Тефтели с морковным соусом

Мясной фарш – один из моих любимых продуктов для приготовления сытного и вкусного семейного ужина. Он достаточно быстро размораживается, легко готовится, и разнообразных блюд из него можно приготовить великое множество.

Вот сегодня у нас были сочные и вкусные мясные тефтельки, тушеные на сковороде в томате, с лучком и морковью. Способ приготовления этих тефтелей мне навеяли любимые нами «Ежики», а сам фарш напоминает обожаемые нами котлетки. В фарш вместо батона можно добавить 2-3 столовые ложки панировочных сухарей. По мере приготовления можно добавлять немного воды на сковороду, где тушатся тефтели.

Гарнир для таких вкусных и сочных тушеных тефтелей может быть практически любой, мы традиционно любим больше всего картошечку пюре.

Бывает очень сложно накормить детей мясом, особенно, если все остальные едят что-то другое. А такие тефтельки любит вся семья, и малыш, видя как брат и папа уплетают их за обе щеки, тоже с удовольствием кушает, ведь они такие нежные.

Осенью я вместо морковки кладу тыкву, а фарш подойдет куриный, или из кролика, или из индейки, или как у меня сегодня из телятины. Из данного количества ингредиентов получилось 12 тефтелек, но если едят и взрослые, то, конечно, количество порций меньше.

Тефтели с рисом – вкусное мясное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, например, сочетая с овощами и зеленью, так и в качестве дополнения к любому гарниру. Тефтели можно готовить как без соуса, так и добавить различные соусы на ваш вкус. Например, томатный или сметанный соус – отличный выбор для приготовления тефтелек..

Ингредиенты для «Тефтельки в морковной шубке»:

• Фарш мясной (свинина) — 150 г
• Рис — 1 горст.
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 2 стак.
• Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтельки в морковной шубке»:

Мясной фарш смешать с рисом, добавить соль и черный перец по вкусу.

Добавить яйцо и тщательно перемешать.

Мелко порезать лук, морковь натереть на крупной терке.

В сковороду налить воду, добавить морковь и лук. Томатную пасту развести в половине стакана воды и вылить в сковороду. Протушить минут 5-7.

Из фарша сформировать шарики.

Тефтели выкладываем на морковь и тушим минут 10.

. затем переворачиваем так, чтобы сверху на тефтельке оказалось немного морковки. Накрываем крышкой и тушим ещё минут 15 (до готовности). Если вода выкипает, то нужно доливать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Самый простой свиной шашлык

• 49
• 129
• 2643

Свинина в кисло-сладком соусе

• 94
• 1511
• 426439

Свинина по-восточному в чайном соусе с изюмом

• 68
• 207
• 9165

Свинина с картофелем и черносливом

• 8
• 153
• 2891

Нежная свиная корейка

• 7
• 38
• 1693

Фрикадельки с овощами по-корейски

• 10
• 64
• 6214

Запеканка "Мясо по-французски"

• 34
• 160
• 28176

Мясо в восточном стиле

• 44
• 33
• 2812

Свинина по-китайски

• 6
• 191
• 4581

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Она такая разная"

• 86
• 276
• 17995

Плавленый сыр с грибами и зеленью

• 198
• 3160
• 41031

Медово-ореховый безумец

• 33
• 553
• 30908

Фотографии «Тефтельки в морковной шубке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 апреля 2017 года helena1961 #

9 мая 2017 года Nienulka # (автор рецепта)

14 апреля 2014 года Леся академик #

14 апреля 2014 года Nienulka # (автор рецепта)

13 апреля 2014 года Леся академик #

13 апреля 2014 года Nienulka # (автор рецепта)

22 марта 2014 года непростая #

22 марта 2014 года Nienulka # (автор рецепта)

23 марта 2014 года непростая #

21 марта 2014 года anilah #

21 марта 2014 года Маруння #

21 марта 2014 года Nienulka # (автор рецепта)

21 марта 2014 года veronika1910 #

21 марта 2014 года Nienulka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• рис жасмин тм мистраль — 100 гр
• фарш говяжий — 400 гр
• морковь крупная — 1 шт
• лук репчатый — 2 шт
• масло растительное — 2 ст.л.
• мука пшеничная — 1 ст.л. в соус + для обваливания тефтелей
• яйцо куриное — 1 шт
• петрушка свежая — 20 гр
• пшеничные панировачные сухари — 2 ст.л.
• соль и перец — по-вкусу
• чеснок — 1 зубок
• вода или овощной бульон — 300 мл.
• вино белое столовое — 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень вкусные, ароматные и нежные тефтели получились. А вот почему я не совсем в пюре пробила соус, его можно кушать с хлебом как овощную икру, очень вкусно.

1. Рис промыть хорошо, залить водой 1:1 и варить до полуготовности, пока он не впитает всю воду.

2. В фарш добавить яйцо, рубленную петрушку, сухари, выдавить через пресс чеснок и рис, посолить и поперчить по-вкусу, размешать и сформовать тефтели. Убрать в холодильник.

3. Для соуса: Лук мелко порезать и обжарить на 1 ст.л. масла до золотистого цвета, добавить морковь, порезанную соломкой, жарить помешивая минут 5. Затем всыпать муку и размешать.

4. Влить вино и воду, либо бульон, подсолить и поперчить, тушить минут 10. Далее соус чуть охладить и пробить блендером, (я пробила так, чтобы чувствовались кусочки моркови, не совсем в пюре, но это дело вкуса)

5. Тефтели обвалять в муке и обжарить в 1 ст.л. масла до золотистого цвета со всех сторон. Влить соус, накрыть крышкой и тушить ещё около 15 минут, до готовности.

6. Подавать можно с овощами, у меня были жаренные баклажаны.

Для тефтелей

50 гр. очищенных семян подсолнуха,

по 1 пучку базилика и петрушки,

1 зубчик чеснока,

40 гр. тёртого пармезана,

примерно 5 ст. л. растительного масла,

500 гр. смешанного фарша,

75 гр. паниторочных сухарей,

1 ч. л. горчицы, 1 яйцо.

Для соуса

500 гр. моркови, 40 гр. слив. масла,

200 мл. овощного бульона,

3 ст. л. сливок, соль, перец.

Приготовление:

1. Поджарить в сководе без жира семена подсолнуха до золотистого цвета, отложить 2/3. Зелень вымыти и порубить. Чеснок измельчить и смешать с семенами подсолнуха, зеленью, сыром и 3-мя ст. л. растительного масла.

2. Фарш перемешать с панировочными сухарями, горчицей и яйцом, посолить и поперчить. Сделать 8 тефтелей, предварительно сформовав в виде лепёшек, положить в середину по 1 ч. л. начинки, защипнуть и придать окончательную форму.

3. Морковь очистить, нарезать кубиками, потушить в сливочном масле, добавить бульон или воду и варить до мягкости, вынуть из кастрюли и размять в пюре, добавив сливки. Пюре слегка разогреть, посолить и поперчить по вкусу.

4. В оставшемся масле обжарить тефтели, со всех сторон до коричневой корочки. Подавать с морковным пюре, посыпав семенами подсолнуха.

(Лично мне морковное пюре не понравилось)

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тефтели из куриного фарша, приготовленные в мультиварке, получаются очень сочными и нежными. Режим «тушение» позволяет сохранить большинство полезных веществ, содержащихся в курином мясе. А соус на основе томатной пасты с морковью и специями сделает любой гарнир к тефтелям ярким, ароматным и очень аппетитным.

Продукты (на 10 порций)

• Фарш куриный — 700 г
• Лук репчатый — 70 г (1 шт.)
• Яйцо — 1 шт.
• Сухари панировочные — 90 г (6 ст. ложек)
• Морковь — 150 г ( 1 шт.)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Смесь перцев молотых — 0,3 ч. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка свежая — 2 веточки
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Куриные тефтели в морковно-томатном соусе (в мультиварке)

Подготовьте все ингредиенты. Куриный фарш можно приготовить самостоятельно из куриного филе. Но процесс приготовления ускорится, если использовать уже готовый фарш, как у меня.

Репчатый лук очистите и промойте.

Морковь очистите, промойте и нарежьте крупными полукружьями.

Включите мультиварку и установите режим «жарка». Влейте в чашу растительное масло и добавьте морковь. Обжаривайте до мягкости моркови в течение 5 минут.

Добавьте в чашу к моркови томатную пасту.

Муку залейте 1 л воды и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Влейте разведённую водой муку в чашу мультиварки. Доведите до кипения.

После закипания включите режим «тушение», добавьте лавровый лист, сахар, соль (0,5 ч. ложки), смесь перцев. Перемешайте и кипятите в течение 3-5 минут, чтобы соус загустел.

Репчатый лук крупно нарежьте и поместите в чашу блендера. Вбейте к нему яйцо.

Измельчите лук в блендере (одновременно взбиваем яйцо).

Половину (3 ст. ложки) панировочных сухарей залейте 100 мл стакана воды, перемешайте. Сухари моментально впитают всю воду.

Соедините в глубокой миске куриный фарш, оставшуюся соль, смесь перцев, измельчённый лук с яйцом и сухари.

Перемешайте фарш рукой или ложкой до однородности. Мокрыми руками сформируйте круглые шарики, диаметром 3-4 см.

Обваляйте каждый шарик в оставшихся панировочных сухарях.

Из этого количества продуктов у меня получилось 20 штук.

Тефтели отправляйте в кипящий соус по 5-6 штук, полминуты аккуратно поливайте соусом со всех сторон и добавляйте следующую партию. Так тефтели не деформируются и останутся круглыми. Готовьте тефтели в течение 30-35 минут на режиме «тушение».

В конце добавьте измельчённый чеснок. Можно добавить и нарезанную зелень, но мне больше нравится, когда зелень в готовом блюде свежая, не подвергнутая тепловой обработке.

Подавайте аппетитные куриные тефтели в морковно-томатном соусе к столу!

В качестве гарнира можно подать любую кашу, макаронные изделия или овощи — они прекрасно сочетаются с морковно-томатной подливой для тефтелей.

Сочно, вкусно и без особых усилий!

Запечённые куриные окорочка с картошкой и семечками

Следующий пост

Минтай, запечённый с морковью, в яично-молочной заливке

Рубрики сайта

Последние комментарии

Набирающие популярность

Гороховая колбаса: пошаговый рецепт с фото

Лучшие блюда из тушеного мяса

Курица с курагой и другими вкусными компонентами. Готовим в духовке

Минтай на пару: рецепт и правила приготовления

Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке, мультиварке и духовке — рецепты и секреты приготовления

Информационно-развлекательный интернет журнал

Копирование материалов

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

У многих людей одним из любимых блюд в советских столовых были подобные мясные шарики приготовленные под разными соусами. Предлагаем приготовить вкусные тефтели с морковью и луком с подливкой по нашему простому пошаговому рецепту с фото. Такое кулинарное яство можно подать как на обед, так и на семейный ужин практически с любым гарниром.

В этом фото-рецепте около половины фарша составляет не мясо, а лук и морковь. Но от этого тефтели не становятся менее вкусными. Наличие пряностей и ароматной подливы сделает их любимым блюдом не только Карлсона.

Как приготовить тефтели с морковью

Единственная проблема в приготовлении куриных тефтелек с морковью — они плохо лепятся. Но, если оставить фарш надолго в холодильнике, а при готовке проявить осторожность, то вопрос решится положительно. Для готовки тефтелей без риса нам потребуется филе куриных грудок, лук и морковка, а в качестве подливки мы приготовим вкусный сметанковый соус с добавлением томата и чеснока.

Ингредиенты

• Куриное филе — 600-700 гр.;
• Морковь — 300 гр.;
• Лук — 300-400 гр.;
• Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
• Черный перец — 1 чайная ложка;
• Соль

Компоненты для подливы

• Сметана — 2 столовые ложки;
• Томат — 1 штука;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Сушеный укроп;
• Тимьян;
• Соль

Приготовление тефтелек с морковкой и подливкой

Шаг 1.

Для приготовления куриных тефтелек нужно прокрутить в мясорубке филе птицы, отдельно лук и морковь. Если есть время, морковь можно натереть на мелкой терке.
Добавить хмели-сунели, черный перец и соль. Тщательно вымешать.

Шаг 2.

Оставить в холодильнике на 3-4 часа, тогда фарш схватится и лепить будет очень удобно.

Шаг 3.

Для приготовления соуса нужно натереть томат на терке, чтобы кожица осталась в руке. Чеснок выдавить через пресс.
Томатное пюре надо смешать со сметаной, чесноком, пряностями и солью.

Шаг 4.

Из фарша налепить тефтели величиной с грецкий орех.

Шаг 5.

В сковороду или сотейник налить воду (примерно 2-3 см), чтобы она доходила до половины мясных шариков, немного посолить.
Как только вода закипит, опустить туда тефтельки и проварить их несколько минут.

Шаг 6.

Затем перевернуть на другую сторону.
Когда тефтели будут готовы, вылить сверху сметанный соус. Если вода к этому моменту не выкипела, ее нужно частично вылить, чтобы осталось совсем чуть-чуть.

Тушить морковные тефтели с луком в сметанном соусе следует не более 5 минут.
Кушанье выложить на тарелку, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

• 
  Мясные тефтели из фарша с рисом
• 
  Гречневая каша с фаршем по-купечески
• 
  Котлеты из кролика
• 
  Биточки мясные с подливкой
• 
  Как приготовить чебуреки в домашних условиях — подробный рецепт

Классика она и есть — классика. Что может быть привычнее тефтелей — шариков из мяса, обжаренных или тушенных в разных соусах и маринадах. Сегодня сделаем в овощном.

• Фарш «Домашний» (50/50 говядина и свинина, 500 гр.)
• Морковь
• Лук
• Мука
• Томатная паста (100 гр.)
• Лавровый лист
• Чеснок
• Растительное масло
• Чёрный перец
• Соль

Разогреваем духовку до 180°С.

Строгаем морковь помельче (или трём на крупной тёрке):

Разогреваем сковороду и обжариваем на сильном огне половину нарезанного лука в течение пары минут, после чего добавляем морковь и готовим, помешивая, ещё минуты три:

Добавляем томатную пасту, 300 мл воды, лаврушку, солим, перчим:

Тушим на среднем огне порядка семи минут:

Тем временем загружаем в комбайн или мясорубку вторую половину лука, чеснок и фарш. Не забываем посолить и приправить:

Панируем в муке и кладём тефтели в какую-нибудь глубокую жаропрочную посудину:

Заливаем их, подошедшим к этому времени, овощным маринадом и отправляем в духовку на 20 минут:

Соус с тефтелями.

рецепт приглянулся на сайте готовим дома
там он стоит в разделе "греческая кухня"
я его переделала на свой вкус
очень вкусно получилось и необычно-тефтели в соусе с картофелем

количество ингридиентов меняем на свое усмотрение
фарш-1 кг.у меня был свино-говяжий
лук-2 шт
рис-пол стакана(или чуть больше)
по вкусу молотая зира и орегано
картофель-около полутора кг
морковь-2 шт
перец красный-1 шт
зелень укропа и петрушки(я добавила только укроп)
томатный соус без добавок-1,5стакана,можно заменить томатной пастой разведёной водой,консервироваными помидорами или свежими
масло растительное или оливковое
соль перец по вкусу,лавровый лист
лук зеленый для подачи

приготовить тефтели,смешав фарш с промытым рисом,посолив и поперчив

в кастрюле поджарить лук,затем добавить морковь и перец
слегка прижарить

положить томатный соус или пасту

размешать и влить немного воды
посолить,поперчить и положить лаврушку
тефтели обжарить на сковороде

когда соус закипит,бросить тефтели и слегка проварить

картофель нарезать крупными дольками и выложить к тефтелям

добавить воды,если необходимо(картофель должен быть прикрыт соусом)
тушить до готовности под закрытой крышкой на среднем огне
в конце бросить зелень и после закипания,отставить
дать настояться 5 минут
подавать,посыпав укропом и зеленым луком

Читайте также:

  
• Соус морней для мяса
  
• Сколько калорий в жареной картошке с грибами и салом
  
• Говяжьи ребрышки рецепт от юлии высоцкой
  
• Что лучше есть на ужин мясо или рыбу
  
• Куриные котлеты с тыквой и сыром рецепт