Свиная корейка в вине фото рецепт

Мясо, запеченное в духовке целым куском, маринованное в красном вине. Очень вкусное, мягкое, со своеобразным вкусом!

Ингредиенты для «Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке»:

• Вино красное сухое — 0,5 л
• Свинина — 2 кг
• Специи (орегано, базилик) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свинина-"гармошка"

• 14
• 164
• 25897

Ребрышки "Вкуснятина" с картофелем

• 19
• 65
• 9930

Буженина

• 11
• 99
• 11178

Свинина с яйцами и шампиньонами

• 15
• 47
• 3266

Рагу из свинины с нутом и тыквой

• 52
• 109
• 2836

Свинина с финиками

• 27
• 57
• 10400

Ароматное жаркое с мясом и грибами

• 10
• 155
• 3225

Овощное рагу с пивом

• 30
• 76
• 8068

Мясо на кости, запеченное с картофелем

• 0
• 6
• 1406

Попробуйте приготовить вместе

Именной салат "Адреналин"

• 95
• 262
• 13226

Диетическая куриная ветчина

• 628
• 11937
• 244245

Печенье с бруснично-творожной начинкой

• 131
• 663
• 10251

Фотографии «Мясо в винном маринаде, запеченное в духовке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 декабря 2017 года idruskin2000 #

20 декабря 2017 года Esenija # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года zuravlik #

15 декабря 2017 года Esenija # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года zuravlik #

30 сентября 2016 года Цветок багульника #

30 сентября 2016 года Esenija # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года LanaLukyanova #

27 апреля 2016 года Esenija # (автор рецепта)

28 февраля 2014 года elenita # (модератор)

28 февраля 2014 года Esenija # (автор рецепта)

30 января 2013 года lelika # (модератор)

30 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

12 января 2013 года Ольга Бабич #

12 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

11 января 2013 года tomi_tn #

11 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

11 января 2013 года Hvezdicka #

11 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

11 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

11 января 2013 года Завиток #

11 января 2013 года Ольчик40 #

11 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

11 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

28 февраля 2014 года elenita # (модератор)

11 января 2013 года мариночка s #

11 января 2013 года Rapsodiy #

11 января 2013 года мариночка s #

11 января 2013 года Hvezdicka #

10 июня 2013 года tkachiha #

11 января 2013 года Rapsodiy #

11 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

11 января 2013 года larik_malasha # (модератор)

11 января 2013 года Esenija # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свиную корейку (с кожей) хорошо вымыть под струей холодной воды, вытереть салфеткой, посолить, посыпать перцем и натереть пропущенным через пресс чесноком, разведя его небольшим количеством столового уксуса или лимонного сока. Уложить мясо на противень, залить сухим белым вином, добавить немного воды и зажарить в духовке. Подать готовой мясо целым куском, надрезав кожу в виде сеточки и удалив кости.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• свиная корейка - 4 куска
• томаты резаные консервированные - 200 г
• картофелина средняя - 1
• луковица небольшая - 1
• сухое красное вино - 100 мл.
• соль, сахар, черный перец
• розмарин - 2 веточки
• масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Куски свиной корейки поджарить на сильно разогретой сковороде в масле.

Огонь убавить и добавить к мясу резаные томаты. Тушить минуть 10.

Картошку очистить и потереть сырой на мелкой терке.

Также поступить с луковицей.

Смешать и добавить туда вино.

Влить массу к свинине, посолить, поперчить, добавит чайную ложечку сахара, тушить на медленном огне минут 30.

Картошка тут играет роль загустителя.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Нравится! Но почему на фото макароны, а не картошка? Может я что-то не поняла7!

Макароны это просто гарнир! А картошку вы не увидите в готовом блюде, она же в соусе исполняет роль загустителя.

очень вкусно и картошка. как загуститель-класс 5.

Оля! Какое мясо! Хочу много такого мяса! 5+

как аппетитно. 555555

Очень интересный приём с картошкой!

отлично! вкусно очень

Очень вкусно и красиво . 555

Оль, сразу видно, что в семье большие мальчики, которые любят мясцо! А картошкой я тоже "загущаю" блюда, и даже в борщ толку 1-2картошки, и тогда "сегодняшний" борщ вкусный, как "вчерашний"! 5++++++++!

мне нравится даже очень. 5

Очень аппетитно! Очень!

малурияна1978 |Ну и котяра - ему 555, тебе 888 !! :-)))

мне по душе больше картошка как загуститель чем крохмал или мука!555.

Вкуснатища! Надо будет сготовить на досуге.

Аппетитно - слов нет!

За историю отдельный ЗАЧЕТ . я очень сильно посмеялся

Очень аппетитно! 5!

ой, а меня история тронула. я тоже помню все эти приставки, в которые мы резались..так ностальгично

И была это простая разрезалка пополам, как у Пелевина.

Классная история, Оль! Смешная!

А чего смешного-то, я не поняла? То, что я переживала на колья падая? Все очень лирично было, весна, любовь. А до этого полгода сидели в одном кабинете напротив друг друга и ничего.

такая замечательная история,мне понравилось
и блюдо Класс!

А я до сих пор приставкой балуюсь)))))))))) если сяду, не вытянуть меня. За картошкину идею - отдельный пятачок! Жаль, у меня вино не водится.

Ольчик прекрасная история, а мяско супер! 55555555

Оленька, мясо просто волшебное
)))

Олечка, удачи!

Очень вкусно! 5++++++++! Удачи!

Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"

Свинина, маринованная и запеченная в вине, – средиземноморское блюдо, отличный вариант для тех, кому надоело обычное мясо из духовки и хочется чего-то нового. Правильно подобранные специи и вино дают невероятный аромат и слегка дополняют вкус. На маринование требуется минимум 4-5 часов, на запекание уходит примерно 90 минут. Подойдет как свежее (оптимально), так и замороженное мясо.

Оттенок вкуса зависит от выбора вина и специй. Классическим вариантом являются сухие столовые вина. За счет высокой кислотности свинина в белом вине получается очень нежной, буквально тает во рту. Мясо, запеченное в красном вине, чуть жестче, зато ароматнее и с красивым розовым оттенком. Полусладкие и полусухие вина привносят легкую сладость. В Испании и Португалии для маринования берут выдержанные в бочках крепленые вина – херес и мадеру, в результате после запекания в мясе чувствуются ореховые и дубильные нотки.

Ингредиенты:

• свиное мясо (вырезка или подгорок) – 500-600 грамм;
• вино (красное или белое) – 300-350 мл;
• репчатый лук – 1-2 штуки (средние);
• рафинированное растительное масло – 1 столовая ложка;
• паприка – 1 чайная ложка (по желанию);
• хмели-сунели – 2 чайные ложки (по желанию);
• соль, черный перец, другие специи – по вкусу.

Под воздействием высокой температуры весь спирт испаряется, поэтому готовое блюдо безалкогольное.

Рецепт свинины в вине

1. Свинину промыть, удалить лишний жир, нарезать мясо тонкими кусочками. Кусочки слегка отбить кухонным молоточком, сложить в эмалированную или пластиковую кастрюлю, посолить, посыпать хмели-сунели, паприкой и другими специями.

Чем крупнее ломтики, тем больше времени уйдет на маринование и приготовление. Можно запекать свинину в вине одним большим куском, но нет гарантии, что внутри мясо хорошо промаринуется и пропечется до того, как пригорит сверху.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к мясу.

3. Залить свинину вином (должно полностью покрыть мясо), перемешать, каждый ломтик немного помять руками. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить минимум на 4-5 часов при комнатной температуре для маринования. Если запекать мясо планируется спустя 12 и больше часов, убрать кастрюлю в холодильник.

4. Добавить в кастрюлю растительное масло.

5. Разогреть духовку до 180°C. Свинину вместе с маринадом выложить на форму для запекания, сверху накрыть фольгой. Запекать 40 минут.

6. Убрать фольгу, снова поставить мясо в духовку и запекать еще 30-50 минут до готовности (время зависит от толщины кусочков). Периодически переворачивать мясо, чтобы не подгорело.

7. Готовую свинину в вине подавать горячей вместе с зеленью, аджикой или острыми соусами.

Свинина, приготовленная в соусе и красном вине, получается настолько вкусной, что просто пальчики оближешь. Сделав однажды такое мясо, вы не сможете отказать себе в удовольствии порадовать себя и родных этим блюдом. И готовится оно очень просто, правда, для создания соуса вам придется поискать в магазинах нужные ингредиенты, но поверьте, оно того стоит. Ведь только сочетание нужных компонентов в итоге дает такой восхитительный результат. Итак, рецепт приготовления свинины в красном вине.

Ингредиенты для приготовления свинины в красном вине

1. Свинина 600–800 грамм
2. Вино красное 240 миллилитров
3. Масло растительное для жарки 2 чайные ложки
4. Горчица дижонская 2 чайные ложки
5. Соус томатный или кетчуп 3 столовые ложки
6. Соус вустерский (вустерширский) 2 столовые ложки
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление свинины в красном вине:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Шаг 2: готовим соус.

Шаг 3: обжариваем свинину.

Шаг 4: готовим свинину в красном вине.

Шаг 5: подаем свинину в красном вине.

Советы к рецепту:

– - Для приготовления этого блюда, лучше всего использовать мясо свинины вырезанное из шейной части без кости, его можно встретить под названием воротничок. А также корейку как с костью, так и без нее или вырезку со спинной, реберной части.

– - Если у вас нет времени на подготовку мяса, тогда можно приобрести уже заранее отбитые и нарезанные на кусочки стейки свинины. Перед приготовлением их необходимо будет промыть под проточной водой и обсушить бумажными кухонными полотенцами, и дальше действовать по рецепту.

– - В качестве растительного масла, помимо подсолнечного, можно использовать оливковое масло.

– - С таким соусом можно готовить не только свинину, но и куриное филе.

Интересные сочетания с грибами, ананасом, сыром, сливами и не только.

Для приготовления используйте корейку на кости. Оптимальная толщина мяса — примерно 2 см. Если кусок тоньше, сократите время приготовления на минуту-полторы.

Если толще, доведите мясо до готовности в духовке, даже когда это не предусмотрено рецептом. Достаточно 8–10 минут при температуре 180–200 °С. А когда предусмотрено, просто увеличьте время приготовления в духовом шкафу на несколько минут.

1. Свинина на кости с солью и перцем

Ингредиенты

• 2 куска свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мясо примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. После убавьте огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой и готовьте свинину ещё 10–15 минут, периодически переворачивая.

Попробуйте 😍

2. Свинина на кости с зелёной фасолью

Ингредиенты

• 2 куска свинины;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки чёрного перца;
• 1 чайная ложка копчёной или обычной паприки;
• 4 зубчика чеснока;
• 450 г зелёной фасоли;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление

Свинину приправьте половиной соли, перца и паприки.

Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Если фасоль замороженная, оттайте её перед приготовлением.

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. На одну половину выложите мясо, на другую — фасоль. Готовьте 10–12 минут, свинину переверните примерно через 5–6 минут.

Добавьте чеснок и перемешайте его с фасолью. Посолите, поперчите и оставьте на плите ещё на 1–2 минуты.

Обязательно приготовьте 🥘

3. Свинина на кости с луком и яблоками

Ингредиенты

• 2 яблока;
• 1 луковица;
• 4 куска свинины;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 60 мл куриного бульона (можно из кубика) или воды;
• 240 мл сливок;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 8 небольших веточек тимьяна.

Приготовление

Яблоки и лук нарежьте дольками шириной примерно 1 см.

Свинину приправьте солью и перцем.

Возьмите сковороду, на которой можно готовить и в духовке. Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте корейку в течение 5–6 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой или крышкой, чтобы оно не остывало.

В ту же сковороду поместите лук и яблоки. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая. После достаньте и положите отдельно от свинины.

Залейте сковороду бульоном и прокипятите 1–2 минуты. Добавьте сливки с горчицей и варите всё вместе ещё пару минут.

Выложите в соус свинину, яблоки, лук и тимьян.

В разогретой до 230 °С духовке запекайте мясо в течение 7–10 минут. Перед подачей на стол дайте блюду настояться 5 минут.

Позаботьтесь о пикнике 🍖

4. Свинина на кости с соевым соусом, мёдом и имбирём

Ингредиенты

• 4 зубчика чеснока;
• 1 кусочек имбиря длиной примерно 1 см;
• 60 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки мёда;
• 2 чайные ложки соуса чили;
• 1½ столовой ложки растительного масла;
• 4 куска свинины.

Приготовление

Чеснок и имбирь измельчите и смешайте с соевым соусом, мёдом, чили и 1 чайной ложкой масла. Залейте корейку смесью и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Возьмите сковороду, которая подходит для приготовления в духовке. На среднем огне разогрейте оставшееся масло. Свинину достаньте из маринада, обжарьте с одной стороны до румяной корочки, примерно 5 минут. Переверните, залейте соусом и готовьте ещё столько же.

В разогретой до 200 °С духовке запекайте корейку 7–10 минут.

Побалуйте себя 🍲

5. Свинина на кости с горчицей и сливками

Ингредиенты

• 3 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 4 куска свинины;
• обычная соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 5 столовых ложек сливочного масла;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки жирных сливок;
• 1 щепотка крупной морской соли.

Приготовление

Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Петрушку нарубите.

Корейку с обеих сторон приправьте обычной солью и перцем.

В сковороде на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 сливочного. Обжарьте свинину по 4–5 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыло.

Убавьте огонь до минимального. Поместите в ту же сковороду оставшееся сливочное масло, горчицу, сливки и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не начнёт густеть.

Перед подачей полейте свинину соусом, посыпьте крупной морской солью и петрушкой.

Сделайте на ужин ☺️

6. Свинина на кости со сливками, соевым соусом и луком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 пучок зелени;
• 4 куска свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 350 мл куриного бульона (можно из кубика) или воды;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 60 мл жирных сливок.

Приготовление

Лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень нарубите.

Свинину посолите и поперчите.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте корейку до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на тарелку.

В той же сковороде на среднем огне зажарьте лук до прозрачности. Добавьте бульон, тимьян, соевый соус и свинину. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Достаньте мясо и накройте фольгой, чтобы не остыло.

Увеличьте огонь до среднего. Налейте в бульон сливки и готовьте 8–10 минут.

Положите свинину в соус на 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

7. Свинина на кости со сливами, горчицей и руколой

Ингредиенты

• 4 сливы;
• ½ луковицы;
• 4 куска свинины;
• 130 мл красного винного уксуса;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 упаковка руколы (примерно 100 г);
• 1–2 веточки тимьяна.

Приготовление

Тонко нарежьте сливы и лук.

Корейку залейте винным уксусом (1 столовую ложку оставьте) и маринуйте 15–20 минут.

В большой сковороде разогрейте на среднем огне 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте лук и сливы 5 минут.

После добавьте бальзамический уксус с сахаром и готовьте ещё 5 минут. Снимите с огня, посолите и поперчите.

В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжаривайте свинину по 4–5 минут с каждой стороны.

В миске соедините дижонскую горчицу, оставшийся уксус и масло, руколу. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

Выложите на тарелку мясо, лук со сливами и руколу. Украсьте тимьяном.

Сделайте без повода 🍽️

8. Свинина на кости с шампиньонами и пюре из цветной капусты

Ингредиенты

• 350 г шампиньонов;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г пармезана;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 4 куска свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 8 веточек свежего тимьяна;
• 240 мл куриного бульона;
• 1 столовая ложка жирных сливок;
• 1 кочан цветной капусты;
• 60 мл молока.

Приготовление

Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Пармезан натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите.

Корейку посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла. Обжаривайте свинину по 5–6 минут с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыло.

В той же сковороде за 2–3 минуты подрумяньте грибы с тимьяном. Добавьте чеснок, посолите и поперчите.

Достаньте веточки тимьяна. Налейте в сковороду бульон и сливки. Перемешайте и кипятите 5–7 минут. Затем положите 1 столовую ложку сливочного масла и петрушку, оставив немного зелени для подачи.

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите за 10–12 минут. После слейте воду, добавьте молоко и оставшееся сливочное масло. Взбейте блендером до однородности. Киньте пармезан, посолите и поперчите.

Выложите на грибы пюре из цветной капусты, сверху — мясо. Посыпьте петрушкой.

Оцените, как вкусно 🍡

9. Свинина на кости с болгарским перцем и ананасом

Ингредиенты

• 1 красный болгарский перец;
• ½ луковицы;
• 4–5 стеблей зелёного лука;
• 300 г свежего или консервированного ананаса;
• 1 лайм;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 куска свинины;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Перец, оба вида лука и ананас мелко нарежьте. Из лайма выжмите сок. Смешайте ингредиенты с 2 столовыми ложками масла.

Корейку посолите и поперчите.

В сковороде, которую можно использовать и в духовом шкафу, разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте свинину по 3 минуты с каждой стороны. После переставьте сковородку в разогретую до 220 °С духовку и запекайте мясо 10–12 минут.

Подавайте с ананасовой смесью.

Добавьте в закладки 🍲

10. Свинина на кости с помидорами и моцареллой

Ингредиенты

• 2 помидора;
• 150 г моцареллы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 пучок базилика;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 столовая ложка баварской горчицы;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 4 куска свинины;
• 1 чайная ложка бальзамического соуса — опционально.

Приготовление

Помидоры и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Базилик нарубите.

Смешайте бальзамический уксус, мёд, горчицу, чеснок, соль и перец. Залейте корейку соусом и оставьте на 1 час в холодильнике.

В сковороде, которая подходит и для приготовления в духовке, разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте корейку по 4 минуты с каждой стороны.

Сверху выложите моцареллу и в течение 10–12 минут запекайте в духовке при температуре 190 °С.

Перед подачей украсьте помидорами и базиликом. Полейте бальзамическим соусом.

Читайте также:

  
• Мясо тушеное с цветной капустой и фасолью
  
• Баранина жареная с чесноком
  
• Что можно приготовить из дыни и курицы
  
• Фетучини с томатным соусом и фаршем
  
• Мясо порционное в соусе