Самогон на изюме рецепт на 3 литровую банку

Я, наверное, не раз уже признавался на страницах своего блога, что испытываю слабость к алкоголю, сделанному из винограда. Поэтому я удивлен, что такой простой напиток, как настойка самогона на изюме появляется у меня только сейчас. А напиток надо признать весьма интересный.

Содержание

1. Ингредиенты
2. Рецепт приготовления
3. Впечатления

Ингредиенты

• Самогон (спирт, водка) 40% — 3 литра
• Черный изюм – 3 ст. ложки
• Гвоздика — 10 шт.
• Корица, палочка средней длинны – 1 шт. (примерно 5 грамм)
• Щепа дуба средней обжарки – 5 грамм (можно заменить корой из аптеки)
• Сахар – 1 ст. ложка

Рецепт приготовления

1. Заливаем основу в банку. Использовать надо хороший самогон двойной перегонки. Также можно использовать водку или разбавленный спирт.
2. Карамелизируем изюм. Для этого засыпаем его на сковородку и обжариваем постоянно помешивая. Жарить надо до тех пор, пока изюм не раздуется. Затем, когда остынет, добавляем его в банку с самогоном.
   
3. Засыпаем остальные специи и щепу дуба. Щепу можно заменить корой из аптеки. Коры понадобится 1 столовая ложка. Перед использованием ее необходимо вымочить 2-3 минуты в кипятке, иначе она будет горчить.
4. Карамелизируем сахар. Для тех, кто не знает, как это делается – смотрите вот в этой статье (раздел Сахарный колер).
5. Размешиваем все в банке, плотно закрываем и убираем настаиваться на 10 дней.
   
6. Через 10 дней фильтруем, разливаем по бутылкам и даем отдохнуть еще хотя бы месяц. Самым нетерпеливым можно конечно начать употреблять сразу, но я все же рекомендую проявить силу воли – после отдыха вкус станет округлым и гармоничным.

Впечатления от настойки

Конечно, виноградными дистиллятами здесь и не пахнет, даже отдаленно. Но учитывая легкодоступные ингредиенты и минимум затраченных усилий, получается напиток очень и очень достойный. Конечный результат сильно зависит от применяемой основы, поэтому если используете самогон, то он должен быть очень хорошего качества.

Прекрасный цвет. Сладковатый запах гвоздики и корицы. Вкус сложно описать – все ингредиенты чувствуются хорошо, но они сбалансированы и не мешают друг другу. В общем, рекомендую попробовать.

Если у вас есть рецепты на основе изюма – милости прошу в комментарии, буду очень признателен.

Домашняя настойка из самогона на изюме вкусна и полезна в умеренных дозах. Напиток получается ароматным, подходит для праздничного стола или разогрева аппетита в будни. Главное преимущество такого алкоголя в его доступности. Сырье стоит недорого и доступно в любое время года. Эксперименты с различными добавками позволят менять букет настойки на собственное усмотрение.

Польза изюмного самогона

В составе изюма много витаминов групп А и В. Их дополняют фолиевая кислота, железо, кальций, калий, селен.

Для лечебных целей средство пьют курсами 1-2 месяца. Каждый день снадобье трижды принимают по 1 ч.л. перед едой.

Секреты приготовления

Высококачественный продукт может получиться только при тщательном выборе исходного сырья:

• сорт изюма. Самыми лучшими вариантами для настойки являются крупные темные сорта. Ягоды от темно-бордового до практически черного оттенка красиво окрашивают жидкость, лучше отдают сладость. Белый,
  желтый, зеленоватый изюм дает прозрачный напиток, что выглядит не так красиво. Впрочем, есть рецепты, где светлые сорта приоритетны. Если горечь не желательна, предпочтителен высушенный кишмиш без косточек. Именно косточки иногда создают горьковатый привкус;
• состояние изюма. Насыщенный вкус получается из не слишком сухих, крупных ягод. Изюминка должна быть мягковатой, без белого налета ( свидетельство зародившейся плесени). Поверхность ближе к матовости. Излишний блеск говорит о химической обработке сухофрукта для сохранения товарного вида. Состав такого средства бывает токсичным, особенно при реакции с алкоголем;
• вид самогона. Главное правило – алкоголь должен быть очищенным. Из чего приготовлен самогон не так важно. Специалисты виноделия говорят, что лучшая настойка получается из родственной браги. Но если таковой нет, подойдет и хлебная, сахарная, яблочная или иная. Данный вопрос дело исключительно предпочтений и вкуса мастера.

В плане приторности следует ориентироваться на назначение готового напитка. В десертную наливку допустимо добавить сахар или мед. Менее сладкий вариант лучше готовить с минимальным количеством меда, сахара же избегать вовсе.

Технология производства

Первым этапом идет изготовление основной браги. Как уже было сказано, берется рецепт, близкий конкретному самогонщику. Основное требование – минимум 2 перегонки и фильтрация.

По желанию можно воспользоваться изюмной брагой. Такой самогон уже является самостоятельным напитком. При дальнейшем совершенствовании вкус настойки получится более насыщенным, ярко выраженным, приближенным к виноградному.

• 2 кг изюма;
• 1 кг сахара;
• 10 л воды.

Сухофрукты предварительно ополаскивают проточной водой, просушивают. 200 г изюма смешивают с половиной сахара и 0,5 л горячей воды. Закваску оставляют на 4-5 дней под марлей. К концу срока должна появиться пена, говорящая о пригодности сырья к дальнейшим манипуляциям.

При успешном исходе на 4-5 день делают процеживание заготовки. Разбухший изюм измельчают блендером, закладывают в банку с остальным количеством целого сухого. Добавляют сахар, воду, жидкость с закваски. Устанавливают крышку с трубочкой или гидрозатвор, дают постоять от 2 до 4 недель. После чего производят первую перегонку, фильтруют, приступают ко второй перегонке. В результате получается 1-2 л хорошего изюмного самогона 60% крепости. Его можно разбавить до 40-45% и использовать в дальнейших рецептах.

Для настаивания и разлива необходимо подготовить чистые банки из светлого или темного стекла. На крайний случай допустим пластик пищевого назначения. В идеале посуду и крышки нужно простерилизовать или обдать кипятком.

Рецепты

Существует великое многообразие настоек из самогона с изюмом. Ниже приведены самые популярные рецепты. В любую из них можно внести небольшие изменения по собственной фантазии. Получится совершенно новый вариант вкуса.

На каждый стакан самогона нужно 100 г изюма. Желаемое количество продуктов помещают в банку в темное теплое место. Через неделю напиток можно отфильтровать и подавать. Чтобы увеличить сладость на каждый стакан самогона добавляется 0,5 ч.л. меда.

• 0,7 л самогона;
• 0,4 кг изюма;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 1 крупный апельсин;
• 1 стручок ванили или 2 г ванилина;
• 1 палочка корицы;
• черный перец на кончике ножа.

По желанию можно добавить щепотку чили, 3-4 бутона гвоздики, 3-5 семян кориандра, немного мускатного ореха.

Сахар можно растворить в самогоне в исходном виде или предварительно пережечь до карамельного оттенка. Во втором варианте наливка обретет красивый янтарный оттенок.

Апельсин тщательно помыть, срезать цедру без белой части. Вынуть косточки, выжать сок, мякоть без перегородок пропустить через блендер, мясорубку или мелко нарезать. Смешать изюм, специи, апельсиновую мякоть и цедру в банке. Залить самогон. Закрыть крышкой.

Выдержать емкость в темном месте неделю. Отфильтровать жидкость, осадок выбросить. Разлить по бутылкам. Хранить до 1 года.

Вкус напоминает перченый коньяк. Чернослив и изюм предварительно можно подкоптить на вишневой щепе, тогда алкоголь обретет нотки характерного дымка.

• 1,5 л самогонки;
• 0,1 кг изюма;
• по 1 ч.л. черного чая, дубовой коры и сахара;
• 200 мл воды;
• 3 ягоды чернослива (опционально);
• 0,25 ч.л. ванильного сахара;
• 2 лавровых листа;
• 3 горошины черного перца;
• 0,5 ч.л. пищевой соды.

Дубовую кору (в виде щепы или чипсов) с изюмом и нарезанным черносливом положить на дно банки. Специи, соду, сахар и черный чай довести в стакане воды до кипения, процедить, остудить до теплого состояния. Залить самогон с отваром в банку. Оставить на неделю при 20С. Через 7 дней пропустить настой через фильтр из марли с ватой. Разлить по бутылкам, закупорить. Оставить минимум на 2 недели, но не более 6 месяцев.

Сладкий вкус напоминает десертный ликер и особенно нравится женщинам. Хорошо подходит для выпечки.

На 1 л самогонки понадобиться:

• 300 г изюма;
• 200 г кураги или вяленых персиков;
• 1-2 ст.л. меда.

Мед лучше использовать цветочного сорта. Категорически не подойдет гречишная разновидность – напиток станет ощутимо горчить.

На 500 мл самогона:

• 150 г светлого изюма (темный исказит цвет);
• 30-50 г меда;
• 2-3 штуки кардамона;
• половина мускатного ореха (опционально).

Мед растворить в самогоне. Соединить в банке все компоненты. Специи не измельчать. Настаивать 1-2 недели в зависимости от желаемой насыщенности вкуса. Затем процедить, перелить в чистую посуду, плотно закрыть. Хранить в прохладном месте до 1 года.

Молоко смягчает вкус, придает ему некоторую сливочность. Срок хранения такого напитка не более 1-2 недель при разных температурных режимах.

• 1 л самогонки;
• 50 г светлого изюма;
• 1 стакан воды;
• 5 бутонов гвоздики;
• 20 мл коровьего молока не более 2,5% жирности.

Гвоздику настаивают с самогоном в темноте около 2 недель. Чем дольше держится первый этап, тем более пряный вкус будет у алкоголя. После этого смесь перегоняют. Затем добавляют воду, изюм, оставляют еще на 2 недели. На 15 сутки второго шага полуфабрикат процеживают, вливают молоко, можно добавить немного сахара. Продукт готов. Хранить в холодильнике.

От сорта изюма и выбранных ягод будет зависеть цвет и вкус напитка. Ягоды лучше выбрать сушеные или вяленые.

На 10 л самогона понадобиться взять:

• 
  250 г изюма;
• 150 г ягод (земляника, черника, брусника, калина, клюква, смородина, рябина);
• 50 г шиповника;
• 50 г померанцевой корки;
• По 5 штук аниса, гвоздики и фенхеля;
• 2 ст.л. мелисы;
• 100 мл сахарного сиропа либо 2-3 ст.л. меда;
• 3 л воды.

Все ингредиенты необходимо смешать в большой стеклянной банке. Заготовку накрыть крышкой, поставить в комнатную температуру подальше от света. Через 7-14 дней (регулируется по желаемой насыщенности вкуса) жидкость тщательно фильтруется с отжиманием ягод. Готовый напиток разливается в стерильные бутылки под плотную закупорку. Состав допустимо хранить в холодильнике до 1,5 лет. В более теплых условиях не рекомендуется держать наливку больше 6 месяцев.

Весьма оригинальная настойка со своеобразным вкусом. Не стоит увеличивать количество специй. Избыток эфирных масел может сделать продукт непригодным к употреблению. Хвою допустимо брать только из экологически чистых, проверенных мест.

На 12 л алкоголя нужно:

• 200 г изюма;
• 40 г лимонной цедры;
• 30 г померанцевой корки;
• 10 г можжевеловых ягод (можно вместе с ветками);
• По 10 г сушеной фиалки, корня солодки, мускатного ореха, кардамона.

Ягоды немного раздавить. Все ингредиенты смешать, залить самогонкой на 2 недели (при использовании хвои достаточно 7 дней). Настаивать вдали от света, плотно закрыв крышкой. Процедить, желательно перегнать. Можно добавить сахар или мед, еще раз процедить. Закупорить в бутылки не более чем на 1 год.

Противопоказания

Самогонные настойки на изюме нельзя употреблять людям с аллергией на компоненты, острыми заболеваниями печени, воспалениями почек, язвами ЖКТ, сердечной недостаточностью, гипертонией. Алкоголь запрещен женщинам в период беременности и лактации. Терапевтический прием предпочтительно согласовать с наблюдающим врачом.

Дуэт изюма с самогоном создает достойный напиток при минимуме затрат и усилий. Даже при слабом виноградном вкусе, настойки смогут удивить оригинальностью.

Настойка на изюме самогона в домашних условиях привлекательна тем, что она обходится недорого, делается просто, но зато вкусна и полезна. Ведь изюм – высушенный виноград, сохраняет до 80% полезных веществ, которые содержатся в солнечной ягоде.

Виноград богат ценными витаминами, входящими в его состав, например – A и B, в нем много необходимых человеческому организму микроэлементов, он богат калием, магнием, кальцием, селеном.

Все эти элементы сохраняются в изюме, а в настойке к ним добавляются бактерицидные и антиоксидантные свойства крепкого алкоголя. Приготовьте одну из настоек по приведенным ниже рецептам, не пожалеете.

Польза изюмного самогона

Изюмный самогон, водка или спирт, настоянные на изюме, в умеренных количествах очень полезны для:

• улучшения работы сердца и сосудов;
• укрепления иммунитета;
• нормализации обмена веществ;
• бодрости и здоровья.

Например, еврейская изюмная водка – близкая родственница самогону, но сделанная без дрожжей и почти без сахара – чистейший алкоголь 40 0 , которая в небольших количествах пьется и смакуется во время еврейской Пасхи, способна принести организму только пользу. Ведь она содержит столько бесценных веществ, что не может навредить.

Секреты приготовления

Главный секрет приготовления самогона на изюме, спиртовых настоек с участием изюма, пейсаховки – правильно выбранный изюм. Сейчас на рынках и в магазинах изобилие сухофруктов, в том числе и сушеного винограда. С косточками, без косточек, из разных стран, разного цвета и формы. Но в большинстве своем он, к большому сожалению, обработан химикатами для придания красивого внешнего вида, для лучшей сохранности.

Если вы решили сделать настойку на изюме – выбирайте любой сорт, который вам понравится. Для получения качественного самогона желательно найти и использовать домашний сухофрукт, не подвергавшийся воздействию химикатов. Тогда на его поверхности остались дикие дрожжи, которые необходимы для начала брожения и получения качественного домашнего алкоголя.

Сладость настойки пробуйте по окончанию срока настаивания, изюм достаточно сладкий продукт. Полезнее вместо сахара добавить в напиток немного хорошего меда.

Противопоказания

Противопоказания у любого крепкого спиртного напитка касаются количества выпитого или возможного обострения на фоне приема настойки некоторых хронических заболеваний. Самогон на изюме не рекомендуется употреблять:

Как лекарственное средство настойку самогона на изюме рекомендуется употреблять после консультации и с разрешения врача, не более 1 чайной ложки 3 раза в день до еды. Как вкусный спиртной напиток, который легко пьется, рекомендуется не злоупотреблять количеством. Чтобы жить без похмелья и алкогольной зависимости.

11 рецептов

Рецептов настойки на изюме можно встретить немалое количество. Предлагаем попробовать приготовить наиболее интересные и несложные. Ну и никто не запрещает экспериментировать, чтобы получить идеальный напиток в домашних условиях.

Изюмовкой называют настойку водки, самогона, спирта на изюме. Сначала очень простой и понятный рецепт, даже для тех, кто никогда и ничего не настаивал. Но вкус настойки на изюме на водке получается отличный.

• водка – 0,5 л
• изюм – 300 г

1. Залейте перебранный, очищенный от примесей и промытый изюм водкой. Водку лучше брать теплую.
2. Настаивайте в теплом темном месте в закрытой емкости 21 день.
3. Когда подойдет срок, хорошо процедите настойку несколько раз через марлю или ткань.
4. Перелейте в бутылки, храните в холодильнике.

Приведем более сложный рецепт настойки изюма на спирту из-за большего количества ингредиентов и манипуляций с напитком.

• спирт – 0,7 л;
• изюм – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• натуральная ваниль – 2 стручка;
• мускатный орех – чайная ложка молотого;
• сахар – стакан;
• корица – 2 палочки.

1. Вымойте апельсин, обсушите. Аккуратно снимите с него цедру, не трогая белый слой кожуры.
2. Очистите апельсин, выдавите из него сок.
3. Теперь, найдя стеклянную банку подходящего объема, сложите туда цедру, добавьте апельсиновый сок, смешанный с сахаром и апельсиновой мякотью, все остальные ингредиенты из перечня.
4. Залейте пряную смесь спиртом, закройте банку, хорошо взболтайте смесь.
5. Поставьте настаиваться на 14-15 дней в тепле.
6. По истечению данного срока осторожно слейте настойку с осадка, чтобы легче было ее процедить.
7. Цедите несколько раз, добейтесь прозрачности.
8. Выдержите полученный напиток еще несколько дней для получения более завершенного вкуса. И можно пробовать.

Изюминка такой настойки (извините за каламбур) – большое количество изюма в сравнении с количеством алкоголя. Но зато вкус кардинально отличается от тех напитков, где изюма берется гораздо меньше. Попробуйте приготовить самогон на изюме в таком соотношении.

• изюм светлый – 1,5 кг
• домашний самогон – 0,5 л

1. Ошпарьте изюм кипятком, обсушите его.
2. Залейте в банке самогоном.
3. Настаивайте 5-7 суток в шкафу при комнатной температуре.
4. Процедите полученную настойку и охладите перед снятием пробы. Оцените насыщенный вкус и аромат.

Рецепт напоминает приведенный выше настойки на спирту, но в качестве спиртовой основы здесь используется самогон и добавляется палитра специй.

Самогон должен быть двойной перегонки, хорошо отфильтрованный, без специфического сивушного запаха. Лучше, если он родственный – был сделан на изюме. Если настойка делается на водке или спирте, они тоже должны быть хорошего качества.

• Самогон — 1 л
• Изюм – 400 г
• Апельсин крупный – 1 шт.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Ваниль – 1 стручок или 2 г.
• Корица – 1 палочка
• Черный молотый перец — на кончике ножа
• Чили – щепотка
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Кориандр – 5 шт.

1. Соскоблите цедру с вымытого апельсина. Фрукт освободите от кожуры, выдавите сок, мякоть измельчите удобным способом.
2. Пережгите сахар до карамели (следите, чтобы не пригорел, будет неприятно горчить).
3. Теперь все смешайте в одной банке, залейте самогоном. Банку закройте и хорошо все взболтайте.
4. Выдержите настойку 7 дней в темном месте. Хорошо отфильтруйте. Храните в холодильнике.

Приготовив настойку на изюме на самогоне по этому рецепту, вы получите не совсем коньяк, но очень похожий благородный напиток.

• изюм – 50 г
• самогон – 1 л
• чернослив – 1 шт.
• кора дуба (аптечная) – 1 ч.л.
• черный чай – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• ванилин — щепотка
• черный перец – несколько горошин

1. Все ингредиенты кроме ванилина сложите в кастрюлю, залейте самогоном, поставьте на огонь.
2. Нагрейте смесь до 70 0 , протомите 10 минут, не допуская закипания.
3. Снимите кастрюлю с огня, остудите содержимое, перелейте в банку, добавьте ванилин.
4. Поставьте настаиваться будущий коньяк в темное место на 14 дней.
5. По окончании указанного срока процедите настойку и пейте слегка охлажденной.

В светлый праздник Пасхи евреям запрещено есть и пить все, что содержит дрожжи или зерно, которое может бродить. Но спиртное в этот праздник обязательно быть на столах. Виноград использовать в спиртных напитках разрешается. Так и родился у европейских евреев рецепт пейсаховки, но не на свежем винограде, а на изюме. Для винограда был не сезон. Главное в приготовлении еврейской водки на изюме – неспешность. Тогда можно получить чистейший алкоголь с ароматом изюма.

• изюм – 2 кг
• вода – 10 л
• сахар – 100 г

Напиток, близкий к экзотическому восточному ликеру, со сладким приятным вкусом, особенно понравится женщинам.

• самогон – 1л
• изюм – 300 г
• курага или сушеные (вяленые) персики – 200 г
• мед – 1-2 ст.л.

1. Курагу или персики порежьте на мелкие кусочки, смешайте с изюмом и медом.
2. Залейте смесь в банке самогоном.
3. Встряхните закупоренную емкость и отправьте в темное место настаиваться две недели.
4. Через две недели слейте осторожно настойку с осадка и тщательно процедите. Пить сладкую настойку лучше охлажденной. Хорошо подходит она, как добавка в выпечку.

Вид такой настойки от белого вина и правда, не отличить. На вкус гораздо слаще.

• самогон – 0,5 л
• светлый изюм – 150 г
• мед – 50 г
• кардамон в зернах – 2-3 шт.
• мускатный орех – ½

1. Растворите мед в самогоне. Добавьте изюм и специи, не дробя их.
2. Поставьте настаиваться емкость с пряной смесью для настаивания на 7-14 и более дней. Чем дольше настаивать, тем насыщенней получается вкус.
3. Процедите готовую настойку, перелейте в бутылку. Охладите.

Молоко смягчит вкус настойки. Такой домашний алкоголь приятно удивит и порадует. Но хранить его дольше 1-2 недель нельзя.

• самогон – 1 л
• светлый изюм – 50 г
• вода – стакан
• молоко – 20 мл , 2,5% жирности
• гвоздика – 5 шт.

1. Сначала настаивайте самогон на гвоздике 14 дней в темном месте. Перегоните его.
2. Добавьте к полученному перегону воду и изюм. Настаивайте еще 14 дней.
3. Процедите настойку, влейте в нее молоко, можно немного подсластить. Храните в холодильнике.

Ягоды в этом рецепте играют огромную роль. От них зависит цвет и вкусовые акценты будущей настойки. Она сложная по составу, но результат будет достойным. Все ягоды лучше брать для нее сушеные.

• изюм — 250 г;
• ягоды (земляника, черника, клюква, смородина, рябина) — 150 г;
• шиповник — 50 г;
• апельсиновые корки — 50 г;
• По 5 штук аниса, гвоздики и фенхеля;
• мелисса — 2 ст.л.;
• сахарный сироп — 100 мл или 2-3 ст.л. меда;
• вода — 3 л;
• самогон — 10 л.

1. Все компоненты будущей настойки поместите в большую стеклянную бутыль, залейте самогоном, хорошо перемешайте.
2. Поставьте в темное теплое место для настаивания. Срок — от одной недели до месяца. Срок зависит от того, какой степени насыщенности вы желаете получить настойку.
3. Слейте получившуюся настойку, ягоды отожмите, смесь хорошо процедите.
4. Можно не выбрасывать ягодную смесь сразу. Залейте ее алкоголем повторно, но немного меньшим количеством. Настаивайте еще месяц. Получится менее насыщенный, но тоже приятный напиток.

При приготовлении настойки самогона на изюме по этому рецепту не увеличивайте, пожалуйста, количество специй. Они могут испортить все своим насыщенным вкусом и ароматом хвои, если переборщить. Первоначально можно сделать меньшую порцию, пропорционально уменьшив количество добавок. Если результат вас устроит – сделайте все, как в рецепте.

• самогон — 12 л
• изюм – 200 г
• можжевеловые ягоды с веточками – 10 г
• апельсиновая корочка – 30 г
• сушеная фиалка, кардамон, корень солодки, мускатный орех – по 10 г

1. Раздавите ягоды можжевельника.
2. Поместите все ингредиенты в большую банку и залейте самогоном.
3. Настаивайте от 7 (если с хвоей) до 14 дней в темноте.
4. После этого есть два варианта: 1) перегнать настойку, 2) процедить, подсластить и употреблять. Какой технически вам доступен, такой и выбирайте.

Видео рецепты

Приготовление большинства алкогольных настоек привязано к тому или иному времени года, и только настойка из изюма всесезонна. Чтобы насладиться изюмовкой с насыщенным, глубоким вкусом не нужно дожидаться определенного момента. Готовить её можно в любое удобное для вас время.

Изюмовка – настойка водки на изюме

Домашние мастера виноделы давно заметили, что изюм – идеальный природный абсорбент. Горсть ягод, добавленная в настойку, существенно улучшает её органолептические свойства. Применяйте этот рецепт если вам необходимо придать напитку дополнительную мягкость или убрать из него специфический самогонный аромат.

За 2 – 3 недели изюм впитает в себя тяжелые примеси и неприятные запахи, окрасит продукт в соломенный или коньячный колер и насытит его сладковато-фруктовыми нотками. Вам останется лишь профильтровать изюмовку и разлить её по бутылкам.

Классическая настойка на изюме содержит всего 2 компонента:

• алкогольную основу (спирт, коньяк, водка, самогон) – 1 л;
• сушеный виноград – 50 г.

Конечно, лучше всего для изготовления настойки на изюме выбирать ягоды темно-красного цвета, и использовать хорошую магазинную водку или дистиллят двойной перегонки. При таком наборе ингредиентов изюминка всегда получается очень вкусной и красивой – благородный рубиновый окрас, сладковатый вкус и приятное послевкусие с легким ароматом сухофруктов.

Однако не спешите расстраиваться, если у вас в наличие имеется только обычный самогон из сахара или не слишком качественный коньяк. Приготовить вкусную настойку на изюме можно даже из таких продуктов. Необходимо лишь слегка изменить рецепт.

Рецепт терпкой настойки на изюме

• самогон (водка) – 2 л;
• виноградный гребень – 1 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• кедровые орешки (скорлупа) – 1 ч. л.;
• изюм – 90 г.

Опытные специалисты, наверняка, справятся с приготовлением без дополнительных пояснений. А вот для удобства тех, кто только начинает осваивать азы винодельческого искусства предоставленный рецепт настойки на изюме с самогоном, распишем пошагово.

Порядок действий:

1. Стеклянную 2-х литровую банку тщательно вымойте и обдайте кипятком.
2. Насыпьте на дно изюм, скорлупу кедровых орешков, виноградный гребень и мед.
3. Залейте самогоном, хорошенько перемешайте и закройте герметичной крышкой.
4. Уберите домашний настой в темное сухое место на 2 недели.
5. Ежедневно встряхивайте ёмкость, чтобы настойка из изюма на водке вобрала в себя все вкусовые и ароматические составляющие.
6. Профильтруйте через полотняную салфетку или сложенную в несколько слоев марлю.
7. Вместе с мягкостью и сладостью из изюма и меда в жидкость переходят мельчайшие взвеси, которые придают напитку мутноватый, неэстетичный вид. Если внешняя составляющая для вас играет важную роль, обязательно процедите его несколько раз через ватно-марлевый фильтр или специальную бумагу.
8. Разлейте по бутылкам и оставьте для отдыха.

Рецепт настойки изюма с курагой

Если хотите, чтобы настойка на кураге и изюме кроме тонкого вкуса имела нежный соломенный окрас, используйте сухофрукты только светлых оттенков.

• водка – 1 л;
• курага – 70 г;
• лимон – 30 г;
• изюм – 70 г.

Порядок действий:

1. Перед изготовлением этой настойки по этому рецепту, проведите предварительную карамелизацию изюма. Для этого вымойте ягоды в чистой воде, слегка подсушите их, а затем обжарьте в течение нескольких минут на сухой сковородке. Не пугайтесь, если при нагревании они будут надуваться, как шарики и издавать свистящие звуки, так и должно быть.
2. Насыпьте горсть подготовленного изюма в стеклянную емкость.
3. Теперь необходимо добавить дольки лимона и курагу.
4. Осталось налить водки или самогона, плотно закупорить и убрать в темный шкаф.
5. Настаивать не менее 10 суток.

Если вы являетесь поклонником напитков с ярко выраженным фруктовым ароматом и послевкусием, добавьте вместо кураги 70 г чернослива.

Вы можете даже полностью изменить рецепт и использовать не белый, а чёрный изюм.

Настойка изюма с черносливом

• чернослив – 100 г;
• изюм – 100 г;
• водка или самогон – 1 л;

Многочисленные отзывы показывают, что красный и черный изюм имеют более сильный аромат, чем белый, а поэтому гораздо лучше справляются с нейтрализацией специфических запахов.

Пряная настойка на изюме

Для приготовления пряного алкогольного напитка понадобятся:

• самогон – 1 л;
• цедра с половинки апельсина;
• сахар коричневый – 1 ст. л;
• изюм – 50 г;
• гвоздика – 1 шт.;
• перец душистый – 2 шт.;
• перец чили – на кончике ножа.

Порядок действий:

1. Обжарьте вымытый и подсушенный изюм на сухой сковороде.
2. Обжаренный изюм засыпьте в стеклянную емкость, добавьте специи и сахарный песок.
3. Залейте самогоном.
4. Плотно закупорьте и уберите в темное место минимум на 10 дней.
5. Процедите сначала через тканевую салфетку, а затем – через ватно-марлевый или бумажный фильтр.

Для изготовления алкогольного напитка с изюмом по этому рецепту вы можете использовать абсолютно любой изюм. Однако учитывайте, что:

белые ягоды придают напитку слабый фруктовый аромат и светло-соломенный оттенок;

красный изюм насыщает алкоголь коньячно рубиновым цветом и тонким запахом сухофруктов;

черные сорта экстрагируют в жидкость большое количество фруктово – ягодных композитов. После длительного настаивания на таком изюме готовый продукт приобретает отчетливый винный привкус.

Существует очень простой и эффективный способ очистки самогона от посторонних примесей и характерных ароматов. Однако применять его на практике можно лишь при наличии сухопарника на аппарате. Для очистки по такой методике вторую дробную дистилляцию спирта сырца осуществляют после наполнения сухопарника изюмом..

Изюмовая настойка по-восточному

Если вам нравятся крепкие алкогольные напитки, во вкусе которых гармонично сочетаются сладость, терпкость и нежный ягодный аромат, обязательно приготовьте настойку по этому рецепту.

Требуемые ингредиенты:

• корица – 1/2 палочки;
• мед цветочный – 3 ст. л.;
• ваниль – 1/3 стручка;
• изюм черный – 120 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• самогон или спирт – 2.7 л.

Шаги приготовления:

1. Складываем все специи и мед в стеклянную 3-х литровую бутыль.
2. Добавляем алкоголь и тщательно размешиваем.
3. Герметично закрываем и переставляем в сухое теплое место без доступа солнечного света.
4. В течение первых 10 суток ежедневно встряхиваем банку.
5. Настаиваем еще 2 недели.
6. Настоянную жидкость процеживаем через ткань, а затем через ватный диск или фильтр для кофе машины.
7. Разливаем по бутылкам, закупориваем и отставляем на 3 – 4 дня для отдыха.

Если по истечении этого времени на дне скопится небольшое количество сухих взвесей, то проводим снятие с осадка. Для этого аккуратно, чтобы не разболтать муть, сливаем полученную изюмовку через резиновую трубочку в другую емкость.

Вместо послесловия о пользе и вреде

Польза изюма для организма неоспорима. Но если вы рассчитываете получить порцию суточных витаминов и микроэлементов за счет употребления домашнего коньяка на изюме, специях или орехах, то тут вас ждет горькое разочарование.

Да и вообще, подобные настойки имеют серьезные противопоказания. С особой осторожностью к ним следует относиться людям:

• с заболеванием печени;
• с камнями в желчном пузыре;
• с проблемами ЖКТ.

Самогонная настойка с изюмом применяется при терапевтическом лечении кисты яичников. Для её приготовления соединяют:

• самогон 70 % – 0.5 л;
• изюм – 0.4 кг.

Принимают по 1 ч. л за 15 минут до еды. Курс лечения 3 недели.

Всегда помните, что неправильное лечение может нанести серьезный вред здоровью. Поэтому перед началом терапии обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.