Блюда из картофеля тыквы и моркови

Говоря о тыкве, многие сразу же ассоциируют ее с популярным в Америке праздником Хэллоуин. Тем не менее этот овощ можно использовать для приготовления довольно интересных и вкусных блюд. Вариантов здесь много. Например, тыква с картошкой, учитывая отличное сочетание этих продуктов, может стать превосходным гарниром или оригинальным, вполне самостоятельным блюдом. Приготовить их можно разными способами.

Жареные овощи

Чтобы жареная тыква с картошкой получилась вкусной и аппетитной, необходимо хорошо продумать состав такого блюда. Для работы понадобится:

на 400 грамм картофеля 300 грамм мякоти тыквы, растительное масло, немного соли, 1 луковица и свежая зелень.

Всю процедуру приготовления можно разделить на несколько этапов:

Сначала овощи следует хорошо промыть.
Затем их нужно очистить от кожуры.
Оставшуюся мякоть порезать брусочками (или кубиками).
Лук покрошить полукольцами.
Для удаления излишней сладости тыквы ее надо немного подержать предварительно в соленой воде.
Картофель обжарить 15 минут в масле. Причем его лучше не накрывать крышкой и перемешивать как можно реже.
При термической обработке тыквы, как правило, выделяется большое количество фруктовых кислот. Они мешают мякоти картофеля хорошо развариваться. Поэтому оба овоща лучше обжаривать отдельно или добавлять тыкву позже. Это поможет избежать нежелательного результата. Вводить тыкву на сковороду надо уже тогда, когда картофель будет практически готов.
Сделать огонь меньше и жарить примерно 10 минут.
Засыпать лук, перемешать, посолить и подождать еще 5 минут.
Уже готовое блюдо посыпать любой выбранной зеленью и подавать к столу.

Такая тыква с картошкой получается очень вкусной и сытной. Это может быть полноценный ужин или довольно оригинальный гарнир.

Секреты тушения

Тушеная тыква с картошкой тоже готовится довольно просто. Причем делать это можно на обычной сковороде. Из продуктов потребуется:

по 0,4 килограмма картофеля и тыквы, полстакана фасоли, 2 дольки чеснока, соль, 150 миллилитров масла растительного, молотый черный перец и пара столовых ложек измельченного укропа.

В этом случае используется следующая методика:

Очищенный и вымытый картофель произвольно порезать на кусочки и обжарить их в кипящем масле до образования светлой корочки. Обработку проводить на сковороде в течение 10 минут на среднем огне.
Готовую картошку переложить в тарелку и отставить в сторону.
В оставшееся масло засыпать измельченную кусочками тыкву.
Тушить ее под крышкой 10 минут при минимальном огне.
Объединить продукты, добавить к ним еще немного масла, посолить и подержать еще 15 минут. Изредка их нужно помешивать.
Добавить фасоль, измельченный чеснок и остальные ингредиенты.
Тушить все вместе где-то 5 минут.

К столу такое блюдо лучше подавать еще теплым. Неплохим дополнением к нему будет хороший кусок мяса.

Запекание в духовке

Еще проще готовится картошка с тыквой в духовке. Здесь есть много разных вариантов. Например, можно сделать овощи, запеченные с сыром. Для такого блюда потребуется:

9 картофелин, 1 луковица, масло оливковое, твердый сыр, 750 грамм мякоти тыквы, соль, молотый кориандр и черный перец.

Технология приготовления блюда:

Очищенный и вымытый картофель порезать тонкими кружочками или пластинками.
Тыкву измельчить на крупной терке.
Лук покрошить четвертинками колец.
Подготовленные продукты перемешать и выложить на противень, обработанный изнутри маслом.
Добавить соль, кориандр и перец.
Посыпать все тертым сыром.
Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать 40 минут. Готовность блюда определяется по картошке.

Получаются мягкие и очень сочные запеченные овощи под ароматной сырной корочкой. С таким простым блюдом справится не только начинающая хозяйка, но даже обычный подросток, который захочет сделать приятной подарок своим родителям.

Жаркое в целой тыкве

У разных народов всегда большой популярностью пользовались фаршированные овощи. Например, картошка с мясом в тыкве не только оригинально выглядит, но еще и очень приятна на вкус. Для ее приготовления понадобится следующий набор компонентов:

1,5 килограмма тыквы, по 600 грамм картофеля и свиной грудинки, стакан воды, 4 зубка чеснока, 100 грамм репчатого лука, 10 грамм соли и 85 грамм масла растительного.

Готовить такое блюдо нужно поэтапно:

Лук мелко покрошить и пассеровать его в масле (70-75 грамм).
Добавить на сковороду мясо, нарезанное кубиками, и жарить продукты вместе примерно 4 минуты.
На следующем этапе необходимо добавить картофель. Предварительно его также нужно порезать небольшими кубиками. Жарить еще 5 минут.
Залить продукты водой, поперчить и добавить соль.
Тушить смесь до полуготовности.
У тыквы срезать верхушку и удалить из нее все семена.
Уложить полый овощ вместе с «крышкой» на противень и подержать его в духовке при 180 градусах 40 минут. За это время он станет мягче и пустит сок.
Ложкой соскрести изнутри часть волокон и добавить их к овощам.
Смесь переложить внутрь тыквы и накрыть ее собственной «крышкой». Снаружи фаршированный овощ обмазать остатками масла.
Запекать в духовом шкафу 45 минут. Температуру при этом не менять.

Ароматное и сочное жаркое обязательно понравится тем, кто любит всевозможные блюда из овощей.

Блюдо для мультиварки

Если в доме есть специальное кухонное оборудование, готовить становится намного проще. Например, в мультиварке получается тоже очень вкусная тыква с картошкой. Рецепты можно придумывать самостоятельно или использовать уже известные варианты. Для одного из них потребуются следующие ингредиенты:

500 грамм тыквы, 6 картофелин, 300 грамм свежей говядины, луковица, 1 томат и морковь.

Мультиварку включить в сеть.
Залить в чашу масло и установить режим «жарка».
Туда же положить говядину, порезанную небольшими кусочками. Готовить 15 минут. Для уверенности лучше засечь таймер.
Морковку измельчить на крупной терке, а лук покрошить мелкими кубиками.
За 5-6 минут до окончания жарки добавить в чашу подготовленные овощи.
Тыкву и картошку порезать брусочками, а помидор максимально измельчить. Для этого пригодится крупная терка или комбайн.
Засыпать картофель с тыквой в мультиварку, добавить воды, посолить и готовить еще 40 минут, установив предварительно на панели режим «тушение».
За 5 минут до окончания ввести тертый томат.

После сигнала таймера тушеные овощи с мясом можно смело перекладывать на блюдо и нести к столу.

Запекание дольками

Для ежедневного использования хозяйки стараются выбирать рецепты, которые требуют от исполнителя минимальных трудозатрат. В этом случае идеальным вариантом будет запеченная тыква с картошкой и ароматными травами. Блюдо очень полезно и легко усваивается организмом человека. Для его приготовления понадобится:

небольшая тыква, 2 томата, соль, масло оливковое, 3 картофелины, перец, а также сухие душистые травы (тимьян, базилик и розмарин).

Готовится блюдо чрезвычайно просто:

Овощи сначала надо вымыть.
Картошку и тыкву очистить от кожуры.
Продукты порезать крупными дольками и сложить их в глубокую емкость.
Добавить масло, соль, травы и хорошенько все перемешать.
Овощную массу выложить на противень, выстеленный пергаментом, и отправить его в духовой шкаф на 30 минут. Температура внутри уже должна быть не менее 170 градусов.

Готовность блюда легко определить, проколов кусочки овощей вилкой. Мягкие и ароматные, они будут хорошим дополнением к мясу или рыбе.

Мы кладем продукты в миску,
миксер мамочка, включай.
Уходи из кухни, киска,
нам работать не мешай.
Ладушки-ладушки,
жарим мы оладушки.
В этих оладушках очень хорошо между собой сочетаются тыква, морковь и картофель, вместе они создают настоящую гармонию вкуса. Как для ребенка, так и для взрослого.

Итак, нам потребуется:
Тыква, морковь, картофель- в соотношении 1/1/1
Мука- пол стакана
Соль- по вкусу
Яйцо-2шт.
Масло подсолнечное для жарки

Овощи перемываем, чистим и режим .

Все овощи трем на терке или пропускаем через мясорубку.Я пропускала через мясорубку.

Добавляем яйца, соль, муку. Хорошенько перемешиваем.

И получаем вот такой результат.Вам будут рады дети и ваши близкие.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Вот и осень, пришла пора собирать урожай. Яблоки наши уже созрели.Что только не придумаешь с этих яблок, но сегодня у нас речь о пироге с яблоками. И так, урожай собрали, нужное нам количество яблочек помыли, порезали на дольки(можно кубиками) кому как нравится

Итак, нам потребуется:

Мука 3 стакана
Сахар — 1стакан
Сахар ванильный или ванилин — 1 пакетик
Разрыхлитель — 2 пакетика
Яйца — 4 шт.
Масло подсолнечное — 1 стакан
Вода минеральная, с газами, не соленая -1 стакан
Яблоки средние — 7-8 шт.

Смешать сахар и ванилин

Яйца вбить в чашку

И взбить немного миксером

Добавляем сахар с ванилином и подсолнечное масло, хорошо перемешиваем

Всыпаем понемного муку, смешанную с разрыхлителем и хорошенько все вымешиваем.Получается довольно таки густое тесто.

Вливаем в тесто минеральную воду, тесто начнет шипеть и пенится -это нормально!

Готовое тесто вылеваем на противень и выкладываем подготовленные яблоки сверху. Минут за 5 до окончания выпечки, можно сверху посыпать пирог сахаром и дать ему закарамелизоваться.

Пирог получается необычайно воздушным и вкусным. Приятного аппетита.

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Тыква — это замечательный овощ, который у меня лично ассоциируется с ярким и теплым солнышком. Удивительно, но многие люди ее недооценивают. А зря! Ведь в тыкве содержится множество витаминов и микроэлементов, поддерживающих наш иммунитет в зимнее время, к тому же блюда с ней получаются сочными, ароматными и нежными на вкус.

Поэтому сегодня предлагаю разрушить стереотипы, если они есть, и приготовить потрясающую картофельно-тыквенную запеканку по рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 10 порций (2,5 кг) .

Ингредиенты блюда.

Картофель — 1 кг.
Тыква — 600 г.
Говяжий фарш — 500 г.
Морковь — 200 г.
Лук — 200 г.
Яйцо 1 С — 2 шт.
Молоко 2,5 % — 100 мл (1/2 ст).
Растительное масло — 60 мл (1/3 ст).
Соль — 7 г (1 ч.л).
Смесь перцев — по вкусу.

Рецепт блюда.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для запеканки. Картофель, тыкву, морковь и лук хорошенько промываем под водой и очищаем от кожуры. Самый главный оранжевый овощ освобождаем от внутренностей и семян, затем разрезаем на кусочки.

В миску наливаем воду. Ставим посуду на максимальный огонь. Когда жидкость вскипит, отправляем в нее очищенный картофель. Варим его примерно 15-20 мин.

Ставим духовку разогреваться до 220 С.

Пока варится картошка, займемся другими овощами. Тыкву пропускаем через крупную терку.

Репчатый лук нарезаем полукольцами. При желании его можно порубить еще мельче.

Очищенную морковь измельчаем на крупной терке.

На дно сковородки наливаем немного растительного масла. Обжариваем морковь и лук до золотистого цвета, около 5 мин.

Когда картофель полностью сварится, выливаем из миски лишнюю жидкость. Добавляем туда 50 мл молока, 1/2 ч.л соли. Затем делаем картофельное пюре.

Теперь начинаем раскладывать наши ингредиенты слоями в жаропрочную форму. В этих целях я обычно использую стеклянную посуду.

Форму смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисти.

Затем на ее дно выкладываем половину картофельного пюре. Поверх каждого слоя распределяем оставшуюся половину соли.

Дальше наступает очередь тыквы.

Третьим слоем выкладываем говяжий фарш.

Поверх мяса помещаем обжаренные лук с морковью.

Самым последнем слоем идет вторая половина картофельного пюре.

Начинаем делать соус. Яйца взбиваем с помощью ручного венчика. Добавляем к ним оставшееся молоко (50 мл), а также, по желанию, смесь перцев и мелко порубленную зелень.

Перемешиваем ингредиенты до однородности.

Покрываем картофельное пюре приготовленным соусом.

Запекаем блюдо в заранее разогретой до 220 С духовке примерно 45-50 мин. Готовность можно определить по румяному цвету корочки.

Попробуйте и Вы приготовить это полезное, сочное и необыкновенно вкусное блюдо. Домашние оценят его по достоинству!

Тыква — яркая цветом и вкусом овощная культура, гармонично сочетающаяся со всеми другими овощами, например, с картофелем. Он здесь найдется в каждом рецепте.

Рецепт картофеля с тыквой в духовке с морковью
Рецепт картошки с тыквой и курицей
Рецепт тыквы с капустой и картофелем
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Рецепт картофеля с тыквой в духовке с морковью

Тыква, приготовленная нижеописанным способом вместе с картошкой, помидорами и морковкой, представляет собой великолепный овощной гарнир к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы. Впрочем, можно скушать запеченные овощи и просто так. Они практически безупречны. Если говорить о подаче хлеба к ним, то лучше брать что-то ржаное.

400 г тыквенной мякоти;
400 г картофеля;
200 г моркови;
350 г томатов;
сухие «прованские травы» по вкусу;
соль по вкусу;
черный перец молотый по вкусу;
подсолнечное масло.

тыкву нарежьте брусочками;
картофель нарежьте небольшими кубиками;
морковь нарежьте тонкими колечками;
томаты нарежьте дольками;
смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее тыкву, морковь, томаты и картофель;
поперчите все, посолите, добавьте 1-1,5 ст. л. ароматных трав, влейте немного масла и все хорошо перемешайте;
поставьте форму в разогретую до 180° С духовку на 40 минут.

Рецепт картошки с тыквой и курицей

В данном случае предлагается приготовить вкуснейшее блюдо к обеду или ужину. Оно аппетитно горячим и разогретым. Если заменить обычный сыр на сорт с плесенью, то кушанье может будет смело подать и на праздничный стол.

500 г тыквы;
400 г корнеплодов картошки;
600 г куриного филе (с грудки или окороков);
растительное масло;
паприка сухая молотая по вкусу;
красный молотый перец по вкусу;
1 репчатая луковица;
6 зубчиков чеснока;
соль по вкусу;
свежая зелень петрушки по вкусу;
полстакана сливок;
стакан сметаны;
150 г сыра наподобие «Российского».

тыкву нарежьте небольшими кусочками;
курицу нарежьте кусочками чуть крупнее тыквы;
порубите зелень;
лук нарежьте полукольцами;
картофель нарежьте брусочками;
натрите на мелкой терке сыр;
мелко нарежьте чеснок;
разогрейте на сковороде масло и обжарьте картофель до румяной корочки;
обжарьте на отдельной сковороде лук до золотистого цвета, затем тыкву и курицу, добавьте по щепотке перца острого и паприки, посолите;
соедините сметану и сливки, добавьте зелень и чеснок, а также сыр;
смажьте форму для запекания маслом;
перемешайте картофель, лук, тыкву и курицу, выложите в форму;
влейте соус, снова перемешайте;
накройте форму кулинарной фольгой, загните немного по краям;
поместите форму в разогретую до 190° С духовку на 40 минут.

Рецепт тыквы с капустой и картофелем

Это пикантное овощное рагу с тыквой обязательно удивит собравшихся за столом. Картофель здесь получается не разваристым и блеклым, а румяным и рассыпчатым. Капуста в блюде не напоминает щи, а приобретает даже экзотический оттенок благодаря соевому соусу.

250 г тыквы;
300 г картофеля;
1 корнеплод моркови;
4 ст. л. помидорной пасты;
1 репчатая луковица;
200 г капусты белокочанной;
растительное масло;
свежая огородная зелень (перо лука, укроп, петрушка);
4 дольки чеснока;
1 ст. л. соевого соуса;
черный молотый перец.

тыкву нарежьте небольшими кусочками;
картофель нарежьте некрупными кубиками;
порубите зелень;
выдавите через пресс чеснок;
измельчите лук полукольцами;
капустные листы нарежьте квадратиками;
морковь нарежьте мелкими кубиками;
на сковороде разогрейте масло и подержите в нем до золотистого цвета репчатый лук;
выложите к луку картофель. Когда он тоже приобретет аппетитный оттенок, добавьте к нему тыкву с морковью;
через 10 минут добавьте к овощам капусту;
влейте в сковороду пару ложек воды, добавьте чеснок, соус соевый и томатную пасту, перемешайте все, накройте крышкой и отмерьте 15 минут;
поперчите рагу, забросьте зелень и отмерьте до готовности блюда 10 минут.

Рагу — это очень аппетитное блюдо из тушёных в соусе мясных и овощных кусочков. Тыква в этом блюде — одно из самых удачных решений: рыжая мякоть дополняет вкус многих продуктов и специй, делает блюдо менее калорийным и более полезным. Овощное рагу с тыквой ценят за яркую смесь ароматов, насыщенный цвет и питательность. Предлагаем 4 простых рецепта с овощами, грибами и куриным мясом.

С баклажанами

Давайте приготовим простое рагу из тыквы с баклажанами. Синенькие используются не так часто, как другие овощи, однако и у них есть фанаты. Вместе с тыквой и томатами получается очень ярко и вкусно, а главное — питательно.

Ингредиенты:

300 г тыквы;
2 баклажана;
4 помидора;
1 луковица;
2—3 зубчика чеснока;
1 ч.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
3 ст.л. растительного масла;
перец;
свежая зелень.

Готовим рагу из тыквы:

Снимаем оранжевую кожуру, извлекаем из мякоти семена и жёсткие волокна. Нарезаем плод крупными брусочками.
Баклажаны моем, просушиваем и режем кубиками, не очищая.
Помидоры тоже режем на крупные кусочки.
Лук — то же самое.
Чесночные зубчики давим плоской стороной ножа и мелко шинкуем.
Подготавливаем кастрюлю с толстым дном. Вливаем туда растительное масло, разогреваем.
Первым отправляем лук, за ним — чеснок. Обжариваем всё до мягкости лука, допускается лёгкая золотистая корочка.
Следующими в кастрюлю кладём тыкву и баклажаны. Всё перемешиваем и томим 15 минут.
Теперь можно добавлять помидоры. Солим, перчим, кладём сахар и перемешиваем.
Накрываем крышкой, убавляем огонь на средний и тушим 25 минут. Овощи дают много сока, поэтому соус получится без добавления воды и бульона.
Готовое рагу посыпаем рубленой зеленью и подаём.

Самое вкусное овощное рагу

Тыква сочетается со всеми овощами, почему бы не использовать это свойство в рецепте рагу? Овощной микс для сытного обеда или ужина — готовится быстро, съедается сразу же.

Понадобится:

0,5 кг тыквы;
морковь;
перец болгарский;
2—3 картофелины;
2 помидора;
луковица;
кабачок небольшой;
пара зубчиков чеснока;
пучок любимой зелени;
1 ч.л. специй по вкусу (подойдёт чёрный, красный и душистый перец, паприка);
по 1 ст.л. сахара и соли;
столько же лимонного сока;
растительное масло для тушения.

Как приготовить:

Помидоры непременно освобождаем от кожуры. Для этого обдаём плоды кипятком и держим их 2 минуты. После этой процедуры кожица легко снимется сама.
Нарезаем томаты средними кубиками или брусочками.
Перец очищаем от семян и измельчаем.
Лук мелко шинкуем, чеснок давим и измельчаем ножом. Можно пропустить зубчики через чеснокодавку.
Картофель режем кубиками, морковь — то же самое.
Кабачковую мякоть очищаем от семян и рубим так же.
Очищенную тыквенную мякоть нарезаем чуть крупнее, чем остальные овощи.
Тушить овощи будем в кастрюле или глубокой сковороде. Наливаем туда растительное масло без запаха и нагреваем.
Первыми тушиться отправляем лук и морковь. Спустя 5 минут добавляем к овощам сахар — он улучшит вкус и сохранит яркий цвет.
Через 5—7 минут в кастрюлю отправляем кабачок и картофель. Желательно накрыть ёмкость крышкой, и кабачок даст много сока.
Чтобы овощи не пригорали, огонь убавляем и постоянно помешиваем содержимое кастрюли.
Перемешиваем овощи и добавляем тыкву, перец и томаты. Сразу же солим, кладём приправы и накрываем крышкой.
Овощи будут тушиться ещё 15—20 минут.
Пока рагу доходит, смешиваем лимонный сок, давленый чеснок и порубленную свежую зелень.
Готовое рагу в горячем виде заправляем смесью — чеснок и зелень при контакте с тёплыми овощами сильнее раскроют свой аромат.
Чтобы было ещё вкуснее, готовое блюдо настаиваем под крышкой 15 минут, а затем подаём.

Рагу с мясом курицы

Сытный рецепт из тыквы и куриного мяса.

Ингредиенты:

300 г филе курицы;
500 г тыквы;
1 луковица;
1 морковь;
2 чесночных зубчика;
пучок петрушки и укропа;
соль.

Пошаговый рецепт:

Хорошо нагреваем в сковороде растительное масло.
Филе нарезаем кубиками, отправляем в масло и обжариваем около 10 минут, пока мясо не станет белым.
Тыкву нарезаем небольшими кубиками.
Морковку натираем, лук шинкуем.
Отправляем овощи к мясу, перемешиваем и тушим 10 минут.
Заливаем немного воды — 0,5 стакана хватит, чтобы получился аппетитный овощной бульон.
Минут через 15 можно добавлять порубленную зелень с чесноком и соль.
Тушим смесь до готовности ещё 20 минут.

Для аромата добавляйте в рагу лист лаврушки.

С грибами

Очень простой рецепт с шампиньонами понравится вегетарианцам и тем, кто ограничивает мясо в меню.

Понадобится:

0,8 кг тыквенной мякоти;
2 луковицы;
столько же моркови и сладких болгарских перцев;
10 целых шампиньонов;
чеснок;
5—6 красных сочных помидоров;
0,5 л воды;
растительное масло для жарки.

Готовим:

Освобождаем помидоры от кожицы и нарезаем кубиками.
Перец чистим от семян. Натираем плод на крупной тёрке или режем соломкой.
Лук измельчаем полукольцами.
Морковь пропускаем через крупную тёрку.
Тыкву режем кубиками.
В глубокой сковороде нагреваем масло и пассеруем в нём лук с морковью.
Грибы промываем, просушиваем и режем полосками.
Отправляем шампиньоны в сковороду.
Грибы дают много сока. Тушим их 15 минут, чтобы как можно больше жидкости выпарилось.
Кусочки перца и тыквы кладём в сковороду, когда грибы схватятся лёгкой корочкой.
Тушим овощи с грибами на среднем огне, помешивая, около 20 минут. Вливаем воду по мере необходимости, чтобы рагу получилось жидким. Хорошо, когда бульон лишь слегка прикрывает содержимое сковороды.
Последними кладём помидоры.
Через 10—15 минут прибавляем к овощам нарезанный чеснок, солим, перчим по вкусу.
Если не все овощи достаточно размягчились, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и томим рагу ещё несколько минут.

Тыква вбирает в себя вкус продуктов, с которыми готовится. Не бойтесь добавлять овощ в блюда — от этого они становятся только лучше.

Читайте также: