Грудка с помидором сливочном соусе в духовке

Готовка: 30 минут

Готовим курицу с помидорами в сливках.

Курица запеченная в сливках с помидорами - это блюдо, которое порадует вас не только своим вкусном, но и простотой приготовления.

Курица, сливки и помидоры

Курицу очень часто запекают в сливках и сметане, что делает ее более нежной и сочной.

Чтобы сделать блюдо еще более изысканным мы приготовим соус из лука и помидоров. Такой топпинг придаст блюду легкие итальянские нотки и превратит простую запеченную курочку в блюдо ресторанного уровня.

Курица по этому рецепту получится сочной, ароматной и вкусной.

В данном рецепте используется куриное филе, но можно таким способом запечь любые части курица. А вместо сливок вы можете использовать сметану.

Еще больше рецептов курицы:

Ингредиенты

Куриное филе - 2 шт.
Сливки 33-36% - 150 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Розмарин сушеный - 1 ч.л.
Тимьян сушеный - 1 ч.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Петрушка - 1 пучок

Как приготовить курицу с помидорами в сливках

Сначала нужно ароматизировать сливки.

В сливки добавить розмарин и тимьян, довести до кипения и убрать с огня. Дать постоять минут 10-15.

Лук и чеснок нарезать.

Нарезать можно как угодно: тонкими полукольцами или даже кольцами, кубиками или перышками.

Главное, чтобы лук не был слишком крупно нарезан.

Помидоры нарезать кубиками.

Лук и чеснок обжарить. Как только чеснок и лук начнут слегка зарумяниваться, добавить помидоры, соль и перец.

Помидоры пустят много сока, нужно выпарить лишнюю влагу, чтобы соус не был слишком жидким.

Куриное филе нужно разрезать поперек, но не до конца.

Затем филе раскрыть как книжечку.

Такой способ разрезания филе, дает возможность быстрее приготовить блюдо и мясо впитывает в себя больше специй и соли. Если филе не разрезать, то, как правило, внутри оно не пропитывается солью и специями.

Мясо посолить и поперчить с двух сторон.

Сливки процедить и вылить в форму для запекания или в сковородку. Сюда же выложить филе.

Сверху выложить соус из томатов, разровнять. Отправить запекаться в разогретую до 200°С духовку минут на 20-30.

Готовую курицу подавать сразу же.

Курица с помидорами в сливках готова.

Подавать ее можно с рисом, гречкой, картофельным пюре или с пастой. А дополнить можно легким салатом.

Предлагаю Вашему вниманию необыкновенно вкусный вариант приготовления куриной грудки! Чудесный сливочно-томатный соус и обжаренная грудка под запеченной моцареллой. Остановиться невозможно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе куриной грудки 2 Штуки
Сыр сливочный 120-150 Грамм
Помидоры консервирвонные 200 Грамм
в собственном соку
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Штука
Моцарелла 50 Грамм
Зелень Пучок
петрушка, базилик
Масло оливковое 3-4 Ст. ложек

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Лук и чеснок очистите, помойте и мелко порубите. С помидоров снимите кожицу и разомните мякоть с соком. Зелень помойте, часть отложите для подачи, остальную порубите.

Шаг 3

Филе грудки помойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на оливковом масле до румяности, по 5-7 минут с каждой стороны.

Шаг 4

Затем, в эту же сковороду, добавьте ещё 1 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок. Добавьте томаты, сливочный сыр и петрушку. Перемешайте всё до однородной массы, посолите по вкусу и тушите 1 минуту. Вылейте соус в форму для запекания.

Шаг 5

Выложите в соус грудку.

Шаг 6

Сверху на грудку положите нарезанную моцареллу. Поставьте запекаться на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 7

Наше блюдо готово!

Шаг 8

Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе куриной грудки 2 Штуки
Сыр сливочный 120-150 Грамм
Помидоры консервирвонные 200 Грамм
в собственном соку
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Штука
Моцарелла 50 Грамм
Зелень Пучок
петрушка, базилик
Масло оливковое 3-4 Ст. ложек

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Выложите в соус грудку.

Шаг 6

Шаг 7

Наше блюдо готово!

Шаг 8

Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кажется удивительным, но когда-то куриное мясо считалось дорогим деликатесом и приготовить из него блюда мог позволить себе не каждый.

Сейчас всё изменилось, и курицу стали покупать чаще, чем баранину или говядину.

Из куриного мяса можно приготовить массу разных блюд, которые придутся по вкусу даже искушённому гурману.

Курицу можно готовить с томатами, горчицей, вином, соевым соусом, сметаной. Очень вкусна курица со сливками, приготовленная в духовке. Мясо становится нежным, мягким и сочным.

Тонкости приготовления

Для блюда со сливками хорошо подходит куриная грудка. Она суховатая, и поэтому многие стараются не использовать её в рецептах. Сливки делают её мягкой и сочной.
Куриное мясо со сливками запекают без кожи. Также удаляют и подкожный жир, если он есть. Особенно это касается жирных окорочков.
Лучше всего использовать сливки 33-процентной жирности. Они не сворачиваются при запекании. Но так как стоят они недёшево, то не каждому по карману их купить. Поэтому используйте те сливки, которые у вас есть.
Для запекания курицы можно брать как одни сливки, так и этот продукт в сочетании с другими ингредиентами: сыром, луком, чесноком и разнообразными пряностями.
Курица со сливками хороша вместе с картошкой, другими овощами и грибами.
Чтобы сливки во время запекания курицы не подгорели, их нужно наливать достаточное количество. Для этого берите глубокую форму.
Так как сливки сами по себе довольно жирные, не нужно брать много масла. Достаточно лишь смазать им форму.

Курица со сливками и чесноком в духовке

куриное филе – 800 г;
сливки 10-процентные – 1 ст.;
чеснок – 5 зубчиков;
перец чёрный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 1 ст. л.

С вымытой куриной грудки снимите кожу.
Отделите мясо от костей и порежьте крупными кусочками.
Выложите его в форму, смазанную тонким слоем масла.
Филе посыпьте специями и измельчённым чесноком.
Взбейте сливки, чтобы образовалась лёгкая пена. Залейте ими подготовленное куриное филе.
Поставьте в духовку, нагретую до 180°, и запекайте 50—60 минут.
Достаньте форму из духовки, курицу со сливками слегка остудите. Подавайте к столу вместе с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или макаронами.

Курица со сливками, чесноком и сыром в духовке

куриное филе – 800 г;
сливки 10-процентные – 1,5 ст.;
сыр твёрдый – 100 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу.

Посередине филе сделайте широкий надрез и положите внутрь несколько пластинок чеснока. Посыпьте специями.
Положите мясо в форму для запекания и посыпьте сверху оставшимся чесноком.
Залейте мясо сливками.
Сыр натрите на средней тёрке и полностью засыпьте им мясо.
Поставьте форму в разогретую до 180° духовку и запекайте курицу со сливками 30—40 минут до румяной корочки.
Выложите на блюдо, порежьте на порции и подавайте с любым гарниром.

Курица со сливками и горчицей в духовке

куриное филе – 800 г;
сливки – 1 ст.;
чеснок – 3 зубчика;
горчица – 1 ч. л.;
сыр – 100 г;
тимьян – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. л.;
сыр твёрдый – 100 г;
соль – по вкусу;
перец молотый чёрный – по вкусу.

Куриное филе порежьте на порционные куски, посыпьте солью и перцем.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём мясо.
В миску налейте сливки. Добавьте горчицу, тимьян, раздавленный через кулинарный пресс чеснок и немного соли. Всё взбейте венчиком до лёгкой пены.
Филе положите в форму для запекания.
Залейте приготовленным соусом из сливок.
Сыр натрите на средней тёрке и обильно посыпьте им блюдо.
Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при 200°.
Достаньте из духовки курицу со сливками, немного остудите и подавайте к столу.

Курица со сливками и плавленым сырком в духовке

куриный окорочок – 2 шт.;
сырок плавленый – 2 брикета по 80—90 г;
сливки 20-процентные – 1 ст.;
соль – по вкусу;
перец молотый чёрный – по вкусу.

Промойте окорочка и снимите с них кожу. Разрежьте их пополам по сгибу и выложите в форму для запекания. Если вы не любите готовить мясо на косточке, то с окорочка срежьте филе, порежьте его небольшими кусочками и готовьте, как описано ниже.
Положите в блендер сырок, поломанный на кусочки, налейте сливки, добавьте специи. Взбейте всё до однородного состояния.
Залейте мясо полученным соусом.
Форму поставьте в нагретую до 180° духовку и запекайте 1 час.
Подавайте курицу со сливками, приготовленную в духовке, с любым гарниром.

Курица со сливками и грибами в духовке

куриное филе – 800 г;
сливки – 1 ст.;
лук – 2 шт.;
шампиньоны свежие – 400 г;
чеснок – 2 зубчика;
мускатный орех, розмарин, перец, соль – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.

Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте на 1 ст. ложке масла.
Шампиньоны тщательно вымойте и порежьте кусочками. Отдельно обжарьте их на оставшемся масле.
Куриное филе порежьте кусочками, смешайте с луком и грибами.
Переложите в форму и поместите в духовку. При 180° запекайте 30 минут.
Пока мясо готовится, сделайте сливочный соус. Для этого смешайте сливки со специями и пряностями и слегка взбейте.
Достаньте мясо из духовки и залейте соусом.
Снова поставьте в печь и запекайте ещё 20—30 минут.
Подавайте курицу со сливками с любым гарниром.

Курица со сливками, картофелем и томатной пастой в духовке

филе курицы – 800 г;
томатная паста – 2 ст. л.;
сливки 20-процентные – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр твёрдый – 100 г;
сок лимона – 1 ст. л.;
соль и перец – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. л.

Куриные грудки помойте, обсушите бумажными салфетками.
Нашпигуйте ломтиками чёснока, натрите солью и перцем. Сложите их в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте измельчённым луком.
Очистите картофель, вымойте и порежьте кружочками. Выложите в форму между кусками мяса.
В отдельной посуде смешайте сливки, томатную пасту и лимонный сок. Взбейте миксером до появления лёгкой пенки. Залейте сливочным соусом мясо с картофелем.
Поставьте в духовку и при 180—200° запекайте 40 минут.
Достаньте из печи форму. Натрите сыр на средней тёрке и посыпьте им запечённое мясо. Снова поставьте курицу со сливками в духовку и дождитесь, пока сыр расплавится и покроется аппетитной корочкой.
Подавайте к столу в виде самостоятельного блюда.

Курица в сливках с помидорами в духовке

куриная грудка – 2 шт.;
сливки – 1 ст.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 100 г;
паприка молотая – 2 ч. л.;
масло растительное – 1 ч. л.;
соль и перец чёрный молотый – по вкусу.

Куриную грудку помойте, снимите с неё кожу.
Смешайте соль, паприку, перец и этой смесью со всех сторон натрите мясо.
Выложите в смазанную маслом форму.
Помидоры порежьте кружочками и выложите поверх грудки.
Слегка взбейте сливки и вылейте на мясо. Оно должно быть покрыто жидкостью наполовину.
Натрите на средней тёрке сыр и посыпьте им мясо.
Курицу со сливками отправляйте в духовку, нагретую до 180°, и запекайте около часа до румяной корочки.
Подавайте с любым гарниром.

Эти все рецепты лёгкие и не требуют огромного мастерства хозяйки, но зато блюда получаются необыкновенно вкусными и питательными.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

1-1,2 кг. филе куриных грудок (можно любые другие части или целую курочку)
2 средних луковицы
3 болгарских перца
2 больших зубчика чеснока
400 гр. нарезанных помидоров в собственном соку
0,5-1 ст.л. итальянских трав
1/2 ст. воды или вина
1 / 2 ст. сливок
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
щепотку мускатного ореха
соль
перец красный и черный -
тертого сыра, который хорошо плавится -

Пошаговый рецепт приготовления

Перцы нарезать кольцами.

Лук нарезать полукольцами.

Кусочки курицы приправить солью и перцем.

Разогреть сливочное и оливковое масла в сковороде.

Слегка обжарить кусочки курицы и выложить в жаропрочную форму.

В этой же сковороде обжарить лук до прозрачности.

Переложить обжаренный лук к курице.

Теперь слегка пожарить колечки перчиков и добавить к курице с луком.

Пропустить чеснок через пресс в сковороду,готовить 30 секунд,добавить воду/вина, помидоры в собственном соку,итальянские травы,приправить солью,перцами,мускатным орехом,влить сливки.Варить соус

5-7 мин до сливочно-розоватого цвета.

Залить курицу с овощами соусом,накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200°С духовке

40 мин.По истечении этого времени, посыпать блюдо тертым сыром и отправить в духовку, но уже без фольги, пока сыр не расплавится (

Здравствуйте, дорогие читатели. Ну и погодка на дворе, дожди идут как в октябре. Хандрить не буду у окна. На кухне дело ждёт меня. Там грудку в сливах потушу, гостей нежданных угощу.

Нежданные гости — это мой брат. Приехал как всегда без предупреждения, по делам в епархию вызвали. Наведывается он ко мне нечасто, и отпускать его с пустым желудком будет не очень красиво. И как назло угостить то его даже нечем! Хотя почему нечем? Знаю замечательный рецепт блюда из курицы «куриная грудка в сливках».

Готовиться одним махом, быстро то есть. То, что просто, вообще молчу, первоклассник справится. И не смотря на всю простоту, получается очень-очень даже ничего. Вкусно то есть.

Приехал бы отец Павел на день раньше как раз бы подоспел на кролика тушеного. А так. Ладно, сейчас я ему филе курицы в сливках приготовлю, ничем не хуже угощение получится.

Как раз буквально полчаса назад с магазина вернулся, и приобретенная там охлажденная куриная грудка пришлась очень кстати. Если же вы сильно торопитесь, и охлажденной курочки у вас не оказалось под рукой можно и замороженное филе использовать. Совсем даже не проблема. Нарезали заморозку и дело, как говорится, в шляпе, а усы в сливках.

Куриная грудка в сливочном соусе

500 грамм куриной грудки
300-350 миллилитров сливок жирностью 33%
два крупных помидора
приправа для курицы
соль

«И всё?! Это все продуты?» — с удивлением спросите вы. «И всё.» — отвечу вам я. Добавлять какие-то другие ингредиенты в блюдо считаю, будет уже лишним. А кто-нибудь наверняка из вас захочет что-нибудь своё особенное привнести в рецепт куриной грудки в сливках.

Хочу сразу вас остановить от такого опрометчивого шага. Не стоит этого делать здесь все как надо. Проверено на своем личном опыте. Не нужно перебарщивать ни с овощами, ни со специями. В моем рецепте все сбалансировано и уравновешенно для достижения наивысшей точки удовольствия от блюда. Так, давайте же не будем медлить и поскорей впадем состояние сытости и умиротворенности.

Куриную грудку нарезаю на длинные полоски. Назвать такой вид нарезки соломкой язык не поворачивается. Ну какая это соломка. Больше на брусочки похоже. Короче, обрабатываю таким вот образом как на фотографии.

Далее не очищая от шкурки, нарезаю помидоры кубиками.

На смазанную сливочным маслом и разогретую сковороду выкладываю куриное филе с помидорами.

Сразу же не подвергая курицу обжарке добавляю приправу и.

вливаю сливки. Можете не много посолить, так как приправа сама по себе уже солёная.

Куриная грудка тушится в сливках при закрытой крышке примерно около часа. Нужно не забывать периодически её помешивать.

Можно конечно в целях экономии времени ограничиться и получасовой тепловой обработкой курицы. Но для достижения превосходного результата лучше грудку тушить указанное мною время.

Тогда ваша грудка получиться как раз тем, чем и должна получиться. Нежным, сочным, ароматным куриным филе. За время пока курица тушилась в сливках, успел отварить и потолочь картошечки. Такой гарнир рекомендую и вам или же можно ещё с отварным рисом её подать на стол.

Тушилась грудка в сливочной подливке, парок струился из-под крышки на плите. Армада запахов, стремясь от сковородки, ложилась красками на кухонном холсте. Пусть в нашем мире материальное всё бренно. Мгновеньями простыми дорожу. Случится так, что на краю вселенной я Господу про блюдо расскажу.

2) Куриное филе моем, обсушиваем, режем соломкой или кусочками.

3) Помещаем филе в сковороду с разогретым растительным маслом, солим, перчим.

4) Лук режем полукольцами.

5) В слегка обжаренное с двух сторон филе добавляем лук.

6) Через 5 минут добавляем муку и сливки. Перемешиваем.

7) Еще через 5 минут - горчицу и помидоры. Перемешиваем.

8) Тушим еще 20 минут. Подаем с любым гарниром.

Мясо очень мягкое, за счет сливок и помидоров образуется много соуса. Можно при желании добавить зелень.

Приготовить куриное филе сочным довольно сложно. Но мне в этом помогают некоторые приёмы. Перед запеканием в духовке обязательно мариную его 15-30 минут, чтобы грудка не высохла, использую соус и сыр. И ещё один важный момент — температура и время приготовления. Об этом расскажу в рецепте.

Сочное куриное филе, запечённое под сыром в духовке

филе куриное — 2 шт. (400-450 г);
сыр российский — 100 г;
сыр Моцарелла — 100 г;
соус томатный — 2 ст. л.;
соус соевый — 1 ч. л.;
масло подсолнечное (можно оливковое) — 3 ст. л.;
орегано — 1/2 ч. л.;
перец лимонный — 1/3 ч. л.;
чеснок сушёный — 1/3 ч. л.;
карри — 1/2 ч. л.;
хлопья чили — на кончике ч. л.;
соль — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

1. Куриное филе ополаскиваем прохладной водой. Убираем влагу бумажным полотенцем. Срезаем плёнки, жилочки, если есть. Мне вот не очень удачное филе попалось в этот раз — с косточкой, вырезала.

2. Каждую грудку разрезаем посередине вдоль, чтобы получилось 2 пласта. В зависимости от величины филе можно поделить на 2-3 части, разрезав ещё поперёк.

3. Слегка отбиваем каждый кусочек молотком.

Не пропускайте этот этап — запечённое филе получится нежнее.

4. В миске смешиваем по 1/2 ч. л. орегано и карри, по 1/3 ч. л. лимонного перца, сушёного чеснока, соли.

5. Добавляем щепотку хлопьев чили, 1 ч. л. соевого соуса и 3 с. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем маринад.

6. В большую удобную чашку перекладываем подготовленные куриные грудки, выливаем туда маринад. И перемешиваем в нём мясо, чтобы каждый кусочек был в соусе.

7. Перекладываем филе в форму для запекания или на противень. Сверху смазываем кусочки томатным соусом. Оставляем на 15 минут мариноваться. Тем временем разогреваем духовку до 200°C.

8. Ставим грудки на средний уровень запекаться в течение 15 минут.

9. Моцареллу (100 г) и российский сыр (100 г) натираем на крупной тёрке, перемешиваем.

10. За время запекания мяса в форме появится сок, им можно полить кусочки.

Затем посыпаем курицу тёртым сыром и снова ставим в духовке. Уже на верхний уровень при 180°C, на 10 минут.

Куриную грудку нельзя передерживать в горячей духовке, иначе она высохнет.

Готовому блюду даём немного «отдохнуть» и подаём.

Находила похожий рецепт, но с помидорами. Их нарезают кружочками и укладывают на кусочки мяса. Буду пробовать и этот вариант, потом напишу здесь.

Читайте также: