Как вкусно приготовить форель в духовке с помидорами и сыром

Люблю кулинарные эксперименты с рыбой, сочетать озерную или морскую с другими продуктами. Особенно радуюсь, когда получается не только вкусно, но и красиво. Если говорить о находках во вкусах, заметила, что к форели подходит нежность моцареллы и помидорная кислинка. Если соединить их в одном рецепте, можно добиться не только особенного вкусового, но и эстетического восприятия. И блюдо вполне достойно праздничного стола.

Для рецепта нам понадобиться:

1 форель (примерно на килограмм)
2 небольших или 1 крупный помидор
1 луковица
1-2 шарика по 125 г моцареллы
40 г сливочного масла
Соль
молотые чёрный или смесь перцев
немного лимонного сока.

Пошаговый рецепт с фото

Разделываем форель: потрошим, отрезаем голову, хвост, плавники, отделяем филе.

Противень застилаем пергаментом (бумагой для выпечки), немного (примерно 10 г) сливочного масла растапливаем и смазываем им разложенную бумагу.

Сверху делаем подложку для рыбы из нарезанной кольцами или полукольцами луковицы.

На лук выкладываем филе форели.

Солим, перчим, слегка сбрызгиваем лимонным соком. Перебарщивать с лимоном не надо, поскольку кислинку еще и помидоры добавят.

Оставшееся сливочное масло (30 г) мелко нарезаем или пропускаем через крупную терку, распределяем кусочки по поверхности филе.

Нарезаем полуломтиками помидоры и выкладываем сверху, закрывая всю поверхность форели.

Последний слой – натертая на крупной терке моцарелла, распределенная равномерно по помидорам. Количество сыра зависит от вашего отношения к нему. Мне нравится, когда моцареллы больше, то есть 2 шарика. Если вы думаете по-другому, можно ограничиться одним.

Отправляем форель в разогретую духовку на 40-45 минут. Жар чуть ниже среднего, чтобы форель не столько запекалась, сколько томилась в выделяющихся соках помидора, лука и в топленом масле.

Ориентир готовности, появление на сыре кремовых, слегка подпеченных участков. По окончании термической обработки должна получится живописная, сочная красота и вкуснота: нежно-розовые форель и помидоры, покрытые белоснежной с палевой корочкой моцареллой. Вы можете подать блюдо в таком виде, перенеся пергамент с рыбой на тарелку или поднос. Гости сами разберутся, какой кусочек взять себе на тарелку.

А можно форель сразу разрезать на порции, дополнить зеленью и подать к столу. В этом блюде вкус рыбы удачно дополняется лёгкой кислинкой помидоров, а та в свою очередь уравновешивается пресноватой нежностью моцареллы. Вкусно и красиво!

Форель с сыром – вкусное и полезное блюдо для повседневного или праздничного стола. Плюсом также является быстрота приготовления.

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут

Форель, запеченная с сыром

Если нужен полноценный ужин, необходимо еще подготовить картофель. Его добавляют к рыбе в середине готовки, чтобы он пропитался вкусом и запахом форели.

Форель нарезать кусками шириной по 2 см. Обсушить бумажным полотенцем, присыпать солью, перцем и сбрызнуть соком лимона.
Порезать лук тонкими кольцами. Порубить зелень. Помидоры порезать кружками.
В сухую емкость для запекания выложить зелень, лук и рыбу. Сверху присыпать остатками лука и кружочками помидоров.
Поставить форель в разогретую духовку на 10 мин.
Вынуть емкость и сверху выложить кусочки сыра. Если блюдо готовится с картофелем, на этом этапе его нужно добавить, предварительно отварив до полуготовности. Картофель нужно посолить и смазать маслом, чтобы он зарумянился.

Готовить 25 мин до образования румяной сырной корочки. Блюдо лучше подавать сразу с духовки, пока оно горячее.

Рецепты приготовления форели с сыром и морковью

Это простое блюдо готовится без проблем. Ингредиенты:

форель – 800 г;
крупная луковица;
морковь – 1 шт.;
твердый сыр – 100 г;
лимонный сок – из 0,5 лимона;
приправа для рыбы – по вкусу.

Рыбу посыпать приправой, сбрызнуть лимонным соком и оставить на полчаса. Тем временем морковь крупно натереть, лук порезать колечками.
Овощи слегка обжарить, крупно натереть твердый сыр.
В форму для запекания выложить зажарку и рыбу и поставить в разогретую духовку.
Через 20 мин. вынуть блюдо и посыпать его сыром.

Готовить 15 мин до появления корочки.

Форель с сыром в фольге

Лучше брать уже готовые стейки – 4 шт. Из остальных ингредиентов подготовить:

мягкий сыр – 150 г;
помидоры – 4 шт.;
половинка лимона;
пучок укропа;
майонез – 100 мл;
подсолнечное масло – 2 ст. л.
соль, перец или приправы для рыбы – по вкусу.

Рыбу сбрызнуть лимонным соком и обсыпать приправами.
Зелень мелко нашинковать, помидоры порезать кружочками, сыр натереть.
Из фольги сделать 4 кармашка и смазать их внутри маслом. Выложить стейки, добавить зелень, кружки помидора и сыр. Сыр смазать майонезом.
Кармашки плотно закрыть и поставить в духовку на 30 мин.

За 10 мин. до окончания готовки фольгу нужно приоткрыть, чтобы сыр приобрел румяную корочку. Блюдо подавать с молодым картофелем и малосольными огурцами.

Форель, приготовленную по этим рецептам, не стыдно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты:

• форель весом примерно 1 кг
• 50 гр твердого сыра
• 3 помидора
• 2 головки репчатого лука
• 300 гр сметаны
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт рыбы запеченной в мультиварке с сыром и помидорами:

1. Выпотрошить, очистить, промыть и обсушить форель.

2. Нарезать рыбу на порционные кусочки. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Нарезать репчатый лук кольцами, а помидоры кружочками.

4. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Выложить кольца лука, затем рыбу, после помидоры. Посолить и поперчить.

5. Выложить на блюдо сметану.

6. Затем посыпать натертым на мелкой терке сыром.

7. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Форель запеченная в духовке – тема нашего сегодняшнего разговора.

Отличная, вкусная, рыба из лососевых, с нежным и сочным мясом.

Проста в приготовлении, не требует особых продуктов, чтобы приготовить поистине царское блюдо.

Из неё легко приготовить различные блюда к праздничному столу.

А в будний день не потребуется много времени, чтобы побаловать себя настоящим деликатесом.

Содержание:

Простой рецепт приготовления стейков из форели в духовке
Как просто запечь форель в фольге
Форель запеченная с картофелем
Рецепт приготовления форели целиком с картошкой и помидорами
Форель, запеченная в сливках
Вкусная форель, запеченная под сыром с помидорами
Форель по-грузински – смотрим видео
Видео рецепт приготовления форели, запеченной по-армянски

Очень вкусна эта рыба, приготовленная в духовке – нежная, сочная, ароматная, вкусная получается, какой бы рецепт вы не применили.

Запеченная рыба, практически любая, очень вкусна, я уже рассказывал о рецептах приготовления горбуши, морских видов рыбы – скумбрии, отменного минтая, и вкусной трески, кто не читал, может ознакомиться.

Сегодня форель, предлагаю несколько простых и вкусных рецептов приготовления в духовке

Простой рецепт приготовления стейков из форели в духовке

Необходимые продукты:

Стейки форели
Лимон
Оливковое масло
Соль, перец

Приготовление:

1. Промываем и потрошим рыбу

2. Нарезаем стейки

3. Сверху солим, перчим

4. Поливаем растительным маслом и соком лимона

5. Переворачиваем куски и делаем тоже самое с другой стороны

6. Несколько минут даем пропитаться

7. Выкладываем на антипригарную решетку или фольгу

8. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов

Как просто запечь форель в фольге

Ингредиенты:

Радужная форель – 500 гр.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Розмарин – 4 веточки
Рыбная приправа
Соль

Приготовление:

Потрошим и промываем рыбу
На противень раскладываем фольгу, смазываем ее растительным маслом
Со всех сторон натираем тушку солью, приправами, во внутрь заложить веточки розмарина
Укладываем рыбу на фольгу
Поливаем соевым соусом
Заворачиваем фольгу и отправляем в духовку
Запекать 30 минут при 180 градусах

Форель запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:

Форель – 400 гр.
Картофель – 5 – 7 средних шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Оливковое масло
Соль
Перец
Приправа петрушки
Приправа для рыбы

Приготовление:

Отварить картошку в мундире до полуготовности, почистить

2. Рыбу потрошим, промываем, режем на порционные куски

3. Солим, перчим, добавляем приправы и 1 – 2 столовые ложки масла

4. Картошку режем на кусочки

5. Также режем помидоры

6. Лук нарезаем полукольцами

7. В картошку добавляем 3 столовые ложки оливкового масла

8. Кладем помидоры, лук, немного соли, все хорошо перемешиваем

9. Выкладываем овощи в противень

10. Сверху выкладываем рыбные кусочки

11. Ставим в духовку на 25 – 30 минут при температуре 180 градусов

Вот такая красивое и вкусное блюдо получилась

Рецепт приготовления форели целиком с картошкой и помидорами

Ингредиенты:

Выход 3 – 4 порции

Тушка форели – 1 шт.
Фенхель – 20 гр.
Лук – 1 – 2 шт.
Картофель – 3 – 4 средние шт.
Помидор – 2 – 3 шт.
Чеснок – 2 – 3 дольки
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло
Соль, смесь перцев, приправы по вкусу

Приготовление:

Почистить и промыть тушку

2. Сделать надрезы вдоль хребта и убрать кости, чтобы получилось целое филе

3. Смешать смесь перцев с солью, приправами и натереть филе со всех сторон

4. Полить лимонным соком, а дольки лимона разложить по всей поверхности рыбы

5. На растительном масле в сковороде обжарить мелко нарезанные лук и фенхель до готовности

6. На дно формы выложить кружками порезанные помидоры, дольки лимона

7. Разложить филе, в середину которого выложить обжаренные лук с фенхелем

8. Сложить филе пополам в виде целой тушки

9. По бокам разложить кусочками порезанный картофель, предварительно отваренный до полуготовности

10. Добавить кусочками порезанный помидор

11. Полить сверху маслом, слегка присолить

12. Ставить в разогретую до 180 – 200 градусов духовку

13. Запекать 35 – 40 минут

Форель запеченная в сливках

Ингредиенты:

Стейки — 500-600 гр.
Сливки 22% — 200-300 мл.
½ луковицы
Чеснок – 3 – 4 зубчика
Зелень
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем лук, чеснок

2. Смазываем форму для запекания растительным маслом.

3. Укладываем нарезанный лук.

4. Раскладываем по форме стейки.

5. Сверху солим, перчим.

6. Заливаем содержимое формы сливками

7. Накрываем форму сверху фольгой

8. Ставим в духовку при 180 градусах на 30 минут

9. Через 20 минут убираем фольгу, присыпаем рыбу чесноком

10. Ставим снова в духовку на 10 минут

11. Посыпаем рубленной зеленью

Рыба готова. Приятного аппетита!

Вкусная форель запеченная под сыром с помидорами

Ингредиенты:

Стейки – 2–3 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
1 — помидор
1/2 лимона
Укроп – 30 гр.
2 ст. ложки нежирного йогурта или майонеза
специи для рыбы
соль

Приготовление:

Приготовленные куски рыбы с обеих сторон посолить и поперчить

2. Положить в небольшую посуду, полить лимонным соком, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 40 минут, промариноваться

3. Сыр натереть на крупной терке, помидор порезать кружочками, зелень мелко нарезать

4. Каждый стейк отдельно разложить на фольгу

5. Сверху посыпать укропом, положить помидоры, обсыпать сыром

6. Сверху полить йогуртом, можно использовать майонез, сметану

7. Завернуть каждый кусок в фольгу в виде конверта

8. Разложить на противень и запекать в духовке 30 – 35 минут при 200 градусах

9. За 10 минут до готовности, открыть фольгу, дать подрумяниться сыру

10. Готовые стейки выложить на тарелки, посыпать зеленью

Форель по-грузински — смотрим видео

Видео рецепт приготовления форели, запеченной по-армянски

Если вам понравились рецепты, делитесь ими с друзьями, оставляйте свои пожелания и замечания в комментариях

Вас ждут 10 рецептов блюда с сыром, лимонами, апельсинами, сливками, соевым соусом и не только.

1. Форель в духовке с чесноком и лимоном

Ингредиенты

2 форели (весом не больше 1 кг каждая);
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 лимон;
2 зубчика чеснока;
2–4 чайные ложки растительного масла;
4 веточки укропа.

Приготовление

Рыбу выпотрошите и промойте. Посолите и поперчите снаружи и внутри. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, чеснок — небольшими кусочками.

Форму для запекания застелите фольгой и положите на неё рыбу. Полейте форель маслом, добавьте лимон с чесноком и зелень. Плотно заверните тушку в фольгу. Запекайте рыбу примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🎣

2. Стейки форели в духовке с соевым соусом

Ингредиенты

50 мл соевого соуса;
1 столовая ложка сахара;
400 г стейков форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте соевый соус с сахаром. Рыбу выложите в миску, залейте соусом и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и положите в неё форель. Запекайте примерно 10—15 минут при температуре 200 °С.

Обязательно приготовьте 🍲

3. Форель в духовке со сливочным маслом и чесноком

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
1–2 веточки укропа;
450 г филе форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Приготовление

Сливочное масло растопите и слегка остудите. Чеснок и укроп измельчите. Положите рыбу на фольгу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте чесноком и укропом. Плотно заверните фольгу.

Запакованную форель переложите в форму для запекания. Готовьте примерно 13 минут при температуре 190 °С, после раскройте фольгу и оставьте рыбу в духовке ещё на три минуты.

Оцените вкус 🍤

4. Форель в духовке с паприкой

Ингредиенты

1–2 чайные ложки паприки;
½ чайной ложки горчичного порошка или молотого тмина;
1 чайная ложка сушёного лука или чесночного порошка;
½ чайной ложки соли;
перец — по вкусу;
230–250 г филе форели (2 куска);
1–2 чайные ложки растительного масла;
4 тонких ломтика лимона.

Приготовление

Смешайте паприку с горчицей, луком, солью и перцем. Рыбу смажьте маслом и посыпьте смесью специй. Отправьте кусочки на застеленный фольгой противень, выложите на каждый по паре ломтиков лимона. Запекайте примерно 8–10 минут или чуть дольше при температуре 200 °С.

Сделайте без повода 🍅

5. Стейки форели в духовке с горчицей и мёдом

Ингредиенты

2 столовые ложки горчицы;
1 столовая ложка жидкого мёда;
2 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Горчицу смешайте с мёдом. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком и смажьте медово-горчичным соусом.

Фольгу смажьте маслом и заверните в неё форель. Переложите рыбу в форму для запекания. Готовьте примерно 15–20 минут при температуре 175 °С. За 5 минут до готовности раскройте фольгу.

Угощайтесь 🍽️

6. Форель в духовке с апельсином и имбирём

Ингредиенты

1 апельсин;
1 кусочек имбиря (примерно 1 см);
4 зубчика чеснока;
2–3 веточки розмарина;
3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки сока лайма;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 кг филе форели.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и измельчите. После отделите несколько тонких ломтиков, из оставшейся части плода выжмите сок. Имбирь, чеснок и розмарин измельчите. Смешайте с маслом, соком апельсина и лайма, цедрой, солью и перцем.

Залейте рыбу соусом и оставьте в холодильнике на пару часов. Затем выложите форель в форму для запекания, на каждый кусок поместите ломтики апельсина. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Записывайте рецепты 🍔

7. Стейки форели в духовке со сливками

Ингредиенты

250 мл сливок;
1 столовая ложка крахмала;
1 столовая ложка смеси перцев горошком;
1 чайная ложка специй для рыбы;
500 г стейков форели.

Приготовление

Сливки смешайте с крахмалом, смесью перцев и специями. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте получившимся соусом. Готовьте форель 20–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 👌

8. Форель в духовке с сыром

Ингредиенты

1 зубчик чеснока;
1–2 веточки петрушки;
30 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
40–50 г панировочных сухарей;
650 г филе форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок и петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте в одной миске майонез с горчицей и чесноком, в другой — панировочные сухари, сыр и петрушку.

Форму для запекания застелите фольгой, смазанной маслом. Выложите в неё рыбу, покройте майонезом и посыпьте смесью из сухарей с сыром и петрушкой. Запекайте примерно 10–15 минут при температуре 220 °С.

Удивите гостей 🥣

9. Стейки форели в духовке с картошкой

Ингредиенты

450 г картошки;
1 небольшой лимон;
3–5 веточек петрушки;
4 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
30 мл растительного масла.

Приготовление

Картошку и лимон нарежьте тонкими ломтиками, петрушку измельчите. Возьмите 4 листа фольги и выложите на каждый кусочки картофеля, а поверх них — рыбу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте петрушкой и добавьте лимонные ломтики.

Заверните фольгу. Выложите форель на противень или в форму и запекайте в течение 30 минут при температуре 190–200 °С.

Побалуйте себя 🍴

10. Фаршированная форель в духовке

Ингредиенты

1 небольшой болгарский перец;
4 стебля зелёного лука;
3–5 веточек петрушки;
60 г мякоти белого хлеба;
55 г сливочного масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
¼ чайной ложки сушёного базилика;
4 форели весом по 250 г;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Перец некрупно нарежьте, лук и петрушку нарубите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками, в течение 1–2 минут подсушите на сковороде без масла, а затем измельчите в блендере.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте перец в течение 6–7 минут, добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и смешайте овощи с панировочными сухарями, лимонным соком, петрушкой и базиликом.

Каждую рыбину выпотрошите, промойте, натрите изнутри солью и нафаршируйте начинкой. Переложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.

Хочу предложить вариант запекания форели в духовке. Рыбка получается сочная и ароматная, почти диетическое блюдо. Итак, приглашаю на рыбку.

Ингредиенты для «Форель с сыром»:

Форель — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Лимон (сок) — 0,5 шт
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)
Помидор — 2 шт
Сыр твердый — 150-200 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1424.2 ккал	белки 228.8 г	жиры 38.3 г	углеводы 42.2 г
Порции
ккал 356.1 ккал	белки 57.2 г	жиры 9.6 г	углеводы 10.6 г
100 г блюда
ккал 84.8 ккал	белки 13.6 г	жиры 2.3 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Форель с сыром»:

Подготовить форель для запекания. Подготавливаем картошку. Включаем духовку на 200 гр. Нарезать рыбу кусочками шириной 1,5-2 см. Обсушить. Посолить, поперчить белым перцем и только белым, сбрызнуть лимонным соком. На сухую сковороду выложить подушку из зелени. На зеленушку выложить кольцами лук, а вот уже на него выкладываем нашу форель. Сверху выкладываем нарезанный кольцами лук. Во время запекания рыба будет пропитываться ароматом зелени и все, что надо, заберет.

На лук выкладываем кружочки помидоров. Отправляем сковородку в духовку на 10 мин., она уже разогрелась. В это время отправляем картошку в микроволновку на 8 мин. под крышкой. Вот прошло время, достаем рыбу из духовки, она уже дала «слезу» и выкладываем нашу картошку, доведенную до полу-готовности. Вот ее-то мы и смажем маслицем, чтобы она подрумянилась, солим.

Сверху на рыбку укладываем кусочки сыра, и вот тогда-то и отправляем наше блюдо обратно в духовку, минут на 20-25, пока сыр не подрумянится.

Когда увидим, что сыр подрумянился, достаем из духовки

Аромат просто с ног валит, теперь можно угощать своих домочадцев. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Матрешка"

78
506
36224

Фуршет а-ля рус "Давай сделаем это по-быстрому"

121
1296
109368

Торт "Капуччино шоколадный"

314
943
44945

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 декабря 2010 года vic vic #

19 октября 2009 года Валентина-72 #

19 октября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

17 октября 2009 года tat70 #

18 октября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

15 октября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

15 октября 2009 года OLGA_BOSS #

15 октября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)

15 октября 2009 года Ольга Бабич #

15 октября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)