, смажьте их сметаной и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при температуре 190 °C около 30 минут.

Читайте также: