Запеченная свинина в духовке с имбирем и

На мой взгляд, самое вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, это значит, сначала его грамотно промариновать, а затем приготовить так, чтобы оно и прожарилось как следует и при этом не пересушилось.

Сегодня мы будем готовить свинину в духовке с имбирем.

Существуют различные виды маринадов, я их уже, наверное, все перепробовала, какие только можно. Сегодня выношу на ваш суд один из них, самый экзотический, на мой взгляд, и один из самых моих любимых.

Не так давно я познакомилась с имбирем, но уже успела с ним крепко подружиться, поэтому стараюсь использовать его везде, где только можно (и нужно!). А сочетание имбиря с цедрой лимона – это просто находка!

700 грамм свинины
корешок имбиря (небольшой)
цедра половинки лимона
столовая ложка яблочного уксуса
соль, специи по вкусу

На небольшой корешок имбиря мне понадобится половинка лимона, точнее только его шкурка:

Натираю ее на крупной терке:

Имбирь чищу и тоже тру:

Затем все вместе перемешиваю:

Вот, собственно — основа нашего маринада.

Свинина у меня сегодня не самая удачная – лопаточная часть. Я ее практически никогда не покупаю, даже не помню, как она у меня оказалась. Мясо у лопатки обычно суховатое, поэтому я и надумала его замариновать и запечь, ничего лучшего с ним уже сделать нельзя.

Разделила свинину на два одинаковых куска, помыла их, обсушила, а затем обильно натерла специями:

В моем случае, это специальная приправа для мяса, привезенная мною из Болгарии. Она идет уже с добавлением соли, но можно применить любые специи, даже просто соль и черный молотый перец. Это уже на ваш вкус.

Затем каждый кусок свинины я промазала смесью имбиря и цедры:

Влила немного яблочного уксуса:

Все еще раз перемешала и оставила мариноваться на час, не меньше. Можно мариновать мясо даже всю ночь, но тогда лучше убрать его в холодильник. Если же время вас поджимает, то и часа будет достаточно. Но в таком случае надо держать его в более теплом месте, так свинина лучше пропитается специями и замаринуется.

Затем через положенное время каждый кусок свинины завернула в фольгу и положила на решетку в духовку, разогретую до 200 градусов, на этой же температуре и запекала первые двадцать минут:

Дальнейшее приготовление нашей свинины будет зависеть именно от самого мяса. В принципе, обычно у меня на это уходит от пятидесяти минут до часа, но в этот раз время продлилось до часа и двадцати минут.

Конечно, все-таки лучше советую запекать свиную шейку, у нее и мясо нежнее и жирка побольше, но и в моем случае получилось очень даже сочное и мягкое мясо (опыт, как говорится, не пропьешь!)

Я через двадцать минут огонь убавила до 150 градусов и запекала, не разворачивая, еще сорок минут.

А вот уже затем чуть-чуть раскрыла края фольги, чтобы мясо слегка зажарилось и приобрело красивую румяную корочку:

В таком виде продержала его еще двадцать минут, а уже потом достала из духовки. Вот что у меня получилось!

Один кусок дети съели за раз, а вот второй ухитрился каким-то образом дожить до утра, вот только тогда я и смогла его оценить.

Вкус оказался нереальным! Приправы, лимон и имбирь сотворили чудеса. Скучный унылый кусок свинины превратился в сочное ароматное нежное мясо!

Я его, правда, предварительно слегка обжарила на масле, так как оно за ночь, естественно, конкретно остыло. А представляете, каким оно было с пылу с жару, когда его только достали из духовки?!

Одним словом, зачем что-то себе представлять? Предлагаю вам самим приготовить и убедиться в очевидном!

Еще рецепты со свининой:

Свинина в духовке
Хочу поделиться рецептом свинины, который придумала сама — свинина в духовке, запеченная в фольге с картофелем. В принципе, ничего такого в этом рецепте нет. Но мясо получается невероятно сочное и вкусное! А картошка еще вкуснее! Читайте мой подробный рецепт приготовления и смотрите 14 фото.

Свинина с болгарским перцем
Соседка угостила меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладких болгарских перцев. Я надумала запечь с ним свинину. Моим близким так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что таким образом я запекаю его теперь буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатной подливе
Мясная подлива, на мой взгляд, самый оптимальный вариант приготовления мяса. Для мясной подливы можно использовать любой вид мяса и даже птицы, я же предпочитаю свинину, еще лучше – свиную шейку. Готовится быстро, получается всегда сочной и мягкой. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с картошкой и грибами
Очень люблю грибы в любом виде, но на желудке потом не всегда хорошо, поэтому стараюсь их лишний раз не обжаривать, хотя жареную картошку с грибами просто обожаю! Но выход нашелся, теперь я и картошку, и грибы запекаю в духовке, а иногда добавляю к ним еще и мясо, получается необыкновенно вкусное и сытное блюдо. Пошаговый рецепт и 16 фото.

Свинина с грибами и сыром
Свинину с грибами, запеченную с сыром в духовке, делаю тогда, когда особенно хочу порадовать свою младшую дочь, это одно из ее любимых блюд. Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы ее не сильно цепляют, а вот именно мясо с грибами приводит в полный восторг. Читайте простой рецепт приготовления с 12 фото.

Буженина из свинины в домашних условиях
Свинина с грибами и сыром в духовке
Картошка с мясом в духовке
Мясо по-французски с маринованными огурцами
Свинина в духовке, запеченная в фольге
Гуляш из говядины
Тефтели с подливкой
Тефтели из мясного фарша с творогом
Горячие бутерброды с мясным фаршем
Пирог с мясом

Свинина, запеченная в духовке с имбирем : Один комментарий

Здравствуйте!
Благодарю за потрясающий рецепт! Просто и вкусно!
Из многих вариантов запечённого мяса с имбирём к Новогоднему столу я выбрала Ваш, и вот спешу поделиться свежими впечатлениями, только что попробовав кусочек! Мясо очень мягкое, вкусное, а имбирные кусочки придают слегка жгучую нотку.
Я кое-что изменила: вместо уксуса взяла красное вино — маринованное в нём мясо получается особенно вкусным и мягким, и ещё добавила ложку лимонного сока в маринад. А специи состояли из соли, чёрного перца, куркумы и молотого имбиря. Ещё раз спасибо и с праздником!

Узнай, как приготовить мясо в духовке и превратить его в праздничное блюдо

Запеченное мясо в духовке, приготовленное одним куском, по мнению tochka.net, – блюдо очень нарядное и просто идеальное для праздничного застолья или воскресного обеда всей семьей. Такое угощение автоматически станет "гвоздем программы" на любом столе. Учти это, когда решишься на приготовление мяса в духовке, к примеру, на какой-нибудь праздник.

Чтобы запеченное в духовке мясо правильно раскрыло свой вкус, подавай его с гарниром , который подчеркнет аппетитный вид мяса - с картофелем, яркими овощами, хрустящим салатом или белоснежным рисом.

Хорошо приготовить мясо в духовке совсем не сложно, но, проигнорировав несколько простых правил, его также легко испортить. Во-первых, для запекания мяса в духовке тебе необходимы бескостные куски свинины, говядины или баранины. Обрати внимание: мясо должно быть высокого качества, лучше всего вырезка, окорок или лопаточная часть. И нельзя забывать о хороших специях и травах, которые подчеркнут вкус мяса в духовке.

Итак, мы предлагаем тебе очень простой, но фантастически аппетитный способ приготовления вкусного мяса в духовке. Попробуй, тебе обязательно понравится.

Для приготовления мяса в духовке тебе понадобится:

Свинина, шейная часть – 1 кг
Свежий имбирь – кусочек длиной 1 см
Чеснок – 6 крупных зубчиков
Петрушка – 3-4 веточки
Лук репчатый – 1 луковица
Соль, черный перец – по вкусу
Сок 1 лимона
Масло оливковое – 2 ст.л.

Мясо в духовке – приготовление:

Разогрей духовку до 190°С. Чеснок очисти, разрежь на четвертинки. Имбирь очисти и тонко нарежь пластинками. Лук нарежь крупными перьями.
По всей поверхности свинины острым ножом сделай надрезы, в каждый положи по кусочку чеснока; натри мясо солью и перцем.
На сильном огне в сковороде разогрей масло, обжарь свинину со всех сторон до образования румяной корочки, это у тебя займет не больше 10 минут.
Вынь мясо. В сковороду отправь имбирь и лук. Поджарь на среднем огне 2-3 минуты.
Уложи мясо на решетку в духовке. А лук и имбирь – в форму для запекания. Поставь форму под решетку, туда будет стекать сок. Запекай мясо в духовке 45-50 минут, периодически поливая свинину выделившимся соком с луком и имбирем.
Перед подачей полей мясо лимонным соком и посыпь мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Использование имбиря при приготовлении мяса
Рецепты

Имбирь – одна из тех заморских специй, которую просто найти как в сушеном и измельченном виде, так и свежую. Имеется в виду корень, который продается в любом супермаркете. Уникальность этой приправы заключается в том, что она дает разные оттенки вкуса в зависимости от времени термической обработки. Как использовать имбирь при приготовлении мясных блюд?

Использование имбиря при приготовлении мяса

Имбирь используется с мясом не просто для того, чтобы сделать его более ароматным и нежным по консистенции. У этой специи есть один важный секрет – это способность улучшать пищеварение. Если готовится свинина с имбирем, она обязательно усвоится желудком человека быстро и без отложений жира. Это не просто наблюдение, а доказанный факт.

Не зря в свежем виде корень имбиря добавляют в супы и салаты для похудения. Хорошо сочетается специя со свининой, говядиной, бараниной, птицей, но не всем нравится она с рыбой.

Приготовить мясное блюдо можно со свежим корнем или молотым порошком. Его можно добавлять при тушении или запекании, либо готовить на основе маринада. Ниже предложены наиболее удачные и простые рецепты мясных блюд, которые легко повторить дома.

Рецепты

Блюдом для всей семьи можно считать тушеную свинину с имбирем и соевым соусом. Для приготовления блюда потребуется нежирная свинина - лопаточная часть, соевый соус, лук, корень имбиря, соль. На 1 кг мяса потребуется около 500 граммов репчатого лука.

Процесс приготовления следующий:

Свинину промывают и нарезают полосками по 5-6 см.
Готовят маринад из натертого на терке имбирного корня, хорошей щепотки соли и 50 мл соевого соуса.
Мясо заправляют маринадом и оставляют в холодильнике на 30 минут.
Нарезают крупными кольцами репчатый лук.
Мясо отправляют в разогретую сковородку и быстро с двух сторон обжаривают до корочки на сливочном масле.
Убавляют огонь, выкладывают сверху нарезанный лук и несколько кусочков сливочного масла, закрывают крышкой, томят 10 минут.
Когда лук стал мягким, перекладывают все содержимое сковородки в чугунок или казан и тушат около 1 часа.
Когда мясо станет мягким и нежным, добавляют нарезанное на кубики 1 зеленое яблоко и немного соевого соуса, томят еще 10-15 минут, выключают огонь и дают блюду настояться 15 минут.

Промаринованную в соусе свинину можно готовить как на газу, так и запекать в духовке при стандартном температурном режиме. Если вначале имбирный соус кажется слишком острым, пряным и с выраженной горчинкой, то в конце приготовления все резкие ноты исчезают.

Если готовить свинину по-японски, можно воспользоваться национальным рецептом специального соуса, который прекрасно размягчает мясные волокна и делает блюдо очень нежным. Соус готовится следующим образом:

Смешивается соевый соус с саке в пропорции 2:1 (4 ст. л. соуса и 2 - саке).
Натирают на терке 1,5 ст. л. корня имбиря.
Смешивают все компоненты и добавляют половину столовой ложки сахара.

В такой заправке мясу достаточно полежать 15-20 минут, а позже ее можно использовать для тушения.

Рецепт свинины в медово-имбирном соусе:

Подготовить свиные стейки – куски свободного от жира и пленок мяса по 200 граммов (5-6 штук).
Выложить в кастрюлю, полить свежевыжатым соком 1 лимона и присыпать рубленым чесноком (1 головка). Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
На разогретой с растительным маслом сковородке быстро обжарить мясо до корочки, переложить в чугунок.
Подготовить соус из очищенного от семян и нарезанного перца чили, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. свежего натертого имбиря и 100 мл коньяка.
Прежде чем залить мясо соусом, его прогревают в сковородке несколько секунд, чтобы все компоненты соединились, а мед разошелся.
Залитое соусом мясо томят в духовке 40 минут, солят и перчат после готовности.

Мясо по этому рецепту поражает многообразием вкусовых ощущений, невероятной нежностью и сочностью.

Рецепт мяса с грибами и имбирем:

500 граммов свинины нарезать кубиками.
Приготовить маринад из 2 ст. л. красного сухого вина, 1 ст. л. тертого имбирного корня, 2 ст. л. соевого соуса, 2 зубчиков чеснока, соли.
Оставить мясо мариноваться на 30 минут.
200 граммов вешенок нарезать соломкой и обжарить с 1 луковицей и 1 корнем сельдерея на растительном масле до готовности.
Промаринованное мясо обжарить до готовности на масле, сверху выложить грибную смесь. Можно подавать с прогретым на сковородке маринованным горошком и кукурузой.

Грибы для данного рецепта могут быть любые, даже сушеные. Свежий имбирь используется для приготовления маринада гораздо чаще, чем молотый. Это объясняется его лучшими ароматическими свойствами и отсутствием выраженной горечи. Если свежего имбиря нет, можно применять молотый, но его добавляют в конце приготовления мяса в небольшом количестве.

Имбирь хорошо размягчает мясные волокна, поэтому на финише всегда получается нежное блюдо. Если мясо досталось очень жесткое, можно соединить в равных пропорциях сок имбиря и лимона и подержать в таком соусе нарезанное мясо 20-30 минут. Считается, что имбирь – это постоянный спутник всех азиатских блюд от супов до салатов, но в Европе он также широко используется, причем с пониманием его большой пользы для здоровья.

Свиной окорок в духовке запекается с имбирем и чесноком. Невероятно вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол своей неординарностью.

Если готовить его просто для семьи в будни, то его хватит на 3-4 ужина, в зависимости от численности семьи и аппетитов ее членов.

Запеченная свинина хороша и горячей, и в холодном виде и запросто мажет заменить не очень вкусную магазинную колбасу. А ранее был рецепт заготовки щавеля на зиму в виде заправки для зеленых щей, не пропустите его – https://www.domashnya-eda.ru/zapravka-dlya-zelenyx-shhej-zagotovka-na-zimu/.

Запеченная свинина – ингредиенты

соль
свежемолотый черный перец
кайенский перец – 0,25-0,5 ч. л.
свиной окорок с жирком, одним куском – 2-2,5 кг
перец горошком (по желанию) – 1 ч. л.
имбирный порошок – 1 ч. л.
крупные головки чеснока – 6 шт.
свежий корень имбиря – 8-10 см
лайм – 2 шт. или лимон – 1 шт.

Свиной окорок в духовке – приготовление

Срежьте с жира на окороке 6 кусочков размером 1,5 х 1,5 см. Если жира слишком много, срежьте его так, чтобы на окороке остался слой толщиной не больше 1,5 см.
Свежий имбирь очистите и мелко нарежьте.

С лимонов снимите цедру и выжмите сок.

Горошины перца растолките в ступке.
Половину цедры и весь сок смешайте с рубленым имбирем, добавьте соли и половину перца горошком, который вы только что растолкли.
Имбирный порошок смешайте с оставшимся толченым перцем, с кайенским перцем и оставшейся цедрой. Добавьте соли и черного перца.
Уложите окорок на рабочую поверхность жиром вверх.
Нашпигуйте его смесью из свежего имбиря следующим образом: втыкайте нож с тонким лезвием на глубину 5–7 см и, не вынимая нож, поворачивайте, чтобы образовалось углубление. В отверстие утрамбовывайте имбирную массу, затем вынимайте нож и пальчиков закройте отверстие.

Нафаршировав весь кусок, слегка надрежьте жир сеткой.
Натрите окорок пряной смесью.

Головки чеснока очистите от верхнего слоя сухой кожуры, но не разбирайте на дольки. В центр головки положите по кусочку жира с окорока, а потом заверните каждую головку в фольгу.

Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Положите окорок жиром вверх и припеките нижнюю часть куска, не более четырех минут.
Затем переложите окорок на установленную в противне решетку жиром вверх. Поставьте противень в разогретую до 240 градусов духовку и запекайте полчаса.
Уменьшите температуру до 180 градусов, влейте на противень 1,5 стакана воды.
Рядом с окороком положите головки чеснока в фольге.
Запекайте окорок из расчета 20 минут на каждые 500 г.
То есть кусок окорока весом 2,5 кг будет запекаться 2500 : 500 = 5х20 мин. = 100 мин. или час 40 минут.
Достаньте окорок из духовки, неплотно накройте листом фольги, дайте постоять 20 мин.

Подавайте горячим с запеченным чесноком или полностью остудите и подавайте холодным.

Следует отметить, чеснок должен быть средним – ни слишком молодым, ни слишком старым. Иначе он или плохо пропечется, или будет не таким ароматным и вкусным.

Ингредиенты

Растительное масло 2 ч. ложки
Свиная вырезка 600 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Яблочный сок ½ стакана
Куриный бульон ½ стакана
Соевый соус 1 ст. ложка
Изюм 3 ст. ложки
Молотый имбирь ½ ч. ложки
Кукурузный крахмал ¼ ч. ложки
Вода 1 ч. ложка

Способ приготовления

Подготовьте сковороду, которую можно использовать и для жарки на плите, и в духовке. Разогрейте в ней масло.

Выложите свинину, приправьте её солью и перцем. Обжаривайте на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока мясо не покроется золотистой корочкой.

Затем переместите сковороду в духовку, разогретую до 180–200 градусов, и готовьте свинину в течение 18–20 минут. Во время приготовления дважды переверните кусок.

Переложите свинину на деревянную доску и дайте ей отдохнуть в течение 10 минут.

В той же сковороде, где готовилась вырезка, смешайте яблочный сок, бульон, соевый соус, изюм и имбирь и доведите смесь до кипения.

Уваривайте соус примерно 4 минуты, пока жидкость не выпарится наполовину.

Растворите крахмал в воде и добавьте к соусу. Продолжайте готовить около 1 минуты, пока он не станет достаточно густым.

Разрежьте свинину, разложите по тарелкам и полейте сверху горячим соусом.

Делюсь своим любимым рецептом вкусных и сочных отбивных из свинины запеченных в духовке. Это отличный способ приготовления любого мяса. Этим же методом можно сделать, к примеру, куриные крылышки или свиные ребрышки. Получается невероятно вкусно!

Ингредиенты

Свиные отбивные – 4 штуки;
Свежий имбирь – небольшой кусочек;
Зеленый лук – 1 пучок;
Кинза свежая – 1 пучок;
Перец халапеньо – 2 штуки;
Винный белый уксус – 1/3 стакана;
Белое вино или вермут (по желанию) – 50 миллилитров;
Соль, черный молотый перец по вкусу;
Оливковое масло.

Рецепт приготовления отбивных из свинины в духовке

Предварительно разогреем духовку до 180°C.

Щедро смажем форму для запекания оливковым маслом.

Смешаем порезанный зеленый лук, 1-2 столовые ложки протертого имбиря, халапеньо, очищенные от семян и мелко покрошенные, нарубленную кинзу. Половину выложим на формы, остальное оставим для мяса.

Вымоем толстые куски мяса предназначенные для отбивных, желательно если это будет вырезка. Высушим салфетками. С обеих сторон надрежем крест-накрест, чтобы маринад лучше проник внутрь.

Смажем свиные отбивные солью и перцем. Положим поверх «зеленой подушки», укроем сверху слоем оставшейся зеленой смеси. Зальем винным уксусом, и если есть желание – вином или вермутом.

Отставим на время мариноваться. Это может быть как 5 минут, так и 5 часов. Вы решили мариновать мясо в течение длительного времени? Тогда следует затянуть верх формы полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник. Кстати, подобный маринад можно сделать и в случае, если нужно приготовить шашлык из свинины на мангале.

Отправляем свиные отбивные запекаться в духовку не менее чем на 40 минут. Готовность следует проверить, разрезав один кусочек и оценив центр (если вы не любите мясо с кровью, красным он быть не должен).

В конце запекания можно прибавить огонь, чтобы довести корочку свинины до нужной степени зажаристости.

Подаем блюдо горячим с любым любимым гарниром.

Приготовленные по этому рецепту отбивные из свинины в духовке никогда не окажутся сухими и жесткими. Беспроигрышный вариант. Пробуйте!

Говядина, тушенная с имбирем и соевым соусом

Ингредиенты:

Говядина — 500 г;
Соевый соус — 3 ст. л.;
Имбирь — 50 г;
Смесь перцев — 1 ст. л.;
Укроп — 1 пуч.;
Петрушка — 1 пуч.

Как приготовить:

Говядину порезать кубиками. Свежий имбирь порезать небольшими пластинами. Укроп и петрушку порезать.

Смешать говядину, имбирь, укроп, петрушку, перец, соевый соус. Соль можно добавить по вкусу, по мне так достаточно соевого соуса. Все перемешать. Оставить мариноваться на 10-15 минут

Замаринованное мясо выложить в мультиварку. Включить режим «тушение» на 1 час

Мясо с имбирем

Ингредиенты для «Мясо с имбирем»:

Говядина (мякоть) — 500 г;
Апельсин — 1 шт;
Лук репчатый (небольшие головки) — 2 шт;
Сахар — 2 ст. л.;
Соевый соус — 2 ст. л.;
Масло растительное;
Имбирь (измельченный) — 1 ст. л.;
Крахмал — 1 ч. л.;
Чеснок — 1 зуб.

Рецепт «Мясо с имбирем»:

Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле вместе с имбирем, измельченным чесноком и апельсиновой цедрой до размягчения.

Для соуса — из апельсина выжать сок, соединить его с сахаром, соевым соусом и крахмалом.

Говядину нарезать тонкой соломкой, посолить, быстро обжарить на масле, добавить обжаренный лук и приготовленный соус. Жарить, помешивая, минут 5-7.

Подать с гарниром! В моем случае это рис.
Приятного аппетита!

Свинина в соево-имбирном соусе

Предлагаю вам вариант быстрого ужина в азиатском стиле. Минимум затрат и времени, а в итоге — сочное, ароматное, остренькое мясо.

Ингредиенты для «Свинина в соево-имбирном соусе»:

Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.;
Свинина (карбонат) — 600 г;
Перец болгарский (красный) — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Имбирь (корень) — 10 г;
Чеснок — 2 зуб.;
Мед — 1 ч. л.;
Крахмал — 1/2 ст. л.;
Масло растительное — 2 ст. л.;
Соль;
Перец чили — 1 шт.

Рецепт «Свинина в соево-имбирном соусе»:

Существует несколько способов приготовления этого блюда. Есть рецепт, по которому отдельно обжаривают овощи, отдельно мясо, отдельно готовят соус. Затем всё смешивают, тушат до готовности.
Я же предпочитаю на кухне бюджетные рецепты и минимумом испачканной посуды. Тем более, что летом можно найти более приятные занятия, чем стоять в душной кухне у плиты.
Предлагаю вам упрощённый вариант этого рецепта.
Берём свинину (слегка размороженную), режем брусочками.

Засыпаем мясо крахмалом, перемешиваем.

На растительном масле обжариваем порезанные полосками болгарский перец и репчатый лук. Жарим на большом огне около 2 минут, постоянно помешивая.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Готовим мясо по-тайски с болгарским перцем
Мясо в соусе "Цахтон" – кулинарные рецепты
Паста с соусом из вешенок, пошаговые рецепты с фото

К овощам кладём свинину, обжариваем всё, помешивая, около 5 минут.

Имбирь и чеснок моем, чистим, измельчаем. Можно на тёрке, я предпочитаю ножом.

Кладём к обжаренной свинине порезанные имбирь, чеснок и перец чили, перемешиваем.

Добавляем мёд. Перемешиваем.

Наливаем соевый соус ТМ «Киккоман», перемешиваем. Солим по необходимости, мне обычно хватает соли от соуса.

Доводим мясо до готовности, загустения соуса, на медленном огне около 15 минут.

Подаём мясо горячим. Гарнир — рис, овощи, зелень.
Приятного аппетита!

Говядина с имбирем

Ингредиенты:

Говядина — 450 Грамм;
Мандарин — 1 Штука;
Морковь — 1/3 Штуки;
Корень имбиря — 1 Штука (небольшой);
Соевый соус и специи — По вкусу.

Как приготовить «Говядина с имбирем»

1. Удивительно вкусный набор ингредиентов, который мы будем использовать.

2. Говядину вымойте, обсушите, очистите от пленок. Нарежьте тонкими ломтиками.

3. Добавьте сок мандарина и оставьте минут на 15.

4. Тем временем очистите и нарежьте тонкой соломкой морковь.

5. И корень имбиря.

6. На разогретую сковороду выложите говядину вместе с маринадом. Можно добавить растительное масло при желании.

7. На сильном огне обжарьте, помешивая, до образования легкой корочки.

8. Выложите морковь и имбирь, жарьте еще минут 5.

9. Влейте немного соевого соуса. По вкусу можно также добавить перца или других специй.

10. Жарьте еще буквально 5 минут.

Вот и все, аппетитная говядина с имбирем готова. Перед подачей можно присыпать блюдо кунжутом. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки с имбирем и медом в духовке

Ингредиенты:

1.5 кг свиных ребрышек;
2 репчатых лука;
2 зубчика чеснока;
Имбирь по вкусу;
2 ст. л. меда;
2-3 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. томатной пасты;
Перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Тщательно промываем ребрышки холодной водой, даем немного обсохнуть и нарезаем на кусочки. Нарезаем мелко чеснок и лук. То же самое делаем и с имбирем.

Теперь подготовим соус для мяса: смешиваем чеснок, лук и имбирь. Добавляем соевый соус, мед и томатную пасту. Перемешиваем. Поставив соус на плиту, доводим его до кипения. Варим, пока лук не станет мягким. Уже готовый соус измельчаем в блендере.

Смазываем ребрышки соусом и ставим в холодильник на часик, чтобы они хорошо промариновались. Разогреваем духовку. При температуре 160 градусов запекаем ребрышки на протяжении 60-90 минут. Если ребрышки очень сильно зарумянятся, то накрываем их фольгой.

Готовые ребрышки подаем к столу с зеленью и свежими овощами.

Нежнейшая свинина с яблоками и имбирем

Ингредиенты:

свиная лопатка – 1 кг;
соус соевый – 3 ст. ложки;
яблоки – 2 шт.;
имбирный корень – 20 г;
лук репчатый – 3 шт.;
масло сливочное – 50 г;
розмарин – 0,5 чайн. ложки;
черный молотый перец, соль, белая горчица – по вкусу.

Подготовленную свинину нарезаем средними кубиками, смешиваем с соевым соусом и тертым имбирем, маринуем около 30 минут в холодильнике. Посыпаем мясо розмарином, перцем, солью и белой горчицей, обжариваем на сливочном масле очень быстро, добавляем нарезанный полукольцами лук, тушим минут 10, пока лук не размягчится. Затем перекладываем мясо с луком и выделившимся соком в чугунную кастрюлю, томим на медленном огне около часа, за 10 минут до выключения добавляем кусочки яблок. После выключения обязательно держим мясо закрытым минут 20-30.

Свинина в имбирно-коньячном соусе

Ингредиенты:

свинина – 0,5 кг;
имбирь – 20 г;
коньяк – 10 мл;
мед – 2 стол. ложки;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 1 головка.

Поливаем свинину соком лимона и посыпаем мелкорубленым чесночком. Маринуем полчаса и затем обжариваем на сковороде до золотой корочки. Готовим соус: смешиваем мед, тертый имбирь и коньяк, подогреваем его на сковороде, заливаем им мясо. Готовим мясо под крышкой около 30 минут.

Запеченная свинина с пивом и имбирем

2 – 2,5кг свиной шейки или лопатки;
1/2 столовых ложки меда;
1 средних размеров луковица;
2 столовых ложки дижонской горчицы;
250мл темного пива;
1 чайная ложка сушеного тимьяна;
3 столовых ложки растительного масла;
перец и соль — по вкусу.

Для пряной заливки:

2 столовых ложки меда;
1 стакан чернослива без косточек;
3/4 стакана изюма;
1 стакан кураги;
1 стакан пива;
1/4 стакана воды;
1/2 столовой ложки молотой корицы;
1/4 столовой ложки молотого корня имбиря;
1 чайная ложка черного перца горошком;
1,5 столовых ложки сливочного масла.

Мясо вымойте, обсушите полотенцем, посолите и поперчите по своему вкусу, а затем налейте в форму растительное масло и положите в нее свинину. Запекайте мясо в духовке примерно 15 минут при температуре 230°С – оно должно обжариться со всех сторон. Теперь смешайте мед, горчицу, 1 столовую ложку пива. Затем полученной смесью намажьте поверхность мяса, равномерно посыпьте тимьяном, уложите вокруг мяса нарезанный кольцами лук и влейте 1 стакан пива.

Убавьте нагрев духовки до 170 °С и запекайте мясо до полной готовности в течение 1,5-2 часов. Не забывайте каждые 20 минут поливать мясо подливкой. Если жидкость выкипит, добавьте еще немного пива.

Готовое мясо достаньте из духовки, накройте плотно крышкой и полотенцем и подержите так 5-10 минут при комнатной температуре. Затем нарежьте мясо на порционные куски, переложите на блюдо и залейте заранее приготовленной пряной заливкой. Подливку, в которой тушилось мясо, слейте из формы в соусник и подайте отдельно.

Для приготовления пряной заливки растопите сливочное масло, добавьте мед, специи и прогревайте смесь, постоянно помешивая, в течение 30 минут. Затем добавьте пиво, воду чернослив, изюм и курагу. Все проварите все, не переставая помешивать, на слабом огне под крышкой, пока сухофрукты не станут мягкими, а жидкость не загустеет. Готовую заливку до подачи на стол держите в тепле.

Читайте также: