Капуста тушеная с краснодарским соусом

Ингредиенты

• Свинина 500 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Капуста 700–800 г
• Лук 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Бульон 160 мл
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Специи по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, добавьте 1 столовую ложку масла и соевый соус. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

В кастрюле, сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Добавьте мясо вместе с маринадом и тушите под крышкой 15–20 минут, периодически помешивая.

Нашинкуйте капусту. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте к мясу пару ложек бульона, сверху выложите капусту и готовьте 10 минут.

Перемешайте, добавьте лук с чесноком, томатную пасту, соль, специи и оставшийся бульон.

Тушите ещё 15–20 минут или дольше, пока капуста не станет достаточно мягкой.

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление тушеной капусты в соусе
• Видео-рецепт

Каждая хозяйка балует домочадцев вкусными и полезными блюдами. Особое предпочтения отдавая яствам, которые быстро готовятся из простых и доступных продуктов. Тушеная капуста — настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Она низкокалорийная, поэтому блюда с ней получаются диетическими, что важно для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своим весом. Из самых разных вариантов ее приготовления, одним из идеальных вариантом считается тушение, способов которого также существует множество.

Если вы любите экспериментировать, хочется в свой рецепт внести какие-то изменения и сделать более оригинальное и необычное блюдо, приготовьте капусту в соусе по предложенному рецепту. Получается такая капуста вкусной и пикантной. Подойдёт она для гарнира, для начинки в пироги, пирожки, вареники… Количество соуса и специи можно варьировать, добавляя в любом количестве и адаптируя блюдо под свой вкус. Из специй обычно кладут соль, черный перец, немного сахара, лавровый лист. Но этот круг можно расширить и добавить тмин, паприку, хмели-сунели, мускатный орех. В целом специи можно добавлять любые на усмотрение повара. Томатную пасту можно заменить томатным соком или свежими помидорами.

Смотрите также, как приготовить утку, тушеную с капустой.

• Калорийность на 100 г — 185 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Молотый сушеный зеленый лук — 1 ч.л.
• Яблоки — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л. без горки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Томатный соус — 3-4 ст.л.
• Душистый перец горошком — 3 шт.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Пошаговое приготовление тушеной капусты в соусе, рецепт с фото:

1. Белокочанную капусту помойте под проточной водой. Снимите верхние соцветия, т.к. они обычно грязные. Кочан капусты нашинкуйте тонкой соломкой.

2. Морковь очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной терке.

3. Яблоко помойте, специальным ножом удалите семенную коробку и натрите на крупной терке.

4. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Отправьте в нее капусту и при среднем жаре обжаривайте, помешивая, доводя ее до прозрачности и легкой золотистости.

5. Следом положите в сковороду морковь. Перемешайте и продолжайте обжарку продуктов еще 10 минут.

6. Затем положите натертое яблоко.

7. Добавьте томатную пасту, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.

8. Перемешайте продукты, прикрутите огонь до минимального режима, закройте сковороду крышкой и тушите капусту в соусе 50-60 минут. Такая капуста будет мягкая, но с легким хрустом. Если хотите, чтобы она была более нежная, продолжайте тушение еще полчаса.

В процессе приготовления можете добавить немного лимонной кислоты или уксуса если капуста получается не достаточно кислой. Но сначала ее попробуйте на вкус. Уксус лучше использовать виноградный.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить капусту тушеную в томатном соусе.

Ингредиенты для «Капуста, тушенная с томатом»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
• Томатная паста — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Приправа

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста, тушенная с томатом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Капуста тушёная

• 106
• 663
• 56772

Диетическая тушеная капуста

• 20
• 48
• 29770

Капуста, тушенная с томатом

• 3
• 17
• 6878

Похожие рецепты

Картофельные котлеты "Три поросенка"

• 82
• 175
• 5735

Картофельная котлета Ложный гамбургер

• 32
• 256
• 3101

Цветная капуста в белковой панировке

• 25
• 109
• 4322

Баклажаны по-китайски

• 90
• 486
• 78471

Овощная запеканка в духовке с сыром диетическая

• 43
• 200
• 12023

Вполне обычные котлеты с необычным компонентом

• 20
• 20
• 3018

Драники по-французски

• 29
• 381
• 14565

Томатное овощное рагу с сыром "А-ля сабджи"

• 52
• 194
• 7510

Бириани с овощами и соусом карри

• 13
• 75
• 3839

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Тет-а-тет"

• 72
• 1176
• 15687

Кабачки в духовке

• 184
• 2204
• 99267

Львовский сырник

• 134
• 544
• 21884

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 июля 2008 года Валерьянка #

26 июля 2008 года maj4ik #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тушеная капуста — простое, но вкусное любимое многими блюдо. Она может быть гарниром к мясу, а может быть самостоятельным блюдом, если добавить в нее такие ингредиенты как грибы, сосиски, фарш или мясо. Мы подготовили для вас подборку из 8 вкусных рецептов тушеной капусты. Выбирайте тот, который вам подходит и готовьте вместе с нами!

Капуста полезный и вкусный овощ. В русской кухне очень много блюд, в состав которых входит белокочанная красавица. Готовят из нее щи, борщи, капустняк, используют в качестве начинок для пирожков и пирогов, начиняют вареники. Квасят на зиму и конечно тушат.

Калорийность тушеной капусты

Из расчета на 100 гр продукта

Калории: 44 ккал.

Белки: 1.3 гр.

Жиры: 2.3 гр.

Углеводы: 5.3 гр.

Классическая тушеная капуста

Начнем нашу подборку с классического рецепта. Для приготовления блюда понадобятся только овощи: белокачанная капуста, морковь и лук. Такая капуста будет замечательным гарниром к рыбным и мясным блюдам. Пошаговый рецепт с фото поможет вам наглядно увидеть все этапы приготовления.

Ингредиенты

• Капуста — 1 вилок
• Морковь — 1-2 крупные
• Лук — 1 большая луковица
• Растительное масло -2 ст.л
• Томатная паста — 2 ст.л
• Специи по вкусу

Приготовление

Морковь промываем и очищаем, трем на крупной терке.

Лук мелко нарезаем.

На сковородке разогреваем растительное масло и высыпаем лук. Обжариваем до полупрозрачности.

Добавляем в сковородку морковь и обжариваем вместе с луком.

Когда морковь и лук обжарятся, добавляем две ложки томатной пасты. Перемешиваем с овощами и обжариваем 2 минуты.

Капусту мелко шинкуем, высыпаем ее на сковороду к готовой луково-морковной заправке.

Доливаем в сковородку пол стакана горячей воды, накрываем крышкой и даем протушиться 5 минут.

Открываем крышку, капуста должна стать немного помягче, перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, добавляем один лавровый лист и перец горошком и еще раз перемешиваем.

Устанавливаем слабый огонь, накрываем крышкой и тушим капусту 30 минут. Периодически нужно помешивать.

Если есть зелень (укроп, петрушка) можно мелко порезать и добавить к капусте за 5 минут до готовности.

Подаем украсив блюдо свежей зеленью.

Совет

Для приготовления тушеной капусты лучше брать сладкую морковь. Тогда блюдо получится очень вкусным.

Тушеная квашеная капуста: рецепт из времен СССР

Квашеная капуста отличное блюдо в зимнее время. Есть ее можно и в тушеном виде. Многие заставшие СССР помнят вкус этой капусточки, которую подавали в столовых в санаториях, больницах и детских садах. Вкусная, с кислинкой.

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 400 гр.
• Репчатый лук — 1 большая луковица
• Вода — 200-400 мл
• Растительное масло — 50 мл.
• Сахар песок — 1,5 ч.л.
• Перец горошком по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

1. Лук очищаем и нарезаем на квадратики.
2. Квашеную капусту промываем под проточной водой. Удобно это сделать с помощью дуршлага.
3. В сковородку налейте много растительного масла и выложите капусту.Прожарьте 1 минуту.
4. Добавьте к квашеной капусте немного воды, специи и сахар. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 30 — 40 минут.
5. Пока капуста тушится периодически помешивайте и следите за тем, что бы вода не выкипела полностью.
6. На второй сковородке обжарьте лук до полупрозрачности.
7. За 5-10 минут до готовности добавьте обжаренный лук в капусту.
8. Тушим капусту до готовности и подаем с зеленью.
9. Тушеная капуста из СССР готова! Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей на сковороде

Сочетание тушеной капусты и курицы очень удачное. Поэтому это блюдо стало очень популярным. Простое, вкусное и сытное самостоятельное второе.

Ингредиенты

• Куриное филе — 2 шт
• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Лук репчатый — 1-2 луковицы
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Специи и соль по вкусу

Приготовление

1. Замаринуем куриное филе. Для этого нарежем его на кусочки, посолим и приправим специями. Добавим растительного масла. оставим на 30 минут мариноваться.
2. В сковородку наливаем немного масла, нагреваем. Выкладываем курицу и обжариваем на среднем огне до румяной корочки.
3. Нарезаем мелко лук и трем на терке морковку. Добавляем овощи к мясу и обжариваем.
4. шинкуем капусту и добавляем к куриному филе с морковкой и луком. Перемешиваем.
5. Подсаливаем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут.
6. Затем снимаем крышку и жарим еще минут 5-7.
7. Готовую тушеную капусту с курицей в сковороде выкладываем на порционные тарелки.

Вкусная тушеная капуста с фаршем

Один из вариантов в котором сочетаются овощи и мясо. Сытно, быстро и просто. Такое блюдо очень нравится мужчинам.

Ингредиенты

• кочан белокочанной капусты – 1 шт;
• мясной смешанный фарш – 350 грамм;
• лук – 1 шт;
• растительное масло;
• морковь – 1 шт.

Приготовление

1. У капусты удалить верхние вялые листья и нашинковать.
2. Лук очищаем и мелко нарезаем, а морковку трем на крупной терке.
3. Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем в нем подготовленный фарш. Его можно использовать как покупной, так и приготовленный самостоятельно.
4. Фарш жарим до тех пор, пока не увидим, что он стал светлым и рассыпчатым. Затем добавляем к нему нарезанный лук.
5. После того, как лучок станет полупрозрачным, добавляем морковь. Хорошенько перемешиваем и обжариваем.
6. Приготовленную нашинкованную капусту добавляем в сковородку с фаршем. Доливаем немного воды, примерно 150 мл. Накрываем крышкой на 10 минут.
7. Капуста под крышкой под действием пара стала мягкой и теперь удобно ее перемешать. Перемешиваем.
8. Тушим капусту примерно 40 минут. Можно по желанию добавить перец горошком и лавровый лист.
9. Готовое блюдо выкладываем на тарелки порционно. Приятного аппетита! Мммм. вкусная тушеная капуста с фаршем на сковородке получится такая что пальчики оближешь!

Как вкусно потушить капусту с картошкой

Это вариант постный, но очень сытный. Отличное блюдо в пост и для тех, кто худеет.

Ингредиенты

• Картофель — 4-5 шт
• Капуста — 1 кочан
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 2-3 ст.л
• Специи (лавровый лист, перец горошком)
• Растительное масло
• Соль

Приготовление

1. Картофель очищаем и нарезаем на кубики или бруски, как любите.
2. Лук нарезаем мелко, а морковку трем на крупной терке.
3. Капустный кочан осматриваем, удаляем подгнившие верхние листья. Капусту моем и с помощью шинковки шинкуем соломкой.
4. На сковородку наливаем немного растительного масла. Нагреваем, высыпаем картофель. Обжариваем картошечку до полуготовности, затем добавляем лук и морковку, еще немного обжариваем.
5. В другую сковородку налить немного подсолнечного масла, нагреть и высыпать капусту. Обжарить минут 5-7. Затем добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и на медленном огне тушить 20 минут.
6. Затем, добавить к капусте картофель с луком и морковью. Туда же добавить специи и соль. Томатную пасту развести с небольшим количеством воды и тоже добавить к овощам.
7. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до нужной вам готовности.
8. По желанию можно за пару минут до готовности посыпать мелконарубленной зеленью.
9. Капуста с картошкой и томатной пастой готова!

Совет

В блюдо можно добавить немного семян тмина. Оригинальный вкус и аромат вам будет обеспечен.

Видеорецепт Тушеная капуста с колбасой

Еще один вкусный вариант капусты — с колбасой. Понятный пошаговый видеорецепт!

Капуста тушеная с грибами и мясом

Сытное самостоятельное второе блюдо. В нем присутствует и мясо, и овощной гарнир. Прекрасный вариант для семейного ужина.

Мясо можно использовать любое, курицу, говядину или свинину.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1,5 кг;
• Мясо (куриное филе) — 700-800 г;
• Шампиньоны свежие — 500 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Морковь средняя — 4 шт.;
• Томатная паста или же томатный сок — 5 ст. л. / 0,5 л;
• Зелень (укроп и петрушка) — по 1 пучку.

Приготовление

1. Капусту нужно измельчить. Для этого воспользуйтесь ножом, шинковкой или же насадкой для шинкования в кухонном комбайне.
2. Когда капуста будет готова очищаем луки моем морковь. Морковку трем на терке или нарезаем тоненькими брусочками. Лук режем квадратиками.
3. Шампиньоны моем и нарезаем тонкими слайсами.
4. Мясо промываем и нарезаем кубиками.
5. Мясо солим и перчим, можно воспользоваться специями. Сковородку с растительным маслом разогреваем и обжариваем мясо на среднем огне до образования золотистой корочки.
6. Затем, накрываем сковородку с мясом крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим мясо 15 минут.
7. по прошествии времени, мясо выложить из сковородки в миску или глубокую тарелку, а в сковороду поместить лук и морковь. обжарить немного. Добавить грибы к овощам и обжарить еще 5 минут.
8. Добавить к овощам томатную пасту разведенную 0,5 литрами воды или же томатный сок. Перемешать и довести до кипения.
9. Добавьте к овощам мясо, накройте крышкой и тушите 20 минут.
10. Теперь самое время добавить капусту. Аккуратно перемешайте. что бы капуста пропиталась соусом вся. Тушите под крышкой 30-40 минут.
11. За несколько минут до окончания приготовления, капусту нужно посолить и добавить специи, попробовать на вкус.
12. Готовую тушеную капусту с грибами и мясом выложить на тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Тушеная молодая капуста

В начале лета на прилавках магазина появляется молодая капуста. Хозяюшки готовят из нее салат, начиняют капустные пироги и конечно же тушат. Молодая капуста готовится намного меньше по времени, нежели прошлогодняя. Капустные листья намного нежнее чем у «старой». Но вот по вкусовым качествам, она уступает. Поэтому, при приготовлении нужно это учитывать и добавлять специи.

Готовка: 45 минут

Это самый обыкновенный рецепт тушеной капусты с томатами или томатной пастой. Приготовить такую капуста просто и довольно быстро. Из специй я обычно кладу соль, черный перец, немного сахара, лавровый лист и под настроение тмин.

В процессе приготовления можно добавить грамульку лимонной кислоты, и уксуса, но это уже на Ваше усмотрение. Лучше сначала попробовать на вкус и если капуста получается не достаточно кислой можно добавить немного уксуса (уксус лучше использовать виноградный).

А в целом специи можно добавлять абсолютно любые на Ваше усмотрение. Томатную пасту можно заменить томатным соком или свежими помидорами.

P.S.: Такую капусту можно подавать на постный стол.

Ингредиенты

• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковка - 1 шт.
• Капуста - 600 г
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - 3 щепотки
• Уксус - 0,25 ч.л.
• Тмин - 1 щепотка

Рецепт приготовления тушеной капусты

Крупно режем лук.

Морковку потереть на крупной терке.

Лук обжариваем на разогретой сковородке до золотистого цвета.

К слегка обжаренному луку добавляем морковку.

Когда морковка слегка обжарилась добавляем капусту.

Тушим капусту на среднем огне. Когда капуста слегка подрумяниться, а основная часть жидкости испариться добавляем соль, перец, лавровый лист. При желании можно добавить немного лимонной кислоты(на кончике ножа).

Когда почти вся жидкость испариться добавляем томатную пасту и обжариваем 2-5 минут.

Добавляем в капусту немного сахара 1/2 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем. Добавляем немного воды или томатного сока. Делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне до готовности.

Через 10-15 минут после добавления сахара и воды попробуйте капусту на вкус. При необходимости добавьте уксус, соль, перец и т.д.

Вот и лето напомнило, что оно есть. Весна в этом году вспыхнула и погасла. И вот уже лето, не календарное, но явное. Природа давно проснулась, зазеленела и начала радовать нас овощами и фруктами нового сезона. Как водится, первые помидоры, огурцы, редиска, капуста.

Устойчивое убеждение — первые овощи есть нельзя, там нитраты. Уверен, что 99 из 100 не знают, что такое нитраты. Можно подумать, специально для нас выращивают отдельно овощи с нитратами, чтобы мы их не ели. Вот тут грядка с нитратами, а вот тут без.

Всю зиму мы готовили и тушили из капусты белокочанной: тушеная капуста с мясом, бигос, тушеная квашеная капуста и конечно квасили капусту.

Но вот прошла первая волна свежих молодых овощей. Все уже наелись. Дальше, как правило, любимый овощной салат уже надоел, и хочется чего-то более существенного.

В таких случаях мы готовим соте из молодых овощей, рагу или теплый салат из кабачка с помидором. Это у нас почти визитная карточка домашней кухни — много витаминов, чеснок для профилактики и вообще, это очень вкусно.

Часто на завтрак мы готовим быстрое блюдо — тушеная молодая капуста без мяса с овощами и зеленью. Блюдо готовится за полчаса, и очень подходит для хорошего завтрака перед работой, как и капустные оладьи.

Ингредиенты для тушеной капусты без мяса

• Молодая капуста 0.5 кочана
• Лук 1-2 шт
• Морковка 1 шт
• Помидоры 2 шт
• Петрушка 4-5 веточек
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль, томатная паста, перец черный, кориандр по вкусу

Как приготовить тушеную капусту без мяса

1. Говорят, что дикая капуста происходит из южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, растет в Гельголанде, Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Луки — проще говоря, в Европе. Сейчас капуста не растет, разве что, в Антарктиде и в пустынях. Капуста считается одним из самых важных пищевых растений, содержит огромное количество витаминов, клетчатки и полезных веществ.

Молодая капуста и овощи

Лук поджарить до румянца

Добавить помидор и морковку

Добавить специи и томат

Капусту уложить поверх тушеных овощей

Тушить капусту под крышкой

Готовая молодая капуста может быть самостоятельным блюдом

Как приготовить блюдо «Капуста тушеная без томатной пасты»

1. Нарезать некрупно лук, потереть на терке морковь.
2. Выложить лук в сковороду с разогретым маслом, обжарить до легкого подрумянивания, добавить морковь, спассеровать.
3. Капусту нарезать, выложить в отдельную сковороду с маслом, добавить зажарку лука с морковью.
4. Подсолить и поперчить, тщательно перемешать.
5. Тушить капусту, накрыв крышкой, около 20 минут до размягчения.
6. Перед выключением огня посыпать мелко порезанной петрушкой.

• Лук репчатый - 20 гр.
• Морковь - 30 гр.
• Капуста белокочанная - 800 гр.
• Масло подсолнечное - 34 гр.
• Петрушка - 10 гр.
• Соль - 5 гр.
• Перец черный молотый - 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Капуста тушеная без томатной пасты» (на 100 грамм ):

Читайте также:

  
• Как приготовить гречку с овощами в горшочках
  
• Палтус в сливочном соусе с овощами
  
• Тарелка для овощей и соуса
  
• Припущенная капуста как приготовить
  
• Яичница с помидором на ужин