В чем готовить кофе illy

Незатейливая цилиндрическая емкость со специальным поршнем и фильтром, который пропускает горячую воду через молотый кофе, — в этом и заключается простая красота такого популярного приспособления для приготовления кофе, как френч-пресс. Процесс приготовления кофе Илли во френч-прессе требует минимум усилий, а на выходе получается напиток с насыщенным вкусом и ярко выраженной кофейной горчинкой.

Любой эксперт скажет, что для приготовления кофе во френч-прессе нужен кофе исключительно высшего качества, а лучше — если это будет стопроцентная арабика. Путем тщательного анализа было доказано, что арабика как нельзя лучше подходит для заваривания кофе во френч-прессе благодаря своему насыщенному вкусу. Так как все разновидности кофе Илли представляют собой высококачественные смеси из нескольких сортов первоклассной арабики, то кофе этой итальянской марки обязательно должен присутствовать в кухонном шкафчике гурмана, который часто пользуется френч-прессом.

Вот несколько элементарных правил приготовления отличного кофе Illy во френч-прессе:
поднимите поршень, положите в емкость 7-8 граммов кофе;
залейте горячей водой (не кипящей), перемешайте;
опустите поршень до уровня воды и оставьте на 3-4 минуты;
опустите поршень ниже, чтобы спрессовать гущу.

Если все вышеописанные этапы проведены правильно, то на поверхности готового напитка останется очаровательная пенка, а сам кофе будет источать роскошный аромат, который молниеносно соберет за одним столом всех членов Вашей семьи.

Тысячи кофеманов по всему миру готовят кофе Illy во френч-прессе. Присоединяйтесь к ним и Вы! Купить зерновой или молотый кофе Илли можно в нашем интернет-магазине. Пусть каждый новый день начинается с маленького волшебства!

Когда Франческо Илли впервые оказался в Триесте, он сразу понял, что этот портовый город со множеством складов и хорошо развитой инфраструктурой является идеальным местом для ведения бизнеса, и рискнул. В 1933 году Илли создал бизнес по торговле какао и кофе, но, в конце концов, сосредоточился исключительно на кофе и сегодня кофейный бренд illy известен во всем мире. С момента обраования компания ILLYCafe остается семейным бизнесом. На сегодняшний день третье поколение семьи Илли управляет компанией, которая производит легендарный кофе.

Наука вкуса

Франческо Илли оказался не только успешным бизнесменом, но и гениальным изобретателем. В 1935 году он сконструировал первую автоматическую машину для приготовления кофе. Кофемашина получила имя Illetta и работала за счет пара, а не сжатого воздуха. Так Франческо Илли изобрел современный метод эспрессо. Позднее он придумал систему упаковки кофе методом прессуризации.

После Второй мировой войны, управление компанией взял в свои руки Эрнесто Илли, сын основателя компании. Эрнесто, талантливый ученый и исследователь, в 1998 году создал научно-исследовательскую лабораторию, на базе которой затем были сделаны многочисленные новые изобретения.

В 2000 году в Триесте компанией ILLYCafe был создан Университет Кофе (Universita del caffe) для подготовки профессионалов в кофейной отрасли. В настоящее время в университете ежегодно обучаются более 10 тыс. человек. Те, кто выращивает для ILLY кофе обучается тому, как правильно выращивать элитные сорта кофе, как собирать и сохранять кофейные зерна, не нарушив их природный вкус и аромат. В университете также обучаются работники кофеен, в частности, бариста и все те, кто профессионально занимается кофе на каждой стадии его приготовления, продажи и продвижения.

Университет имеет отделения в Бразилии, Индии, Южной Корее, Китае, Египте, Голландии, Франции, Великобритании, Хорватии, Германии. Специалисты университета собираются вести специальный курс по кофе в Нью-Йоркской международной кулинарной академии.

Кофе ILLY: путь к совершенству. Отбор, купаж, обжарка, упаковка

Качество современного кофе illy обеспечивается прежде всего тщательным отбором сырья, который проводится командой опытных экспертов компании. Зеленый кофе приобретается не на бирже, а непосредственно в странах-производителях: в Бразилии, Гватемале, Эфиопии, Колумбии, Кении и др. Кофе для ILLY всегда собирается вручную, чтобы исключить риск попадания в закупаемую партию кофе некачественных зерен.

Основу фирменной кофейной смеси illy исторически составляет сорт Сантос из Бразилии. Компания ILLYCafe даже учредила премию Brazil Award для награждения фермеров, вырастивших лучший кофе. А в 2000 году в Бразилии был открыт филиал Университета кофе illy.

Эксперты проводит тщательный химический и органолептический анализы на местах сбора и в самом Триесте, где создается фирменная смесь и происходити обжаривание. На фабрике в Триесте отбор осуществляется с помощью спектрального анализа. В 1988 году ILLY запатентовала специальную цифровую машину для сортировки кофейных зерен, которая обеспечивает качество отбора зерен путем фотографирования их формы и цвета. Этот сортировочный аппарат обрабатывает до 400 зерен кофе в секунду, удаляя неспелые или поврежденные зерна, которые могут испортить всю партию.

Чашечка кофе illy – это 50 абсолютно безупречных кофейных зерен, каждое из которых прошло 114 видов проверок качества.

За отбором зерен следует процесс составления смеси. Для получения однородного вкуса и аромата в купаже зерен, собранных в различных странах, зеленый кофе обжаривают после смешивания.

Обжаривание - наиболее важная завершающая стадия процесса приготовления кофе.

Зерна медленно и плавно нагреваются в огромных вращающихся цилиндрах.
Вследствие испарения влаги при обжаривании кофейные зерна теряет 20% своего веса и увеличивается в объеме на 60%, при этом раскрывается вкус и аромат кофе.
Охлаждение обжаренных кофейных зерен происходит только с применением управляемых потоков воздуха. Это долгий и трудоемкий метод по сравнению с охлаждением водой, но помогает сохранить качество кофейных зерен при максимальном снижении его влажности.
Однако вкус и аромат кофе может быть утрачен, если кофе был плохо или неправильно упакован. Очень важна здесь скорость упаковывания. Франческо Илли был первым, кто догадался, что важна также и среда, в которой кофе будет храниться.

Упаковка и хранение: чудеса прессуризации

Качество и стиль кофе ILLY

ILLYCafe – единственная компания, обладающая двумя сертификатами продукции и качества. Кроме ILLY, ни одна кофейная и только 14 продуктовых компаний обладают таким набором сертификатов качества. Сертификат ISO 9001 подтверждает соответствие продукта самым высоким мировым стандартам. Кроме этого, компания ILLYCaffe была сертифицирована по системе UNI EN ISO14001, что свидетельствует о высоких стандартах компании в сфере охраны и защиты окружающей среды.

Итак, кофе ILLY - мировой бренд, символизирующий качество. Кофе ILLY продается в 140 странах мира и предлагается в более чем 50000 лучших ресторанов мира.

С 2003 года компания начала открывать фирменные кафе в итальянском стиле с индивидуальным дизайном, разработанным специалистами ILLY. На сегодняшний день у ILLY 30 фирменных кофе в 30 странах мира. Без сомнения бренд кофе ILLY можно назвать одной из лучших мировых торговых марок. 54% кофе произведенного компанией идет на экспорт.

Ассортимент кофе ILLY

Под брендом ILLY представлено множество кофейных смесей из элитных зерен со всех концов света. Компания ILLYCaffe создала единственную в своем роде премиальную смесь из 9 элитных сортов кофе арабика.

Для максимального удобства потребителей компания разработала разные объемы расфасовки и упаковки кофе. Владельцы больших ресторанов, кафе и гостиниц могут приобретать удобные для хранения жестяные банки весом в 3 кг. Для дома предлагаются красивые жестяные баночки по 125 или 250 г в узнаваемом фирменном стиле.

С 2006 года обжаренный молотый и спрессованный кофе поставляется в порционных капсулах для быстрого приготовления в домашних условиях идеального кофе.

Кофе предлагается двух степеней обжарки – тёмной и светлой. Имеется также смесь высококачественных сортов кофе без кофеина. Различная степень помола позволяет готовить кофе на эспрессо кофеварках, фильтр-кофемашинах, в кофеварках гейзерного типа и во френч-прессе.

Заядлые кофеманы всегда находятся в поиске нового, более насыщенного вкуса напитка. Каждый производитель бодрящего напитка стремится заинтересовать покупателей новым, как они утверждают, насыщенным вкусом и ароматом.

Под маркой "Илли" выпускается нескольких видов кофе, которые подходят и для домашнего приготовления, и для офисных кофемашин. Интересно узнать, что говорят люди в отзывах о кофе Illy.

Illy: история бренда

Бренд Illy берет свое начало в 30-х годах 20 века. Основателем знаменитого на весь мир бренда стал венгр Франческо Илли, фамилия которого и стала именем собственным для выпускаемого продукта.

Илли был солдатом, который вернулся с боевых действий Первой мировой войны и решил заняться производством качественного кофе. Первая точка продаж появилась в итальянском городе Триесте, в котором до этого Франческо работал барменом и очень заинтересовался рецептами ароматного напитка. Вскоре он организовал семейный бизнес, который носил название IlliCafe. Деятельностью была обжарка зеленых зерен кофе и их продажа.

Помимо приготовления напитка, компания "Илли" занялась выпуском новой кофемашины, которая только подогрела интерес к продукции предприятия. Дела Франческо шли настолько хорошо, что он всерьез задумался над тем, как сохранить надолго вкус обжаренного кофе, ведь, как известно, это качество зерна утрачивают очень быстро.

Проблема была решена путем заполнения банки с зернами кофе инертным газом. Он не только продлевал вкус и аромат, но и улучшал качество продукта.

Семейный бизнес продолжил сын Франческо Илли, который стал главой предприятия сразу после Второй мировой. Он также внес вклад в развитие семейного дела: усовершенствовал механизм кофемашины, разработал металлическую банку и логотип бренда, которые сохранили актуальность и по сей день.

Сейчас Illy - всемирно известный бренд, который расположил свои офисы более чем в 100 странах. А вот кофеен, где готовят традиционный напиток, всего 200 на весь мир.

Illy владеет не только кофейными предприятиями, но и собственными лабораториями. Кроме того, владельцы бренда инвестировали часть своих доходов в открытие и развитие учебных заведений по изучению кофе.

Вкусовые особенности

Молотый кофе Illy, заваренный в турке или специальной машине, обладает оригинальным вкусом, который способен оценить истинный любитель этого напитка.

Аромат насыщенный, притягательный, без горечи. Вкус в меру крепкий. В зависимости от обжарки напиток обладает некоторыми вкусовыми особенностями: может присутствовать горечь или же, напротив - приятный сладковатый привкус. Все зависит от способа обжарки, который и формирует вкус.

Любители кофе в отзывах о Illy рекомендуют пить свежесваренный напиток, не оставляя его на потом. В общем и целом продукт этого бренда нельзя назвать исключительным. Он вкусный и ароматный, но разительных отличий от других не имеет.

Разновидности фасовки

"Илли" разнообразен по способам фасовки. Производитель в основном ориентировал свою деятельность на создание сырья для приготовления напитка в турке и кофемашине. Растворимого напитка отыскать не удастся, поскольку такой товар фирма не выпускает.

Итак, в продаже можно отыскать кофе Illy:

молотый;
в капсулах;
в зернах;
в чалдах.

Все виды фасовки подойдут для приготовления напитка в разных аппаратах. Молотый кофе Illy, отзывы о котором только положительные, выпускается в разных степенях помола. Для продолжительного сохранения первозданного аромата и вкуса используется особая система консервации. Все это способствует тому, что порошок возможно использовать в эспрессо, фильтрах, в кофемашинах, гейзерных аппаратах и френч-прессах.

Кофе Illy в зернах является самым популярным по продажам, поскольку в таком фасовочном виде напиток лучше сохраняет свои вкусовые и ароматные качества.

Чалды - это отмеренные порции, расфасованные по пакетикам. Используется в эспрессо-машинах.

В капсулах iperEspresso подходит для кофемашин фирм "Фрэнсис Фрэнсис" и Gaggia. В такие капсулы запечатывается моноарабика.

Кофе Illy. Типы обжарки

На производстве "Илли" применяются 3 метода обжарки кофейных зерен, каждый из которых по своему отражается на вкусе сваренного напитка.

Темная обжарка. Отличить такой способ обжарки можно по легкому и приятному аромату карамели и шоколада. В таком напитке большое содержание кофеина, что делает его бодрящим, энергетическим, тонизирующим.
Средний тип обжарки характеризуется нежным вкусом с нотками какао, карамели и цветов. Крепость напитка практически отсутствует, его можно назвать женским - он такой же чувственный и мягкий.
Декофеинизированный. Такой напиток обладает самым мягким и нежным вкусом, поскольку кофеин в нем снижен до допустимого минимума. Аромат шоколада и карамели для такой обжарки тоже характерен, правда, в чуть меньшей концентрации.

Разнообразие способов обжарки позволит каждому кофеману выбрать любимый и приемлемый для себя вкус.

Отзывы о кофе Illy

Бренд с мировым именем "Илли" обрел популярность и у российских покупателей. Причем подавляющее большинство испробовавших этот напиток не выявили в нем никаких плохих качеств. Никаких, кроме стоимости. Это, пожалуй, единственный минус. Для российского кошелька это все же дорогое удовольствие.

Отыскать на просторах интернета можно больше отзывов о молотом кофе Illy, поскольку в домашнем обиходе многие варят напиток в турке, а не в кофемашине. И как говорят эти отзывы, "Илли" завлекает уже своим ароматом, который заполняет всю квартиру. Аромат невероятный, насыщенный, с шоколадно-карамельными оттенками, цвет насыщенный, напиток с аппетитной пенкой, образующейся на поверхности.

Отзывы о кофе в зернах Illy указывают на то, что в таком состоянии продукт дольше сохраняет свой первозданный вкус.

И какой бы способ обжарки ни был выбран, вкус от этого не испортится. Как многие отмечают, даже напиток с низким содержанием кофеина бодрит с самого утра.

Советы по приготовлению

Кофе Illy espresso прекрасен и в качестве эспрессо, и в качестве латте и капучино. Сварить его можно в различных приспособлениях: турке, капельной или эспрессо-машине, френч-прессе или в обычном кофейнике.

Френч-пресс является самым популярным приспособлением для варки молотого кофе. Чтобы "Илли" в нем получился достойным, стоит выбрать порошок среднего помола. Размер частиц такого помола идеален для пресса: они не слишком крупные, чтобы забивать отверстия фильтра, и не слишком мелкие, чтобы проскальзывать сквозь него.

Для приготовления в турке можно брать любой вариант "Илли", главное - уметь правильно заваривать напиток в таком излюбленном многими устройстве. Многие рекомендуют варить кофе так: в хорошо разогретую турку насыпать пару ложек молотого "Илли", немного обжарить его. Следом добавить 2 кусочка сахара и, помешивая содержимое емкости, немного его растопить, чтобы усилить карамельный привкус. После необходимо залить холодной воды до узкого горлышка устройства и нагреть напиток до образования плотной пены. Не кипятить! Это обязательное условие. Нагретый напиток убирают с плиты, снимают пену и стучат по внешнему дну турки, чтобы осели все кофейные частички. Напиток можно прогреть дважды.

Стоимость товара

Как было отмечено ранее, "Илли" входит в категорию дорогостоящего кофе. Стоимость варьируется в зависимости от точки продажи, где его можно приобрести, а также от вида фасовки. А купить его можно в интернет-маркетах у официальных представителей или же у поставщиков.

Что касается розничных продуктовых магазинов, то купить "Илли" можно не везде. Например, его можно отыскать в крупных супермаркетах, специализированных лавочках. В Москве и Санкт-Петербурге есть Illy-магазины и кофейни от этого производителя.

Итак, все же цена. На 250-граммовую баночку молотого кофе установлен ценовой минимум в 650 рублей. Дешевле не отыскать, дороже - да. При регулярном употреблении кофе "Илли" окажется весьма неэкономичным напитком.

Заключение

Если вы любите кофе и являетесь настоящим ценителем этого напитка, то "Илли" - то, что необходимо попробовать, если вы еще этого не сделали. Производитель высоко держит марку, поэтому качество выпускаемой им продукции отменное.

Illy - это целых 9 моносортов арабики, а также есть их бленды - то есть смеси сортов.

Пожалуй, одна из самых известных торговых марок кофе в мире и в России: кофе Illy пробовали практически все, кто пьет этот напиток. Доступный по цене, великолепный в плане качества, в удобных узнаваемых банках, – этот итальянский кофе покоряет с первой чашки. Возможно, вам будет интересно узнать больше о производителе, заводах, инновациях, ассортименте, ценах и отзывах о кофе Илли. И если вы его еще не покупали, это однозначно стоит сделать.

О бренде

В начале 1930-х годов молодая компания Francesco Illy занялась продажами кофе и какао. Но видя свой успех, уже через два года они решили сосредоточиться исключительно на кофе. Компания создала свою кофемашину и разработала инновационный метод упаковки, который в 40-х позволил поставлять свежий и ароматный кофе в Швецию и Голландию, и выйти на мировой рынок.

Уже в 40-х компания основала свою первую лабораторию по исследованию состава и свойств кофейных бобов, и сегодня работают 5 специализированных лабораторий, исследующих свойства зерен и напитка, их воздействие на организм, особые свойства сортов для составления блендов и многое другое.

Сегодня холдинг Gruppo illy SpA продает кофе, шоколад, чай, вино и кондитерские изделия – все для людей, которые умеют ценить вкус и наслаждаться жизнью.

Сырье и производство

Бренд очень тщательно подходит к выбору зеленых бобов, которые закупаются только у проверенных поставщиков, с гарантией результата. Их главная, известная всем смесь из 9 разных видов Арабики каждый день радует миллионы людей на пяти континентах.

Собственные заводы и технологи, лучшие бариста, умеющие составлять высококлассные купажи, – все это делает кофе Illy действительно хорошим. Более 100 000 продавцов заказывают поставки напрямую у производителя, и сколько еще закупает розничные партии у ритейлеров!

Продукция компании продается в 140 странах.

Ассортимент

Кофе illy представлен в довольно небольшом ассортименте, но при этом в самых разных форматах, чтобы вы могли получить классический illy-вкус, где бы вы ни были, и как бы ни готовили напиток. Есть молотый, зерновой, в капсулах, в таблетках-фильтрах. Мы расскажем о разных смесях и сериях, так как в большинстве случаев один и тот же бленд продается во всех форматах.

Одна и та же смесь, приготовленная из 9 видов Arabica, собранная из лучших сортов в мире, с традиционным вкусом и качеством. Основу бленда составляет бразильский сорт Santos, также используются бобы из Кении, Эфиопии, Ямайки, Гватемалы, Коста-Рики и Бразилии.

Предлагается в трех вариантах:

Декаф – классический бленд, только декофеинированный, так что подойдет даже тем, кто отличается повышенной чувствительностью к кофеину или хочет отказаться от него по различным причинам. По мнению оценщиков, при декофеинизации вкусовые и ароматические характеристики бобов не пострадали.

Есть помол для эспрессо-машин, приготовления в классической итальянской гейзерной кофеварке, фильтрах, френч-прессах, представлены также зерна, капсулы и т.д.

Это четыре сорта, хотя в ближайшем будущем могут добавиться и некоторые другие. По сути, плантационный кофе из определенных регионов, который произрастает в определенных условиях, получает свой собственный аромат и вкус, характерный для конкретной местности. Где-то больше дождей, где-то – рядом растут цветущие деревья, или дерево долго набирает силы из вулканической почвы. В общем, ценителям кофе следует попробовать напитки из разных регионов.

Эфиопия – нежный вкус, тонкий аромат с цветочными нотками жасмина. Особенная обжарка раскрывает все оттенки этого удивительно благородного сорта.
Колумбия – гармоничный вкус с богатым и многогранным ароматом. В Колумбии, на Кордильерах Анд, идеальные условия для выращивания качественного кофе Арабика, который ценится во всем мире.
Бразилия – интенсивный аромат с явными карамельными нотками. Выращивается на высокогорьях Юго-Восточной Бразилии.
Гватемала – насыщенный, яркий вкус со сложным ароматом, хорошо ощутимыми тонами шоколада, карамели и меда.

Продается в зернах, смеленный, а также в капсулах.

Это отдельная серия из классических блендов, составленная специально для любителей кофе в больших чашках. Он чуть более насыщенный, чтобы даже при добавлении большого объема воды для американо вкусовые оттенки не терялись, и напиток все равно получался ароматным, интенсивным, бодрящим.

Наполнение типичное – это все тот же классический бленд в разных степенях обжарки или моносорта, отличается только стандарт. Вы можете выбрать тот, который совместим с вашей кофемашиной:

Капсулы Iperespresso;
Капсулы системы UNO
Чалды E.S.E.

Специалисты-обжарщики разработали пропорции так, что при любом способе заваривания, если все сделано правильно, вы получите тот самый вкус, которого ждете.

Цены и где купить

Стоимость кофе illy сильно варьируется в зависимости от магазина, но его однозначно нельзя назвать дешевым – цены скорее средние, иногда чуть выше средних, с другой стороны – часто встречаются акции. Продукт популярный, его хорошо знают и берут, не сомневаясь в качестве. Приводим ориентировочные цены на основные позиции в московских магазинах:

Классика, зерно, 250 гр – 700-900 рублей;
Молотый в банке, 250 г – 700-800 руб.;
Декаф – около 800 р.;
Чалды, 18 шт по 7 гр – 750-850 р.;
Моносорта, 250 гр, зерно – 750-800 р.;
Капсулы, 60 шт – 2500-2900 руб.;
Зерно, железная банка, 1,5 кг – 4500 р.;
Зерна в банке, 3 кг – 8000 р.

Купить кофе illy можно практически везде – он продается в супермаркетах, розничных точках, кофейно-чайных магазинах, сетевых гипермаркетах. В России есть официальный дистрибьютор бренда, который поставляет весь ассортимент продукции, в том числе – чаи, сладости, кофемашины, фирменные чашки и прочее. Очень многие интернет-магазины работают с этим брендом, так что с покупкой проблем не будет,- доставят в любой регион.

Кофе illy – один из самых известных и узнаваемых кофейных брендов в стране.

Отзывы

Мнение покупателей о кофе Илли более чем положительное: практически на всех сайтах-отзовиках ему выставляют 5/5 звезд. Видимо, компании действительно удалось создать такой уникальный купаж, который нравится абсолютно всем.

"Если пить кофе – то только illy! Попробовала уже много лет назад, и сегодня как раз купила новую банку. Бодрящий, но при этом не горький, с сильным запахом, волшебным вкусом… Ммм, уже всех своих на него подсадила, пока что лучшее в плане цены и качества, что я пробовала!" - Аня, программист

"Илли – самый вкусный итальянский массовый кофе, однозначно. Беру регулярно, иногда приходится брать что-то другое, если заканчивается, я не привередливый, но вкус илли – что-то особенное. Искренне рекомендую попробовать". - Владимир, Астрахань

С кофе illy работают многие кофейни по всему миру, есть как исключительно фирменные заведения, так и те, кто просто покупает его в больших объемах и готовит для посетителей вкусный напиток.

"Больше двух лет как перешли на illy с другого итальянского бренда, и серьезно, продажи выросли. Все больше постоянных клиентов, кто с утра берет с собой чашку латте или американо, или выпивает эспрессо сразу. Может и чуть дороже, чем некоторые другие бренды, но однозначно того стоит". - Илья, директор кафе

В целом, мы однозначно можем рекомендовать кофе Illy на каждый день и для особых случаев, для себя или на подарок – фирменные металлические банки смотрятся очень презентабельно.

С именем кофейного бренда illy связано несколько громких изобретений в сфере хранения, обработки и приготовления бодрящего напитка. Сам кофе тоже хорош – по крайней мере, доступен в широкой продаже в 140 странах. Что скрывается в фирменных металлических банках – рассказываем в сегодняшней статье.

Основал фирму в 1933 году Франческо Илли – он же Ференц Илли, уроженец Венгрии. Вскоре после Первой мировой войны он переселился в итальянский Триест. У иммигранта ушло много лет на что, чтобы наладить собственный бизнес по продаже какао и обжарке кофейных зерен.

Со временем Франческо Илли сосредоточился только на кофе. Одно из его изобретений – автоматическая кофеварка Illetta, предшественница современных эспрессо-машин.

В середине 1950-х гг. Франческо на посту руководителя компании сменил его сын, Эрнесто Илли. Чуть позже началась глобальная экспансия бренда: Европы, страны Азии, Южной Америки и так далее.

С 1994 года illy управляет Андреа Илли, внук основателя, известный рекламщик. Его главное достижение – основание Университета кофе в Триесте (2000 г.). Филиалы этого своеобразного учебного заведения действуют в нескольких странах. В нем учат на бариста, маркетологов и других специалистов, востребованных в кофейной индустрии. Вдобавок Андреа развивает сеть ресторанов, оформленных в фирменном стиле illy.

Сейчас в штате illy – свыше 1200 сотрудников. Доход в 2016 году составил €460 млн.

Особенности кофе illy

Для хранения зерен и помола производитель не пользуется вакуумными упаковками. У него есть собственное изобретение – консервация в среде инертного газа. В итоге кофе не теряет вкуса. Даже если речь о помоле – откроете банку, и он будет словно свежий. За счет необычной консервации кофе illy может храниться годами и сохранять свои свойства.

В продаже вы встретите жестяные банки на 125 и 250 г (удобно, ведь контейнер кофемашины обычно рассчитан на 125–300 г). Владельцам кафе и отелей адресованы большие банки на 3 кг.

География кофе illy

С конца 1980-х итальянцы закупают зерна строго на плантациях, минуя биржи и посредников. Это позволяет экономить на расходах и строже контролировать качество бобов. Фермерам тоже выгодно, ведь посредники раньше платили им меньшие деньги за зерна.

Производитель предлагает арабику из Бразилии, Гватемалы, Колумбии, Эфиопии, Коста-Рики и Индии. Разнообразие моносортов радует. Еще он продает смесь из 9 сортов арабики, собранной в разных странах. Главенствует в смеси сорт Сантос (Бразилия). Также в каталоге фирмы присутствует Idillyum, арабика с низким содержанием кофеина, выращенная на вулканических почвах Сальвадора. Decaf-кофе – это, конечно, любопытный напиток, но понравится далеко не всем.

У illy вы найдете кофе темной, светлой и средней обжарки. Тем, кто ценит в приготовлении напитка простоту, подойдут капсулы и чалды.

Заказать кофе illy вы можете у нас. Возиться с обжаркой и помолом (если вы покупаете не в зернах) не нужно, а вкус – запоминающийся. Пусть итальянцы не выращивают кофе, но в его обработке они определенно мастера.

Читайте также: