Как приготовить компот из бузины

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 7 шт.

Ингредиенты

Готовим компот из чёрной бузины

Предлагаю приготовить интересный и достаточно необычный компот из чёрной бузины. Бузина чёрная — очень полезное растение, поэтому и такой компот будет обладать определёнными полезными свойствами. Он имеет общеукрепляющие и противовоспалительные свойства, укрепляет иммунитет. А кроме всего прочего, такой компот ещё и вкусный.

Как приготовить "Компот из чёрной бузины" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится чёрная бузина, вода, сахар.

Бузину перебрать, удалить черешки, помятые и испорченные ягоды.

В кастрюлю с водой выложить ягоды бузины. Довести до кипения и проварить 7-8 минут.

Ягоды отделить с помощью дуршлага.

В отвар добавить сахар. Довести до кипения. По желанию добавить несколько листочков мяты. Снять с огня.

Содержание:

Сироп из ягод дерева судьбы
Варенье из бузины черной старый домашний способ
Настойка бузины черной на спирте или водке
Черная бузина с сахаром от кашля
Вино из бузины в домашних условиях
Полезнейший компот из черной бузины
Лечебный настой из бузины
Настоящий и очень полезный квас из бузины
Чай из бузины
Сок
Чудодейственный экстракт для лечения рака и опухолей
Чудо-ягода — бузина черная. Лечебные рецепты для детей

Сироп из ягод дерева судьбы

Секрет этого рецепта известен на Руси с давних лет. Сироп из черной бузины укрепляет иммунитет, поднимает гемоглобин, очищает организм, выводит жидкость из легких и снимает приступы кашля.

Как приготовить бузину для этого рецепта?

Ягодные гроздья промыть и обсушить.
Приготовить сахар-песок из расчета 1:1.
Далее в плотно закупоривающиеся банки или бочонки выкладывать слоями ягоду и сахар до самого верха. Тщательно закрыть и поставить в холодное место или погреб на 40-50 дней.
Затем банки открывают, сироп из ягод сливают, а сами плоды отправляют под пресс. Затем соединяют.
Хранить после приготовления следует только в прохладных помещениях, иначе сироп бузины может забродить.

Применение сиропа чёрной бузины: взрослым по 1 дес.л., детям по 1 ч.л трижды в день.

Варенье из бузины черной старый домашний способ

Самый простой и эффективный рецепт с максимальной пользой для организма:

1 кг ягод очистить, промыть и откинуть на дуршлаг для обсушки;
отмерить ровно 1 кг сахара;
в специальную миску из меди для варки варенья выложить плоды и засыпать сахаром, тщательно перемещать;
забыть про смесь на 60-90 минут;
ставим миску на минимальный огонь и провариваем полчаса после закипания смеси;
пробуем: если ягоды мягкие, то варенье разливаем по емкостям и закатываем, если не, то добавляем еще 10-15 минут на доваривание.

В итоге получается необычайно вкусное варенье из бузины черной. Лекарственные свойства сладости обусловлены наличием аскорбиновой кислоты, каротина, дубильных веществ и мн. др.

Как сварить идеальное лекарство от простудных заболеваний, которое с радостью будут принимать даже самые привередливые дети без вреда для растущего организма? Мы откроем рецепт секретного джема из бузины с ежевикой или малиной.

Для приготовления джема вам понадобиться по 1 кг каждой ягоды и 2 кг сахарного песка. Сочные плоды бузины раздавите толокушкой для картофельного пюре, смешайте с остальной ягодой и проварите около 10 минут. Далее засыпьте сахар и доварите джем до готовности.

Настойка бузины черной на спирте или водке

Настойка из плодов показана для лечения гинекологических заболеваний, мочеполовой системы, бронхиальной астмы и печени. Крепленая настойка из корней бузины снимает отечность и активизирует сердечно-сосудистую систему.

Спиртовая настойка из бузины в домашних условиях на водке готовится довольно просто. Для этого плоды или толченые коренья заливаются алкоголем в пропорции 1:1, для сладости добавляют натуральный мед по вкусу. В темном помещении настаивают смесь в течении 3 месяцев, затем процеживают. Такую же настойку можно делать и на спирту, только его необходимо брать на треть меньше.

Полученное лекарство принимать не более 20 гр в один прием.

Черная бузина с сахаром от кашля

Простая и вкусная смесь, которой приписывают излечение от гриппа и вирусных инфекций. Рецепт довольно прост: чистую ягоду слегка продавливают ложкой, смешивают с сахаром по вкусу. Для особых гурманов можно сверху украсить взбитыми сливками. Очень вкусно.

Употреблять для профилактики простудных заболеваний в сезон хождения вируса.

Вино из бузины в домашних условиях

Данный рецепт вина из бузины обладает массой достоинств и полезных свойств. Напиток обладает мягким мочегонным, слабительным и потогонным воздействием, снимает усталость и тонизирует.

Ягоды дерева судьбы заливают крутым кипятком и проваривают в течение 120 минут. Взвар процеживают, смешивают с сахаром и варят еще 1 час. Пропорции: на 1,5 кг плодов берут 1 кг сахара и 6,5 л воды

В остывшую до 45 градусов смесь добавляют горсть изюма или винные дрожжи и переливают в емкости для брожения. После окончания процесса вино разливают по стеклянным бутылкам и хранят в прохладном месте.

Полезнейший компот из черной бузины

Дерево судьбы радует нас не только свои красивым внешним видом, но и чрезвычайно полезными свойствами. Народные целители тысячелетиями используют плоды, соцветия и корны для профилактики и лечения следующих хворей:

подагра;
проблемы с почками или печенью;
ларингит;
грипп;
вирусная инфекция;
гепатит;
бронхо-легочные заболевания;
ревматизм и мн. др.

Для получения эффективного лекарства здесь и сейчас идеально подойдут ягоды бузины, как свежие, так и сушеные. Самый обычный компот из плодов можно сварить буквально за 20-30 минут и порадовать своих близких полезным напитком прямо сейчас или закатать в банки на зиму. 1 стакан ягоды залить 1,5 л воды, довести до кипения и проварить 20-25 минут. Остудить до комнатной температуры и добавить натуральный мед по вкусу. Вкуснейший и полезнейший компот готов.

Лечебный настой

Чудо-настой из ягод или цветков черной бузины приготовить очень легко, для этого необходимо залить 1 стаканом кипятки 30 г засущенных соцветий или плодов. Затем настоять не менее получаса.

Полученный настой весьма эффективен при:

головной и зубной боли;
простуде или ангине;
обычных и хронических бронхитах.

Средство можно принимать как внутрь, так и просто полоскать горло, рот или промывать носовые пазухи.

Настоящий и очень полезный квас

Готовится исконно русский целебный напиток просто, но требует немного терпения. Сам процесс подготовки займет всего треть часа, а вот настаивать до вызревания придется долго. Выдержанный квас из бузины по своему вкусу напоминает настоящее шампанское, а пользы организму не счесть! Заболевания легких, бронхов, печени, почек и даже несгибаемый диабет — все подвластно и излечимо.

Собирать и тщательно промыть 18-20 бузиновых соцветий. Пока они обсыхаютв отдельной посуде 4 литра родниковой воды довести до кипения и растворить в ней полкило сахара. Смесь остудить до 25-30 радусов, добавить 35-40 грам кислоты лимонной и просохшие соцветия.

Затем накрыть крышкой, поставить в темный угол и забыть на 4 дня.

После созревания квас тщательно процедить, перелить в стеклянную посуду и добавить в каждую несколько оепестков мяты. Хранить в холодильнике. Травники говорят, что квас из бузины не теряет свои свойства и через 2-3 недели, при условии постоянного нахождения на холоде.

Чай из бузины

Еще один напиток, горячо любимый в нашей стране — чай. Витаминный и целебный чай из бузины заваривают так: берут равное количество засушенных ягод шиповника и черной бузины и заливают крутым кипятком. Настаивают 5-10 минут. Для особого аромата можно добавить цветы бузины или мятные листочки, а для сладости — цветочный или липовый мед.

Как вы считаете, может ли давать бузина черная сок? Может, весьма и весьма полезный. Натуральный фреш из ягод обладает следующими свойствами:

дезинфицирует;
послабляет;
лечит варикоз;
затягивает язвы;
облегчает геморрой;
чистит кишечник.

А сделать сок можно за 10 минут: полкило ягод ошпарить кипятком, чуть обсушить и выдавить сок. Можно воспользоваться соковыжималкой или обычным металлическим ситом. Для вкуса можно подсластить медом.

Детям давать только в разбавленной виде: сок и чистую воду смешивают 1:1.

Экстракт для лечения рака и опухолей

Черная бузина и экстракт из нее эффективно борятся с раковыми заболеваниями и болезненными симптомами. Для этого необходимо ежедневно принимать по 1 ст.л лекарства трижды в день после приема пищи.

Для приготовления народного средства необходима стеклянная плотно закупоривающаяся емкость с широким горлом.

Помытые спелые ягоды укладывают в сосуд слоями с сахаром-песком ,пока на заполнят весь объем. Тщательно следите равномерностью толщины слоя — не более 10 мм. Будущий экстракт убирают в темный и сухой угол на месяц. После вызревания сок из емкости сливают, а сами ягоды протирают и мякоть смешивают с соком. Хранить полученную смесь следует в холодильнике.

Лечебные рецепты для детей

Дипломированные врачи с настороженностью относятся к народной медицине и всячески предостерегают от приготовления и употребления самодельных средств. Чаще всего звучит рекомендаци не заниматься самолечением детей в возрасте до 12 лет.

В противовес сложившемуся мнению врачей выступает многовекования практика деревенских жителей лечить простудные заболевания, анемию и прочие недомогания при помощи ягод бузины. Рецепты общеизвестны и выше даны во всех подробностях. Конечно, речь идет не о вине, спиртовых настойках или вызревшем квасе. Отнюдь, речь идет о варенье, да и сироп бузины для детей будут весьма полезны. Да и какой малец откажется от ложки вкуснющего и ароматного лекарства в пользу горькой таблетки?

Черная бузина не вызывает аллергическиз реакций и в разумных дозах будет очень полезной для детского организма. Помните о дозировке: ложка или две сиропа — это лекарство, а вот полная банка варенья уже повлечет последствия.

Будущим и кормящим мамам черную бузину и производные из нее нельзя употреблять ни в каком виде. Младенцу черная бузина противопоказана.

Что можно приготовить из бузины: вкусный компот с грушей и бузиной

У нас под домом растет бузина и вот, совсем недавно я узнала, что данная ягода используется для приготовления компотов, а некоторые люди из ее цветов даже варят вкуснейший и полезнейший мед.

Но его приготовить уже не смогу, так как вместо цветов уже появились ягоды. А вот рецепт приготовления компота я решила все же опробовать, поэтому мною тщательно были собраны ягоды.

Придя домой, позвонила маме и расспросила у нее о том, как можно приготовить данный напиток. Мама же посоветовала закатать на зиму компот из бузины, сказав, что точно этот напиток придется по вкусу всей нашей семье.

Кроме бузины было решено еще добавить в компот груши, так как мне нравится тот вкус, который добавляет данный фрукт готовому напитку.

Вы знаете, и не ожидала, что готовый компот из бузины и груш выйдет таким потрясающим на вкус. Кроме того, понравилось то, что напиток вышел насыщенным по цвету.

Я даже бузину на зиму заморозила, чтобы потом ее добавлять при варке компотов, ведь не всегда есть в наличии красные ягоды. Например, часто варю компоты из яблок, груш или же абрикос.

Поэтому готовый компот из данных фруктов получается не таким насыщенным. Если при его приготовлении добавить, немного бузины, компот приобретет замечательный темно-красный оттенок.

Ингредиенты:

Фильтрованная вода — 3 л
Груши — 6-8 шт.
Ягоды бузины — 30 г
Сахар — стакан (можно его количество увеличить или уменьшить согласно своим вкусовым предпочтениям)

Рецепт компота с бузиной и грушей

1. Возьмите кастрюлю, в которой вы варите компоты и налейте в нее воду.

2. Всыпьте в воду сахар.

3. Бузину промойте под краном проточной воды. Желательно проделать эту процедуру пару раз, чтобы ягоды стали чистыми. Еще хочу дать совет – рвите ягоды там, где нет проезжей дороги.

4. Груши так же вымойте, нарежьте их на куски и выложите их к бузине.

5. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь и варите компот минут 15.
Готовый компот из бузины и груш разлейте в банки.

6. Банки закатайте простерилизованными крышками.
Вот такой насыщенный на цвет компот получился!

Предлагаю сделать ароматный напиток из цветов бузины и любой фруктовой составляющей. Мне нравится он и горячим, и холодным. Я часто варю этот компот не только из свежих, но и сушеных цветов.

Описание приготовления:

Для компота понадобятся соцветия только черной бузины. Будьте внимательны: другие виды бузины опасны и ядовиты. Из фруктовой основы можно взять любые свежие сезонные фрукты или ягоды или использовать замороженные. В целом же, рецепт, как приготовить компот из цветков бузины, очень прост. Удачи!

Назначение:
Недорого Блюдо:
Напитки / Компоты География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

Соцветия черной бузины — 20 Грамм
Вода — 1,5 Литра
Сахар — 3 Ст. ложки
Крыжовник — 300 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить “Компот из цветков бузины”

Приготовьте свежие цветы бузины, сахар, воду, и фруктовую часть, у меня это крыжовник.

Оборвите листья, они нам не пригодятся. Сами же соцветия хорошенько промойте от пыли, дайте стечь воде. Отрежьте крупные веточки.

В кастрюлю сложите крыжовник, цветы бузины и сахар.

Залейте водой, доведите до кипения и проварите пару минут.

Готовому компоту дайте хорошо настояться, приобрести цвет и вкус, после отцедите и охладите. Приятного аппетита!

Источник: "Домашнее консервирование фруктов и овощей" Божена Хосташова, Либуше Влахова, Эдуард Немец

В народной медицине консервированной бузине приписывают мочегонное, потогонное действие, ее используют при лечении бронхита, невралгии, простудных заболеваний. Сырые ягоды бузины вызывают желудочные и кишечные заболевания. Недозрелая, красная бузина содержит вещества, вызывающие сильный понос и колики, в свежем и консервированном виде.
Бузина пользуется всеобщей любовью из-за особенного запаха. Хорошо вызревшую бузину используют для приготовления компота, джема, мармелада, сусла, сиропа и вина. Бузина содержит много витамина С, который переходит почти без потерь в консервированные продукты. Из-за красивой окраски применяют как добавку при консервировании фруктового сусла, сока, вина и мало окрашенных фруктовых консервов.
Бузину собирают целыми кистями и осторожно переносят. Чтобы она не заплесневела, ее сразу же развешивают кистями на жердь или на натянутую проволоку.

Компот из бузины

Красивая, хорошо окрашенная, черная бузина
Заливка: на 1 л воды 900 г сахара, 2 г лимонной кислоты

Бузину промывают вилкой или рукой в резиновой перчатке, обрывают зрелые плоды, засыпают в приготовленные простерилизованные банки (лучше четверть- или полулитровые) - стеклянные или жестяные, заливают горячей заливкой, закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют:
20 минут - подогрев до 85 гр С,
20 минут - стерилизация при 85 гр С.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (по способу В).

Джем из бузины

Хорошо вызревшая бузина
На 1 кг очищенной бузины 550 г сахара, 5 г лимонной кислоты, 40 г пектинового порошка (1 пакетик) или 500 г пектиновой приправы собственного производства и 700 г сахара

I способ: приготовление джема с пектиновым порошком
Бузину промывают вилкой или рукой в резиновой перчатке, обрывают зрелые плоды. Часть бузины пропускают через машинку для отжатия фруктов, добавляют остальную бузину и варят 5 минут в широкой кастрюле. Затем засыпают 20 % установленного количества сахара, смешанного с пектиновым порошком и варят дальше при постоянном помешивании, чтобы бузина размягчилась, а джем достаточно загустел. По частям присыпают остальной сахар, чтобы не прерывать кипения, и варят до тех пор, пока джем не начнет желировать. Перед самым концом кипения добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. По способу D определяют готовность джема. Кипящим джемом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

II способ: приготовление джема с пектиновой приправой собственного производства
Бузину промывают вилкой или рукой в резиновой перчатке, обрывают зрелые плоды. Часть бузины пропускают через машинку для отжатия фруктов. Остальную бузину добавляют в пюре и варят в широкой кастрюле около 5 минут. Добавляют 20 % установленного количества сахара и при постоянном помешивании выпаривают. К концу выпаривания добавляют пектиновую приправу, затем оставшуюся порцию сахара и интенсивно варят, чтобы джем начал желировать (по способу D). Кипящим джемом заполняют банки, как и в I способе.

Мармелад из бузины

Хорошо вызревшая бузина
На 1 кг бузины 600 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 3 г лимонной кислоты

Бузину промывают вилкой или рукой в резиновой перчатке, обрывают с кистей и взвешивают. Взвешенную порцию замачивают в кастрюле и при постоянном помешивании варят, чтобы часть жидкости испарилась, а кожура размягчилась. Чтобы получить нежнейший мармелад, бузину пропускают через машинку для отжатия фруктов. Приготовленную бузину отпаривают в тонком слое в широкой кастрюле, чтобы объем уменьшился приблизительно на половину. Затем добавляют четверть из отвешенного количества сахара и варят 5 минут. Пектиновый порошок смешивают с четырьмя ложками сахара, засыпают в бузину и варят. Когда сахар растворится, добавляют остальной сахар так, чтобы кипение не прерывалось, и варят дальше. К концу варки добавляют лимонную кислоту. По способу D определяют готовность мармелада. Кипящим мармеладом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

Мармелад из бузины с черносливом

Произвольные доли хорошо вызревшей бузины и не перезревшего настоящего чернослива или получернослива
На 1 кг фруктового пюре 600 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 40 г пектинового порошка (1 пакетик)

Чернослив промывают, удаляют косточки, подливают немного воды и отваривают под крышкой до размягчения. Бузину промывают вилкой или рукой в резиновой перчатке, обрывают с кистей. Бузину и мягкий чернослив пропускают через машинку для отжатия фруктов, удобное количество пюре наливают в широкую кастрюлю и при постоянном помешивании варят, чтобы объем уменьшился приблизительно на половину. Затем присыпают около четверти отвешенного сахара и варят 5 минут. Пектиновый порошок смешивают с четырьмя ложками сахара, засыпают в пюре и варят дальше. Как только сахар растворится, постепенно добавляют остаток сахара так, чтобы кипение не прерывалось, и варят дальше. К концу варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Когда мармелад начнет желировать (по способу D), нагрев прекращают. Кипящим мармеладом заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

Варенье из бузины

Хорошо вызревшая бузина
На 1 кг очищенной бузины 100 - 150 г сахара

Бузину хорошо промывают, обрывают с кистей, взвешивают и раздавливают в кастрюле. Варят ее при постоянном помешивании, чтобы объем уменьшился на половину. Затем засыпают сахар, варят еще несколько минут, кипящим вареньем заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Затем банки протирают влажной тканью.

Сусло из бузины

Свежая зрелая бузина
На 1 л сока 100 - 150 г сахара, 5 - 8 г лимонной кислоты и 0,5 л воды

Бузину хорошо промывают, отделяют от веточек (лучше резиновой перчаткой) и измельчают. Бузину укладывают в кастрюлю из нержавеющего материала, кастрюлю помещают в большую кастрюлю с горячей водой и при периодическом помешивании разогревают, чтобы измельченная масса имела температуру 75 гр С. Затем приток тепла уменьшают и при данной температуре бузину прогревают еще 10 - 15 минут. Горячую массу кладут протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях (рис. 16), или через 2 полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета (рис. 17). Сок бузины очищают от загрязнений по способу F. Очищенный сок смешивают с сахаром, водой и лимонной кислотой. После растворения сахара сусло наливают в бутылки и стерилизуют в закрытых бутылках в течение 10 минут при температуре 80 - 85 гр С (по способу Н) или в открытых бутылках 10 минут при температуре сусла 75 гр С (по способу G), по окончании стерилизации бутылки быстро вынимают, моментально закрывают пробковыми затычками, вываренными в воде и оставляют в лежачем или перевернутом положении охлаждаться (по способу I). После охлаждения сусла затычки ровно срезают, а горлышки бутылок смачивают в расплавленном парафине. Сусло можно стерилизовать и в закрытых банках (стр. 82).
Сусло из бузины можно получить выщелачиванием сока паром из целых ягод (по способу J).
Отжимки из бузины содержат много красящего вещества, которое можно выщелочить водой в соотношении 1:1, а через 12 часов отжать. Полученным соком можно окрасить любое сусло.

Сироп из бузины

Свежая, хорошо вызревшая бузина
На 1 кг очищенной бузины 1 л воды, на 1 л сока 1,5 кг сахара, апельсиновая корка

Бузину промывают, отделяют от кистей, раздавливают и заливают отмеренным количеством холодной воды. К бузине добавляют тонко срезанную корку с одного апельсина, закрывают пергаментной бумагой и ставят на 24 - 36 часов в прохладное место. Через указанное время смесь выливают в полотняный мешок и оставляют, чтобы сок свободно вытек. Измеряют количество сока, добавляют соответствующее количество сахара и оставляют его растворяться. Сироп холодным разливают по бутылкам.
Используют для окрашивания слабовыраженных фруктовых консервов (например, яблочный или грушевый компот, мармелад и т.п.).

Сушеная бузина

Бузину промывают, после высыхания обрывают вручную (в перчатках) от веток и высушивают на солнце, в духовке или в сушилке при 70 гр С. Высушенная бузина должна быть твердая и упругая.
Используют для окрашивания джема, мармелада желе и т.п. из слабоокрашенных фруктов и для чайных смесей.

Шипучий лимонад из цветов черной бузины

2 - 3 соцветия черной бузины, 4 л воды, 400 г сахара, 2 лимона, 0,1 л 8 % уксуса

Воду кипятят, охлаждают, наливают в пятилитровую бутыль, добавляют чистые цветы, сахар, уксус, хорошо промытые, нарезанные на пластины и очищенные от зерен лимоны (с коркой). Бутыль завязывают редкой тканью, ставят в тепло и оставляют стоять 9 дней. Каждый день бутыль несколько раз хорошо встряхивают. После этого лимонад процеживают через редкую ткань, разливают по бутылкам, закрывают и ставят в холодный погреб. Через 2 - 3 недели лимонад пригоден для питья; при открывании бутылка шумит.

УКАЗАТЕЛЬ НЕКОТОРЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ

Способ A - Закрывание банок после заполнения
Способ B - Охлаждение банок после стерилизации
Способ C - Стерилизация вне банок
Способ D - Пробы на желирование
Способ E - Заполнение банок мармеладом и джемом
Способ F - Очистка фруктовых соков
Способ G - Стерилизация фруктового сусла в открытых бутылках
Способ H - Стерилизация фруктового сусла в закрытых бутылках
Способ I - Охлаждение сусла
Способ J - Выщелачивание сока из фруктов паром
Способ K - Фильтрация фруктового сока мешком
Способ L - Фильтрация фруктового сока полотняными салфетками
Способ M - Засахаривание фруктов
Способ N - Сушка фруктовых паст
Способ O - Приготовление уксусной заливки
Способ P - Сушка фруктов и овощей
Способ Q - Стерилизация сусла в закрытых банках

Черная бузина (Sambucus Nigra) — одно из лучших средств для укрепления иммунитета. На основе лекарственного растения делают биологически активные добавки в форме таблеток, капель, капсул и растворов. Но приготовить лекарство можно и самостоятельно в домашних условиях. Главное — собрать или купить хорошую бузину и соблюдать указанные в рецептах пропорции. Расскажем, что можно приготовить из ягод бузины черной.

Немного о пользе растения
Возможный вред и противопоказания
Что можно приготовить из бузины
Сок
Вариант № 1
Вариант № 2
Джем
Пюре
Кисель
Сироп
Компот
Пастила
Мед
Чай
Настой
Из цветков
Из коры
Из листьев
Из плодов
Отвар
Из коры и молодых побегов
Из ягод
Из листьев
Из корней
Вино
Конфеты-цукаты
Как сушить черную бузину
ТОП-6 добавок с Sambucus Nigra
Где купить ягоды черной бузины

Немного о пользе растения

Черная бузина издавна используется в народной медицине. Другие разновидности кустарника ядовитые — их употреблять внутрь нельзя. Поэтому аккуратно собирайте сырье для домашних лекарственных заготовок и перед использованием убедитесь, что это именно черная бузина.

Лечебные свойства черной бузины обусловлены богатым химическим составом:

витамины С и Р;
дубильные вещества;
каротин;
органические кислоты;
глюкоза;
алкалоиды;
холин;
пектин;
сапонины.

Лекарства готовят из всех частей растения, причем получившиеся средства подходят для применения при терапии разных проблем:

ягоды поддерживают иммунитет, понижают температуру, помогают при сахарном диабете, язвенных болезнях и гепатите, нормализуют перистальтику кишечника, облегчают самочувствие при ревматизме;
плоды используются для улучшения защитных сил организма, помогают при лечении аденомы и мастопатии, а выжатый сок бузинных ягод рекомендуется применять при болезнях глаз;
цветки применяют в качестве отхаркивающего средства и легкого слабительного, они обладают сильным антибактериальным эффектом, помогают при воспалении десен, нормализуют уровень сахара в крови;
кора и корни активно используются для приготовления ванночек от подагры и ревматизма, а еще порошок из коры можно насыпать на мокнущие раны, чтобы они быстрее заживали.

Растение оказывает комплексное воздействие на организм. Но важно помнить, что использовать одну только черную бузину при серьезных заболеваниях нельзя. Она подойдет в качестве поддерживающего средства. Перед началом использования домашних бузинных средств убедитесь, что они не повлияют на другие лекарственные препараты.

Возможный вред и противопоказания

Мы снова предупреждаем: перед использованием сырья обязательно убедитесь, что это именно черная бузина. При созревании ягоды ядовитой красной и безопасной черной бузины выглядят одинаково. Используйте только зрелые плоды черной бузины.

Использовать бузинные лекарства нельзя при следующих состояниях:

беременности и лактации;
болезни Крона;
язвенном колите;
хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
аллергии на растение.

Не рекомендуется давать средства с большой концентрацией черной бузины детям до 12 лет. Желательно проконсультироваться с педиатром, прежде чем поить ребенка сиропом или настоем. До 3 лет принимать бузину строго запрещено!

Что можно приготовить из бузины

В этом разделе мы собрали самые эффективные и вкусные народные рецепты с черной бузиной. Домашние лекарства — это не только горькие спиртовые настойки, но и сладкое варенье или сок, ароматное вино или конфетки-цукаты. Попробуйте приготовить!

Есть 2 варианта приготовления сока. Для первого потребуется соковыжималка, а для другого хватит дуршлага.

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Прежде чем готовить сок, необходимо тщательно промыть ягодки под проточной водой.
Положить их в соковыжималку или пресс, отжать.
Добавить сахар, перелить смесь в кастрюлю и поставить на огонь.
Сок нужно довести до кипения, а затем разлить по банкам. Обязательно пастеризовать заготовку при 90 °C в течение 20–25 минут.

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 500 г.

Такой сок готовят с меньшим количеством сахара, чем в предыдущем варианте. Если не очень любите сладкое, попробуйте сделать такой вариант.

Переложить ягодки в кастрюлю и залить кипятком.
Через 6 минут откинуть плоды на дуршлаг, а затем аккуратно при помощи ложки или пальцев протереть ошпаренные ягодки через сито.
В получившееся жидкое пюре добавить сахар, затем кипятить 3–5 минут и разлить по банкам.

Сок отлично сохранится до зимы.

бузинные ягоды — 0,5 кг;
вода — 2 стакана;
сахар — 0,5 кг.

Рецепт приготовления джема из черной бузины очень прост.

Плоды тщательно промыть под проточной водой, а затем перемолоть при помощи мясорубки или блендера.
Добавить в свежее пюре сахар и воду, поставить на медленный огонь и варить, пока джем не загустеет.

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 0,5–1 кг.

Прежде чем превращать в пюре ягодки для зимней заготовки, нужно их поместить в кипяток и варить 3–5 минут.
Слить воду, а плоды размять при помощи давилки или пестика, можно использовать блендер.
Добавить в пюре сахар по вкусу, перемешать, переложить в кастрюлю и нагреть до кипения.
Разлить пюре в стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 90 °C в течение 20–25 минут.

бузинные ягоды — ½ стакана;
вода — 1 л;
сахар — ¾ стакана;
лимонная кислота — на кончике ножа.

Ягоды переложить в кастрюлю и залить 500 мл горячей воды.
Варить на медленном огне в течение 10–15 минут.
Слить жидкость в отдельную кастрюльку, а размягченные ягоды для киселя размять давилкой или вилкой.
Залить пюре оставшимися 500 мл воды, варить еще минут 10.
Добавить первый отвар, засыпать сахар и лимонную кислоту, после чего варить, пока кисель не загустеет.

бузинные ягоды — 0,5 кг;
вода — 1 стакан;
сахар — 0,5 кг.

Перед приготовлением сиропа тщательно вымыть бузину под проточной водой.
Залить ее водой и кипятить на протяжении 20 минут.
Из проваренных плодов выжать сок (можно это сделать при помощи мелкого сита или соковыжималки), добавить в него сахар.
Сладкий сок нагреть до кипения, а затем разлить по банкам или бутылкам, чтобы продукт сохранился до зимы.

Наглядный процесс приготовления сиропа в видео:

бузинные ягоды — 1 стакан;
сахар — ⅔ стакана;
вода — 1,5 л.

Чтобы приготовить компот, ягоды бузины нужно перебрать: не должно остаться испорченных плодов, черешков и веток.
Сложить бузину в кастрюлю, залить водой и варить примерно 10 минут.
Жидкость из кастрюли слить в отдельную емкость, добавить сахар и нагреть до кипения.

Компот из черной бузины получится еще вкуснее, если добавить несколько веточек мяты.

жмых из ягод бузины — 1 кг;
сахар — 0,5 кг.

Для приготовления пастилы можно использовать ягоды черной бузины, оставшиеся после выжимки сока.

Ягодный жмых поместить в кастрюлю, смешать с сахаром и варить в течение 15 минут.
Получившуюся массу выложить слоем 10 мм толщиной на противень, а затем подсушить в духовке.

Температура должна быть не слишком высокой, чтобы пастила не подгорела.

цветки черной бузины — объем литровой банки;
сахар — 500 г;
вода — 500 мл.

У цветков удалить цветоножки, затем поместить их в литровую банку.
Залить цветки заранее приготовленным сахарным сиропом.
Оставить смесь в банке на сутки, затем переложить в кастрюлю и кипятить 20 минут.
Горячую жидкость процедить и остудить.

высушенные бузинные ягоды — 20 г;
шиповник — 20 г;
земляничные листья — 40 г;
смородиновые листья — 40 г.

Летний чай готовится предельно просто.

Все компоненты сложить в чайник, залить горячей водой. Напиток будет готов через 10 минут.
Если любите сладкое, добавьте мед, сахар или подсластитель.

Есть несколько вариантов настоя для лечения разных проблем. Напиток делается из цветов, коры, листьев, плодов и корней.

цветки бузины — 1 ст. л.;
кипяток — 1 стакан.

Цветы необходимо поместить в банку или стеклянную бутылку, залить горячей водой и закрыть емкость крышкой.
Настаивать 20 минут, а затем процедить при помощи ситечка.
Если настой используется в качестве потогонного средства при простуде, нужно выпить его горячим. Если для других целей — пить по половине стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

Напиток из цветов бузины смягчает кашель, уменьшает воспалительный процесс и ускоряет выход мокроты.

порошок из коры бузины — 1 ч. л.;
кипяток — 0,5 л.

Для приготовления напитка потребуется термос.

Измельченную кору пересыпать в термос, залить кипятком и оставить на 5–6 часов.
Процедить напиток.

Пить необходимо по половине стакана 5 раз в день. Средство отлично помогает убрать отеки и улучшить самочувствие при воспалении почек.

сухие листья бузины — 1 ст. л.;
кипяток — 2 стакана.

Листочки измельчить до состояния порошка, залить горячей водой.
Оставить настаиваться на всю ночь, желательно в термосе.
Утром слегка подогреть напиток и выпить.

Настой действует как мочегонное средство и помогает быстрее выздороветь при простудных заболеваниях.

сушеные бузинные ягоды — 2 ст. л.;
вода — 200 мл.

Ягоды высыпать в стакан, залить прохладной кипяченой водой.
Настоять 2 часа, процедить, выпить.

Напиток можно принимать по 150–200 мл один раз в день. Средство действует как мягкое слабительное и отлично помогает при запорах.

Такие напитки тоже готовятся из всех частей растения и используются для разных целей.

растительное сырье — 30 г;
кипяток — 1 л.

Растительное сырье (кору и побеги) взять в равном количестве — по 15 г.
Поместить их в кастрюльку и залить горячей водой, после чего кипятить 5 минут.
Закрыть емкость крышкой и настаивать 40 минут, потом процедить.

Отвар обладает хорошими мочегонными свойствами, быстро убирает отеки.

ягоды — 2–3 ст. л.;
кипяток — 1 л.

Ягоды засыпать в кастрюльку, залить кипятком.
Поставить на маленький огонь и кипятить 5–7 минут, а затем настаивать 45 минут.

Применение ягодного отвара поможет при диабете и доброкачественных опухолях, но перед этим желательно проконсультироваться с врачом.

листья — 1 ст. л.;
кипяток — 1 стакан.

Листочки залить горячей водой и кипятить 5 минут.
Оставить напиток при комнатной температуре, пока он не остынет.
Процедить и пить по 1 ст. л. 3 раза в день.

Напиток помогает при диабете, действует как мочегонное средство, облегчает самочувствие при ревматизме, подагре и миоме матки. А если в отвар добавить мед, он поможет при коликах и болях в желудке.

измельченные корни — 2 ст. л.;
кипяток — 1 л.

Растительное сырье залить горячей водой и кипятить 5 минут.
Настоять 40 минут.

Отвар помогает при диабете и почечных болезнях, убирает отеки.

бузинные ягоды — 1,5 кг;
горячая вода — 5 л;
сахар — 1 кг.

Предварительно очистить ягоды от веток и плодоножек, затем залить горячей водой.
Смесь варить 2 часа.
Процедить напиток и добавить сахар.
Поставить жидкость на медленный огонь, варить 1 час.
После остывания всыпать в кастрюлю горсть изюма и накрыть салфеткой. Смесь начнет бродить, появится пенка.
После окончания брожения удалить пенку, а напиток процедить и разлить по бутылкам.

Пить готовое вино можно будет через месяц, его полезные свойства прекрасно сохранятся до зимы. Принимать за один раз можно не больше 50 мл вина.

бузинные ягоды — 1 кг;
сахар — 1 кг;
лимонная кислота — на кончике ножа.

Прежде чем готовить конфетки, нужно сделать сахарный сироп.

Растворить сахар в воде и залить ягоды.
Оставить на 2–3 часа, чтобы плоды бузины стали слаще.
Поставить кастрюльку на огонь и кипятить 3 минуты.
Снова оставить на 2–3 часа и опять кипятить.
Повторить процедуру еще 2 раза.
Добавить лимонную кислоту, перемешать.
Отцедить сироп при помощи сита. Можно измельчить плоды, чтобы они были похожи на джем, а можно оставить цельные ягодки.
Фруктовую массу выложить на противень для сушки.
Когда ягодная смесь высохнет, разрезать на кусочки и обвалять в сахарной пудре.

Чтобы цукаты не испортились, хранить их в стеклянной банке с крышкой.

Как сушить черную бузину

Бузина — это растение, разные части которого собирают летом, весной и осенью. Чтобы цветы, плоды, кора и листья сохранили лечебные свойства, их нужно правильно сушить.

Кору и цветы собирают весной, а листья — летом и ранней осенью. Для просушивания достаточно выложить растительное сырье на противень или чистую ткань. Можно сушить на солнце или в помещении, главное, чтобы листья, цветы и кора высыхали медленно. Так сохранится максимум полезных веществ.

Плоды собирают в августе и сентябре. Можно использовать свежие ягоды или подсушить их в духовке при низкой температуре. Плоды получатся не сухие, а, скорее, вяленые, похожие на изюм. Корни собирают осенью после того, как бузина сбросит листья. Сушить корни можно в помещении либо в духовке.

ТОП-6 добавок с Sambucus Nigra

Далеко не всем нравится возиться с домашними лекарствами и вареньем из черной бузины: измельчи, отмерь, отвари, оставь настаиваться, процеди, отмерь нужную дозировку. Да еще и убедись, что сырье действительно качественное!

Гораздо проще купить готовые БАДы с черной бузиной. Они различаются формой выпуска и концентрацией активного вещества. Разные препараты подходят для применения при воспалениях, сахарном диабете, проблемах с почками и других заболеваниях.

В ТОП-6 лучших препаратов с черной бузиной вошли:

Помните, что при помощи одних биологических добавок избавиться от серьезных проблем со здоровьем не получится. А перед использованием бузинных БАДов обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Где купить ягоды черной бузины

Лекарственное растение популярно и в традиционной, и в народной медицине, поэтому черную бузину и препараты на ее основе можно найти практически в любой аптеке. Но будьте осторожны при покупке. Выбирайте товары только проверенных производителей.

Если вам лень готовить домашнее лекарство, выберите подходящий БАД в американской интернет-аптеке iHerb. Здесь вы гарантированно закажете добавку из полезной черной, а не из ядовитой красной бузины. Форматов выпуска много: пастилки, таблетки, капли, капсулы.

У iHerb миллионы поклонников, и на это есть веские причины:

На iHerb можно существенно экономить. Еженедельно выбирается категория товаров, на которые будет действовать скидка 10–15 %. А еще тут есть раздел с пробниками, где можно недорого заказать миниатюру понравившегося продукта для пробы.

Новые пользователи сайта могут сэкономить на первом заказе. Воспользуйтесь нашим промокодом и получите скидку -10% . Она действует только на первую покупку. Для активации дисконта перейдите по ссылке или введите промокод AGK4375 при оформлении заказа.

Черная бузина — отличное народное средство, которое помогает при многих заболеваниях. Из ягод можно приготовить вкусную пастилу, конфетки или чай, а листочки, кора и корни используются для целебных отваров. А чтобы лекарство было максимально эффективным и безопасным, обязательно проверяйте сырье при покупке или собирайте вручную, если вы точно знаете, как выглядит черная бузина. Или сразу купите готовую добавку: она тоже поможет. Желаем вам здоровья!

Читайте также: