Как вкусно приготовить капусту белокочанную с яйцом
В холодильнике почти нет продуктов или же просто хочется чего-то легкого, но вкусного? Порадуйте своих родных оригинальным капустным блюдом или салатом. Предлагаем несколько интересных рецептов, главными компонентами которых выступают капуста и яйца. Все рецепты базовые, их можно изменять в зависимости от наличия продуктов и личных пожеланий. Калорийность 100 грамм — примерно 68 ккал.
Капуста с яйцом на сковороде – фото рецепт пошагово
Это блюдо можно смело отнести к диетическому меню. Обжарка производится на сухой сковороде, для усиления вкуса используется свежий укроп, твердый сыр и острый томатный соус. В итоге получится легкая закуска, превосходно подходящая для завтрака или ужина.
Ингредиенты
- Капуста молодая: 400 г
- Яйца: 2 шт.
- Томатная паста: 1 ч. л.
- Сын: 45 г
- Укроп свежий: 3-4 веточки
- Вода: 30 мл
- Соль, специи: по вкусу
Инструкция приготовления
Небольшой кочан молодой капусты мело шинкуем, предварительно сняв пару верхних листьев.
Теперь разогреваем сухую сковороду (без добавления масла) на среднем огне, после чего кладем на нее подготовленную капустную стружку.
Обжариваем, постоянно перемешивая приблизительно 7-8 минут. Когда объем капусты уменьшится вдвое и она хорошо обжарится, кладем рубленый свежий укроп, крупную соль и по вкусу любые специи.
Теперь выливаем смешанную с фильтрованной водой томатную пасту.
Перемешиваем капусту с томатным соусом, разравниваем поверхность и делаем два небольших углубления, в которые разбиваем куриные яйца.
При желании немного солим и щедро засыпаем крупно тертым сыром твердых сортов (сорт любой, на ваш выбор).
Плотно накрываем сковороду крышкой и, не снижая температуры, выдерживаем примерно 5-6 минут.
Капуста с яйцом в духовке
Чтобы подать на ужин вкусную капусту с яйцом, понадобится минимум продуктов, которые почти всегда есть в любом холодильнике. Приготовить капустную запеканку в духовке очень просто, нужно лишь следовать пошаговому рецепту.
Необходимые продукты:
- 700 г белокочанной капусты;
- 2 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло.
Приготовление:
- На плиту ставим сковороду, наливаем 30 мл растительного масла и разогреваем. Капусту шинкуем ножом и отправляем на сковороду. Обжариваем 5–7 минут, постоянно помешивая. Вливаем 150 мл кипяченой воды, закрываем крышкой и тушим до готовности.
- В миску разбиваем яйца, немного солим, перчим и взбиваем венчиком. Выливаем яичную смесь в капустную массу и интенсивно перемешиваем.
- Керамическую или стеклянную форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного или сливочного масла. Выкладываем капусту, разравниваем. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху.
- Духовку разогреваем до 200 градусов и готовим запеканку 10 минут, пока сыр полностью не расплавится. Сразу же подаем к столу.
Цветная капуста с яйцом
Следующий рецепт немного отличается от классического, но по вкусовым качествам он просто идеален. Это прекрасный овощной гарнир к любому мясу или рыбе. Такую цветную капусту можно подавать и в качестве самостоятельного блюда.
Необходимые ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты;
- 100 г зеленого лука;
- 40 г сливочного масла;
- Соль;
- Перец.
Приготовление:
- Капустный вилок очищаем от листьев, разделяем на небольшие соцветия. Замачиваем в соленой воде на 20 минут. После этого промываем, заливаем чистой водой, солим и доводим до кипения. Варим не больше 1–2 минут.
- Зеленый лук мелко шинкуем. На сковороду кладем половину сливочного масла и обжариваем на нем лук. Добавляем отваренные соцветия, перемешиваем и протушиваем несколько минут, добавив остаток масла.
- Яйца взбиваем в отдельной миске с солью и перцем. Выливаем в сковороду и перемешиваем. Обжариваем на сильном огне 2–3 минуты.
- Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае это отличный вариант для обеденного перекуса.
Как приготовить пекинскую капусту с яйцом
Из пекинки можно приготовить отличную закуску даже к праздничному столу. Листья пекинской капусты довольно мягкие и не требуют длительной тепловой обработки. Начинка готовится за считанные минуты. Всего за полчаса на вашем столе будет блюдо для большой компании.
Для начинки можно использовать любые продукты и даже готовые салаты, например, крабовый, сырный и т. д.
Ингредиенты:
- 10 листьев пекинской капусты;
- 4 яйца;
- 50 г муки;
- Соль;
- Черный перец;
- Растительное масло;
- 2 помидора;
- 150 г сыра;
- Зелень (укроп или петрушка);
- 1 ст. л. майонеза.
Приготовление:
- Отделяем 10 самых больших листьев, отрезаем жесткую часть и немного отбиваем молотком.
- В миске взбиваем яйца с солью, перцем и мукой. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
- Каждый капустный лист обмакиваем в яичном кляре. Жарим на среднем с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Складываем в стопочку, чтобы листья не затвердевали.
- Для начинки из помидор убираем семена, мякоть режем кубиками и даем стечь лишней влаге. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко режем. Добавляем майонез и перемешиваем. Выкладываем на каждый лист по 1 ст. л. начинки и сворачиваем рулетиками.
- Для красивой подачи на плоскую тарелку кладем листья салата, сверху капустные рулеты. Подаем охлажденными.
Рецепт морской капусты с яйцом
Маринованная морская капуста в сочетании с куриными яйцами и другими ингредиентами превращается в идеально сбалансированный салат. Если выложить его в красивую посуду, можно смело подавать на праздник.
Ингредиенты:
- 500 г морской капусты;
- 6 яиц;
- 2 кисло-сладких яблока;
- 2 морковки;
- 2 огурца;
- 50 г петрушки;
- 200 мл сметаны;
- Соль;
- Перец.
Приготовление:
- Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке. Пересыпаем в глубокую миску, добавляем морскую капусту.
- Огурцы разрезаем вдоль на 4 части, а затем небольшими ломтиками. У яблок удаляем сердцевину и семена. Режем на несколько частей, а затем на кусочки такого же размера, что и огурцы. Яйца отвариваем и нарезаем произвольно. Зелень тоже измельчаем и отправляем в миску к остальным ингредиентам.
- Солим, перчим, заправляем сметаной и перемешиваем. Можно взять несладкий йогурт или майонез.
- Подаем салат сразу, пока овощи и фрукты не пустили сок. Хранить в холодильнике его стоит не более 2 часов.
Советы и рекомендации
Рецептов приготовления разных видов капусты множество. Залог удачных блюд – это качественные продукты. Чтобы выбрать в магазине или на рынке самую сочную, свежую и вкусную капусту, придерживайтесь следующих советов.
Белокочанная капуста
Если верхние листья имеют ярко-зеленый цвет, то внутри она будет сочной. Именно верхние листья помогают вилку дольше сохранять свою свежесть.
Если вы сомневаетесь в сочности капусты, есть легкий способ проверить это прямо в магазине. Отломите маленький кусочек капустного листа и потрите его между пальцами. Если кожа пальцев стала влажной, значит, капуста сочная и отлично подходит для ваших блюд.
Как выбрать пекинскую капусту
Зимой в супермаркетах большой выбор пекинской капусты. Чтобы выбрать самый лучший кочан, достаточно знать два правила:
- Не покупаете вилки с листьями белого и желтого цветов, они должны быть зеленоватыми.
- Обращайте внимание на срез, если верхние листья удалялись, пекинка может быть испорченной внутри.
Не выбирайте слишком большие кочаны, размер может указывать на то, что овощи выращивали с большим количеством пестицидов.
Цветная капуста для самых вкусных блюд
Хоть капуста и поддается тепловой обработке, все равно выбирайте только свежие вилки. Кроме того:
- Цвет соцветий должен быть белым или бледно-желтым.
- На листьях и соцветиях не должно быть механических повреждений, пятен.
- Соцветия должны плотно прилегать друг к другу. Структура их должна быть довольно твердой и упругой.
Идеальная морская капуста
Проще всего купить морскую капусту в вакуумной упаковке или контейнере. Обычно это уже готовые салаты, которые можно сразу есть. Но на производстве в ламинарию добавляют не только другие овощи, приправы и морепродукты, но и стабилизаторы и консерванты. Они нужны для того, чтобы продлить срок годности товара, но не особо полезны для здоровья.
Лучше покупать замороженную или сушеную морскую капусту. В ней сохраняется йод и множество микроэлементов. Подходит она для приготовления салатов, первых блюд и гарниров.
Замороженная ламинария должна быть достаточно твердой и слегка хрустеть. Листы сушеной должны быть ровными, гладкими, без плесени, не крошиться и не слипаться между собой. в любом варианте морская капуста должна иметь яркий темно зеленый цвет и специфический «морской» аромат.
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Зелень петрушки (укропа)- для подачи
- 80 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вашему вниманию рецепт простого, но в то же время очень вкусного и сытного блюда для повседневного меню - тушеной капусты с яйцом. Готовится она на сковороде с добавлением лука, моркови и сырых куриных яиц. Оказывается, даже из такого скудного набора ингредиентов можно получить шикарный обед или ужин.
Подавать тушеную капусту с яйцом лучше всего в горячем виде. Она может выступать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Для приготовления тушеной капусты с яйцом на сковороде подготовьте продукты по списку к рецепту.
Капусту очистите от верхних повреждённых листочков и нашинкуйте тонкими длинными полосками. Очищенный лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке со средними ячейками. Подготовленные овощи соедините и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду.
Помешивая, готовьте 5-7 минут.
После того как овощи станут мягче, добавьте по вкусу специи и немного чистой фильтрованной воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту ещё 5 минут на небольшом огне.
Затем вбейте два куриных яйца и интенсивно перемешайте деревянной лопаткой.
Продолжайте помешивать до тех пор, пока яйца полностью не схватятся, на это уйдёт около 2-3 минут.
Вот и всё, очень вкусная, сытная тушеная капуста с яйцами готова. Осталось посыпать её рубленой зеленью и можно подавать на стол.
Тушеная капуста – это одно из самых простых в приготовлении и, вместе с тем, самое востребованное и популярное блюдо. Я живу в Краснодарском крае и могу сказать, что блюда с капустой и овощами можно назвать нашим традиционным кубанским угощением.
Существует огромное количество самых разных рецептов приготовления тушеных овощей. Я сегодня хочу предложить вашему вниманию свой рецепт, и это – тушеная капуста с яйцом, томатом, зеленью и специями. «Изюминкой» такого варианта будет добавление в состав ингредиентов взбитых яиц, которые придадут не только новый вкус, но и слегка изменят «статус» закуски – капуста с овощами получается как будто бы в омлете. Это простое легкое овощное блюдо можно приготовить к обеду или ужину, подав со свежими огурчиками и помидорами, а тем, кто любит посытнее – с отварным мясом или рыбой.
Читайте и смотрите, как приготовить тушеную капусту просто и не слишком долго, возможно, именно такого варианта еще нет в вашей кулинарной копилке.
Тушеная капуста с яйцом и томатной пастой
как приготовить тушеную капусту рецепт
Ингредиенты:
- капуста - 1 вилок среднего размера,
- лук - 1 штука,
- петрушка - по вкусу,
- яйца - 5-6 штук,
- паприка или аджика сухая - по вкусу,
- томатная паста - 1,5 столовые ложки,
- перец чёрный молотый - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- растительное масло - для жарки.
Процесс приготовления:
Капусту тонко нашинковать, но мять руками её не нужно. Если капуста молодая - она приготовится намного быстрее и будет сочнее в готовом виде. Лук нарезать произвольно. Здесь подойдут любые сорта лука, я, например, использовала лук порей со своего участка.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Можно добавить любую зелень, которую вы предпочитаете употреблять.
Яйца разбить в миску и слегка подсолить, затем взбить вилкой до однородной массы. Кстати, яиц можно добавить и большее количество, если это требуется.
В сковороду налить немного растительного масла, выложить капусту и жарить её до мягкости, примерно 20 минут, на медленном огне. Если предпочитаете очень мягкую капусту, во время жарки можно накрыть её крышкой и потушить 5 минут. Затем добавить нарезанный лук и жарить ещё 5 минут, часто помешивая. Вкуснее всего получается это блюдо, приготовленное в толстой чугунной сковороде.
Затем добавить к капусте томатную пасту, зелень, паприку молотую, чёрный перец и соль по вкусу. Можно добавить и другие специи по своему желанию. Перемешать и жарить 1 минуту.
Залить капусту взбитыми яйцами, тщательно перемешать содержимое сковороды и жарить до готовности яиц, время от времени помешивая капусту, чтобы она не подгорела. Я жарю примерно 5-7 минут.
Всё, очень вкусная тушеная капуста готова. Можно раскладывать по порционным тарелкам и подавать в теплом или холодном виде, если есть такая необходимость.
Подать капусту с овощами можно и с любимыми соусами. Я предложила со свежими огурчиками и помидорчиками.
Как приготовить тушеную капусту рассказала Елена Городишенина
Очень часто меня выручает быстрое, вкусное и сытное блюдо – капуста жареная с яйцом. Это отличный завтрак, а также сытный перекус на протяжении всего дня. Приготовить жареную капусту с яйцом не доставит больших трудозатрат, да и времени потребуется совсем мало. Такую капусту лучше всего употреблять в тёплом виде, но и холодная капуста вкусненькая.
- Общее время готовки – 0 часов 20 минут
- Активное время готовки – 0 часов 10 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 87 ккал
- Количество порций – 3 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить жареную капусту с яйцом
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 430 г
- Морковь – 100 г
- Масло подсолнечное – 50 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Лук зеленый – 5 веточка (-и)
Приготовление:
Для жареной капусты с яйцом возьмите такие ингредиенты.
Первым делом подготовим белокочанную капусту. Возьмите свежий вилок капусты, промойте его в холодной просточной воде, обсушите со всех сторон бумажным полотенцем. Используя острый нож, нашинкуйте длинной тонкой соломкой. Если у вас есть кухонный помощник для нарезки овощей, это ускорит процесс приготовления. Поместите в удобную миску.
Морковь промойте, обсушите, очистите от кожуры. Нарежьте таким же образом. В данном случае, можно воспользоваться тёркой для корейской морковки. Или натрите на обычной крупной тёрочке. Морковку добавьте к капусте. Подсолите немного и примните руками, чтобы овощи стали мягче.
В сковородку налейте подсолнечное масло, хорошо раскалите. Масло используйте не пахучее. Выложите подготовленные овощи. Обжарьте на большом огне 8-10 минут. При этом не переставайте помешивать лопаткой, дабы капуста не подгорела. Возможно, в процессе жарки понадобится немного больше подсолнечного масла. Это будет заметно при жарке.
Добавьте куриные яйца, которые предварительно промойте их в холодной воде и высушите салфеткой. Хорошенько перемешайте. Обжарьте 3-5 минут, постоянно помешивая. Приправьте молотым перцем, и если понадобится, солью. Отключите огонь.
Посыпьте жареную капусту с яйцом зелёным луком и быстренько подавайте к завтраку, обеду или ужину. Приятного аппетита!
Белокочанная капуста – вкусный и сочный овощ, который отлично подходит для приготовления тушеных, запеченных и жареных блюд. Капусту можно готовить отдельно или дополнять мясом, колбасными изделиями, овощами, грибами, яйцами или крупами.
Мне очень нравится именно жареная капуста, а не тушеная. Вкус у нее получается интереснее. Если такую капусту сочетать с овощами, грибами и крупами, то получается вкусный сытный гарнир или постное основное блюдо. Если капусту пожарить с яйцами, то получается сочный и очень вкусный завтрак или гарнир. Еще такое сочетание отлично подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков.
Сегодня готовлю жареную капусту с яйцами. На приготовление такого блюда уйдет не больше 30 минут. И понадобятся только капуста, куриные яйца и репчатый лук. В итоге получается ароматное и сытное блюдо.
Белокочанная капуста - это кладезь витаминов. С этим удивительным продуктом можно приготовить массу кушаний в качестве первого блюда, гарнира, полноценного ужина или просто закуски.
Существует большое количество рецептур с различными техниками нарезки, со множеством дополнительных компонентов с использованием капусты. Однако самым простым и невероятно вкусным является рецепт "Бабушкин пирог".
Как приготовить
Наши прабабушки и бабушки готовили очень вкусно, но вместе с тем просто. В то время не было такого изобилия продуктов, и приходилось в прямом смысле готовить "кашу из топора".
Итак, для пирога потребуется:
- белокочанная капуста - 1 маленький кочан или половина большого;
- яйцо куриное - 2 крупных;
- мука пшеничная - 1 стакан.
В качестве приправ использовать соль и черный молотый перец.
Капусту нужно тонко нашинковать, добавить яйца и специи. Затем постепенно всыпать муку и тщательно размешивать, чтобы не образовалось слипшихся комочков.
Для приготовления такого пирога можно использовать духовку, но нам потребуется простая сковородка.
Слегка разогрев сковороду с небольшим количеством растительного масла на плите, выкладываем на нее капустное тесто и обжариваем с одной стороны пять минут. После этого необходимо перевернуть наш пирог и поджарить с другой стороны такое же время.
При желании во время замешивания теста можно добавить в него ветчины, грибов или смесь пряностей на ваш вкус.
Рецепт до безобразия прост. И при этом так же вкусен! Когда я только увидела, как кто-то из моих знакомых готовит это блюдо, подумала, что это не для меня. Мне никогда не нравился запах капусты, прошедшей термическую обработку. Не имеет значение, замораживалась, пеклась или варилась, но капуста просто ужасно воняет. Исключение составляет прожарка. Но и здесь есть свои нюансы: капуста должна жариться в большом количестве масла и до коричневого цвета.
Представляете, какой кошмар творился в моей голове? Я же не давала капусте и шанса, чтобы она обеспечила витаминами мою семью (А тут, на моих глазах, за пару минут прожарки, да еще и в скромном количестве масла… жуть! Конечно, это – не для меня! Вот так я и подумала. Я помню, что меня еле уговорили отведать малюсенький кусочек. Но… но как же все изменилось! Этот рецепт я не просто полюбила, но и смело рекомендую всем! Блюдо готовится из простых ингредиентов. На приготовление уходит минут 20. Вкус закуски объемный, в нем есть и острота, и нежность. Но самое главное – капуста! Она невероятно вкусная.
Ингредиенты:
- Капуста – 200гр;
- Яйца – 2-5шт.;
- Мука – 1-3ст.л. (можно 1 ложку муки заменить на крахмал. Вкус не изменится, только закуска будет еще нежнее);
- Зелень – 1 пучок (большой);
- Перец острый – 1шт.;
- Соевый соус – 2-3ст.л.;
- Соль, перец;
- Масло растительное – 2ст.л.
Пошаговый рецепт с фото:
Нарезаем капусту. Но не на маленькие кусочки, а в мизинец (тонкий мизинец девушки).
Капусту складываем в миску. Солим. По вкусу перчим. Перемешиваем содержимое миски. А потом приправы немного растираем руками, отжимая капусту (как тесто).
Нарезаем зелень. Не мельчим! Зелень должна быть явно ощутима и во вкусе блюда, и во внешнем виде.
Зелень помещаем в миску. Капусту с зеленью перемешиваем.
У перца отрезаем плодоножку. Очищаем от семян и перепонок внутренних. Нарезаем тоненькой соломкой. И снова, не мельчим! Длина соломки в 2-3см.
Перемешиваем содержимое миски с перцем.
Я сразу взяла 2 яйца. Но когда порезала капусту, поняла, что она очень сухая. Взяла еще 2, а перед самым обжариванием добавила еще одно яйцо.
Количество яиц напрямую зависит от количества и качества капусты. На 100гр овоща достаточно 1 яйцо, если капуста сочная! В этом случае масса для обжаривания будет по консистенции, как на оладушки, только оладушки с овощами.
Яйца в отдельной тарелке взбиваем, чтобы объединить желток с белком. И немного подсаливаем их.
Вливаем яичную смесь в миску. Перемешиваем и проверяем, достаточно ли яиц, чтобы каждый кусочек капусты был, словно в яичном кляре.
Тут небольшой момент! Яиц не может быть много в этом блюде! Каждый ищет свой вкус этой закуски из соотношения капусты и яйца.
Вливаем растительное масло и соевый соус. Вкус последнего ингредиента очень важен. Соус гармонирует с овощами. А после поджаривания капусты делает вкус закуски нежнее (наверное, повышает температуру во время приготовления блюда… я не знаю. Но знаю точно, что без соуса вкус не тот).
Чем можно заменить соус? Можно взять столовое вино или уксус (для меня в приоритете яблочный).
Если при перемешивании вы замечаете, что на дне миски собирается много жидкости (больше пары столовых ложки), только тогда стоит загустить массу мукой.
Перемешивать массу в таком случае нужно особенно тщательно.
НА СУХУЮ СКОВОРОДУ выкладываем массу и формируем из нее небольшую лепешку. Огонь под сковородой должен быть минимальный. А сковорода – с толстым дном. Обжариваем под закрытой крышкой с одной стороны до золотистой корочки. Переворачиваем. И снова под крышкой до корочки. И весь процесс повторяем: обжариваем с двух сторон.
Такой подход не даст лепешкам подгореть. Зато капуста хорошо протушится и станет нежной.
Края лепешек при желании можно подравнять. Даем лепешкам немного остыть и еще теплыми подаем их к столу.
Читайте также: