Дорада запеченная в духовке в фольге рецепт с розмарином и помидорами

• Комментарии
• В избранное

• Дорада 3 шт.
• Помидоры черри 9 шт.
• Розмарин 3 веточки
• Лук 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло 3 ст.л

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Рыба дорадо
• Тип блюда:Обед

Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры, срезать плавники и промокнуть бумажным полотенцем. Сделать 3-4 поперечных надреза.

Натереть рыбу смесью соли и перца. В брюшко каждой рыбы, положить по веточке розмарина, помидорки, лук. Противень застелить пекарской бумагой, разложить рыбу, сверху накрыть плотно фольгой .Отправить в разогретую духовку на 20 минут при 230г

Снять фольгу и подрумянить на гриле минут 5.

Просто и вкусно.

Ингредиенты для «Дорадa с розмарином»:

• Рыба (Дорадa) — 3 шт
• Розмарин (свежий - 2 веточки; сушеный - 0,5 ч.л.)
• Чабер (сушеный) — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое
• Соль

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дорадa с розмарином»:

На дно формы выстилаем фольгу, смазываем оливковым маслом и раскладываем розмарин.

Рыбку чистим, потрошим. Внутрь и сверху соль, розмарин и чабер.
Выкладываем в форму.

Ставим в разогретую 180*C духовку на полчаса.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлеты из белой рыбы

• 6
• 22
• 1315

Салат "Коралловый браслет"

• 27
• 187
• 14526

Рыба "По-гречески"

• 433
• 5018
• 424570

Камбала "Миньер"

• 5
• 30
• 690

Лосось "Медитерано" в фольге

• 157
• 154
• 4720

Скумбрия, фаршированная семгой

• 30
• 25
• 1861

Скумбрия по-норвежски

• 216
• 4962
• 98584

Сом, запеченный под сыром с помидорами

• 0
• 51
• 6404

Запеченный лещ с соусом "Маггический"

• 15
• 40
• 913

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Вкусный"

• 47
• 283
• 21687

Богатый хлеб для пикника

• 134
• 899
• 41877

Птифур "Меренга с шоколадом"

• 150
• 467
• 23965

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 января 2013 года Tasha_1980 #

31 января 2013 года Виктор Лели # (автор рецепта)

31 января 2013 года Tasha_1980 #

31 января 2013 года Виктор Лели # (автор рецепта)

31 января 2013 года Tasha_1980 #

25 января 2013 года белошвейка #

25 января 2013 года efimmma #

25 января 2013 года yohoho # (модератор)

25 января 2013 года chudo #

25 января 2013 года Виктор Лели # (автор рецепта)

25 января 2013 года chudo #

25 января 2013 года Виктор Лели # (автор рецепта)

25 января 2013 года Ольчик40 #

25 января 2013 года Виктор Лели # (автор рецепта)

25 января 2013 года Виктор Лели # (автор рецепта)

25 января 2013 года Ирушенька #

25 января 2013 года Виктор Лели # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Дорадо в духовке без фольги

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я запеку дорадо в духовке без фольги, и сделаю это с абсолютным минимумом приправ, чтобы сосредоточить внимание на собственном вкусе рыбы.

Очень тщательно очистите дорадо от чешуи. На конечном этапе протрите всю рыбу бумажным полотенцем в направлении от хвоста к голове (против чешуи). Осторожно в районе спинного плавника — там легко наколоть палец. Грудные плавники следует вывернуть и поставить торчком, потому что иначе чешую из-под них не вычистить. В принципе, при желании можно вообще удалить все плавники, но мне рыба с ними просто больше нравится на вид.

Поставьте духовку на разогрев до 175 градусов.

Возьмите около 10 г масла (по 5 на сторону) и натрите кожу дорадо. Посолите и поперчите по вкусу.

Раскройте живот дорадо, посолите и поперчите его, держа рыбу на спине, а потом положите внутрь большой кусок сливочного масла.

Запекайте дорадо без фольги в духовке, предварительно прогретой до температуры 175°С, с циркуляцией воздуха на среднем уровне 25 минут.

Выключите духовку. Дорадо готова, но ей пойдёт на пользу ещё пяток минут отдыха в духовке. Я положила на это время в выделившийся из дорадо сок с маслом шайбы варёного картофеля.

Дорада, запеченная в духовке

• дорада — 4 шт. (по 300-400 г каждая);
• чеснок — 4 зубчика;
• лимон крупный — 1 шт.;
• петрушка — 6 веточек;
• лук — 1 шт.;
• масло оливковое;
• пшеничные хлебные крошки — 100 г;
• ​соль и свежемолотый черный перец.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Дораду прежде чем запечь в духовке надо подготовить. Если рыба с чешуёй, очистите её и выпотрошите. Быстро промойте и полностью обсушите бумажным полотенцем. Голову не отрезайте.

Шаг 2
Очищенные зубчики чеснока раздавите широкой стороной ножа. Так его аромат будет сильнее. Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте тонкими кружками, из второй выжмите сок, не допуская в него попадания косточек.

Шаг 3
Мелко нарежьте петрушку и очищенную луковицу. Теперь можно приступать к приготовлению дорады, запеченной в духовке или по-гречески ципуры!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Рыба в соли в духовке: лучшие рецепты запеченной под солью рыбы
• Форель, запеченная в духовке в фольге целиком, кусочками и стейки: 5 рецептов…
• Как приготовить морского окуня в духовке? Простые и вкусные рецепты приготовления

Шаг 4
Взбейте в миске блендером смесь из 6 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, петрушки, лука, соли и перца до однородности.

Шаг 5
Добавьте крошки и оставьте на 5-7 мин. Крошки должны набухнуть и увеличиться в размере в 2-3 раза. Панировочные сухари для приготовления дорады не подходят, если только сухари панко.

Шаг 6
Каждую рыбу положите на большой лист бумаги для выпечки. В данном случае для запекания лучше использовать противень, а не форму для выпечки, поэтому без бумаги не обойтись.

Шаг 7
На рыбу положите несколько кружков лимона и по зубчику чеснока. Если хотите, чтобы рыба, запеченная в духовке была более яркая по вкусу, положите дополнительные кружки лимона в «брюхо», предварительно натерев его смесью соли и молотого перца. Посыпьте дораду хлебными крошками. Сбрызните оставшейся оливковой смесью.

Шаг 8
Плотно упакуйте рыбу, чтобы при запекании дорады весь пар остался внутри «конверта». Только оставьте вокруг рыбы некоторое свободное пространство, не надо дораду плотно заворачивать. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15-20 мин. или до полной готовности. Разложите конверты по тарелкам, разрежьте вверх, разверните бумагу. Сбрызните рыбу оливковым маслом и подавайте.

Как дорадо готовят в Греции?

Приготовить вкусную рыбку дорадо несложно. Чтобы такая рыбка наверняка получилась сочной и нежной, будем использовать фольгу. Особенный аромат, неповторимый вкус морепродуктами придает розмарин. Добавьте буквально одну веточку свежего розмарина, и угощение станет изысканным.

Ингредиенты:

• рыбка дорадо свежемороженая – две штуки;
• приправы для рыбных блюд;
• соль;
• розмарин свежий – одна веточка;
• лимон – один плод;
• сметана с концентрацией жира в 15% — 100 мл.

Приготовление:

1. Если есть необходимость, рыбку дорадо сначала размораживаем путем естественного оттаивания.
2. Счищаем чешую, удаляем голову, хвост и плавники.
3. Потрошим дорадо и промываем. Обсушиваем рыбку, подготавливаем остальные ингредиенты.
   
4. На каждой тушке дорадо делаем параллельные надрезы по всей спине. Это необходимо для того, чтобы филе лучше пропеклось.
   
5. Натираем рыбку со всех сторон солью крупного помола и приправами. Лучше всего взять смесь молотых перцев или универсальные специи, предназначенные для приготовления рыбных блюд.
6. Оставляем дорадо для маринования на треть часа.
7. 
   
8. Лимон промываем и обсушиваем. Вместе с кожурой нарезаем цитрусовый плод тоненькими кружочками.
   
9. Внутрь тушки закладываем по веточке розмарина либо добавляем пряность в сушеном виде.
10. В сделанные на спинке дорадо надрезы вставляем лимонные ломтики.
    
11. Перекладываем рыбку на алюминиевую фольгу. Лучше всего использовать два слоя, чтобы герметично закрыть дорадо.
    
12. Плотно заворачиваем рыбные тушки в фольгу и перекладываем в противень.
13. Духовой шкаф разогреваем до отметки в 180°. Запекаем дорадо в течение трети часа.
    
14. По истечении этого времени рыбку достаем из духовки и разворачиваем фольгу. Делаем это аккуратно, поскольку рыба горячая.
15. Смазываем поверхность дорадо сметаной. Не закрываем рыбку фольгой. Снова ставим противень в духовой шкаф.
    
16. Томим еще около 10 минут, чтобы на поверхности появилась янтарная корочка. Запеченная дорадо будет легко отделяться от кости, филе получится мягким, сочным и невероятно нежным.
    

Дорада в духовке с помидорами

Ингредиенты:

• чеснок молодой – 2 зубчика;
• оливковое масло – 70 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль морская по вкусу;
• перец черный свежемолотый по вкусу;
• перец душистый горошком по вкусу;
• прованские травы по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лимоны – 4 дольки;
• укроп свежий – 4 веточки;
• помидоры – 3 шт.;
• дорада с головой – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Начинаем с подготовки рыбы. Аккуратно чистим от чешуи. Плавники и хвост не отрезаем. Разрезаем брюхо острым ножом и потрошим. Удаляем жир, жабры, голову не отрезаем. С помощью кухонных ножниц и ножа вырезаем позвоночник и удаляем крупные кости.
2. Делаем несколько надрезов наискосок, не очень глубоких. Это для того, чтобы рыба лучше просолилась и не скукожилась во время готовки. Подготовим смесь из специй, которой натрем рыбу. В ступке растираем специи. Несколько горошин черного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавляем соли морской и 2–3 горошины душистого перца.
3. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Посыпаем рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставляем рыбу полежать, пока будет жариться лук — минут 15–20.
4. Пока солится наша рыба, чистим лук и нарезаем колечками. На сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Подготовим форму, в которой будем выпекать рыбу (у меня стеклянная).
5. Застелить пекарской бумагой и смазать оливковым маслом. На дно формы укладываем порезанные пластинами помидоры. Немного их посолить и поперчить. Жаренным луком наполняем наши рыбки и в каждую кладем по 1 лавровому листику.
6. Укладываем рыбу на помидоры. Чеснок мелко натереть/раздавить и смазать шкурку рыбок. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Между рыбками укладываем еще дольки помидора.
7. Отправляем рыбу в разогретую духовку до 200°C и выпекаем минут 30. Следим за своей духовкой, при надобности временами накрываем фольгой, чтобы не подгорела. Готовую рыбу подаем сразу же, украсив по желанию лимоном и свежим укропом.

Дорода, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Дорада — 1 Штука;
• Оливковое масло — 1/2 Стакана;
• Лавровый лист — 4 Штуки;
• Маслины — 250 Грамм;
• Вино белое — 1 Стакан;
• Соль, перец — По вкусу.

Как приготовить «Дорада, запеченная в духовке»

Дораду очистить, выпотрошить, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить дораду снаружи и внутри. Полить оливковым маслом сверху, положить лавровый лист в форму для запекания.

Вокруг дорады равномерно уложить маслины. Отправить в духовку, разогретую до 170 градусов, и запекать 20 минут.

Во время запекания время от времени нужно обливать рыбку белым вином.

Примерно спустя 20-25 минут запекания (точное время приготовления зависит от размера рыбы) достаем из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Дорадо, запеченная в соли

Состав:

• дорадо – 1 кг;
• соль – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• приправы – по вкусу;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Размороженных дорадо помойте, почистите и выпотрошите. Удалив жабры, промойте тушки еще раз. Головы при запекании рыбы в соли обычно не удаляют.
• Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте специями.
• На противень высыпьте 0,5 кг соли, положите на нее рыбные тушки. Засыпьте их еще 0,5 кг соли.
• Оставшуюся соль смочите водой, облепите ею рыбин, чтобы в итоге они оказались полностью спрятанными в соли.
• Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее противень с рыбой, запекайте 25-30 минут.

Остается дать рыбе немного остыть, удалить соляную корку (вместе с кожей). После этого дорадо можно украсить веточками зелени и дольками томата, подать к столу. Приготовленная по данному рецепту рыба всегда получается сочной и ароматной.

Рыбные блюда всегда полны витаминов и полезных минералов для человека. Готовить рыбу в духовке - одно удовольствие! Легко и быстро! Я расскажу вам рецепт приготовления дорады в духовке в фольге.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рыба Дорада 1 Штука
• Лук-шалот 1 Штука
• Тимьян 1 Щепотка
• Базилик 1 Щепотка
• Оливковое масло 2 Ст. ложки

Шаг 1

Почистите и колечками и полукольцами нарежьте лук-шалот.

Шаг 2

Приготовьте рыбу. Помойте и разрежьте ей брюшко и уложите в него лук, сверху рыбы. Посыпьте приправами.

Шаг 3

Полейте дораду оливковым маслом.

Шаг 4

Заверните её в фольгу и выпекайте в разогретой на 200 градусов духовке 40 минут. Ваша рыба Дорада получится очень вкусной и нежной:)

Похожий видео рецепт "Дорада в духовке в фольге"

Из путешествий по Средиземноморской Европе я привезла любовь к такой замечательной рыбе, как дорада. Впрочем, живет эта рыбка под разными именами по всему миру.
История употребления дорады в пищу восходит еще к Древнему Риму. А на Карибах ее называют не иначе как «богиня любви» и настоятельно рекомендуют откушивать вместе со своим любимым человеком.
Свое название рыба получила за явно выраженное пятно на лбу в виде полумесяца золотистого цвета (dorado с испанского – золотистый).
Дорада считается диетической рыбкой, поскольку содержит менее 2% жира. Еще одно немаловажное достоинство – эта рыба некостлявая.

Считается, что вкус дорады похож на вкус рыбы с жутковатым названием «морской волк» (впрочем, в торговле встречается под более прозаичным наименованием сибас), поэтому иногда в рецепте дораду можно заменить на сибаса.

• дорада потрошенная 2 шт.

• лимон 1 шт.
• веточки розмарина 2 шт.
• лук 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• фольга 2 листа

• разделочная доска;
• ножи;
• форма для запекания.

САЙТ В РАЗРАБОТКЕ!

Всем привет!

Меня зовут Юлия.

Я очень люблю готовить вкусную еду. Но кроме этого я люблю еще и множество других занятий. В какой-то момент оказалось, что при всей моей энергии времени на все не хватает. В первую очередь сиквестировать пришлось кухонные радости.

Конечно, на сегодняшний день не существует проблемы с готовой едой: сотни кафе и ресторанов приветственно распахивают свои двери. Но для меня дом только тогда пахнет домом, когда он наполняется запахами домашней пищи – будь то жареное мясо или свежайшая выпечка. У меня двое детей – и «общие усилия» на пути к ужину или обеду нас сближают. Кроме того, я всегда хочу видеть и знать, из чего все это приготовлено. Таким образом, вариант готовой еды или полуфабрикатов оказался не для меня.

Тогда-то и возникла идея предлагать готовые сеты (наборы) для приготовления блюд по тщательно проверенным рецептам (ведь так было бы здорово оптимизировать процесс в части покупки продуктов и выбора рецептов).

Все рецепты на нашем сайте «Ужин Дома» неоднократно проверены. У нас все только самое вкусное – мы сознательно старались избегать рецептов «на любителя». К каждому сету прилагается подробная карта с рекомендациями, поэтому справиться сможет даже новичок, а опытная хозяйка откроет новые вкусы и грани.

Из всех своих путешествий я привожу гастрономические впечатления, которыми с удовольствиями делюсь в своих рецептах и сетах от «Ужин Дома». И для меня крайне принципиально, чтобы для приготовления блюда использовались только оригинальные ингредиенты. Знаете, почему Вы перестали заказывать в питерских кафе «тирамису» на десерт, ностальгируя по поездке в Италию? Да потому что вместо «правильного» савоярди используют простое бисквитное печенье, а уж чем заменяют нежнейший сыр маскарпоне – об этом можно писать отдельный пост. Но в наших сетах Вы найдете именно печенье савоярди и сыр маскарпоне.

Итак, наш сервис «Ужин Дома» - это вкусный, быстрый и недорогой способ порадовать, удивить и сблизить хороших людей!

Ингредиенты:

Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры, срезать плавники и промокнуть бумажным полотенцем. Сделать 3-4 поперечных надреза.

Натереть рыбу смесью соли и перца. В брюшко каждой рыбы, положить по веточке розмарина, помидорки, лук. Противень застелить пекарской бумагой, разложить рыбу, сверху накрыть плотно фольгой.Отправить в разогретую духовку на 20 минут при 230г

Снять фольгу и подрумянить на гриле минут 5.