Тефтели с брюссельской капустой в нежном соусе

Это прекрасное и несложное блюдо в виде тефтелей с подливкой в духовке можно приготовить к приходу гостей. Оно сытное, но не тяжелое и очень вкусное. Указанное количество продуктов примерно на 5 порций. К блюду хорошо подавать свежую зелень и овощи.

Ингредиенты:

• 50 грамм риса (это примерно 1/3 стакана);
• 600 грамм фарша (мне нравится индюшачий);
• 400 грамм брюссельской капусты замороженной (тогда она мягче);
• 100 грамм лука;
• 1 столовая ложка соли (или берите по своему вкусу);
• немного черного перца;
• 0,5 чайной ложки специй для мяса или курицы;
• 130 грамм сыра типа Гауда.

Для белого соуса:

Как приготовить тефтели с брюссельской капустой под белым соусом

Делаем основное блюдо.

Сначала делаем фарш для тефтелей. Рис промываем и налив воды ставим на огонь. Как закипит, варим минуты 3, затем воду сливаем, рис промываем в холодной воде и опять ставим на огонь. Второй раз варим минут 5. Варите на среднем огне, иначе получится каша:) В итоге, рис должен получится полуготовым – сверху мягким, а внутри чуть-чуть сыроватым. Перед тем как его достать – обязательно попробуйте. Время готовки различных видов риса очень сильно отличается.

Когда рис готов, промываем его, откидываем на мелкий дуршлаг или сито и даем ему стечь.

Лук мелко режем (я делаю это на блендере) и добавляем в фарш, туда же добавляем рис, соль, специи и все хорошо перемешиваем до однородности.

Брюссельскую капусту промываем. Сверху каждую в нескольких местах прокалываем, или можно сделать крестообразные надрезы. Это для того, чтобы ее изнутри пропитал соус.

Берем посуду, в которой будем запекать и начинаем в шахматном порядке выкладывать капусту и тефтели. Должно получится примерно так:)

Делаем белый соус.

Муку слегка обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Молоко и воду ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения, убавляем до максимума газ и начинаем понемногу всыпать муку, непереставая быстро мешать венчиком, чтобы не было комочков (газ убавлен до минимума). Затем солим и перчим.

Варим буквально 1 минуту, соус должен загустеть, затем выключаем и сразу заливаем соусом тефтели и капусту. Иначе снизу начнут образовываться комочки.

Совет: если муку вы сыпали очень быстро и в соусе получились комочки, можно взять волнистую насадку блендера и разбить их.

Готовим тефтели с капустой под соусом.

Сверху на блюдо трем сыр.

Отправляем в духовку примерно на 1 час при температуре 200 градусов.Когда блюдо будет готово, подавать его можно в форме, а можно сразу разложить по порциям! Приятного аппетита!

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Для тех, кто сидит на раздельном питании, этот рецепт подойдет в белковый день.

Ингредиенты для «Брюссельская капуста с тефтелями»:

• Фарш мясной ( ) — 400 г
• Капуста брюссельская — 15 шт
• Масло подсолнечное (Для жарки)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брюссельская капуста с тефтелями»:

В фарш добавить яйцо, лук, специи и, если вы не на диете, 2 кусочка размоченного хлеба.

Обжарить тефтели с двух сторон на масле,
добавить воду (до середины тефтелей) и тушить 20 минут,
добавить капусту и готовить ещё 10 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Ёжики с сыром

• 14
• 496
• 13001

Тефтели запеченные в томатном соусе

• 19
• 50
• 9635

Фаршированные перцы "Под облаками"

• 70
• 318
• 3765

Мясные зразы гриль с сыром "Оригинальные"

• 68
• 179
• 29775

Любимая картошечка

• 32
• 36
• 3626

Итальянская подливка по советскому рецепту

• 20
• 390
• 5005

Котлеты "Овощной кабанчик"

• 43
• 166
• 1986

Котлеты мясные с овощами

• 2
• 40
• 1652

Мясо "Гостиный двор"

• 45
• 172
• 10340

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Под бой курантов"

• 230
• 1946
• 52833

Шампиньоны с чесночным маслом и сыром

• 115
• 944
• 6489

Суфле похожее на "Птичье молоко"

• 72
• 1182
• 18277

Фотографии «Брюссельская капуста с тефтелями» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 декабря 2009 года La_fresa # (автор рецепта)

5 декабря 2009 года Evsan #

5 декабря 2009 года Evsan #

5 декабря 2009 года Evsan #

5 декабря 2009 года Evsan #

4 декабря 2009 года Frau Dod #

4 декабря 2009 года La_fresa # (автор рецепта)

3 декабря 2009 года leonata #

3 декабря 2009 года La_fresa # (автор рецепта)

3 декабря 2009 года lelika # (модератор)

3 декабря 2009 года Varja #

3 декабря 2009 года La_fresa # (автор рецепта)

3 декабря 2009 года elena777 #

3 декабря 2009 года ирина66 #

3 декабря 2009 года Лисенок #

2 декабря 2009 года VITA P #

2 декабря 2009 года Kat_7077 #

2 декабря 2009 года viktoschka #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор: MAGGI® Дата: 02.02.2020

527 ККал на 1 порцию

Красный болгарский перец

Черный молотый перец

Подготовить ингредиенты, чтобы сделать мясные тефтели в томатном соусе. Для начала срезать корку с хлеба, мякиш нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, вынуть его из молока и слегка отжать. Морковь очистить. Одну морковку натереть на мелкой терке, вторую нарезать кружочками и отложить.

Лук очистить. Половину луковицы мелко нашинковать, вторую половину нарезать полукольцами и отложить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Перец вымыть и очень мелко нашинковать.

Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, подготовленные лук, морковь, перец и зелень. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать.

Сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром 1,5–2,5 см. Муку (2 ст.л.) просеять на рабочую поверхность, обвалять тефтели и оставить их на несколько минут.

Разогреть в сковороде растительное масло. Тефтели еще раз обвалять в муке и обжарить 5 минут, до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.

Кочанчики брюссельской капусты вымыть. Опустить брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем немедленно переложить шумовкой в миску с холодной водой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. В чистой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать капусту 3 минуты, отставить.

Обжаренную брюссельскую капусту добавить в сковороду к тефтелям и отставить.

Развести бульонный кубик в 1 стакане горячей воды.

Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить муку (1 ст.л.). Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, пока масса не станет однородной. Влить в сотейник предварительно разведенный бульон.

Добавить томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, перемешать и довести до кипения.

В сковороду с тефтелями добавить брюссельскую капусту, влить соус. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 25 минут. Тефтели с брюссельской капустой в нежном соусе готовы! Приятного аппетита!

Ингредиенты для тефтелей с брюссельской капустой:

• 400 г брюссельской капусты,
• 500 г фарша,
• 1 яйцо,
• 1 луковица,
• 300г помидор,
• 2 моркови,
• 1 банка кукурузы,
• 1 банка фасоли,
• 1 зубчик чеснока,
• несколько веточек тимьяна,
• соль, перец,
• растительное масло

Приготовление тефтелей с брюссельской капустой:

1. Капусту отварить 5 минут в подсоленной воде.
2. Чеснок и лук очистить.
3. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко порубить.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок.
5. В миске смешать фарш, яйцо, обжаренные лук и чеснок, все хорошо перемешать, посолить, поперчить, и сформировать тефтельки.
6. Обжарить тефтельки на растительном масле со всех сторон.
7. В это время, на помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 2 минуты в кипяток, снять кожуру и порезать кубиками.
8. Морковь очистить и порезать кружочками.
9. К тефтелям добавить порезанные помидоры, листики тимьяна, морковь, добавить 400 мл воды или бульона, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 15.
10. Через 15 минут добавить брюссельскую капусту и потушить еще минут 5.
11. С кукурузы и фасоли слить жидкость, добавить в сковороду, посолить, поперчить, перемешать, обжарить все вместе еще минут 5 и выключить огонь.

ЧТО НУЖНО:
Фарш - 800 г,

брюссельская капуста - 500 г,

лук-2 шт., морковь -1 шт.,

рис - 100 г, сладкий перец - 2 шт.,

томатная паста -1 ст. л.

растительное масло -З ст. л.,

карри -2 щепотки,

молотый перец и мускатный орех - по вкусу.

1. Одну луковицу мелко нарезать, обжарить на 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. В фарш добавить лук, мускатный орех, посолить, поперчить.

2. Рис отварить до полуготовности и соединить с фаршем. Сформовать небольшие шарики и обжарить их на растительном масле до румянца.

3. Морковь нарезать на крупной терке. Из перца удалить семена и нарезать дольками. Помидоры натереть и смешать с томатной пастой.

4. Залить тефтели томатным соусом, добавить овощи и тушить под крышкой на медленном огне 40 мин., периодически доливая воду. Посолить и поперчить. За 15 мин. до готовности добавить капусту.