Свиные ребра с черносливом и помидорами рецепт

Описание рецепта — Свиные ребрышки с черносливом в томатном соусе:

Свиные ребрышки, приготовленные с черносливом в томатном соусе, блюдо не только вкусное, но и нарядное. Так что вполне подойдет к праздничному столу. Лучше брать их как можно менее жирными. Это не только улучшит вкус, но и будет легче для организма. Мясо в процессе приготовления насыщается ароматом и вкусом соуса, который благодаря черносливу получается кисло-сладким с легким запахом копченостей. В общем, это блюдо нужно попробовать и вы будете готовить его не один раз.

Свиные ребрышки с черносливом в томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления свиных ребрышек с черносливом в томатном соусе нужно взять такие продукты: ребра свиные, чернослив, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное, помидоры в собственном соку(помидоры свежие), чеснок, соевый соус, сахар, соль, перец черный молотый, муку.

Свиные ребрышки хорошо моем.

На горячую сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла. Ребра солим и кладем на сковороду.

Обжариваем свиные ребра до румяной корочки со всех сторон на среднем огне.

Лук репчатый чистим, моем и мелко нарезаем. Кладем в кастрюлю с толстым дном.

Наливаем подсолнечное масло и слегка обжариваем нарезанный лук.

Добавляем в кастрюлю с луком соевый соус и измельченные помидоры. Если нет помидоров, то возьмите томатную пасту.

Кладем муку, соль, сахар и перец черный молотый. Перемешиваем, чтобы не было комочков от муки.

Наливаем воду. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Пробуем и если чего-то не хватает, то добавляем. Соус должен быть кисло-сладким.

Кладем в соус жареные свиные ребрышки. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим на небольшом огне 30-35 минут до готовности мяса.

В конце приготовления кладем чернослив, который нужно предварительно помыть. Варим еще 5-7 минут и выключаем.

Чеснок и укроп измельчаем и добавляем в кастрюлю со свиными ребрышками.

Перемешиваем чеснок, укроп, чернослив и свиные ребра.

Свиные ребрышки с черносливом в томатном соусе готовы. Подаем на горячее с любым гарниром. Вкусно очень со свежим хлебом. Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• - свиные ребра - 1 кг
• - помидор - 2 шт.
• - лук - 2 шт.
• - половина лимона
• - чернослив - 100 г
• - коньяк - 100 мл.
• - кориандр - 1 щепотка
• - соль и перец
• - растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Ребрышки порезать порционно.Порезать дольками лук,помидоры и лимон,добавить соль,перец и кориандр,перемешать с ребрами. Поставить в холодильник на ночь.

2. Чернослив залить коньяком и закрыть крышкой,можно в баночке с закруткой,очень удобно. Поставить в холодильник на ночь.

3. Ребра вынуть из маринада,обсушить бумажным полотенцем и отправить обжариваться со всех сторон,до золотистой корочки..

4. Маринад взбить в блендере до однородности и влить в мясо. Накрыть крышкой и тушить до готовности мяса,на медленном огне.Это и будет нашим овощным соусом.

5. Чернослив с коньяком отправить к ребрам,за 5 минут до конца тушения.

Давно ли вы баловали своих домашних таким аппетитным блюдом, как свиные ребрышки. Если вы не умеете готовить их готовить, это не проблема.

Сайт «Пару слов о главном» научит вас готовить вкусные и ароматные тушеные ребрышки с черносливом в томатном соусе.

Мясо у вас получится очень сочным, нежным и кисло-сладким. Это блюдо можно готовить и на сковородке и в духовке, а так же в мультиварке. На гарнир можно подать овощи или отваренный картофель.

Нам понадобится:

Свиные ребрышки примерно 1 кг

Томатный сок 700 мл.

Мед ( желательно натуральный ) 100 гр.

Чернослив 200 гр. ( без косточек)

Лук репчатый 4 шт. (луковицы должны быть крупными)

Масло подсолнечное или оливковое для жарки

Соль и специи по вашему вкусу

Приготовление:

Свиные ребра нам лучше всего подготовить с вечера. Промыть их хорошо, затем посыпать солью и сушеными травами. Все тщательно перемешать. Посуду тщательно закрываем и убираем на всю ночь в холодильник.

Травы использовать можно по вашему выбору. Я обычно для мяса использую: орегано, базилик, майоран и тимьян.

Чистим от шелухи лук, нарезаем средних размеров полукольцами.

В томатный сок добавляем мед и тщательно перемешиваем.

Если мед у вас густой, то растопите его на водяной бане. Нам нужен мед жидкой конститенции.

Чернослив промыть хорошо. Лучше всего поменять раза 3 воду. Пока моете его. Обязательно чернослив обсушить бумажным полотенцем.

Разогреваем сковородку, добавляем в разогретую сковородку масло. Выкладываем ребрышки, обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны.

Как только наши ребрышки с двух сторон стали красивого, золотистого цвета, добавляем в сковороду лук. Обжариваем лук и ребрышки, перемешивая, до полуготовности лука.

Как только лук наш начнет румянится, заливаем все томатным соком( в котором мы развели мед).

Накрываем крышкой и тушим минут 20, на небольшом огне.

Как только прошли наши минут 20, добавляем в сковородку чернослив. Лучше его не резать, а добавить так целиком.

Закрываем крышкой и тушим опять на медленном огне примерно 20 минут.

Через 20 минут добавляем соль по вкусу, и оставляем томиться еще минут 5-10. До полной готовности ребрышек.

Выключаем сковородку. Вот наши с вами ребрышки и готовы.

Гарнир к этому блюду подходит любой. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Соблазнительно аппетитные ребрышки, тушенные в томатном соусе — нежные, сочные и обладают потрясающе тонким ароматом

Простой рецепт невероятно вкусных свиных ребрышек, приготовленных на сковороде, придется по душе всем. Соблазнительно аппетитные ребрышки, тушенные в томатном соусе — нежные, сочные и обладают потрясающе тонким ароматом. А чернослив и мед придают мясу особый вкус. Приготовьте такое блюдо своим родным — и они оценят ваши кулинарные способности.

Сейчас я более детально расскажу, как приготовить невероятно вкусные и ароматные свиные ребрышки в домашних условиях.

Давайте посмотрим, что нам для этого нужно.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 2 килограмма;
• черный перец;
• томатный сок — 1 литр;
• чернослив — 250 грамм;
• мед — 150 грамм;
• лук — 1 штука;
• лавровый лист;
• соль по вкус.

Свиные ребрышки на сковороде.Пошаговый рецепт

1. Основной ингредиент приготовления — свиные ребрышки. Очень хорошо использовать ребрышки, на которых больше мяса, а не жира.
2. Чернослив без косточек заливаем горячей водой и оставляем, чтобы он постоял в воде несколько минут. Заливать чернослив нужно обязательно: тогда он станет мягким и нежным.
3. Для приготовления вкусных свиных ребрышек нам понадобится томат из помидоров. Я консервирую такую мякоть томата на зиму, но питьевой томатный сок, который продается в магазине —не подойдет. Если у вас нет жидкой томатной мякоти домашнего приготовления, то можно:
4. с обычных, хорошо спелых помидоров снять кожуру и натереть мякоть на терке;
5. томатную пасту немного развести теплой кипяченой водой до консистенции томата;
6. можно купить готовые томаты в банке без кожуры и соли, которые продаются в любом супермаркете.
7. Каким способом приготовить томат для приготовления ребрышек — решать вам.
8. В сковороду наливаем масло и ставим разогреваться на плиту. Для обжаривания ребрышек хорошо использовать большую сковороду: тогда и ребрышки можно лучше обжарить, и сэкономить время.
9. На хорошо разогретой сковороде обжариваем ребрышки со всех сторон до золотистого цвета.
10. Обжаренные ребрышки перекладываем в отдельную глубокую сковороду для тушения (казан, чашу от мультиварки) в которой и будем их готовить.
11. Одну луковицу очищаем, моем и нарезаем кубиками. Если вы любите много лука, то добавьте больше, чем по рецепту.
12. Нарезанный лук отправляем в разогретую сковородку, в которой обжаривали ребрышки, и обжариваем до мягкости и нежного золотистого цвета. Обжариваем лук на маленьком огне: чтобы не подгорел.
13. Сливаем воду с чернослива и нарезаем его соломкой. Но если вы не едите чернослива, то приготовить свиные ребрышки по этому рецепту можно без добавления чернослива: но, поверьте, с ним очень вкусно.
14. В емкость с обжаренными ребрышками добавляем поджаренный лук, порезанный чернослив и перемешиваем.
15. Затем к мясу добавляем лавровый лист и горошины перца (вы можете добавлять и любую другую приправу к мясу).
16. В подготовленный томатный сок вливаем жидкий мед, и все хорошо перемешиваем (если вы готовили томатный сок непосредственно перед приготовлением ребрышек — посолите по вкусу). Томатный соус для приготовления ребрышек готов.
17. Выливаем томатный соус в емкость с ребрышками, луком и черносливом.
18. Тушить свиные ребрышки в томатном соусе с черносливом на среднем огне около одного часа.
19. Спустя это время попробуйте томатный бульон: и, если нужно, посолить по вкусу. Когда мясо начнет отставать от косточки — ребрышки готовы.

Свиные ребрышки, тушенные в томатном соусе с добавлением меда — нежные, безумно вкусные и ароматные. А особой пикантности ребрышкам придает чернослив. Своей семье подаю к столу ребрышки, приготовленные на сковороде, с картофельным пюре или отварным рисом.

Мы очень любим запеченые ребрышки, и ради этой любви частенько ходим в одно заведение, где бесподобно готовят ребрышки с медовым соусом. Иногда я включаю фантазию и пробую повторить, что, конечно же, без знания рецепта, просто невозможно. Поэтому я добавляю в маринад и к соусу то, что считаю нужным и всегда получается очень вкусно. В этот раз ребрышки в сливово-медовом маринаде. Ну очень вкусно. мясо с пряностями с кисло-сладкой ноткой. Приглашаю!

Ингредиенты для «Ребрышки сливово-медовые»:

• Ребра свиные — 600 г
• Слива (с кислинкой) — 250 г
• Лук репчатый (среднего размера - 1 шт.) — 80 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1-2 ч. л.
• Мед — 2-3 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
• Корица (щепотка)
• Гвоздика (щепотка)
• Имбирь (молотый, щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ребрышки сливово-медовые»:

Для этого рецепта подойдут не самые лучшие и красивые сливы, обыкновенные, желательно кисловатые.
Сливы помыть, удалить косточки.

Ребрышки промыть, обсушить, порезать порционно.

При помощи блендера измельчить сливы с луком и чесноком, добавить соль, перец, паприку, горчицу и 1 столовую ложку меда. Если сливы очень кислые, то 2 столовые ложки.

Замариновать в этом маринаде ребрышки на 3-4 часа (у меня в холодильнике стояли ночь).

Выложить ребра на решетку для гриля и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности. Можно и на природе на гриле.

В оставшийся маринад добавить по щепотке гвоздики, корицы и имбиря, еще 1 столовую ложку меда и хорошо перемешать. Периодически смазывать этой смесью ребрышки. Желательно несколько раз перевернуть, чтобы запекались равномерно. Если запекаете в духовке, то под решетку лучше постелить фольгу, чтобы потом не пришлось очень долго отмывать противень.

Не могу сказать, сколько уйдет времени на запекание, у всех разные духовки. Главное, проследить, чтобы ребра приготовились, но не пересушились.

Подавать с любимым гарниром. У меня овощи, приготовленные на пару, заправленные специями и оливковым маслом. Очень хорошо сочетаются с таким мяском.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сливочный гуляш из свинины по-баварски

• 24
• 111
• 38641

Мясо по-французски

• 11
• 733
• 27210

Пикантная свинина с мудрeным маринадом

• 79
• 52
• 21532

Гуляш с баклажаном

• 71
• 1008
• 16354

Рулетики "Школьные годы"

• 33
• 75
• 6902

Свиные ребрышки с овощами

• 22
• 114
• 48383

Свинина по-карибски

• 54
• 171
• 18673

Свиные рёбра в соевом соусе по-корейски

• 80
• 206
• 20204

Свинина, запеченная в свежих травах

• 4
• 38
• 3100

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Рекс"

• 154
• 1159
• 23019

Бутерброды тети Люды

• 177
• 1725
• 142460

Печенье "Сладкая кукуруза" для Хэллоуина

• 48
• 276
• 7075

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 августа 2011 года Lavenda0218 #

3 августа 2011 года Oksy # (автор рецепта)

21 июля 2011 года mushka1 #

22 июля 2011 года Oksy # (автор рецепта)

13 октября 2010 года kaprizon #

13 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

10 октября 2010 года Агнеша #

10 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)

7 мая 2010 года ирина66 #

8 мая 2010 года Oksy # (автор рецепта)

3 января 2010 года ШЕЛЛ #

12 января 2010 года Oksy # (автор рецепта)

24 ноября 2009 года Alioshka #

24 ноября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

7 октября 2009 года maskya #

7 октября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

7 сентября 2009 года Фотина #

21 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

5 сентября 2009 года кирюша #

5 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

3 сентября 2009 года Dinni #

3 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

3 сентября 2009 года Юника #

3 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

3 сентября 2009 года Tomilev #

3 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

3 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

3 сентября 2009 года Oksy # (автор рецепта)

28 августа 2009 года fana deleted #

28 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

27 августа 2009 года tat70 #

27 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

26 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

26 августа 2009 года Венерик #

26 августа 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если национальная культура допускает употребление свинины, то свиные тушеные ребрышки с овощами или даже с фруктами, есть в меню обязательно. Кавказская кухня, вернее сказать кухни Кавказа, характерны применением определенных продуктов, зачастую распространенных только на Кавказе, и свинина тушеная с различными овощами и сушеными плодами сливы — блюдо весьма распространенное.

Так повелось, что блюда кавказских кухонь полюбились и распространились во всем мире. Многие приобрели всемирную популярность, как то — суп харчо, соус ткемали, кавказский шашлык, хинкали, сациви и т. д.

Огромный выбор всевозможных соусов, от сладких или кислых, до огненно-жгучих. Всевозможные варианты аджики, сацебели, ткемали. Особо выделяется соус баже (бажи) на основе орехов и винного уксуса.

Без кислых плодов невозможна кавказская кухня. В ход идут как дикие плоды — ткемали, терен, кизил, так и садовые — алыча, слива. Особенно популярны плоды ткемали, хотя зачастую, они с успехом заменяются сливой. Также используются сушеные или даже копченые плоды. Сушеные плоды сливы — чернослив, потрясающая штука для кулинарии. С добавление в блюда чернослива, они становятся не просто особыми, они приобретают вкус, ни с чем более не сравнимый.

Без чернослива немыслима тушеная капуста — бигос. А какой вкусный домашний праздничный салат из свеклы с черносливом!

Добавление чернослива к мясу вообще отдельная тема. Однажды обнаружил, что знаменитое американское блюдо «ребра барбекю», которое, к сожалению, у них готовится с применение «жидкого дыма» (liquid smoke) — адского химического коктейля, становится благородным блюдом, если заменить химию черносливом. Так появился рецепт – тушеные ребрышки с черносливом и овощами.

Ингредиенты для тушеных ребрышек

• Свиные ребрышки 0.7 кг
• Чернослив вяленый 100 г
• Лук 1-2 шт
• Черешковый сельдерей 2 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Белое сухое вино 0.5 стакана
• Соль, хмели-сунели, уцхо (пажитник), черный перец, сухие стручки острого перца по вкусу

Как приготовить тушеные ребрышки

1. Свиные ребра лучше взять с небольшой прослойкой сала, чтобы не применять дополнительно жир для обжаривания. Ребра разрезать на крупные куски, с учетом — в каждом куске одна косточка. Никакой дополнительной обработки не надо.

Свиные ребра лучше взять с небольшой прослойкой сала

Овощи и чернослив для соуса

Обжарить свиные ребра на хорошо разогретой сковородке

Добавить нарезанный лук и нарезанный кубиками черешковый сельдерей

Добавить все специи и недолго обжаривать

Добавить чернослив, чеснок и сухое белое вино

Свиные ребрышки, тушеные с черносливом в томатном соке – это самый вкусный рецепт приготовления мяса, который мне известен.

Мясо получается кисло-сладким, нежным и сочным. Томатную заливку можно использовать вместо подливы, если подавать ребрышки на стол с гарниром. Я сегодня решила готовить на природе, но это можно вполне сделать и в домашних условиях: на сковороде, в мультиварке или в духовке. Кстати, отличным гарниром к мясу, приготовленному на природе, будут клубни картофеля, запеченные на мангале с кусочками сала. Тогда и не придется думать, куда деть обрезки сала с ребрышек.

Состав продуктов

• один килограмм свиных ребрышек;
• 700 миллилитров томатного сока;
• 50-100 грамм натурального меда;
• 200 грамм чернослива;
• четыре головки репчатого лука;
• сушеные травы и соль – по вкусу;
• ароматное домашнее масло – для жарки.

Свиные ребрышки, тушеные с черносливом в томатном соке: пошаговый процесс приготовления

1. Свиные ребрышки надо будет подготовить с вечера. Тщательно промываем их, перекладываем в пластиковый контейнер, посыпаем солью и сушеными травами. Посуду закрываем и убираем на ночь в холодильник.
2. Совет. Травы можно использовать любые, которые подходят для мяса. Я же использовала орегано, тимьян, базилик и майоран.
3. Четыре крупные луковицы, очищенные от шелухи, нарезаем не очень тонкими полукольцами.
4. В густой томатный сок (можно использовать домашний, из заготовок) добавляем натуральный мед и тщательно перемешиваем.
5. Совет. Если мед во время хранения загустел, то его лучше растопить на водяной бане, чтобы он опять стал жидким.
6. Чернослив без косточек промываем в нескольких водах и обсушиваем бумажными полотенцами.
7. На разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло: у меня ароматное домашнее масло, рецепт которого есть на сайте.
8. Выкладываем ребрышки и обжариваем их с двух сторон, до золотистого цвета.
9. Затем всыпаем в сковороду весь репчатый лук, перемешиваем и обжариваем до полуготовности лука.
10. Заливаем мясо с луком томатной смесью с медом, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне еще 20 минут.
11. Спустя это время выкладываем в сковороду чернослив (резать его не нужно), перемешиваем и готовим под крышкой еще 20 минут.
12. За пять минут до готовности солим по вкусу, размешиваем.

Свиные ребрышки, тушеные с черносливом в томатном соке, можно подавать на стол с любым гарниром. Нам же нравится со свежими овощами, поэтому перекладываем румяные кусочки на блюдо, застеленное листьями салата. В качестве дополнения: сочные свежие помидоры.

Читайте также:

  
• Как приготовить печень конины чтобы она была мягкой
  
• Как запечь картошку с крылышками в духовке с майонезом и сыром и помидорами
  
• Морковь жареная с сосиской
  
• Как приготовить мясное суфле в домашних условиях в мультиварке
  
• Как приготовить поджарку из свинины на сковороде со сметаной