Как приготовить капусту с копчеными ребрами

Нарезаем и рубим промытые и хорошо подсушенные бумажным полотенцем ребрышки.

Пока в сковороде, поставленной на средний огонь, разогревается растительное масло, шинкуем луковицу четвертинками колец и натираем кружками морковь на терке для капусты (или обычной).

8-9 минут пассеруем овощи, помешивая. Закладываем ребрышки, держим на огне 3-4 минуты.

Засыпаем нарезанную средним кубиком капусту, перемешиваем, увеличиваем огонь, до средне-сильного, жарим, часто помешивая, минут 5.

Добавляем томатную пасту, перчим и солим (хорошо еще подсыпать 2-3 щепотки трав – Прованских, Итальянских). Посыпаем перцем, солью, кладем сливочное масло. Снижаем огонь до малого, накрываем сковороду, оставляем тушиться до готовности – 20-25 минут. Капуста отдаст много сока, так что вода нам тут не нужна.

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Ребрышки свиные копченые – 300 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Масло растительное – 5 ст.л.

Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

• 159 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста — повседневное блюдо, которое можно сделать вкуснее и оригинальнее, дополнив его мясными ребрышками. Для этого используем уже готовые копченые ребра. Во время тушения капуста впитает в себя вкус и запах копченостей, что делает блюдо очень ароматным и пикантным.

Продукты для приготовления тушеной капусты с копчеными ребрышками подготовим по списку.

Головку лука отделите от шелухи, ополосните, нарежьте кубиками, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды, жарьте несколько минут.

Морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку, продолжайте обжаривать овощи совместно.

Когда морковь напитается маслом и станет мягкой, обжаренные овощи сдвиньте в одну сторону сковороды. Кочан капусты отделите от верхних листочков, нашинкуйте тонкой соломкой. На пустую поверхность сковороды влейте масло, загрузите шинковку капусты. Через 5 минут жарки капусту перемешайте с другими овощами. Огонь убавьте до минимального, тушите смесь на протяжении 10 минут.

Когда капуста немного уварится и уменьшится в объеме, добавьте к ней томатную пасту, специи, присыпьте солью и перцем, перемешайте. В этот же момент уложите в капусту копченые ребрышки, влейте немного воды.

Смесь тушите еще 20-30 минут, до готовности, периодически перемешивая, чтобы капуста не пригорела.

Перед подачей тушеную капусту с копчеными ребрышками дополните свежей зеленью.

Правильнее назвать "овощи с копчеными ребрами". Для любителей вкусностей-тушеностей с дымком) Мой первый выложенный рецепт, не судите строго оформление)

Ингредиенты для «Тушеная капуста с копчеными ребрами»:

• Ребра (копченые) 2 целые полосочки ребер) — 2
• Капуста белокочанная / Капустa (1 средняя (700-800 гр.)) — 1 шт
• Морковь (большие) — 2 шт
• Перец болгарский (сладкий) — 3 шт
• Сок томатный (у меня был домашний, непроцеженный - самое то) — 0,5 л
• Лук зеленый — 3 пуч.
• Перец красный жгучий (у меня был сушеный турецкий чили - он обладает особенным чуть кисловатым пряным ароматом)
• Соль
• Масло подсолнечное

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Тушеная капуста с копчеными ребрами»:

Нарезаем все немелко, даже крупновато. Не шинкуем мелко капусту - прикол блюда в том, чтобы дать всем ингредиентам хорошенько пропитаться друг другом и не превратить их в кашу.

В толстостенную посуду наливаем масла на 2-3 мм и оставляем на самом слабом огне, чтобы прогрелись стенки вашей посудины. Осторожно, не превратите ее во фритюрницу)

Складываем ингредиенты слоями. Каждый слой посыпаем перцем и солью по вкусу. Сначала морковку.

Потом ребра. Они пропарят своим ароматом следующие слои, находясь внизу)

Затем капусту. Можно разделить на 2 слоя.

Потом сладкий перец, зеленый лук.

Поливаем томатным соком. Накрываем крышкой и оставляем в таком состоянии на небольшом огне томиться.

Через некоторое время, в зависимости от способности вашей посудины равномерно распределять тепло и наличия у вас времени (у меня прошло где-то чуть больше часа), перемешиваем все, безжалостно разрушая слои) Индикатором служит то, что самый верхний слой хорошо нагрелся. И при этом не совсем готов самый нижний.

Тушим всю эту катавасию, по желанию перемешивая, на мелком огне до готовности (желательно на самом слабом и подольше, чтоб все проароматилось друг другом)
Вуаля!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тушеные потроха в сливках

• 6
• 75
• 2437

Плов по-домашнему с курицей

• 41
• 166
• 7836

Гювеч

• 4
• 26
• 2944

Копченые свиные ребра с горохом

• 12
• 100
• 1133

Курица в огурцах

• 35
• 49
• 3438

Фасоль с рисом

• 44
• 16
• 16492

Джиз Быз на огне в казане

• 45
• 57
• 10170

Плов с черносливом и чесноком

• 44
• 63
• 7277

Очень-очень ленивые голубцы

• 149
• 575
• 107120

Попробуйте приготовить вместе

Порционный салат "Коралловые рифы"

• 128
• 451
• 47050

Салатные голубцы

• 67
• 185
• 26191

Печенье "Печенюшка-натирушка"

• 104
• 698
• 5452

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 сентября 2014 года kapustka #

16 сентября 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

16 сентября 2014 года kapustka #

17 сентября 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

16 сентября 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года Tanjuschka75 #

17 февраля 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

29 января 2014 года Таш #

29 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

18 января 2014 года Лада16 #

19 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

19 января 2014 года Лада16 #

18 января 2014 года Дуня Дудукина #

18 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

18 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

17 января 2014 года Алена Полякова #

17 января 2014 года olka-turk #

17 января 2014 года salgir #

17 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

17 января 2014 года Alena1Alena #

17 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

17 января 2014 года марпул #

17 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

17 января 2014 года Моргана Моргана #

17 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

18 января 2014 года Gane81 #

Рад, что понравилось) Кстати, блюдо можно с натяжкой назвать диетическим)

19 января 2014 года Katafalk # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Капуста белокочанная квашеная 700 гр.
• Соус томатный по вкусу
• Ребра свиные копченые 300 гр
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
• География блюда:Белорусская
• Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
• Тип блюда:Ужин

Если капуста слишком кислая, то перед тушением её лучше промыть.

Смазываем растительным маслом чашу мультиварки и отправляем капусту

Отправляем порезанные свиные копченые ребрышки

Добавляем томатный соус.

Перемешиваем. Закрываем крышкой. ставим на программу Тушение - 1 час.

Готовая тушеная капуста с копчёными ребрышками.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 900р квашеной капусты
• 1 крупная луковица
• 750 гр. копченых ребрышек
• 3-4 ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицу мелко нарезать и пассервать в раст.масле.

Добавить капусту,обжарить 5 минут.

Выложить на капусту ребрышки,убавить огонь до среднего.

Буквально "капнуть"чуть-чуть воды,накрыть крышкой.

Тушить около полу-часа.Готово.

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Комментарии

Несомневаюсь что вкусно!555!!

ничего себе блиц-вкуснятина. 5+

5! Спасибо, что напомнили, что существует такая вещь - как квашенная капуста. Беру пробовать, уверена, что очень вкусно!

Немцы такой "блиц-ужин" очень уважают. 555

Тоже такое блюдо готовим и любим. Мы подаём с кaртофельным пюрe или же просто с чёрным хлебом и горчицей. От меня 5+!

Спасибо.Я с черным хлебом и подавала.

Люблю копченые ребрышки Вам 5+!

Вкусненько,у меня свекровь такое готовит.5.

ИЗвините, но это рецепт чего. (((( Такого можно настрочить тысячеми: ПР: Морковь с мясом по корейски: корейская морковка, жаренное мясо перемешать. Или : РУССКИЙ ОБЕД: картофельное пюре, сосиски отварные, салат из помидор. и.т.д. Ставлю 1 за профанацию.

ra999 Откуда у вас столько недоброжелательности?Это-же вкусно!Я готовлю такое блюдо,но ведь на сайте есть девчушки, которые ничего не выставляют, а только учатся.Для них такое простое блюдо находка.Да и не сравнивайте с банальными сосисками.А ещё,на сайте люди с разным достатком.Не обязательно выставлять изыски.Мы все разные, едим разную пищу, не надо оскорблять!Блюдо отличное,5!

тамара агапитова |Где Вы увидели оскорбления. :-))) И почему недоброжелательство. :-))) Высказать свие мнение, отличное от Вашего и не поставить 5 - это недоброжелательство. Не помните истину: на ошибках учатся, а значит - совершенствуются, а значит - становятся лучше. :-)))))

Blyudo OTLICHNO,nedobrojelatelnost mnogo. 55555.

И еще раз об'ясню свою критику в адрес написанного: не считаю это рецептом, т.к. описывается соединение 2- уже ГОТОВЫХ (даже не ингридиентов), а блюд. Причем их соединение не создает нового блюда, а лишь их сочетание в меню. Так чему здесь учится. Картофельное пюре с котлетой - из той же оперы.

ra999,na vashia sait az sashto vijdam mnogo izlishni sachetania ili po tochno izmislena italianska kuxnia.Ne oskarbiavam nikogo sas svoite komentari.Vsichko e vapros na vkus.

просто и вкусно

очень вкусно и просто! а на нападки. не надо обращать внимания! 5555555555555555555555555555

Вкусное блюдо 5555555

Это вкусно! Самое главное для меня - просто! 5

drivein2009 |Именно такими коментариями обыкнoвенная честность (за которую ратуют в блогах кулинары, но не желают видеть ее у себя в рецептах) выставляется как нечто неприличное.

Я бы ребрышки взяла обычные,не копченные!Часто делаю это блюдо! Вкусно! 5! А с копченными ребрышками очень вкусно сварить гороховый суп-пюре.

ra999, сочетанию продуктов тоже надо учиться! Да и пюре тоже требует определённых навыков в приготовлении! Спасибо, что напомнили о вкусном блюде! 5

Вкусно, человек стоял у плиты, готовил, хочет поделится с нами, так за что 1 ставить. Ставте 1 тем кто варует рецепты с других сайтов, или фотографирует их в ресторанах, а если вам кажется рецепт бональным, обойдите его, но зачем кол ставить. от меня 5

Всем спасибо и за поддержку,и за критику.

Вкусно!555!

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Тушеная капуста и сама по себе является вкусным и питательным блюдом, но если добавить в нее копченых ребрышек, то получится еще более вкусный продукт. В этой статье дается описание рецепта тушеной капусты, в которую для вкуса и аромата добавлено немного копченых ребрышек. Приготовить такую капусту не сложно, времени, правда, потребуется больше часа, но зато тушеную капусту можно использовать и в качестве вкусного гарнира и как отдельное блюдо.

Основными ингредиентами этого вкусного и сытного блюда являются капуста и тушеные ребрышки. А в качестве дополнения служат морковь, лук и томатная паста. В зависимости от того, насколько вы любите тушеную капусту, приготовить такого блюда можно немного – на пару раз поесть, а можно приготовить на пару дней для всей семьи. Я готовил в большом казане, а продуктов было взято столько, сколько уместится в него по объему – чтобы удобно было перемешивать тушащуюся капусту.

Для того чтобы приготовить тушеную капусту с копчеными ребрышками понадобятся следующие продукты:

− половинка кочана капусты;
− 300-400 грамм копченых ребрышек;
− пара морковок;
− пара луковиц;
− упаковка томатной пасты, либо стакан томатного сока;
− четверть стакана масла растительного;
− из специй − соль, смесь перцев молотых, лавровый лист;
− свежая петрушка.

Рецепт тушеной капусты с копчеными ребрышками

Сначала в казан наливается масло, разогревается на огне, а потом помещаются копченые ребрышки, которые разрезаются на отдельные фрагменты, чтобы они хорошо обжарились и протушились потом. Далее к ребрышкам добавляется нарезанная на тонкую соломку морковь, обжаривается, а затем добавляется нарезанный на тонкие полукольца репчатый лук. После того, как все это хорошо обжарится, добавляется стакан воды и ингредиентам дается время протушиться – минут десять.

Пока ребрышки с морковью и луком тушатся, можно нарезать нужное количество капусты. Затем капуста помещается в казан, все измельченные продукты перемешиваются, казан накрывается крышкой и капута тушится. Дело это не быстрое, пока капуста протушится можно заняться другими делами по хозяйству. Время от времени капуту с ребрышками нужно перемешивать, присалить и поперчить по вкусу. Готовность тушеной капусты можно определить по цвету или пробуя на готовность.

Когда капуста уже полностью готова, в казан добавляется томатная паста или томатный сок, что придаст блюду и нужную кислоту и цвет. Для того чтобы блюдо взяло нужную кислоту, капусте нужно еще минут пять протушиться. В самом конце в казан добавляется измельченная петрушка, казан накрывается крышкой и блюду дается время пропариться. Вот и весь не хитрый рецепт приготовления тушеной капусты , которая взяла от копченых ребрышек запах копчености и мясной вкус. Капуста с копчеными ребрышками не дорога в приготовлении, а вкусное блюдо способно разнообразить наш стол.

Читайте также:

  
• Запеченные баклажаны узбекская кухня
  
• Как закрыть баклажаны на зиму с майонезом рецепты
  
• Омлет с крабовыми палочками и помидорами рецепт
  
• Что приготовить со сметаной и помидорами
  
• Жареная картошка с 8 марта