Лепешки с картошкой в духовке рецепт с фото

Честно говоря, я обожаю картофельное тесто! Оно такое вкусное! Такое ароматное! И с ним можно так много блюд приготовить: пироги, хлеб, пиццу, лепешки, пирожки, тарталетки. Но приготовить это тесто удается не всем. Почему? Не поверите! Из-за неправильно отваренного картофеля. Я расскажу все хитрости приготовления этого теста.

Из картофельного теста получаются просто бомбезные финские лепешки! Что мне нравится в этом рецепте, так это возможность «украсить» лепешки разными вкусами и цветами. А еще, я покажу, как быстро, без раскатки, сформировать лепешки.

Ингредиенты:

Картошка – 5-6 крупных клубней или 0,5кг мелких;
Яйцо – 1шт.;
Мука – 2ст.л. (одна ложка – в тесто, одна – для легкой панировки);
Сыр – 150гр;
Помидоры – 2шт.;
Чесночные стрелки;
Зелень;
Соль.

Пошаговый рецепт с фото

Ставим вариться картошку «в мундире». Именно сваренная в кожуре картошка станет плотной массой, которая хорошо будет лепиться и для теста не понадобится мука.

Начнем с того, что натрем на мелкую терку сыр. Тертый сыр нам понадобится и в тесто, и как начинка для лепешек.

Лепешки можно готовить и без начинки, только посыпать сверху кунжутом или шинкованной зеленью, и хватит. Но я сейчас готовлю для гостей, поэтому стараюсь во всю)

И еще один дополнительный ингредиент – стрелки чеснока. Дело в том, что простой чеснок, даже молодой, очень острый, а после его приготовления теряет аромат на 60%. А чесночные стрелки (их мягкая часть) вкуса практически не имеют, зато аромат такой стойкий, что после выпекания, он сохраняется.

Эти стрелки быстрее и проще нарезать на маленькие кусочки простыми ножницами.

Бланшируем помидоры. Делаем крестообразные надрезы и окунаем в крутой кипяток на 5 минут, чтобы легко снять с томатов шкурку.

Отварной картофель очищаем от кожуры. Разминаем в пюре картофелемялкой.

Добавляем в пюре яйцо и немного, грамм 40-50, тертого сыра. Перемешиваем той же картофелемялкой.

Добавляем 1-2ст.л. муки. Мука здесь может и вовсе не понадобится, нужно ориентироваться на плотность пюре. Но больше 2 ложек не стоит добавлять, чтобы вкус лепешек сохранить картофельный.

Вот смотрите, какое плотное «тесто» получается. Набираем тесто ложкой. Скатываем пюре в шарик. Если тесто липнет, можно смазать ладошки маслом.

Каждый картофельный шарик панируем в муке (должна быть очень тонкая панировка), и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга.

Как сформировать красивые лепешки без раскатки теста. Нам понадобится кусочек пищевой пленки и небольшая баночка или стакан. Кладем на круглую заготовку пленку. Сверху пленки придавливаем заготовку баночкой. Получается лепешка с круглой красивой выемкой.

Бланшированные помидоры нарезаем на 6-8 частей, удаляем семена.

Выкладываем в выемку лепешки кусочек помидора, щедро посыпаем сыром и украшаем кусочками чесночных стрелок.

Выпекаем лепешки 25-30 минут при 180⁰. Готовые лепешки украшаем листиками зелени (петрушки).

Финские картофельные лепешки готовы. Они красивые, нежные, аппетитно пахнут. Гости в восторге, и мне приятно! Нехитрое приготовление из простых продуктов. А в итоге имеем отличную закуску!

Всем привет! С вами снова Маша Паркер на страницах авторского блога Александра Афанасьева, и сегодня я предлагаю вам рецепт Норвежских картофельных лепешек в духовке. Пошаговый рецепт-инструкцию с понятными фото приложила.

Помимо умопомрачительного вкуса, восхитительного аромата, красивого внешнего вида, легкости изготовления, они могут быть полезны для организма, потому что готовятся из картофельного пюре, а в этом овоще много калия и других микроэлементов с витаминами.

Что необходимо:

Подготовим ингредиенты:

Сначала нужно вымыть картошку, чистим ее и варим до готовности. Остальные продукты раскладываем на рабочей поверхности, чтобы было удобно брать их.

Муку желательно просеять, чтобы она была воздушной, обогащенной кислородом – тогда и лепешки получатся в несколько раз вкуснее и аппетитнее.

Приступаем к готовке:

1. Взбиваем яйцо, выливаем половину к готовому измельченному картофелю, перемешиваем.

2. Туда же вливаем растительное масло (лучше, если оно будет оливковым, но можно и подсолнечное), соль, снова размешиваем и плавно высыпаем муку.

3. Замешиваем тесто.

4. Разделяем на 8-10 частей. Каждую превратить в шарик, а затем и в лепешку.

5. Застилаем противень перманентной бумагой, присыпаем слегка мукой. Выкладываем заготовки, сверху смазываем оставшейся половиной взбитого яйца.

Солим, посыпаем семечками и разными пряностями (при желании). Разогреваем духовку и ставим в нее противень на 10-15 минут при температуре в 220 градусов.

6. Появилась румяная корочка – выключаем огонь и слегка остужаем готовые лепешки, теперь можно кушать. Приятного аппетита!

Дополнительная информация:

Это традиционный вариант, который как всегда можно изменить. За неимением противня лепешки готовят на сковороде. Вот несколько идей, как сделать интересные «вкусняшки» — на кефире, то есть просто добавить его в тесто и размешать (обычно хватает 1-1,5 стаканов), приготовить их с мясом, например, курицей или индейкой, нежирной свининой или говядиной.

Вкусны они и в качестве гарнира к рыбным, грибным, овощным блюдам. Можно сделать лепешки с сыром, который добавляют как в само тесто, так и используют для создания нежной корочки. В тесто добавляют также болгарский перец, различную зелень – базилик, петрушку и укроп, розмарин и зеленый лук, кинзу.

Репчатый лук и чеснок, молотый перец и душистые пряности придадут пикантности. Вместе с сыром можно добавить побольше семян, не возбраняется использовать подсолнечные, а также немного орешков или сливок.

В тесто добавляют также фарш, консервы рыбные, сыр, кабачок, горошек, морковь, тыкву и цветную капусту. Вариантов очень много, можно комбинировать и создавать собственные сочетания.

Советы:

Самое главное, что я всегда рекомендую любимым читателям – не бояться опытов и экспериментов, ибо в них рождаются настоящие произведения искусства! Многие почему-то думают, что процесс приготовления пищи — скучная необходимость, и это неправильно!

Это смело можно назвать творчеством, видом искусства, просто приятным хобби, но никак не рутинным занятием! Пробуйте и творите!

Подписывайтесь на блог, делитесь понравившимися рецептами с друзьями и активно обсуждайте процесс приготовления того или иного блюда, я буду рада поговорить с вами и узнать что-то новое!

Если вы будете активным комментатором, то сможете выиграть денежный приз от Александра Афанасьева, так что дерзайте. До новых встреч!

Посмотрела на сайте и такого рецепта не нашла. За основу этого рецепта взяла рецепт из Instagram и немного изменила состав теста, добавив сыр. Легкие, ароматные, нежные. Мне очень понравились!

Ингредиенты для «Картофельно-сырные лепешки»:

Картофель (отварной) — 300 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Сыр твердый (любой жирности) — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 836.2 ккал	белки 43.4 г	жиры 12.4 г	углеводы 138.1 г
Порции
ккал 104.5 ккал	белки 5.4 г	жиры 1.6 г	углеводы 17.3 г
100 г блюда
ккал 149.3 ккал	белки 7.8 г	жиры 2.2 г	углеводы 24.7 г

Рецепт «Картофельно-сырные лепешки»:

Отвариваем картофель до готовности.

Толкушкой разминаем без комочков.

Натираем сыр на мелкой терке.

Добавляем сыр в картофель.
Также добавляем соль, перец, любые травы и специи.
Я добавила немного сушеного укропа, базилика, и перемолотых сушеных грибов (за счет грибов тесто темнее).
Все хорошо перемешиваем, как бы растирая ложкой.

Добавляем в тесто яйцо и муку.
Тесто должно собраться в шар и слегка липнуть к рукам.
Муки может уйти чуть больше.
Главное не перестараться с мукой, чтобы тесто не было "забитым".

Формируем из теста колбаску.

Делим ее на 8 частей.

Тонко раскатываем каждый кусочек в круг и накалываем вилкой.

Выкладываем лепешки на противень.
Я застилаю противень ковриком для выпечки.
Можно использовать пекарскую бумагу.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до зарумянивания.
В моей духовке лепешки пеклись примерно 25 минут.

Вот такие они получаются.

Лепешки получаются тоненькие, достаточно гибкие.
В них при желании можно завернуть любую начинку.
Можно просто макать их в сметану, в аджику, в любой соус.
Пару лепешек я, в качестве эксперимента, подержала в духовке подольше. Они стали более твердыми и аппетитно хрустящими!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Картофельно-сырные лепешки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 ноября 2017 года gorschkovaov #

9 ноября 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

21 сентября 2017 года Ольга Васькина #

21 сентября 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

6 апреля 2017 года Т-пушка #

7 апреля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

30 марта 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

28 марта 2017 года Nika #

28 марта 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

28 марта 2017 года Tusj89 #

28 марта 2017 года Nika #

29 марта 2017 года Tusj89 #

20 марта 2017 года Демурия #

21 марта 2017 года Nika #

21 марта 2017 года Демурия #

23 марта 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

3 февраля 2017 года СНежк_а #

3 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

3 февраля 2017 года Суслик Маринка #

2 февраля 2017 года Анастасия АГ #

3 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года mariannika99 #

2 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года beautiful woman #

2 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года ivkis1999 #

2 февраля 2017 года evil_barbie92 # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года ivkis1999 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкуснейшие лепешки с картофелем. И мяса не надо! Такие лепешки я люблю больше, чем шашлык! Честно-честно. 🙂 Классное тесто, которое никогда не подводит, и простая и вкусная начинка! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Для теста:

Молоко (теплое) — 250 г

Мука — 375 г

Дрожжи прессованные — 8 г

или дрожжи сухие — 1 ч. ложка без верха

Соль — 1 щепотка

Сахар — 2 ч. ложки

Масло растительное — 3-4 ст. ложки

Для начинки:

Картофель отварной — 4 шт.
Сыр — 20-30 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Масло растительное — для жарки
Желток — для смазывания

Видео рецепт

Дрожжевые лепёшки с картофельной начинкой (в духовке)

Пошаговый фото рецепт

Дрожжевые лепёшки с картофельной начинкой (в духовке)

Заводим тесто из обычных продуктов, но с интересной фишкой.

Для начала активируем дрожжи (быстрая опара) — в ёмкости, где будем замешивать тесто, смешиваем пару столовых ложек муки, теплое молоко, дрожжи и сахар. Даём опаре постоять 10-15 минут.

Соединяем опару с мукой, солим — вводим всё, кроме растительного масла.

Хорошо вымешиваем прямо на столе несколько минут.

Возвращаем тесто в чашку, заливаем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и даем расстояться в теплом месте около часа.

Для начинки сегодня у нас отварной картофель и два вида лука. И не забудьте про кусочек сыра.

Репчатый лук режем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости и добавляем в картошку. Всё хорошо разминаем. Пробуйте на соль.

Расстоявшееся тесто слегка обминаем.

Тесто делим на четыре равных части. Каждую заготовку раскатываем в лепешку.

Зеленый лук мелко нарезаем. Когда картофельное пюре остынет, добавляем в него зеленый лук. Перемешиваем.

На две лепешки равномерно выкладываем начинку.

Накрываем лепешки с начинкой оставшимися заготовками и хорошо скрепляем края.

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Переносим лепешки на противень (я застелил свой пергаментом). В центре каждой лепешки делаем небольшое отверстие. Даём лепешкам отдохнуть минут 15 — накройте их полотенцем или плёнкой.

Смазываем лепёшки желтком.

Последний штрих перед выпеканием — натираем на лепёшки сыр.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Начинка готова, так что ждем когда подрумянится тесто (минут 15-20).

Такие лепешки с картофелем очень хороши как с пылу с жару, так и когда остынут!

Домашние мясные котлеты с капустой

Следующий пост

Постный овощной суп с шампиньонами за 30 минут

Рубрики сайта

Последние комментарии

Набирающие популярность

Обед на работу: что взять с собой. Простые и вкусные рецепты

Как посолить норвежскую сельдь в домашних условиях: пошаговый рецепт приготовления

Мясо с луком в духовке: варианты приготовления, рецепты

Сдобные пироги: рецепт с описанием, особенности приготовления

Маринад для жареной рыбы: вкусные рецепты, состав и советы по приготовлению

Информационно-развлекательный интернет журнал

Копирование материалов

Правовая информация

Уважаемые авторы, помните, размещаемые вами публикации, не должны нарушать законодательство Российской Федерации и авторские права сторонних ресурсов.

*Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации и Республиках Новороссии: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир».

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Мука - 300 грамм в тесто

Мука - 100 грамм для подпыла

Масло растительное - 2 ст.л

Разрыхлитель - 10 грамм

Начинка

Отварной картофель - 3-4 шт

Масло растительное для жарки лука - 1 ст.л

Соль перец - по вкусу

120 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить быстрые и вкусные лепешки из теста на кефире с картофельной начинкой. В качестве начинки я обжарила картофель с луком и зеленью. Преимущество этих лепешек в том что мы их не жарим в большом количестве масла и запекаем в духовке. В итоге у нас должны получиться мягкие и сытные картофельные лепешки.

Начнем с приготовления теста. В теплый кефир всыпать соли и влить растительное масло.