Картошка запеченная в духовке с пивом

Быстрый ужин из картошки - это не только пюре или поджарка. Как насчет запеченной картошки с мясным соусом и сыром? А если мы еще добавим, что картошка предварительно вымачивается в пиве, а готовое блюдо приобретает мягкий пивной привкус? Мы уверены, что это вкусное блюдо на ужин произведет впечатление на каждого, кто его попробует!

Запекание картошки по этому рецепту потребует получаса времени. Но к тому моменту, как вы возьметесь за дело, у вас уже должна быть под рукой подготовленная картошка. Чтобы она подоспела к ужину, первый этап - замачивание - удобно делать утром.

Если вы никогда не замачивали картофель, прежде чем его пожарить или испечь, рекомендуем попробовать. Замачивание удаляет крахмал, из-за которого картошка при жарке слипается. Картошка, подготовленная таким способом, легко покрывается хрустящей корочкой и хорошо держит форму при готовке. Для вымачивания, в базовом варианте, следует использовать воду. Но мы поступим по-другому и отправим картошку плавать в пиве. Это процедура даст картошке пивной привкус и, поверьте, он тут будет очень кстати. В планах у нас еще добавка - мясной соус и сыр - все это добавим к картошке на последнем этапе и запечем все вместе.

Возвращаюсь к вопросу замачивания, добавим вот что: вымачивать картошку можно совершенно в любых жидкостях: экспериментируйте! Мы вот, например, подумываем о том, чтобы замочить картошку в яблочном соке, а затем, прежде чем выпекать, приправить ее карри, кайенским перцем и корицей - получится десерт.

Для картошки:
4 больших картофелины, нарезанной дольками, как для фри
2 ч. л. соли
1 литр пива (рекомендуем пшеничное или IPA)
⅓ стакана растительного масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. чесночного порошка
Для мясного соуса:
250 гр говяжьего фарша
1 луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченные
250 гр красной фасоли отваренной или консервированной (первое предпочтительней)
2 крупных помидора, порезанных мелким кубиком
2 ст.л. порошка чили
2 ч. л тмина
1 стакан воды
Соль и перец по вкусу
Для топинга:
100 гр тертого сыра (лучше выбирать с насыщенным вкусом, типа чеддера)
Несколько перьев зеленого лука, нарезанные

Ломтики картофеля положите в большую миску, посыпьте солью и залейте пивом. Миску поставьте в холодильник. Тут картошка должна замачиваться в течение по крайней мере двух часов, но желательно в течение ночи.

Когда картошка вымочена, слейте пиво, промойте ломтики водой и обсушите. Разогрейте духовку до 220 °. Смешайте масло, паприку, чесночный порошок в большой миске, сюда же добавьте картофель и перемешайте его с масляной заправкой. Подготовьте противень, накрыв его листом пекарской бумаги. Выложите на лист картофель (в один слой, не больше!).

Выпекайте картошку в течение 20-25 минут. На полпути придется извлечь противень и перевернуть кусочки картошки на другую сторону. По прошествии положенного времени ломтики приобретут золотисто-коричневый цвет, у них будет хрустящая корочка, а внутри картошка будет мягкой и нежной.

Теперь нужно взяться за соус. Говяжий фарш кладем в толстостенную и толстодонную кастрюлю, добавив немного растительного масла обжариваем. через несколько минут сюда можно добавить лук и чеснок, после этого оставить на среднем огне на 5 минут. После этого нужно добавить все остальные ингредиенты соуса: нарезанные кубиками помидоры, фасоль, приправы, воду и так далее. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 15-20 минут. Готовый соус должен получиться густым. Его нужно выложить на картошку, а сверху посыпать тертым сыром. Поставьте еще на пару минут в духовку, дождитесь, чтобы сыр расплавился. теперь можно посыпать порезанным зеленым луком и подавать!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Картофель запеченный в пиве поразил меня своим вкусом. Очень вкусно! Готовится просто и легко, можно смело подавать на гарнир или даже как отдельную закуску (к тому же пиву, например).

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Картофель — 700 Грамм
Пиво — 0,5 Литра
Оливковое масло — 3 Ст. ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Картофель запеченный в пиве"

Пожалуйста, введите символы с картинки

Картошка получилась обалденная.Очень вкусно. Только я запекала на 200 градусах. Пиво было светлое. Спасибо за рецепт

"Запекать на 20 градусах." - это температура или угол наклона?)

готовил на козле тёмном получилось очень горькая картошка

Картошка, запеченная в пиве, очень вкусно и просто!

Картофель — 600 г
Пиво светлое / Пиво — 0.33 л
Сметана — 200 г
Укроп
Перец черный — 0.5 ч. л.
Соль

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1094.1 ккал	белки 19.9 г	жиры 40.9 г	углеводы 141.9 г
Порции
ккал 182.4 ккал	белки 3.3 г	жиры 6.8 г	углеводы 23.7 г
100 г блюда
ккал 91.9 ккал	белки 1.7 г	жиры 3.4 г	углеводы 11.9 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

20
20
2621

301
2053
44036

26
56
5600

27
179
16803

38
91
6431

162
645
46311

58
347
18370

11
85
9456

844
9368
1358563

136
361
87683

179
766
67305

41
647
9764

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 марта 2015 года Дракошечка #

10 ноября 2010 года ksenechkaG #

10 ноября 2010 года Палонская Юлия # (автор рецепта)

26 октября 2010 года Лера Морская #

26 октября 2010 года Палонская Юлия # (автор рецепта)

23 сентября 2010 года ирина66 #

19 сентября 2010 года inna_2107 #

15 сентября 2010 года Милая Мила #

15 сентября 2010 года Палонская Юлия # (автор рецепта)

15 сентября 2010 года Людмила НК #

15 сентября 2010 года kiteniya #

15 сентября 2010 года Палонская Юлия # (автор рецепта)

15 сентября 2010 года Natkiev #

15 сентября 2010 года Лера Морская #

15 сентября 2010 года мисс #

15 сентября 2010 года Anteja1 #

14 сентября 2010 года Палонская Юлия # (автор рецепта)

14 сентября 2010 года Аринкана #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Картофель запеченный в пиве поразил меня своим вкусом. Очень вкусно!

Готовится просто и легко, можно смело подавать на гарнир или даже как отдельную закуску (к тому же пиву, например).

Картофель запеченный в пиве - это вариант картофеля, известного как "фри". Я бы сказала, праздничный вариант.

Картофель можно посыпать более яркими специями, натереть чесноком перед запеканием. Картофель запеченный в пиве - отличный гарнир, но можно подать его и просто с овощами.

Если картофель в пиве запекать не при 220 градусах, а при 180, да еще сначала прикрыть фольгой, то получите более мягкий картофель и не такой поджаренный. Успехов и приятного аппетита!

Картофель — 700 Грамм

Оливковое масло — 3 Ст. ложки

Чеснок — 3 Зубчика

Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Подготовить картошку и пиво. Картофель хорошо помыть и порезать соломкой. Картофель сложить в глубокую посуду. Залить пивом и настоять полчаса. Пиво слить, картофель смазать маслом и посыпать солью, перцем. Уложить в противень. Запекать на 20 градусах. Запекать примерно 40 минут до темно-золотого цвета. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Масло сливочное - 10 г

Соль, перец - по вкусу

Розмарин - несколько иголочек

102 кКал
30 мин.
10 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Набрела я недавно на совершенно замечательный итальянский кулинарный сайт. Рецептов итальянской и других кухонь там видимо-невидимо! И вновь не устаю удивляться: как же порой не можешь дойти до банального!

Привлек меня вот такой банальный рецепт. И, кстати, очень бюджетный. В рецепте было указано розовое пиво. Пробовала я и с розовым готовить, как положено было по рецепту, и с другим пивом - могу сказать, что разницы, в общем-то, никакой. Потому как вкус пива в готовом блюде совершенно не ощущается, оно выпаривается в процессе приготовления, оставляя лишь чудесный аромат картофелю.

Подавать блюдо надо как самостоятельное, а можно и гарниром к салату или мясу.

Для приготовления картофеля в пиве в духовке подготовим продукты по списку.

Оторвать лист фольги, на него положить лист пергамента. На пергамент - нарезанный крупными кубиками картофель.

Свернуть фольгу, как показано на фото.

Картофель посолить-поперчить, добавить розмарин.

Добавить сливочное масло и влить пиво.

Так поступить со всеми порциями.

Крепко закрыть кулечки с картофелем, чтобы не вытекло пиво.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности картофеля. Это займет приблизительно 30 минут. Все будет зависеть от сорта картофеля.

Запеченный в духовке картофель в пиве готов.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
картфоель
2 ст. л. каменной соли
200мл воды

рецепт сей повествовал мне мой кум, лет много назад, "теоретически". был он подзабыт, но заново всплыл в памяти лет пяток назад, когда нам с жЫвотным в харькове (или уже в киеве, не вспомню) надоели упомянутые чипсы, сухарики, анчоусы, кальмары, тунец etc. протестили, после чего неоднократно юзали.

итак, переходим к приготовлению.

§0. вливаем загрузочную кружку пива, и работа пойдет веселее.

§1. растворяем 2 с горкой ложки соли в 200-250мл воды. тут все, надеюсь, понятно. посему процесс не фотал. если нет, см. как я это делаю здесь. растворили и оставляем отстаиваться. сами потом увидите, сколько в каменной соли грязи и камней. больше воды не нужно, и этого достачночно, чтобы запечь полмешка картошки. меньше тоже не желательно - неудобно будет мокать картофан.

§2. подготавливаем картофан.

тут два варианта: для ленивых и остальных.

- ленивые тщательно вымывают картофан, чтобы песок на зубах не хрустел.

т.к. я по природе ленивый, я тщательно вымыл. фотку хотите? их есть у меня.

далее он нарезается дольками, как апельсин в сказке "мы делили апельсин, много наших полегло. ":

т.е. каждая картошка режется пополам, каждая половинка еще раз пополам, каждая четвертинка снова пополам. итого получается 8 долек. резать желательно именно дольками, потом проще выкладывать будет. дольки должны быть не толстыми, так что если картофан у вас крупный, каличество долек варьируется.

§3. отстоявшийся раствор соли выливаем в тарелку, и закидываем порциями картошку.

долго держать картошку в растворе не нужно, окунаем на 20-30сек. и начинаем выкладывать на противень вот таким макаром:

иначе чуда не будет. помните, как в детстве босоногом амаяк акопян говаривал: "нужно сказать рекс, пекс, фекс и обязательно дунуть. иначе чуда не будет."

все чудо в том, что картошка вздуется, образовав хрустящую соленую корочку. и если ее тупо накидать - нужного эффекта не получится. поэтому и резали дольками - становятся "лодочками" и не падают. противень смазывать не нужно. из соображений типа "лениво потом отмывать" можно выложить фольгой. хотя самое страшное, что может получиться - засохшая соль. а она легко смывается после короткого замачивания.

§4. аккуратно, дабы не уронить весь этот "флот" загружаем в духовку. t° хз какая, градусник мне еще дитер болен после концерта в москве сломал. выставляю огонь на максимум и жду, пока картошка вздуется и приобретет характерный оттенок:

получается "картофель, запеченный в картофельных чипсах". рекурсия, блин.

§5. вот, собственно, и все. наливаем, употребляем.

на последок лишь обращу ваше внимание - употреблять нужно сразу же по извлечению из духовки. когда остынет - эффект не тот :(.

свинина (филе окорока или шейки) - 600г
картофель - 1кг
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное для жарки
пиво светлое - 300 мл

Мясо нарезать поперёк волокон на небольшие кусочки 2х2 см. Если кусочки свинины слишком жирные, часть жира срезать с мяса и мелко порубить.

Репчатый лук очистить и порезать кольцами.

В отдельной посуде смешать крахмал с солью, перцем и чесночным порошком. Обвалять кусочки свинины в этой крахмальной панировке.

В сковороде разогреть масло для жарки. Сразу после этого добавить кусочки жира, если они у вас были, и вытопить сало до образования хрустящих шкварок. Шкварки выловить шумовкой и использовать для другого блюда. В масле обжаривать небольшими порциями кусочки мяса в панировке. Жарить с каждой стороны до образования корочки. До полной готовности можно не доводить, надо только запечатать в мясе сок. Обжаренные кусочки свинины сложить в миску и прикрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.

На масле пассеровать до мягкости лук.

Очищенный сырой картофель порезать кружочками толщиной около 5 мм.

В жаропрочную форму послойно выложить нарезанный кружочками картофель.

Следом распределить жареный лук и мясо. Каждый слой картошки слегка посолить и можно посыпать сушеной зеленью.

Последний слой, как и первый, будет картофельным.

Налить в форму сначала немного воды из чайника, затем - пиво. Закрыть форму с картошкой и мясом фольгой и поставить в духовку. Готовить при 200С 1.5 часа. Затем убрать фольгу и запекать до появления румяной корочки на верхнем слое картофеля. Для этого можно воспользоваться грилем, если он есть в вашей духовке. Готовую запеканку из картошки с мясом в пиве можно подавать к столу в той же форме, в которой она готовилась. По желанию посыпать блюдо свежей рубленой зеленью и подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!

Во времена союза курица, запеченная на бутылке в духовке считалась классическим угощением для любого праздничного стола. При таком способе приготовления запекаемое мясо птицы подвергалось равномерной термической обработке равномерно со всех сторон. Мясо получалось хорошо прожаренным нежным и мягким, особую красоту блюду придавала красивая хрустящая корочка. Так же секрет вкусной курицы на бутылке заключался в использовании особого рецепта маринада. Сейчас существует масса всевозможных вариантов приготовления маринада для запекания, выбрать подходящий рецепт именно для вас поможет данная статья.

Внимание! Прежде чем приступить к готовке блюда, проверьте размеры своего духового шкафа. Ведь курица на бутылке в духовке занимает много места. Если у вас габариты духового шкафа не позволяют её уместить, то лучше воспользоваться другим рецептом, зажарить частями или запечь в специальном рукаве.

Рецепт курицы на бутылке с пивом и картошкой
Курица в духовке на бутылке с водой
Курица в медово-горчичном маринаде

Рецепт курицы на бутылке с пивом и картошкой

Для приготовления курицы таким способом целесообразней использовать широкую бутылку из-под сока. Во первых у неё широкое основание, тушка будет устойчивее держаться. Во вторых широкая площадь бутылки отдает больше тепла, что в результате делает продукт более пропеченным. Разумеется, на емкости не должно быть никаких наклеек и этикеток. Пенный напиток, испаряясь, пропитывает мясо и придает ему оригинальным пивной, солодовый вкус. Бутылка с курицей ставится на противень с картошкой, таким образом, получается два блюда. Сок с курицы при жарке стекает на картошку, наполняя её ароматами специй и вкусами птицы.

Ингредиенты:

Бройлер (2.5 кг) – 1 шт.;
Пиво – 0,5 л;
Чеснок – 5 зуб;
Майонез – 7-8 ст.л;
Кориандр – 1/3 ч.л.
Паприка – 1⁄2 ч.л;
Масло растительное – 2 ст.л.
Картошка – 1 кг;
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить курицу на бутылке:

Тушку цыпленка бройлера промыть, по выщипывать оставшиеся после обработки перышки. Обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад. В глубокую миску положить майонез, соль, перец, паприку и перемолотый кориандр. Выдавить 4 зубчика чеснока. Тщательно размешать.
Подготовленную курицу, обмазать из нутрии и снаружи пряным маринадом. Положить в блюдо и на 2-3 часа убрать в холодильник, что бы курочка хорошо пропиталась. В таком виде её можно оставить на ночь. Мясо будет только нежнее.
В бутылку налить пиво, для рецепта желательно использовать темное домашнее пиво без консервантов. В отсутствии такого использовать любое другое. К пиву добавить мелко порубленный зубчик чеснока, можно всыпать щепотку итальянских трав.
Замаринованную курицу одеть на бутылку. Что бы во время готовки не сгорели кончики крылышек, сделать для них карманы в тушке и вставить их туда. Ножки при необходимости связать шпагатом.
Очистить картошку, крупно порезать. Смазать противень растительным маслом, положить картошки, посолить. Что бы картошка была вкуснее, желательно её так же как и курицу смазать майонезом. Влить немного воды. На середину противня установить курочку.
Разогреть духовку до 60-70С, поместить противень на нижний уровень. Сразу в горячую духовку его нельзя помещать, есть риск, что при высокой температуре может треснуть бутылка. Выставить температуру 200 градусов, готовить на неё 20 минут. Затем температуру снизить до 180С и запекать еще 60-80 минут до готовности.

Если вовремя готовки курица слишком быстро зарумянилась, будет лучшим прикрыть её фольгой.

Готовой курице дать остыть полчаса, снять с бутылки, нарезать перед подачей на порционные куски. Можно подавать целиком не разделывая. Вокруг выложить картофель, украсить зеленью.

Этот рецепт курицы на бутылке в духовке целиком делается в медово чесночном маринаде. Смесь меда и соевого соуса придают пикантную сладость блюду. В качестве наполнителя можно использовать сухое вино, пиво. Также возможен другой состав специй.

Ингредиенты:

Курица – 1 шт.;
Соевый соус – 50 мл;
Мёд – 4 ст.л;
Чеснок – 2 зуб;
Перец, соль и другие приправы по вкусу.

Приготовление:

Обработать тушку, вырезать с хвоста жировую железу.
Мёд растопить на водяной бане, смешать с соевым соусом.
Добавить соль и пряности, которые больше предпочитаете.
Курицу обсушить и натереть маринадом со всех сторон и изнутри. Оставить мариноваться 1-2 часа. Периодически поливая сверху маринадом.
Бутылку заполнить на три четверти водой, вином или пивом. Насаживаем тушку. Поставить в широкую сковороду с налитой водой на 2-3 см.
Поместить сковороду в духовку, выставить температуру 170С, запекать 90-100 минут.
Готовое мясо порезать и подать с соусом, овощами, любым подходящим гарниром.

Еще один интересный видео рецепт приготовления курицы

Технология приготовления не отличается от предыдущего рецепта. Единственная разница состав для маринада.

Ингредиенты:

Куриная тушка -1 шт.;
Горчица – 1 ч.л;
Мёд – 1 ст.л;
Майонез -100 гр;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль, перец.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Думаю, многие пробовали и знают, какое обалденно вкусное получается мясо, запеченное в пиве. Не менее вкусная получается в нем и картошечка. Нежная, рассыпчатая, ароматная - хотя бы раз такую обязательно нужно попробовать.

Делается картошка в пиве просто. Берем форму для запекания (хотя ее вполне можно заменить большим глиняным горшком или казаном), и на дно укладываем 1 луковицу, порезанную полукольцами.

Картофель, моем, чистим, режем небольшими кусочками (как на жаркое) и укладываем сверху лука.

Добавляем шинкованную морковь и измельченный чеснок.

Затем вторую луковицу и мелко порезанное мясо. В принципе, мясо можно брать любое. Жесткое мясо лучше сначала отварить, чтобы потом не было "сюрпризов", а к примеру, курицу можно добавить и в сыром виде. У меня оставалось немного отварной говядины, поэтому добава отварное мясо.

Делаем заливку: смешиваем пиво и специи с солью. Специи на ваше усмотрение. У меня были паприка, черный перец, куркума, сушеная зелень, мускатный орех.

Заливаем пивом картошку. Накрываем крышкой или кусочком фольги и ставим в духовку минут на сорок. Затем снимаем фольгу (или крышку) и возвращаем в духовку. Доводим блюдо до готовности. Пиво почти все должно выпариться, а картошка стать мягкой и рассыпчатой. Вкус у картошки очень интересный, получается вроде бы и обычное жаркое, только в духовке, но в то же время с такими необычными пикантными нотками.

Подаем к столу в горячем виде с любимыми салатиками. Пиво в блюде не чувствуется совершенно. Когда оно только готовится в духовке, еще можно уловить его запах в перемешку со специями, в готовом же блюде никакого запаха пива нет. Алкоголь при нагревании, как известно, испаряется, поэтому можно не переживать за съеденное блюдо, если вы планируете садиться за руль.

Читайте также: