Свиные ребрышки в белом вине и соевом соусе

Мы всегда пытаемся экспериментировать с блюдами в поиске лучшего вкуса. Поэтому в этот раз решили приготовить свиные ребрышки.

Ингредиенты для «Ребрышки в вине с медом и соевым соусом»:

• Вино белое сухое — 150 мл
• Соевый соус (Киккоман) — 4 ст. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Ребра свиные — 1.5 кг
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ребрышки в вине с медом и соевым соусом»:

Смешиваем вино, лимонный сок и чеснок. Вливаем растопленный мед.

Добавляем соевый соус (Киккоман), соль, перец. Перемешиваем.

Свиные ребрышки замачиваем в маринаде на 4-6 часов. Периодически перемешивая.

Готовим на решетке, на углях.

Вкус получается несколько загадочный - и с кислинкой и с некоторой сладостью мёда. Всем откушавшим очень понравилось. И вам приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Отбивные-гриль с салатом

• 34
• 57
• 1941

Шашлык в духовке

• 39
• 150
• 100715

Шашлык в бруснично-соевом маринаде

• 45
• 111
• 3252

Шашлык в медово-соевом маринаде

• 36
• 430
• 7802

Бараньи ребрышки в соево-гранатовом маринаде

• 56
• 97
• 25871

Шашлык из баранины "Пора на природу"

• 67
• 168
• 4095

Свиной шашлык с "дымком" в домашних условиях

• 32
• 232
• 5860

Шашлык из докторского мяса

• 13
• 12
• 1685

Свиные стейки на углях

• 25
• 20
• 11130

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Фантастиш"

• 22
• 1388
• 42622

Деликатес из куриных грудок

• 152
• 1350
• 45589

Секретик с яблоком

• 68
• 306
• 8557

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 июня 2014 года Wera13 #

2 июня 2014 года felix032 #

3 июня 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

2 июня 2014 года lili-8888 #

2 июня 2014 года avani #

2 июня 2014 года LadyOnline #

2 июня 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

2 июня 2014 года Мэриэл #

2 июня 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

2 июня 2014 года гурман1410 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свиные ребрышки – это по-настоящему деликатес, и сегодня я расскажу вам отличнейший рецепт ребрышек в соевом соусе - легкий и простой, а вкус у них просто потрясающий! Мясо на ребрышках получается очень нежное и ароматное, немного пикантное - отличная закуска к пиву и другим горячительным напиткам.

Ингредиенты:

- 800 гр некрупных свиных ребрышек
- 3 л воды
- 5 см свежего корня имбиря
- 3 лука-порея
- 4 ст. ложки сухого вина (красного или белого, по вкусу)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 4 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса
- 2 ст. ложки кунжутного масла (по желанию)
- соль по вкусу

Приготовление:

Налейте в кастрюлю 3 литра воды и доведите до кипения, добавьте 1 столовую ложку соли.
Очистите и нарежьте кубиками имбирь, добавьте половину имбиря в кастрюлю (вторую половину пока отложите).
Очистите и промойте лук-порей, нарежьте кольцами и также положите половину в кастрюлю.
Добавьте 2 столовые ложки вина и положите в кастрюлю ребрышки. Уменьшите огонь до слабого и варите ребрышки около 45 минут. Когда ребра будут готовы, снимите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Процедите бульон через ситечко, Вам потребуется около 1,5 стаканов для приготовления соуса.
Разогрейте в глубокой сковороде 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и обжарьте ребрышки со всех сторон, затем снова снимите их на тарелку.
Добавьте в сковороду, где жарились ребрышки, лук-порей и обжарьте 2-4 минуты, перемешивая время от времени. Затем добавьте имбирь и жарьте еще 3 минуты, помешивая.

Добавьте 1,5 стакана бульона, доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы соус слегка кипел.
Добавьте 4 столовые ложки соевого соуса и 4 столовые ложки сахара. Варите, пока сахар не растворится.

Положите ребра обратно в сковороду, увеличьте огонь и тушите ребра с соусом, пока соус не начнет густеть (10-15 минут).
Затем добавьте 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса, 2 столовые ложки вина и 2 столовые ложки кунжутного масла. Варите еще 3-4 минуты, затем дайте постоять 10 минут и подавайте.

Как и обещал, собрал для вас рецепты сочных и нежных свиных ребрышек, запеченных в духовке. Напомню, в прошлый раз мы рассматривали способы запекания свинины в духовке в зависимости от того, какая часть тушки шла на готовку. Ребра в тот список не вошли, так как они стоят несколько особняком и относятся скорее к закускам, чем к основному мясному блюду.

И способ их готовки зависит от того, какое мероприятие задумано. Будет ли это просмотр спортивного матча с друзьями под пиво, или вечеринка со шведским столом? Ребрышки уйдут на ура в любом случае, но нужно понимать, что к пиву лучше подойдет свинина под соусом барбекю, а на светской вечеринке уместнее будет изысканное мясо в карамельном соусе.

Вот такие абсолютно разные рецепты приготовления из одного и того же продукта мы и рассмотрим сегодня.

Содержание:

Прошу вас обратить внимание: при беглом просмотре может показаться, что ингредиенты от раза к разу одни и те же. Отчасти это верно, но в каждом рецепте есть изюминка, которая кардинально меняет вкус. Будьте, пожалуйста, внимательны.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой в рукаве

Начнем с универсального рецепта запекания ребер в рукаве с картошкой. Это очень простой способ, который, тем не менее, позволяет приготовить красивое и сочное блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Конечно, не как главное, а как горячую закуску.

Ингредиенты:

• Ребрышки — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
• Кориандр — 1/2 ч.л.
• Паприка — 1 ст.л.
• Приправа Аджика — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло

Приготовление:

1. Соединяем в одной емкости все приправы, соль, сахар, горчицу, а также соевый соус и чеснок, пропущенный через терку. Тщательно все перемешиваем.

2. Тщательно вымытые и обсушенные бумажным полотенцем ребрышки обмазываем получившимся маринадом.

Важно очень внимательно проверить ребрышки на наличие мелких осколков костей перед готовкой. Их там бывает очень много. Специфика разделки.

Мариноваться мясо будет не дольше 30 минут, пока мы подготавливаем картошку.

3. Ее мы чистим, моем и нарезаем крупными дольками. После чего солим щепоткой соли, добавляем пару столовых ложек растительного масла и перемешиваем.

4. Затем берем пакет для запекания, завязываем его с одного конца и выкладываем картофель. На картофель аккуратно, чтобы не порвать пакет, кладем ребрышки и плотно завязываем второй конец.

Делаем все это на противне, чтобы лишний раз не поднимать наполненный пакет, рискуя его повредить.

И не забываем сделать на пакете 6-10 дырочек зубочисткой, чтобы выходил пар, если эти отверстия не предусмотрены производителем.

5. Отправляем рукав в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-60 минут. Время запекания зависит от толщины мяса на кости.

Минут за 10 до окончания, аккуратно разрезаем пакет сверху, чтобы мясо подрумянилось.

И готово. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить свиные ребрышки в фольге

Если под рукой нет большого количества специй, то можно обойтись стандартным набором, который есть на любой кухне. А еще понадобится кетчуп, майонез и горчица- тоже не редкие продукты.

А запекание в фольге убережет мясо от высыхания, сохранив все соки внутри.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Кетчуп — 1 ст.л
• Майонез — 1 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.

Количество специй и соуса берется по желанию и в зависимости от количества ребрышек, главное соблюсти пропорции, указанные в списке ингредиентов.

Приготовление:

1. Ребрышки тщательно моем, обсушиваем и посыпаем солью с перцем с обеих сторон. Помимо этих специй, можно использовать любые другие приправы и брать их столько, сколько советует производитель.

2. Затем готовим соус, смешивая горчицу с майонезом, кетчупом и натертым зубчиком чеснока. Смазываем им ребрышки со всех сторон.

Соус должен лежать тонким слоем, не нужно пытаться утопить в нем ребрышки.

3. кладем на противень отрезки фольги, на них кладем ребрышки и заворачиваем их так, чтобы верхняя часть осталась открытой. Такая упаковка позволит и мясу подрумянится и соки не выпустит, сделав его сочным и нежным.

4. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Готово. Аккуратно разворачиваем фольгу и выкладываем ребрышки на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе

А вот рецепт приготовления в медово-соевом маринаде, который очень популярен не только при запекании свинины, но и любого другого мяса. Оно получается очень нежным и покрыто красивой медовой глазурью.

Ингредиенты:

• Ребра свиные — 1,5 кг
• Чеснок — 8 зубчиков
• Соль, перец — по вкусу
• Соевый соус — 3-4 ст.л.
• Мед жидкий — 2 ст.л.
• Горчица — 1ст.л.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Ребра разрезаем вдоль косточек на отельные порции и смазываем солью, перцем и чесноком, натертым на мелкой терке со всех сторон.

2. Затем готовим медово-соевый соус, соединяя и тщательно перемешивая соевый соус, мед, горчицу, сок лимона и оливковое масло.

3. После чего заливаем соусом ребрышки и хорошенько их обмазываем.

4. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем ребрышки мариноваться на 1,5-2 часа.

5. Готовое мясо выкладываем в форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла и поливаем маринадом со дна миски.

6. И отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Через час сочные свиные ребра со сладкой хрустящей корочкой будут готовы.

Видео о том, как замариновать ребрышки для запекания в соевом соусе

Можно немного поиграться сочетаниями используемых ранее ингредиентов и получить совершенно другой вкус. В представленном ниже ролике, например, главную роль играет соевый соус.

Свиные ребра в ккисло-сладком соусе — пальчики оближешь

А изюминкой данного рецепта является предварительное отваривание ребрышек. Да, это несколько дольше по времени, но вы точно не пожалеете о потраченном времени. Мясо получается очень нежным и с хрустящей корочкой кисло-сладкого соуса.

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки — 2 ленты
• Сахар — 1 ч.л.
• Гвоздика — 5-6 бутончиков
• Чёрный перец горошком — 7-10 шт
• Лук репчатый — 1 луковица
• Чеснок — 1 головка
• Имбирь — 1 чайная ложка
• Рис — 1 ст. ложка
• Лавровый лист — 2 шт

• Растительное масло — 5 ст. ложек
• Сахар — 1 щепотка
• Мёд — 1 ст. ложка
• Красный жгучий перец — 1 ч. ложка
• Черный молотый перец — 1 ч.ложка
• Сухой чеснок — 1,5-2 ч. ложки
• Томатная паста — 1 ч. ложка
• Соевый соус — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Ребра моем, нарезаем на куски по 1-2 косточке и кладем в кастрюлю с кипящей водой.

2. И отправляем туда же соль, сахар, гвоздику, имбирь, лавровый лист, лук с чесноком и сухой рис. Лук и чеснок даже не обязательно чистить (если головки чистые), достаточно разрубить их пополам, просто чтобы забрать аромат.

Сухой рис, добавленный к мясу, сделает его еще более мягким.

Ставим средний огонь, дожидаемся повторного закипания и от этого момента варим ребра в течение 30-40 минут. Нужно, чтобы мясо сварилось, но при этом не начало отходить от кости. Периодически проверяем готовность, делая надрезы мякоти.

3. Пока ребра варятся, можно успеть сделать соус. Для этого сначала тщательно размешиваем в растительном масле жгучий и черный перец с молотым чесноком.

4. Следом добавляем томатную пасту, мед и соевый соус. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния. Соус должен сильно загустеть и тяжело сползать с ложки.

5. Сварившиеся ребра достаем из кастрюли, ждем пока они остынут, а затем выкладываем в форму для запекания, предварительно обмазав соусом со всех сторон.

Бульон можно выливать, он слишком пряный и не пригоден для дальнейшего использования.

6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. И через 30 минут ароматнейшие ребрышки готовы.

Вот такие замечательные ребра можно приготовить из очень простых продуктов, которые легко и не дорого приобрести в ближайшем супермаркете. Весь секрет в соусе, а сделать его можно очень разным, стоит лишь ввести 1-2 дополнительных ингредиента.

Надеюсь, статья была для вас полезной и в ближайшее время вы порадуете себя вкуснейшими свиными ребрышками собственного приготовления.

Для рецепта ребрышек вам потребуется:

• ребрышки свиные - 1 кг
• горчица - 1 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соевый соус - 3 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• перец чёрный (молотый) - 1/4 ч.л.
• паприка сладкая (сушеная) - 1 ч.л.
• зира (молотая) - 1/4 ч.л.
• чеснок - 2 зубчика.

Рецепт приготовления ребрышек:

Для приготовления маринада к свиным ребрышкам в небольшой миске смешать до получения однородной массы горчицу со специями, солью, соевым соусом и растительным маслом. В конце добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Свиные ребрышки разрезать на порции по 1-2 шт. косточки (в зависимости от размера ребрышек).

Добавить к мясу маринад, хорошенько перемешать ребрышки, чтобы каждый кусочек был покрыт пряной смесью. Накрыть посуду с мясом в маринаде пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Противень застелить фольгой. Разложить на фольгу свиные ребрышки и запекать в предварительно разогретой до 190-200С духовке около 40-45 минут. Когда ребрышки хорошо подрумянятся, можно доставать их из духовки. К запеченным в духовке ребрышкам подойдет вареный рис и свежие овощи. По желанию можно подать к ребрышкам соус на свой вкус. Приятного аппетита!

Описание рецепта — Свиные ребрышки запеченные в духовке:

Свиные ребрышки в маринаде из соевого соуса, мёда, чеснока, уксуса, подсолнечного масла и горчицы, запеченные в духовке - это замечательное мясное блюдо, которое подходит к любому гарниру, соленьям или сырым овощам. Кисло-сладкий маринад обеспечивает необыкновенный вкус ребрышек. К тому же блюда в духовке получаются менее вредными, чем жареные на сковороде. Приготовить такие ребрышки очень просто и относительно быстро.

Свиные ребрышки запеченные в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления свиных ребрышек в маринаде понадобятся такие продукты: свиные ребрышки, соевый соус, мёд, горчица, подсолнечное масло, уксус, чеснок, соль и перец чёрный молотый.

Для начала готовим маринад. В мисочку или пиалу наливаем соевый соус.

К соевому соусу добавляем неострую горчицу.

Наливаем в маринад уксус, жидкий мёд и подсолнечное масло.

Измельчаем чеснок и кладём также в маринад.

Перемешиваем все ингредиенты маринада: соевый соус, мёд, горчицу, уксус, подсолнечное масло и чеснок.

Свиные ребрышки моем и сушим бумажным полотенцем..

Солим и перчим по вкусу с обеих сторон.

Кладём свиные ребрышки в отдельную посуду.

Заливаем ребрышки маринадом и оставляем в нем минимум на два часа. Можно на ночь.

В форму для запекания кладём маринованные свиные ребрышки. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.

Запекаем ребрышки 60-70 минут до золотистой корочки. Чем моложе мясо, тем быстрее запекутся ребрышки.

Золотистые, кисло-сладкие свиные ребрышки готовы.

Подаём свиные ребрышки запеченные в духовке с любым гарниром, а также овощами и соленьями. Приятного аппетита!

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление тушеных ребрышек с луком в соевом соусе
• Видео-рецепт

Ребрышки — одна из самых вкусных частей свиной туши. Многие их применяют только для варки супа или борща, но не менее вкусные они получаются и в других блюдах. Например, тушеные ребрышки с луком в соевом соусе — сытное, красивое и вкусное кушанье, которое станет в семье самым любимом. При этом с рецептом можно экспериментировать. Например, нарубить ребра крупными или более мелкими кускам. Однако сильно их мельчить не стоит. Обязательно стоит с них срезать пленки, а жировые прослойки — решайте сами. Хочется жирные кусочки, можно жир не срезать. В рецептуре используются свиные ребрышки, но вы можете взять говяжьи или бараньи. Однако самые вкусные, мягкие и сочные — именно свиные. И самое главное, поскольку они получаются очень мягкими, то «по зубам» самым почетным едокам в преклонном возрасте.

Кроме того, одновременно с ребрышками можно готовить овощи. Тогда получится полноценное второе блюдо с гарниром и мясной частью. Чтобы мясо быстрее приготовилось и таяло во рту, его нужно предварительно замариновать на 1-1,5 часа. Но если нет свободного времени, то этот этап можете пропустить. В качестве маринада используйте соевый соус, который можно дополнять любыми специями и пряностями: сушеными или свежими травами, лимонным соком, вином, чесноком, горчицей.

• Калорийность на 100 г — 289 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Ребра — 800 г (сорт любой)
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соевый соус — 5 ст.л.
• Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — щепотка или по вкусу
• Душистый перец горошком — 3-4 шт.
• Горчица — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление тушеных ребрышек с луком в соевом соусе, рецепт с фото:

1. Ребрышки помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Снимите с них пленку и по желанию прослойки жира. Нарежьте их порционными кусочками по косточкам.

2. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте: лук — тонкими полукольцами, чеснок — мелкими кубиками.

3. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Отправьте в нее ребрышки и на большом огне обжарьте буквально 7-10 минут, чтобы они со всех сторон покрылись румяной корочкой. Она запечатает внутри куска весь сок.

4. Добавьте в сковороду репчатый лук с чесноком и прикрутите температуру.

5. Продолжайте жарить мясо с луком периодически помешивая еще около 15 минут, чтобы подзолотился лук.

6. В емкость влейте соевый соус, добавьте горчицу, молотый мускатный орех и черный молотый перец.

7. Хорошо перемешайте и добавьте лавровый лист и перец горошком.

8. Приготовленным маринадом залейте мясо и перемешайте.

9. Закройте сковороду крышкой, закипятите, сделайте медленный огонь и томите ребрышки с луком в соевом соусе полчаса. Через 15 минут попробуйте мясо на вкус. При необходимости заправьте солью. Однако соли может быть достаточно благодаря соевому соусу. Поэтому раньше блюдо не солите, чтобы не пересолить.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеные в соевом соусе бараньи ребрышки.

Читайте также:

  
• Тефтели соус для аллергиков
  
• Как тушить мясо с грибами и помидорами
  
• Блюда из фарша помидоры сметана
  
• Как приготовить соус для мяса из авокадо
  
• Как исправить пересоленный фаршированный перец