Как можно приготовить кабачки для беременной

Кабачки в последнее время обрели значительную популярность. Их все чаще применяют в кулинарии, придумывают простые блюда и настоящие шедевры. Можно ли есть продукт при беременности?

Польза кабачков и их витаминный состав

Кабачок — легкоусвояемый, богатый витаминами и микроэлементами диетический продукт. Он доступен во всех отношениях круглый год, легок и универсален в приготовлении и обладает приятным вкусом. Кроме того, он относится к продуктам с низкой аллергенностью.

Калорийность продукта — всего 24 ккал на 100 граммов. В своем составе кабачок содержит витамины группы В, а также А, С, Е, РР, полезные вещества, макро- и микроэлементы: железо, органические кислоты, пищевые волокна, калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

В чем же польза кабачка?

Оказывает профилактическое и лечебное действие при анемии;
Укрепляет костный аппарат, улучшает состояние зубной эмали, ускоряет срастание переломов, препятствует развитию остеопороза;
Укрепляет иммунитет;
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает давление;
Улучшает работу печени и обладает желчегонными свойствами;
Содержит большое количество клетчатки и благотворно влияет на пищеварительный тракт, способствует выведению шлаков и токсинов;
Помогает справиться с запорами;
Оказывает легкий мочегонный эффект;
Ускоряет метаболизм;
Сохраняет нормальный уровень сахара в крови.

Кабачок хорошо утоляет аппетит и жажду, не вредя фигуре, благотворно воздействует на нервную систему, оказывает успокаивающее действие. Кабачковые семечки содержат витамин Е, который помогает сохранить молодость и красоту, а сантонин в их составе способствует выведению паразитов.

Кабачок применяется в косметологических целях: маски из перетертого продукта увлажняют и тонизируют кожу.

Чем кабачки полезны во время беременности?

Близкий "родственник" тыквы очень полезны для будущих матерей.

Во-первых, употребление кабачков в пищу способствует избавлению от отечности и выведению лишней жидкости из организма.

Во-вторых, кабачок не приводит к набору веса, поскольку является низкокалорийным легким продуктом.

В-третьих, каротин и витамин С помогают нормализовать водный баланс, который нарушается при беременности из-за токсикоза. Кроме этого, кабачок помогает нормализовать обмен веществ.

Кабачки избавляют от одной из главных проблем беременных — запоров.

Закономерно долгий и непростой период вынашивания малыша становится очень важным временем в жизни каждой женщины, которая готовится к роли матери. Как правильно питаться при беременности, создавая наилучшие условия для здоровья ребёнка, какие продукты полезны, и есть ли среди них кабачки? Главным героем этой статьи мы сделали один из полезных малокалорийных овощей, чтобы определить его место в здоровом рационе будущих мам.

Правила питания во время беременности

Категорический отказ от низкокалорийных диет, кофе, алкоголя и курения.
Правильное питание с расширением рациона в сторону легкоусвояемого белка, долго усвояемых углеводов и полного набора витаминов и минералов.

Чем полезны кабачки для беременных

Облегчая главное опасения многих женщин, сразу скажем, что в кабачках мало калорий — всего 24 ккал на 100 гр. Это значит, что блюда из кабачков для беременных могут быть максимально лёгкими по энергетической ценности и вполне насыщенными по питательным свойствам.

Именно такой баланс и нужен во время беременности. Прирост килограммов должен происходить в пользу организма малыша и сред его обитания, и не сказываться на наборе избыточной жировой массы в теле самой женщины.

Вместе с кабачками в организм поступают важные нутриенты: витамин С, витамины группы В и некоторые минералы.

Содержание клетчатки в кабачках небольшое. Их нельзя назвать овощем для профилактики закрепления стула, а это частое состояние, особенно в 3-м триместре беременности. Вместе с тем диетические рецепты из кабачков могут сгладить изжогу, характерную для 1-го и особенно 3-го триместров.

В кулинарном отношении кабачки дают нам широкое пространство для разнообразия рецептов. Для беременных их можно варить, тушить, жарить, запекать, при этом по-разному измельчая.

Поскольку каждый кабачок достаточно большого размера, мы получаем и многие варианты нарезки – мелкий и крупный кубик, полосы, брусочки, пластины разной толщины и тертую мякоть.

Первый триместр беременности

Что важно соблюдать

Дробное питание не менее 4 раз в день.
Достаточный питьевой режим – до 1 л в день, желательно чистой воды (если нет иных рекомендаций от врача).
Снижение потребления соли (до 10-12 грамм в день). Для этого перестаём досаливать пищу на столе, а при приготовлении солим её в самом конце.
Небольшое ограничение острых блюд, содержащих уксус и перец.
Особое внимание достаточному поступлению антиоксидантов (витамины А,С,Е, селен, цинк) и фолиевой кислоты.

Предлагаем вам попробовать два блюда из кабачков для беременных, которые обогащает рацион витамином В9 (фолиевая кислота). Достаточное поступление фолиевой кислоты особенно важно на этапе планирования и в 1-ом триместре беременности. Её недостаток может приводить к плацентарной недостаточности, выкидышу или развитию пороков у ребёнка.

Овощное соте с кабачками

Ингредиенты

Кабачки – 1 шт. большого размера;
Морковь – 2 шт. среднего размера;
Цветная капуста – 2 крупных соцветия;
Капуста брокколи – 3 средних соцветия;
Зелёная фасоль – 4 длинных стручка;
Укроп, петрушка – 2 жмени мелко нарезанных листьев;
Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Овощи тщательно моем и нарезаем:

Кабачки – кружочками толщиной в 0,5 пальца, каждый круг на 4 части.
Морковь – кружочками толщиной 2-3 мм, каждый круг пополам.
Цветная капуста и брокколи – разбираем на мелкие сегменты соцветий или режем крупным кубиком.
Стручки зелёной фасоли –на брусочки длиной 2 см.

В глубоком сотейнике разогреваем масло, ставим на средний огонь и последовательно добавляем с разницей в 2-3 минуты: морковь, стручки зелёной фасоли, брокколи и цветную капусту.
Помешивая овощи, при необходимости добавляем немного воды. Наша цель: пассировка-тушение, чтобы на овощах не образовывалась жареная корочка.
Через 6-9 минут добавляем кабачки и тушим до готовности ещё 12-15 минут.
В конце приготовления солим на кончике ножа и добавляем зелень.
Готовность определяем на ваш вкус — по ведущему овощу. Кто-то любит, чтобы цветная капуста или зелёная фасоль сохраняли форму и не становились мягкими. А кто-то предпочитает соте, где все овощи хорошо протушены.
По вкусу можно добавлять в соте небольшой помидор, порезанный кубиком – в конце приготовления.

Важные напоминания, тем кто готовит блюда из кабачка

Запомним, что при беременности следует вывести из употребления лук и томатную пасту.

Они делают любой рецепт из кабачков опасным, поскольку являются основными овощными провокаторами изжоги, столь характерной для 3-го триместра. Имеет смысл уже с первых дней счастливого ожидания осваивать вкусные рецепты без компонентов, досаждающих желудку.

Если вы не страдаете заболеваниями поджелудочной железы, то сырые кабачки при беременности – один из удачных вариантов насыщения трапезы энзимами, которые доступны в сырых дарах природы и быстро разрушаются при тепловой обработке.

Салат из свежих кабачков, капусты и моркови

Ингредиенты

Кабачок сырой – 1 шт среднего размера;
Капуста белокочанная – 100 г;
Капуста цветная – 2 соцветия среднего размера;
Морковь – 1 шт. среднего размера;
Соль – на кончике ножа;
Заправка – из натуральных компонентов.

Как приготовить

Овощи моем и чистим:

кабачки – удаляя помятости и струпья на шкурке,
морковь – соскабливая верхний слой,
капуста – разобрав на листья и удалив из них центральные утолщения.

Измельчаем овощи:

кабачки и цветная капуста – крупная тёрка или с помощью тёрки «бёрнер» с насадкой для тонкой соломки,
морковь – мелкая тёрка,
капуста белокочанная – тонкая соломка, которую хорошо промять руками.

Соединив ингредиенты, перемешиваем, солим на кончике ножа и добавляем любимую заправку.

Для заправки отдаём предпочтение натуральным вариантам: сметана, йогурт типа «активиа», лимонный сок с растительным маслом. Если используем майонез, берём лёгкий в пропорции 1:1 к сметане.

Обогащаем рецепты из кабачков фолиевой кислотой

В оба блюда можно добавить ещё один компонент — свежеприготовленный соус из размоченного за ночь сырого арахиса.

Сделать его просто:

50 гр сырого арахиса замочить в питьевой воде на ночь.
Для соуса прокрутить орехи в блендере до гомогенности. При необходимости добавить немного воды.

Именно этот соус из орехов, не подвергавшихся тепловой обработке, предельно насыщает блюдо фолиевой кислотой и другими полезными нутриентами.

Из всех орехов арахис содержит витамин В9 в максимальном количестве. Однако могут использоваться и другие орехи – грецкий, фундук, миндаль (орехи перечислены по убыванию содержания в них фолиевой кислоты). Главное – использовать орехи сырыми, предварительно вымочив.

Второй и третий триместры беременности

Правила питания для беременных во 2 и 3 семестре

Ограничение животных жиров, солений, копчений и высокоинтенсивных аллергенов (экзотические плоды, цитрусовые, клубника, крабовые и т.п.)
Достаточное употребление продуктов с высоким содержанием кальция – кисломолочные продукты, кунжутное растительное масло.
Снижение потребления соли (8 гр для второго триместра и всего лишь 5 гр для третьего)
Ограничение сладких блюд и выпечки из муки высшего сорта (сахар, варенье, сдобная выпечка, торты и пирожные, мороженое)

При беременности необходимо ежедневно использовать рецепты с высокой питательной ценностью без избытка калорий и легкоусвояемых углеводов.

Жареные кабачки при беременности

Несмотря на «тяжёлый» способ кулинарной обработки, этот рецепт отличает низкое содержание легкоусвояемых углеводов и высокое содержание кальция, необходимого для роста скелета будущего малыша.

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт крупного размера;
Не питьевой йогурт «Активия», натуральный, без добавок – 1 шт.;
Укроп – 1 пучок мелко порубленных листьев;
Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.;
Соль – на кончике ножа.

Как приготовить блюдо из кабачка

Кабачки моем и режем поперёк на круги толщиной полсантиметра.
В широкой сковороде разогреваем масло и укладываем кружочки кабачков. Панировку мы не используем!
Обжариваем кабачки с двух сторон, снимаем и раскладываем на блюдо – в один слой. Таких слоёв может получиться несколько.

Секреты соуса для жареных кабачков

Каждый промазываем соусом, который готовим отдельно – из йогурта «Активия». Для соуса соединяем основу, зелень и соль.
Если использовать одноимённый творожок или любой кисломолочный гомогенный творог, то соус будет наиболее плотным.
Загустителем для соуса могут выступать измельчённые сырые орехи, как описано в рецептах для 1-го триместра.
В него можно добавить кунжутное масло (1-2 ч.л.). Это усилит вкус и аромат и добавит кальций в готовое блюдо. Можно импровизировать с лимонным соком и небольшим количеством чеснока, любимой зеленью и даже желатином.
А чтобы обогатить жареные кабачки для беременных клетчаткой, полезными жирными кислотами и кальцием добавим в соус 1-2 ч. л. льняного и кунжутного семени, тщательно перемолотые на кофемолке.

Основной фокус рецепта для беременных — отсутствие панировки кабачков и натуральный кисломолочный соус, где сохранены живые бактерии.

Экспериментировать с базовыми рецептами общего стола – одно из любимых увлечений женщины. Не только кабачки предоставляют нам благодатное поле для фантазии при беременности. Присматривайтесь ко всем сезонным овощам, чтобы использовать их без ущерба для самочувствия и здоровья. Именно такой подход к кулинарному творчеству полезен в каждый месяц счастливого ожидания.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Химический состав кабачка

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 22.4 ккал
Вода: 93.0 г
Белки: 0.6 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 4.6 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.1 г
Моно- и дисахариды: 4.6 г
Пищевые волокна: 1.0 г
Органические кислоты: 0.1 г
Зола: 0.4 г
Витамин A: 0.03 мг
Витамин B1 : 0.03 мг
Витамин B2: 0.03 мг
Витамин B3: 0.1 мг
Витамин B6: 0.1 мг
Витамин B9: 14.0 мкг
Витамин C: 15.0 мг
Витамин H: 0.4 мкг
Витамин PP: 0.6 мг
Железо: 0.4 мг
Калий: 238.0 мг
Кальций: 15.0 мг
Магний: 9.0 мг
Натрий: 2.0 мг
Фосфор: 12.0 мг

О пользе кабачков говорить ребенку можно бесконечно, но вряд ли это будет иметь какой-то эффект: мало кто из детей любит этот овощ (да и не только этот, а овощи вообще). Но из кабачков можно приготовить большое количество блюд, которые могут понравиться вашему ребенку.

Представляем вам 7 рецептов блюд из кабачков: рулетики из цуккини с сыром, котлеты из индейки с цуккини, фаршированные кабачки, кабачковые оладьи, суп-пюре, слоеный пирог с кабачками и паста с цуккини и креветками.

Рулетики из цуккини с сыром

Ингредиенты:
• 1 средний цукини
• 250 г рикотты (можно заменить домашним творогом)
• 1 ст. л. сливок или сметаны (по желанию)
• 2 ч. л. рубленого зеленого лука
• мелко нарезанная зелень (по желанию)
• 2 ст. л. оливкового масла для наполнения + для жарки
• соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Цуккини тонко порезать вдоль и чуть обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Слегка посолить. Выложить на бумажное полотенце.
2. Для наполнителя смешать рикотту, сыр, масло, зелень и лук. Намазать полоску цуккини начинкой, закрутить и скрепить шпажкой. Полностью остудить и охладить в холодильнике 1 час, шпажку убрать.

Котлеты из индейки с цуккини

Котлеты из индейки с цуккини Ингредиенты:
• 800 г фарша из индейки (или куриного фарша)
• 3 луковицы
• 2-3 ст. л. хлебных крошек (или ломтики белого хлеба)
• 2 яйца
• 200 г кабачков
• 100 мл кефира или йогурта
• специи (по вкусу)
• масло для жарки
• соль (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Готовый фарш нужно прокрутить через мясорубку вместе с кабачками и белым хлебом (если добавляете ломтики хлеба). Лук можно тоже прокрутить вместе с фаршем или же нарезать очень мелкими кусочками.
2. Смешать фарш с луком, яйцами, приправами, посолить, добавить кефир или йогурт. Все хорошо перемешать. Поставить на полчаса в холодильник, чтобы фарш пропитался специями, затем мокрыми руками сделать небольшие котлетки.
3. Влить в сковородку немного масла, положить котлетки и обжарить на среднем огне до румяного цвета. Сильно зажаривать не нужно, котлетки должны только подрумяниться.

В качестве гарнира прекрасно подойдет рис с кабачками.

Ингредиенты:
• 3 средних кабачка
• 1 луковица
• 1 ст. риса
• соль, специи (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Лук пассеровать на растительном масле. Добавить нарезанные кабачки. Тушить еще 3-5 минут. Добавить рис к кабачкам и перемешать. Залить горячей водой или овощным бульоном, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и варить до готовности.

Кабачки, фаршированные творогом и зеленью

Кабачки, фаршированные творогом и зеленью Ингредиенты:
• 2 кабачка
• 100 г мягкого творога
• 150 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 0,5 пучка укропа
• 2 ст.л. творожного сыра или сметаны
• соль (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Каждый кабачок разрезать вдоль на две половинки.
2. Из каждой половинки аккуратно достать мякоть, оставив прочные стенки.
3. Творог смешать с чесноком, пропущенным через пресс. Добавить мелко порубленную зелень укропа, творожный сыр и 100 г твердого сыра, натертого на крупной терке. Хорошо перемешать массу.
4. Каждую половинку кабачка заполнить творожно-сырной массой и выложить в форму для запекания. Если форма имеет антипригарное покрытие, ее не нужно ничем смазывать. Если форма без покрытия, обязательно смазать ее растительным маслом.
5. Поставить форму с кабачками в духовку, разогретую до 180°C. Запекать кабачки 30 минут.
6. Оставшийся твердый сыр натереть на крупной терке и посыпать им готовые кабачки. Снова поставить форму в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится. Для получения румяной корочки кабачки можно поставить под гриль.

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков Ингредиенты:
• 800 г кабачков
• 3 яйца
• укроп
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. муки
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:
1. Кабачки, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Если кабачки немолодые, то сначала их надо очистить от кожицы и семян.
2. Зелень укропа вымыть и обсушить. Яйца разбить в глубокую миску, добавить черный молотый перец и слегка взбить венчиком. Зелень укропа измельчить и добавить к яичной массе и все тщательно перемешать, добавить толченый чеснок.
3. Добавить к яичной смеси кабачки и 3 столовые ложки муки. Все тщательно перемешать, посолить по вкусу.
4. В сковороде разогреть растительное масло и выложить кабачковую массу столовой ложкой. Жарить кабачковые оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков Ингредиенты:
• 350 г молока
• 400 г цуккини
• 1/2 луковицы
• 10 г чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль (по вкусу)
• зелень

Способ приготовления:
1. Лук и чеснок измельчить ножом и слегка обжарить в сотейнике с добавлением растительного масла.
2. Цуккини порезать (произвольно), добавить к луку и чесноку и тушить под крышкой в собственном соку до мягкости. Если сока не достаточно, то можно добавить немного воды или бульона.
3. Готовый продукт чуть охладить и измельчить в блендере до однородности. Смесь переложить обратно в суповую кастрюлю.
4. Отдельно довести до кипения молоко, затем добавить его к овощной смеси. Тщательно перемешать и варить 3 минуты. Добавить специи, соль, снять с огня и оставить на несколько минут, чтобы блюдо могло настояться.

Слоеный пирог с кабачками и творогом

Слоеный пирог с кабачками и творогом Ингредиенты:
• 300 г кабачков
• 1 ст. л. оливкового масла
• 250 г слоеного теста
• 250 г творога
• 1 зубчик чеснока
• пара веточек свежего базилика
• 100 г творожного сыра
• 1 ст. л. муки

Способ приготовления:
1. Нарезать кабачки вдоль на тонкие пласты. Слегка обжарить их в оливковом масле с двух сторон на среднем огне.
2. Разогреть духовку до 200°С и поставить туда противень. Это поможет слоеному тесту остаться хрустящим.
3. В миске смешать творог, сыр, соль, свежемолотый черный перец, измельченный чеснок и листья базилика.
4. Раскатать пласт слоеного теста и перенести его на противень. По периметру пласта обозначить бортики. Выложить сырную массу на тесто внутри бортиков, сверху разместить жареные кабачки.
5. Запекать пирог 30 минут до румяного цвета.

Паста с цуккини и креветками

Паста с цуккини и креветками Ингредиенты:
• 300 г пасты
• 2 небольших зубчика чеснока
• 2 средних цуккини
• кожура 1 лимона
• 1 веточка мяты
• 100 г готовых креветок
• соль, перец, оливковое масло

Способ приготовления:
1. Пасту отварить.
2. Чеснок почистить и тонко нарезать. Цуккини почистить, нарезать кусочками.
3. Лимон хорошо вымыть и снять кожуру (в этом рецепте нужна только кожура). Нарезать ее кусочками, не мельчить.
4. На сковородке разогреть оливковое масло. На среднем огне обжарить чеснок. Добавить лимон и цуккини. Жарить минуты 3-4, постоянно помешивая. Добавить креветки, потушить еще 1 минуту. Лимонные корочки убрать. Затем добавить готовую пасту, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать, добавить нарубленную мяту и подавать на стол.

Всем известно, во время беременности стоит придерживаться особой диеты. Продукты питания необходимо выбирать с большим содержанием полезных веществ, витаминов также нужно избегать жирных блюд, копчёностей и потреблять ограниченное количество соли. В приоритете свежие овощи и фрукты. А также в организме необходимо поддерживать водный баланс, в случаях когда много воды особо не хочется, на помощь придёт употребление некоторых овощей, которые на большую часть состоят из воды. Одним из таких овощей считается кабачок при беременности.

Продукты от которых стоит отказаться во время беременности

Медики уже давно пришли к выводу, что будущей маме категорически запрещены низкокалорийные диеты. Под влиянием, оказываемым такими диетами на организм, может развиться сильное истощение, анемия и как следствие — нарушения в развитии плода. Под табу попали и напитки, которые в больших дозах содержат кофеин. Например, о кофе и крепком чёрном чае стоит забыть на эти 9 месяцев. Курение наносит организму существенный вред, а что уж говорить о том вреде, который никотин может нанести организму, который только развивается… Употребление алкоголя также недопустимо, это вещество имеет свойство проникать через плаценту и всасывается организмом плода. Алкоголь оказывает отравляющее и интоксицирующее действие на женщину и ребёнка.

Взамен стоит сделать в питании акцент на продукты, содержащие легкоусвояемый белок и медленные углеводы.

Полезны ли кабачки?

Блюда из кабачков являются лёгкими и максимально насыщенными энергетической ценностью и полезными микроэлементами. В чём же секрет такой питательности и лёгкости данного продукта? Все просто, дело в том, что кабачки низкокалорийные, на 100 грамм продукта содержится лишь 24 ккал. По сути, кабачки — идеальный продукт в рационе беременной. Кабачки обеспечивают правильный набор в весе, а именно набор килограммов плодом, и небольшую прибавку в весе у матери. Кроме того, в кабачках содержится большое количество витаминов. Так, кабачки при беременности могут восполнить запас:

витамина А, насыщение организма которым обязательно для нормального развития и формирования органов будущего малыша;
витаминами групп В, которые обеспечивают становление нормальной нервной системы ребёнка, а фолиевая кислота (она же В9) необходима для поддержания стабильного состояния матери и плода;
витамина С, который не только поддерживает иммунную систему, а ещё и укрепляет кровеносные сосуды и способствует улучшению усвоения иных витаминов;
калием и натрием, которые способствуют выведению лишней жидкости и предупреждают образование отёков;
железом, которое препятствует развитию анемии беременных и улучшает состав крови;
магния, этот элемент в сочетании с калием благоприятно влияет на функции и роботу сердечных мышц;
кальция, элемента необходимого для нормального функционирования многих систем организма. Кальций обеспечивает развитие костной системы малыша, предотвращает появление судорог у беременной и уменьшает риск выкидыша.

Кроме этих микроэлементов, в кабачках большое содержание фосфора, марганца, серы, лития и многих других. Данный овощ характерен большим количеством растительных волокон, которые, в свою очередь, не обладают агрессивным действием на слизистые покровы желудка. Кабачок обязательно входит в рацион людей с сахарным диабетом и тех, кто страдает от излишнего веса, это объясняется невысоким гликемическим индексом мякоти кабачка.

Кабачки при беременности могут оказывать мочегонное и лёгкое слабительное действие, которое обеспечивает содержание клетчатки в овоще. Именно под влиянием клетчатки на организм, появляется чувство насыщения после еды. Этот овощ эффективно очищает организм, способствует выведению вредных солей, холестерина, токсинов. Желательно включать кабачок в рацион при нарушениях обменных функций, холецистите, атеросклерозе и колите.

Известно довольно большое количество разновидностей и сортов данной овощной культуры, но все они обладают практически одинаковой пищевой ценностью и витаминным составом. Поэтому при выборе сорта кабачков стоит полагаться на личные вкусовые предпочтения.

Главное, на что стоит обращать внимание при покупке кабачков — степень зрелости, так как молодые овощи обладают большим количеством витаминов и микроэлементов. А также не стоит выбирать слишком крупные плоды, оптимальный размер до 25 см, так как основные питательные вещества содержатся под кожурой и в самой кожуре, не рекомендуется очищать кабачки перед приготовлением.

Кабачки во время беременности

Наверное, на основании вышеизложенного, уже не осталось сомнений насчёт пользы кабачка и надобности его присутствия в рационе питания беременной женщины. Употребление овоща не только обогатит организм полезными веществами, но поможет предотвратить развитие многих болезненных состояний, таких как изжога, отеки, повышение давления и головные боли.

Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют употреблять кабачки в сыром виде или с минимальной термической обработкой. Но, такая еда не всем по вкусу, а многим просто противопоказана. Так, женщинам с проявлениями гастрита, язвы и при повышенной кислотности желудка нельзя употреблять кабачки без должной термической обработки.

Какой способ обработки предпочтительный?

Что касается приготовления кабачков и их сочетания с другими продуктами, то тут стоит предоставиться просторам своей фантазии. Дело в том, что кабачок универсальный овощ, который сочетается со многими продуктами и подлежит любой тепловой обработке. Его можно: жарить, варить, готовить на пару, запекать, солить, даже есть рецепты варенья из кабачка. Но, так как при беременности стоит избегать жаренных и солёных блюд, стоит выбирать более щадящие способы приготовления, которые не включают большое количество масла и специй. А также рекомендуется сочетать овощи с мясными продуктами, которые являются источником белка, необходимого при беременности.

Жареные кабачки

При употреблении жареных кабачков, главное не забывать о том, что вместе с полезными кабачками вы получаете хорошую дозу канцерогенов, которые выделяются при нагревании масла. Рекомендуется использовать специальную посуду, которая не требует добавления масла при жарке. Так, вы сможете получить максимальную пользу от кабачка. Мужчинам тоже полезно употреблять кабачки, ведь они положительно влияют на половую функцию и предупреждают развитие простатита.

Сок кабачка при беременности

При начинающемся гестозе, постоянных головных болях и позднем токсикозе рекомендуется употреблять кабачковый сок. Это средство известно давно, его использовали ещё наши бабушки. Сок используется в профилактических мероприятиях и в лечении повышенного давления, отёчности, сильных головных болей. Его целительные свойства легко объяснить, натрий и калий содержаться в овоще в идеальной пропорции. При приготовлении сока их количество и качество не меняется и организм получает эти элементы в легкоусвояемом виде. Другие витамины содержащиеся в соке, отлично тонизируют организм и повышают его защитные функции.

Сок из кабачка — отличное средство при отравлениях во время беременности. Если пить стакан сока ежедневно, то это поможет вывести из организма токсины и яды. Если вкус чистого сока покажется вам неприятным, то его можно развести водой и добавить немного мёда.

А также сок кабачка может заменить многие косметические средства при беременности. Его действие на кожу, а главное, натуральность не уступает фабричным средствам по уходу. Из кабачкового сока получаются отличные тоники и лосьоны для лица, маски и крема. На кожу кабачок оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие, уменьшает проявления угревой сыпи и предотвращает появление морщин. Для наружного применения кабачок можно смешивать с другими ингредиентами или применять в чистом виде. Так, кабачок, натёртый на мелкую тёрку можно прикладывать к области вокруг глаз, это позволит снять отёчность и припухлость век.

Кабачковые семечки при беременности

В таком лакомстве можно себе не отказывать, в отличие от семечек подсолнуха, они содержать больше полезных микроэлементов, чем растительных жиров. По составу и действию на организм кабачковые семечки очень схожи с тыквенными. Они также содержат большое количество антиоксидантов и сантонин, обладающий глистогонными свойствами. Семечки кабачка рекомендованы при нарушениях сна, депрессиях, паническом настроении, частых приступах паники и страха, сахарном диабете и внешних проявлениях авитаминоза.

Отварной кабачок или приготовление на пару?

Однозначно овощи, приготовленные на пару в несколько раз полезнее, чем при варке на огне. Большая часть витаминов и минералов уходит в воду, а при паровом способе обработки — все полезности сохраняются в овоще. Тем не менее отварной кабачок будет полезнее, чем жаренный.

Запечённый кабачок при беременности

Кабачки широко применяются кулинарами для приготовления запеканок, популярны также рецепты лазаньи, в которых кабачки используются вместо теста. Кабачки можно запекать с любыми овощами, мясом и даже рыбой. Главное — правильный выбор специй и ограниченное количество соли. В процессе запекания также сохраняется масса питательных свойств кабачка. При этом мякоть овоща остаётся более твёрдой и обладает плотной консистенцией, по сравнению с блюдами, приготовленными из кабачка другим способом обработки.

Салат из сырого кабачка при беременности

Довольно интересное блюдо из данной бахчевой культуры. Чаще всего предлагается измельчать кабачок при помощи тёрки, но возможна и более крупная нарезка простым ножом. Хорошо сочетать с твёрдым сыром, болгарским перцем, отварным мясом. При этом стоит отказаться от заправки в виде майонеза или острых соусов, лучше использовать оливковое масло с небольшим добавлением лимонного сока или трав.

Кабачок относится к тем продуктам, употребление которых никак не ограничивается во время беременности. К тому же овощ доступен с ранней весны и до глубокой осени, при этом его цена — более чем доступная. Польза, которую получает организм от потребления кабачка колоссальная, а его приготовление не требует большого количества времени и затраты сил.

Читайте также: