Маринованная тыква с кабачками рецепты

Содержание статьи:

• Как приготовить маринованную тыкву — секреты заготовки опытных кулинаров
  
• Маринованная тыква: классический рецепт на зиму
  
• Сладкая маринованная тыква
  
• Маринованная тыква с чесноком
  
• Маринованная тыква на скорую руку
  
• Видео-рецепты
  

Как приготовить маринованную тыкву — секреты заготовки опытных кулинаров

Маринованная тыква: классический рецепт на зиму

• Калорийность на 100 г — 45 ккал.
• Количество порций — 2 кг
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Очищенная тыква — 2 кг
• Чеснок — 100 г
• Растительное масло — 100 г
• Специи — по вкусу
• Болгарский перец — 150 г
• Столовый уксус — 150 г
• Петрушка — пучок
• Чили — маленький кусочек
• Соль — 50 г
• Сахар — 150 г

Сладкая маринованная тыква

Маринованная тыква — оригинальная и вкусная закуска с замечательным пряным ароматом. Она станет достойной закуской на любом столе, а приготовить ее дома очень легко, если следовать данному рецепту.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
  
• Гвоздика — 8 шт.
  
• Перец душистый — 6 шт.
  
• Сахар — 1,5ст.
  
• Корица — 1 палочка
  
• Свежий имбирь — 1 см.
  
• Мускатный орех — щепотка
  
• Уксус 30% — 2-5 ст.л.
  
• Вода — 500 мл
  

1. Тыкву очистите, помойте и нарежьте кубиками по 2 см.
   
2. В теплую воду насыпьте сахар, налейте уксус и перемешайте.
   
3. Маринадом залейте тыкву и оставьте на 12 часов.
   
4. Все пряности сложите в марлевый мешочек.
   
5. Утром к тыкве положите мешочек с пряностями и поставьте на огонь.
   
6. Варите 10 минут, выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на полчаса.
   
7. Тыкву разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
   
8. Пробовать закуску можно на следующий день.
   

Маринованная тыква с чесноком

Чтобы лакомиться маринованной тыквой всю зиму, ее нужно заготовить впрок. Вкусной и пикантной получится заготовка с добавлением чеснока. Об этом блюде и пойдет речь в следующем рецепте.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
  
• Тимьян — 3 веточки
  
• Чеснок — 1 головка
  
• Вода — 750 мл
  
• Белый винный уксус — 50 мл
  
• Сахар — 50 г
  
• Оливковое масло — 2 ст. л.
  
• Растительное масло — 1 ст.л.
  
• Соль — щепотка или по вкусу
  

1. Тыкву очистите от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками.
   
2. Сбрызните ее растительным маслом и обжарьте на сильном огне 2 минуты с каждой стороны.
   
3. Переложите тыкву на тарелку и охладите.
   
4. С зубчиков чеснока снимите шелуху, разрежьте их пополам и обжарьте до появления приятного аромата.
   
5. В сотейник налейте воду с уксусом, насыпьте сахар с солью и закипятите.
   
6. Варите смесь 2-3 минуты, остудите и введите оливковое масло.
   
7. В стерилизованную банку уложите ломтики тыквы, чеснок и веточки тимьяна.
   
8. Залейте продукты маринадом и закатайте стерильными крышками.
   

Маринованная тыква на скорую руку

Быстрый рецепт маринованной тыквы можно приготовить буквально за сутки и уже наслаждаться вкусным блюдом. Подавать ее можно с мясным гарниром, она неплохо гармонирует с рыбой либо кушать, как обычную холодную закуску.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
  
• Анис — 2 звезды
  
• Кардамон — 4 зерна
  
• Корица — 1 палочка
  
• Свежий имбирь — 1,5 см.
  
• Перец душистый горошком — 3 шт.
  
• Сахар — 100 г
  
• Уксус — 2 ст.л.
  
• Вода — 250 мл
  

1. Очищенную тыкву помойте и нарежьте соломкой со сторонами 2*3 см.
   
2. Сахар засыпьте в воду, подогрейте и размешайте, чтобы он полностью растворился.
   
3. Влейте уксус, добавьте все пряности и перемешайте.
   
4. Приготовленным маринадом залейте тыкву и оставьте на ночь.
   
5. Проварите тыкву 15 минут под закрытой крышкой.
   
6. Выключите огонь и оставьте ее настаиваться на 30 минут.
   
7. Разложите заготовку по чистым банкам, прикройте капроновыми крышками и оставьте на сутки.
   

Пряная заготовка на зиму из кабачков и тыквы с горчицей – это соус, который подойдет к любым мясным блюдам. Вообще, этот соус можно готовить и использовать и летом, когда есть свежий урожай этих овощей. Я решила заготовить эту закуску на зиму, чтобы и зимой радоваться этому восхитительному вкусу, полному витаминов лета. Обычно я всегда замораживала осеннюю тыкву в морозильнике на зиму, пока не нашла рецепт салата из тыквы на зиму с помидорами и чесноком. Это показалось мне хорошей идеей и стимулом к поиску новых способов заготовок этого полезного овоща.
Рецепт заготовки из тыквы с кабачком родился после того, как мне понравился один рецепт американской закуски из цуккини. Я решила поэкспериментировать и сделать эту заготовку из кабачков и тыквы, которых на нашем огороде уродило немало. Должна сказать, что эксперимент стоил того, блюдо получилось очень интересным! Еще один потрясающий рецепт, который я нашла, была заготовка на зиму «Венгерский салат» из острого перца с помидорами. Эти заготовки я использую в течение года как соусы к основным блюдам. В итоге это намного полезнее, натуральнее и разнообразнее тех промышленных соусов, которые мы можем купить в магазине. Если вы за здоровое питание – откажитесь от промышленных кетчупов и майонезов, ведь это можно запросто приготовить дома из натуральных ингредиентов. Вы можете узнать, как приготовить правильный домашний майонез с чесноком, и затем использовать его

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал / 100 г

1. Кабачки и тыкву очистить от кожицы и натереть на терку. Лук очистить и мелко нарезать. Можно измельчить эти овощи в комбайне. Добавить соль и перемешать руками. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь (или, как минимум, на несколько часов). Затем откинуть овощи на дуршлаг и сцедить выделившийся сок. Промыть под холодной водой и отжать овощи.
2. Сладкий перец (красивее, если это разноцветный перец) промыть, очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
3. Смешать в сотейнике вместе кабачки, тыкву с луком и перец, добавить сахар, уксус и специи. Довести до кипения и варить на медленном огне полчаса.
4. Маленькие банки и крышки простерилизовать привычным способом. Заполнить банки полученной массой. Поставить банки в кастрюлю с теплой водой, довести до кипения и прокипятить 10 минут. Затем закрутить банки, поставить вверх дном, накрыть одеялом и остудить заготовки при комнатной температуре. Перенести в прохладное помещение.

Рождественский фруктовый кекс от Джин Палмер

"Тройной рыжий суп" с бататом, тыквой и морковью

Варенье из кумквата

Вафли с зеленым луком и беконом

Шоколадный крем-брюле

• постные
• вегетарианские
• экономные

Маринованная тыква

Автор Лапундрик

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Тыкву почистить и порезать на тонкие ломтики-полоски.
Лук почистить и порезать полукольцами.Перец помыть,порезать полукольцами.
Порезать мелко чеснок (не обязательно) и укроп.
Сложить овощи в подходящую посуду с крышкой и залить подготовленным маринадом.

Для маринада в небольшую кастрюлю налить воду,растительное масло,уксус,сахар,соль специи и довести до кипения.
Залить овощи маринадом.Охладить.Поставить в холодильник на сутки.
Закуска готова.

Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

В качестве необычной закуски особенная хороша тыква маринованная. Рецепты маринованная тыква на зиму, быстрая маринованная тыква, пикантная маринованная тыква порадуют вас как своей простотой, так и вкусным результатом. Вкус у маринованной тыквы кисло-сладкий, пряный, а подавать ее можно как к любым мясным блюдам, так и как самостоятельную закуску – вкусовое сочетание получается отменное. Попробуйте и Вы убедитесь, что долго на столе она не задержится.

Ингредиенты для «Маринованная тыква быстрого приготовления»:

• Тыква — 1 шт
• Вода — 1 л
• Сахар — 150 г
• Соль — 30 г
• Уксус — 100 мл
• Бадьян — 1 шт
• Гвоздика — 3 шт
• Корица — 2 шт
• Перец душистый — 6 шт
• Кориандр — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованная тыква быстрого приготовления»:

Тыкву очистить и нарезать на небольшие кубики. Залить водой и бланшировать около минуты.
Сахар, соль и специи перемешать. Залить водой, в которой бланшировали тыкву. Растворить сахар и соль, поставить на огонь, влить уксус и приготовить маринад.
В стерилизованные банки разложить тыкву и залить маринадом. Закрыть и дать настояться некоторое время.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Тыква с цидонией "Блики янтаря"

• 86
• 72
• 2082

Похожие рецепты

Баклажанная икра с медком

• 9
• 42
• 1434

Баклажаны "Как грибы"

• 20
• 613
• 6830

Картофельные розочки

• 1
• 46
• 1337

Закуска "Персики"

• 19
• 35
• 3237

Вкусный лук на индийский манер

• 117
• 1035
• 44611

Хрустящие чипсы для пикника

• 113
• 1256
• 69000

Салат из огурцов

• 2
• 65
• 9697

Жареная цветная капуста

• 45
• 247
• 35486

Осенние овощи по-киккомански

• 49
• 130
• 2181

Попробуйте приготовить вместе

Томатный суп от мадам Мегре

• 91
• 457
• 33299

Салат "Валери"

• 78
• 368
• 26720

Жаркое в горшке

• 98
• 868
• 120232

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 октября 2017 года elenlazz #

24 октября 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

24 октября 2017 года elenlazz #

24 октября 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Маринованная тыква – закуска, весьма популярная у эстонцев и совершенно незаслуженно обделенная вниманием других народов. Уже после первой пробы блюдо навсегда занимает лидирующие позиции в списке приоритетных домашних заготовок, радуя домочадцев великолепными вкусовыми характеристиками и оригинальностью.

Как мариновать тыкву на зиму?

Чтобы запасы кладовой пополнила маринованная тыква - рецепты быстро и вкусно исполняемые, и правильные рекомендации доступно выполнить каждому.

1. Для заготовки используется исключительно тыквенная мякоть. Для ее получения плод очищают от жесткой кожуры и избавляют от семечек с сопровождающей их волокнистой мякоти.
2. Полученное сырье нарезают кубиками, брусочками или продолговатыми дольками.
3. Перед консервированием овощная нарезка подвергается минимальной термической обработке: 3-5 минут варки хватит, чтобы ломтики стали мягче, но сохранили форму и упругость.
4. Тыкву сопровождают маринадом, после чего укупоривают в стерильную тару для длительного хранения.

Маринованная тыква – рецепт быстрого приготовления

Тыква маринованная быстрого приготовления удивит потрясающими итоговыми характеристиками и сравнительно быстрым исполнением рецепта. Минимальная толщина нарезки позволит без термической обработки получить желаемый гармоничный вкус закуски, которая будет готова к употреблению уже через пару дней.

• тыква – 700 г;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 7-8 зубков;
• лук – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 4 ч. ложки;
• масло – 140 мл;
• уксус – 200 мл;
• перец горошком – 20 шт.;
• гвоздика и лавр – по 7 шт.

1. Тыквенную мякоть шинкуют тонкими брусочками, лук полукольцами, чеснок пластинами, перец кольцами.
2. Укладывают овощи слоями в стерильные банки.
3. Кипятят воду с солью, сахаром и пряностями 5 минут.
4. Вливают масло и уксус, дают маринаду повторно закипеть, заливают его в банки с овощем и после остывания убирают на сутки в холод.
5. Подается такая маринованная тыква к водке при застолье или к мясу или гарниру при подаче в будни и в праздники.

Маринованная тыква на зиму как ананас

Сладкая маринованная тыква как ананас освежит скучное зимнее меню и позволит обыденным блюдам придать новые оттенки. Сочные пикантные ломтики солнечного цвета можно добавлять в салаты, выпечку, дополнять ими блюда из курятины или подавать просто так к десертному столу или в качестве перекуса.

• тыква – 1 кг;
• вода – 1 л;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• сахар – 0,5 стакана;
• соль – 0,5 ст. ложки;
• листики лимонника – 5 шт.;
• родиола розовая – 5 г.

1. Тыкву нарезают кубиками или продолговатыми ломтиками, проваривают в кипящей воде 2 минуты, перекладывают в пропаренные банки.
2. В литре жидкости растворяют соль, сахар, лимонную кислоту, добавляют лимонник, родиолу розовую.
3. Кипятят маринад 2 минуты, заливают им кусочки тыквы.
4. Герметично укупоривают емкости и переворачивают под теплое одеяло.
5. После остывания маринованная тыква на зиму без стерилизации отправляется на хранение в кладовую.

Маринованная тыква – эстонский рецепт

Маринованная тыква по-эстонски подается на родине к мясным блюдам и является одним из главных блюд при составлении меню на Рождество. Вместо свежего имбирного корня можно бросить в маринад щепотку сушеной пряности, коричную палочку заменить молотым порошком, а вместо яблочного уксуса влить белый винный.

• тыква – 2 кг;
• вода – 2 л;
• уксус яблочный – 100 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• перец душистый и гвоздика – по 10 шт.;
• орех мускатный – 1 щепотка;
• имбирный корень – 20-30 г;
• палочка корицы – 1 шт.

1. В литре воды растворяют соль, закладывают нарезанную тыкву и оставляют на ночь.
2. В чистую воду добавляют сахар, пряности, проваривают 5 минут.
3. Извлекают из маринада пряные добавки, вливают уксус и закладывают откинутую предварительно на дуршлаг тыкву.
4. Маринованная эстонская тыква проваривается в маринаде 5 минут, вместе с ним укупоривается в стерильные банки, укутывается до остывания.

Тыква маринованная по-корейски – рецепт

Маринованная тыква по-корейски придется по душе любителям пикантных ароматных заготовок с восточной остринкой. Подготовленную тыквенную мякоть предпочтительно в данном случае перетереть на корейской терке длинной соломкой, а лук нарезать полукольцами или продольными тонкими дольками.

• тыква – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• уксус яблочный – 70 мл;
• мед – 70 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• корейская приправа – 4 ч. ложки;
• масло.

1. Перетирают на терке тыкву.
2. Добавляют спассерованный на масле лук, измельченный чеснок, мед, уксус, соль и приправу.
3. Перемешивают массу, придавливают грузом и оставляют в холоде.
4. Через 4-6 часов маринованная по-корейски тыква будет готова к первой пробе.

Маринованная сладкая тыква

Заготовленная сладкая маринованная тыква на зиму понравится любителям контрастных вкусовых сочетаний. Время термической обработки предпочтительно определять индивидуально в зависимости от сорта овоща и плотности его мякоти. Для этого по истечении трех минут кипячения оценивают степень мягкости ломтиков и при необходимости продлевают варку.

• тыква – 2 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 2 стакана;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• гвоздика и душистый перец – по 6 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• уксус 70% - 2/3 ч. ложки на каждую банку 1 л.

1. Воду смешивают с компонентами маринада (кроме уксуса) доводят до кипения.
2. Закладывают нарезанную ломтиками мякоть тыквы, варят 3 минуты.
3. Раскладывают заготовку по банкам, вливают уксус и маринад под завязку.
4. Герметично укупоренная маринованная тыква оставляется до остывания.

Тыква маринованная с имбирем

Тыква маринованная кусочками с учетом нижеследующих рекомендаций позволит насладиться отменным вкусовым букетом полученной закуски. Кроме того, благодаря качественному сопровождению в виде перетертого имбирного корня овощные ломтики приобретают противопростудные и иммуностимулирующие свойства.

• тыква – 1 кг;
• перетертый имбирь – 2,5 ст. ложки;
• соус соевый – 4 ст. ложки;
• соус чили и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
• лайм – 1 шт.;
• базилик – 1 пучок.

1. Тыкву нарезают кубиками и отваривают на пару 10 минут.
2. Смешивают остальные составляющие со списка, добавляют к тыкве, аккуратно размешивают.
3. Перекладывают массу в банку и помещают в холод.
4. На следующий день можно закуску пробовать.

Острая маринованная тыква

Следующий рецепт для фанатов жгучих закусок. Нужный эффект обеспечит порция красного перца. Степень остроты блюда будет зависеть от того с семенами используется добавка или без них. Дополнительный пряный вкус заготовки будет получен за счет добавления чеснока, зелени петрушки, гвоздики и сухих трав.

• тыква – 2 кг;
• красный перец – 150 г;
• петрушка – 2 пучка;
• чеснок – 1 головка;
• масло растительное – 75 мл;
• вода – 0,5 л;
• уксус – 100 мл;
• соль – 25 г;
• сахар – 180 г;
• гвоздика, итальянские травы – по вкусу.

1. Нарезают тыкву кубиками.
2. Соединяют воду и остальные компоненты для маринада, кипятят,
3. Горячая тыква пряная маринованная раскладывается в пропаренные банки и укупоривается герметично.

Маринованная тыква с корицей

Занятых хозяек привлекает заготовленная тыква маринованная, рецепты на зиму которой лаконичны и просты. Один из таковых – вариант с молотой корицей. Овощные ломтики приобретают приятный пряный аромат и гармоничный деликатный вкус благодаря элементарному маринаду и простой технологии приготовления.

• тыква – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• уксус – 300 мл;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 600 г;
• корица – 1 ст. ложка.

1. Смешивают воду, соль, сахар, корицу и уксус, варят маринад.
2. Закладывают в кастрюлю нарезанную тыкву и отваривают до мягкости.
3. Раскладывают ломтики по банкам вместе с маринадом, укупоривают герметично.

Тыква маринованная с чесноком

Маринованная тыква на зиму по следующему рецепту удивит необычайной чесночной пикантностью и освежающими мятными нотами во вкусе. В данном случае заготовка консервируется без предварительных манипуляций с варкой овоща, благодаря чему в полной мере сохраняется целостность ломтиков и их умеренно плотная текстура.

• тыква – 900 г;
• чеснок – 7 зубков;
• мед и соль – по 3 ч. ложки;
• винный уксус – 3 ст. ложки;
• мята – 1,5 ч. ложки.

1. Нарезанную тыкву смешивают с нарезанным чесноком и другими компонентами со списка, раскладывают по банкам.
2. Заливают содержимое кипятком, прикрывают крышками и стерилизуют 30 минут.
3. Укупоривают емкости и выдерживают под одеялом в перевернутом виде до остывания.
4. Маринованная тыква будет готова к первой пробе через 2 недели.

Тыква маринованная с яблоками

Маринованная тыква, рецепт которой будет изложен следующим, консервируется с яблоками, благодаря чему приобретает особенный легкий фруктовый оттенок во вкусе и приятный аромат. В качестве сопровождения овощу выбирают благоухающие антоновские яблочные плоды, которые разрезают на дольки или продольные ломтики.

• тыква – 1 кг;
• яблоки – 4 шт.;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г;
• соль – 20 г;
• палочка корицы и перец чили – по 1 шт.;
• яблочный уксус – 4 ст. ложки;
• гвоздика и душистый перец – по 6 шт.

1. Кипятят воду с добавлением соли, сахара, уксуса и пряностей.
2. Закладывают нарезанную тыкву и яблоки, проваривают до мягкости.
3. Раскладывают овощные и фруктовые ломтики по пропаренным банкам, укупоривают герметично, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.

Маринованная тыква с лимонной кислотой

Маринованная тыква на зиму - простой рецепт закуски, который можно исполнить без уксуса, заменив традиционный кислотосодержащий консервант лимонной кислотой. Ломти овоща отваривают предварительно в подсоленной воде пару-тройку мину, после чего перекладывают в маринад и укупоривают на зиму после повторного его закипания.

• тыква – 2 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 350 г;
• соль – по вкусу;
• корица – 1 ст. ложка;
• кислота лимонная – 2/3 ст. ложки;
• гвоздика и лавр – по 5 шт.

1. Закладывают в подсоленную воду тыкву, бланшируют 2 минуты, сливают на сито.
2. Из ингредиентов со списка варят маринад, перекладывают в него овощ, нагревают до кипения.
3. Раскладывают массу по пропаренной таре, укупоривают, тепло укутывают до остывания.

Читайте также:

  
• Как запечь картошку в оливковом масле в духовке
  
• Что приготовить из морской капусты диетический
  
• Как приготовить рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром
  
• Смесь овощей как называется блюдо
  
• Как пожарить на природе овощи