Диета при запорах овощная

Запор или констипация – следствие неправильного питания, малоподвижного образа жизни или внутренних патологий. У женской половины населения нарушение стула часто связано с беременностью и родами. В любом случае борьбу с проблемой следует начинать с изменения пищевых привычек и рациона. Диета при запорах часто помогает нормализовать работу кишечника без приема слабительных средств.

Особенности диеты

Прежде чем приступать к лечению запоров, следует выявить их этиологию и попробовать устранить проблему диетой.

При нарушении дефекации, сопровождаемой хроническими патологиями ЖКТ, гастроэнтерологи назначают стол №3. Лечебная диета подразумевает преобладание в рационе пищи, богатой растительными волокнами с исключением продуктов, провоцирующих процессы брожения и гниения в толстой кишке (высокоуглеводная и белковая пища животного происхождения).

Блюда готовят на пару, варят, запекают. Избегают употребления жареной пищи. Питаются от 4 до 6 раз в день небольшими порциями. В день выпивают от 1,5 до 2,5 л жидкости в зависимости от массы тела.

Питание при запорах, вызванных атонией кишечника, основана на употреблении продуктов, богатых клетчаткой.

Из повседневного питания убирают жирные сорта мяса, макаронные изделия, выпечку, крепкий черный чай, гранат, горячие блюда, алкоголь.

Диета при спастическом запоре подразумевает ограничение в рационе продуктов с большим содержанием клетчатки. Можно потреблять немного овощей, но только в вареном или тушеном виде. Питаются часто, маленькими порциями. Необходимо исключить переедание.

При сопутствующих заболеваниях

При констипации, спровоцированной обострением патологий желудочно-кишечного тракта, назначают стол № 4Б. При такой диете из рациона убирают грубую клетчатку, которая вредна для воспаленного кишечника. Из овощей можно есть кабачки, цветную капусту, морковь и картофель в отварном виде.

Супы при запорах рекомендуется готовить на некрепких мясных бульонах. При диете № 4 добавленные крупы тщательно разваривают и разминают, овощи мелко нарезают. Можно добавлять фрикадельки.

До 4 раз в неделю при заболевании кишечника разрешено есть отварное мясо. Обязательно включают в рацион печеные яблоки, овощные соки, свежий кефир.

Диета при хронических запорах на фоне патологий печени подразумевает употребление продуктов, богатых растительными волокнами и магнием. В этом случае особенно полезны овсяная, гречневая и перловая каши. В меню также должны быть мед, овощи и фрукты в любом виде, в том числе и в качестве соков.

При гастрите или язве желудка, сопровождаемых запорами, в рационе увеличивают количество вареных овощей, которые едят в протертом или мелконашинкованном виде, заправленные растительным маслом.

При вздутии и запоре

Питание при запорах у взрослых, страдающих избыточным метеоризмом, должно состоять из продуктов, которые не способствуют газообразованию. В диету можно включать свёклу, кабачки, морковь, тыкву и зелень. Из сухофруктов лучше есть курагу. Разрешены каши, кроме пшенной, перловой, гороховой и рисовой.

Избежать вздутия поможет частое и дробное питание маленькими порциями. Фрукты для предупреждения метеоризма следует кушать не раньше, чем через 2 часа после основного приема пищи.

Уменьшить вздутие помогут отвары из цветков ромашки, семян укропа, листьев мяты.

Из диеты исключают любые газированные напитки, продукты, богатые крахмалом, к которым относится картофель, бананы и др. Белокочанную капусту разрешено есть только в тушеном или вареном виде. Сырой овощ вызывает сильное вздутие и спастические боли в животе.

У пожилых людей

Констипацию в преклонном возрасте часто провоцирует вялая перистальтика кишечника, ввиду физиологических изменений в организме. Состояние принимает хроническую форму.

При атоническом запоре пожилым рекомендовано принимать пищу в одни и те же часы. Наладить стул в старческом возрасте помогают вареная свёкла, морковь, тыква, шпинат, овощные салаты, заправленные нерафинированным маслом, свежая простокваша, кефир, печеные яблоки.

Для улучшения перистальтики необходимо потребление не менее 1,5 л воды в сутки, выполнение упражнений, направленных на укрепление мышц брюшного пресса и массаж живота.

Что есть при запоре: разрешенные продукты

В список слабительных продуктов, избавляющих от запоров, входят:

• каши;
• бобовые;
• пшеничные отруби;
• фрукты, ягоды;
• хлеб из муки грубого помола;
• овощи;
• морская капуста;
• свежий кефир, кислое молоко, простокваша

При запорах полезны ячневая, овсяная, перловая и гречневая каши. При воспалении кишечника из диеты полностью исключают блюда из пшенной крупы.

Полезны для пищеварительного тракта бобовые: горох, чечевица, фасоль, нут. Из продуктов готовят супы и вторые блюда.

Отруби запаривают и едят в чистом виде или добавляют в кисломолочные продукты.

Из фруктов и ягод хороший послабляющий эффект оказывают персики, арбуз, сливы, киви, клубника, яблоки, цитрусовые и др.

Диета при запоре у взрослых включает употребление любых овощей в сыром, вареном и тушеном виде. Белокочанную капусту следует термически обработать, так как свежая вызывает избыточный метеоризм. При склонности к повышенному газообразованию продукт в квашенном виде полностью исключают из рациона.

Из мяса нужно есть только диетические сорта, которые не содержат трудноперевариваемые волокна. К легкоусвояемым относятся курятина, индейка и конина.

При запорах очень полезны кисломолочные продукты (кефир, ряженка, йогурт, творог и др.), из-за содержания в большом количестве органических кислот, которые помогают в переваривании пищи. Однако больным с повышенной кислотностью желудка с их употреблением нужно быть осторожными.

Избавиться от запора хорошо помогают сухофрукты, включенные в ежедневное меню. Слабительным эффектом обладают изюм, чернослив, курага, финики, инжир.

Из сладостей и выпечки при нарушении стула разрешены мед (оказывает мягкое слабительное действие), пастила, зефир, овсяное печенье.

Что нельзя есть при запорах

Правильное питание с исключением из рациона вредных продуктов для кишечника поможет быстрее нормализовать стул вне зависимости от причины, вызвавшей состояние. Диета при запорах у женщин и мужчин исключает потребление следующей пищи:

• жареное и жирное;
• фастфуд;
• полуфабрикаты;
• хлебобулочная и кондитерская выпечка;
• белый рис;
• горький шоколад, какао.

Блюда, приготовленные на масле, ухудшают пищеварение, снижают кишечную моторику и вызывают воспалительные процессы в пищеварительном тракте. Аналогичное действие оказывают фаст-фуд и полуфабрикаты.

Сладости и мучные изделия не содержат клетчатки, но имеют большое количество простых углеводов в составе. Они являются питательной средой для патогенных бактерий и ведут к развитию дисбактериоза, что больше усугубляет течение запоров.

Белый рис полностью лишен грубых волокон, содержит много крахмала, а значит крепит стул. При запорах продукт полностью исключают из рациона в любом виде приготовления.

Меню при запорах у взрослых на неделю

Далее представлено примерное меню на неделю для лиц, страдающих хронической формой констипации и склонных к частому возникновению данной проблемы.

Общие рекомендации

Питание при хроническом запоре должно быть дробным и не содержать продукты, которые затрудняют работу кишечника.

На завтрак полезно съедать каши и пить в течение дня напитки, улучшающие перистальтику. Сюда относятся кофе с цикорием, минеральная вода, чай с медом, отвар шиповника.

Однако не всегда достаточно правильно питаться, чтобы наладить работу желудочно-кишечного тракта. Врачи рекомендуют употреблять не менее 1,5 л воды в сутки. В этот объем не входят чай, компоты, соки и другие напитки.

Во время обострения хронических болезней ЖКТ требуется коррекция в диете. Рекомендации по изменению в питании в этом случае должен дать гастроэнтеролог.

При отсутствии патологий ЖКТ необходимо придерживаться традиционных рекомендаций диеты: съедать в сутки не менее 25-30 г клетчатки, которую организм получает из овощей, фруктов и круп, не злоупотреблять сладкой и жареной пищей. Изменение в питании обеспечит регулярный и мягкий стул.

В сочетании с диетой надо вести активный образ жизни и стараться не употреблять слабительные медикаменты без крайней необходимости.

Свежие и варёные овощи от запора — лучший способ нормализовать стул и наладить работу всех отделов кишечника. Регулярное употребление овощей помогает избавиться не только от единичных функциональных запоров, но и хронических. Кроме того, растительная клетчатка, содержащаяся в них, нормализует функцию всего желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение.

Питание при проблемном стуле

Известно, что основной причиной большинства запоров является неправильное питание. При этом речь идёт не только о потреблении вредных для кишечника продуктов, но и погрешностях в самом режиме приёма пищи.

Чтобы дефекация была нормальной и регулярной, необходимо соблюдать элементарные правила питания. Моторная активность кишечника во многом зависит от того, что в нём находится. Есть два основных составляющих, которые влияют на сократительную функцию гладкой мускулатуры и консистенцию каловых масс — количество жидкости и наличие растительных волокон.

При часто повторяющихся проблемах с опорожнением следует обратить внимание на свой рацион и режим питания. Так, для нормального и ежедневного стула необходимо:

• выпивать нужное количество жидкости — 0,30 мл чистой воды на килограмм веса;
• есть небольшими порциями 5–6 раз в день (дробное питание);
• наполнить рацион овощами;
• каждая порция должна содержать какие-нибудь овощи;
• избегать длительного голодания;
• не переедать и не есть всухомятку.

Придерживаясь таких простых правил можно не только наладить работу ЖКТ, но и избавиться от уже имеющегося запора. Особенно если включить в рацион слабительные овощи при запорах.

Значение овощей в рационе

Чтобы моторика кишечника работала, как полагается, следует употреблять пищу, содержащую в себе достаточное количество жидкости и клетчатки. Она выполняет функцию объёмных слабительных, только является их природным безопасным аналогом, не вызывающего привыкания.

Попадая в кишечник пищевые растительные волокна, впитывают в себя воду, разбухают, чем и увеличивают объём содержимого. Это способствует активизации гладкой мускулатуры и перистальтики, поэтому при регулярном употреблении овощей дефекация происходит ежедневно. Кроме того, клетчатка делает каловые массы мягкими, что гарантирует безболезненное и свободное продвижение фекалий по кишечнику.

Количество клетчатки в растительных продуктах значительно отличается друг от друга. Где-то волокон больше, а где-то меньше, поэтому, чтобы не думать какие овощи при запоре есть, лучше всего, если в рационе будет присутствовать их разнообразие.

Содержание пищевых волокон на 100 г продукта:

Недостаток клетчатки в рационе — причина плохого обмена веществ. Именно при нехватке растительных волокон чаще всего наблюдаются проблемы с лишним весом и запоры.

Овощи от запора с послабляющим эффектом

Не все овощи одинаково помогают с восстановление работы кишечника. Более того, некоторые из них способны, наоборот, вызвать проблемы с моторной функцией и усложнить передвижение каловых масс.

При хронических запорах в рацион лучше всего включить только те овощи, которые дают послабляющий эффект. Их количество в одной порции всегда должно быть больше, нежели другой еды.

Вот какие овощи помогают при запорах лучше всего:

• свёкла и морковь;
• тыква;
• брюссельская капуста и брокколи;
• огурцы;
• помидоры;
• спаржа;
• кабачки.

Вышеперечисленные продукты можно есть как свежими, так и термически обработанными. Если говорить о свёкле и моркови, то их лучше всего употреблять в отваренном виде. Тыква и кабачки приносят больше пользы запечёнными в духовке. С остальных овощей следует делать салаты, заправляя их небольшим количеством любого растительного масла.

Следует понимать, что овощи с послабляющим эффектом помогают справиться с запорами только в том случае, если причина их появления не кроется в серьёзном органическом заболевании. При плохом опорожнении, связанном с недугом одного из органа ЖКТ или новообразованием в кишечнике, правильное питание — только дополнительный метод борьбы. Для восстановления стула в таких случаях необходимо в первую очередь вылечить основное заболевание.

Крепящие овощи

Нередки случаи, когда употребление некоторых овощей способствует снижению моторной функции кишечника и негативно воздействует на структуру самых каловых масс. Особенно часто такие проблемы наблюдаются у детей до года, и в основном возникает у них запор от прикорма овощами. Почему так происходит?

Влияние растительной клетчатки на пищеварение и её усвоение во многом зависит от таких факторов, как:

• зрелость овощей;
• способ приготовления;
• соблюдение питьевого режима;
• индивидуальная непереносимость конкретного вида клетчатки.

Крепящий эффект имеют те продукты, которые до конца ещё не созрели, поэтому не стоит употреблять в пищу недозревшие овощи и фрукты, так как это непременно спровоцирует запор.

Также причиной плохого стула могут стать растительные лакомства, которые тяжело перевариваются, к примеру, грибы, белокочанная капуста, редька, бобовые и пр. Их количество в рационе должно быть минимальным, а при хронических запорах лучше вовсе отказаться от их потребления.

Причиной стойкого отсутствия дефекации могут также стать консервированные овощи. При этом не имеет значения, какие именно, так как любые закрутки негативно сказываются на работе пищеварения и кишечника.

Ещё одна причина запоров при употреблении овощей — нехватка жидкости в организме. Растительные волокна действуют как объёмное слабительное. Чтобы они могли разбухнуть и увеличить содержимое кишечника, в нём должно быть достаточно воды. При недостатке влаги, клетчатке нечего впитать, она смешивается с каловыми массами, делая их более плотными и твёрдыми. Поэтому при проблемном стуле так важно соблюдать питьевой режим.

Проблемный стул от овощей у детей до года

Запор от овощей у грудничка развивается довольно часто. Эта проблема знакома многим родителям полугодовалых малышей, которым начали вводить прикорм. Именно от раннего введения растительной клетчатки в рацион деток появляются проблемы с опорожнением.

До шести месяцев идеальной пищей для ребёнка является материнское молоко. Оно полностью усваивается организмом, поэтому стул малыша регулярный и безболезненный. Педиатры не рекомендуют менять привычный рацион дитя, пока его желудочно-кишечный трак не окрепнет и не улучшится пищеварение.

Чтобы не возник запор после прикорма овощами, необходимо вводить новую пищу в питание ребёнка правильно:

• овощные и фруктовые пюре рекомендовано давать детям не ранее, чем с полных шести или семи месяцев;
• при введении клетчатки следует соблюдать питьевой режим (давать малышу воду);
• начинать прикорм с небольших порций (не больше половины чайной ложки);
• не кормить в течение дня одним и тем же прикормом.

До восьмимесячного возраста грудничку лучше не давать кабачки, капусту и бобовые. Они тяжело принимаются маленьким организмом, поэтому часто провоцируют запоры. Начинать овощной прикорм следует с морковного пюре, брокколи и тыквы.

Избыточная масса тела, прыщи, нарушение обмена веществ – одни из многих неприятных последствий запора. Возникновение этой проблемы связано с хроническими болезнями кишечника, поджелудочной железы, печени, почек. Вызывают трудности с дефекацией так же сахарный диабет и неврологические заболевания. Однако, самая распространенная причина – неправильное питание. Диета при запорах поможет эффективно справиться с малоприятным симптомом.

1. Основные правила соблюдения диеты при запорах
2. Принципы в питании, стимулирующие моторику кишечника
3. Разрешенные и запрещенные продукты
4. Кетогенная диета при запоре
5. Диета при метеоризме с запорами
6. Особенности диет при хроническом, спастическом и атоническом запоре
7. Меню на неделю для нормализации перистальтики
8. Профилактика запора
9. Отзывы

Основные правила соблюдения диеты при запорах

Корректировка режима питания и ежедневного рациона должна сочетаться с изменением образа жизни. Эффект любой диеты для взрослых ускорит повышение физической активности в течение дня. Нужно также постараться исключить стресс, нервное истощение спровоцирует проблемы с кишечником снова.

Принципы в питании, стимулирующие моторику кишечника

Регулярность и сбалансированность. При затруднениях с выведением стула кишечник должен заполняться равномерно. Слишком большие порции приема пищи будут долго перевариваться. Ферменты не успеют ее расщепить, что приведет к запору. Лучше кушать 6-7 раз в течение дня небольшими порциями.

Присутствие в рационе питания продуктов богатых клетчаткой. Для регуляции стула полезно включить в рацион еду насыщенную клетчаткой. Всего в день должно быть съедено около 0,5 кг таких продуктов. Но добавлять количество данной пищи нужно постепенно. Слишком быстрый переход на насыщенные волокнами продукты питания приведет к обратной реакции организма.

Употребление жидкости. Вода способствует ускорению процесса пищеварения. Она проталкивает съеденное по кишечнику, предотвращая образование токсинов. При ее недостатке, кал обезвоживается. Не нужно заменять чистую воду кофе или чаем, они не приносят ожидаемого эффекта. Всего, в сутки, нужно выпивать от 1,5 до 2 литров, в расчете на массу тела.

Обогащение рациона цельнозерновыми продуктами.

Разрешенные и запрещенные продукты

Когда заходит речь о стимуляции перистальтики кишечника, лидером всех являются продукты богатые клетчаткой. Следует знать, что среди них, есть две группы, в зависимости от типа волокон:

1. Продукты богатые растворимыми волокнами – картофель, яблоки, овес, бананы, фасоль, нут. Они усваиваются организмом в полном объеме, но замедляют перистальтику кишечника. Полностью от них отказываться не нужно, так как они помогают избавиться от токсинов и снизить уровень глюкозы в крови.
2. Продукты, содержащие нерастворимые волокна — отруби, фруктовая кожура, семечки, все виды орехов. Они усваиваются организмом частично, в большей степени выводятся в виде отходов. Именно такой тип волокон полезен для лечения запоров.

Кроме того, диетологи советуют увеличить потребление некоторых видов продуктов.

Продукты, рекомендованные диетологами для стимуляции перистальтики кишечника:

Что нужно исключить из рациона:

• Фаст-фуд, сдобное и слоеное тесто, пирожные, мороженое, белый хлеб.
• Жирную пищу: колбасу, жирные сорта рыбы и мяса, копчености, маргарин, консервы.
• Напитки, содержащие танины (вяжущее вещество): крепкий чай и кофе, горячий шоколад, какао, красное вино.
• Лук, чеснок, редьку, редис, репу.
• Блюда из свежей белокочанной капусты.
• Фрукты и ягоды с закрепляющими свойствами: гранат, айву, хурму, кизил.
• Газированные и алкогольные напитки.

Важно! В дополнении к изменениям в меню полезно будет повысить двигательную активность. Ежедневная зарядка утром и вечером нормализует работу кишечника и поможет вывести газы. Стимуляции стула способствует так же прием горячей ванны.

Кетогенная диета при запоре

Кетогенные диеты применяют спортсмены, для повышения выносливости при выполнении нагрузок. Диету, так же используют как средство для ускорения сжигания жира. Данная диета построена на низкоуглеводном режиме питания. Она запускает процесс расщепления подкожных липидов уже через несколько дней. Такой способ похудения особенно распространен среди женщин.

В основе кето-диеты лежит снижение ежедневного потребления углеводов до 80-90г в день. Однако во время перехода на низкоуглеводную диету есть риск столкнуться с нарушением перистальтики.

Поэтому, при соблюдении кето-диет есть ряд рекомендаций, чтобы избежать проблем с регулярным стулом:

Употребление пищи с высоким содержанием натрия и калия. Большое количество натрия содержится в морской капусте, сельдерее, кукурузе. Калием богаты курага, отруби, фисташки, белые сушеные грибы, кресс-салат, петрушка. Включение в рацион пищи богатой этими элементами поможет предотвратить запоры и обезвоживание организма.

Насыщение организма магнием. Этот элемент обладает мягким слабительным действием, успокаивает нервную систему (стресс является одним из факторов, провоцирующих запоры). Магнием богаты: кунжут, пшеничные отруби, орехи кешью, гречка, бананы, базилик. Кроме того, большое содержание элемента в морской капусте, белых сушеных грибах. Из сухофруктов больше всего магния в кураге, черносливе, инжире, финиках, изюме.
Таким образом, можно избежать побочных эффектов кетогенной диеты.

Диета при метеоризме с запорами

Если запор сочетается с газообразованием необходимо внести некоторые корректировки в диетическое питание.

Во-первых, нужно ограничить потребление еды, которая вызывает метеоризм:

• Большинство видов бобовых: горох, нут, фасоль, чечевица, бобы, соя.
• Свежая белокочанная и цветочная капуста (если употреблять, то только в печеном или тушеном виде).
• Некоторые виды кисломолочной продукции: молоко, сыры, кефир.
• Фрукты в свежем виде – яблоки, груши, персики, абрикосы.
• Семечки.
• Баклажаны.
• Мучные продукты (особенно из белой муки).
• Сочетания молочной продукции с кислыми фруктами, крупяных каш с молоком, свежего хлеба с кефиром.

Во-вторых, пить травяные сборы, способствующие снятию вздутия живота: мяту, ромашку и зверобой. Кроме того, нужно поддерживать высокий уровень полезных бактерий в желудке и толстой кишке, ведь вздутие живота часто возникает из-за патогенной микрофлоры.

Особенности диет при хроническом, спастическом и атоническом запоре

Подбор режима питания при запорах так же связан с определением его разновидностей. Принято выделять следующие виды запоров:

Атонический — связан со слабостью толстой кишки, низкой перистальтикой кишечника. Часто перебои в работе этой выделительной функции связаны с длительным приемом слабительных. Использование слабительных вызывает привыкание, мышечный тонус толстой кишки снижается.
Прежде всего, для борьбы с атоническим запором прекращают принимать слабительные. Затем, в меню включают следующие продукты для нормализации перистальтики:

• Сухофрукты: инжир, курага, чернослив, изюм.
• Каши: перловая, рисовая, овсяная.
• Тушеные овощи и овощные рагу.
• Соки: морковный, яблочный, томатный, сок петрушки.
• Отварная или печеная рыба нежирных сортов.

Спастический – отличается болями в животе, спазмами, вздутием. В состоянии спазма толстая кишка сжимается, препятствуя свободному прохождению кала. Часто врачи видят связь между невротическими расстройствами, стрессом, депрессией и спастическим запором. Поэтому, для эффективного лечения, нужно, прежде всего, исключить любой стресс.

При данном заболевании режим питания должен быть сбалансированным, еда должна быть питательной и вкусной.

Что нужно исключить из меню:

• Грубую клетчатку, фруктовую кожуру, семечки, мясо с сухожилиями и хрящами.
• Еду с высоким содержанием сахара, сдобу.
• Трудно усвояемую пищу: дыни, капусту, все виды бобовых, синие, арахис.

Хронический – при хронических формах составляется индивидуальное меню, способствующее естественной дефекации. В этом случае, в меню обязательно включают:

• Омега-3 – жиры помогают смазывать кишечник, облегчая прохождение кала. Омега-3 в первую очередь содержат: лосось, льняное семя, конопляное масло, арахисовое масло.
• Фруктовые пюре и соки.
• Сухофрукты (в особенности инжир, финики, чернослив).
• Вода не менее 2 литров в день.

Меню на неделю для нормализации перистальтики

Обед: гречневый суп.

Обед: Рисовая каша (из бурого риса) с подливой. Бутерброды из цельнозернового хлеба.

Обед : Суп-пюре из тыквы.

Обед : овощной суп.

Обед : манная каша с малиной.

Обед : овощной суп-пюре.

Ужин : Творожная запеканка с изюмом

Профилактика запора

Чтобы проблемы с пищеварением и опорожнением кишечника не возвращались, нужно придерживаться мер профилактики:

1. Употреблять не менее 2 литров воды каждый день.
2. Регулярно есть сухофрукты.
3. Включать в рацион богатые клетчаткой продукты.
4. Не перегружать нервную систему, отдыхать, принимать горячие ванны.

Отзывы

Виолетта 34 года
У меня частенько была такая проблема с запорами, сначала не могла понять из-чего конкретно данная напасть. Веду здоровый образ жизни, питаюсь правильно, занимаюсь калланетикой. Но после посещения гастроинтэролога выяснилось, что проблемой всего стал чёрный крепкий чай, который я очень люблю пить по утрам, содержащий большое количество танинов. Также при хронических запорах у взрослых лучше исключить изделия из белой муки и уменьшить потребления животного белка, а также пить побольше чистой воды.

Читайте также:

  
• Как понять что жареная картошка испортилась
  
• Как приготовить кабачки на зиму от ирины хлебниковой
  
• Как приготовить картошку с колбасками в мультиварке
  
• Закуска с сыром фета и помидорами рецепт с фото
  
• Как приготовить пюре из картошки и тыквы