Как вкусно пожарить оладьи из кабачков на сковороде рецепт с фото пошагово

В сезон овощей можно каждый день баловать своих родных новыми вкусами. Кабачок сам по себе нейтральный продукт, прекрасно сочетается с различной зеленью, приправами, овощами, грибами и мясом.

Сегодня мы предлагаем приготовить классические оладьи из кабачков на сковороде. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное.

Вы можете брать данный рецепт за основу и экспериментировать с ингредиентами.

Кабачок 2 шт.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Яйцо куриное 3 шт.
Зелень 50 г.
Чеснок 3 зуб.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло подсолнечное для жарки

Чтобы во время приготовления у вас все получилось идеально, воспользуйтесь проверенными советами:

Солите смесь для оладьев только непосредственно перед приготовлением, иначе кабачок пустит много сока, который нам совсем не нужен. Масло будет сильно пенится и брызгать.
Не переборщите с мукой. Если ее добавить слишком много, она заглушит весь вкус кабачка.
В тесто для оладьев можно добавить мелко измельченные томаты, болгарские перцы, зеленый лук, заранее обжаренные грибы или мясо.
Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладывайте готовые оладушки сначала на бумажное полотенце, а лишь после этого – на тарелку.
Температура приготовления не должна быть слишком высокой, иначе оладьи пригорят сверху, а внутри останутся сырыми.

Не пропустите сезон свежих овощей и чаще готовьте их в разных вариациях. Приятного аппетита!

Приветствую Вас, друзья и читатели блога. У нас сегодня интересная овощная тема. Будем делать оладьи из кабачков по самым вкусным рецептам. Жарить мы их будем не только на сковороде, но и в духовке. А также разнообразим кабачковые оладьи добавив к ним чеснок, сыр, зелень и много чего другого.

Рецептов приготовления таких пышных оладушек более дюжины, но их становиться всё больше из года в год. Каждый кулинар обязательно что-то добавляет от себя. Скажем так — ищет свой вкус. В итоге и получается такое разнообразие. В статье мы остановились на тех, которые по нашему мнению, обязательно заслуживают вашего внимания.

Каждому хочется чтобы они получались быстро и вкусно, красиво и пышно выглядели. Всё это можно сделать. Пошаговые рецепты с фото вам в этом помогут. Выбирайте любой рецепт, который вам понравиться и вперёд на кухню. Обязательно добьётесь результата!

Самый вкусный рецепт оладьи из кабачков на сковороде с зелёным луком

Начнём мы с самого быстрого приготовления. Особенно если идёт разговор о том, что приготовить на завтрак. Сразу скажу о зелёном луке. Многие добавляют чеснок. И я с этим согласен, вкус получается очень пикантным. Но так как у нас речь идёт о завтраке, то этот ингредиент добавляем только по желанию. В нашем случае можно чеснок заменён на зелёный лук. Так как я любитель остренького, то в моём варианте он обязательно присутствует.

Вот такое по-летнему яркое блюдо получается. Оно не тяжёлое и на целый день придаст бодрости и хорошего настроения. Приступаем к приготовлению.

Для того чтобы приготовить вам понадобиться:

2 больших кабачка (или 4-5 средних)
Куриные яйца — 2 штуки
Зелёный лук — по вкусу
Мука — 6-7 столовых ложек
1,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки перца
Оливковое масло для жарки

Шаг 1. Готовить мы начинает с кабачков. Хорошо если вам попались молодые овощи. Кожуру срезать не обязательно, она достаточно мягкая и к тому же богата витаминами. В ней больше клетчатки чем в мякоти. Хорошенько промываем и пропускаем через тёрку средних или большого размера. Натёртый кабачок необходимо посолить и отставить на 10-15 минут.

Кабачок содержит в своём составе каратиноиды. Они способствуют регенерации кожи, приостанавливают процесс старения. Так что обязательно включаем в свой рацион питания.

Шаг 2. Часто попадаются очень водянистые овощи. Поэтому от части жидкости нужно избавиться. Сделать это можно двумя способами. Самый простой посолить и дать постоять 15 минут, затем отжать руками. Но так оладьи могут получиться сухими. Второй способ, посолить кабачок и выложить в сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Так они останутся достаточно сочными.

Шаг 3. В отдельной посуде разбиваем пару яиц и взбиваем ложечкой. Заливаем к натёртым кабачкам.

Шаг 4. Зелёный лук, небольшой пучок, мелко шинкуем. Количество определяйте на глаз. В нашем рецепте получилось половина обычного стакана. Горечи от такого лука не будет, а оладушки получаются очень симпатичные на вид и на вкус. Яркие, летние, в своего рода «камуфляжную» крапинку.

Шаг 5. Теперь можно засыпать муку. Предварительно её просеиваем. Много споров о добавлении разрыхлителя или соды. Нужны они для того, чтобы сделать готовое блюдо пышнее. Но в нашем продукте мы делаем упор на овощи, а не на тесто. Так что обойдёмся без них. Всё хорошенько перемешиваем. Даём 5 минут постоять.

Шаг 6. Пора подготовить жаровню. Раскаляем оливковое масло. Когда оно достаточно разогреется ложкой выкладываем оладьи на сковороду. Жарим до золотистого цвета с обоих сторон примерно по 4 минуты. Время также зависит от толщины которую вы будете делать.

Шаг 7. После того как вы всё аккуратно обжарили можно выкладывать на тарелку. Если вы хотите избежать лишнего масла то предварительно отправьте оладьи на бумажные салфетки или полотенца.

Вот и всё. Самый вкусный рецепт приготовления оладий из кабачков на сковороде с зелёным луком готов. Это действительно прекрасный завтрак для вас и всей вашей семьи. А если у вас есть на кухне блендер, он очень сэкономит вам время и готовка превратиться в настоящее удовольствие. Приятного аппетита!

Как приготовить очень вкусные оладьи с сыром и чесноком в духовке

А теперь подошло время разогреть наш духовой шкаф! Потом что будем готовить оладьи в нём. Отличный рецепт с прекрасным сочетанием сырного вкуса. Добавляйте больше зелени. Оно прекрасно чувствуется в этом блюде. Нам пора начинать.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Кабачок — 300 грамм (около 2 средних размеров)
Твёрдый сыр пармезан — 70 грамм
Сыр фета — 70 грамм
Чеснок — 4 зубчика
Яйцо — 2 штука
Панировочные сухари — 6 столовые ложки
Укроп — пучок

Шаг 1. Начинаем с кабачков. Нам необходимо пропустить их через тёрку среднего или большого размера. Посолите и перемешайте. Отставьте на 15 минут, из-за соли начнёт выделяться овощной сок. Перчить будем позже.

Шаг 2. Очень влажные протёртые кабачки нам не подойдут. Просто выжимаем руками лишнюю влагу и перекладываем в более удобную посуду для перемешивания.

Шаг 3. В чашу разбиваем 2 куриный яйца. Перемешивать будем позже.

Шаг 4. В рецепте применяется 2 вида сыра. Один сорт мягкий это солёная фета, её можно использовать поменьше. Другой сорт это твердый пармезан. Вы можете поэкспериментировать с вашими любимыми сортами.

Шаг 5. Этап на котором будем добавлять измельчённый чеснок и зелень. Если вы считаете чеснок лишним в данном рецепте, то смело пропускайте этот шаг. Но вот зелень добавьте обязательно.

Шаг 6. Мы всё перемешиваем, но масса по прежнему слишком жидкая. Чтобы получилось более гуще выручит несколько ложек панировочных сухарей. Можно немного поперчить и всё перемешиваем.

Шаг 7. Мы уже фактически на финишной прямой. Духовой шкаф разогреваем до 180ºС градусов. Дно противня выстилаем бумагой для выпекания. Формируем оладьи и выкладываем их, проследите чтобы между ними осталось достаточное расстояние. Отправляем выпекаться на 20-25 минут.

Шаг 8. Оладьи из кабачков отлично подавать со сметанным соусом. Сделать его проще простого. В нежирную сметану мы добавляем мелко измельчённую зелень и всё перемешиваем.

Шаг 9. Смотрите по внешнему виду оладий, через 20 минут готовки они должны быть сверху золотистого цвета. Вынимаем их из духовки, даём несколько минут остыть и подаём на стол.

Вот и всё друзья отличные оладьи из кабачков с сыром готовы. Вы можете угощать этим лакомством, и никто не останется к ним равнодушным. Обязательно найдите время для этого рецепта. Вы полностью будете довольны результатом. Всем приятного аппетита!

Видео о том как приготовить пышные кабачковые оладушки от Юлии Высоцкой

Так же друзья, как же обойтись без видео-рецептов которыми делятся шеф-повара. Для вас 3-х минутное видео, в котором Юлия Высоцкая рассказывает о своём рецепте приготовления кабачковых оладий. Надеюсь вам понравиться.

Ну что же, на сегодня у меня всё. Надеюсь что вам приглянулись рецепты и вы попробуете приготовить все из них. Если вам понравилась статья и вы нашли для себя что-то интересное буду благодарен если нажмёте социальные кнопочки. Всем всего хорошего. Удачи!

Когда начинается сезон кабачков, всегда обещаю себе – начинаю худеть. Этот овощ панацея для тех, кто сидит на диете. Почти как огурец – мякоть и вода. Вроде бы они даже как в родстве… Но все мои обещания испаряются, когда начинаю готовить этот овощ. Как тут удержаться и к классическому списку ингредиентов не добавить сыр, или морковь, а еще приготовить сладкие блинчики (оладья это маленький толстенький блинчик) , а еще без муки, с манкой, без яиц, с грибами и т.д. и т.п. Начинка может быть любой! Ведь это так вкусно, что невозможно съев две штуки, отодвинуть от себя тарелку, с гордым видом – я сыта. Те, кто пробовал такие изыски, со мной согласятся. А те, кто еще не знаком с такими рецептами – милости прошу, делюсь.

Оладьи из кабачков – это быстро и вкусно (рецепт с фото)

Ингредиенты:

кабачок – 500гр;
яйцо – 1шт;
мука – 3-4ст.л.;
соль – 0,5ч.л.;
перец черный молотый – щепотка;
масло растительное – для жарки.

Как приготовить оладьи из кабачков

Если овощ свежий, молоденький, шкурку не удаляем и семена тоже оставляем, они мягкие и в массе чувствоваться не будут. Если же перезрелый – шкурку срезаем, семена удаляем ложкой.
Натираем кабачок на терке с крупными отверстиями. Даем постоять 10 минут, образовавшуюся воду сливаем, руками отжимаем оставшуюся жидкость.
В массу разбиваем сырое яйцо, солим, перчим по вкусу. Добавляем муку. Всю сразу не высыпайте, клейкость бывает разной, не забейте тесто. Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Если любите, добавьте зубчик чеснока и мелко порезанный укроп (зелень).
Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем на умеренном огне. Выкладываем тесто ложкой не плотно. Должен оставаться зазор. Так их удобно будет переворачивать и они хорошо прожарятся.
Очень вкусные, как в горячем так и в холодном виде. Можно подавать со сметаной, соусом или без ничего – пальчики оближешь…

Автор: Виктория С.

Оладьи из кабачков с манкой: рецепт с фото пошагово на сковороде

Список ингредиентов:

кабачок – 300гр;
манка – 3ст.л.;
соль – 0,5ч.л.;
яйцо – 1шт;
масло растительное – для жарки.

Как пожарить оладьи на сковороде

И снова повторюсь – если недозрелый, молоденький овощ – ничего не удаляем и не очищаем. Натираем на терке с крупными «дырочками». Лишнюю жидкость отжимаем руками.
Добавляем яйцо, соль, манку – чтобы тесто не было вязким, водянистым. Хорошо перемешать.
Выкладываем ложкой массу в раскаленное растительное масло и обжариваем с двух сторон на сковородке.
Кладем на блюдо и угощаемся.

Автор: Виктория С.

Пышные оладьи из кабачков на кефире: рецепт

Что нам надо:

кабачок – 1шт (небольшой);
мука – 2-3ст.л.;
яйцо – 1шт;
кефир – 100мл;
сода – 1ч.л.;
лук – 1шт;
соль, перец – по вкусу;
зелень – по желанию;
масло растительное – для жарки.

Как сделать из кабачков пышные оладьи

Подготовим овощ – отрежем плодоножку, вымоем под проточной водой.
Натрем на крупной терке. Отожмем от лишней жидкости. Лук порезать мелкими кубиками. Зелень измельчить (если используем).
В кефир комнатной температуры добавляем соду (гасим). Образуется пенная шапочка, воспользуйтесь посудой большого объема, чтобы масса не вытекла. Вбиваем туда яйцо и вилкой или венчиком хорошенько взбиваем.
К взбитой кефирно-яичной массе добавляем кабачок, лук, зелень (по желанию), муку и снова все хорошо перемешиваем, до однородности.
В сковородку с раскаленным маслом выкладываем оладьи, обжариваем с двух сторон. Подаем на стол с любимыми соусами.

Автор: Виктория С.

Кабачковые оладьи с сыром и зеленым луком в духовке

Список продуктов:

кабачок – 1кг;
сыр твердый – 70гр;
яйцо – 1шт;
мука – 50-70гр;
соль, перец;
чеснок – 1 зубчик;
зеленый лук – небольшой пучок.

Как запечь кабачковые оладьи в духовке

Подготовим овощи – лук, кабачок вымоем в воде.
Натираем на крупной терке кабачок, перья лука мелко порезать ножом (колечками). Твердый сыр измельчаем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс.
В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем остальные ингредиенты. Все хорошенько вымешиваем ложкой, до однородной массы.
Противень выстилаем пергаментной бумагой для выпечки. Если бумага качественная, ничем смазывать не надо. Также хорош в этом деле силиконовый коврик. Ложкой выкладываем и придаем форму.
Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Ставим противень на 15-20 минут, ориентируйтесь по своей плите. Чтобы блинчики зарумянились с двух сторон, аккуратно переверните их и дайте пропечься до румяной корочки.

Автор: Виктория С.

Кабачковые оладьи с фаршем

Что нам потребуется:

цуккини – 1шт;
яйцо- 1шт;
фарш мясной – 150гр;
соль- по вкусу;
молотый перец – по вкусу;
манка – 1.5ст.л;
мука – 1.5ст.л.

Как приготовить кабачковые оладьи с мясом

Для мясного фарша отлично подойдет курятина. Чаще всего я ее использую. Также можно взять свинину, говядину, индейку.
Цуккини помоем, удалим все несъедобные места, натрем на мелкой терке. Лишнюю воду отожмем.
К натертому овощу добавим фарш, посолим, поперчим, разобьем яйцо. По немного насыпаем манку. Тесто не должно быть жидким. Хорошо перемешать.
Советуют перед жаркой еще с двух сторон обмакнуть в муку, но я так не делаю. Ложкой набираем тесто и придаем форму.
В хорошо разогретое растительное масло выкладываем массу, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи из кабачков с болгарским перцем

Ингредиенты на 4 порции:

кабачок – 1 шт.;
перец сладкий болгарский – 0,5 шт.;
яйцо – 1-2 шт.;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.;
чеснок – 3 зуб.;
петрушка – 3 вет.;
укроп – 3 вет.;
соль – 0,3 ч.л.;
перец молотый душистый – 0,1 ч.л.;
растительное масло (для смазывания сковороды) – 1 ч.л.

Процесс приготовления

Кабачок промываем в холодной воде, затем срезаем хвостик и снимаем кожуру. Если кабачок молодой и кожура мягкая, то оставляем ее. Натираем кабачок на средней терке и выкладываем в глубокую тарелку отстояться. Когда кабачок даст сок, то немного отжимаем мякоть или кладем ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Если этого не сделать, то в тесто на оладьи придётся добавлять больше муки и они получатся слишком мучными.
Нам нужна всего половина болгарского перца, у него ярко выраженный вкус и в большом количестве перец будет доминировать во вкусе всего блюда. Половинку перца нарезаем на тонкие полоски, а их в свою очередь на кусочки.
Чеснок чистим и натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавилки. Если нарезать ножом, то такие кусочки не прожарятся.
У зелени убираем толстые стебли и мелко рубим ножом.
В глубокой миске смешиваем отжатый кабачок, нарезанный перец, чеснок и одно сырое яйцо.
Добавляем нарубленную зелень.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Понемногу добавляем в основную смесь и перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Добавляем соль и перец.
Тесто на оладьи получается довольно густое. Жидкость, которая осела – это яйцо, поэтому тесто нужно постоянно перемешивать, прежде чем выложить на сковородку.
Сковородку смазываем растительным маслом и разогреваем на среднем огне. Выкладываем на горячую сковородку тесто по одной столовой ложке на каждый оладушек и немного прижимаем ложкой. Чтобы перец стал мягче, жарить будем под закрытой крышкой. Оладьи пекутся практически на сухой сковороде. Конечно, если обжарить их с большим количеством растительного масла, оладьи будут красивее и воздушнее, но пользы в таких оладушках мало.
Оладушки из кабачков с болгарским перцем хороши как в горячем, так и в холодном виде. В горячем виде подаем со сметаной.
Приятного аппетита!

Вот и все на сегодня. Надеюсь, что мои рецепты заинтересовали вас, и вы с удовольствием приготовите и побалуете такими разными блюдами себя и своих родных и близких. Эти простые, но оригинальные рецепты не требуют кулинарных навыков, много времени и опыта приготовления. Готовьте их на завтрак, обед или ужин, каждый для себя выберет самый вкусный.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 1

Овощные оладьи, как и котлеты, как правило, получаются довольно плоскими. Но есть ряд секретов, которые позволят приготовить пышные оладьи из кабачка. Мы хотим предложить несколько рецептов, которые будут радовать вас своим вкусом и красотой.

Пышные оладьи из кабачков - классический рецепт

Ингредиенты

Процесс приготовления

Пышные кабачковые оладьи с луком и чесноком

По этому рецепту можно испечь не только пышные красивые кабачковые оладьи, но и оладьи из цуккини. Весь секрет - в пышном белке в составе теста.

Ингредиенты:

Кабачок молодой - 500 гр.
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо куриное крупное - 1 шт.
Мука - 150 гр.
Масло растительное
Сода - 0.5 ч.л.
Молотый перец - 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

Вымойте кабачки, обрежьте у них хвостики и попки. Натрите овощ на мелкую терку. Молодой кабачок можно не очищать от кожицы, а старый кабачок нужно очистить от кожуры и семян.
Почистите чеснок, пропустите его через чесночный пресс или мелко нашинкуйте острым ножом. Добавьте чеснок в миску с кабачками, перец, соль и соду добавьте туда же.
Лук очистите и порежьте на мелкие кусочки, добавьте в миску к кабачками и чесночку, перемешайте.
Просейте муку через ситечко и небольшими порциями добавляйте в тесто, размешивая. Добейтесь однородной консистенции теста.
Отделите белок от желтка, желток добавьте сразу к тесту, а белок взбейте в пену миксером, добавив щепотку соли, и аккуратно переложите в миску с тестом.
Перемешайте готовое тесто до однородной консистенции, медленно и аккуратно. Оставьте постоять буквально полчаса.
Хорошо разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте туда тесто при помощи столовой ложки. Сформируйте овальную или круглую форму оладий и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте с домашним соусом из чеснока и майонеза, со сметаной, свежей зеленью.

Кабачковые оладьи на кефире

Этот рецепт оладий вполне можно считать постным - в составе этого рецепта нет яиц, а значит, что этим блюдом можно беспрепятственно лакомиться в любое время, даже если вы очень строго соблюдаете пост.

Ингредиенты:

Кефир - 1 л.
Кабачок - 1 кг.
Мука пшеничная - 300 гр.
Сода - 0.5 ч.л.
Укроп свежий - 100 гр.
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Масло растительное

Процесс приготовления:

Если у вас немолодой кабачок, его необходимо будет вымыть, очистить от кожицы и удалить хвостик. Разрежьте после этого кабачок пополам, при помощи столовой ложки удалите все семена. Натрите плод на крупную терку.
В кефир комнатной температуры добавьте соду, оставьте эту смесь в тёплом месте на 15 минут, чтобы появились пузырьки.
Влейте кефир с содой в мисочку с кабачками и размешайте смесь. Постепенно добавляйте просеянную через ситечко муку, пока тесто не станет похожим на густой йогурт. По желанию добавьте мелко нашинкованный свежий укроп.
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, выкладывайте в кипящее масло тесто небольшими порциями и жарьте под крышкой на небольшом огне с двух сторон.
Готовые оладьи можно подавать как горячими, так и холодными, со сметаной или любым соусом который вам по вкусу.

Кабачковые оладьи с сыром

Если вам слегка приелся кабачок за осенний сезон, то можете разнообразить привычные оладьи из этого дара природы при помощи всеми любимого сыра. Будет вкусно, сытно и красиво!

Ингредиенты:

Кабачок - 0,5 кг.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр твёрдого сорта - 100 гр.
Соль - по вкусу
Мука - 2 ст.л.
Масло растительное

Процесс приготовления:

Если вы используете молодой кабачок, то его достаточно просто промыть, удалить хвостики и натереть его на мелкую терку. Если кабачок достаточно старый и с толстой кожицей, то очистите его от кожицы и семян, перетрите на крупную терку.
Отделите яичный белок от желтка, желток можете сразу добавить в миску с кабачком. В белок всыпьте немного соли, взбейте при помощи миксера или венчика до образования пышной пены устойчивой пены.
Сыр потрите на крупную терку, добавьте к кабачку, перемешайте.
В миску с желтком, сыром и кабачком добавьте взбитый белок, аккуратно перемешайте, подсолите.
Просейте муку при помощи ситечка и небольшими порциями добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.
Кладите тесто небольшими порциями в разогретое на сковороде масло, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте оладьи из кабачка и сыра как самостоятельное блюдо, приготовьте домашний соус.

Пышные кабачковые оладьи в духовке

Оладьи по этому чудесному рецепту выходят не жирными, как приготовленные на сковородке, а очень даже диетическими. В этом рецепте нет растительного масла, а значит нет жира и канцерогенов, образующихся при жарении.

Ингредиенты:

Кабачок молодой средний - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука из овсянки - 4 ст.л.
Молоко 2.5% - 3 ст.л.
Яйцо куриное - 2 средних шт.
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу

Процесс приготовления:

Вымойте тщательно кабачки, удалите хвостики. Луковицу очистите от шелухи. Пропустите через мелкую терку лук и кабачок, смешайте. Можете воспользоваться кухонным комбайном, если вам так будет удобнее.
Отожмите всю лишнюю жидкость из смеси кабачка и лука, разбейте яйцо в будущее тесто, добавьте соль и чёрный молотый перец.
Перемешайте все ингредиенты в миске, добавьте молоко, овсяную муку. Хорошо перемешайте. Консистенция теста должна быть довольно плотной, как густая сметана.
Разогрейте духовку до 200 градусов, застелите противень пергаментом. Выложите при помощи столовой ложки тесто на противень, сформируйте овальные оладушки и поставьте противень в духовку на 10 минут.
Подавайте оладьи с соусом из йогурта и зелени, горячими.

Как только на прилавках на рынке или в супермаркете начинают появляться первые кабачки нового сезона, мало кто может удержаться от их покупки. Ведь жареные кабачки с чесночком любят почти все! Но еще одно популярное и простое в приготовлении блюдо – это оладьи из кабачков. Это вкусная закуска может составить меню и для диетического питания. Самые интересные рецепты читайте ниже.

Классический рецепт с чесноком и зеленью

Кабачки только лишь с яйцом, мукой, солью и перцем получаются простоватыми на вкус. Гораздо аппетитнее они становятся если в них добавить тертый чеснок и зелень. Одной из самых ароматных трав для оладий, конечно, является петрушка и кинза. Итак, что нам понадобится:

Кабачок или цуккини – 1 шт.;
Мука – 2 ст. ложки;
Яйцо – 1 шт.;
Соль и перец – по вкусу;
Чеснок – 2 зубчика;
Петрушка и кинза – 1 небольшой пучок;
Растительное масло для жарки.

В состав можно добавить и 2 яйца, как указано в большинстве рецептов. Но и с одним яйцом они прекрасно получаются, не разваливаясь при жарке.

Выбор зелени также всегда остается за вами. И лучше, чтобы зелени было побольше. На личный вкус автора рецепта, петрушка – самый лучший вариант для оладий. Но также хорошо в составе будут раскрываться укроп, шпинат и зеленый лук.

Приготовление. Очистите плод от кожуры и семян, а затем натрите на крупной терке. Посолите и положите массу в сито, чтобы стек лишний сок. Дело в том, что кабачки очень водянистые. Чтобы потом у вас не было проблем с консистенцией теста, от лишней воды лучше избавится. Так вам понадобится меньше муки, а значит и калорийность таких оладий будет ниже. Мелко нарубите зелень, натрите чеснок на мелкой терке. Сложите все ингредиенты в глубокую миску и дайте постоять минут 10. Масса должна быть по густоте как жирная сметана. Если тесто сильно растекается, добавьте еще ложку муки. Разогрейте сковороду, налейте на нее масло и начните обжарку оладий. Огонь не должен быть сильным, чтобы не получилось так, что сверху оладьи подгорели, а внутри остались сырыми.

Подавать такие оладьи можно со сметаной или сладким китайским соусом.

Рецепт оладий «Микс овощей»

Когда в разгаре сезон овощей, их, как правило, в нашем холодильнике в избытке. Иногда какие-то из них начинают пропадать. И чтобы не переводить напрасно продукты, можно сделать оладьи из овощного микса с морковью, картофелем, репчатым луком, капустой, ну и конечно кабачком. Примерный состав такой:

Кабачок – 1 шт.;
Картофель – 2 клубня;
Лук – 1 головка;
Морковь – 1 шт.;
Капуста – 100 гр;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 1 стакан;
Соль и перец – по вкусу;
Чеснок – 2 зубчика;
Петрушка и кинза – 1 небольшой пучок;
Растительное масло для жарки.

Какой-то из этих овощей можно опустить, ну или наоборот увеличить объем. Так, если основной состав будет из картофеля, то их можно смело считать и драниками с кабачками.

Измельчаем все овощи на терке, добавляем мелко нарезанную зелень, яйца, муку и специи, а затем все тщательно перемешиваем. Тесто для таких оладий лучше сделать гуще. Обжарьте на среднем огне и подавайте с любимым соусом к столу.

Кабачковые оладьи с сыром

Это блюдо получается очень вкусным и необычным.

Кабачок или цуккини – 1 шт.;
Мука – 2 ст. ложки;
Яйцо – 1 шт.;
Соль и перец – по вкусу;
Чеснок – 2 зубчика;
Сыр – 100 гр;
Майонез – 1 ст. ложка;
Кунжут – 30 гр;
Растительное масло для жарки.

Измельчите на терке кабачки, посолите их и дайте стечь соку. Добавьте натертый сыр и чеснок, а затем и все остальные составляющие рецепта. Тесто по густоте не должно быть ни слишком крутым, ни слишком жидким. Обжарьте оладьи на сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Такие оладушки порадуют вас своей пышностью и нежностью.

Оладьи из кабачков с мясом, ветчиной или печенью

В качестве мяса для этого рецепта можно взять не только куриный или свиной фарш, но и ветчину или колбасу. Ну а если замените мясо на печень, то получится еще и очень необычно.

Кабачок – 1 шт.;
Мясо/Ветчина/Печень – 300 гр;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 3 ст. ложки;
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Измельчите на терке кабачок, посолите его и отправьте отекать. Мелко порежьте ваш вариант мяса. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 10 минут. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки и подавайте гостям.

Пышные оладья на кефире из кабачков

Как правило, оладьи получаются довольно плоскими, и несколько «резиновыми», когда остынут. Но если сделать их на кефире с добавлением разрыхлителя – ситуация исправится. Итак, берем:

Кабачок – 1 шт.;
Кефир – 1 стакан;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 1 стакан с верхом;
Сода – щепоть (ну или разрыхлитель);
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Подготовьте кабачок, очистив его и освободив от семян, и натрите н терке. Посолите, а затем дайте стечь лишней жидкости. Смешайте венчиком яйцо с солью, добавьте к ним кефир, соду, перец, а потом и кабачки. Замесите густое тесто, добавив муки. Обжарьте такие оладьи на среднем огне и подавайте к столу.

Сладкие оладьи с творогом, яблоком и кабачком

До сих пор не представляли, как блюдо из кабачков может стать десертным? Тогда скорее пробуйте этот вкусный рецепт:

Кабачок – 1 шт.;
Яблоко – 2 шт.;
Творог – 200 гр;
Яйца – 2 шт.;
Сметана – 2 ст. ложки;
Манная крупа – 5 ст. ложек;
Сахар – 2 ст. ложки;
Сода – половинка чайной ложки.

Натрите яблоки и кабачки на крупной терке, творог протрите через сито, а затем добавьте все остальные ингредиенты. Затем оставьте массу на 30 минут настаиваться, чтобы манка успела набухнуть. Тесто должно получиться крутым настолько, чтобы оладья вы формировали руками, а не ложкой. Тогда они будут хорошо отдираться от сковороды и не будут разваливаться. Обжарьте оладышки на среднем огне до красивой золотой корочки.

Веганские или постные оладьи с кабачком

Единственный ингредиент, который нужно исключить из классического состава, чтобы получить оладьи без животного белка – это яйца. Но тогда мы сталкиваемся с другой проблемой – как сделать такое тесто, чтобы оладьи не разваливались? Все просто – вместо яиц добавьте дополнительно в тесто 2 столовые ложки растительного масла и 3 столовые ложки муки. Тесто должно получится достаточно густым. А добавленная мука и масло помогут лучше связать основу.

Диетические оладьи из кабачков в духовке

Сам по себе кабачок – это диетический продукт. Калорийность его низкая, а аллергию он вызывает крайне редко. Но входящие в состав оладий мука и яйца, а также масло для обжарки, сокращают полезность такого блюда. Если вы заботитесь о своем здоровье, то следуйте следующим правилам для ПП:

Обычную муку замените на рисовую или гречневую, так как она не содержит глютена, который часто является причиной аллергии.
Куриные яйца замените на перепелиные, так как они значительно реже вызывают аллергию.
Не добавляйте в состав чеснок. Хоть он и притушивается внутри, но все-же способен вызвать изжогу. Если у вас есть к этому склонности, то лучше воспользоваться другим пряным приправам.
Для приготовления используйте не сковороду, а духовку. Так вы значительно сократите количество потребляемого масла. Чтобы оладьи запечь в духовке, сделайте тесто погуще, почти как на котлеты. Сформируйте оладышки и разложите их на противне на силиконовом коврике. Запекайте при температуре 190 градусов около 20 минут.
Чтобы приготовить блюдо, соответствующее диете Дюкана или Кето (кетоновая диета), то вместо муки используйте кукурузный крахмал, уменьшив расход в половину, количество яиц увеличьте в два раза, а желтки не кладите в тесто вообще. Напомним, что эти диеты делают упор на увеличение потребления белка, и как раз эти изменения в составе помогут вам добиться желаемого результата.

Как приготовить оладья из кабачковой икры или замороженных овощей

Если у вас остались припасы кабачков с прошлого сезона в виде икры или заморозки, то они вполне подойдут для оладий. Только учтите, что в случае с кабачковой икрой нужно быть аккуратным с добавлением соли – ведь икра уже была посолена в свое время. Ну а в случае с замороженными овощами, то их лучше сначала разморозить, затем слить воду и только после этого измельчать в блендере или кухонном комбайне. В остальном же кабачковые оладьи из такой основы будут такими же вкусными, как и из свежих овощей.

Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня я хочу продолжить тему летней кухни. Окрошка и холодный борщ замечательно подойдут на обед в жаркую пору. Для ужина подойдет, например, картошка по-деревенски. А что приготовить на завтрак я расскажу сейчас.

Многие хозяйки часто готовят на завтрак оладьи. А почему бы не сделать их из кабачков? Они очень сытные, вкусные и быстро готовятся. Предпочитаю летом готовить и подавать утром именно такое блюдо.

Но чтобы не делать всегда одно и тоже, постоянно меняю в них состав продуктов и экспериментирую. Когда сыр добавлю, когда колбаску. На самом деле даже для такого простого блюда есть очень большое количество рецептов. Я подобрала для вас такие способы, по которым больше всего люблю готовить сама.

Все рецепты проверены лично и одобрены семьей. Мои просто в восторге от этих оладушек и им нравится, когда я их делаю по разными способами. Все время получается как-будто бы новое блюдо. Поэтому мне не страшно предлагать вам все эти варианты, я в них уверена. А вы просто попробуйте и оцените.

Так как сейчас начался сезон овощей, предпочитаю брать молодые кабачки. У них шкурка мягкая и ее не надо счищать. Да и блюда получаются более нежными. Но это не принципиально. Если шкурка уже стала более толстой, просто очистите ее и все дела, а крупные семечки удалите из овоща.

Как приготовить пышные оладьи из кабачков быстро и вкусно

Начнем, пожалуй, с самого распространенного рецепта кабачковых оладий. Большинство хозяек готовят их именно по такому рецепту. Оладьи получаются пышные и не разваливаются.

Количество муки всегда называется примерно, так как каждый раз ее может понадобится или больше, или меньше. Все зависит от степени жидкости овоща и размера яйца. Поэтому смотри по консистенции.

Ингредиенты:

Кабачки — 400 гр.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 2-4 ст.л.
Чеснок — 1-2 зубчика
Укроп — 2-3 веточки
Соль, перец — по щепотке
Сода — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Очистите кожуру и натрите кабачок на терке. Затем переложите его в дуршлаг, посолите и перемешайте. И оставьте на 15 минут, чтобы вытек лишний сок. После этого прямо руками берите небольшую порцию и сжимайте, так жидкость и стечет. Затем переложите отжатый овощ в глубокое блюдо.

Если будет много жидкости, тесто придется забивать мукой и оладьи будут не такими нежными и пышными.

2. Пока стекает сок, займитесь зеленью. Мелко пошинкуйте ножом укропчик. Затем отправьте его в блюдо с кабачком. Сюда же выдавите чеснок или мелко его нарежьте. И разбейте яйцо. Все тщательно перемешайте. После этого добавьте муку, соду и перец. Перемешайте до однородной массы. По консистенции тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи.

3. Разогрейте сковородку и налейте немного растительного масла. Выкладывайте при помощи ложки небольшими порциями тесто и сформируйте в лепешки. Обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 1,5 минутки.

4. Обжаренные оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир в него впитался. Затем подавайте на стол и угощайтесь с удовольствием. Для того, что бы было еще вкуснее, можно обмакивать их в сметане.

Классический пошаговый рецепт с сыром и колбасой

Еще один классический вариант, тоже достаточно распространенный. А еще он является моим любимым, так как я очень люблю блюда с добавлением сыра. Своих родных я угощаю кабачковыми оладьями именно по такому рецепту. Хотя, не всегда, иногда я импровизирую и с другими продуктами. Но этот все равно для меня лучший. Простой, по-летнему актуальный, способ.

Ингредиенты:

Молодой кабачок — 2 шт
Мука — 150 гр.
Яйца — 3 шт.
Сыр — 100 гр.
Вареная колбаса или сосиски — 100 грамм
Зеленый лук и укроп — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кубиками колбасу. Сыр натрите на терке. Мелко нарежьте зелень. Кабачок тоже натрите на крупной терке. Все сложите в блюдо и добавьте яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешайте и добавьте муку. Еще раз тщательно перемешайте в единую массу.

2. Разогрейте сковородку, добавьте масло и выкладывайте порции оладушек. Обжарьте с одной стороны до золотистости, затем переверните и обжарьте вторую сторону.

3. Жарьте оладьи, пока не закончится тесто. Затем сложите на блюдо и подавайте на завтрак. У меня они улетают за 10 минут. Сколько бы я ни приготовила, моим их всегда мало. На тарелке тают моментально.

Самый вкусный и простой рецепт кабачковых оладий с овсяными хлопьями

Давайте рассмотрим и диетический способ без муки, с применением овсяных хлопьев. Думаете, что будет не вкусно? Ошибаетесь, на вкус они просто великолепные. Я, как и все женщины, иногда сажаю себя на диету и такой вариант для меня был неплохим заменителем классического способа. А моим, кстати, тоже понравилось.

Ингредиенты:

Кабачки молодые — 2 шт.
Зеленый лук и укроп — по пучку
Яйцо — 2 шт.
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 8 ст.ложек
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала натрите овощи на крупной терке, уложите в блюдо и посолите. Шкурку снимать не требуется, так как она еще нежная. Если же у вас уже не молодой кабачок, тогда сначала его почистите. Пусть постоит 5-7 минут, чтобы пустил сок.

2. А тем временем можно нарезать всю зелень. Нарезайте ее мелко-мелко ножом или воспользуйтесь блендером.

3. Когда кабачок пустит сок, отожмите его через дуршлаг, а затем переложите в блюдо. Добавьте туда зелень, яйцо и овсяные хлопья. Все перемешайте. Оставьте постоять 5 минут, что бы хлопья размягчились.

4. Хорошо разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Затем выложите оладьи и обжаривайте на среднем огне с обоих сторон до золотистого цвета.

5. Подавайте их слегка остывшими. И наслаждайтесь замечательными, ароматными и вкусными оладушками. Можно кушать их со сметанкой, кто не на диете. Кстати, при желании, можно посыпать сверху тертым сыром, когда будете обжаривать.

Видео о том, как приготовить оладьи из кабачков с творогом

Вот еще один интересный рецепт с добавлением творога. Они получаются очень нежными с необыкновенным вкусом. Моя подружка готовит их часто как раз по такому рецепту. От нее я об этом способе и узнала. Я нашла подходящее видео, чтобы вам было понятней. Обязательно попробуйте так сделать.

Ингредиенты:

кабачки — 400 гр.
творог — 100 гр.
мука — 0,5 стакана ( 60 — 70 гр. )
яйцо — 2 шт.
соль — 1 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
зеленый лук, укроп, петрушка — по пучку
перец черный молотый — по вкусу

А как приготовить, вы увидите по этому подробному видео-рецепту. Вы не пожалеете о потраченном времени на просмотр этого рецепта. Ведь результат, после приготовления вам понравится. Это точно!

Из заданных продуктов получается двенадцать отменных, вкуснейших лепешек для завтрака. Если вам нужно больше, то просто увеличьте, согласно пропорциям. Они будут очень сочные и ароматные. Подавайте вместе со сметаной или другим вашим любимым соусом.

Простой рецепт без муки, с добавлением манки

Кабачковые оладьи с манкой вместо муки — это еще один диетический вариант. Мы используем простые, доступные продукты и готовим замечательный и питательный завтрак. Так что попробуйте и этот способ.

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 300 гр. (примерно 2 шт.)
Манная крупа – 3 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло подсолнечное – 30 гр.

А теперь способ приготовления:

1. Натрите овощи на терке. Посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. После чего отожмите кабачки и разбейте туда яйцо. Затем снова перемешайте.

2. Затем высыпьте к овощам манку и перемешайте. Оставьте на 25-30 минут, чтобы она разбухла.

3. Далее разогрейте сковородку и налейте растительное масло. Затем ложкой кладите небольшими порциями тесто и придайте форму оладьев. Обжаривайте с одной и с другой стороны, пока не появится румяная корочка.

4. Когда снимите со сковороды, положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте на стол в теплом виде с вашим любимым соусом.

Вот и все на сегодня. Я поделилась своими самыми любимыми быстрыми рецептами вкусных оладьев из кабачков. Рекомендую попробовать для разнообразия все. А еще вы можете ознакомится и с рецептами приготовления этого овоща в духовке.

Приятного вам аппетита! Жду вас снова на своем блоге!

Ингредиенты

Чеснок - 2-3 дольки

Растительное масло - 60 мл

Соль, перец - по вкусу

98 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок натираем на терке, после добавляем к нему измельченный репчатый лук. Лук еще больше улучшает вкусовые качества оладушек. В этом блюде данные овощи как бы сроднились, отменно дополняя друг друга. Кроме лука, в оладьи можно добавить чеснок, он сделает изделия ароматными.

Кабачки ополосните, измельчите, используя терку с мелкими отверстиями. Полученную стружку притрусите солью, перемешайте.

Когда кабачок войдет в реакцию с солью, выделится достаточно много сока, который необходимо хорошо отжать руками и слить.

С головки лука снимите шелуху, овощ нарежьте как можно мельче или измельчите блендером. Зубочки чеснока пропустите через пресс, получая кашицу. Лук и чеснок соедините с кабачком в одной емкости.

Петрушку вымойте, стебли отрежьте, листочки накрошите, добавьте в основной состав.

Следом вбейте яйцо, перемешиванием соедините его с основными компонентами.

Всыпьте необходимое количество муки.

Массу приправьте молотым перцем, тщательно перемешайте, после приступайте к жарке оладий.

Заранее установите на верхний огонь сковороду, влейте масло, разогрейте его. На поверхность уложите заготовки, используя столовую ложку.

Жарьте оладьи на умеренном огне. Когда одна сторона изделий приобретет золотистый цвет, с помощью лопатки переверните их на другую сторону. Аналогичным образом обжарьте все оладушки, периодически подливая в сковороду масло.

После жарки оладьи выложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.

Кабачковые оладьи с луком получаются вкусными как в теплом, так и в холодном состоянии. Подавайте их на стол в тандеме со сметаной.

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы с вами будем готовить оладьи из кабачков. Кабачок – очень полезный овощ, содержащий в себе большое количество витаминов и микроэлементов. Но не всем нравится вкус этих плодов, и чаще всего отказываются кушать кабачки именно дети.

Из кабачков можно приготовить много разнообразных блюд, не только простых для повседневного обеда, но и на праздничный стол. Мы же рассмотрим рецепты приготовления оладий из кабачков, это блюдо больше всего подойдет для завтрака или перекуса. И, самое главное, кабачковые оладьи с удовольствиям едят дети! Ну что ж, приступим!

1. Оладьи из кабачков самый вкусный рецепт с фото пошагово

Что необходимо для приготовления оладий из кабачков:

Кабачок – 600 гр;
Колбаса – 150 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Чеснок – 2 зубчика ;
Яйцо куриное – 2 шт;
Мука пшеничная – 7 ст .л;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков:

1. Кабачок очистить от семян и кожуры, затем нарезать ломтиками.

2. Теперь ломтики кабачка следует натереть на крупной терке, посолить и дать постоять. Когда кабачок даст сок – необходимо его отжать.

3. Далее в миску нужно добавить яйца и измельченные блендером лук и чеснок. Если нет блендера, луковицу и чеснок можно натереть на терке.

4. Затем в миску к кабачку добавляется натертая на терке колбаса и черный молотый перец. Все тщательно перемешивается.

5. Далее в миску необходимо добавить пшеничную муку.

Все тщательно перемешать.

7. Готовое тесто с помощью столовой ложки выложить на разогретую на среднем огне сковороду с растительным маслом.

Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладьи из кабачков готовы! Приятного аппетита!

Для приготовления оладий из кабачков лучше использовать молодые кабачки, тогда готовое блюдо получится более нежное

2. Оладьи из кабачков с манкой вкусный рецепт

Список продуктов, необходимых для приготовления оладий из кабачков с манкой:

Кабачки – 500 гр;
Крупа манная – 7-8 ст.л;
Яйца куриные – 2 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить вкусные кабачковые оладьи с манкой:

1. Первым делом нужно подготовить кабачки. Если это молодые цукини без семян внутри, то нужно просто избавится от кожуры и натереть кабачок на крупной терке. Если же это уже зрелые кабачки с семенами, помимо кожуры еще необходимо удалить семена, а затем так же натереть на терке.

2. Далее в миску к тертым кабачкам добавляются яйца, натертый на терке или измельченный блендером лук, соль, перец и любые другие специи по вкусу. Все тщательно перемешивается, а затем добавляется манка. Теперь тесту нужно дать постоять около 15 минут.

3. Теперь нужно разогреть на среднем огне сковороду с растительным маслом и выложить оладьи с помощью столовой ложки. Если оладьи растекаются, значит тесто жидковато и нужно добавить немного манной крупы. Далее оладьи обжариваются на среднем огне с обеих сторон до румяности. Оладьи из кабачков с манкой готовы! Приятного аппетита!

3. Оладьи из кабачков с сыром

Какие продукты необходимы для приготовления кабачковых оладий с сыром:

Кабачки – 500 гр;
Яйца – 2 шт;
Сыр – 150 гр;
Мука – 5 ст.л;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром:

1. Первым делом кабачки очищаем от кожицы и семян, а затем натираем на крупной терке. Далее кабачкам нужно дать время, чтобы пустили сок и отжать, чтобы избавиться о лишней жидкости.

2. Далее к отжатым кабачкам добавляются 2 яйца, натертый на терке сыр, мука, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции.

3. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются оладьи и обжариваются на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Оладьи из кабачков с сыром готовы! Приятного аппетита!

Натертые кабачки необходимо обязательно отжать от лишнего сока, благодаря этому при жарке оладьи не будут растекаться по сковороде

4. Оладьи из кабачков в духовке

Продукты, необходимые для приготовления кабачковых оладий в духовке:

Кабачки – 1 кг;
Яйца куриные – 2 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Мука пшеничная – 150 гр;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков в духовке:

1. Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить соль по вкусу и оставить на 20 минут. Затем хорошо отжать, чтобы избавится от ненужной жидкости.

2. Далее к кабачкам добавляются измельченные блендером или на терке лук и чеснок, яйца, перец и мука. Все тщательно перемешивается до однородности. Тесто должно получится густоватое, чтобы не растекалось на противне.

3. Противень застилается пергаментной пекарской бумагой и смазывается растительным маслом. Затем столовой ложкой выкладываются оладьи и выпекаются в заранее разогретой духовке при 200º около 20-25 минут. Оладьи из кабачков в духовке готовы! Приятного аппетита!

5. Пышные оладьи из кабачков на кефире

Что потребуется для приготовления кабачковых оладий на кефире:

Кабачки – 300 гр;
Кефир – 200 мл;
Яйцо куриное – 1 шт;
Пшеничная мука – 5-6 ст.л;
Сода пищевая – 1 ч.л;
Соль – по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Как приготовить оладьи из кабачков на кефире:

1. Первым делом выливаем кефир в глубокую миску и добавляем пищевую соду. Далее хорошо перемешиваем и даем постоять около 5 минут. Это нужно для того, чтобы кефир вступил в реакцию с содой. Далее добавляется яйцо, соль и все тщательно перемешивается.

2. Кабачки очистить от кожи и семян, а затем натереть на крупной терке и дать полежать 10 минут. Затем отжать лишний сок. Далее натертые кабачки добавляются к кефиру. Теперь в эту же миску необходимо просеять муку и все перемешать до однородной консистенции. Тесто должно получиться как густая сметана.

3. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и нагреть на среднем огне. Далее столовой ложкой выложить оладьи на нагретую сковороду и обжаривать с обеих сторон до румяности. Пышные оладьи из кабачков на кефире готовы! Приятного аппетита!

6. Оладьи из кабачков без муки

Какие продукты понадобятся для кабачковых оладий без муки:

Кабачки – 500 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Яйцо куриное – 1 шт;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков без муки:

1. Первым делом нужно очистить кабачки от семян и кожицы, а затем натереть на крупной терке. Натертые кабачки выложить в дуршлаг и дать постоять 10 мин, затем отжать лишнюю жидкость.

2. Отжатые кабачки выложить в миску, добавить соль и перец по вкусу, натертую на терке или измельченную в блендере луковицу и 1 яйцо. Все хорошо перемешать.

3. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть на среднем огне. Далее, с помощью столовой ложки выложить оладьи и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Оладьи из кабачков без муки готовы! Приятного аппетита!

7. Оладьи из кабачков без яиц вкусный рецепт

Список продуктов, необходимых для приготовления кабачковых оладий без яиц:

Кабачки цукини – 500 гр;
Пшеничная мука – 5-6 ст.л;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Зелень – по вкусу;
Соль и перец – по вксу.

Как приготовить оладьи из кабачков без яиц:

1. Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем добавить по вкусу соль и оставить минут на 10, чтобы кабачки пустили сок. Далее лишнюю жидкость следует отжать.

2. В миску к натертым и отжатым кабачкам добавляется перец, измельченный чеснок и порубленная зелень. Все тщательно перемешивается. Затем необходимо добавить просеянную через сито муку и снова все перемешать до однородности.

3. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладываются оладьи и обжариваются с обеих сторон до румяности. Оладьи из кабачков без яиц готовы! Приятного аппетита!

8. Оладьи из кабачков с фаршем вкусный пошаговый рецепт

Что понадобится для приготовления кабачковых оладий с фаршем:

Кабачки – 600 гр;
Фарш – 250 гр;
Лук репчатый – 2 шт;
Яйца куриные – 2 шт;
Мука пшеничная – 5-6 ст.л;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков с фаршем:

1. Первым делом нужно очистить кабачки от кожуры и семян, натереть на крупной терке и присыпать солью по вкусу. Когда кабачки пустят сок – его необходимо отжать. Добавить 1 яйцо, 1 измельченную блендером или теркой луковицу, перец и все перемешать.

2. Далее, в отдельной миске смешать фарш, 1 яйцо и 1 измельченную луковицу. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо смешать. Затем фарш добавить в миску к кабачкам и снова все тщательно перемешать. Далее добавляется мука и все смешивается до однородности. По желанию можно добавить рубленую зелень.

3. На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Затем, с помощью столовой ложки выложить оладьи на сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Оладьи из кабачков с фаршем готовы! Приятного аппетита!

9. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Список продуктов, необходимых для приготовления кабачковых оладий с сыром и чесноком:

Кабачки – 500 гр;
Сыр твердый – 150 гр;
Яйцо куриное – 1 шт;
Мука – 6-7 ст.л;
Чеснок – 3-4 зубчика;
Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и чесноком:

1. Кабачки очистить от семян и кожуры, натереть на терке и посыпать небольшим количеством соли. Дать постоять кабачкам около 10-15 минут, чтобы пустили сок. Затем кабачки нужно отжать от лишней жидкости.

2. К кабачкам добавить 1 яйцо, натертый на терке сыр, измельченный чеснок, перец по вкусу. Если необходимо – добавить соль. Все смешать, а затем добавить просеянную через сито муку. Снова тщательно перемешать до однородного состояния.

3. Сковороду с растительным маслом разогреть на среднем огне. Столовой ложкой выложить оладья и обжаривать с обеих сторон до румяности. Оладьи из кабачков с сыром и чесноком готовы! Приятного аппетита!

Сегодня хочу рассказать вам о том, как я готовлю кабачковые оладьи. Хотя сезон на этот овощ еще не начался, но на прилавках магазинов и на рынке уже вовсю торгуют молодыми кабачками. А ведь именно из молодых плодов получаются самые вкусные и ароматные оладушки, согласны 😉 ?

У меня заготовлен как всегда очень простой и я бы сказала базовый рецепт. Готовить пышные оладьи из кабачков будем с яйцом и чесноком. Но вы можете поэкспериментировать и добавить в кабачковое тесто другие овощи или сыр. Также по желанию введите любую зелень, например укроп или кинзу.

Конечно, для теста будем использовать пшеничную муку, но ее можно заменить манкой или сделать пополам данные ингредиенты.

Чтобы приготовить кабачковые оладьи, вам понадобятся следующие продукты:

Кабачки — 2-3 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 60 гр.;
Соль, перец — по вкусу;
Чеснок — 1-2 дольки;
Растительное масло — для жарки.

Если у вас молодые кабачки, то в ход пускайте весь плод. А вот если старые или перезрелые, то обязательно удалите кожицу и семена.

Далее пошагово вам покажу как сделать нашу полезную вкусняшку.

Оладьи из кабачков на сковороде по самому вкусному рецепту

Шаг 1. В первую очередь помойте и просушите кабачки. Далее отрежьте место крепления цветочка. А затем вместе с кожицей и семенами натрите овощи на крупной терке. У старых плодов обязательно снимите кожу и удалите внутреннюю волокнистую часть вместе с семенами, то есть вам понадобится только мякоть.

Шаг 2. К тертым кабачкам добавьте соль и перец по своему вкусу. Перемешайте содержимое и оставьте минут на 10 в покое.

Через 10 минут осторожно отожмите массу и слейте образовавшийся сок, он нам не нужен.

Шаг 3. Теперь вбейте куриное яйцо.

Шаг 4. Измельчите чеснок и тоже введите его в общую массу.

Шаг 5. Ну а сейчас насыпьте муку.

Шаг 6. Все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Оставьте тесто минут на 15. Это нужно для того, чтобы мука впитала в себя влагу и при жарке оладушек не выделялась лишняя жидкость.

Шаг 7. Возьмите сковороду и разогрейте в ней растительное масло. Далее столовой ложкой накладывайте тесто в виде оладьев и немного разровняйте его.

Шаг 8. Жарьте оладьи из кабачков на умеренном огне до образования золотистой корочки с каждой стороны.

Шаг 9. Готовые оладушки снимите со сковороды и немного остудите. Подавайте со свежей сметаной.

Собственно говоря, вот и весь процесс приготовления. И у вас на столе нежные, пышные и ароматные кабачковые оладьи! Многие кушают их теплыми, но они вкусны и в холодном виде.

Готовьте на здоровье и не забывайте просмотреть вспомогательный видео-сюжет. В нем не только все описано, но и наглядно показано.

А я говорю до свидания! Всем отличного настроения.

Оладьи из кабачков всегда получаются вкусными. А если добавить в состав мясо, в частности фарш, то блюдо сразу заиграет новыми нотками. В отличие от овощного варианта, оладьи из кабачков с фаршем более нацелены на мужскую аудиторию. Приготовьте такие своему избраннику – ему, непременно, понравится.

Оладьи из кабачков с фаршем – даже звучит вкусно! Но чтобы получилось, действительно, очень вкусно, нужно сделать все правильно. Сейчас я покажу вам несколько самых лучших рецептов этого блюда.

Пышные оладьи из кабачков с фаршем, рецепт приготовления на сковороде

Предлагаю вам очень интересный рецепт сытных оладий. Они получаются очень сочными и пышными. Дополнительного объема им придаст манка, входящая в состав.

Ингредиенты:

400 грамм готового фарша (из любого мяса)
Крупный кабачок
Соль и перец меленый на вкус
2 сырых яйца
2 столовые ложки манки
Крупная луковица
Панировочные сухари

Приготовление:

1.Кабачок очистить. Если он уже немолодой, внутри выраженно сформировались семечки, то их нужно вычистить. Натереть его теркой, массу переложить на дуршлаг. Слегка подсолить и перемешать. Оставить в таком виде на несколько минут. С него должна стечь вода.

2.В миску положить фарш. Подсолить его и приправить на вкус. В среднем, на полкило фарша нужно класть примерно половину чайной ложки соли. Размешать и добавить нарезанный мелко лук. По желанию, его можно перемолоть блендером. Теперь добавить сюда хорошо отжатые кабачки, размешать и вбить яйца.

3.Добавить сюда манку и все старательно вымешать. Оставить на полчасика или хотя бы на 15 минут. Манка должна впитать лишнюю влагу и масса станет гуще.

4.Влажными ладонями сформировать котлетки. Перекидывайте их из руки в руку, чтобы они стали плотнее и вышел лишний воздух. На сковороде накалить постное масло. Оладьи обвалять в сухарях. Поместить их сюда и обжарить до румяности, с двух сторон. Масла нужно наливать побольше. В конце приготовления накрыть крышкой.

Простой рецепт вкусных оладий из кабачков с фаршем на сковороде

Очень простой рецепт кабачковых оладий. С фаршем они получаются еще сытнее и вкуснее. Также предлагаю добавить зелень и чеснок – они сделают свое ароматное дело.

Ингредиенты:

Килограмм очищенных кабачков
5 столовых ложек муки
400 грамм фарша (мясо любое)
Соль и специи на вкус
2 сырых яйца
Постное масло
Пучок любой зелени
3 дольки чеснока

Приготовление:

1.Если кабачки молодые, с тонкой кожурой, то можно не очищать их. Более зрелые, плотные, обязательно очистить и выскрести семена. Натереть их теркой или воспользоваться кухонных комбайном.

2.Немного посолить и оставить минут на 15. Они, во взаимодействии с солью, выпустят много влаги. Ее обязательно нужно слить, а кабачки немного отжать.

3.Зелень берите любую, ароматную, которая у вас есть. Помыть ее и мелко нарубить. Отправить к кабачкам. Сюда же переложить и фарш.

4.Подавить прессом чеснок и отправить сюда яйца. Подсолить и приправить. Все старательно размешать.

5.Теперь, по столовой ложке, всыпать сюда муку. После каждого добавления примешивать. Так вы точно узнаете, когда стоит остановиться. Консистенция должна быть достаточно плотной, но липкой.

6.На сковородке накалить масло. Оно должно наполовину покрывать оладьи, после погружения. Когда оно закипит, ложкой выложить массу порционными котлетками.

7.Жарить нужно на небольшой мощности. Когда они подрумянятся снизу, их нужно перевернуть и накрыть крышкой. Жарить до готовности.

Очень вкусные оладьи из кабачков с фаршем в духовке без муки и яиц

Мы привыкли жарить оладьи в масле. Это, безусловно, очень вкусно. Но если запечь их в духовке, будет намного полезнее. Такой ужин можно предложить даже маленьким детям. Ведь все продукты просты, полезны и питательны.

Ингредиенты:

Килограмм мясного фарша
Долька чеснока среднего размера
Пару кабачков
Крупная луковица
Соль и перчик на вкус.

Приготовление:

1.Кабачок, если требуется, очистить и вычистить семечки с мягкой сердцевиной. Если я беру молодые, то не очищаю. Натереть его теркой вместе с луковицей. Еще проще измельчить все в мясорубке.

2.К этой массе добавить фарш. Если вы используете размороженный, то всю воду обязательно нужно сливать. Чеснок также натереть теркой или пропустить в мясорубке вместе с другими овощами. Добавить в общую посуду. Посолить и приправить на вкус. По желанию, можно добавить сушеную или свежую зелень. Все старательно перемешать.

3.Эту массу нужно вымешивать долго, минут 10. Тогда она станет плотнее и оладьи получатся вкуснее. Так что, не жалейте на это времени и сил.

4.Противень смазать достаточно обильно постным маслом. Сформировать руками котлеты. Для удобства, смачивайте ладони в воде. Разложить их, неплотно друг к другу. Теперь налить сюда воду, примерно на треть высоты оладий. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить изделия.

5.Духовую печь накалить до 180 градусов. Затем отправить сюда будущие оладьи. Установить режим «Верх-низ», если есть. В таком случае, когда они подзолотятся, минут через 20, нужно переключить режим на «Низ». Общее время выпекания – 35-40 минут.

6.Чтобы они были мягкими, смажьте верхушку сливочным маслом. Но это необязательно. Они и без этого будут очень вкусными.

Простой рецепт кабачковых оладий с фаршем под сметанным соусом

Готовятся такие оладьи очень просто и быстро. Можно даже приготовить их на завтрак, на скорую руку. Получаются они очень вкусными!

Ингредиенты:

2 средних кабачка
4-5 столовых ложек муки
2 сырых яйца
Половина чайной ложки соды и чуть-чуть уксуса
Половина чайной ложки соли

Крупная луковица
Треть чайной ложки соли
300 грамм куриного (или другого) фарша
Меленый перец на вкус
Немного воды

Сметана
Чеснок
Зелень

Приготовление:

1.Кабачки помыть, если нужно очистить и выскрести семена. Но если плоды еще молоденькие, то я этого не делаю. Натереть их в подготовленном виде на терке. Немножко подсолить и размешать. Минут через 10 они отдадут сок. Потом их нужно не очень сильно отжать.

2.К ним добавить гашеную соду, яйца и соль. Можете внести любые приправы на ваш вкус. Например, сушеные травы или нарубленную зелень. Всыпать муку и размешать до однородности.

3.Если вы пропускаете фарш прямо перед готовкой. То с ним пропустите и луковицу. Если он уже готовый, то лук можно нарубить мелко или измельчить блендером. Посолить и приперчить на вкус. Для сочности, добавить сюда грамм 50 воды.

4.На сковороде накалить постное масло. Оно должно полностью покрыть дно, с запасом. Сюда, с помощью ложки, выложить кабачковую массу, формируя плоские лепешки.

5.Сверху таким же плоским слоем выложить фарш и снова покрыть кабачками. Под крышкой, на среднем огне, жарить с двух сторон. А пока они жарятся, можно приготовить сметанный соус. Для этого в сметане любой жирности (но лучше пожирнее), размешать измельченный чеснок и зелень. По вкусу, можно подсолить и приправить.

6.Подавать кабачково-мясные оладьи с соусом. Приятного аппетита!

Самые вкусные оладьи из кабачков, рецепт с мясным фаршем и зеленью

Не знаете, что приготовить из кабачков? Попробуйте сделать из них оладьи с мясом. В таком виде они улетят со стола в считанные минуты! Даже дети-привереды, наверняка, оценят оладьи по достоинству!

Ингредиенты:

Килограмм кабачков в подготовленном виде
Соль и перчик на вкус
400 грамм мясного фарша
Пару капель уксуса столового
Половина чайной ложки соды
Пучок свежего укропа
Мука (сколько войдет)
2 сырых яйца
3 дольки чеснока
Масло постное

Приготовление:

1.Кабачки помыть, срезать кончики. Если нужно, можно зачистить их от кожуры и мягкой сердцевины с семенами. Натереть теркой.

2.Сюда же добавить яйца, посолить, приправить. Всыпать соду. Сверху на нее капнуть немного уксуса, чтобы пошла пена. Все старательно размешать.

3.Добавить сюда чеснок, измельченный прессом и подготовленный фарш. Мелко нарезать ножницами или ножом сюда укроп. Можно, по желанию, использовать и другую зелень. Теперь очередь муки.

4.Добавляйте ее по 1-2 ложки, каждый раз перемешивая. Смотрите по консистенции массы. Она должна получиться достаточно плотной, но не слишком забитой. Уходит сюда примерно 7-8 ложек столовых.

Жарить нужно сразу. Иначе вскоре кабачки выпустят свой сок и придется добавлять еще муки. Тогда, с большим содержанием муки, они получатся недостаточно сочные

5.На сковороде накалить масло. Оно должно полностью покрыть дно. Когда оно максимально накалится, выложить сюда порционные оладьи, с помощью ложки. Если масса пристает к ложке, ее можно смачивать водой перед каждым новым погружением в тесто.

6.Установить средний нагрев. Накрыть крышкой. Когда снизу они зарумянятся, аккуратно перевернуть двумя вилками или лопаточкой, придерживая вилкой. Поджарить и с другой стороны, точно так же.

7.Подавать можно с любимым вашим соусом. Особенно хорош сметанный. Но также можно использовать майонез или кетчуп – на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления кабачковых оладий с фаршем

Посмотрите этот видео-рецепт вкусных оладий. Даже если вы готовите их впервые, то обязательно справитесь. Автор все подробно объяснит и покажет на деле. Оладушки получаются очень аппетитные на вид. Я уверена, что и очень вкусными!

Когда появляется изобилие кабачков, мы готовим их очень часто. Ведь они очень вкусные и полезные. Мы их тушим, жарим с чесноком, запекаем в духовке и так далее. Одним из самых лучших и вкусных блюд из него получаются оладьи. А с мясом они получаются питательнее и полезнее. Они с легкостью заменят целый прием пищи. Подайте их со сметанным или майонезным соусом. Такой обед или ужин оценит даже самый привередливый дегустатор.

Надеюсь, вам понравились наши рецепты. Забирайте их себе в социальные сети, пусть они всегда будут под рукой. Пользуйтесь на здоровье!

Заходите к нам почаще. Ведь по плану еще много вкусного и интересного! До скорых встреч!

Читайте также: