Компания байкал по производству напитков

BON GIORNO
CHAKA
проВкус
FRY’S
Хрустец
Раздолье
FISHKA
ЖИКО

Байкал — жемчужина нашего ассортимента.
Байкал — наш национальный российский напиток и гордость и достояние нашей страны.

Байкал — это достойный ответ любому напитку: вкусный, ароматный, бодрящий, у него свой путь, свой характер. Он вне времени, вне моды, вне суеты. Байкал - классика на все времена.

Живейшее обсуждение в комментариях вызвал пост о лимонадах и "Тархуне" в частности.

Поступил вопрос: если "Тархун" изобрел Митрофан Лагидзе, то кто придумал другую легендарную газировку - "Байкал"?

В 2016 году она дала интервью интернет-изданию Культура. Ниже привожу беседу с Галиной Леонтьевной.

Команда профессионалов BAIKALSEA Company внедрила систему стандартов производства и управления, которая подтверждена международными сертификатами.

В соответствии с принятыми в BAIKALSEA Company собственными стандартами наши специалисты тщательно отбирают материалы и проводят аудит производства всех основных Поставщиков, осуществляют контроль за качеством продукции на всех этапах. В BAIKALSEA Company внедрена система обучения и развития сотрудников, основанная на Ценностях Компании.

Мы не ставим цель произвести и продать максимальное количество продукции — наша цель — удовлетворить спрос самых взыскательных Потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Все (116)

Новости (7615)
Украина (1319)
События в мире (1285)
политические новости (1277)
США (861)
Личное мнение (851)
Российские новости (662)
Сирия (431)
Погода (194)
Выборы (158)
Экономика (149)
НАТО (125)
коронавирус (89)
Новости шоу-бизнеса (82)
Ближний Восток (44)
Власть и чиновники (37)
Криминал (17)
Великобритания (11)
Светская хроника (5)
Климат (1)
размышления (5916)
Интересно (4798)
История (4703)
История России (1117)
Царская Россия (639)
История Франции (228)
История древнего мира (184)
Новейшая история (182)
История Англии (123)
Женщины в истории (46)
История Российской империи (20)
Исторические казусы (2)
Разное (3977)
ЖЗЛ, биографии, судьбы (3478)
Поэзия (3475)
Кулинария (2716)
Выпечка (357)
Вторые блюда (210)
Салаты и закуски (127)
Продукты (104)
Торты и пирожные (97)
Десерты (89)
Праздничные блюда (62)
Сборник рецептов (50)
Напитки (39)
Первые блюда (25)
Варения (23)
Кухни народов мира (21)
Блины (19)
Консервирование (18)
Питание в пост (14)
рецепты для мультиварки (10)
Видео - рецепты (7)
рецепты для аэрогриля (6)
Кухня (5)
рецепты для микроволновки (4)
Живопись и графика (2604)
Видео (2502)
разное (565)
музыкальные ролики (285)
познавательное кино (199)
актеры и роли (87)
мультфильмы (18)
Релакс (5)
Фото (2485)
Фото момента (221)
Фото дня (18)
фото-загадка (17)
Маленькое фото (14)
Фото из семейных архивов (6)
Место для подумать (5)
Фотосессия (1)
Кино (2416)
документальное кино (680)
Художественное кино (626)
Про кино (452)
познавательное кино (242)
Кино - Сериал (60)
Советское кино (23)
Новогодняя музыкальная комедия (6)
Кино - Сказка (3)
Мюзикл на льду (1)
Страны и континенты (2228)
Политика (2033)
геополитика (306)
Актеры и роли (1696)
Религия (1680)
Монастыри, соборы, храмы (626)
Православие (246)
Праздники (239)
Святые (104)
Иконы (62)
Молитвы (50)
Природа (1616)
Женщина (1509)
Женские секреты (77)
рукоделие (18)
Плетение, укладка волос. (4)
Города (1358)
Москва (153)
Нижний Новгород (99)
Помним. (1295)
Скорбим (238)
Читальный зал (1167)
Россия (1150)
Россия глазами иностранца (5)
Календарь (1145)
Народный календарь (167)
Этот день в истории (49)
Лунный календарь (3)
Музыка (1086)
Животный мир (976)
Подводный мир (39)
Дворцы, замки и крепости (956)
Здоровье (920)
Диета (42)
лекарственные растения (7)
Путешествия и отдых (885)
Наука и Техника (713)
Российская армия (325)
Космос (33)
Сад-огород (680)
огород (53)
цветы (46)
деревья, кустарники (41)
Садовый дизайн (5)
Афоризмы (625)
Цитаты (228)
Мысли вслух (133)
Жемчужина мысли (13)
Одностишия (5)
Достопримечательности (582)
Отношения, мужчина и женщина (533)
Великая отечественная война (501)
Герои ВОВ (127)
Юмор (465)
Пресса (462)
Немного прессы (397)
Архитектура (449)
Интерьер (45)
Домашний уют (5)
Советы и помощь (439)
разные советы (207)
подсказки про Ли.Ру (61)
Наш компьютор (17)
Драгоценные камни и ювелирные изделия (419)
Спорт (411)
Цветы (384)
Праздники (371)
Литература (365)
Притча (221)
Аудиокнига (1)
Искусство (330)
Балет (60)
Театр (15)
Опера и оперетта (7)
Личности (315)
Путин (250)
Чрезвычайные происшествия и катастрофы (289)
Интервью (255)
Времена года (254)
Плейкасты (238)
TV программы (208)
Красота (205)
Сверхъестественное (203)
НЛО (95)
День рождения (202)
Своими руками (201)
скульптуры и памятники (171)
Детское (160)
археология (151)
История костюма и моды (144)
СССР (134)
Тайны мира (124)
Прогнозы и предсказания (114)
Поздравляю! (110)
Сады, парки, заповедники (107)
Исторические усадьбы России (98)
человек (83)
Тесты (79)
Танцы (76)
Танцы народов мира (22)
Личное (75)
Легенды и мифы (73)
Музеи мира (71)
Космос (68)
Развлекалочки (61)
Клады и сокровища (48)
Отцы и дети (17)
гифки (17)
Самопознание (13)
100 самых красивых мест планеты (12)
Власть, чиновники (7)
Психология (5)
Гороскопы (3)
(2)
Википедия (1)
Политинформация (10)

Все (18453)

Скумбрия запеченная Скумбрия в духовке.

Аделаида Саксен-Майнингенская Портрет герцогини Кембриджской Августы.

Все (478)

Все (9284)

Пепси делают из концентрата. Концентрат приходит из США в 19-литровых пластиковых канистрах. Эта канистра разводилась на 1000 литров сиропа. Сироп — еще с 5000 литрами воды. Итого — 6000 литров пепси. Или 18 181 стеклянных бутылок по 0,33 литра. Деваться Кендаллу было уже некуда, и он согласился. Так что кто еще не может быть министром торговли, надо посмотреть.

Но заокеанское происхождение не скроешь, и Пепси-кола сразу обросла городскими легендами. И бритва за ночь в ней растворялась, и асфальт кола прожигала насквозь, и СПИД-ом она заражена, и дети от нее умирали в мучениях. Народ откровенно опасался зарубежного напитка, кроме того, были и другие, не менее прозаические причины создать новый популярный безалкогольный бренд.

Задача была поставлена труднейшая:
1. Чтобы новый напиток был коричневого цвета.
2. Чтобы он изготавливался только из отечественных составляющих.
3. Чтобы при всем при этом его можно было еще и пить.
Новый напиток должен был занять достойное место в ряду советской безалкогольной продукции.

Первая и основная сложность, с которой столкнулись ученые-химики - это выбор ингредиентов. Орехи колы никогда не росли на территории Союза, они предпочитают жаркий тропический климат, которым не славится ни Россия, ни другие советские республики. А что у нас растет? Если, скажем, мята, то ее в чай. А если, скажем, укроп, он тоже по другому назначению у нас используется.

Характерный "аптечный" привкус, чем-то отдаленно напоминающий лекарство, "Байкалу" придают вытяжки из корня солодки (ее применяют для лечения кашля, поэтому и похож немного "Байкал" на детскую микстуру), зверобоя и элеутерококка. А отдушку экстракту придавали настой сосновых почек, эфирные масла лавровых и эвкалиптовых листьев, лимонной цедры. Ну а чтобы обеспечить лучшую поглощаемость эфирных масел и густоту концентрата, в состав добавляли натуральный краситель - сахарный колер. Вот он-то и придавал "Байкалу" тот насыщенный коричневый цвет.

В итоге была выбрана следующая формула: элеутерококк - для бодрости, зверобой – для хорошего настроения (кстати, именно это дикорастущее растение используется в производстве растительных антидепрессантов); корень солодки и бузина – для цвета и неповторимого вкуса, а для аромата – четыре эфирных масла: лавровое, эвкалиптовое, лимонное и пихтовое.

По рейтингу
По названию
По дате

от 0 " > 25,74 ₽ RUB за шт

Компании из других регионов, торгующие похожими товарами

Отзывы
В Избранное

Отзывы
В Избранное

от 0 " > 80 ₽ RUB за палет

Отзывы
В Избранное

от 0 " > 21,7 ₽ RUB за шт

Отзывы
В Избранное

молоком, мешками разными/сетками, складами, соко-/виноматериалом/спиртом, спиртом, пюре, соком, фруктами, вином фруктовым, соком томатным

Отзывы
В Избранное

питьевой водой, соками и нектарами, морсами, пленкой/пакетами/скотчем, оборудованием для упаковки/фасовки, маслом/жирами, рисом, маслом растительным, соком, коктейлями

Отзывы
В Избранное

соко-/виноматериалом/спиртом, спиртом, соком

Отзывы
В Избранное

Отзывы
В Избранное

шоколадом, майонезами и салатными заправками, соко-/виноматериалом/спиртом, рисом, салатом, сахаром, спиртом, прочим

Отзывы
В Избранное

полуфабрикатами и деликатесами из мяса, колбасными изделиями, ингредиентами/добавками/специями, мясом/субпродуктами, говядиной, свининой

Когда в СССР появилась газированная вода Байкал? История создания рецепта напитка Байкал.
Из чего делали газировку Байкал? Каков был состав советского напитка Байкал?
Сколько стоила бутылка Байкала в СССР?

Всё началось с того, что в начале 70-х в Новороссийске был запущен первый завод по производству пепси-колы из привозных концентратов. Вскоре после этого в Министерстве пищевой промышленности СССР было принято решение создать альтернативу американскому напитку. Выполнение данной задачи поручили лаборатории при Русаковском заводе безалкогольных напитков. Специалисты там работали грамотные и творческие. Через какое-то время они придумали очень интересный рецепт. Сочетание зверобоя, элеутерококка, солодкового корня, листа лавра, эвкалипта, цедры лимона и сосновых почек дало оригинальный, ни с чем несравнимый вкус и букетистый аромат.

Специалисты Института решили разделить процесс на два параллельных этапа: создание ароматической части концентрата из сырья, содержащего эфирные ароматические масла, и экстрактивной части, которая даёт вкусовую основу, из зверобоя, элеутерококка, солодкового корня, натурального колера и лимонной кислоты. При этом экстрактивная часть являлась главной – ведь от неё зависел вкус напитка.

Надо сказать, что биоконверсия растительного сырья – ферментативный гидролиз – тогда только начинала развиваться, вот и учились специалисты НИИ извлекать водно-растворимые экстрактивные вещества, чтобы они не выпадали в осадок. В результате в экстракт из растительного сырья переходили дубильные вещества (они очень полезны для организма) – аминокислоты, которые нужны человеку каждый день, и прочие важные ингредиенты. В итоге разработчики получили очень качественные экстракты. Для сгущения и адсорбции летучих фракций использовали колер – натуральный, сахарный. Вышел концентрат, который хорошо растворялся в воде, сохранял вкус и аромат. Присутствующие в рецептуре Байкала сосновые почки были заменены на пихтовое масло. Органолептические свойства продукта при этом не пострадали, скорее, даже улучшились. С ароматической частью вообще проблем было меньше всего, применили соответствующие эфирные масла: эвкалиптовое, лавровое, лимонное и пихтовое. Благо последних требуется совсем немного.

Лет тридцать тому назад в продовольственных магазинах особого выбора прохладительных напитков не было. Сейчас же полки соответствующих отделов ломятся от обилия самых разнообразных газированных вод, соков, морсов и т. п. Все это, конечно, очень хорошо, но их безопасность для организма человека часто вызывает сомнения. Такие же знаменитые марки хорошего качества, как, например, напиток “Байкал”, найти все сложнее и сложнее. Чем же они так хороши?

Немного из истории "Байкала"

Данный тонизирующий напиток был создан специалистами завода безалкогольных напитков города Москвы в 1973 году. Основан он был на натуральных травах, таких как зверобой, элеутерококк, солодка. Обычным потребителям напиток "Байкал" полюбился очень быстро, но его промышленное изготовление оказалось делом непростым. Виной тому - один из компонентов напитка - солодка, способствующая вспениванию. Получалось так, что возникали серьезные технические трудности при розливе по бутылкам.

Полностью они не преодолены и сейчас, но некоторые компании пошли иным путем – стали выпускать напиток в пластиковой таре, чем-то даже более удобной. Продукт вполне натуральный, чем отличается от большинства импорта, и, к сожалению, по этой причине скоропортящийся. Поэтому появляется много подделок, которые выпускаются и в промышленных масштабах. Они изготавливаются без полезных трав, по упрощенной технологии. При покупке обращайте внимание на состав напитка.

Напиток "Байкал": полезные свойства

"Пепси", "Кока-Кола" - те напитки, потребление которых нужно всерьез ограничить. А лучше вовсе не пить, потому что пользы они не несут, а в больших количествах еще и вредны. Лучше употреблять натуральный "Байкал", в нем полностью отсутствуют какие-либо красители, а на вкус он практически не отличается от "Кока-Колы", да и стоимость поменьше. Наш родной напиток по своему составу уникален, иностранные производители так и не смогли его воспроизвести. Травы, входящие в него, имеют целый ряд давно известных полезных свойств.

Приведем несколько примеров. От простудных заболеваний эффективным средством является бузина красная, для нормализации давления применяется корень солодки, процессы воспаления снимает шалфей лекарственный. На железо, кальций и фосфор богат дягиль, улучшает пищеварение гречанка алтайская. И это все - напиток "Байкал". Благодаря экстрактам трав, содержащихся в нем, он также отлично тонизирует и освежает, дарит заряд энергии.

Состав напитка "Байкал"

А теперь пришло время ознакомить читателя с максимально подробным составом нашего любимого напитка. Именно того, что входит в состав рецепта 1973 года. Итак, напиток "Байкал" состав, согласно рецептуре 1973 года, имеет такой:

питьевая обработанная вода;
белый кристаллический сахар;
ортофосфорная кислота (регулятор кислотности), бензонат натрия (консервант), натуральные ароматические вещества;

травяной ароматизатор, в который входят экстракты шалфея, полыни горькой, корня дягиля, горечавки, кориандра;
натуральные ароматические вещества: масло хмеля, эвкалипта, масло лавровое, яблочный натуральный ароматизатор, экстракт цветов бузины и корня солодки, дистиллят дрожжей винных.

Хранить напиток "Байкал", состав которого вам теперь известен, нужно при температуре до 20 градусов, срок хранения – шесть месяцев.

Какой "Байкал" сейчас можно купить в магазинах

Как мы видим, только напиток с обозначенными выше составляющими может считаться настоящим. В торговых точках иногда можно встретить такой "Байкал". Цена литровой бутылки на февраль 2015 года составляет от 85 рублей. Некоторые производители ценят свою репутацию, в результате чего производят напиток, содержащий экстракты настоящих лекарственных растений и трав. Часть "фабрикантов" же заполняют свои бутылки целым букетом различных подсластителей, например Е-954, Е-952, Е-951, Е-950, а также консервантов и искусственных ароматизаторов.

Иногда в составе можно встретить усилитель вкуса, причисляемый к натуральным ароматизаторам, что весьма сомнительно. Так что, покупая "Байкал", внимательно читайте этикетку. Также имейте в виду, что качественный напиток будет очень сильно пениться большим количеством мелких пузырьков.

Классификация безалкогольных напитков

Имея огромное количество самых разнообразных напитков на прилавках магазинов, мы вдруг обнаруживаем, что совсем плохо в них разбираемся. Во-первых, какие из них считаются безалкогольными? Это напитки, содержащие этилового спирта не более 0,5%, если сырье спиртосодержащее – не более 1,2%. Безалкогольные напитки имеют классификацию по группам:

сокосодержащие;
на ароматизаторах;
на растительном пряно-ароматическом сырье;
на зерновом сырье;
квасы и напитки брожения;
специального назначения.

В свою очередь, сокосодержащие напитки подразделяются на лимонады, фруктовые, соковые, нектарного типа. Для их производства используют ягодно-плодовые полуфабрикаты: сиропы, экстракты, концентрированные, спиртованные, натуральные соки. Также безалкогольные напитки делятся на негазированные и газированные. Последние, в свою очередь, подразделяются на слабогазированные, среднегазированные и сильногазированные. К напиткам специального назначения относят так называемые энергетики.

Какие напитки считаются тонизирующими

Несмотря на то что самые известные тонизирующие напитки - это кофе и чай, ими данный перечень не заканчивается. Существуют и другие, такие как горячий шоколад и какао. А если вести разговор о холодных бодрящих напитках, то их имеется несколько групп. Большая часть из них производится на специализированных заводах и продается в бутылках, жестяных банках и специальных упаковках. Речь идет о "Спрайте", "Кока-Коле" и, само собой, “Байкале”, а также различных энергетических напитках, тониках. Можно еще выделить напитки, которые готовятся на ресторанных кухнях, в барах и домашних условиях.

Их делают чаще всего из большого количества цитрусовых с добавлением других фруктов. Очень часто смешивают несколько соков, что, помимо тонизирующего, дает и освежающий эффект.

В продаже газировка в стеклянных и пластиковых бутылках, в жестяных банках. Упаковка обладает стильным современным дизайном, что делает продукт еще более привлекательным в глазах покупателей. Также вы всегда можете выбрать тару различного объема: от 0,33 до 1,5 л.

Преимущества покупки у нас

Обращаясь к нам как к производителю, вы всегда можете рассчитывать на низкие оптовые цены, партии любого объема с регулярной доставкой. По Москве продукция доставляется бесплатно. Также вы можете заказать товар в любую точку России.

Наши низкие цены доступны как розничным покупателям, так и оптовым. Вы можете заказать упаковку напитка для семейного торжества или несколько – для продажи в магазине или кафе.

Мы обновили дизайн легендарного советского лимонада Байкал. Компания Аквалайф использует для производства лимонада Байкал оригинальный рецепт 1977 года. Поэтому важно было сохранить ценности этого бренда с длинной историей. А вот восприятие образа бренда должно было сильно измениться, стать премиальным и привлекательным для молодой аудитории.

Когда современный человек вспоминает легендарный черный напиток Байкал, ему сразу вспоминается детство, время когда все было вкуснее, слаще, ярче… И действительно, в далеком СССР рецептура соблюдалась особенно тщательно. Натуральные красители, травяные экстракты, отсутствие вредных подсластителей — будто это домашний лимонад.

Так почему же сейчас не вернуть былые времена, не отправиться в детство и пе выпить натурального напитка.

Мы открыли для клиента более дорогое ценовое позиционирование для продукта, чем он ожидал в начале.

Именно из-за того, что Аквалайф использует для производства лимонада Байкал тот самый оригинальный рецепт, без изменений, важной задачей было сохранить ценности бренда с длинной историей, ввести его в категорию премиальных продуктов и сделать его национальным напитком, лучше чем Колла, тем самым привлечь молодую аудиторию.

Байкал всегда воспринимался черным лимонадом, поэтому цветовой код должен был обязательно сохраниться. Зато голубой стал сложным ярким цветом колье и крышки, напоминая о синеве озера Байкал.

Дизайн воспринимается оригинальным, а значит ценным, подлинным. Важной ценностью для аудитории миллениалов является аутентичность продукта — ценно только настоящее, и Байкал этому подтверждение.

Над проектом работали

Специалист по верстке
и предпечатной подготовке

18 марта 2019 15:00

15 марта по требованию прокуратуры строительство предприятия приостановлено. Правоохранительные органы нашли нарушения на этапе согласования проекта.

Это не первое предприятие по производству воды на Байкале

Бренд Baikal Sea в Иркутской области выкачивает из Байкала 300 миллионов литров воды в год (в Култуке планируют разливать 158 миллионов литров) и экспортирует продукцию в Южную Корею. Всего на озере действуют около десятка таких производств, значимая часть продукции которых сбывается в страны Азии и в первую очередь в Китай.

Китайцы не выпьют всю воду

Бутилированная вода — это экологичное производство

На заводе в Култуке планируется производство замкнутого цикла, то есть безотходное. Химические вещества там применять не собираются: вода будет проходить механическую очистку (фильтрацию) и обеззараживаться ультрафиолетом.

Организации — инициатору протеста меньше года

Завод — это новые рабочие места

Безработица в небольших поселках на берегу Байкала — одна из самых больших местных проблем, которую уже несколько лет пытаются решить власти. Владельцы строящегося завода в Култуке обещают трудоустроить около 150 человек. В населенном пункте проживает около 4 тысяч человек (данные за 2017 год).

Вред от строительства завода для мигрирующих птиц не доказан

Иркутский экологический активист Виталий Рябцев утверждает, что строительство предприятия затронет Таловское болото, через которое мигрируют зимующие птицы. Российский Greenpeace и СПЧ признали, что такая угроза существует. Орнитолог, сотрудник Института управления природными ресурсами Иркутского государственного аграрного университета Александр Поваринцев, напротив, утверждает, что строительство завода никак не повлияет ни на мигрирующих птиц, ни на местных. Ученый отмечает, что обсуждаемый участок не является особо охраняемой природной территорией, его ежегодно выжигают местные жители.

Главный инженер проекта строительства завода Владислав Герковенко уверяет, что объект находится вне зоны болот, по ним проходит только пластиковая труба для водозабора, но и она нанесет минимальный ущерб, который компенсируют полной рекультивацией почвы. То есть фактически трубу даже видно не будет.

Судя по размаху информационной кампании, в скандале вокруг завода в Култуке могут быть заинтересованы как региональные политики, так и конкурирующие бизнесмены.

Инициаторы кампании против строительства завода на Байкале продвигают идею о том, что китайцы захватывают российскую территорию и ее ресурсы.

Стоит отметить, что вода — единственный возобновляемый ресурс Байкала, который можно продать. При этом в покупке байкальской воды заинтересованы только страны Азии: в Европе разрешено продавать только воду из скважин.

Директор Научно-исследовательского института биологии ИГУ профессор Максим Тимофеев назвал четыре экологические проблемы на Байкале, которые нужно срочно решать.

Вагоно-помывочное депо в Северобайкальске. По словам Тимофеева, один из наиболее кризисных экологических районов расположен у города Северобайкальска. Там работает депо, в котором в промышленных масштабах моют вагоны фосфатсодержащими порошками. Отходы текут в речку Тыя, а она впадает в Байкал. Из-за массового поступления химических отходов прибрежная зона озера зарастает нитчатой водорослью спирогирой, гибнет эндемичная байкальская губка. Решить проблему можно, запретив депо использовать фосфатсодержащую химию, но пока этого никто не сделал, несмотря на многочисленные призывы ученых и экологов.

Нет системы утилизации мусора и промышленных отходов. Несмотря на федеральную реформу по обращению с отходами в регионах, на Байкале мусорная проблема до сих пор не решена. В большинстве байкальских поселков, до которых вообще не добраться, местные жители закапывают отходы в лесу. В районе бывшего Байкальского целлюлозно-бумажного комбината (БЦБК) до сих пор не ликвидированы хранилища с токсичными отходами, расположенные непосредственно возле берега.

Плохая работа очистных сооружений. Пока почти все очистные сооружения на берегу Байкала либо работают плохо, либо не работают вовсе. Тому доказательство — многочисленные предписания прокуратуры по устранению нарушений на очистных в популярном туристическом поселке Листвянка. Местные власти отчитываются о строительстве новых очистных, но, по оценке эксперта, ситуация пока не улучшилась.

Тимофеев считает, что вокруг индустрии бутилирования воды на Байкале раздувается искусственная истерия, которая отвлекает и экологов, и власти от реальных проблем.

Недавно замминистра природных ресурсов и экологии России Иван Валентик, а также сотрудник Лимнологического института Сибирского отделения РАН Александр Сутурин констатировали, что основная экологическая проблема Байкала — отходы производства БЦБК. Миллионы тонн шлам-лигнина (отходы от производства целлюлозы) могут попасть в воду. По мнению ученых, это может стать настоящей экологической катастрофой.

Читайте также: