Как тушить капусту квашеную с рулькой

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 кг. квашеной капусты,
• 200 гр. бекона,
• луковица,
• 1 ст.л. томата.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту залить кипятком и оставить минут на 5.

Лук порезать мелко и обжарить,

Бекон порезать и обжарить вместе с луком.

Капусту откинуть на дуршлаг, дать хорошенечко стечь.

Отправляем на сковороду, где жирятся лучек и бекончик. Тушим минут 10, добавляем ложку томат. пасты, перемешиваем и туши еще минут 5.

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Комментарии

Точно, к рульке самое то! супер 5+++

И капусту твою тоже хочу. с рулькой.

капустка с бекончиком,да еще к рульке,вкуууусненько-5+

Вкусно!555!

Как все подробненько описано! 5+

И капустку любим. 5+

Правильно!Вот и капуста в тему. 555

Очень люблю такую капусту и часто делаю,особено зимой.Вам 5.

Просто влюбилась в квашенную капусту. 5555

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Более года назад посчастливилось проехать на машине всю Германию. Вот там-то в уютном семейном ресторанчике со мной и поделились этим простым рецептом наивкуснейших рулек, которые я когда-либо пробовала. Но как-то не было случая приготовить. А тут как раз гости из Чехии, и конкурс подходящий. Получилось нечто изумительное! С удовольствием делюсь и очень рекомендую. А муж теперь по пятам ходит и требует готовить каждую неделю)

Ингредиенты для «Тушёная рулька с кислой капустой "Айсбайн"»:

• Рулька — 2 шт
• Соевый соус — 50 мл
• Уксус — 1 ч. л.
• Вода — 50 мл
• Чеснок — 5 зуб.
• Лук репчатый — 1,5 шт
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 6 шт
• Перец душистый — 14 шт
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Капуста квашеная — 800 г
• Горох — 400 г
• Картофель — 500 г
• Пиво темное — 350 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Шпинат — 200 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Петрушка — 50 г
• Лук зеленый — 50 г
• Укроп — 30 г
• Кинза — 30 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушёная рулька с кислой капустой "Айсбайн"»:

Для маринада смешать соевый соус, уксус, воду чеснока 3 зубчика. Чеснок мелко натереть на терке или выдавить через чесночницу. Дать настояться 10 минут. Процедить маринад через ситечко.

Процеженный маринад с помощью шприца ввести в рульку. Оставить мариноваться 15 минут.

Остатки маринада вместе с чесноком отставить для дальнейшего использования.

В кастрюлю с водой поместить 1,5 луковицы, 1 морковь, 4 лавровых листа, перец душистый 8 шт., тмин, соль по вкусу. Когда бульон закипит, положить в него рульки и варить 2 часа.

Горох замочить на 1 час. После чего промыть и варить с добавлением лаврового листа и душистого перца до мягкости. Слить оставшуюся воду и размять до пюреобразного состояния. Добавить 50 г. сливочного масла.

Вареные рульки достать из бульона. На противень выложить 800 г. квашенной капусты. На нее выложить рульки. Укрыть фольгой и отправить в духовку при 200 градусах. Обшее время в духовке 40 минут.

В тарелке смешать 350 мл. пива с 1 ст. л. сахара для обмазывания рульки в процессе приготовления в духовке.

Картофель очистить помыть и порезать. Сварить в воде с добавлением соли до полуготовности.

Промыть 200 г. шпината. В сковороду налить 1 ст. л. оливкового масла. В разогретое масло поместить 2 раздавленных зубчика чеснока, предварительно очищенных. Обжаривать до золотистого цвета. После чего достать чеснок и в подготовленное масло отправить шпинат. Жарить 1 минуту. Добавить сок половины лимона и оставить на 1,5-2 минуты под закрытой крышкой.

Через 10 минут после помещения рулек в духовой шкаф снять с них фольгу и полить подготовленным пивом. Так делать каждые 7 минут до окончания приготовления.

За 10 минут до готовности рядом выложить картофель и также полить пивом.

Зелень частично крупно порезать, частично оставить целой для сервировки.

На доску или блюдо выложить кислую капусту, на нее шпинат, затем картофель. По бокам с 3-х сторон выложить гороховое пюре. Сверху поместить рульки, украсить подготовленной зеленью и дольками лимона.

Подавать с горчицей, хреном и, конечно же, пивом!

Айсбайн готов! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Корейка в имбирной глазури с кумкватоми

• 64
• 11
• 4845

Свинина "Бешамель"

• 93
• 601
• 7372

Свинина, тушеная по-красному (свинина хуншао)

• 36
• 39
• 12110

Рёбра сладкие в рукаве

• 25
• 586
• 9066

Свинина в медовом маринаде

• 21
• 112
• 20706

Рис с лечо со свининой

• 58
• 103
• 2648

Кисло-сладкие свиные ребра по-китайски

• 12
• 94
• 14428

Свинина с фасолью в устричном соусе

• 61
• 164
• 3300

Рулька по-баварски

• 52
• 294
• 17886

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оля-ля"

• 491
• 10697
• 1782945

Полендвица

• 307
• 2400
• 216695

Пирожное "Желание"

• 193
• 254
• 11384

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

11 июня 2016 года Ирушенька #

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

11 июня 2016 года Три сестры #

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

11 июня 2016 года самогон #

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

11 июня 2016 года Gal4oNek #

11 июня 2016 года Тамила #

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

13 июня 2016 года Тамила #

11 июня 2016 года Kuss #

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

11 июня 2016 года katya1804 #

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

9 ноября 2017 года lemonywater #

11 июня 2016 года Николай2405 #

13 июня 2016 года Sport and Food # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свиная рулька, приготовленная с капустой, является классическим баварским блюдом, а подавать такое блюдо можно с темным пивом. Процесс приготовления: В большую кастрюлю влить достаточное количество питьевой воды, довести ее на умеренном огне до кипения, затем добавить промытую свиную рульку, насыпать все специи. Довести воду до кипения, затем варить в ней свиную рульку еще два часа, […]

Ингредиенты

- свиная рулька (2600 г);

- молотые зерна кориандра (6 г);

- питьевая вода (четыре литра);

- лист лавровый (три штуки);

- горошины черного перца (пятнадцать штук);

- острая горчица (26 г);

- очищенные зубчики чесночные небольшие (четырнадцать штук);

- оливковое масло ароматное (18 мл);

- цветочный мед жидкий (68 мл);

- белокочанная капуста для гарнира (820 г);

- сушеный базилик измельченный (23 г);

- рафинированное масло растительное (18 мл);

- белый лук салатный крупный (одна штука);

- свежемолотый перец черный (4 г);

- веточка свежего зеленого базилика (одна штука).

Свиная рулька, приготовленная с капустой, является классическим баварским блюдом, а подавать такое блюдо можно с темным пивом.


Процесс приготовления:

В большую кастрюлю влить достаточное количество питьевой воды, довести ее на умеренном огне до кипения, затем добавить промытую свиную рульку, насыпать все специи. Довести воду до кипения, затем варить в ней свиную рульку еще два часа, после чего добавить по вкусу соль.


В это же время можно заняться приготовлением гарнира для свиной рульки. А для этого необходимо почистить салатный лук, а также морковь, затем тонко нашинковать эти овощи и обжарить их в горячем растительном масле на сковороде. Промыть и очень тонко нашинковать белокочанную капусту, отправить ее в сковороду к обжаренным овощам и продолжить процесс готовки на слабом огне еще семь минут. Мелко порубить промытый свежий базилик, а также половину чесночных зубчиков, отправить эти компоненты в сковороду, насыпать по вкусу соль, перемешать овощи и готовить их до мягкости.


Далее необходимо приготовить ароматный горчичный соус для свиной рульки, а для этого нужно влить в емкость достаточное количество оливкового масла. Насыпать по вкусу соль и сушеный базилик, мелко натереть чесночные дольки, отправить их в эту же посуду, добавить острую горчицу и необходимое количество меда. Тщательно взбить блендером все ингредиенты, затем подготовить форму для запекания, слегка ее смазать маслом, выложить обжаренную капусту, равномерно распределить. Выложить сверху отваренную свиную рульку, смазать горчичным соусом, затем прикрыть форму пищевой фольгой и отправить ее минут на двадцать в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов. Запекать свиную рульку двадцать минут, затем переложить ее в тарелку, рядом выложить капусту, после чего приготовленное блюдо подавать к столу.


Хозяйкам на заметку:

Для того, чтобы это баварское блюдо получилось очень вкусным, необходимо подойти серьезно к выбору такого продукта, как свиная рулька.

Для приготовления блюда совершенно не подойдет мясо хряка, так как этот продукт обладает очень резким специфическим запахом, который станет еще более сильным при термической обработке рульки.

Лучше приобрести мясо свиньи, так как он обладает еле заметным запахом, который будет практически незаметен в блюде.


Кроме того, нужно в обязательном порядке обратить внимание на цвет свиной рульки, причем, не следует приобретать мясо насыщенного красного цвета, так как это свидетельствует о том, что свинина была обработана раствором марганцовки. Самым идеальным вариантом является та свиная рулька, которая имеет легкий розовый оттенок.

• 1
• 0
• 0
• 0

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 1 минута

Рулька с квашеной капустой и черносливом

Обилие специй делает этот рецепт по-настоящему праздничным. Грамотное сочетание вкусов не оставит равнодушным даже самого требовательного гостя.

• 0,5 кг квашеной капусты;

• 10 шт. чернослива;

• 10 горошков перца;

• 6 зубчиков чеснока;

• 3 лавровых листика;

• ½ ч. л. мускатного ореха;

• 70 мл соевого соуса;

• горчица и черный перец по вкусу.

Подготовьте рульку (вымойте и удалите ворс), чеснок порежьте и посолите. Нашпигуйте мясо чесноком. Проварите его 1,5 ч с луковицей, перцем, лавром и гвоздикой.

Поджарьте лук. Добавьте к нему нарезанные яблоки и чернослив, квашеную капусту. Залейте все это половиной мясного бульона и тушите полчаса.

Имбирь натрите на терке, смешайте с соевым соусом, горчицей, мускатом, перцем и солью. Натрите этой смесью мясо. На противень положите фольгу, разложите на ней капусту, а сверху – мясо. Запекайте все это 10 мин. при температуре 250 °C и еще 20 при 160 °C.

Рулька с капустой на вине

Некоторые хозяйки готовят свиную рульку на пиве. Однако на вине она получается более вкусная и ароматная.

• 1 свиная рулька;

• 100 г копченого бекона;

• 1 ст. красного вина (сухого);

• 2 зубчика чеснока;

• 2 лавровых листика;

• жирная сметана и перец по вкусу.

По этому рецепту блюду нужно много времени, чтобы настояться, поэтому начинайте готовку с вечера. Смешайте вино с водой, солью и черным перцем, добавьте в него мелко порезанный лук, порубленный чеснок. Замочите в маринаде рульку на всю ночь и оставьте на кухне (в холодильник не убирайте).

Спустя указанное время переставьте кастрюлю на плиту и варите около 2 часов. Готовое мясо обмажьте сметаной с перетертым чесноком и выпекайте до образования аппетитной корки.

На отдельной сковороде поджарьте кусочки бекона. Капусту нашинкуйте и положите к бекону. Протушите все вместе около 40 мин. до готовности. Подавайте рульку вместе с готовыми овощами.

Не пожалейте времени на приготовление данного блюда. В сочетание с капустой это мясо станет центральным блюдом на столе. Оно по-настоящему сытное и питательное, обладает насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Свиная рулька (нижняя часть передней ноги) в пиве – традиционное чешское блюдо, которое подается обычно в пабах. Любят свиную рульку и немцы, которые также славятся любовью к качественному пиву и мясу. Особенно популярно блюдо айсбайн – тушеная свиная рулька в темном пиве с квашеной капустой. Приготовить его самостоятельно совсем нетрудно, главное, запастись временем и нужными продуктами.

Ингредиенты для приготовления свиной рульки в тёмном пиве с квашеной капустой

Для рульки:

1. Свиная рулька 1 шт. (примерно 2 кг.)
2. Пиво темное 1,5–2 л.
3. Репчатый лук 1 шт.
4. Морковь 100 гр.
5. Корень сельдерея 100 гр.
6. Чеснок 1 головка
7. Перец черный- 5 горошин по вкусу
8. Перец душистый 3 горошины
9. Лавровый лист 3шт.
10. Гвоздика 3 шт.
11. Твин 1 щепотка
12. Соль 1 ст. ложка

Для гарнира:

1. Квашеная капуста 1 кг.
2. Репчатый лук 1 шт.
3. Тмин 0,5 ч. ложки
4. Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
5. Бульон 3/4 стакана
6. Растительное масло 4 ст. ложки

Для соуса:

1. Горчица зерновая 1 ст. ложка
2. Мед 1 ст. ложка
3. Бульон 2 ст. ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление свиной рульки в тёмном пиве с квашеной капустой:

Шаг 1: Отвариваем свиную рульку в темном пиве.

Шаг 2: Готовим гарнир.

Шаг 3: Готовим соус.

Шаг 4: Запекаем свиную рульку.

Шаг 5: Подаем свиную рульку в темном пиве с квашеной капустой.

Советы к рецепту:

– - Вместо темного пива, рульку можно отварить в яблочном бульоне с тем же набором овощей, что и в рецепте плюс 5 штук крупно порезанных яблок. Для придания рульке темного оттенка, добавьте в бульон 2 столовые ложки соевого соуса.

– - Квашеную капусту можно заменить свежей, но в таком случае у капусты будет менее насыщенный и яркий вкус.

– - В соус для смазывания рульки можно добавить 1 столовую ложку соевого соуса.

Тушеная квашеная капуста сытна, вкусна и разнообразна. У нее океан поклонников! В разных сочетаниях – с мясом, сосисками, грибами, на сковороде или в духовке, она не приедается десятилетиями. Вкусно потушенная капуста – блюдо международное, в России известна уже несколько веков.

У славянских народов – поляков, литовцев, белорусов, чехов славится бигос – национальное блюдо. Немцы с австрийцами души не чают в свиных ножках и рульках с пивом и кислой капустой. Во французском Эльзасе предпочитают тушить сквашенный овощ с мясом и колбасками. Причем, тушат капусту в сливочном масле.

Как вкусно потушить квашеную капусту — секреты приготовления

Делюсь несколькими секретами приготовления тушеной капусты. Понятно, что домашнюю, собственноручно сквашенную капусту вы знаете. А вот покупную непременно попробуйте.

• Если перекисшая – бросьте в кипящую воду и несколько минут поварите.
• Слишком соленая? Промойте и хорошенько отожмите. Лучше досолите блюдо в конце приготовления.
• Крупно заготовленную капусту покрошите помельче.
• Капуста любит сахар — это балансирует её вкус. Добавляйте по желанию.
• По необходимости подливайте во время тушения воду, иначе блюдо выйдет жареным.
• Добавление сметаны или сливок придаст капусте нежный сливочный вкус.
• Не стесняйтесь с приправами. В блюде хороши тмин, гвоздика, лаврушка, разные виды перца, можжевеловые ягодки.

Посуда для тушения:

Потребуется сковородка с высокими бортами. Отлично подходит кастрюля с толстыми дном и стенками, казанок и утятница. Хотите приготовить максимально быстро – задействуйте скороварку или мультиварку.

Сколько тушить капусту

Здесь много зависит от вашего предпочтения и состояния самого квашения. Жесткую, естественно, подольше, иногда приходится тушить до 2 часов. Главное, чтобы в готовом блюде овощ был мягким и приятным для употребления.

Тушеная квашеная капуста — классический рецепт

Перед вами простой классический вариант приготовления тушеной капусты. Подается отдельным блюдом, с успехом выступает как гарнир к мясным и колбасным изделиям. На основе данной технологии приготовления вы сможете приготовить тушение со свининой, курицей, уткой и говядиной.

• Кислая капуста – 1 кг.
• Сахар – чайная ложка.
• Большая луковица.
• Масло или жир для жарки.
• Томат-паста – столовая ложка (или сметана – 1-2 ложки).
• Тмин, перец, вода.

Пошаговое приготовление тушеной капусты:

1. Капусту промойте, отожмите, нарежьте помельче.
2. Покрошите луковицу, сложите в сковородку с прогретым жиром и пассеруйте до румяности.
3. Сложите капусту в сковородку, влейте немного воды. Тушите под закрытой крышкой 40-50 минут.
4. Добавьте сахарку, специи и размешайте.
5. О томатной пасте разговор отдельный. Я не кладу, хотя классикой приготовления это предусмотрено. Вместо томата добавляю сметану, блюдо станет намного нежнее.
6. После добавления потушите капусту еще минут пять и снимите с конфорки.

Тушеная квашеная капуста по-немецки

Немецкий рецепт приготовления считается классическим. Квашеная капуста в Германии в большом почету. Даже пожелание счастья в стране звучит как «живи хорошо и ешь капусту». Немцы готовят её с охотничьими колбасками, баварскими сосисками. Подают к отбивной, свиной рульке или просто к пиву. Традиционно, в блюдо кладется капуста, свиной жир или сало, сливочное масло, лук, вода, перец, тмин. Очень часто кладут можжевеловые ягоды. Я даю рецепт с купатами и грудинкой, так подают тушеную немецкую квашеную капусту в ресторанах.

Аналогично готовится тушеная капуста по-чешски, только жители этой страны добавляют в рецептуру сухое белое вино.

• Куриные купаты – 500 гр.
• Капуста – 400 гр.
• Луковица.
• Грудинка – 150 гр.
• Зеленое яблоко.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Вода – 100 мл.
• Перец, зелень.
• Подсолнечное масло – 30 мл.

Как потушить капусту по-немецки:

1. Обжарьте в сковороде купаты, вытащите, охладите и крупно нарежьте (2-3 части).
2. В том же масле пожарьте грудинку, порезав небольшими кусочками.
3. Добавьте порезанный кубиком лук. Жарьте до золотистости.
4. Слейте из капусты сок, покрошите её и переложите на сковороду.
5. Перемешайте, распределив кусочки грудинки по всей капусте. Добавьте крупно порезанное зеленое яблоко.
6. Сдобрите перцем, присолите, влейте воду. Добавьте купаты и тушите, пока капуста не станет мягкой и сочной.
7. Мелко нарежьте чесночные зубчики, зелень и смешайте.
8. Отправьте на сковороду и протушите минут 5 вместе.

Рецепт тушеной квашеной капусты с мясом

Для приготовления подойдет любое мясо – свинины, телятины, курицы, говядины, утки. Жировая прослойка приветствуется, поскольку капуста любит жир.

• Капуста – 500 гр.
• Мясо – 250 гр.
• Морковь.
• Луковица.
• Томат – 2 большие ложки.
• Сахар – маленькая ложечка.
• Лавровый лист – пара шт.
• Растительное масло – 100 мл.
• Перец, вода по необходимости (до стакана).

1. По необходимости промойте капусте, порежьте помельче.
2. Мясное филе нарежьте не слишком мелкими кусочками. Потрите крупно морковь. Покрошите кубиками луковицу.
3. Разогрейте в сковороде масло, выложите мясные куски и жарьте на сильном огне, пока не зарумянятся.
4. Спустя минут 10 положите морковку, еще через пару минут – лук.
5. Пожарьте вместе минут 5, и выложите капусту.
6. Налейте с полстакана воды, поперчите, положите лаврушку, томат, сахар. Хорошенько перемешайте.
7. Продолжайте тушить примерно 20-25 минут. Попробуйте и доведите капусту до мягкости.

Капуста по-баварски в мультиварке

Сладкая, сочная и сытная капуста, тушеная по баварски. Предлагаю вариант приготовления блюда в мультиварке.

Тушеная капуста с сосисками

Ароматное и сытное блюдо, в которое кладутся сосиски или колбаса – вареная или копченая. С копченой колбаской тушеная капуста получит более пикантный вкус.

• Капуста – 500 гр.
• Сосиски – 200 гр.
• Большая луковица.
• Томатный соус – 2 столовые ложки.
• Масло, перец.

Как потушить квашеную капусту:

1. Покрошите луковицу и отправьте на сковородку с разогретым подсолнечным маслом.
2. Золотистый цвет лука подскажет, что пора добавить капусту. Измельчите её, чтобы было удобнее кушать, сложите в сковороду и накройте крышкой. Огонь уменьшите.
3. Спустя четверть часа добавьте томат и перец.
4. Размешайте и продолжайте тушить дополнительно на 10 минут.
5. А пока нарежьте кружочками сосиски и обжарьте.
6. Добавьте в капусту, попробуйте её на мягкость и дотушите.

Капуста, вкусно потушенная с курицей и черносливом

Очень вкусное блюдо, жаль, если не попробуете. Аналогично можно готовить со свининой, но учтите, что калорийность будет выше.

• Куриное мясо – 600 гр.
• Капуста – килограмм.
• Чернослив – 6 шт.
• Луковка.
• Морковка.
• Масло, сахар, перец.

1. Мясо свинины, или филе курицы поделите на кусочки.
2. Разогрейте утятницу или казанок с маслом, выложите мясо и обжарьте на среднем огне.
3. Спустя 10-15 минут кладите измельченные морковь и лук. Тушите 5-7 минут.
4. Сложите капусту, прикройте и тушите около часа.
5. Добавьте сахар, нарезанный на 4 части чернослив, тушите до готовности капусты.

Тушеная картошка с квашеной капустой

Для приготовления советую взять толстостенную кастрюлю, скороварку или мультиварку. По желанию можете добавить в рецепт фарш или мясо.

• Картошка – 6-7 шт.
• Капуста квашеная – 400 гр.
• Луковка.
• Морковь.
• Масло, перец, паприка, лаврушка, тмин.

1. Нарежьте лук кубиками. Морковь и картошку почистите и покрошите кубиками или соломкой.
2. Налейте на дно кастрюли масло, выложите лук с морковкой, обжарьте.
3. Следом отправьте картошку и потушите с овощами, накрыв крышкой.
4. Увидите, что картофель готов, кладите капусту. Одновременно положите специи и тушите до мягкости капусты.

Как потушить капусту — рецепт с яблоками и изюмом

Считаю данный рецепт тушения своим фирменным, поскольку никто и никогда не угощал меня подобным блюдом.

• Капуста домашнего квашения – 700 гр.
• Крупная луковица.
• Сладкие яблоки – пара штук.
• Изюм – горсть.
• Сухое полусладкое вино – 100-150 мл.
• Корица, куркума, мускатный орех – до ½ маленькой ложечки.
• Соль, сливочное и постное масло, сахар.

1. Обжарьте порезанную кубиками луковицу в смеси масел.
2. Добавьте квашеную капусту и продолжайте жарку, пока не выпарится капустный сок. Если капуста порезана длинно, поделите покороче – будет удобнее кушать.
3. Нарежьте некрупными кусочками очищенное яблоко, добавьте в сковороду. Положите хорошо промытый изюм и перемешайте.
4. Влейте вино, и продолжайте тушить, часто помешивая.
5. Когда капуста станем мягкой, добавьте специи. Попробуйте и сдобрите сахарком и солью, если понадобится. Я обычно не кладу, моя шаница итак достаточно сладкая.

Тушеная квашеная капуста с грибами

Существует два варианта приготовления кислой капусты – со свежими, к примеру, с шампиньонами и опятами, или сушеными грибами. Процесс приготовления их мало отличается. Добавите бекон или кусочки сала – блюдо станет более сытным.

• Квашение – 1 кг.
• Грибы – 300 гр.
• Луковица, крупная.
• Растительное масло – 30 мл.
• Лавровый листик, чайная ложечка сахара со щепоткой перца.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сушеные грибы поломайте и замочите накануне часов на 5-6.
2. Начните приготовление с обжарки лука – покрошите и жарьте в масле до золотистости.
3. Добавьте грибы. Если берете свежие шампиньоны, то порежьте пластинами. Шампиньоны готовятся быстро, а вот сушеные потушите больше, минут 15.
4. Добавьте капусту, размешайте. Тушите по времени минут 20-30.
5. Поперчите, положите лаврушку и продолжайте тушение еще минут 10.

На просторах интернета нашла чудесный рецепт тушеной квашеной капусты к рульке от Ильи Лазерсона, признанного авторитета кулинарии.

Читайте также:

  
• Значение в питании блюд и гарниров из овощей
  
• Сколько калорий в тушеных грибах с капустой
  
• Капуста брокколи в соусе карри
  
• Овощные гарниры для диабетиков
  
• Овощная культура семейства зонтичных