Алкогольный напиток лимонный день

Водка — 0,5 л
Сахар (песок) — 250 г
Вода — 200 мл
Лимон (у меня было 5 штук общим весом 1 кг 50 гр. ) — 5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1115 ккал	белки 6.8 г	жиры 0.8 г	углеводы 271.8 г
100 г блюда
ккал 92.9 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 22.7 г

Лимоны у меня испанские, у них толстая шкурка и они довольно ароматные. Водка самая обычная завода Кристалл.
В первую очередь хорошенько вымоем лимоны, с помощью щеточки, обсушим и приступим к готовке.

С одного лимона тонко снять цедру, я делаю это с помощью картофельной чистки, и выжать сок.

Сварить сироп из воды, сахара, цедры и лимонного сока. Остудить. Кстати, пропорции воды и сахара можно подогнать под свой вкус. Если будете готовить, то попробуйте для начала мой вариант, чтобы было от чего отталкиваться, а потом уж доведите до ума по своему усмотрению.

С четырех оставшихся лимонов так же снимем цедру, потом острым и широким ножом обрежем белую шкурку. Шкурку выбросим, а лимон порежем на кусочки. Чем тщательнее снимете эту белую мякоть, тем меньше вероятности, что настойка будет горчить. Хотя еле заметная горчинка будет присутствовать по любому. Но именно в этом и есть своя прелесть. Главное не переборщить.

Так что удачи и берегите здоровье,
Как всегда ваша Кетти-лис.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 февраля 2019 года ruworkmail #

18 июня 2018 года balcova tanya #

27 марта 2018 года ЯНаталка #

29 октября 2017 года Мама-Луковка #

29 октября 2017 года 1976natusik #

24 апреля 2017 года Edem-ka #

24 апреля 2017 года Лилу4444 #

13 января 2017 года Бабушка Забота #

11 июля 2016 года yana_v7 #

31 марта 2016 года Алина2801 #

27 февраля 2016 года liliyac #

22 января 2016 года vlirli #

25 января 2016 года Ketti-lis # (автор рецепта)

25 января 2016 года vlirli #

9 декабря 2015 года PUMBA-1985 #

6 июня 2015 года Милайя #

23 марта 2015 года dyachuk1978 #

30 мая 2014 года Натали Грим #

10 марта 2014 года Ника Юлия #

1 февраля 2014 года Gurov #

3 августа 2015 года Gurov #

4 августа 2015 года Ольга Попонова #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Лимончелло (limoncello) – традиционная итальянская настойка, обладающий кисло-сладким вкусом благодаря основному ингредиенту в составе – душистому лимону. Популярен не только среди итальянцев. Во всем мире умелые хозяйки готовят этот незатейливый алкогольный напиток в домашних условиях. В зависимости от способа приготовления может быть умеренно крепким 20° или 40°.

Лимончелло – домашний рецепт с солнечного побережья Сорренто.

Limoncello di Sorrento (лимончелло ди сорренто) – это название настоящего итальянского рецепта.

Настаивается напиток около недели, поэтому к торжеству следует готовиться заранее.

Для приготовления понадобится:

10 свежих лимонов
1,5 л воды
500 – 800 г сахара
1 л спирта 96%

Как сделать лимончелло:

Промыть лимоны под горячей водой, насухо вытереть. Нужно подготовить цедру и сложить в отдельную емкость.

Снимать нужно только желтую кожицу без белизны на внутренней стороне. Удобно для этого использовать картофелерезку или крупную терку.

Именно кусочки цедры лимона мы заливаем спиртом. Хорошо закрываем банку крышкой (лучше использовать пятилитровую банку). В таком виде настойка будет оставаться холодильнике в течение 5-7 дней. Периодически необходимо взбалтывать содержимое.

Как понять, что цедра достаточно настоялась? Ответ: Жидкость в банке должна окраситься в желтоватый цвет, а цедра в белый.

Настоящий Лимончелло (limoncello) должен выдержать не менее месяца в темном прохладном месте.

Простой рецепт Лимончелло (домашняя классика)

Приготовить такой Лимончелло будет проще простого!

Для приготовления понадобится:

5-7 шт. лимонов
Вода кипяченная охлажденная (разбавлять будем с водкой, спиртом)
Водка (спирт) 500 мл (ликер получится 40-процентным).
Сахар 450 грамм

Для придания ликеру уникального вкуса некоторые его делают на самогоне. Как следствие, напиток крепчает, правда это уже не классический рецепт…

Способ приготовления:

Как и в предыдущем варианте снимаем кожицу с промытых лимонов.

Почему нельзя использовать цедру с белой мякотью с внутренней части лимона? — она придает напитку горечь

Цедру заливаем водкой/спиртом/самогоном, оставляем так на 2 недели. Каждый день встряхиваем, перемешивая все ингредиенты.

Через 2 недели пропускаем настой через сито и добавляем сироп.

Чтобы приготовить сладкий сироп:

Растворить сахар в нагретой воде. После кипения уменьшить огонь. Варить так еще 5 мин.
Остудить.
Влить готовый сироп в настой. Перемешать.

Традиционный Лимончелло будет годен к употреблению уже через неделю.

В таком виде Лимончелло можно хранить несколько лет! Но лучше выпить свежий в течение 1-2 месяцев. Подают ледяным (можно кинуть кубик льда в рюмку).

Лимончелло – выгодный напиток. Обычно его получается много и хватает на несколько вечеринок с друзьями! Ликер разливают по бутылкам с плотно закрывающейся крышкой и хранят в кладовой, либо в другом темном и сухом месте.

Кремовый (молочный) Лимончелло

Пошаговый рецепт кремового Лимончелло (crema di limoncello)

Любой ингредиент лимонного ликера можно заменить. Например, вместо цедры (или дополнительно) поэкспериментировать с лаймом, грейпфрутом, апельсином и другими фруктами. Скорее всего получим какой-то другой коктейль, приготовленный по мотивам итальянского ликера. Или вместо воды использовать молоко! Тогда получится необычный Лимончелло, кремовый. Попробуйте, это вкусно!

Для приготовления понадобится:

Лимоны 8-10 шт.
0,7 л. Водки (или др. спиртное)
Сахар не менее 1 кг
Сливки 0,5 л (20%)
Молоко 0,4 л
Ванилин (по вкусу)

Способ приготовления:

Лимонную цедру заливаем водкой, оставляем настаиваться 14 дней, не забывая регулярно встряхивать, чтобы не образовывался осадок на дне емкости.
Отдельно разбавляем молоко ванилином и сливками. Дать отвару закипеть, затем добавить сахар. Остудить.
Соединить все ингредиенты, предварительно процедив настой из цедры и водки.
До употребления оставить все минимум на 1 неделю (но не дольше, чем на 2 недели).

Предполагаемая крепость готового ликера 30-35%.

Рецепт с водкой и корицей.

Этот напиток обещает быть пряным из-за добавления простой специи, которую имеют в своем арсенале многие хозяйки.

Лимончелло с корицей похож на итальянский апельсиновый ликер – оранжичелло. Чтобы приготовить его достаточно просто заменить лимонную кожуру на апельсиновую. Экспериментируйте!

Для приготовления понадобится меньше воды, чем в классическом рецепте (до 1 л), сахара 0,2 кг, лимоны и чайная ложка тертой корицы. В остальном действуем также, как и в рецепте №1 и №2 (см. выше).

Настойка на лимонах и мяте

Отлично подойдет для летнего вечера. Освежает и утоляет жажду. Часто подают без добавления подсластителей. Воду также не добавляют! Ликер получается весьма крепким.

Для приготовления понадобится:

Водка 1 л
3-4 шт. лимонов
Мята

Для приготовления понадобится:

Ликер (50 г)
До 50 г лайма (сок)
Апельсиновый фреш 150 – 200 г

Коктейль не настаивается, подается сразу. На дно бокала выкладывается лед, затем вливается лимончелло и, только после этого добавляется апельсиновый фреш и сок лайма.

цитрусы

Лимочелло должен быть приготовлен по классическому рецепту.

Хитрости и лайфхаки

При использовании водки вместо спирта увеличивается срок настаивания цедры. Чаще до 1 месяца.
При обнаружении маслянистого образования на поверхности ликера не стоит бить тревогу! Во-первых, это говорит о натуральности готового продукта, а также о том, что лимоны, были подобраны спелые, первосортные. Можно профильтровать настойку при желании, но на вкус это повлиять не должно.
Лимончелло в Италии считается легким лимонным напитком и употребляется в небольших количествах за обедом или ужином. Принято считать, что в больших количествах ликер выпить нереально, т.к. слишком терпкий (мнение мужской половины), поэтому им наслаждаются дозированно, чтобы разогнать аппетит или под десерт.
Глупо выбрасывать оставшуюся мякоть лимонов (их может быть штук 8-10). Если не использовать их в заготовке ликера (и такие рецепты имеются), впору найти им другое применение: приготовить лимонад, заправку для салатов, домашнее антисептическое средство против запаха, кубики изо льда. И даже, самостоятельно готовить маски для лица в домашних условиях.

Подбираем правильные пропорции

Информация о том, в каких долях смешивать алкоголь, очищенную воду и цедру очень важна! От этого зависит вкус напитка: будет он слишком терпким и крепким или сбалансированным…

Хранить готовый ликер можно в холодильнике, дабы избежать прямого попадания ярких солнечных лучей и перегрева. Сообразительные хозяйки разбавляют настойку лимонным соком, чтобы продукты не переводить (куда девать столько очищенных лимонов?). В этом случае хранить напиток долго нельзя, употребляем сразу.

Какие крепкие напитки итальянцы чаще всего используют для приготовления Лимончелло?

И все же зерновой спирт – лучший выбор по мнению итальянцев. Именно его применяют для приготовления классического итальянского Lemoncello.

Еще несколько несложных рецептов.

Простые рецепты модных коктейлей на основе итальянской настойки

Наверное, сложно представить вкус лимонного напитка с вином, но такой рецепт имеет место быть. Получается интересно!

Для приготовления понадобится:

Традиционный Лимончелло — 30 гр;
Белое вино (Италия, лучше сухое/полусое) — 30 гр;
По желанию мята или ягоды (больше для красивой подачи)

Рецепт прост: ликер и вино подают в одинаковых пропорциях — 1:1.

Для приготовления понадобится:

мед или медовая вода — 2 ст. л.;
некрепкий Лимончелло — 50 гр;
сок 1 лимона;
ягоды (клубника, малина, киви и пр.);
лед.

Для создания легкого дамского коктейля удобно пользоваться блендером.

Перемешать мёд, ликер и сок вместе со льдом в измельчителе;
Нарезать ягоды;
Подавать в бокале для вина со льдом и кусочками ягод.

Лимончелло также идеальная основа для приготовления горячего глинтвейна.

Способ приготовления:

Лимончелло (50 г)
1 ст. ложка меда
Цедра лимона (1 шт.) и (по желанию) апельсина
Белое вино (250 – 300 мл)

Способ приготовления:

Ингредиенты:

лимоны отделенные от цедры (в данном рецепте используются именно плоды лимонов) — 2-3 шт;
граппа — 100 гр;
сахар — 150 гр;
гвоздика/корица/кардамон — по 2 гр.

Готовят следующим образом:

Нарезать лимоны дольками.
В банке выложить слоями лимоны, сверху посыпать сахаром, потом опять лимоны, сверху сахар.
Далее вливаем граппу и добавляем специи.
Настаивать в холодильнике минимум 1 месяц.

цитрусовый коктейль

Состав коктейля:

шампанское — 1 бут.
цедра 1-2 лимонов;
ликер Лимончелло — 150;
квантро (французский апельсиновый ликер) — 50 гр;
коньяк — 50 гр;
сахар или мёд — 1-2 ст.л.

Готовится быстро и становится прекрасным аперитивом любого домашнего торжества.

Способ приготовления:

— хорошо перемешать, лучше взбить все ингредиенты (воспользуйтесь блендером),

— разлить то, что получилось по бокалам для шампанского, долить сам игристый напиток, предварительно охлажденный,

— сок лимона и сахар можно добавить в смесь в блендере, либо обмазать этим бокалы перед подачей коктейля.

Культура питья

Чтобы получить удовольствие от собственноручно приготовленного ликера, нужно знать несколько правил о том, как его пить правильно.

Как пить лимончелло:

Правило №1. Ликер кажется вкуснее, если употреблять его холодным, практически ледяным. Итальянцы перед розливом напитка как следует охлаждают рюмки в морозильнике до образования на них едва заметной ледяной корки.
Пьют Лимочелло рюмками, но не залпом, как принято в России пить коньяк или водку. Ликер медленно смакуют за душевными разговорами. Идеально подойдут высокие рюмки.
Подают лимончелло обычно после еды, как десертный напиток. Он очень насыщает из-за сладковатого привкуса и может убить желание нормально поесть, но в разумных пределах (1-2 рюмки) перед трапезой напиток может также подогреть аппетит. Как пить алкоголь и когда, каждый в конечном итоге решает сам.
Лимончелло обязательно закусывают, т.к. есть риск быстро опьянеть. На закуску идут как сладости (шоколад, конфеты, пирожные), любой фрукт или просто лимоны.
Алкогольные напитки с мороженным – угощение на любителя. Многие любят поливать пломбир Мартини, шампанским, красным вином и лимончелло не исключение.

Вред и польза лимонного напитка

Полезные свойства Limoncello	Отрицательное воздействие на организм
Избыток витамина C и главный его поставщик — лимон. Цедра лимона помогает выводить токсины.	Противопоказан детям, беременным женщинам, больным.
Профилактика раковых заболеваний.	Из-за высокого содержания алкоголя категорически запрещено принимать людям, собирающимся сесть за руль в ближайшие 12 часов.
Укрепление иммунитета.	Нежелателен для людей, страдающих ожирением или желающим сбросить несколько килограммов. Имеет высокую калорийность.
Улучшает пищеварение

Самые известные торговые марки, выпускающие ликёр Лимончелло:

Использовать сладкий ликер можно не только в напитках, но и в приготовлении праздничных блюд: пироги, лимонные печенья и бисквиты, десерты (пирожные и тирамису, чизкейки), сладкие соусы и начинки, фруктовые муссы и многое другое.

И хоть Лимончелло придумали в Европе, его пытаются повторить во всем мире. Попробовав однажды лимонный ликер в Италии, ты обречен всегда сравнивать его с другими аналогами ликера. Приготовить лимончелло в домашних условиях несложно, для этого необходимо иметь минимум ингредиентов: лимоны, спирт (или в крайнем случае водка), сахар. На изготовление некоторых настоек отводится всего 2 недели, какие-то варианты ликера лучше настаивать дольше. Срок годности обычно до 1 года!

Читайте также: