Капуста цветная под соусом карри

Добрый день, дорогие форумчане!

Предлагаю попробовать приготовить вкуснейшую цветную капусту в соусе карри. Капуста получается нежной, с приятной помидорной кислинкой. А какой цвет и аромат от пряностей. ммм

На форуме есть несколько подобных рецептов: цветная капуста с помидорами, цветная капуста по-индийски. Но все же способы приготовления, да и набор продуктов отличается, поэтому, надеюсь, что и мой рецептик кому-то пригодится.

Кстати, соус карри здесь примерно такой же как и в другом моем рецепте курица карри, но здесь он менее острый получается.

Приступим

Ингредиенты:

350 г. цветной капусты
400 г. помидор
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
2 ч.л. карри
2 ч.л. куркумы
1.5 ч.л. кориандра
1 ч.л. красного перца
2 ст.л. томатной пасты (если кетчуп, то немного больше)
соль, сахар
немного петрушки

Способ приготовления:
1. Капусту моем и разбираем на небольшие соцветия.

Ингредиенты

• Цветная капуста 500–600 г
• Сладкий перец 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Имбирь 1 кусочек
• Коричневый сахар 1 ст. ложка
• Паста карри 2 ст. ложки
• Кокосовое молоко 400 мл
• Лайм 1 штука

Способ приготовления

Цветную капусту разберите на соцветия. Перец нарежьте небольшими продолговатыми кусочками. Чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, а когда он подрумянится, выложите капусту с перцем. Примерно через 10 минут снимите с огня.

Сложите в сотейник мелко натёртый имбирь, сахар, пасту карри и кокосовое молоко. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 2–3 минуты. Постоянно помешивайте.

Верните сковороду с овощами на плиту, влейте соус, перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты.

Перед подачей сбрызните соком лайма, достаточно столовой ложки.

• Комментарии
• В избранное

• Цветная капуста Половина кочана
• Куриная грудка 1 шт.
• Зеленый горошек 100 гр.
• Сливки 30% 300 мл.
• Крахмал 1 ст.л.
• Порошок карри, соль По вкусу
• Оливковое масло 1-2 ст.л.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста цветная
• Тип блюда:Обед

Капусту разделить на соцветия. Для этого блюда лучше выбрать крупные , чтобы они не разварились при варке. Отварить в течении 5 мин.их в воде с добавлением соли и чуть сахара, чтобы из капусты ушла острота и она стала более нежной . Воду слить.

На сковороде на оливковом масле обжарить до золотистого цвета кусочки куриного филе.

Кусочки вынуть из сковороды и в нее налить сливки, выложить отваренную капусту и горошек.

Затем куриные кусочки и приправу, соль.
Дать закипеть.

Отдельно развести ложку крахмала в небольшом кол. воды. Вылить в сковороду и загустить соус.
Накрыть крышкой , дать потушиться еще минут 5 до полной готовности капусты.

Подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита !

Цыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьте

Так же можно приготовить форель, сибаса, судака — любую рыбу с плотной текстурой. Не нашли карамелизированный имбирь, можно натереть на терке свежий, а если любите поострее, добавьте немного перца

И с чем только не жарят цветную капусту! Рецептов масса, я на сайте пересмотрела вроде бы все, такого не нашла. Для любителей вкуса приправы карри.

Ингредиенты для «Цветная капуста, жареная с карри»:

• Капуста цветная — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Карри (порошок) — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сухари (толченые) — 0,5 стак.
• Майонез (или сметана, или сливки) — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цветная капуста, жареная с карри»:

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия и поставить варить до готовности (минут 7-10) в подсоленной воде.
Для более яркого цвета можно добавить несколько кружочков моркови (правда, в моем случае это ничего не дало).
Когда капустка сварится, ее надо будет немного подсушить.

В миске смешать все остальные ингредиенты – толченые сухари,
(я всегда их намалываю сама в кофемолке, сухари получаются пушистыми на вид и свежими на вкус),

- порошок карри, измельченный чеснок, соль, перец, натертый сыр
(сыр я мелю в той же кофемолке прямо вместе с сухарями, отлично все измельчается).

Яйца, майонез (или сметану, или сливки),

Все хорошо перемешать.

В эту массу выложить капусту и еще раз все перемешать так, чтобы все капустные цветочки покрылись заготовленной ярко-желтой смесью.

Обжарить на сковородке до готовности.
Солнечная капуста готова.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Фаршированная цветная капуста с овощным гарниром

• 195
• 1032
• 94698

Цветная капуста "Осень"

• 176
• 883
• 91746

Цветная капуста в сливочно-горчичном соусе под сыром и томатом

• 59
• 230
• 51404

Фаршированная цветная капуста с сыром

• 30
• 130
• 15095

Цветная капуста под сыром

• 13
• 98
• 25155

Цветная капуста фаршированная

• 23
• 85
• 16252

Похожие рецепты

Домашний Рататуй с сыром

• 9
• 122
• 1767

Кабачки с курицей в сметане

• 8
• 507
• 6625

Жаркое в горшочке

• 25
• 53
• 6945

Драники или Белорусские чипсы

• 28
• 39
• 13938

Парамаджаны

• 30
• 47
• 4036

Спагетти из овощей

• 13
• 26
• 3390

Картофель и фасоль в сливках

• 57
• 145
• 2361

Шпикачки картофельные

• 2
• 110
• 10878

Картофель с мангольдом

• 3
• 5
• 1122

Попробуйте приготовить вместе

Сельдь под летней шубой

• 76
• 241
• 22046

Индийские луковые оладьи

• 188
• 1331
• 40755

Торт на сковороде

• 2037
• 16837
• 3243788

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 апреля 2010 года Selly deleted #

3 февраля 2010 года Tashaly #

3 февраля 2010 года Irina Veraljeva # (автор рецепта)

2 февраля 2010 года ирина66 #

2 февраля 2010 года badboy20001 #

3 февраля 2010 года Irina Veraljeva # (автор рецепта)

2 февраля 2010 года OLGA_BOSS #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как-то я наткнулась на просторах англоязычного интернета на интересное блюдо с цветной капустой. Фото было очень привлекательным, но не все в рецепте меня устраивало. Немного над ним поработав, я пришла к тому варианту, которым с удовольствием делюсь с вами. Встречайте — ароматное карри с цветной капустой!

• • цветная капуста 550 гр.

• • помидоры 3 шт.

• • болгарский перец 1 шт.

• • петрушка немного

• • кокосовое молоко 3/4 стакана

• • кукурузное масло 1 столовая ложка

• • асафетида 1/2 чайной ложки

• • имбирь свежий натертый 2 чайные ложки

• • зерна черной горчицы 1/2 чайной ложки

• • гарам-масала 3/4 чайной ложки

• • кориандр 1/2 чайной ложки

• • куркума 1/4 чайной ложки

• • корица 1/2 чайной ложки

• соль 1-1,5 чайные ложки

Карри из цветной капусты — пошаговый рецепт с фото

Цветную капусту делим на соцветия не очень большого размера и отвариваем в воде до полуготовности (!не до готовности).

В сковороде разогреваем масло и обжариваем сначала зерна черной горчицы до характерного треска. Добавляем асафетиду и свежий имбирь, обжариваем еще несколько секунд.

В это время очень быстро закидываем в блендер помидоры, перец, несколько веточек петрушки (6-7) и кокосовое молоко. Все перемешиваем до однородной массы.

Добавляем содержимое сковороды (специи, обжаренные в масле). Снова все перемешиваем.

Выливаем в казанок или обратно в сковороду (или сотейник), если она у вас готова будет вместить весь наш соус и цветную капусту.

К соусу добавляем специи (гарам-масалу, кориандр, куркуму и корицу), перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до почти минимального, чтобы соус тихонько пыхтел на огне. Варим под крышкой 10 минут.

Добавляем полуготовую цветную капусту, соль, перемешиваем и тушим под крышкой еще минут десять до мягкости цветной капусты.

Вегетарианский рецепт индийской кухни из цветной капусты, картофеля, зеленого горошка и помидоров черри в соусе карри. Основной ингредиент соуса карри это куркума (одна из важнейших специй индийской кухни). Куркума известна своими полезными и целебными свойствами, а ее яркий желтый окрас придаст любому блюду невероятный солнечный оттенок. Рагу из цветной капусты вы можете смело подавать на ужин, не переживая о своей фигуре.

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты
• 3 средних клубня картофеля
• 1 ½ стакана воды
• 1 средняя головка репчатого лука, нарезанная крупными кубиками
• 1 перец халапеньо или поблано (или любой зеленый перец чили), крупно нарезанный
• 1 корень имбиря (около 5 см длиной), нарезанный тонкими ломтиками
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 2 чайные ложки индийской приправы гарам масала*
• ½ чайной ложки соли, или по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• 12 помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 стакан греческого йогурта
• 3 столовые ложки свежей нарезанной кинзы
• 2 лайма, нарезанных четвертинками для гарнира

Овощное рагу из цветной капусты с соусом карри Инструкции кликните на фотографию,
чтобы увеличить

1 Доведите подсоленную воду в кастрюле до кипения. Пока вода закипает помойте картофель и нарежьте средними кубиками (если картофель старый, сначала очистите кожуру). Сделайте крестообразный надрез в основании кочана цветной капусты. Разделите его на 4 части и отрежьте соцветия капусты от стеблей.

2 Добавьте картофель в кипящую воду и варите в течение 4-х минут, затем добавьте соцветия цветной капусты и продолжайте варить на среднем огне в течение 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Готовые овощи опрокиньте на дуршлаг.

3 В блендере или кухонном комбайне смешайте воду, нарезанный крупными кубиками репчатый лук, перец чили, имбирь, куркуму, приправу гарам масала и соль. Измельчите до образования однородной массы.

4 В большой кастрюле или казане нагрейте оливковое масло. Добавьте измельченный в блендере соус и тушите в течение 2-х минут. Затем добавьте и перемешайте отварные картофель и цветную капусту. Посолите и поперчите по вкусу.

5 Добавьте зеленый горошек и помидоры черри. Тушите в течение 3-4 минут, снимите с огня и перед подачей на стол добавьте в кастрюлю и аккуратно перемешайте греческий йогурт (не доводите йогурт до кипения, иначе он свернется). При подаче на стол украсьте свежей нарезанной кинзой и дольками лайма. Приятного аппетита!

Карри с цветной капустой приготовлен в соусе на кокосовом молоке с тайским желтым карри. В меру пряный, слегка жгучий за счет имбиря. Густоту соуса регулируем сами временем приготовления.

Горчица, брокколи, савойская капуста, кольраби, белокочанная, брюссельская, цветная капуста… Все это в моей семье недолюбливают. Особенную ненависть вызывает кале.

Я отношусь к капусте ровно, но не вижу необходимости впихивать в меню то, что туда принимать не хотят.

Хотя вот средневековые крестьяне благодаря ей не страдали подагрой. В то время как они если суп с капустой и были здоровее всех (смешно уже, да?), богатые объедались мясом и жиром и страдали, и снова страдали.

Но это аргумент в пользу капусты комичный. Если ты, конечно, не живешь в Средневековье по обе стороны от капитала. Тогда не смешно. Ни худому, ни толстому.

Ингредиенты

Цветную капусту я где-то даже люблю. Когда-то чудесная женщина, мать моего бывшего друга, научила меня ее готовить. Она ее проваривала в сметане. Этот молочный жир творил с капустой чудеса.

У меня тогда не было денег варить ее в 100-процентной сметане, но принцип я уяснила. Я слегка проваривала ее в разведенном молоке или той же сметане, и потом запекала.

В этом рецепте используется кокосовое молоко. Опять же жир. Молоко тут дает не только консистенцию и вкус соусу, но и меняет саму капусту.

Специи — моя заготовка тайского желтого карри. Это который должен быть в виде пасты. Но я делаю сухую заготовку и потом использую ее как попало 😉

Подавать карри с цветной капустой можно с рисом. Я его ем так, без добавок.

Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!

Еще овощи:

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Карри с цветной капустой

Когда хочется сделать из обычных ингредиентов что-то не обычное, рецепты индийской кухни очень даже помогают.
Да, с кокосовым молоком у этого блюда вкус полнее, интереснее и аутентичней. Но не на столько, что без него не обойтись. Если не хочется тратиться - можно обойтись обычными не жирными сливками. Но с кокосом ради интереса тоже нужно попробовать)

250г картофеля
1 луковица
1 кочан цветной капусты
3 ст. л. оливкового масла
перец чили по вкусу
1ст. л. карри
100 мл томатного сока
75 мл кокосового молока
молотый черный перец, соль по вкусу

1. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками, отварить до почти готовности в подсоленной воде (около 15 мин) Срезать с капусты соцветия крупными кусками.
   
2. лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета в глубокой сковороде. Добавить к луку капусту, приправить чили, карри и слегка обжарить.
   
3. Влить в сковороду кокосовое молоко и томатный сок. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Добавить отварной картофель и тушить все вместе еще 5 минут. Посолить, поперчить и подавать.
   

Вегетарианский рецепт Индийской кухни из цветной капусты, помидоров черри, картофеля и зеленого горошка, приготовленных в соусе карри. Отлично подойдет для основного блюда или же станет сытным гарниром.

Порций 6 Легко

Куркума – ведущая специя в этом карри. Она как раз и дает карри его солнечный желтый цвет, и хорошо известна своими целебными, противовоспалительными свойствами. А также цветная капуста обладает множеством полезных свойств и богата витаминами.

В Индии такое блюдо подают как полноценный ужин с лепешкой наан и салатом.

Читайте также:

  
• Вареники с тыквой и картошкой рецепт с фото
  
• Рецепт маринованных баклажанов без обжарки
  
• Овощное производство в воронеже
  
• Овощная смесь царская как готовить
  
• Гювеч рецепт по-болгарски из кабачков