Гарнир из жареных помидоров

Жареные зеленые помидоры

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 2 Штуки;
Мука — 2 Ст. ложки;
Масло растительное — 2 Ст. ложки;
Соль, перец черный — — По вкусу.

Как приготовить «Жареные зеленые помидоры»

1. Приготовим продукты.

2. Режем помидоры кружочками.

3. Солим и перчим.

4. Панируем в муке.

5. Жарим в растительном масле до румяной корочки.

6. Жарим с обеих сторон до полной готовности.

7. Помидоры зеленые жареные готовы. Угощайтесь!

Жареные зеленые помидоры

Не беда, если вам попались зеленые помидоры! Их совсем не обязательно держать в темном уголке в ожидании созревания, американцы из южных штатов готовят из них быстрое и совершенно замечательное блюдо, достойно выглядящее в одном ряду с кукурузой под белым соусом, тушеными бобами и жареной окрой. Лучше всего есть их с яичницей на завтрак…

4 крупных твердых зеленых помидора;
1 яйцо;
1/3 стакана молока;
3 ст. л. грубой кукурузной муки или панировочных сухарей;
100 г сливочного масла;
острый соус табаско;
соль, свежемолотый черный перец.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Порежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см.

Взбейте в миске яйцо с молоком и несколькими каплями табаско. В другой миске смешайте кукурузную муку или сухари с солью и перцем.

Растопите масло в широкой сковороде. Ломтики помидоров обмакните сперва в молочную смесь, затем в сухари, стряхнув лишнее.
Обжарьте ломтики помидоров, по 2 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета. Подавайте горячими.

Жареные зелёные помидоры

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото

Пробовали вы когда-нибудь жареные зелёные помидоры? На самом деле это довольно распространённое блюдо в Америке, упоминающееся в книге Фэнни Флэгг «Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок»».

Приготовление таких помидоров не занимает много времени и похоже на процесс жарки кабачков или баклажанов. Для панировки помидоров можно использовать кукурузную или пшеничную муку, а также панировочные сухари. Я в этот раз готовила с кукурузной мукой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Кабачки, жареные в муке - пошаговые рецепты с фото
Запеканка из капусты с фаршем – кулинарные рецепты
Жареные кабачки на сковороде — быстро и вкусно

Зелёные помидоры нужно нарезать кружочками толщиной не более 5 мм.

Далее помидоры следует посолить и поперчить.

Для кляра взбить в мисочке яйца.

Каждый кружок помидора опускать в яйцо.

Затем обваливать в муке. Можно дополнительно ещё раз опустить помидоры в яйцо.

Разогреть в сковороде масло, выкладывать в него помидоры и жарить с двух сторон. По окончании жарки помидоры необходимо поместить на салфетки для удаления лишнего масла.

Очень вкусно подавать жареные зелёные помидоры с домашней острой аджикой.

Жареные помидоры с беконом

Зеленые томаты с беконом — популярное в Америке блюдо. Готовая закуска имеет высокую калорийность, поэтому не подходит для тех, кто придерживается диетического питания. По предпочтениям можно добавить пряные травы или любимые специи.

На приготовление закуски нужны:

0,8 кг бекона;
4 томата;
2 яйца;
стакан молока;
стакан крахмала (кукурузного);
пол стакана муки;
соль, перец по предпочтениям.

Рецепт:

Бекон нарезать небольшими кусочками.
Выложить на сковородку и обжаривать на малом огне.
Бекон выложить в тарелку. Жир, вытопленный из него оставить на сковороде.
Томаты вымыть, нарезать колечками.
Молоко влить в миску. Муку просеять в емкость.
Крахмал высыпать в емкость. В отдельной посуде взбить венчиком яйца.
Погрузить каждый помидорный кружок в молоко, затем в муку.
После муки окунуть томат во взбитые яйца, затем в кукурузный крахмал.
Выложить помидоры в сковороду с жиром от бекона и обжарить до золотистости.
Посолить, поперчить готовую закуску.
Подавать в теплом или охлажденном виде вместе с обжаренным беконом, присыпав зеленью.

Жареные зеленые помидоры на зиму

Быстро, низкокалорийно и вкусно. Именно так можно охарактеризовать эту заготовку на зиму из зеленых помидор. В этом рецепте кляр не понадобится, помидоры обжариваются в масле. Консервированные жареные томаты – это нечто среднее между салатом и соленьями. Приятный вкус и аромат несомненный плюс этого блюда.

На приготовление заготовки нужны:

2 кг зеленых томатов;
2 л горячей воды;
2 ч.л. соли;
4 ст.л. сахара;
120 мл уксуса;
масло постное для обжарки.

Рецепт:

Срезать с томатов плодоножки, вымыть и порезать колечками небольшой толщины.
Нагреть сковородку с маслом и выложить томаты так, чтобы они не соприкасались. Овощ не должен тушиться, каждые пару минут нужно переворачивать томаты.
Для рассола в горячую воду кладется соль, сахар и уксус. Все хорошо смешивается до полного растворения кристаллических компонентов.
Баллоны небольшого объема простерилизовать. Выложить в них обжаренные помидоры.
Влить в емкости рассол, закатать. Перевернуть заготовку вверх донышком и укутать до остывания.

Как пожарить зеленые помидоры с чесноком

Ароматными, пикантными, и не очень острыми будут недозрелые томаты жареные с чесноком. Разбавить чесночный привкус можно соусом из сыра с нежной текстурой. Блюдо можно подавать к обеду, завтраку или ужину. Тем, кто следит за фигурой, это блюдо не рекомендуется – в одной порции почти 400 ккал.

Нужны:

4 средних недозрелых помидоров;
8 ст.л. муки кукурузной;
2 яйца;
4 чесночных зубка;
перец и соль по предпочтению;
подсолнечное масло.

Рецепт:

Помидоры помыть и порезать кружками. Посыпать перцем и солью.
Яйцо вбить в емкость, немного взбить. Всыпать муку и хорошо размешать венчиком до однородности.
Чеснок выдавить через чеснокодавку и присоединить к яичной массе.
Каждый кружок томата нужно погружать в кляр. Овощ должен быть полностью покрыт смесью.
Сковороду хорошо нагреть и влить масло. Положить томаты в кляре, обжарить до золотистого оттенка с каждой стороны.
Готовое блюдо можно выложить порционно, украсив томаты мелкорубленой зеленью.

Жареные помидоры с острым соусом

Необычный вкус жареных томатов по этой рецептуре обусловлен добавлением в яично-мучную смесь острого соуса. Жарить томаты рекомендуется на смеси сливочного и растительного масла.

На приготовление закуски нужны:

8 крупных зеленых томатов;
2 яйца;
0,2 л. молока;
0,2 кг. сливочного масла;
6 ст.л. кукурузной муки или панировки;
подсолнечное масло для обжарки;
соль, перец.
соус табаско либо чили.

Рецепт:

Убрать плодоножки с томатов, промыть их и нарезать тонкими ломтиками.
Яйцо вбить в миску и слегка взбить. Влить молоко и взбить еще раз до однородной консистенции. Добавить соус чили по предпочтениям.
Муку всыпать в отдельную тарелку, всыпать пару щепоток соли, поперчить.
В разогретую сковородку положить масло сливочное и влить растительное.
Каждый кружок томата погрузить в кляр и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Лишний жир можно убрать, выложив обжаренный овощ на бумажное полотенце.
Подавать жареные томаты горячими, присыпав зеленью.

Жареные зеленые помидоры (Fried Green Tomatoes)

Ингредиенты

5 штпомидоры зеленые;
по вкусусоль;
по вкусуперец черный;
0,3 ст мука кукурузная;
0,5 стсухари панировочные;
1 штяйцо;
по вкусумасло растительное.

Шаги рецепта

Вымоем и нарежем зеленые помидоры на ломтики толщиной около 1 см (половина дюйма). Присыплем солью и перцем. Оставим и приготовим остальные ингредиенты

Приготовим отдельные миски с кукурузной мукой, с сухариками для приготовления помидоров по двум рецептам из книги. В отдельной тарелке вилкой взобьем яйцо.

Разогреем на сковороде масло или вытопим бекон.

Поочередно окунем каждый ломтик помидора в яйца и сухари; в яйца и кукурузную муку. Жарим по 2-3 минут на каждой стороне до образования красивой корочки.
Излишки масла можно удалить, перекладывая помидоры со сковороды на бумажные полотенца.
Сухари можно смешать с паприкой или кайенским перчиком.

Подаем жареные зеленые помидоры (Fried Green Tomatoes) как самостоятельную закуску или гарнир к мясу. Для подачи помидоров можно приготовить соус по второму рецепту. Приятного аппетита!

Жареные зелёные помидоры

Нам понадобится:

5-6 зелёных помидоров;
соль, перец;
масло растительное;

Кляр:

0,5 ст. панировочных сухарей;
1 яйцо.

Пошаговое описание рецепта

1. Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать ломтиками или кружочками, толщиной не меньше 1 см.

2. Для кляра приготовить панировочные сухари и взбитое яйцо.

3. Поочерёдно каждый кружок помидора обмакнуть в яйце, затем в сухарях.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить помидоры.

5. Жарить зелёные помидоры с двух сторон до мягкости и до золотистой корочки.

6. Подавать помидоры можно как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!

Томаты давно вошли в привычный рацион русской кухни. Розовые, красные, желтые плоды добавляют в салаты, рагу, солят, запекают и маринуют. В кулинарии можно использовать и зеленые помидоры. Их квасят, консервируют и даже жарят. В отличие от спелых «собратьев» по грядке, незрелые помидоры сырыми в пищу не употребляют. В зеленых плодах содержится соланин, который в большом количестве может привести к отравлению. Однако при засолке и под воздействием высоких температур овощ становится абсолютно безопасным. И даже очень полезным.

Список макро и микроэлементов, жирных, насыщенных жирных кислот, аминокислот и витаминов, входящих в состав недозревших томатов – обширен. Медь, алюминий, аскорбиновая кислота, калий, лейцин, глутаминовая кислота, омега-3, омега-6, омега-9 и другие вещества оказывают положительное воздействие на организм. Ликопин защищает клетки организма от онкозаболеваний и является природным антиоксидантом. А сератонин улучшает настроение и деятельность мозга.

Какие травы и народные средства можно использовать для укрепления иммунитета

Как и любой продукт, блюда из зеленых томатов имеют и противопоказания. От них рекомендуется отказаться при подагре, желчнокаменной болезни, проблемах с суставами.

Содержание статьи:
1. Как пожарить зеленые помидоры
2. Советы при приготовлении зеленых помидор
3. Жареные помидоры в кляре
4. Жареные зеленые помидоры на зиму
5. Жареные томаты с чесноком
6. Жареные помидоры с острым соусом
7. Жареные помидоры с беконом
8. Жареные зеленые помидоры с соусом из сливок
9. Хозяйке на заметку
10. Как заквасить зеленые помидоры с капустой в кастрюле видео

Как пожарить зеленые помидоры
Советы при приготовлении зеленых помидор
Жареные помидоры в кляре
Жареные зеленые помидоры на зиму
Как пожарить зеленые помидоры с чесноком
Жареные помидоры с острым соусом
Жареные помидоры с беконом
Жареные зеленые помидоры с соусом из сливок
Хозяйке на заметку
Как заквасить зеленые помидоры с капустой в кастрюле видео

Как пожарить зеленые помидоры

Жареные, да еще и недоспелые помидоры не традиционное блюдо для России. Это исконно американская закуска, предназначенная для завтрака. Тем не менее, рецепты нашли своих поклонников по всему миру. А способ приготовления и подача блюда меняется в зависимости от региона.

С жаркой помидор справится любая хозяйка. Все, что необходимо для приготовления – умение сделать кляр. Обжаривают овощ на сковородке в малом количестве масла постного или растительного до хрустящей корочки. Готовую закуску можно подавать на завтрак с яичницей или в качестве гарнира к обжаренной куриной грудке.

Вкусные отбивные из куриной грудки с сыром — рецепт с фото

Советы при приготовлении зеленых помидор

Жареные томаты – блюдо, сочетающее простоту приготовления и замечательный вкус в итоге. Чтобы их приготовить, не нужно быть профессионалом. Достаточно соблюсти последовательность процесса:

Вымытые помидоры нарезаются кольцами толщиной 0,5 -1 см. Сдабриваются солью.
Далее делается кляр. Из чего его приготовить зависит только от предпочтений хозяйки. Основу составляет смесь яйца с мукой – пшеничной или кукурузной. Чтобы разнообразить вкус, можно присоединить к смеси пряности, молоко, чеснок. Иногда мучную основу заменяют манкой или вовсе обваливают кружки неспелых томатов в панировке.
Помидорные заготовки жарят на масле, лучше постном, по 1-2 минуты с каждой стороны. Пока помидор подрумянится.

Жареные помидоры в кляре

За полчаса можно приготовить прекрасное дополнение к завтраку из зеленых томатов. Подавать их лучше к яичнице с беконом. Домочадцам необычная закуска наверняка понравится и станет завсегдатаем меню. Томаты в кляре – не только чудесный завтрак, но и отличный вариант перекуса среди дня.

Для приготовления 6 порций закуски нужны:

8 неспелых томатов;
250 мл сливок (низкой жирности);
куриное яйцо;
0,25 кг кукурузной муки;
0,25 кг пшеничной муки;
1 ч.л. соли;
горький черный перец по предпочтениям;
постное масло для обжарки.

Рецепт:

Удалить с овощей плодоножки, помыть их.
Нарезать томаты колечками толщиной около полусантиметра.
Вбить в емкость яйцо, влить нежирные сливки и тщательно размешать.
В отдельную чашку всыпать 2 разновидности муки, перемешать сыпучие компоненты, предварительно приправив перцем и солью.
Сковородку установить на плиту, немного нагрев ее, влить масло.
Каждый ломтик помидора сначала обмакнуть в муку, потом окунуть в яйцо и еще раз в муку. Положить на сковородку. Обжарить каждую сторону пока овощ не зарумянится.
Подавать на стол вместе с жареным яйцом и беконом. При желании можно приправить острым соусом.

Кляр на пиве — 3 рецепта с фото

Жареные зеленые помидоры на зиму

На приготовление 12 порций заготовки нужны:

2 кг зеленых томатов;
2 л горячей воды;
2 ч.л. соли;
4 ст.л. сахара;
120 мл уксуса;
масло постное для обжарки.

Рецепт:

Срезать с томатов плодоножки, вымыть и порезать колечками небольшой толщины.
Нагреть сковородку с маслом и выложить томаты так, чтобы они не соприкасались. Овощ не должен тушиться, каждые пару минут нужно переворачивать томаты.
Для рассола в горячую воду кладется соль, сахар и уксус. Все хорошо смешивается до полного растворения кристаллических компонентов.
Баллоны небольшого объема простерилизовать. Выложить в них обжаренные помидоры.
Влить в емкости рассол, закатать. Перевернуть заготовку вверх донышком и укутать до остывания.

Как пожарить зеленые помидоры с чесноком

На 4 порции пикантной закуски нужны:

4 средних недозрелых помидоров;
8 ст.л. муки кукурузной;
2 яйца;
4 чесночных зубка;
перец и соль по предпочтению;
подсолнечное масло.

Рецепт:

Помидоры помыть и порезать кружками. Посыпать перцем и солью.
Яйцо вбить в емкость, немного взбить. Всыпать муку и хорошо размешать венчиком до однородности.
Чеснок выдавить через чеснокодавку и присоединить к яичной массе.
Каждый кружок томата нужно погружать в кляр. Овощ должен быть полностью покрыт смесью.
Сковороду хорошо нагреть и влить масло. Положить томаты в кляре, обжарить до золотистого оттенка с каждой стороны.
Готовое блюдо можно выложить порционно, украсив томаты мелкорубленой зеленью.

Жареные помидоры с острым соусом

На приготовление 8 порционных частей закуски нужны:

8 крупных зеленых томатов;
2 яйца;
0,2 л. молока;
0,2 кг. сливочного масла;
6 ст.л. кукурузной муки или панировки;
подсолнечное масло для обжарки;
соль, перец.
соус табаско либо чили.

Рецепт:

Убрать плодоножки с томатов, промыть их и нарезать тонкими ломтиками.
Яйцо вбить в миску и слегка взбить. Влить молоко и взбить еще раз до однородной консистенции. Добавить соус чили по предпочтениям.
Муку всыпать в отдельную тарелку, всыпать пару щепоток соли, поперчить.
В разогретую сковородку положить масло сливочное и влить растительное.
Каждый кружок томата погрузить в кляр и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Лишний жир можно убрать, выложив обжаренный овощ на бумажное полотенце.
Подавать жареные томаты горячими, присыпав зеленью.

Жареные помидоры с беконом

На приготовление 8 порций закуски нужны:

0,8 кг бекона;
4 томата;
2 яйца;
стакан молока;
стакан крахмала (кукурузного);
пол стакана муки;
соль, перец по предпочтениям.

Бекон нарезать небольшими кусочками.
Выложить на сковородку и обжаривать на малом огне.
Бекон выложить в тарелку. Жир, вытопленный из него оставить на сковороде.
Томаты вымыть, нарезать колечками.
Молоко влить в миску. Муку просеять в емкость.
Крахмал высыпать в емкость. В отдельной посуде взбить венчиком яйца.
Погрузить каждый помидорный кружок в молоко, затем в муку.
После муки окунуть томат во взбитые яйца, затем в кукурузный крахмал.
Выложить помидоры в сковороду с жиром от бекона и обжарить до золотистости.
Посолить, поперчить готовую закуску.
Подавать в теплом или охлажденном виде вместе с обжаренным беконом, присыпав зеленью.

Жареные зеленые помидоры с соусом из сливок

Схема приготовления томатов по этому рецепту не слишком отличается от остальных. В этом случае томаты обваливаются в панировочных сухарях, к столу овощи подаются с соусом из масла и сливок. Закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать гарниром к мясу, яичнице.

На 6 порций закуски берут:

6 недозрелых помидор;
2 крупных яйца;
1,5 стакана жирных сливок;
растительное масло для жарки;
4 ст.л. муки пшеничной;
6 ст.л. сухарей панировочных;
соль, перец по предпочтениям.

Рецепт:

Помыть зеленые томаты, нарезать их кружками средней толщины.
Яйца хорошенько взбить вилкой или венчиком, можно использовать миксер.
Сковороду разогреть на плите. Влить постное масло.
В емкости смешать муку и панировочные сухари, посолить, поперчить для вкуса.
Каждый помидорный ломтик утопить в яйце, затем обвалять в смеси муки и сухарей.
Выложить на сковороду и жарить до золотистости с обеих сторон (2-3 минуты для каждой стороны достаточно).
Готовые овощные кружочки складываем на блюдо.
Основой соуса будет масло, на котором жарились помидоры. К нему влить сливки.
Готовить подливку на среднем огне, постоянно помешивая компоненты.
Готовый соус должен приобрести консистенцию густой сметаны. Подливу отдельно приправить перцем и солью по вкусу.
Закуску выложить порционно, сверху полить готовым соусом. При желании помидоры можно посыпать рубленым укропом.

Хозяйке на заметку

Жареные зеленые томаты – простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Закуску не стыдно подать на стол к приходу нежданных гостей. Вот несколько советов, которые помогут сделать блюдо более изысканным.

Для приготовления жареных томатов рекомендуется использовать не покупные овощи, в которых могут быть нитраты, а помидоры со своей грядки.
При наличии свободного времени, для жареных томатов лучше использовать не кляр, а муку (сухари) и яйца по отдельности. Каждый ломтик окунать сначала в муку, затем в яйцо и снова в муку.
Выгоднее по вкусу подавать закуску из зеленых помидор с острым или сладким соусом, который можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

А если у вас просто много зеленых помидор, и вы не знаете, что с ними сделать, то представляю еще один рецепт с использованием зеленых помидор.

Как заквасить зеленые помидоры с капустой в кастрюле видео

Гарнир из кабачков с помидорами и перцом

Этот гарнир отлично сочетается как с любым видом мяса, так и с рыбными блюдами.

Постное овощное рагу

Постное овощное рагу - нежное блюдо, которое будет таять у вас во рту. Цукини можно заменить на цветную капусту, а также добавить картофель и зелёный горошек - у вас получится прекрасное постное рагу из овощей.

Для улучшения вкуса можно добавить сельдерей, имбирь, оливки.

Рагу из картофеля, кабачков и томатов

Чтобы рагу получилось более нежным, с помидоров можно снять кожицу.

Икра из баклажанов на сковороде

Икра из баклажанов – вкусное ароматное постное блюдо богатое витаминами. Приготовить ее на сковороде быстро и просто. И можно сразу подавать - теплую вместе с ломтиком хлеба или как гарнир к любому мясному блюду.

Баклажаны, тушеные на сковороде с томатами

Чтобы блюдо получилось ещё вкуснее, обжаривайте все овощи отдельно и лишь затем соединяйте для тушения.

Помидоры, запеченные с сыром

Чтобы корочка получилась более хрустящей, можно добавить в сыр немного панировочных сухарей.

Овощное рагу со сладким перцем и томатами

Блюдо обычно готовят перед подачей, но на следующий день оно становится ещё вкуснее.

Картофель тушеный с окрой

Окра – летний овощ, достигающий полной зрелости в конце июня – начале июля, поэтому в зимний период вы можете использовать стручковую фасоль или сладкий горошек.

Рататуй с виноградом

Для разнообразия вкуса добавьте сельдерей или майоран. За 10 мин. до готовности посыпьте тертым сыром.

Фасоль в соусе карри

Карри с фасолью - пикантное блюдо с интересным вкусом и приятным ароматом. Для остроты в фасоль с соусом карри можно добавить перец чили или зубчик измельченного чеснока. Чтобы сделать блюдо питательнее, добавьте обжаренные кусочки курицы.

Картофель с секретом

Улучшить вкус блюда вы можете, если при запекании картофеля в фольгу положите небольшое количество сливочного масла и 3-4 листика розмарина.

При желании можно снять с помидоров кожицу, предварительно надрезав их и залив кипятком

Перец фаршированный куриным филе и овощами

Перед запеканием фарш можно смазать сметаной и посыпать тертым сыром, чтобы получилась золотистая корочка.

Тартар из свежих томатов

Тартар из томатов летом отлично подойдет как гарнир к шашлыку или к любому другому основному блюду, а также прекрасно заменит привычный салат.

Стручковая фасоль с перцем и томатами

Полезный и богатый витаминами овощной перекус - то что надо для поддержания организма в тонусе, а главное - блюдо простое и быстрое в приготовлении.

Цуккини со сладким перцем по-балкански

Чтобы блюдо получилось более сытным, приготовьте его с мясным фаршем.

Гарнир из цветной капусты и брокколи с красным луком, помидорами и болгарским перцем

Превосходный овощной гарнир с насыщенным и ярким вкусом, легкий, полезный и ароматный. Подходит для всей семьи в праздник и в будни, в пост и в любой другой день!

Читайте также: