Баклажаны с грибами в сырном соусе

Давайте попробуем необычную подливу для пасты под названием “Баклажаны с грибами в сливочном соусе”? Кстати, такое блюдо можно подавать и к другому гарниру или же просто в качестве сытной закуски. Блюдо. кажущееся на первый взгляд несовместимыми ингредиентами, получается нежнейшим и ароматным. Попробуйте, не прогадаете!

Время приготовления: 30 мин.

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 3

Баклажаны с грибами в сливочном соусе мы будем готовить на сковороде, сперва немного обжарив, а затем потушив ингредиенты. Для трех порций у меня был один крупный баклажан и несколько шампиньонов. Также возьмем 3-4 зубчика чеснока, он придаст аромат. Сливки используйте любой жирности. Кстати, в блюдо можно добавить репчатый лук, но это не принципиально. Перед началом приготовления тщательно вымоем продукты и обсушим.

Счищаем с баклажана кожицу овощечисткой и нарезаем его небольшими кубиками размером около 1-2 см. Если Вы уверены, что баклажан не горчит, то можно оставить с кожицей. Но, на мой взгляд, при обжарке кожура баклажана становится жестковатой, тогда нежнейшая консистенция блюда будет нарушена.

Шампиньоны нарезаем произвольно, но не мелко, иначе при жарке они подгорят.

Чеснок порезать мелко, можно пропустить через пресс.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в нее баклажаны. Жарим их до мягкости, то есть около 2-3 минут, часто помешивая, чтобы не подгорели. После чего добавляем грибы и чеснок. Посолить и продолжить обжаривать.

Обжарить до коричневатого цвета и грибов и баклажанов. Но следите за тем, чтобы чеснок не начал подгорать. Должен появиться характерный чесночный арома, но никак не “горенки”.

Убавить огонь на минимум, влить сливки и сметану. Помешать и потушить с минут 5, пока соус из баклажанов и шампиньонов не загустеет. Сильно густым делать не нужно, иначе подливка получится сухой. По желанию можно добавить сушеных трав или свежей зелени.

Баклажаны с грибами в сливочном соусе готовы!

Как приготовить блюдо « Баклажаны с сыром и грибами »

Помыть и почистить грибы. Нарезать их ломтиками.
Нарезать помидоры и лук.
Нарезать баклажаны.
Натереть сыр на крупной терке.
Выложить на противень слоями: баклажаны – сыр – грибы – баклажаны – сыр – грибы – сыр – помидоры – майонез – сыр.

Шампиньоны - 400 г
Баклажан - 400 г
Лук - 1 головка
Помидоры - 2 шт
Сыр - 100 гр
Майонез - 100 гр

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 99.8 ккал.

Белки: 4 гр.

Углеводы: 4.1 гр.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
200 г спагетти
200 мл сливок 21%
150 г шампиньонов
1 небольшой баклажан
пара веточек тимьяна
1 ст. л. сливочного масла
оливковое масло
1 головка чеснока
50 г твердого сыра

Пошаговое описание рецепта

1. Чеснок разрезать вдоль пополам, слегка полить оливковым маслом, и запекать в духовке вместе с тимьяном примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

2. В глубокой сковороде прогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла.

3. В один слой выложить нарезанные четвертинками (или если мелкие - половинками) грибы.

4. На сильном огне обжариваем грибы до румяной корочки, лишний раз грибы не переворачиваем: сначала обжарили с одной стороны, затем все перевернули и обжарили с другой.

5. Бакалжан вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить к грибам.

6. Чеснок вынуть с духовки, очищенные зубчики добавить в сковороду.

7. Залить овощи сливками.

8. Посолить и поперчить по вкусу. На слабом огне довести до кипения и тут же снять с огня.

9. В кастрюлю налить 2 литра воды, отварить 200 г спагетти в подсоленной и подмасленной воде.

10. Выложить готовые спагетти в сковороду к соусу, перемешать и подавать к столу, посыпав тертым сыром и украсив веточкой тимьяна! Приятного аппетита!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Объеденье!

Рада, что понравились спагетти:)

Все рецепты для мультиварок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Напитки
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все вегетарианские рецепты
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Рецепты для хлебопечки
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты здорового питания
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Торты и пирожные

Все рецепты для детей
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Разное
Напитки
Десерты и сладости
Рецепты для мультиварок

Все рецепты постных блюд
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок

Все рецепты салатов
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Вегетарианские рецепты

Все рецепты первых блюд
Национальные блюда
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Рецепты для детей

Все рецепты вторых блюд
Блюда из грибов
Блюда из картофеля
Блюда из морепродуктов и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из овощей
Блюда из птицы
Блюда из яиц
Блюда с макаронными изделиями
Запеканки, жюльены
Пельмени, вареники, манты
Каши, крупы, бобовые

Все рецепты национальных блюд
Американская кухня
Белорусская кухня
Болгарская кухня
Британская кухня
Венгерская кухня
Голландская кухня
Греческая кухня
Еврейская кухня
Индонезийская кухня
Итальянская, Испанская кухня
Кавказская кухня
Кухня Индии и Шри Ланки
Кухня Китая, Таиланда, Кореи
Ливанская кухня
Марокканская кухня
Мексиканская кухня
Молдавская кухня
Немецкая кухня
Польская кухня
Португальская кухня
Прибалтийская кухня
Румынская кухня
Русская кухня
Скандинавская кухня
Среднеазиатская кухня
Татарская кухня
Турецкая кухня
Узбекская кухня
Украинская кухня
Французская кухня
Чешская кухня
Японская кухня

Все рецепты выпечки
Блины, сырники, оладьи
Несладкая выпечка
Сладкая выпечка
Тесто
Хлеб

Все торты и пирожные
Муссовые торты и суфле
Торты разные
Пирожные
Декор для тортов, пирожных, кремы

Все десерты и сладости
Первые блюда
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Рецепты для мультиварок
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты напитков
Алкогольные
Безалкогольные
Коктейли

Все заготовки, соленья, варенья
Рецепты салатов
Национальные блюда
Разное
Напитки
Соусы
Рецепты для мультиварок
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты

Все рецепты соусов
Первые блюда
Национальные блюда
Рецепты для мультиварок

Все другие разные рецепты
Для пикника
Закуски и бутерброды
Рецепты для микроволновок
Рецепты для хлебопечки

Клубнично-вишнёвое желе - яркое, ароматное, прохладное, кисло-сладенькое:). Для летнего жаркого дня лучшего перекуса и не придумать.

Кекс или кекс-запеканка из кабачка - очень нежный и вкусный. Этот кекс отлично подойдёт для летнего семейного завтрака, ужина или лёгкого перекуса как самостоятельное блюдо.

Основными ингредиентами в греческом салате являются маслины, свежие овощи, оливковое масло и обязательно сыр фета. То есть все то, что всегда можно найти в доме любого греческого крестьянина. Во время поста, фету заменяют на соевый сыр тофу.

Я люблю картофель, запеченный в духовке, хорошо приправленный чесноком, сбрызнутый оливковым маслом. Такой картофель можно подать к мясу, рыбе или просто к поджаренной колбаске. Вкус просто фантастический.

Очень приятный на вкус йогуртовый соус с горчицей и мёдом нежно обволакивает каждый кусочек овоща, каждый зелёный листик и салат получается неимоверно вкусным.

Простой острый овощной салат с минимумом ингредиентов, но прекрасным вкусом. Такой салат с насыщенным пряным ароматом отлично подойдёт не только к мясным блюдам, но и к картофелю, плову, пасте.

Небольшие маковые кексы с ароматом ванили отличный вариант для семейного чаепития.

Холодный суп Salmorejo - это томатный суп-пюре с хлебом и оливковым маслом. Это традиционный андалусский освежающий суп, классическое блюдо южной Испании.

Описание рецепта — Паста с баклажаном и грибами:

Паста с баклажаном и грибами в нежном сливочном соусе. Блюдо простое, сытное и вкусное. Чеснок придаст блюду аромат и небольшую остроту. Если вы не любите его или по какой-то причине есть в данное время не можете, то не кладите. Будет все равно вкусно. Грибы могут быть любые. Сегодня у нас вешенки. Любителям баклажанов блюдо понравится.

Паста с баклажаном и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда потребуется: баклажан, лингуине, сыр, грибы(у меня вешенки), лук репчатый, сливки, подсолнечное масло, соль.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Крупный баклажан помыть и нарезать кубиками.

Вешенки помыть и нарезать, но не очень мелко.

Нарезанный лук выложить на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Поджарить лук в течение 5-7 минут.

Нарезанный баклажан выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить кубики баклажана до золотистого цвета.

К жареному луку добавить нарезанные вешенки.

Поджаривать лук с грибами 5-7 минут перемешивая.

К луку и вешенкам добавить жареный баклажан и измельченный чеснок.

Налить в сковороду сливки.

Посолить по вкусу, перемешать и прогреть лук, баклажан и грибы со сливками в течение 5-7 минут.

Отварить лингуине(длинные плоские макароны) согласно инструкции на упаковке. После воду слить, а готовые макаронные изделия выложить в сковороду с баклажаном, луком, грибами и сливками.

Перемешать все ингредиенты на сковороде.

Паста с баклажаном и грибами готова. Выложить на тарелку и посыпать тертым сыром.

Подаем на обед или ужин. Вкусно, сытно, просто и полезно. Приятного аппетита!

Тонкости приготовления
Баклажаны, жаренные с шампиньонами на сковороде
Баклажаны с грибами в сметане на сковороде
Пирог с баклажанами и грибами
Маринованные баклажаны с грибами
Видео-рецепты

Из баклажанов и грибов можно готовить множество вкусных, сытных и полезных блюд обладающих насыщенным вкусом. Многие из них очень легко готовятся и состоят из недорогих и легкодоступных ингредиентов, которые продаются в любом магазине. В данном обзоре представлено ТОП-4 рецепта быстрых закусок с интересным и пикантным вкусом.

Тонкости приготовления

Баклажаны покупайте упругие, с блестящей кожицей без изъянов и с плотно прилегающими чашелистиками.
У свежесорваного баклажана всегда свежая плодоножка.
Баклажаны могут содержать соланин, вещество, которое горчит. Если вы не любите чуть горький вкус, положите нарезанные плоды в подсоленную воду на 20 минут и большая часть соланина выйдет.
Если хотите превратить баклажаны в пюре, очистите их от кожуры. Если плоды запекаете или жарите, то делайте это лучше кожицей, иначе баклажаны развалятся.
Во время жарки баклажаны активно впитывают масло. Для более диетического блюда готовьте их в духовке или жарьте на сковородах с антипригарным покрытием, где можно меньше использовать масла.
С баклажанами сочетаются любые сорта грибов.
Баклажаны с грибами можно тушить, запекать, жарить, мариновать, солить.
Грибы содержат большое количество воды. Если их готовить при медленном кипении, они превратятся в водянистую массу. Чтобы избавиться от лишней жидкости и грибы приобрели приятный коричневый цвет, готовьте их на среднем жаре.
Сильно мелко измельчать грибы не стоит, достаточно поделить их на четвертинки, а маленькие можно оставить целыми.

Баклажаны, жаренные с шампиньонами на сковороде

Баклажаны по вкусу очень напоминают грибы. Существует много рецептов, где баклажаны «маскируют» под грибы. Однако грибы с баклажанами можно не менее удачно комбинировать в одном блюде. Самое простое, что можно приготовить из этих продуктов — это пожарить их на сковороде.

Калорийность на 100 г — 189 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Петрушка — несколько веточек
Свежемолотый черный перец — щепотка
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Шампиньоны — 400 г
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление баклажанов, жаренных с шампиньонами на сковороде:

Репчатый лук очистите и нарежьте четверть кольцами. В сковороде нагрейте растительное масло, положите лук, посолите и обжарьте на медленном огне до мягкости. Затем переложите лук в миску.
Баклажаны помойте, отрежьте кончики, нарежьте кольцами или полукольцами и сложите в миску с подсоленной водой. Оставьте их на полчаса, чтобы вышла горечь. Затем промойте под струей воды, отожмите и отправьте в сковороду, где жарился лук. Обжарьте их до мягкости и румяности, и переложите в миску с луком.
Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте ломтиками. Выложите их в сковороду, где жарились лук с баклажанами, посолите и готовьте до выделения из грибов жидкости. Затем увеличьте огонь и готовьте до испарения сока 8 минут.
Верните в сковороду с грибами жареные баклажаны с луком, перемешайте и положите рубленую зелень с пропущенным через пресс чесноком.
Приправить все солью с перцем, перемешайте и снимайте сковороду с огня.

Баклажаны с грибами в сметане на сковороде

Сытное и вкусное блюдо — баклажаны с грибами в сметане приготовленные на сковороде. А сливочный аромат кушанье приобретает за счет сметаны, поэтому для приготовления лучше использовать ее домашнюю. Также можно заменить сметану сливками.

Ингредиенты:

Баклажаны — 700 г
Лук репчатый — 3 шт.
Грибы — 350 г
Яйца — 3 шт.
Сметана жирностью 15% — 5 ст.л.
Перец красный острый — 2 шт.
Сок лимона — 1 ст.л.
Вода — 4 ст.л.
Уксус виноградный — 2 ст.л.
Масло растительное — 6 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление баклажанов с грибами в сметане на сковороде:

Синенькие очистите от кожицы, нарежьте кубиками 1,5-2 см и сложите в пакет.
Яйца взбейте вилкой до однородного состояния и залейте баклажаны.
Пакет завяжите и потрясите, чтобы всё хорошо перемешалось. Отправьте пакет в холодильник на 1,5 часа.
Грибы нарежьте кусочками и положите на разогретую сковороду. Когда они пустят воду, её слейте, добавьте растительное масло с солью и обжаривайте 15 минут.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Баклажаны обжарьте на сковороде в разогретом масле, периодически перемешивая до подрумянивая со всех сторон.
Соедините грибы с луком и баклажанами, поперчите и посолите, добавьте сок лимона с виноградным уксусом.
Влейте сметану, перемешайте и снимайте сковороду с огня.

Пирог с баклажанами и грибами

Несложный, но аппетитный закусочный пирог с баклажанами и грибами. Сочная овощная начинка отлично гармонирует с рассыпчатым песочным тестом, которое приготовлено на маргарине. Но по желанию для теста можно использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

Маргарин — 100 г
Яйца — 1 шт. для теста, 3 шт. для заливки
Мука — 1 ст.
Баклажаны — 2 шт.
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Сливки — 150 мл
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление пирога с баклажанами и грибами:

Маргарин разотрите с мукой, посолите, вбейте яйца и замесите тесто, которое оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Баклажаны нарежьте соломкой и обжарьте в сковороде на растительном масле.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте в сковороде после баклажан.
Грибы нарежьте соломкой и обжарьте до золотистости.
Соедините все овощи, посолите, поперчите и перемешайте.
Для заливки яйца взбейте со сливками, добавьте сыр натертый на крупной терке, посолите и поперчите.
В форму для выпечки выложите раскатное тесто тонким пластом и сделайте бортики. Выложите на него начинку и залейте все заливкой.
Отправьте пирог с баклажанами и грибами запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Маринованные баклажаны с грибами

Остренький, пикантный салатик из маринованных баклажанов с шампиньонами довольно просто готовить. Активного времени для готовки он занимает немного, но придется выждать, пока продукты будут мариноваться.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.
Шампиньоны — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Уксус — 2 ст.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Соевый соус — 1 ст.л.

Приготовление маринованных баклажанов с грибами:

Баклажаны помойте, залейте водой, посолите и отварите в течении 15 минут. Затем его остудите до комнатной температуры и нарежьте полукольцами или брусками.
Шампиньоны помойте, отварите в течении 10 минут и порежьте на 4 части, а маленькие плоды оставьте целыми.
Репчатый лук очистите и нашинкуйте тонкими четверть кольцами.
Соедините все продукты в миске, где они будут мариноваться и залейте заправкой.
Для заправки соедините уксус, растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, перец и соевый соус.
Перемешайте продукты и оставьте мариноваться минимум на 2 часа.

Видео-рецепты:

Баклажаны консервированные с грибами.

Шампиньоны с баклажанами.

Жареные баклажаны с грибами.

Читайте также: