Как запечь перец и кабачок

Вариант 1: Классический рецепт кабачков с перцем в духовке

Опытные хозяйки знают, что кабачки обладают нейтральным вкусом. По этому в блюда, приготовленные из этого овоща, часто добавляют более яркие по оттенкам ингредиенты. Это может быть мясо, птица, рыба или другие овощи. Например, сегодня мы рассмотрим сразу несколько вариантов запекание кабачком с перцем в духовке.

Ингредиенты:

• килограмм спелых кабачков;
• полкило красного сладкого перца;
• соль (каменная) в овощи;
• перец (черный) в овощи;
• подсолнечное рафинированное масло;
• репчатая луковица;
• несколько ложек сметаны;
• зелень для присыпки.

Пошаговый рецепт кабачков с перцем в духовке

У сладкого перца вырезать верхнюю часть и достать перегородки. С кабачков снять тонким слоем кожуру, а с лука шелуху.

Все овощи, указанные выше, порезать одинаковыми по толщине и диаметру кружочками и кольцами. Сложить по очереди (по типу рататуя) в прямоугольной форме с маслом.

Щедро засыпать овощные кусочки черным перцем. Немедленно подсолить, залить сметаной и засыпать измельченной свежей зеленью.

Поставить кабачки с перцем в духовку и готовить внутри при 195 градусах на протяжении 20-25 минут до образования легкой золотистой корочки.

Чтобы в итоге овощная закуска получилась не только сочной и вкусной, но и красивой, рекомендуем подобрать используемые овощи примерно одинакового размера. Тогда нарезка получится ровной, а блюдо внешне привлекательным.

Вариант 2: Быстрый рецепт кабачков с перцем в духовке

Чтобы сделать кабачковую закуску в сжатые сроки, рекомендуем мелко измельчить оба используемых овоща, смешать заранее с майонезом и запечь в таком виде при высокой температуре.

Ингредиенты:

• крупный кабачок;
• два средних сладких (разноцветных) перца;
• стандартная пачка майонеза;
• каменная соль по вкусу;
• несколько чесночных зубчиков;
• измельченный укроп по вкусу.

Как быстро приготовить кабачки с перцем в духовке

Крупный кабачок и парочку болгарских перцев красного и желтого цвета обработать. Все плоды вымыть. Нарезать приблизительно одинаковыми кубиками. Высыпать в подходящий эмалированный таз.

Туда же добавить давленый чесночек, каменную соль и измельченный укроп. При желании поперчить.

На текущем этапе залить овощи майонезом (желательно приготовленным своими руками) и легкими движениями до полного распределения заправки.

Теперь высыпать содержимое таза на противень. Его лучше застелить пергаментом. Поставить в прокаленный шкаф с установленной внутри решеткой.

Запекать быстрые кабачки с перцем в духовке под майонезом на протяжении пятнадцати минут при силе огня в 200 градусов. Подавать закуску можно и в горячем, и в теплом виде с любым мясом, рыбой или простым овощным салатом.

Поскольку мы сделаем довольно мелкую нарезку, овощи приготовятся быстро. А вот добавлять масло на противень необязательно, ведь оно уже содержится в майонезе. Этого будет достаточно, чтобы кабачки не получились слишком жирными, что недопустимо.

Вариант 3: Кабачки с мясом и перцем в духовке

Если вы предпочитаете мясные закуски овощным, попробуйте добавить в начинку кабачков сочный домашний фарш. А чтобы наполнить блюдо потрясающим ароматом, рекомендуем включить в состав свежую кинзу.

Ингредиенты:

• 3-4 узких кабачков;
• крупный красный перец (болгарский);
• 245 грамм мясного фарша;
• крупная луковица в фарш;
• соль/майонез в фарш;
• масло для смазывания кабачков;
• сушеная кинза в фарш.

Как приготовить

Кабачки очистить. Тут же промыть. Порезать каждый на четыре части. Вырезать с максимальной осторожностью мякоть, чтобы получился своеобразный "бочонок".

Просолить овощную заготовку и обмазать слоем масла. Поставить на противень. Теперь выложить мясной фарш в сухую миску.

Туда же всыпать сушеную кинзу, каменную соль, тертый или перерубленный в мясорубке репчатый лук и майонез. Хорошо вымешать.

Отдельно на доке для резки овощей порубить мелкими пластинками красный перец. Всыпать в мясо. Вторично перемешать.

Заложить полученную начинку внутрь кабачковых "бочонков". Аккуратно утрамбовать, сформировав горку. Поставить в духовку.

Установить в шкафу 180 градусов. Оставить кабачки с перцем в духовке на полчаса. Проверив готовность фарша, выключить конфорку.

Фаршированные мясом кабачки идеально подойдут и в качестве самостоятельной закуски, и в дополнении с другими закусками на праздничный стол. А вот какое именно мясо использовать для создания фарша, дело ваше. Это может быть свинина, говядина или баранина или все вместе.

Вариант 4: Кабачки с картошкой и перцем в духовке

Не хотите использовать мясо, добавьте в состав закуски сырой или отваренный "в мундире" картофель. А вот сложить овощи лучше так, как это делается для рататуя.

Ингредиенты:

• по полкило узких кабачков и картошки;
• 2-3 болгарских перцев (цвет любой);
• каменная соль;
• 185 грамм российского сыра;
• свежемолотый перец;
• стакан сметаны;
• измельченная свежая зелень.

Пошаговый рецепт

Кабачки и картошку почистить. Болгарский перец обработать. Вместе с зеленью все овощи вымыть.

Теперь кабачки и картошку нарезать равными по толщине кружочками, а перец кольцами. Также измельчить на сухой доске зелень и потереть весь сыр.

Емкость прямоугольной формы смазать маслом (сливочным или рафинированным). Заложить рядами все овощи по очереди. Посолить и добавить свежемолотый перчик.

Поверхность залить жидкой сметаной и высыпать тертый российский сыр. Выровнять и поставить кабачки с перцем в духовку, где при 180 градусах запекать закуску около сорока минут для пропекания картошки.

Использовать вместо сметаны майонез не рекомендуется, поскольку в рецептуре присутствует твердый сыр. Однако если вас не смущает количество калорий и жира в простой овощной закуске, возьмите и сыр, и майонез.

Вариант 5: Кабачки с фасолью и перцем в духовке

Кабачки, как и многие другие овощи, часто используются в южно-американской кухне. При этом в рецепты подобных блюд часто включают красную или белую фасоль, а также обязательный для этого региона острый чили.

Ингредиенты:

• 450 грамм кабачков (спелых);
• банка консервированной фасоли;
• 205 грамм красного перца;
• маленький стручок чили;
• соль/репчатый лук;
• стакан томатного соуса;
• измельченная кинза/растительное масло.

Как приготовить

Болгарский перец, репчатый лук и спелый кабачок зачистить и вымыть. Измельчить на разделочной доске "Для овощей". Также пошинковать кинзу и свежий чили.

В масле обжарить кабачки с луком и перцем. В это время открыть банку фасоли в томатной заправке. Высыпать бобовые в сковородку. Жарить еще пару минуток.

Теперь переложить всю массу в круглую форму. Влить сверху томатный соус. Засыпать кинзой. Поставить в горячий (190 градусов) шкаф.

Запекать около получаса кабачки с перцем в духовке, в течение которых заправка хорошо загустеет, придав овощам и фасоли сочность и мягкость.

Описанную закуску вполне допустимо подавать в теплом или даже холодном виде. К слову, ее можно закрыть на зиму. В этом случае необходимо разложить смесь по стеклянным банкам и стерилизовать в кастрюле с кипятком. Да, и не забудьте добавить уксус и сахар, которые сыграют роль консервантов.

Вариант 6: Кабачки с копченой курицей и перцем в духовке

Последний вариант кабачковой закуски мы предлагаем сделать с добавлением неповторимой копченой курицы для аромата и отварного белого риса для сытости. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• два копченных куриных бедра;
• четыре средних кабачков;
• два крупных желтых перцев;
• каменная соль;
• подсолнечное рафинированное масло;
• свежий базилик по вкусу;
• полтора стакана отварного риса;
• 135 грамм твердого сыра;
• 150 грамм майонеза.

Пошаговый рецепт

В подсоленной воде отварить рис. Параллельно зачистить кабачки, вымыть и разрезать на четыре части. Ложечкой удалить мякоть, сделав своеобразный стаканчик.

Теперь разобрать и измельчить копченную курицу. Также нашинковать свежий базилик. После этого порезать желтый болгарский перец мелкими пластинками.

Кабачковые заготовки смазать маслом и поставить на противень. По вкусу посолить поверхность. Кроме того, слить отвар из-под риса и смешать крупу с майонезом, перцем, базиликом и курицей.

Наполнить полученной начинкой овощные стаканчики. Слегка утрамбовать. Засыпать поверхность мелко тертым сыром.

Переставить кабачки с перцем в духовку (180 градусов). Запекать пикантную закуску на протяжение четверти часа. Перед подачей частично остудить.

Копченную курицу допустимо заменить любым другим подобным видом мяса или птицы. Помимо этого, можно включить в рецептуру охотничьи колбаски или колбасу наподобие "Салями". Что касается майонеза, то данная заправка легко заменяется сметанной или кетчупом по вкусу.

Фаршированные кабачки, запеканка и теплый салат из баклажанов: рецепты Лидии Ионовой

Лидия Ионова диетолог, кардиолог, терапевт, психолог, основательница онлайн-школы

Наконец-то доступны все любимые летние овощи — молодые кабачки, помидоры и баклажаны с грядки, настоящий сладкий перец. Предлагаем приготовить все это в духовке: кабачки — фаршированные и в виде запеканки, а еще теплый салат из запеченных баклажанов и перцев. Рецепты мы нашли у диетолога Лидии Ионовой — поэтому блюда из кабачков, баклажанов, перца получатся не только вкусными, но и весьма диетическими.

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

• 4 молодых кабачка (можно цукини)
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 200 г брокколи
• 2 ст. ложки натурального йогурта
• 2 ст. ложки полужирного тертого твердого сыра
• 2 ч. ложки оливкового масла
• черный свежемолотый перец
• соль

1. Кабачки разрежьте пополам, удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде нагрейте масло, обжарьте на нем мелко нарезанные лук и чеснок.
3. Добавьте к луку брокколи и нарезанную мякоть кабачков. Обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Овощи посолите и поперчите, добавьте йогурт, осторожно перемешайте.
4. Полученной массой заполните половинки кабачков и запекайте их 20–25 минут при 180 °С.
5. За 3–5 минут до готовности посыпьте кабачки тертым сыром.

Запеканка из кабачков в духовке

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1 головка репчатого лука
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 2 ст. ложки тертого твердого сыра
• черный свежемолотый перец
• соль

1. Кабачок нарежьте ломтиками. Если кожица кабачка толстая, то срежьте ее.
2. Лук и очищенный от семян и плодоножки сладкий перец нарежьте кольцами, помидоры — ломтиками.
3. На дно глубокой сковороды уложите слоями: кабачки, лук, помидоры, сладкий перец. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу.
4. Смешайте 1 яйцо с молоком, взбейте венчиком или вилкой.
5. Залейте овощи молочно-яичной смесью, посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте в духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета.

Эскаливада — теплый салат из баклажанов и сладкого перца

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 3 крупных красных сладких перца
• 6 головок лука-шалота или 3 небольшие головки красного репчатого лука
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• черный свежемолотый перец
• соль

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление овощей в духовке
• Видео-рецепт

Овощи, в любом виде приготовления, нужно обязательно ежедневно включать в свой рацион питания. В них содержится множество минералов и витаминов, которые необходимы для правильной работы организма человека. Употребляют их в сыром виде, вареном, тушеном и, конечно, запеченном. Наиболее вкусными, а главное полезными являются запеченные овощи в духовке. При таком способе термической обработке в них сохраняют свои полезные вещества.

Овощи, приготовленные в духовке, могут одновременно служить замечательным сытным самостоятельным блюдом, а также прекрасной универсальной закуской в виде гарнира к мясу, рыбе, птице. К тому же стоит отметить, что кушанье подходит для диетического и постного питания.

Комбинировать овощи можно по своему вкусу в зависимости от сезона. Это могут быть различные корнеплоды, томаты, бахчевые, бобовые, все виды капусты, чеснок, зелень и многое другое. Нередко в блюдо добавляют грибы, специи, сыр, сметану, сливки. В приготовлении такого кушанья нет ничего сложного. С рецептом справится любая хозяйка, в т.ч. и малоопытная. Поэтому этот рецепт именно для тех, кто только начинает познавать «азы» кулинарного гуру.

• Калорийность на 100 г — 75 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Сладкий болгарский перец — 2-3 шт. в зависимости от размера
• Черный молотый перец — щепотка
• Горький перец — 1 стручок
• Кабачки — 1 шт.
• Базилик — несколько веточек
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика

Пошаговое приготовление овощей (баклажаны, кабачки, болгарский перец) в духовке, рецепт с фото:

1. Все овощи помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте: баклажаны с кабачками кольцами по 5-7 мм, а сладкий перец дольками. Старайтесь нарезать овощи одинакового размера, чтобы блюдо красивее выглядело.

Со сладкого перца предварительно удалите семенную коробку с перегородками. А с баклажанов, после нарезки, удалите горечь, которая в основном присутствует в зрелых плодах. Как это сделать, вы найдете подробный рецепт на страницах сайта. Чаще всего для этого используют соль, которой посыпают плоды и оставляют на 20-30 минут. После чего промывают проточной водой.

2. В емкости, в которой будете мариновать овощи, соедините мелко нарезанную зелень базилика, зубчики чеснока и горький перец. Добавьте горчицу, соевый соус и растительное масло. Приправьте черным молотым перцем и солью.

3. Хорошо перемешайте пряности. По желанию можете добавить любые специи по вкусу.

4. Отправьте в емкость с маринадом нарезанные овощи, перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса. Хотя мариновать их не обязательно, можно сразу отправлять запекаться.

5. Выложите маринованы овощи на противень и полейте их маринадом. Можете весь маринад не выливать, а приправить им запеченные овощи перед подачей.

Духовую камеру нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться овощи на полчаса. Сервируйте их в теплом или охлажденном виде, посыпая готовое блюдо свежей зеленью.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеченные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры.

Очень легкий и вкусный рецепт. Мой муж обожает эту запеканку!

Ингредиенты для «Запеканка из кабачков с болгарским перцем»:

• Кабачок (крупный) — 1 шт
• Перец болгарский — 2-3 шт
• Чеснок — 4-6 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200-300 г
• Приправа (универсальная)
• Петрушка (свежая)
• Укроп (свежий)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из кабачков с болгарским перцем»:

Кабачок натереть на крупной терке, перец мелко нарезать, чеснок (мелко порезать или выдавить через пресс), добавить нарезанную петрушку и укроп. Все перемешать.

Добавить яйца, муку и универсальную приправу. Перемешать и выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Выпекать при температуре 180 градусов около часа. Подавать со сметаной.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пицца из кабачкового теста

• 6
• 54
• 1044

Морковные котлеты

• 56
• 425
• 228536

Картофель с курицей в рукаве

• 63
• 132
• 9485

"Морковка в маске "

• 9
• 2
• 1808

Икра из печeного баклажана

• 19
• 50
• 14968

Разноцветный вкус Италии

• 7
• 46
• 3740

Фаршированные кабачки в томатном соусе

• 3
• 74
• 1016

Зимнее овощное рагу со свеклой

• 50
• 351
• 5039

Капустные котлеты с кабачком

• 21
• 134
• 10491

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Испанский"

• 240
• 3035
• 510980

Грибной торт

• 140
• 407
• 29596

Торт "Минутка"

• 262
• 2306
• 753260

Фотографии «Запеканка из кабачков с болгарским перцем» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 августа 2012 года АленкаВ #

27 июля 2012 года lelika # (модератор)

20 июля 2012 года anilah #

11 сентября 2018 года natali v z #

Делаю похоже,но еще добавляю тертый сыр,колбасу,хлопья,майоран,лук,подс.масло и вместо муки сухую манку.Попробуйте и так.

11 сентября 2018 года anilah #

14 июля 2012 года Boton #

16 июля 2012 года Flute # (автор рецепта)

16 июля 2012 года Boton #

11 июля 2012 года тма75 #

12 июля 2012 года Flute # (автор рецепта)

10 июля 2012 года СВЕТЛОГЛАЗАЯ #

10 июля 2012 года Земляника83 #

9 июля 2012 года лика70 #

10 июля 2012 года Flute # (автор рецепта)

9 июля 2012 года Galinka1705 # (модератор)

9 июля 2012 года белошвейка #

9 июля 2012 года Мыша в кедах 1 #

9 июля 2012 года Flute # (автор рецепта)

9 июля 2012 года Мыша в кедах 1 #

9 июля 2012 года SvetLo #

9 июля 2012 года Flute # (автор рецепта)

9 июля 2012 года мисс #

9 июля 2012 года Yulianna #

9 июля 2012 года Flute # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Подборки рецептов с кабачком

• Рассольник
• Тушеные овощи
• Пицца
• Мясо
• Котлеты
• Запеканка
• Рагу
• Жаркое
• Овощные котлеты

• Курица с овощами
• Лучшие рецепты фаршированных кабачков
• Томаты
• Свинина
• Овощи
• Болгарский перец
• Мука
• Говядина
• Птица
• Масло
• Лук
• Перец
• Травы
• Помидоры с сыром
• Сыр с чесноком
• Кабачковая икра
• Лучшие рецепты кабачковых оладий
• Суп из кабачков
• Овощное рагу с мясом
• Рататуй
• Баклажаны с чесноком
• Кабачки с фаршем
• Овощная икра
• Болгарский перец с помидором
• Лук с морковью
• Русская кухня
• Рагу овощное с картошкой
• Кабачковые оладьи
• Овощное рагу

Рататуй с моцареллой

Рататуй с моцареллой

Это блюдо подойдет тем, кто придерживается здорового питания. Кабачки, помидоры и баклажаны наполнены полезными витаминами , которые сохраняются даже после термообработки.

Кабачки с перцем в духовке

Кабачки с перцем в духовке

Легкое диетическое самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или птице.

Икра из запеченных в духовке кабачков

Икра из запеченных в духовке кабачков

Кабачковая икра - очень вкусное и полезное блюдо. Вы можете подать ее вместо гарнира или в качестве закуски.

Рецепты с MAGGI ®

Индийский палак панир

Мясная лазанья сочная

Отбивная из индейки на сковороде, фаршированная сыром

Курица по-азиатски в сладком чили соусе

Курица с рукколой и томатами

Тайские овощи с королевскими креветками

Лазанья с рыбным фаршем

Пп лазанья из лаваша с фаршем

• Ингредиенты
• Интересы

• Интересы
  • Блендер
  • ВаркаЕще
  • 14 февраля
  • 8 мартаЕще
  • Вегетарианские рецeпты
  • Детское питаниеЕще
  • Азербайджанская
  • АзиатскаяЕще
  • Баклажан
  • БрокколиЕще
  • Баранина
  • БеконЕще
  • Авокадо
  • АнанасЕще
  • Горбуша
  • КальмарыЕще
  • Белые грибы
  • БрынзаЕще
  • VK
  • OK
  • YA
  • Рецепты
  • Продукты MAGGI ®
  • Обратная связь
  • Карта сайта

  ® Владелец товарных знаков
  SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

  Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
  Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

  Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

  Рецепт от: Juliya

  Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

  Незаменимый рецепт для летнего сезона – кабачки с перцем и сыром, запеченные в духовке. Ленивые овощные шашлыки, можно сказать. Получается и быстро, и вкусно! Рецепт от Оксаны Немцовой:

  Летом мы часто готовим на мангале овощные шашлыки, попробовала сделать в духовке упрощенный вариант, получилось совсем неплохо, овощи получаются сочными, а сыр с румяной корочкой.

  
  Кабачки с сыром и перцем в духовке

  Состав:

  • 1 цуккини или небольшой кабачок
  • 1 красный сладкий перец
  • 150 г адыгейского сыра
  • соль
  • черный перец
  • сухой базилик
  • оливковое масло

  Рецепт кабачков с сыром и перцем в духовке:

  1. Кабачок нарезаем на тонкие кружочки, болгарский перец – крупными квадратиками.

  
  Кабачки с перцем

  Адыгейский сыр также нарезаем ломтиками толщиной до 1 см.

  
  Овощи и сыр

  Форму для запекания смазываем растительным маслом и кладем поочередно кабачки, перец и сыр с нахлестом друг на дружку. Посыпаем сверху солью, перцем и базиликом, поливаем оливковым маслом.

  
  Кабачки с перцем и сыром

  Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут до подрумянивания сыра и мягкости овощей.

  
  Запеченные кабачки с сыром

  Вот и все! Это очень просто и вкусно! Приятного аппетита!

  Читайте также:

    
  • Постное блюдо фасоль баклажан
    
  • Интересное о печеном картофеле
    
  • Тушеная капуста для спортсменов
    
  • Из теплой телятины с печеными овощами
    
  • Как приготовить грибочки из яиц и помидоров