Что приготовить из чахохбили с картошкой в мультиварке

Даже те, кому пока не случалось бывать на Кавказе, наверняка пробовали что-нибудь из грузинских блюд. Слова «ткемали», «хачапури» или «сациви» греют душу людям по всему миру. И тем, кто уже оценил прелести кавказской кухни, стоит попробовать чахохбили – из курицы, с картошкой, лучком и прочими овощами. Не думайте, что получится обычная, всем привычная тушеная курятина. Травы и специи сделают блюдо уникальным, ароматным и оригинальным.

Основополагающие правила

Чтобы у вас получился правильный чахохбили из курицы (с картошкой или без нее), запомните главное: обжаривать птицу надо всухую. Никакого масла и жира! Во-первых, такое обжаривание дает совершенно другой вкус, весьма отличающийся от обычного. Во-вторых, можно не беспокоиться о степени жирности тушки – все лишнее уйдет при поджаривании. Что получится слишком сухо – тоже не повод для волнений, поскольку впоследствии предполагается тушение.

Второе правило: лук обязателен, и в большом количестве. С чем еще будет готовиться чахохбили из курицы - с картошкой, помидорами, морковкой, баклажанами или фасолью – зависит уже от полета фантазии повара. Никаких ограничений здесь не существует.

И третье – приправы. Непременными будут шафран, стручки острого перца, чеснок, конечно же, хмели-сунели и лавровый лист. Однако не возбраняется пополнить список и другими травами, лишь бы они сочетались друг с другом. Зачастую рецепт включает в себя грецкие орехи – и соус гуще, и запах насыщенней.

Настоящий грузинский рецепт

Классический чахохбили из курицы с картошкой не готовится. Однако если желаете, можете добавить, блюдо ею не испортишь. На половину курицы берутся в обязательном порядке 2 большие луковицы, 3 дольки чеснока, несколько помидоров и специи – много и разные. Если вы предпочитаете куриные бедра, из них надо вырезать толстые кости; если взяты все части тушки, их просто крупно рубят.

Отдельно жарится на постном масле лук, нарезанный половинками или четвертинками колечек. На другой (сухой) сковороде выкладываются кожей вниз кусочки курицы и обжариваются до красивого румянца. Затем ломтики переворачиваются; на них сверху выкладывается лук, и все это заливается соусом из протертых томатов, чеснока и специй. Если вам по душе именно чахохбили из курицы с картошкой, на этом этапе, перед добавлением соуса, закладывается и крупно порезанный картофель (4 не очень крупные штучки). Затем емкость накрывается крышкой и оставляется для тушения минут на 20. Зелень, порубленная не мелко, может как добавляться в соус, так и подаваться отдельно, для посыпания. Можно кушать!

Рецепт для мультиварки

Этот полезный кухонный агрегат хорош тем, что в нем можно быстро приготовить практически любое блюдо, включая и яства национальных кухонь. В частности, чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке делается без особых трудностей и по вкусу не уступает приготовленному традиционным способом. Соотношение продуктов – как в предыдущем рецепте. Разделанная тушка быстро обжаривается с использованием режима жарки или выпечки. Затем добавляется лук и доводится до прозрачности. Следом в чашу кладется картошка, которую также следует обжарить. После нее вводятся натертые или порезанные мелкими кубиками помидоры, агрегат переключается на тушение и выставляется время 1 час. Минут за 10-15 до окончания добавляются зелень и специи, а когда процесс завершится – толченый чеснок. Когда все ингредиенты собраны, мультиварка на четверть часа выставляется на режим подогрева. Все!

Всевозможные дополнения

Существует много вариантов приготовления чахохбили из курицы с картошкой. Рецепт в мультиварке можно разнообразить, например, болгарским перцем. На те же полтушки пойдет штуки 4-5. Добавлять перец надо сразу после лука, перед картошкой, и обжаривать минут десять.

Не менее интересен и вариант с грибами. При том же количестве курицы их берут граммов 300. Обработка может быть разной: или обжарить с луком и выложить на зарумянившуюся птицу, или добавить одновременно с картошкой и доводить до готовности все вместе.

Классическим будет и использование стручковой фасоли. Если вы купили свежую – закладывайте вместе с картошкой; если вам досталась консервированная – добавляйте одновременно с помидорами. И в том, и в другом случае получается очень вкусно.

Винный рецепт

Очень интересен способ приготовления чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке с использованием вина. В принципе, все действия аналогичны предыдущим рекомендациям, однако на стадии загрузки томатного пюре в чашу вливается еще полстакана вина. Причем, в отличие от большинства рецептов с его использованием, для этого требуется не красное, а белое, еще и полусладкое, а не сухое!

Необычный вариант

С вином выходит замечательно, но если вы не любите готовить с его применением, обратите внимание на замену его йогуртом. Естественно, покупать надо несладкий и обязательно натуральный, а не порошковый. Начало стандартное, вплоть до заполнения чаши мелко рубленными или протертыми помидорами. Их перед введением надо смешать с йогуртом до однородной массы. Еще одно замечание: чтобы приготовить чахохбили из курицы с картошкой в мультиварке по этому рецепту, режим тушения выставляется не на час, а на полтора – воздействие помидоров заметно смягчается присутствием йогурта. Вашу индивидуальность можно проявить и в добавлении зелени. Можно ввести травы в соус – но тогда они сильно размягчатся, поскольку время приготовления увеличено. Можно добавить их за четверть часа до готовности – если хотите, чтобы запахом напиталось все блюдо. Допустимо положить зелень уже в готовое блюдо, если вы любите, чтобы она оставалась сочной.

Отдельно заметим, что так можно приготовить не только чахохбили из курицы с картошкой, но и с другими овощами или вовсе без них, только с луком.

Чахохбили в духовке

Любите, чтобы было побыстрее и с меньшей возней, но при этом еще не успели приобрести мультиварку? Вспомните о наличии духового шкафа. Он тоже может быть весьма полезен для приготовления разнообразных кавказских блюд. Так, чахохбили из курицы с картошкой в духовке готовить значительно легче, чем на сковороде, причем еще можно параллельно заняться чем-нибудь дополнительно. Начало стандартное: курица рубится и обжаривается всухую, лук шинкуется (здесь можно и мелко, хотя сочнее будет теми же полукольцами). Птица выкладывается на противень или в широкую низкую сковородку, обкладывается ломтиками картошки (ее здесь обжаривать не следует) и все покрывается слоем лука. Соус готовится как обычно, но в связи с тем, что многие духовки несколько пересушивают блюдо, рекомендуется добавить в томатное пюре со специями еще и вино (как для мультиварочного рецепта). Печной шкаф разогревается до двухсот градусов, и будущий чахохбили помещается в него. Время готовки зависит от особенностей духовки; в среднем оно колеблется от часа до полутора. А зелень в этом случае советуют класть в самом конце, чтобы она, с одной стороны, не раскисла, а с другой – не высохла от жара.

Чахохбили в горшочках

Любое блюдо удобнее подавать порционно. Любителям такой сервировки советуем приготовить чахохбили из курицы с картошкой в горшочках. Расчет продуктов здесь будет несколько иной. На одну посудину берется где-то граммов сто курятины, пол-луковицы, одна крупная картофелина и помидор. Можно еще сдобрить блюдо половинкой сладкого перца. Дольку чеснока, положенную для каждого горшка, можно нарубить, но допускается и помещение ее в него целиком. Каждый кусочек курицы обжаривается без масла, все остальные составляющие кладутся в сыром виде поверх птицы: сначала лук и чеснок, затем картошка, сверху – перец (если вы его не проигнорировали). Добавляются соль, перец, зелень и специи – и на час в духовку запекаться. Получается вкусно и без особых трудовых затрат.

Каким бы образом вы ни решились приготовить чахохбили из курицы с картошкой (фото), результат неизменно порадует вас и внешним видом, и вкусовыми ощущениями.

Содержание статьи:

Чахохбили – грузинское национальное блюдо, известное и популярное не только в Грузии. Несмотря на экзотическое название, блюдо на самом деле довольно простое и готовится из минимального количества продуктов.

История чахохбили насчитывает не одну сотню веков, и первоначально его готовили из фазана, что подтверждается самим названием блюда, ведь слово «фазан» на грузинском языке звучит как «хохоби». Привычных для нас томатов в те времена не было, и грузинские кулинары использовали гранатовый сок или эстрагонный уксус. Единственный ингредиент, который не подвергся вековым изменениям – это лук, используемый в больших количествах для приготовления чахохбили.

Как приготовить чахохбили в мультиварке

Мультиварка позволяет приготовить чахохбили наиболее приближенно к оригинальному рецепту. Традиционно это блюдо готовили в толстостенном казане, а мультиварка очень напоминает эту старинную кухонную утварь.

Чахохбили готовится в мультиварке с применением интересного кулинарного приема – мясо жарится в собственном жиру, без дополнительного добавления масла. И именно в приборе наиболее удобно это делать: рагу будет равномерно обжариваться и не пригорит.

Чахохбили из курицы в мультиварке

Наиболее часто чахохбили готовят из курицы, ведь это самое доступное мясо, к тому же оно быстро готовится, а также имеет легкий и нейтральный вкус, который многим нравится. Тем более, что куриное мясо менее калорийно, по сравнению с другими сортами, и его нередко включают в меню правильного питания.

Ингредиенты:

• курица – 1,2 кг;
• лук – 450 г;
• помидоры –500 г;
• сладкий болгарский перец – 90 г;
• горький перец – половина стручка;
• соль – по вкусу;
• хмели-сунели – 20 г;
• чеснок – 1 головка;
• зелень (петрушка, кинза, базилик) – 1 большой пучок.

Способ приготовления:

1. Наиболее вкусное чахохбили получится из домашней бройлерной курицы – это натуральное мясо, сочное и жирное, что важно для сухого способа обжарки, а также быстро готовится. Курицу необходимо вымыть и просушить бумажным полотенцем, а затем порезать на куски.
2. Мультиварку настроить на программу «Жарка», выложить мясо в чашу прибора, не смазывая ее маслом, и обжарить до румяного цвета. В процессе жарки будет выделяться жир и сок из мяса, в котором и готовится курица.
3. Затем очистить лук, нарезать полукольцами и добавить к мясу. Не меняя режима обжаривать лук 15 минут.
4. Болгарский перец желательно использовать красного цвета. Его следует очистить от семян и нарезать соломкой, а после добавить к мясу с луком.
5. Помидоры необходимо очистить от кожицы и нарезать дольками. Добавить к мясу вместе с солью и специями. Изменить программу мультиварки на «Тушение» и готовить чахохбили в течение 40 минут. Качество мяса может быть разное, поэтому готовность нужно проверять и, в случае необходимости, время тушения следует увеличить.
6. За 10 минут до окончания тушения в чахохбили нужно добавить измельченный чеснок, горький перец, а также половину нарезанной зелени.
7. Оставшейся зеленью посыпают чахохбили непосредственно перед подачей.

Чахохбили из курицы, приготовленное в мультиварке, можно употреблять без гарнира с лавашом, лепешками или хлебом.

Чахохбили с картошкой в мультиварке

На гарнир к чахохбили часто готовят отварной картофель. Но есть хороший вариант сэкономить время и приготовить два в одном. Такое блюдо за счет картофеля получается более калорийным и сытным, поэтому станет наилучшим выбором для полноценного обеда. Приготовить чахохбили с картошкой в мультиварке намного проще и быстрее.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки – 750 г;
• лук – 400 г;
• помидоры – 600 г;
• картофель – 400 г;
• специи (хмели-сунели, молотый черный перец, кориандр, острый перец) – 20 г;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 5 зубков;
• зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Для приготовления чахохбили не обязательно использовать целую тушку курицы, можно взять отдельные ее части, например, бедрышки. Их необходимо вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
2. Включить мультиварку и выбрать опцию «Жарка». Когда чаша прибора немного разогреется, поместить в нее куриное мясо и слегка обжарить.
3. Лук для чахохбили используется в большом количестве, благодаря его соку мясо приобретает нежный и пикантный вкус. Мелко резать лук не следует, лучше разрезать его на четвертинки, а затем тонкой соломкой. После нужно добавить лук к мясу, перемешать и готовить 10 минут.
4. Затем необходимо помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, а после порезать небольшими кубиками.
5. Картофель очистить и нарезать крупными дольками.
6. В чашу с куриным мясом добавить помидоры и картофель, а также соль и специи. Переключить мультиварку на режим «Тушение» и готовить рагу 45 минут.
7. В самом конце приготовления следует добавить рубленый чеснок и мелко нарезанную зелень. Часть зелени оставить для посыпки готового блюда в тарелке.

Чахохбили с фасолью в мультиварке

Вариант приготовления чахохбили с фасолью в мультиварке будет интересен тем, кто придерживается правильного питания и соблюдает диеты. В этом рецепте не применяется метод обжаривания мяса и овощей, а только тушение, что позволяет сделать блюдо наиболее полезным и не менее вкусным. Благодаря такому способу приготовления чахохбили получается очень сочным, ведь тушение происходит при закрытой крышке мультиварки и весь сок, который выделяют продукты при нагревании, сохраняется в рагу, не испаряясь.

Ингредиенты:

• куриное филе –550 г;
• лук – 300 г;
• стручковая фасоль – 300 г;
• томатное пюре – 280 мл;
• соль – по вкусу;
• специи (пажитник, кориандр, паприка) – по вкусу;
• зелень петрушки и фиолетового базилика – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Так как чахохбили с фасолью можно использовать для диетического меню, наилучшим выбором мяса для него будет куриное филе – оно наименее жирное. Филе необходимо порезать на кусочки средней величины.
2. Лук необходимо очистить и порезать небольшими кубиками.
3. Стручковую фасоль можно использовать свежую или замороженную, ее следует порезать на небольшие кусочки.
4. Томатное пюре лучше сделать самостоятельно из свежих помидоров, которые нужно измельчить в блендере, а затем протереть через сито, чтобы отделить шкурки и семена.
5. В чашу мультиварки поместить мясо с овощами, перемешать, добавить соль и специи по вкусу. В диетических блюдах используются специи, которые не имеют острого вкуса, но по желанию уровень остроты можно откорректировать. Мультиварку установить на режим «Тушение», закрыть крышку и готовить чахохбили 1 час.
6. Подавая на стол, обильно посыпать чахохбили измельченной зеленью. В качестве гарнира можно предложить отварной рис или картофель.

Чахохбили по-грузински в мультиварке

Чахохбили по-грузински можно смело назвать интернациональным блюдом и, несмотря на сложное название, оно узнаваемо и любимо далеко за пределами Грузии. Его можно приготовить не только из курицы, другие виды птицы также подойдут для этого рагу. При этом нужно учитывать качество мяса: для более жесткого, например, гусиного, потребуется немного больше времени на приготовление.

И, главное, не стоит забывать о специях и травах, именно они придают блюдам грузинской кухни уникальный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 500 г;
• помидоры – 750 г;
• сладкий болгарский перец – 250 г;
• острый перец – половина стручка;
• уцхо-сунели – по вкусу;
• имеретинский шафран – щепотка;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• зелень (укроп, петрушка, фиолетовый базилик, кинза) – 2 пучка.

Способ приготовления:

1. Курицу для этого блюда необходимо использовать бройлерного типа, потому что ее мясо имеет нежный вкус и быстро готовится. Тушку следует хорошо вымыть, промокнуть полотенцем, а затем разрезать на куски.
2. В чашу мультиварки уложить куски мяса, выбрать опцию «Жарка» и готовить курицу 20 минут при закрытой крышке прибора. При этом из мяса выделится много жидкости, в которой оно и будет тушиться. По прошествии времени крышку мультиварки необходимо открыть и позволить жидкости испариться, чтобы мясо смогло подрумяниться.
3. Затем необходимо очистить и порезать полукольцами лук, освободить от семян и нарезать соломкой сладкий перец. Добавить овощи к мясу и обжарить еще 10 минут.
4. С помидоров следует снять кожицу и нарезать дольками, а затем соединить с мясом. Посолить по вкусу, добавить специи, перемешать и готовить на режиме «Тушение» 40 минут. Перед окончанием тушения добавить в чахохбили острый перец, чеснок и часть зелени.

Подавать чахохбили по-грузински, приготовленное в мультиварке, следует в горячем виде, обильно посыпав оставшейся зеленью.

Грузинская кухня одна из самых богатейших. Море вкуса, ароматов, экстравагантных сочетаний и немыслимых вкусовых композиций – вот, что такое настоящая грузинская кухня. Самым популярным блюдом в Грузии является чахохбили – традиционное мясное яство, приготовить которое сможет каждый. Современные рецепты чахохбили просты, а саму готовку можно производить и в обычной мультиварке.

В нашей статье вы узнаете, как приготовить курицу в мультиварке по-грузински так, чтобы было вкусно, быстро и полезно.

Как приготовить курицу в мультиварке по-грузински

Чахохбили – уникальное мясное блюдо. Оно прекрасно подходит в качестве повседневной еды, но также часто готовится и на праздники, к примеру, на Новый год, Рождество или день рождения. Национальное блюдо из Грузии можно приготовить в мультиварке в домашних условиях. Для процесса подходят множество марок мультиварок – Редмонд, Поларис, Панасоник. Для каждой предусмотрен свой режим, поэтому обязательно учитывайте этот фактор.

Секрет вкусного чахохбили из курицы в мультиварке скрывается в сочных, спелых и ароматных помидорах, а также особых грузинских приправах и, естественно, свежем мясе. Настоящий грузинский чахохбили готовится исключительно в натуральном томатном соусе. Замена свежих овощей на полуфабрикаты грозит потерей вкуса – блюдо становится менее ароматным и насыщенным. Если вы хотите узнать, как приготовить курицу чахохбили в мультиварке – наша статья создана для вас. Мы рассмотрим самые простые, но при этом интересные и вкусные рецепты, чтобы вы могли баловать своих близких поистине потрясающим мясным лакомством.

Рецепт №1. Классический рецепт чахохбили по-грузински

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• Куриное мясо – 1 кг (лучше использовать свежее мясо);
• Томаты – 500 г. (отдавайте предпочтение свежим и мясистым плодам);
• Болгарский перец – 1 шт (можно использовать красный сладкий перчик для придания блюду пикантного вкуса);
• Репчатый лук – 300 г.;
• Острый перец – не менее 2х стручков иначе блюдо не получит должного вкусового оттенка;
• Чеснок – 4 больших зубчика;
• Лавровый лист – 2 небольших листка;
• Зелень – 200-300 г (подойдет кинза, базилик, петрушка или любая другая ароматная зелень по вашему вкусу);
• Растительное масло (потребуется для обжарки овощей);
• Соль, хмели-сунели по вкусу.

Начинать готовку следует с гигиенической очистки. Зелень и овощи нужно помыть. Мясо промыть, срезать шкурку и удалить кости, а после нарезать небольшими порционными кусочками.

Пошаговое приготовление чахохбили в мультиварке

Обжарка мяса. Нарезанные порционные кусочки следует отправить в разогретую чашу мультиварки и оставить на 15-20 минут включив режим «Жарки» (как правило, есть во всех моделях Редмонд) или «Универсальный Повар», «Выпечка». Важно, чтобы курочка была обжарена до появления золотистой корочки. После переложите обжаренное мясо в отдельную миску и приступайте к приготовлению соуса.

• Готовка соуса. 90% вкуса чахохбили зависит от того насколько правильно вы сможете приготовить соус. Первым делом очищаем томаты от кожицы. Опускаем их на 5 минут в горячую воду, после снимаем от пленки и нарезаем небольшими кубиками.
• Чистим лук, шинкуем полукольцами. Не нужно делать слишком тонкие кольца, достаточно средней нарезки.
• Наливаем на разогретую сковороду подсолнечное масло, выкладываем лук и обжариваем до золотистой корочки. Кстати, при жарке можно использовать жир, который образовался в процессе приготовления мяса. Так лук получится еще более насыщенным и ароматным.
• Пока лук жарится, вырезаем у перца сердцевину, промываем от зерен и нарезаем в виде тонких полосочек. Добавляем перец к луку и обжариваем на протяжении 6-7 минут.
• Добавляем в полученную смесь мясо, а после добавить томаты, специи, чеснок и оставляем тушиться еще на протяжении 5-6 минут.
• Завершение. Как блюдо будет готово, посыпьте его зеленью и дайте прокипеть еще на протяжении нескольких минут. После мультиварку можно отключить.

Согласитесь, все очень просто! Немного терпения и вуаля – вкусное и аппетитное блюдо готово.

Рецепт №2. Рецепт чахохбили с картошкой

Как было сказано ранее, чахохбили это универсальное блюдо, которое можно сочетать с различными ингредиентами. Одним из простых, но неимоверно вкусных рецептов является чахохбили с картошкой.

Для него потребуется:

• Картофель – 6 шт.;
• Куриная голень – 1 кг;
• Томаты – 1 кг;
• Репчатый лук;
• Хмели-сунели по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу;
• Базилик
• Кинза
• Петрушка

1. Промываем голени, очищаем от кожицы (по желанию), добавляем на разогретую чащу мультиварки. Выставляем режим «Жарка» или «Выпечка»;
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и отправляем обжариваться к мясу до появления золотистой корочки;
3. Чистим картошку, нарезаем брусочками средних размеров и отправляем тушиться к мясу.
4. Томаты очищаем от кожицы, мелко нарезаем и добавляем в общую массу.
5. Специи, а также зелень добавляем за 3-5 минут до готовности.

Рецепт №3. Вкусные чахохбили из куриных бедер с аджикой

• Бедра куриные – 1 кг;
• Репчатый лук – 2 крупных луковицы;
• Томаты – 1 кг;
• Перец красный – 1 шт.;
• Подсолнечное масло;
• Аджика – 2 ч.л. (лучше использовать сухую смесь);
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень (петрушка, кинза, укроп) – по вкусу;
• Кориандр (зерна) – 3 щепотки.

1. Готовим мясо. Удаляем кость и шкурку, промываем. Ставим обжариваться в мультиварке. Режимы такие же, как описано выше.
2. Лук нарезаем полукольцами. Добавляем к мясу. Обжариваем до появления румяной корочки.
3. Нарезаем кольцами красный сладкий перец, добавляем к луку и оставляем томиться на 10-15 минут. За это время необходимо подготовить томаты (способ приготовления такой же как и раньше).
4. Оставляем мясо томиться вместе с овощами на протяжении 30-35 минут. Аджика и зелень добавляются в конце, за 5 минут до готовности.

Кстати, вместо куриных бедрышек можно использовать баранину или свинину. Вкус будет такой же восхитительный.

Рецепт №4. Чахохбили из курицы по-грузински с вином в мультиварке

• Голень куриная – 1 кг
• Помидоры – 1 кг;
• Лук репчатый – 2 крупных луковицы;
• Хмели-сунели – 1 ч.л.;
• Кинза – 20 г (1 небольшой пучок);
• Базилик – 3-4 веточки (идеально подойдет свежий базилик);
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Перец Чили – ½ шт.;
• Вино – 1 бокал (можно использовать белое или красное вино).

1. В разогретую чащу мультиварки добавляем куриные голени и обжариваем до появления золотистого цвета. Важно именно обжаривать, а не тушить. Курочка должна немного запечься.
2. Лук нарезаем полукольцами, помидоры – кубиками, а перец чили – кружочками. Отправляем все в такой же последовательности к мясу. Тушим минут 20-25 до появления сока.
3. Вливаем в полуготовый чахохбили бокал вина и ждем, пока оно выпариться.
4. Добавляем специи и зелень по вкусу. Готовим еще около 15 минут, а после оставляем на 10 минут в закрытой и выключенной мультиварке.

Советы к рецепту

1. Уделите особое внимание выбору мяса. Идеальный вариант для чахохбили – домашняя курица. Если купить таковую нет возможности, выбирайте крупные тушки. Также для приготовления могут подойти отдельные части курицы: голень и бедра.
2. Заправлять блюдо приправами следует в конце.
3. Какое грузинское блюдо да без орехов? Чахохбили – не исключение. Грецкие орехи следует хорошенько измельчить и добавлять в процесс жарки мяса.
4. Хотите похудеть, но не знаете какие блюда нужно готовить? Чахохбили – вот, что вам нужно. Его можно отнести к категории правильного питания. Низкий уровень калорийности, потрясающий вкус и легкий способ – вот основные достоинства чахохбили. Только представьте пищевая ценность на 100 грамм составляет всего лишь:

• Калории – 101, 2 ккал;
• Белки – 7,7 г.;
• Жиры – 6,6 г.;
• Углеводы – 3 г.

В таблице ниже мы привели калорийность продуктов возможных в составе блюда

1. При готовке используйте только натуральные и свежие ингредиенты. Особенно это касается томатов. От этого напрямую зависит вкус блюда.
2. Шафран и эстрагон придадут чахохбили особой пикантности. Добавьте эти приправы в блюдо, и вы удивитесь.
3. Чахохбили можно употреблять как самостоятельно блюдо, а при необходимости можно дополнить гарниром. Так блюдо прекрасно сочетается с рисом, а также овощными смесями, к примеру «Стир-фрай».

Экспериментируйте и наслаждайтесь полученным результатом. А ниже мы приготовили для вас интересное видео о том, как правильно приготовить чахохбили в домашних условиях в мультиварке.

Видео чахохбили из курицы по грузински

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить чахохбили с картошкой в мультиварке. Это блюдо относится к грузинской кухне, которая славится ароматными специями. И в данном рецепте куриное мясо готовится с добавлением хмели-сунели.

Курочку необходимо разрубить на крупные кусочки. Их следует обжаривать, можно это сделать на сливочном масле. С этим ингредиентом получается довольно ароматное мясо. При желании можно обжарить мясо до появления румяной корочки. А можно его слегка обжарить, чтобы оно поменяло цвет и прогрелось перед тушением.

Картошку для данного блюда необходимо очистить, а затем порезать крупными кусочками. Еще рекомендуется добавлять свежие порезанные томаты, либо пасту. Кончено при желании можно добавить острый томатный соус.

Пряности следует выбирать ароматные, например, сушеную кинзу, кориандр или хмели-сунели. Существует много грузинских специй, поэтому нужно выбирать на свой вкус. Для приготовления блюда понадобится программа «Тушение», достаточно одного часа.

Чахохбили c картошкой – это очень вкусное и нежное блюдо. Его можно подавать к обеденному столу, либо на ужин. Такое блюдо нуждается в небольшом дополнении, это может быть овощная нарезка или легкая закуска.

Ингредиенты:

1. Курица – 700 г.
2. Картофель – 350 г.
3. Помидор – 1 шт.
4. Лук красный – 2 шт.
5. Сливочное масло – 30 г.
6. Чеснок – 2 зуб.
7. Хмели-сунели – по вкусу.
8. Соль – по вкусу.

Как приготовить чахохбили с картошкой в мультиварке

Куриное мясо разморозить, поделить на крупные кусочки. С голеней можно не снимать кожицу, а с остальной части курочки лучше убрать. Мясо хорошо промыть водой.


Выбрать функцию «Жарка», разогреть чашу и положить куриное мясо. Добавить сливочное масло, прожарить около 10 минут, кусочки перевернуть.


Очищенные луковицы нарезать средними кусочками. Высыпать в чашу.


Почистить от шкурки картофель, нарезать крупными кусочками. Добавить к мясу картошку.


Промыть водой помидор, удалить плодоножку и порезать овощ кубиками. Чеснок очистить, зубчики порезать тонкими пластинками. В чашу высыпать помидоры и чеснок.


Насыпать по вкусу соль и хмели-сунели. Перемешать слегка, активировать программу «Тушение» на 1 час, готовить под закрытой крышкой.


Чахохбили в мультиварке с картошкой получаются просто отменными. Это блюдо очень сытное, подходит для обеда и ужина. Приятного аппетита!

Национальная грузинская кухня может удивить множеством вкусных рецептов. Одним из самых популярных мясных блюд в Грузии является – чахохбили. Традиционно готовилось оно из мяса фазана, которое обжаривалось, а затем длительно томилось в сковороде на медленном огне. Современные хозяйки немного отошли от старых правил и приноровились готовить чахохбили из курицы в мультиварке. Благо, что широкий спектр функций современных мультиварок, таких, как Редмонд, Поларис, Панасоник, позволяют жарить и тушить, используя одну чашу, заметно сокращая время готовки, и максимально сохраняя полезные свойства продуктов. Чахохбили в мультиварке получается очень мягким, сочным и ароматным, а процесс приготовления намного упрощается. Ниже пошагово описано как приготовить чахохбили, используя мультиварку.

Пошаговый рецепт чахохбили из курицы для современных хозяек

Главный секрет приготовления- использование спелых и мясистых помидоров, пряных грузинских приправ и качественного мяса. Классический способ, предполагает тушение мяса в натуральном томатном соусе. Заменять свежие овощи томатной пастой не рекомендуется: вкус значительно пострадает, а время готовки останется примерно тем же. Сок помидоров придаст курице сочность и нежность. Если в результате хочется получить настоящее грузинское чахохбили, необходимо использовать только свежие продукты.

Для приготовления чахохбили нам потребуются следующие ингредиенты:

• Крупный болгарский перец – 100 грамм (1шт)
• Помидоры — 600 грамм
• Курятина – 1 килограмм
• Лук репчатый – 300 грамм
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист 1-2 листочка
• Перец острый – 2 стручка
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Хмели-сунели — щепотка
• Масло растительное для обжарки
• Зелень: петрушка, кинза, базилик

1. Первым делом нужно промыть овощи, зелень и курицу.
2. Мясо курочки разделать, удалить кости и шкурки, оставить только мякоть. Нарубить небольшими кубиками и отправить в разогретую чашу. Если используется мультиварка Редмонд (Redmond), то практически во всех моделях данной фирмы, предусмотрен режим «Жарка». В Поларис (Polaris) или Панасоник (Panasonik) используются режимы «Универсальный повар» или «Выпечка». Все зависит от модели прибора. Главная задача- обжарить кусочки курицы на масле до золотистой корочки, после чего курицу переложить в отдельную миску. Далее необходимо заняться томатным соусом.
3. С томатов полностью снимается кожица. Для этого нужно опустить овощи на 5 минут в кипяток. После очистить помидоры от пленки и нарезать кубиками, оставить на время, чтобы они хорошо выпустили сок.
4. Лук отчистить и нашинковать полукольцами средней толщины. Обжарить на жиру, который остался после курицы, примерно 5 минут.
5. Сладкий болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать на полоски. Очень крупный плод, удобнее будет сначала разрезать пополам, а потом на полоски. Перчик добавить к луку и жарить еще в течении 4-5 минут.
6. После того, как овощи немного обжарились, смешиваем их с кусочками мяса. Режим » Жарка» переключаем на » Тушение». Время устанавливается около 30-40 минут.
7. Пока мясо томится в овощном соку, нужно подготовить специи, острый перчик, чеснок и зелень. Из перца удалить семена и мелко порубить. Чеснок очистить, раздавить и измельчить. Добавить щепотку хмели-сунели, чеснок и острый перец в чашу. Аккуратно перемешать блюдо и тушить еще около 3-4 минут. За это время приправы и чеснок насытят чахохбили неповторимым ароматом.
8. Посыпать зеленью и дать блюду покипеть еще минуту. Затем отключить мультиварку.

Зная, как приготовить чахохбили, не трудно будет удивить гостей своими кулинарными способностями. Рецепт описан пошагово и особых трудностей не предполагает. Основную функцию по готовке выполняет мультиварка, она не позволит мясу пересохнуть или подгореть.

На гарнир к чахохбили хорошо подойдет картофельное пюре, приготовленное на молоке, сметане или сливках. Это дело вкуса, кому как по душе. А можно просто отварить несколько целых клубней картофеля, посыпать укропом и подать отдельно в качестве закуски. Густой томатный соус в сочетании с курицей уже является полноценным блюдом. Добавлять к нему гарнир или же подать с грузинской лепешкой, решается на усмотрение хозяйки. В любом варианте получится сытный и вкусный обед или ужин.

Не обязательно использовать целую курицу, отлично подойдут куриные бедра или ножки. Ниже приведен пошаговый рецепт ароматного чахохбили из куриных бедрышек. За его основу также взят классический грузинский рецепт.

Чахохбили из куриных бедер с аджикой

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Бедра куриные — 1,2 кг
• Лук репчатый – 4 средних луковиц
• Помидоры – 5 — 6 штук
• Чеснок – 3 — 4 дольки
• Аджика (сухая смесь) — 1,5 ч. л.
• Шафран – горсть
• Соль по вкусу
• Перец красный молотый (острый) — по вкусу
• Зелень петрушки – несколько веточек
• Кориандр в зернах – небольшая горсть
• Масло для обжарки

1. С куриных бедер убрать шкурку и кость, промыть и обсушить салфеткой. Если бедра очень крупные, их нужно порезать по диагонали, а небольшие бедра можно оставить целиком.
2. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Отправить лук в разогретую чашу мультиварки и обжаривать в режиме «Жарка» до слегка золотистого цвета 3-4 минуты.
3. Добавить к луку куриные бедра, перемешать и оставить готовиться при том же режиме. Так мясо выделить сок и блюдо начнет томиться.
4. В это время необходимо подготовить помидоры. Чтобы удалить кожицу с томатов, их нужно опустить в крутой кипяток на 4-5 минут. Затем снять шкурку и мелко порубить. Отправить порубленные овощи к курице и луку. Тушить около 35-40 минут.
5. Чеснок очистить, придавить ножом и измельчить, так он лучше отдаст аромат. Зелень мелко порезать. Добавить аджику, зелень и чеснок за 3-4 минуты до готовности. Присыпать шафраном и кориандром, посолить и поперчить. Все аккуратно перемешать. Подавать к столу в горячем виде. По данному рецепту чахохбили из курицы, в мультиварке его можно из баранины или другого мяса.

Еще один, не менее вкусный, рецептик чахохбили предусматривает добавление картофеля. То есть он не подается, как отдельный гарнир, а присутствует в самом блюде. Мясо около часа томится в томатном соке вместе с картошкой.

Чахохбили с картошкой

• Картофель средний – 5 шт.
• Курица – половинка тушки
• Помидоры – 5 шт.
• Репчатый лук -1 шт.
• Соль
• Хмели-сунели
• Перец черный
• Базилик
• Кинза
• Петрушка
• Чеснок – 2 зубчика

Количество зелени и специй берется в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

1. Промыть мясо курицы, удалить кости и шкуру. Порезать курицу небольшими кусочками и отправить в разогретую в режиме «Жарка» чашу мультиварки. Обжарить до золотистой корочки.
2. Лук репчатый нарезать полукольцами и отправить к мясу.
3. Картофель очистить и нарезать кубиком, добавить к курице с луком и обжаривать до румяного цвета.
4. Бланшировать (удалить кожицу) томаты, измельчить и добавить к овощам и мясу. Переключить «Жарку» на режим «Тушение», готовить коло 40 минут(+ — 10 минут)
5. За 3-5 минут до готовности всыпать специи и зелень.

Традиционная грузинская кухня подарила миру много вкуснейших блюд. Одним из них является- чахохбили. Приготовить его несложно, а продукты в рецептах используются самые доступные. Чтобы получить этот кулинарный шедевр, не нужно тратить уйму времени, а использование современной бытовой техники значительно упростить весь процесс. Достаточно небольшого кулинарного опыта за плечами, чтобы понять, как готовить чахохбили из мяса курицы в мультиварке.

Это грузинское блюдо в оригинале готовят из фазана. Но наши ловкие хозяюшки уже давно заменили эту вкусную, но дорогую птицу обычной курицей, а иногда даже говядиной. В этих рецептах я постаралась собрать информацию для приготовления чахохбили из курицы в мультиварке пошагово, в технике наиболее распространенных фирм – Редмонд и Панасоник.

Рецепт со свежей стручковой фасолью

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 200 г свежей стручковой фасоли;
• 200 мл воды;
• 100 г лука репчатого;
• 100 г болгарского перца;
• 100 г томатной пасты;
• соль, специи по желанию.

Чаще всего в чахохбили добавляют хмели-сунели и чеснок. Очень вкусно также добавить свежую петрушку и кинзу, а если хочется остринки – аджику.

Для этого рецепта вообще-то необязательно брать именно филе курицы, просто оно наиболее удобно для перемешивания. И не все хотят возиться с костями во время еды.

1. Моем и нарезаем курочку на куски по 50-60 г. Перед нарезкой можно откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, потому что лишняя жидкость при начальной обжарке нам не нужна.
2. Складываем мясо в мультиварку, без масла. По стандарту курица готовится на собственном жиру. Устанавливаем режим «Жарка» с открытой крышкой и следим, чтобы филе не подгорало, периодически помешивая. Если в вашей мультиварке такого режима нет, то жарить можно в режиме «Выпечка».
3. В это время нужно приготовить овощи. Их тщательно вымойте и нарежьте: перец – соломкой, лук – на половинки колечек. Если добавляете чеснок, то его режем пластинками.
4. Не забываем помешивать наше филе курицы. Когда оно полностью перестает выделять красный сок, приступаем к следующему шагу.
5. Солим первый раз и постепенно добавляем овощи. Сначала кладем лук, и обжариваем в мультиварке 5 минут с филе курицы. Потом еще 5 мин. потихоньку вводим остальные овощи, начиная с чеснока и заканчивая фасолью.
6. Добавляем оставшиеся ингредиенты и специи, снова солим и перемешиваем.
7. Закрываем крышку, устанавливаем программу «Тушение» на 1 час, нужна температура – 170 о С. Нажимаем «Старт».
8. После окончания программы, если есть, добавляем зелень и даем постоять 10 мин.

Все, наше чахохбили с курицей готово к подаче.

Рецепт с фасолью «по-быстрому»

Ингредиенты те же самые, но добавляется еще 50 мл растительного масла.

1. Промываем и режем филе на кубики примерно по 1 см.
2. Овощи шинкуем соломкой.
3. Выкладываем все в чашу мультиварки, солим и добавляем специи.
4. Закрываем крышку, устанавливаем программу «Тушение» на 1 час. Жмем «Старт».

Рецепт с картошкой и помидорами

Секрет вкуса этого блюда в том, что вес овощей и мяса курицы должен быть примерно одинаков.

• 
  1-1,25 кг куриного мяса. Это может быть филе, тушка, голени, крылышки или даже смесь;
• 4-5 клубней картофеля;
• 3 средних помидора;
• 300-350 г репчатого лука;
• 3 зубка чеснока;
• 25 г масла сливочного;
• Зелень, соль, специи (1 ч.л. красного перца, 1 ч.л. хмели-сунели или уцхо-сунели, петрушки, кинзы по 1 ст.л., по вкусу можно добавлять мяту, эстрагон, базилик – по 0,5 ч.л.).

Рецепт, рассчитанный на 5 порций, состоит из следующих шагов:

1. Чистим и готовим на скороварке картофель. Можно приготовить его в мультиварке в режиме «Пар».
2. Промываем курицу, подсушиваем ее. Нарезаем на неочень крупные куски, иначе ее сложно будет перемешивать.
3. Помещаем курицу в мультиварку, не добавляя масла. Включаем режим тушения на 5 минут, крышка закрыта.
4. Чистим и нарезаем полукольцами лук.
5. Бланшируем помидоры (опускаем в кипяток, достаем, окунаем в холодную воду и снимаем шкурки) и режем их на мелкие кубики.
6. Выключаем тушение и сливаем сок в отдельную посудину. Включаем режим «Жарка» или «Выпечка» и открываем крышку.
7. Солим первый раз.
8. Жарим курицу минут 10, не должно оставаться красных пятен. Вливаем сок, если подгорает.
9. Добавляем лук и масло, пассируем еще около 5 минут.
10. Теперь к курице кладем нарезанные помидоры с картошкой.
11. Ставим в режим тушения на 1 час, закрываем крышку. Через полчаса добавляем нарезанный пластинками чеснок, специи и солим второй раз.
12. Периодически пробуем.
13. В конце добавляем, если есть, свежую зелень и даем настояться блюду под крышкой.

Все, хоть этот рецепт чахохбили довольно сложно приготовить, зато он самый полезный и вкусный.

Рецепт для гурманов – с вином

Грузия – страна ценителей хорошего вина. Его часто добавляют в блюда для придания уникального ароматного оттенка.

• 
  1-1,25 кг куриного мяса. Это может быть филе, тушка, голени, крылышки или даже смесь;
• 3 средние головки лука;
• 2 болгарских перца;
• 2 ст. л. томатной пасты или пюре;
• 2 ст. л. вина (портвейна или мадеры);
• полстакана бульона;
• 3-4 средних помидора;
• пучок укропа, кинзы или петрушки.

1. 
   Мясо моем под проточной водой, избавляемся от излишков влаги, режем на куски по числу порций.
2. Ставим мультиварку в режим жарения или выпечки с открытой крышкой. Обжариваем курицу вместе с полукольцами лука до тех пор, пока не перестанет быть виден красный сок. Добавляем соль.
3. Нарезаем соломкой хорошо вымытый и очищенный перец.
4. Добавляем перец, вино, бульон и ставим в режим тушения на 1 час. Не забываем закрыть крышку.
5. За 15 минут до конца программы кладем порезанные на дольки помидоры, порубленную зелень, солим еще раз и перемешиваем.

Надеюсь, что основные техники приготовления этого блюда в мультиварке вы уловили и кулинарные эксперименты не заставят ждать. Приятного аппетита!

Чахохбили в мультиварке - это и блюдо, и кулинарная технология, с помощью которой можно приготовить любой продукт: будь то птица, мясо, и даже рыба. Выверенный веками способ сухого обжаривания и длительного тушения в специях и пряных травах стал доступен не только почитателям старинных традиций, но и обладателям современных гаджетов.

Как приготовить чахохбили в мультиварке?

Чахохбили - рагу из мяса и овощей считается грузинской классикой. Изначально готовящееся из мяса фазанов, оно получило и другие гастрономические вариации. Технология медленного тушения компонента в собственном соку особенно удачно получается в мультиварке. Чахохбили в мультиварке - рецепты, в которых блюдо раскрывает вкус и очень просто готовится:

1. Основой блюда, как правило, служит курица, реже говядина, свинина или баранина. Неизменные овощные компоненты: лук, томаты и сладкий перец иногда соседствуют с картофелем и фасолью.
2. Главный компонент нарезается и обжаривается до румяности в режиме «Жарка» без добавления масла. Такая техника уместна при жирном мясе, в противном случае возможно добавление последнего.
3. Очищенные от кожицы томаты, острый перец, чеснок и зелень измельчаются и соединяются с мясом в чаше в режиме «Тушение».
4. Для сочности соуса лучшая добавка - вино, а для его густоты - грецкие орехи. Подчеркнуть пряный вкус помогут шафран, хмели-сунели и кинза.

Чахохбили из курицы - рецепт в мультиварке

Чахохбили из курицы в мультиварке - возможность получить вкусную и ароматную кавказскую еду без дополнительной кухонной утвари. Созданная в единственной чаше, такая рецептура возможна и для традиционного способа с предварительным обжариванием и для диетического - длительного тушения без жарки. Каждый из способов - вкусное блюдо через полтора часа.

Ингредиенты:

• курица - 1, 5 кг;
• лук - 3 шт.;
• томаты - 6 шт.;
• болгарский перец - 2 шт.;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• острый перец - 1/2 шт.;
• горсть кинзы.

Приготовление

1. Порционные куски курицы выложите в чашу и включите программу «Жарка-Мясо» на 5 минут.
2. Добавьте измельченный лук, чеснок, перец, используя программу «Жарка-Овощи», и повторив время.
3. Томаты бланшируйте, очистите и взбейте в блендере. Соедините со всеми компонентами и, запустив «Тушение» на час, ожидайте.
4. Готовое чахохбили в мультиварке из курицы украсьте зеленью.

Чахохбили из свинины в мультиварке

Чахохбили из свинины - прекрасная возможность придать любимому продукту кавказский колорит. Свойственная рецептуре пряность и острота прекрасно гармонирует со свининой, а нехитрый запас компонентов поможет справиться с блюдом в течение часа. Томление на огне заменено функцией «Тушение», где мясо сохраняет сочность и не пересыхает.

Ингредиенты:

• ошеек - 650 г;
• томатная паста - 250 г;
• сладкий перец - 3 шт.;
• лук - 4 шт.;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• петрушка и кинза - по горсти.

Приготовление

1. Куски ошейка обжарьте с нарезанными овощами в течение 15 минут в функции «Выпечка».
2. В полученную массу введите пасту, приправьте и томите 60 минут.
3. Чахохбили с томатной пастой в мультиварке удобное решение при отсутствии овощей.

Чахохбили из утки в мультиварке

Чахохбили из утки - достойная замена редко встречающемуся в наше время фазану, и прекрасный способ передать еще одну разновидность полезной и питательной еды. Мясо этой птицы местами постное, приобретет достаточную сочность за счет овощей, которые при правильной готовке должны соответствовать пропорциям по отношению к основному компоненту 1:1.

Ингредиенты:

• утка - 2 кг;
• помидоры - 1 кг;
• сладкий перец - 500 г;
• лук порей - 1 шт.;
• зубок чеснока - 7 шт.;
• хмели-сунели - 1 ч. ложка;
• пучок кинзы;
• сливочное масло - 70 г.

Приготовление

1. Растопленное масло влейте в чашу, выложите куски птицы и приправьте.
2. Овощи нарежьте произвольно, накройте ими изделие и установите функцию «Тушение» на 60 минут.
3. Приготовление чахохбили в мультиварке процесс не вызывающий затруднения, если соблюдать пропорции составляющих.

Чахохбили из говядины в мультиварке

Чахохбили из говядины - современная версия, ничуть не уступающая по вкусовым качествам классическому варианту горячего блюда. Говядина, сдобренная многочисленными кавказскими приправами и специями, обретает аромат настоящего национального шедевра, а не банального тушеного рагу. Приятная особенность - готовка сытного обеда за 45 минут.

Ингредиенты:

• вырезка - 650 г;
• лук - 4 шт.;
• томаты - 6 шт.;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• петрушка и базилик - по горсти.

Приготовление

1. Куски вырезки готовьте в программе «Жарка» 15 минут.
2. Томаты бланшируйте, нарежьте кусочками, соедините с измельченными овощами и приправами и, переключив на «Выпечку», держите не более получаса.

Чахохбили с картошкой в мультиварке

Чахохбили с картошкой - еда, в которой всеми любимый овощ не только добавляет сытности и питательности, но лишает горячее излишней остроты и кислоты. Картофель служит своеобразным гарниром к блюду - и это вполне рационально, так как овощные салаты не уместны из-за присутствия томатов. Картофель и курица - самый популярный вариант рагу.

Ингредиенты:

• куриные бедра - 5 шт.;
• лук - 2 шт.;
• помидоры - 4 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• черный молотый перец - щепоть;
• горсть петрушки;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• растительное масло - 80 мл.

Приготовление

1. Разделайте бедра и в режиме «Жарка» доведите их до румяности.
2. Отдельно потомите дольки картофеля.
3. Оставшиеся продукты нарежьте и, соединив с главным компонентом, тушите чахохбили в мультиварке в течение часа, в конце сдобрив зеленью.

Чахохбили с фасолью в мультиварке

Чахохбили с фасолью - рецептура не предполагающая дополнительного гарнира при подаче. Обилие овощных компонентов в виде, традиционных для грузинского застолья, сладкого перца и стручковой фасоли делают блюдо самостоятельным и не нуждаются в дополнениях. Такое угощение может стать круглогодичным, если в отсутствие сезона использовать замороженные заготовки. Чахохбили в мультиварке - процесс значительно упрощающий готовку.

Ингредиенты:

• куриные бедра - 700 г;
• сладкий перец - 200 г;
• стручковая фасоль - 200 г;
• лук - 250 г;
• томатная паста - 250 г;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• черный молотый перец - щепоть;
• хмели-сунели - 1 ч. ложка;
• сушеный шафран - 1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Порционные куски курицы освободите от костей и обжарьте в программе «Выпечка» 15 минут.
2. Овощи нарежьте, соедините с главным элементом и подержите в том же режиме 10 минут.
3. Добавьте пасту, приправы и включите «Тушение» на час.

Чахохбили из кролика в мультиварке

Чахохбили из кролика - еще одна рецептура, благодаря которой диетическая и деликатная крольчатина обретает сочность и мягкость, длительно томясь в современной технике. Выдержанный температурный режим и обилие овощей и специй позволяет в течение полутора часов получить полезный и вкусный кулинарный шедевр для четверых едоков.

Ингредиенты:

• крольчатина - 900 г;
• томаты - 500 г;
• сладкий перец - 200 г;
• лук - 250 г;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• петрушка и зеленый базилик - по горсти.

Приготовление

1. Крольчатину разделайте порционно и поставьте на час, включив «Тушение».
2. Томаты бланшируйте и вместе с остальными продуктами измельчите.
3. Соедините все составляющие и включите режим «Выпечка» на полчаса.

Чахохбили с вином - рецепт

Чахохбили с вином в мультиварке - легкий штрих, подчеркивающий традиции грузинской кухни. Выступая в качестве вкусового дополнения, оно не только придает пикантные нотки, но и отвечает за сочность главного продукта. Вино может быть любым белым или красным, сухим или крепленым, главное качественным - ведь в Грузии не терпят плохого напитка.

Ингредиенты:

• курица - 1, 5 кг;
• перец - 2 шт.;
• лук - 2 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• растительное масло - 30 мл;
• вино красное полусухое - 150 мл;
• лавровый лист - 2 шт.;
• хмели-сунели - 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Включите режим «Жарка» и выложите кусочки курицы в растительное масло на четверть часа.
2. Следующую продуктовую четверку измельчите в блендере и добавьте в чашу.
3. Влейте вино, приправьте и тушите чахохбили в мультиварке 45 минут.

Чахохбили — традиционное блюдо национальной грузинской кухни. В его основе тушенное в томатном соусе мясо птицы (ранее использовался фазан, на сегодняшний день чаще всего применяется домашнее куриное мясо на косточке). Особенность чахохбили: прежде, чем мясо встретится с соусом, его предварительно обжаривают на сковороде без добавления масла. Это так называемая сухая жарка, главное проследить, чтобы ничего не подгорело. В среднем в 100 г готового блюда содержится 106-107 ккал, таким образом, его вполне можно отнести к диетическим.

Чахохбили из курицы с картошкой — фото рецепт пошагово

Рецепт предлагает приготовить чахохбили на русский манер. Почему на русский? В настоящем грузинском чахохбили нет места картофелю, а мы приготовим с ним. Получится сытный комплексный обед.

Ингредиенты

• Бедра: 1 кг
• Картофель крупный: 6 шт.
• Болгарский перец: 2-3 шт.
• Лук репчатый: 4 шт.
• Лук розовый: 1 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Красный острый чили: на вкус
• Кориандр: 1 ст. л.
• Соль: по вкусу
• Петрушка, кинза, укроп: пучок
• Масло: для жарки

Инструкция приготовления

Курицу моем, обсушиваем и выкладываем на сковороду. Обжариваем до красивой корочки с одной стороны, потом с другой.

Картофель чистим, моем, режем кусочками, отвариваем до полуготовности.

Все луковицы шинкуем полукольцами. Обжариваем до прозрачности в жиру, где готовилась курочка.

Перчины очищаем от семян, моем, нарезаем тонкими полосками, отправляем к луку.

Добавляем соль, кориандр, острый перец, перемешиваем.

Тем временем заливаем помидоры кипятком, чтобы кожица легко отходила. Очищаем, мякоть режем кусочками, бросаем на сковороду.

Все овощи перемешиваем. Тушим минут 10, если жидкости на сковороде мало, можно подлить ту, в которой варился картофель.

Опускаем курицу в кастрюлю с толстым дном, отправляем туда же полуготовый картофель, жареные овощи.

Солим, хорошо перемешиваем.

Тушим под крышкой полчаса до готовности на слабом огне. Когда блюдо готово, всыпаем рубленую зеленушку.

Даём настояться примерно четверть часа.

Каждый кусочек курочки подаем с порцией тушеных овощей. Для пикантности можно использовать острый соус.

Настоящее, очень вкусное чахохбили из курицы в казане на костре

Чтобы побаловать себя настоящим грузинским блюдом, придется выбраться на природу или дачу. Для готовки обязательно понадобится следующий рецепт.

Ингредиенты:

• куриное мясо на кости (лучше бройлер) – 1 кг;
• репчатый лук — 800 г;
• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец — 4 шт.;
• острый красный чили — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• сливочное масло — 150 г;
• специи.

Что делать дальше:

1. В большом казане топим сливочное масло, хорошо смазываем им не только дно, но и стенки.
2. Постепенно закладываем куриное мясо (кости не удалять!). Обжариваем до золотистой корочки.
   
3. Лук режем не слишком толстыми полукольцами, отправляем в казан, чтобы получился так называемый луково-масляный соус. Продолжаем тушить.
4. Помидоры заливаем кипятком, оставляем на 5 минут. Вынимаем и тут же опускаем на 5 минут в холодную воду. После этого легко снимаем кожицу.
   
5. Очищенные, но целые помидоры оправляем в казан. Нарезать мякоть необязательно, она все равно превратится в томатный соус.
6. Солим, поперчим по вкусу.
7. Добавляем крупно порезанные сладкие перцы, закрываем казан крышкой и тушим 20 минут, периодически помешивая.
8. Теперь кладем красный острый перчик и крупно порезанный чеснок. Продолжаем тушить на слабом огне ещё около четверти часа.
   
9. Через указанный промежуток времени тщательно, но очень аккуратно перемешиваем блюдо и приглашаем всех к столу.

В традиционном рецепте острый перец кладут целым, а перед подачей вынимают. Но любители остренького могут порезать стручок на кусочки и оставить.

Рецепт чахохбили по-грузински на сковороде — классический рецепт

Прежде чем экспериментировать, желательно научиться готовить чахохбили по традиционному рецепту, который представлен ниже.

Ингредиенты:

• курица вместе с костями — 1,5 кг;
• лук репчатый — 700 г;
• помидоры — 1 кг;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• сладкий красный перец — 500 г;
• острый красный чили — 1 стручок;
• соль — 1 ст. л. без горки;
• молотый черный перец по вкусу;
• кинза — небольшой пучок;
• чеснок — 5 зубчиков;
• хмели-сунели — 15 г;
• сливочное масло — 100 г.

Как готовить:

1. Хорошо разогреваем сковороду. Куриное мясо на кости рубим на порционные куски.
2. Никаких масел не используем, курицу отправляем на сухую сковороду и постоянно помешиваем, чтобы она не пригорела. Жарим до образования золотистой корочки.
3. Куриное мясо убираем, на этой же сковороде топим сливочное масло, добавляем тонко нашинкованный репчатый лук и жарим примерно четверть часа.
4. Теперь добавляем томатную пасту и крупно порезанные помидоры, тушим 5 минут.
5. К овощам отправляем сладкие перчины, нарезанные соломкой, готовим еще 10 минут.
6. Соединяем куриное мясо с тушеными овощами, солим и перчим по вкусу.
7. Добавляем мелко порезанную кинзу, чеснок, хмели-сунели и красный острый стручок, порезанный крупными кусками.
8. Оставляем все томиться на медленном огне еще на четверть часа.

Для приготовления этого блюда лучше использовать куриные бедра и голени, тогда вкус получится более насыщенным. Если нужен более нежный вкус, лучше взять грудку.

Простой рецепт куриного чахохбили с томатной пастой

Если нет времени придерживаться классической технологии, вполне можно воспользоваться следующим рецептом. Чахохбили получится таким же вкусным.

Ингредиенты:

• куриное мясо на кости – 1 кг;
• томатная паста — 200 мл;
• лук репчатый — 500 г;
• красный сладкий перец — 400 г;
• острый перец — 1 стручок;
• чеснок — 1 головка;
• базилик сушеный — 10 г;
• кинза — 5 крупных веточек;
• специи по вкусу;
• сливочное масло — 75 г.

Приготовление:

1. В хорошо разогретой сковороде, постоянно помешивая, обжарить на сильном огне куски курицы в течение 10 минут до образования золотистой корочки.
2. Добавить сливочное масло и нарезанный полукольцами репчатый лук.
3. Жарить до момента, когда лук станет прозрачным.
4. Выложить томатную пасту, тушить на медленном огне 20 минут.
5. Красный сладкий перец нарезать кубиками примерно 1 см и протушить еще 5 минут вместе с ним.
6. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Бросить в сковороду мелко нарезанный чеснок, кинзу, базилик, целый острый стручок. Через 5 минут снять с огня.

Если вы хотите, чтобы блюдо не имело яркого чесночного вкуса, а лишь аромат, чеснок можно добавить целиком в кожуре, а перед подачей удалить.

Чахохбили в мультиварке

Еще проще готовится грузинское чахохбили в мультиварке. Умная техника проследит, чтобы ничего не погорело и хорошо проготовилось.

Ингредиенты:

• куриное мясо на кости — 700 г;
• помидоры — 700 г;
• репчатый лук — 500 г;
• болгарский перец — 4 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• специи по вкусу;
• сушеная кинза, базилик, майоран — по 10 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• острый красный перец — 1/3 часть стручка.

Что делать:

1. В чашу мультиварки выложить размягченное сливочное масло и куриное мясо, включить режим «Тушение».
2. Через 5 минут добавить последовательно: порезанный соломкой сладкий перец, крупные дольки помидоров, репчатый лук кольцами, очищенные от кожуры зубчики чеснока целиком. Оставить готовиться на 45 минут.
3. Осторожно открыть крышку мультиварки, аккуратно перемешать чахохбили, посолить, поперчить по вкусу, добавить кинзу, базилик, майоран и острый чили. Закрыть крышку и тушить еще 5 минут.

Чтобы овощи не превратились в бесформенную массу, не нужно слишком активно вымешивать блюдо.

Какое классическое грузинское блюдо первым приходит на ум? Естественно, что чахохбили! Эта вкусная еда популярна не только в Грузии, но и во всем мире. Практически каждый уважающий себя шеф-повар ресторана имеет в меню именитое блюдо из кусочка распаренной курочки с подливой из лука, перца, томатов и большого количества приправ.

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке

Традиционно чахохбили готовится на сковороде, однако, с появлением в большинстве домов такой полезной техники, как мультиварка (Редмонд, Поларис и др.), готовка заметно упростилась. Хотя это не означает, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, дождаться заветной грузинской еды. Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Главный компонент – это мясо птицы. Истинные грузины раньше готовили это блюдо из дикого фазана, однако частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С того времени взоры восточных поваров устремились к самому доступному мясу – куриному. Классические рецепты грузинского блюда не предполагают использование растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарнир к чахохбили подается нейтральный – рис или картофель, поскольку во время готовки необходимо будет использовать множество острых, пикантных специй.

• Плохая свертываемость крови - лечение и признаки. Как лечить плохую свертываемость крови
• Выпадение матки
• Успокоительные без рецепта: список препаратов

Если не хотите, чтобы получалось просто тушеное мясо, а вышло классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты из курицы в мультиварке, нужно узнать некоторые секреты:

1. Перед использованием мультиварки (неважно, какой фирмы, Редмонд или Поларис), обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
2. В жире, выделенном из мяса, можно поджарить лук.
3. По возможности не используйте покупную томатную пасту. Изготовьте соус из свежих помидор.
4. Грузинское блюдо должно содержать много лука.
5. Не добавляйте воду во время готовки – влага должна быть натуральной (из овощей).
6. Накрывая на стол, обязательно подайте к блюду лаваш.

Классический рецепт чахохбили из курицы в мультиварке

Для приготовления грузинского блюда по классическому рецепту в мультиварке подготовьте ингредиенты:

• мясо птицы – 2 кг;
• красный перец острый – 1 шт.;
• сливочное масло – 0,5 ст. л.;
• базилик, кинза – по пучку;
• томаты – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• соль – по вкусу;

Процесс приготовления чахохбили в мультиварке из курицы на 4 порции:

1. Курицу вымойте, высушите, порежьте на куски и немного обжарьте на сковороде.
2. Свежие помидоры бланшируйте кипятком, снимите кожуру, мякоть мелко нашинкуйте.
3. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
4. Зелень вымойте и мелко порубите.
5. С зубчиками чеснока сделайте то же самое.
6. Обработайте перец, удалив из него семена и плодоножку, нарежьте мелкими дольками.
7. На дно чаши уложите по очереди цыпленка, остальные ингредиенты, масло.
8. Добавьте специи, перемешайте.
9. Поставьте программу «Тушение» на полтора часа (температуру машина выставит сама).
10. Подавайте на стол, как только истечет время.

• Как приготовить роллы - пошаговые рецепты. Роллы в домашних условиях, фото и видео
• Напольный кондиционер для дома без воздуховода
• Первые симптомы рака желудка

Как сделать чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Грузины очень любят экспериментировать с блюдом и добавлять к классическому рецепту большое количество овощей, всевозможных приправ. Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы. Для приготовления чахохбили в мультиварке из курицы/цыпленка на шесть порций нужно следующее:

• цыпленок – 1 килограмм;
• чеснок – 1 зубчик;
• томаты – 200 грамм;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• хмели-сунели, сванская соль, перец черный, зелень – по вкусу.

1. Цыпленка вымыть, дать стечь с помощью дуршлага, нарезать на порционные кусочки.
2. Спелые томаты измельчите блендером до образования пюре.
3. Лук нашинкуйте мелко.
4. Перец освободите от семян и порежьте дольками.
5. Обжарьте мясо без масла до образования румяной кожицы (режим «Жарка» на пять минут).
6. Добавьте нарезанные овощи, специи, перемешайте.
7. Закройте крышку, поставьте режим «Тушение» на час.
8. По истечении времени приправьте свежей зеленью/ароматной травой и подавайте на стол.

Как делать чахохбили с картошкой

Лучший гарнир, с которым можно готовить чахохбили в мультиварках из курицы – это картофель. Листая кулинарные журналы, можно встретить рецепты с рисом или даже макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка придаст незабываемый вкус древнему грузинскому блюду, как ничто другое. Требуемые компоненты:

• картофель – 5 шт.;
• цыпленок – половина туши;
• лук – одна головка;
• соль, хмели-сунели, перец – по вкусу;
• базилик, кинза, сельдерей, петрушка – по 1 пучку;
• чеснок – 2 зубчика;
• томаты – 5 шт.

Процесс приготовления чахохбили в мультиварках из курицы с картошкой:

1. Курицу помыть, разделать на кусочки, поместить в чашу мультиварки.
2. Добавить к мясу мелко порезанный лук.
3. Картофель кубиками нарезать, добавить к мясу и луку, довести все до образования золотистой корочки в режиме «Жарка».
4. Сделать из томатов пасту и влить к остальным ингредиентам.
5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
6. Включайте режим «Тушение» и выжидайте один час.
7. Подавайте блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.

Видеорецепты: блюда в мультиварке из курицы

Чахохбили – очень вкусная традиционная грузинская пища, которую с легкостью можно приготовить с помощью мультиварки дома так, чтобы еда на тарелке выглядела, как на фото кулинарных журналов. Благодаря интересным видеорецептам, расположенным ниже, вы узнаете лучшие пошаговые рецепты, а также то, какие нужны ингредиенты и сколько готовится заветное блюдо. Опытные мастера кухни делятся секретами и бесценным опытом в приготовлении грузинской еды.

Приготовление чахохбили из курицы в мультиварке Редмонд

Простой рецепт чахохбили в мультиварке Поларис

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Далеко не каждой хозяйке придет в голову приготовить чахохбили в мультиварке, а между тем, это блюдо, как и многие другие шедевры различных народных кухонь, с помощью этого кухонного прибора получается очень вкусным. Режим «Тушение», который есть в каждой модели мультиварки, абсолютно аналогичен томлению на маленьком огне, которое используется для приготовления множества блюд. Диетологи считают, что блюда, приготовленные таким образом, очень полезны, поскольку позволяют сохранить много микроэлементов и витаминов, содержащихся в овощах и мясе и необходимых человеческому организму.

Классическое чахохбили является традиционным блюдом для грузинской кухни. В первоначальном варианте его делали только из фазаньего мяса, откуда и возникло название блюда (слово «фазан» по-грузински звучит, как «хохоби»). В современном мире фазанье мясо встречается нечасто, поэтому теперь это блюдо готовят из мяса любых домашних птиц: гусей, кур, индеек и т. п. Птицу режут на кусочки и предварительно обжаривают их на сухой сковороде, пока они не покроются румяной корочкой.

К жареному мясу добавляют по вкусу овощи, после чего все вместе тушат в томатном соусе. В зависимости от соотношения мяса и овощей, чахохбили можно подавать с гарниром или использовать, как отдельное блюдо.

Незыблемым правилом приготовления чахохбили считается употребление большого количества лука, все другие овощи употребляются в зависимости от вкусов и желания кулинара и его семьи. В это блюдо добавляют сладкий перец, стручковую фасоль, картофель, морковь и многое другое. Еще один постоянный компонент этого блюда - томатный соус - лучше всего готовить самостоятельно. Для этого с мясистых свежих помидоров снимают шкурку, а затем измельчают их в блендере. Если используется томатная паста, следует внимательно выбирать ее, чтобы в пасте не содержался крахмал и не было яблочного пюре. Можно использовать также помидоры, консервированные в собственном соку.

В классическое чахохбили не нужно добавлять воду: овощи содержат достаточно влаги, чтобы соус получился насыщенным. Если соуса хочется побольше (например, если чахохбили планируется подавать с гарниром), можно дополнительно добавить полстакана воды, а еще лучше - красного вина.

Как и в любом грузинском блюде, в чахохбили должно быть много разных специй: отлично подходят лавровый лист, шафран, стручки острого перца и любимый в Грузии хмели-сунели. Чтобы соус получился вкуснее и гуще, опытные кулинары добавляют в него измельченные ядра грецких (или других) орехов.

Содержание

Чахохбили со сладким перцем в мультиварке

Ингредиенты :

• помидоры и сладкий болгарский перец - по 5-6 шт.;
  
• бедра куриные - 6-7 шт.;
  
• лук репчатый - 4-5 шт.;
  
• специи, зелень, соль.

Как приготовить:

1 Мясо нарезать на кусочки и обсушить. Мультиварку установить на режим «Жарка» (или, если его нет, то «Выпечка»), прогреть курицу и обжарить ее до появления румяной корочки.

2 Положить в мультиварку лук, порезанный на колечки, жарить 5 минут. Туда же добавить нарезанный на полоски перец, жарить все вместе около 10 минут.

3 Свежие помидоры облить кипящей водой, снять с них кожу и измельчить до состояния пюре. При желании, свежие помидоры заменяются на консервированные (лучше в собственном соку) или на домашнюю или магазинную томатную пасту. Положить полученное пюре в мультиварку, добавить горячую кипяченую воду или бульон (около 1,5 л), а затем - соль, перец и различные специи. Установить на пульте мультиварки режим «Тушение» и тушить блюдо 40-50 мин.

4 Когда до окончания приготовления останется несколько минут, мелко нарубить зелень (подойдет укроп, базилик, кинза и т. п.) и положить ее в мультиварку.

Подают чахохбили с гречкой, отварным рисом или картошкой и посыпают перед подачей большим количеством зелени. Отлично сочетается вкус чахохбили с традиционным лавашом.

Чахохбили с вином в мультиварке

Ингредиенты:

• острый перец - 1 шт.;
  
• хмели-сунели - 1 ст. ложка;
  
• лук и помидоры - по 4 шт.;
  
• курица - 1,5 тушки;
  
• чеснок - 4-5 зубчиков;
  
• красное вино (лучше полусладкое) - 100 мл;
  
• соль, зелень.

Как приготовить:

1 Мясо нарезать кусочками.

2 Помидоры обдать кипящей водой, очистить от шкурки и порезать их на маленькие кубики. Весь лук порезать на полукольца, перец - полосками, чеснок измельчить чеснокодавкой или ножом. Зелень вымыть, немного обсушить, а затем порубить.

3 В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить курицу, пока она не зарумянится.

4 Сложить в мультиварку все перечисленные в рецепте ингредиенты, включить ее в режиме «Тушение» и оставить на час.

Чахохбили с картошкой в мультиварке

Как вкусно приготовить чахохбили с картошкой в мультиварке? Простой рецепт.

Ингредиенты:

• картофель - 5 шт.;
  
• чеснок - 3-4 зубчика;
  
• куриные бедра - 4 шт. (можно заменить на половину курицы);
  
• лук - 1-2 шт.

Как приготовить:

1 Обжарить в мультиварке порезанную на кусочки курицу до золотистой корочки, добавить измельченный лук и пожарить до прозрачности (режим «Жарка» или «Тушение»).

2 Добавить порезанный кубиками картофель и обжарить его, постоянно помешивая.

3 Снять с помидоров шкурку, нарезать их кубиками и засыпать в мультиварку. Все вместе перемешать и готовить, включив «Тушение», на протяжении часа.

4 Когда до конца приготовления останется 15 минут, всыпать нарезанную зелень.

5 После сигнала о готовности блюда добавить предварительно измельченный чеснок, закрыть крышку и оставить 15 минут (если прибор не включает режим «Подогрев» автоматически, то включить его вручную).

Чахохбили с натуральным йогуртом в мультиварке

Ингредиенты:

• йогурт натуральный - 1 стакан;
  
• тушка курицы - 1 шт.;
  
• томатная паста - половина стакана;
  
• чеснок - 3-4 зубчика;
  
• помидоры - 4-5 шт.;
  
• зелень - 1 пучок;
  
• лук - 2-3 шт.

Как приготовить:

1 Сложить кусочки курицы в мультиварку, обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарка».

2 Лук порезать на тонкие полукольца, помидоры - на дольки, зелень и чеснок - как можно мельче.

3 Томатную пасту перемешать с йогуртом.

4 Все приготовленные продукты сложить в мультиварку, залить йогуртовым соусом, посолить и поперчить, а затем закрыть крышку. Оставить при режиме «Тушение» на полтора часа.

Чахохбили с лимоном в мультиварке

Ингредиенты:

• лимон - 1 шт.;
  
• тушка курицы - 1 шт.;
  
• лук - 3 шт.;
  
• помидоры - 0,5 кг;
  
• полусладкое красное вино - 1 стакан;
  
• томатная паста - 3 ст. ложки;
  
• морковь - 2 шт.

Как приготовить:

1 Порционные кусочки курицы обжарить в чаше мультиварки при режиме «Выпечка».

2 Пока мясо жарится, все овощи порезать крупными кусками. Когда курица покроется корочкой и зарумянится, всыпать овощи в мультиварку, размешать и прожарить еще несколько минут.

3 Влить томатную пасту и вино, добавить специи и соль. Закрыть крышкой и готовить на режиме «Тушение» на протяжении полутора часов.

Подавать такое блюдо рекомендуется с очень большим количеством зелени. В каждую порционную тарелку следует положить дольку лимона.

Если для приготовления чахохбили используется баранина или говядина, следует выбирать мясо молодых, хорошо упитанных животных. Опытные кулинары утверждают, что вес овощей в чахохбили должен приблизительно равняться весу мяса.

Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:

Читайте также:

  
• Как правильно приготовить свежую брюссельскую капусту в
  
• Клецки в тушеной капусте
  
• Тушеная щука с кабачком
  
• Можно ли засолить помидоры в пластмассовой бочке на зиму
  
• Закуска из болгарского перца и помидор чеснока с фото