Запеканка из тыквы с грибами и курицей

Тыква — фаворит осени и не только. С ней можно приготовить огромное количество блюд, начиная от супов и заканчивая выпечкой и десертами. Сегодня у меня вкусное, полезное и сытное блюдо — запеканка с тыквой и курочкой. Блюдо можно приготовить на обед или ужин. По желанию в запеканку можно добавить и другие любимые овощи.

Мой регистрационный номер — 712039351.

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Мускатный орех — пряность, имеющая широкое применение в кулинарии. Она придает замечательный аромат блюдам из мяса, рыбы и овощей.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

• курица весом 1,5 кг – 1 шт
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 шт
• соль
• грибы белые сухие – 50 г
• лимон, только сок – 1 шт
• тыква – 350 г
• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 250 мл
• укроп – 2-3 веточки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы .

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, .

средне

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши .

Очень вкусно. Делала с куринным филе. НО тыква действительно расстворилась

Приготовила-очень вкусное сочетание! Никогда раньше не запекала вместе тыкву и грибы. Как и многие комментаторы, поняла, что тыква, если следовать рецепту, получается передержанной. В остальном - все супер, буду готовить ещё!

А я готовила это блюдо! И не раз. И даже не два. Сочетание тыквы с грибами и птицей великолепно! Блюдо, несмотря на простую нарезку и несложное приготовление, получается весьма праздничным.

А я готовила это блюдо! И не раз. Сочетание тыквы с птицей и грибами великолепно. Выглядит блюдо ярко, празднично. Только грибы я использовала свежие (белые).

ВКУСНО.ЧУТЬ СОЕВОГО СОУСА.

Очень вкусный рецепт! Советую всем. Я добавила щепотку мотого мускатного ореха, очень кстати. Сочно ароматно, вкусно.

Действительно очень вкусный и интересный рецепт.Как уже и было сказано лучше убрать из пункта 5 тыкву и добавить ее только в 6.она будет мягкая и форму сохранит.также готовила с шампиньонами и сливки взяла не такие жирные.спасибо за рецепт

Прекрасный рецепт. Готовила точно, как в описании, за одним исключением: сухие грибы заменила шампиньонами. Получилось ничем не хуже. Домашние в восторге.

Готовила это блюдо раз 10-15, но с одной поправкой в рецепте. В 5 шаге тушила всё на плите в сковороде, а не в духовом шкафу. Выходило безумно вкусно. Сегодня решила сделать всё точно по рецепту, и о ужас. Блюдо вышло просто отвратительно, сливки свернулись. Думаю что 180 °С, это перебор.

Готовила это блюдо раз 10-15, но с одной поправкой в рецепте. В 5 шаге тушила всё на плите в сковороде, а не в духовом шкафу. Выходило безумно вкусно. Сегодня решила сделать всё точно по рецепту, и о ужас. Блюдо вышло просто отвратительно, сливки свернулись. Думаю что 180 °С, это перебор.

Замечательный рецепт! Домашние в восторге! Все просят добавки.

Очень вкусно! Я упростила рецепт- всё по отдельности обжарила, потом всё соединила и тушила минут 10-15. Просто пальчики оближешь)

Рецепт превосходный! Быстро, просто, очень вкусно. Я, как и Sansara, тыкву не тушу дополнительно, тогда сохраняются красивые яркие кубики. Спасибо за рецепт!

Очень вкусно, замечательный рецепт! Готовила с шампиньонами, вместо грибного настоя добавила 30 мл сухого белого вина. Домашние в восторге!

Очень вкусно ! Спасибо за рецепт !

Пробовал. Из 5-го шага сразу же убрал тыкву (10+40 - это ОЧЕНЬ много для неё). Вот тогда и форму сохранил.

Можно это сделать без курицы и побольше тыквы, а грибы взять белые замороженные.

очень вкусно. тыкву надо порезать крупно и предварительно чуть обжарить и потушить в сливках 10 мин.Потом я положила все в стеклянную форму,а форму в рукав. Ну очень вкусно!

Замечательный рецепт, домашние оказались в восторге! (притом, что не умею готовить). Спасибо за подсказку, перед тем, как поставить в духовку, накрыла блюдо фальгой. Внесу его в свою книгу рецептов)))

Оооочень вкусно, вчера готовила))) Только перед тем, как ставить в духовку, нужно чем-то накрыть, а то у меня сверху все ссохлось. И еще не совсем поняла, каким образом на картинке тыква сохранила форму кубиков, у меня она только после обжарки такая аккуратная была, а после запекания уже расползлась)) но все равно потрясающе вкусно.

На улице осень и, как раз, сезон тыквы. Это необыкновенно полезный овощ. Предлагаю вариант вкусного, сытного ужина (или обеда) с добавлением тыквы.

Ингредиенты для «Запеченная курица с тыквой и грибами»:

• Курица (примерно) — 1.5 кг
• Тыква ( уже очищенной) — 300 г
• Грибы (у меня шампиньоны) — 300 г
• Лук репчатый (средний) — 2-3 шт
• Сметана (жирность 10-15%, можно заменить на сливки) — 300 мл
• Лимон (выдавить сок) — 1 шт
• Масло растительное
• Масло сливочное
• Соль
• Бульон (или вода) — 4-5 ст. л.
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная курица с тыквой и грибами»:

Итак, начинаем:
-курицу порезать на куски (как вам угодно);
-тыкву почистить и порезать небольшими кусочками (вес в ингредиентах уже порезанной тыквы);
-лук мелко порезать;
-грибы почистить и порезать на кусочки (так же не имеет значения какие они будут).

Из лимона выдавить сок. Курицу посолить, поперчить + лимонный сок. Все перемешать и оставить настояться.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем курицу с двух сторон до румяной корочки (но я всегда не очень сильно обжариваю курицу).

Дальше в сковороде разогреть сливочное масло (я отрезала от пачки с маслом примерно 1/4 часть) + лук. И обжарить его немного, чтобы он стал немного прозрачным.
После к луку добавляем грибы, так же немного обжарить (минут 5).
В самом конце+тыква и снова жарим, помешивая, еще минут 5.
После добавляем в сковороду сметану (или сливки), бульон (или кипяченую воду, я добавляла воду)хорошо перемешиваем+соль, перец и протушить (без крышки) минут 10-15.

Дальше есть пару вариантов.

-ПЕРВЫЙ (это по рецепту), выложить курицу в форму для запекания, сверху залить тыквенно-грибным соусом, накрыть крышкой и поставить в духовку при t 160*, тушить до готовности курицы. А, как известно, курица у нас барышня нежная, поэтому готовится не очень долго. В процессе тушения можно курицу перемешать с соусом.

-ВТОРОЙ. Он ко мне пришел к концу приготовления соуса (когда все обжаривалось на сковороде и подумать об этом надо было раньше). Чего я буду готовить картофель отдельно, если я могу все это запечь вместе? Решила. Сделала.
Картофель (порезать на кусочки, немного посолить и я всегда добавляю немного тмина), положить на деко (смазанное маслом). Дальше все по рецепту. На катрофель выложить куски курицы, а сверху залить соусом. Поставить в духовку и запекать (я запекала не накрывая), вот здесь уже до готовности картофеля.

Вот такой ужин у меня получился.

Я написала выше:
"подумать об этом надо было раньше"

Теперь небольшая поправка к этому. Если готовить курицу вместе с картошкой, тогда количество тыквы, грибов, сметаны (сливок), а также бульона (воды) нужно немного увеличить. Ну скажем, взять не по 300 г и 300 мл, а по 500 г грибов и тыквы и 500 мл. сметаны (или сливок), и бульона (воды) взять в два раза больше.. Я это поняла уже когда выкладывала все на деко. Единственно что я смогла добавить это сметану (а грибов и тыквы у меня больше не было).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 сентября 2014 года vera_efimova #

26 сентября 2014 года Водолейка # (автор рецепта)

9 сентября 2014 года Kolobuchka #

10 сентября 2014 года Водолейка # (автор рецепта)

25 октября 2012 года Vinolga78 #

25 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

30 сентября 2012 года Лито #

25 октября 2012 года Водолейка # (автор рецепта)

5 сентября 2011 года bcmonika #

5 сентября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Очень вкусно, спасибо за рецепт

22 ноября 2010 года Светляшкина #

21 ноября 2010 года Светляшкина #

22 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

20 ноября 2010 года natali_18 #

22 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

22 ноября 2010 года natali_18 #

19 ноября 2010 года natali_18 #

17 ноября 2010 года Светляшкина #

18 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

10 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

10 ноября 2010 года мисс #

10 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

9 ноября 2010 года сильвестр #

10 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюшка,тебе только ! Спасибо,что поделилась вкусняшкой!

10 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

10 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

9 ноября 2010 года Olga NNN #

10 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Классный рецептик! Надо будет попробовать! +++++

10 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Классный рецептик! Надо будет попробовать! +++++

9 ноября 2010 года KOLO #

9 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

9 ноября 2010 года semsvet #

9 ноября 2010 года Desert rose #

9 ноября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приветик
Хочу предложить вам такую вкусняшку - придумала и приготовила только что
Времени занимает очень мало и готовить проще простого

Нам понадобится (в скобочках пишу, сколько у меня получилось):
куриный фарш (588 г)
шампиньоны свежие (324 г)
тыква (912 г)
яйца 2 шт (132 г)
болгарский перец 2 шт(108 г)
репчатый лук 1 шт (100 г)
укроп свежий (10 г)
сыр эстонский 30% (82 г)
кунжут (10 г)
масло подсолнечное (8 г)

В куриный фарш добавляем мелко нарезанные перец, лук, укроп. Грибы измельчаем в кух. комбайне, смешиваем с фаршем, добавляем в эту массу 2 яйца. Очищенную и порезанную на кусочки тыкву на 5 мин. ставим в пароварку, потом делаем из неё пюре в комбайне. Добавляем тыкву к нашему фаршу. Силиконовую (можно и стеклянную) форму смазываем маслом, присыпаем дно кунжутом. Выкладываем наш фарш, сверху опять посыпаем кунжутом и тёртым на крупную тёрку сыром. Ставим в микроволновку (можно и в духовку) и на средней мощности готовим 30 мин! Вкуснятинааааа.
Приятного аппетита!

А этот кусок я отрезала себе на обед и сейчас собираюсь его съесть))

Эти вкусные и ароматные блюда можно приготовить на завтрак, обед и ужин.

1. Запеканка из тыквы с манкой

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 300 мл молока;
• 3 яйца;
• 100–150 г сахара;
• щепотка соли;
• 70 г манной крупы;
• немного растительного масла;
• сахарная пудра — опционально.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Варите 20–30 минут, пока овощ не станет мягким.

Отделите желтки от белков. Взбейте венчиком желтки и сахар. Добавьте к белкам соль и миксером превратите их в пышную пену.

Пюрируйте тыкву блендером. Введите манку и желтки с сахаром и тщательно перемешайте. Когда смесь немного остынет, выложите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом и распределите по ней тыквенную смесь. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Готовая запеканка должна покрыться золотистой корочкой.

Полностью остудите блюдо в течение нескольких часов. Перед подачей можно посыпать запеканку сахарной пудрой.

2. Слоёная запеканка из тыквы с творогом и манкой

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 2 яйца;
• 100–150 г сахара;
• ванилин — по вкусу;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• 300 г творога;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в форму и запекайте при температуре 200 °C 20–30 минут до мягкости. Остудите и пюрируйте блендером или толкушкой.

Добавьте к тыкве 1 яйцо, 50–75 г сахара, ванилин и 2 столовые ложки манки и тщательно перемешайте.

Разотрите или взбейте блендером творог, яйцо, ванилин и остатки сахара и манки.

Смажьте маслом форму для запекания. Слоями выложите в форму тыквенное пюре и творог, аккуратно разравнивая их лопаткой. Запекайте при температуре 180 °C 45–50 минут.

Перед нарезкой остудите запеканку.

3. Запеканка из тыквы с рисом и сухофруктами

Ингредиенты

• 200 г белого риса;
• 500 мл молока;
• 150–200 г любых сухофруктов;
• 50 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 500 г мякоти тыквы;
• 1 столовая ложка муки;
• мёд — опционально.

Приготовление

Залейте рис молоком и варите, помешивая, до полуготовности. Тем временем замочите сухофрукты в кипятке.

Миксером превратите размягчённое масло и сахар в однородную массу. Вводите по одному яйцу и тут же взбивайте миксером. Добавьте сметану и перемешайте.

В яичную массу выложите остывший рис и тщательно соедините. Добавьте тыкву, натёртую на крупной тёрке, и сухофрукты и хорошенько перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом и присыпьте мукой. Распределите по форме тыквенную массу и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час.

Перед нарезкой остудите запеканку и при желании полейте мёдом.

4. Запеканка из тыквы с яблоками и манкой

Ингредиенты

• 300 г мякоти тыквы;
• 2 яблока;
• 2 яйца;
• 50–100 г сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 6 столовых ложек манной крупы;
• немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 20–30 минут до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ толкушкой или блендером.

Очистите яблоки от кожуры, натрите на крупной тёрке и соедините с тыквой. Добавьте яйца, сахар и растопленное масло и тщательно перемешайте. Всыпьте манку, ещё раз перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Застелите форму пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите туда тыквенную смесь, разровняйте и запекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

5. Запеканка из тыквы с черносливом и изюмом

Ингредиенты

• 50 г чернослива;
• 50 г изюма;
• 600 г мякоти тыквы;
• немного сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 300 мл нежирных сливок;
• 2 чайные ложки сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

Залейте чернослив и изюм кипятком. Нарежьте тыкву средними тонкими ломтиками. Выложите тыкву в кастрюлю, полностью залейте водой и варите 7–10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Смажьте маслом форму для запекания. Нарежьте чернослив небольшими кубиками. Выложите в форму тыкву и присыпьте её сухофруктами.

Взбейте яйцо вилкой, добавьте сливки, сахар и соль и хорошенько перемешайте. Залейте тыкву яичной смесью и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Перед нарезкой немного остудите запеканку.

6. Запеканка из тыквы c рисом и морковью

Ингредиенты

• 250 г белого риса;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• ванилин — по вкусу;
• ½ чайной ложки соли;
• 300 г мякоти тыквы;
• 250 г моркови;
• 70 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 150 мл жирных сливок;
• 150 мл молока.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности и остудите. Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавьте тыкву и морковь, натёртые на крупной тёрке, рис, растопленное масло, сливки и молоко. Тщательно перемешайте массу.

Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Выложите туда подготовленную смесь и разровняйте. Запекайте 35–40 минут при температуре 200 °C. Блюдо можно подавать и горячим, и остывшим.

7. Запеканка из тыквы c творогом и курагой без яиц

Ингредиенты

• 200 г мякоти тыквы;
• 100 г кураги;
• 600 г творога;
• сахар — по вкусу;
• 1 чайная ложка куркумы;
• тёртая цедра апельсина — по вкусу;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву мелкими кубиками, бросьте в кастрюлю и залейте водой. Варите 20–30 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока варится тыква, замочите курагу в кипятке. Затем слейте воду и нарежьте сухофрукты мелкими кубиками.

Выложите в миску творог, сахар, куркуму, цедру апельсина и крахмал и миксером превратите в однородную пасту. Добавьте тыкву и курагу и перемешайте.

Смажьте форму маслом, выложите туда творожную смесь и разровняйте. Накройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 180 °C. Затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться. Перед нарезкой остудите.

8. Творожная запеканка с маком в тыкве

Ингредиенты

• 1 небольшая тыква;
• сахар — по вкусу;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• ванилин — по вкусу;
• 1 столовая ложка кондитерского мака.

Приготовление

Помойте тыкву, срежьте верхушку и удалите семечки. Выложите внутрь сахар и натрите им мякоть тыквы. Смешайте творог, яйца, ванилин, сахар и мак.

Начините тыкву творожной смесью и закройте отрезанной верхушкой. Поставьте заготовку в форму и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение часа. Перед нарезкой остудите.

9. Запеканка из тыквы с курицей и сыром

Ингредиенты

• 700 г мякоти тыквы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 500 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• приправа для курицы — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Натрите тыкву и сыр на крупной тёрке, выложите в миску и соедините со сметаной. Нарежьте курицу средними кусочками и приправьте солью и специями.

Смажьте маслом форму для запекания и присыпьте её сухарями. Распределите по дну половину тыквенной смеси, сверху выложите курицу и покройте остатками тыквы. Запекайте при температуре 200 °C примерно час.

10. Запеканка из тыквы с помидорами и брынзой

Ингредиенты

• 400 г мякоти тыквы;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• несколько столовых ложек муки;
• немного сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 200 г брынзы;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки сметаны;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тыкву крупными ломтиками толщиной не более ½ см. В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте кусочки тыквы в муке и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом, присыпьте сухарями и распределите по дну обжаренную тыкву. Нарежьте брынзу крупными тонкими ломтиками и выложите на тыкву. Сверху распределите тонкие кружочки помидоров.

Венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте сметану, перец и мускатный орех или другие специи и хорошенько перемешайте.

Залейте яичной смесью запеканку и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Читайте также:

  
• Как приготовить бешбармак в домашних условиях с говядиной рецепт с фото
  
• Как приготовить куриная грудка с мандаринами
  
• Русские народные блюда без мяса
  
• Рулет из сосисок в слоеном тесте рецепт
  
• Фаршированная сыром и грибами курица без костей в духовке рецепт с фото