Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде с картошкой

Оригинальный рецепт приготовления картофеля и цветной капусты. Эти два овоща великолепно сочетаются в одном блюде, а специи и аджика придают ему еще больший пикантный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста 300 Грамм
Картофель 4 Штуки
Аджика 100 Грамм
Соль и специи По вкусу
Растительное масло По вкусу
Чеснок 2 Зубчика
Лук 1 Штук

Шаг 1

1. Самые доступные продукты понадобятся для этого блюда. Тушеная картошка с цветной капустой может быть с мясом, а может только из овощей - по вашему желанию. Если нет времени, то можно приготовить рагу только из картофеля и капусты.

Шаг 2

2. Разбираем капусту на соцветия, моем их и отправляем на сковороду немного обжарить на растительном масле. Обжарив, выкладываем в кастрюлю.

Шаг 3

3. Шинкуем кубиками картофель и измельчаем лук. Отправляем на сковороду также обжариваем.

Шаг 4

4. Измельчаем мелко чеснок и отправляем также к овощам.

Шаг 5

5. Добавляем немного карри (хорошо раскрывает вкус овощей в этом блюде).

Шаг 6

6. Теперь смешиваем все овощи и обжариваем на слабом огне вместе. Солим по вкусу.

Шаг 7

7. Добавляем немного аджики или томатной пасты. Аджика в данном случае подойдет лучше. После этого заливаем стаканом кипяченой воды, добавляем лавровый лист и тушим на слабом огне.

Шаг 8

8. Когда выкипит вся вода, тушеная картошка с цветной капустой готова! Это рагу можно готовить прямо на сковороде и даже в мультиварке.

Похожий видео рецепт "Тушеная картошка с цветной капустой"

Основные ингредиенты:

цветная капуста

картофель

лук

морковь

сливочное масло

45 минут

3-4 порции

Калорийность на 100 грамм:
72 ккал.

Категория: Вторые блюда

Такое второе блюдо можно готовить на ужин, так как оно не требует особых усилий и не нужно долго стоять у плиты.

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Цветная капуста – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 50 г
Растительное масло – 1 ст.л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Соль

Приготовление рецепта пошагово:

Лук и морковь поджариваем отдельно на сковороде или в кастрюле с толстым дном, где и будем готовить блюдо. Можно готовить в глубокой сковороде, если все в ней помещается.

Лук измельчаем и поджариваем до прозрачности на растительном масле.

Добавляем тертую или мелко нарезанную морковку. Жарим на среднем огне 4-5 мин.

Затем кладем картофель, нарезанный кубиками. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 5-7 мин, периодически помешивая.

Капусту разбираем на соцветия и тщательно моем. Чтобы избавить от тли и прочих насекомых, замочите ее в подсоленной воде на 20 мин.

Кладем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она практически полностью покрывала овощи.

Через 10 мин после закипания воды кладем лавровый лист.

Тушим до мягкости овощей. Крышкой можно не накрывать, так как вода не успеет испариться и овощи переварятся, но можно налить меньше воды и готовить с накрытой крышкой.

В конце добавляем сливочное масло и соль. Перемешиваем и выключаем огонь.

Подаем как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Цветную капусту можно замороженную можно свежую. Тут эта блюдо приготовлено с за мороженой.

Картошка моется чиститься и режется на пополам и длинными брусками по длине

На раскалённую сковородку добавляется оливковое масло, можно и подсолнечное, и картошку выкладываем.

Картошка обычно жариться до золотистого цвета минут 10-15. Пока картошка жариться займёмся цветной капустой, перекладывается в глубокую тарелку и на минуты 3 в микроволновку в режиме 800W пусть там пропариться.

Через 3 минуты достаем и даём цветной капусте остыть, после того как остынет разобьем одно яйцо и хорошо перемешаем суть посолим.

Когда картошка по жариться по вкусу посолить и поперчить. Репчатый лук заранее нарезается полукольцами и высыпается в картошку

Еще минут 5 тоже прожариться лук вместе с картошкой и можно добавлять цветную капусту заранее перемешанную с яйцом.

Всё эта жариться на большом огне минуты 3 и мешаем чтоб не подгорело.

Затем добавляется укроп

перемешивается хороши и на этом, блюдо готова, можно кушать.

Вкусно с домашней аджикай или ткемали. Приятного всем аппетита!

Вкусное овощное рагу из цветной капусты и картофеля — простой рецепт. Использовать для этого блюда можно как свежую, так и замороженную цветную капусту, но есть некоторые нюансы в приготовлении, в зависимости от того, что Вы выберете. Итак, приступим.

Ингредиенты:

4-5 средних картофелин;
500 грамм цветной капусты (1 пачка замороженной или 1 небольшой вилок свежей);
1 средняя морковь;
немного растительного масла;
специи по вкусу (у меня смесь «Карри»);
небольшой пучок любимой зелени;
150-200 мл воды;
2 чайных ложки соли.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Как приготовить рагу из цветной капусты и картофеля:

1. Подготовим ингредиенты. Картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками. Если используете свежую цветную капусту — промойте и разберите на соцветия. Морковь натрите не терке.

2. Нагрейте в сотейнике немного растительного масла и поджарьте кубики картофеля до слегка румяной корочки.

3. Добавьте остальные овощи и перемешайте.

Если используете замороженную цветную капусту, перемешайте сразу 1 раз и больше старайтесь не трогать до конца приготовления. Она мягче и может развалиться.

4. Добавьте специи, посолите и влейте воду. Количество воды зависит от Ваших предпочтений. Я люблю, когда овощное рагу сочное, чтобы им можно было поливать гарниры. Поэтому воды добавляю достаточно много.

5. Накройте сотейник/ сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне около 30 минут до мягкости всех ингредиентов.

Вот и всё! Наше рагу из цветной капусты и картофеля готово. Приятного аппетита!

Цветную капусту можно замороженную можно свежую. Тут эта блюдо приготовлено с за мороженой.

Картошка моется чиститься и режется на пополам и длинными брусками по длине

На раскалённую сковородку добавляется оливковое масло, можно и подсолнечное, и картошку выкладываем.

Всё эта жариться на большом огне минуты 3 и мешаем чтоб не подгорело.

Затем добавляется укроп

перемешивается хороши и на этом, блюдо готова, можно кушать.

Вкусно с домашней аджикай или ткемали. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты

Цветная капуста замороженная – 200 г

Картофель – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Петрушка свежая – по вкусу

Базилик сушеный – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Вода для тушения – 1-2 стакана

45 кКал
55 мин.
55 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Лето – самое время для того, чтобы устроить себе разгрузку, включив в рацион больше свежих овощей, фруктов и зелени в виде различных диетических блюд: супов, салатов и рагу. Мы сегодня готовим вариант вкусного и лёгкого блюда из замороженной цветной капусты (ибо даже летом свежую нужно поискать), картошки и овощей. Готовится такое рагу быстро, впрочем, как и съедается. Это отличный вариант для низкокалорийного ужина или обеда. Но если вы не веган, подавайте рагу в качестве гарнира к основному блюду. Так выйдет сытнее.

Для приготовления овощного рагу с цветной капустой и картошкой нам потребуются следующие ингредиенты. Овощи необходимо заранее помыть и почистить.

Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок – тонкими пластинами (либо можно воспользоваться прессом для чеснока).

Морковь режем полукругами или, по желанию, на более мелкие кусочки.

Выкладываем овощи на сковороду с маслом и пассеруем 5-7 минут.

Картофель тем временем нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем на сковороду и заливаем стаканом горячей воды. Всыпаем соль по вкусу и тушим 7-10 минут.

Тем временем в кипящей подсоленной воде бланшируем замороженную цветную капусту.

После чего сливаем воду, откинув капусту на дуршлаг, немного остужаем и разделяем на более мелкие соцветия.

Помидор нарезаем на небольшие кубики.

Выкладываем цветную капусту и помидор к остальным овощам, всыпаем сушеный базилик по вкусу.

Тушим блюдо ещё около 10 минут до мягкости картофеля и готовности овощей, при необходимости долив ещё жидкости. В конце приготовления добавляем свежую рубленую петрушку.

Перемешиваем и даем блюду постоять под крышкой буквально 7-10 минут.

Овощное рагу с цветной капустой и картошкой готово! Подаём к столу в качестве самостоятельного блюда или на гарнир к рыбе, яйцам, курице. Приятного аппетита!

14 декабря 2013

Вы или кто-то из вашей семьи не очень любите цветную капусту? Тогда у меня есть отличный вариант ее приготовления, когда вкус цветной капусты будет не так чувствоваться и, кроме того, идеально сочетается с тушеной капустой. Такое блюдо можно смело переименовать в картофель, тушенный с овощами. Можно отдельно приготовить тушеную капусту с картофелем и отдельно приготовить любое мясное блюдо, что я, кстати, и делаю.

А еще хочется отметить, что цветная капуста, хоть и не похожа по вкусу на всем нам привычную белокочанную капусту, но обладает большим количеством полезных веществ, а еще у нее очень мягкий, не похожий ни на какой другой вкус. Обязательно включайте в свой рацион полезнейшую цветную капусту, особенно когда можно приготовить такие вкусные блюда, как то, что я вам сегодня презентую. Получается и вкусно, и сытно, и я уверена, что это блюдо непременно станет одним из ваших любимых. Если идея о вкусном обеде или ужине еще витает где-то далеко, то этот вариант как раз вам идеально подойдет. Готовьте с удовольствием, и желаю вам успехов!

Чтобы приготовить цветную капусту тушеную с картошкой, вам понадобится:

капуста цветная – 0, 5 кг
картофель – 0, 4 кг
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
укроп
петрушка
чеснок – 2 зубка
универсальная приправа – ½ ч.л.
масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить цветную капусту тушеную с картошкой:

1. Картошку очищаем, моем и нарезаем на крупные части.
2. Морковку чистим, обмываем и нарезаем тонкими кружочками.
3. Лук также чистим, моем и нарезаем, но не очень мелко.
4. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем нарезанный лук с морковью. Слегка обжариваем и добавляем нарезанный картофель.
5. Обжариваем еще минут 6-7 и добавляем цветную капусту (у меня отварная замороженная). Тушим еще на протяжении 15 минут и добавляем предварительно измельченный чеснок, сушеную зелень и приправу. Солим и накрываем крышкой. Продолжаем тушить на протяжении 10-15 минут.
6. На этом процесс приготовления окончен, можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Комментарии
В избранное

Цветная капуста 1 средняя головка
Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Сливочное масло 100 гр.
Соль, перец по вкусу

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Капуста цветная
Тип блюда:Обед

Берем одну головку цветной капусты (грамм 600), моем и разделяем ножом на соцветия. Далее на предварительно сковороду кладем сто грамм сливочного масла и выкладываем подготовленые соцветия цветной капусты.

Картофель чистим, моем и режем дольками. Так же отправляем вслед за капустой в нашу сковородку.

Берем две морковки средней величины - так же моем, чистим и нарезаем кубиками, как представлено на фотографии. Теперь отправляем порезанную морковку вслед за остальными овощами в сковородку.

Измельченные овощи солим, перчим, перемешиваем, добавляем грамм 50 воды и накрываем крышкой. Больше воды и не потребуется, так как овощи пустят свой собственный сок и будут тушиться как бы "на пару".
На медленном огне овощи тушатся 15-20 минут. В это время можно порезать помидорчик и вымыть зелень.

Овощное рагу — настоящий кулинарный джаз: экспрессия, краски, импровизация. Эти блюда всегда так же вкусны, как и красивы, позволяют жонглировать компонентами, маскировать отсутствие того или иного продукта, заменить любой овощ на то, что есть в холодильнике. Разве что, кроме свеклы. Внимание, пошаговый рецепт с фото в трех разновидностях рагу с картошкой и капустой.

Овощное рагу с капустой и картошкой: рецепт с фото

капуста белокочанная – 400 г.;
картошка средняя – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 4-5 зубков;
масло растительное рафинированное – 3 ст.л.;
кетчуп томатный – 1-2 ст.л.;
соль, лавровый лист, смесь перцев – по вкусу.

Количество: 3-4 порции.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить рагу в кастрюле

Лук и морковь режем произвольно и слегка припускаем на растительном масле до мягкости в течение 3-5 минут при постоянном помешивании.
Капусту шинкуем тонкими полосками.
Отправляем капусту в сковороду с овощами и тушим на среднем огне минут 5, пока она не размягчится. Помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Нагрев отключаем.
Картофель нарезаем некрупным кубиком или брусочками.
Капусту с картошкой перекладываем в кастрюлю или сотейник. Красивую цветовую овощную палитру можно усилить тыквой, порезанной кубиками.
Добавляем соль, лавровый лист, кетчуп, немного молотого перца и рубленый чеснок. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту, но желательно не очень кислую. Аккуратно перемешиваем ложкой все ингредиенты и наливаем немного воды, чтобы она немного не доходила до верха овощей — не больше. В противном случае получим не рагу, а овощной суп. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим все вместе до готовности картошки при тихом кипении.
За пару минут до окончания готовки я еще добавляю немного свежего укропа, но зелень выбирайте по вкусу. Еще раз пробуем на соль и, если нужно, корректируем вкус. Рагу из картошки с капустой в кастрюле будет готово уже через 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля. У меня все протушилось очень быстро — через 10 минут выключила плиту. Перед подачей дадим овощам немного потомиться под крышкой.

Овощное рагу готово. Ставим на стол в горячем виде как самостоятельное блюдо на ужин / обед или в качестве гарнира к мясным отбивным, котлеткам, тефтелям.

Рагу из цветной капусты и картофеля

цветная капуста замороженная – 200 г;
картошка – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
помидор – 1 шт.;
перец болгарский – 1/2шт.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.;
вода для тушения – 1 стакан (200 мл).

Количество: 4 порции
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить рагу из цветной капусты

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном или сковородке.
Капусту бланшировать в подсоленной воде.
К луку добавить морковь (кубиками) и все вместе обжарить 1-2 минуты.
Мелко нарезать чеснок и также добавить к овощам.
Картошку нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю и долить воды (0,5-1 стакан). Закрыть крышкой и продолжать тушить.
Забросить цветную капусту. Предварительно измельчить соцветия на кусочки.
Помидоры и болгарский перец нарезать кубиком и добавить емкость. Посолить, поперчить, можно положить 1 лавровый листик. Готовность овощной смеси проверяйте по мягкости картошки.

Подавать с зеленью как гарнир или самостоятельное блюдо.

Автор: Ирина Еремеева

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

капуста — 1/2 кочана;
картошка — 4 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
перец зеленый — 1/2 шт.;
помидор — 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу;
растительное масло — 2 ст.л.;
зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
горячая вода — 1 стакан (200 мл).

Количество: 6 порций
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 60 мин.

Как готовится рагу в мультиварке

Подготовьте продукты для рагу. Очистите картофель, морковь и чеснок. Снимите с капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семечки. Вымойте овощи под проточной водой.
Нарежьте лук четверть-кольцами.
Установите на мультиварке режим «Жарка» (для моего прибора данный режим соответствует нагреву чаши до 120 °С) или, либо другой подходящий для вашей техники режим, позволяющий протомить овощи. Влейте в чашу растительное масло, после того как оно разогреется, высыпьте измельченный лук.
Морковь нарежьте небольшими кубиками.
Отправьте к луку в чашу мультиварки. Перемешайте овощи.
Мелко нашинкуйте капусту, немного подсолите, разомните руками, чтобы она размягчилась.
Высыпьте капусту к луку и моркови. Постоянно перемешивайте: не допускайте, чтобы овощи поджарились, их нужно лишь протомить.
Измельчите картошку небольшими кубиками. По мере обработки овощей сразу же отправляйте их в чашу мультиварки – последовательность не важна.
Накрошите перец — мелкими кусочками или тонкими полосочками, как у меня.
Мелко нарубите чеснок.
Чтобы проще было очистить помидор от кожицы, надрежьте его накрест и залейте кипятком на несколько минут. Снимите кожицу с помидора.
Нарежьте помидор на небольшие кусочки.
После того, как все овощные ингредиенты рагу окажутся в чаше, тщательно перемешайте их.
Добавьте лавровый лист, залейте овощи горячей водой.
Готовьте рагу в режиме «Тушение» 30 минут. После выключения добавьте соль и перец по вкусу.

Готовое блюдо посыпьте свежей мелконарезанной зеленью. Если тушить рагу без этапа «жарка», залив водой, вы получите прекрасное постное овощное блюдо.

Автор: Ксения Пономаренко

Творите и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Жареный картофель с цветной капустой получается очень вкусным и ароматным. Приготовление этого блюда не займёт много времени или усилий, а результат Вам обязательно придётся по вкусу. Его можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Основной ингредиент: овощи

Список ингредиентов

картофель — 450 г
цветная капуста — 220 г
маленький репчатый лук — 1 шт
чеснок — 3 зубчока
оливковое масло — 2 ч. ложки
сушёный тимьян — 2 ч. ложки
лимонная цедра — 2 ч. локжи
соль — 1 ч. ложка
чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту помыть и разделить на небольшие кочешки. Опустить их в кипящую подсоленную воду и варить капусту до полуготовности. Затем откинуть её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода и разделить на более мелкие соцветия. Лук почистить и порезать маленькими кубиками. Картофель порезать ломтиками толщиной 1 см. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.

В глубокой сковороде разогреть 1 ч. ложку оливкового масла. Выложить в сковороду картофель и цветную капусту. Слегка обжарить и накрыть крышкой. Жарить овощи в течение 30 минут, периодически помешивая. Затем добавить лук, чеснок, соль, перец, тимьян и лимонную цедру. Полить ещё 1 ч. ложкой оливкового масла и жарить овощи ещё 15 минут, продолжая периодически помешивать.

Читайте также: