Молодая кукуруза с овощами рецепт

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

кукуруза с колхозного поля - 10 совершенно недозрелых (иначе не получится) початков
масло сливочное - около 40-50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Эпиграф: "А чего так сразу смутился? Я просто спрашиваю. Хорошо, другой вопрос: колоски в трудные годы воровал с колхозных полей?" - Шукшин, "Калина красная".

Сейчас время не такое трудное, да вот полей колхозных мало осталось. И в этом смысле украсть с них колосок сложно, поскольку сначала надо поле найти, а потом колосок на нём.

Итак, ранним утром нёсся я в село с совершенно неотложными намерениями на красном "Форд Транзите" мимо объятных кукурузных полей неясной собственности, когда вспомнил эту бессмертную фразу. А возможность претворить её в жизнь пришла на ум после того, как увидел не очень-то и крадущегося дядьку с ворохом уворованной кукурузы.

Пионерский опыт немедленно призвал не отставать от него, а комсомольский опыт предложил догнать и перегнать. Итак, уже через пару часов на обратном пути в город я легко стал счастливым обладателем десятка совершенно недозрелых кукурузных початков.

Честно говоря, до этого мне и в голову не приходило, что столь молодая неспелая кукуруза может на что-нибудь сгодиться, но десяток початков в машине предстояло как-нибудь использовать.

Долго сказка сказывается, но скоро дело делается. Придумал интересный рецепт, о котором пока не приходилось слышать, а уже вечером осуществил и выставил. Даже не искал подобный на сайте.

"Значить", как говорит моя Доченька, "значить", дело будет так. Разрешите продолжить в приказном тоне?

Недозревшие початки кукурузы очистить и уложить в стандартный (25х38 см, или 10"х15") пакет для запекания, добавить сливочное масло и поместить в микроволновую печь на максимальный режим на 15-20 минут.

Конец рецепта! Всё, уважаемые дамы и господа. Получилось очень вкусное блюдо. Прежде чем опубликовать, я готовил его дважды, поэтому сразу уточню - запекайте только с маслом, не надо солить, не добавляйте соусов. Если что, потом, по вкусу. Время приготовления сильно зависит от массы кукурузы, но не передерживайте её, а то подгорит. Увидите, что "выпила" всё масло - готова.

Понятно, что съедается руками и, в отличие от вызревшей кукурузы, целиком - и зерна, и початки. Заранее предупредите домашних, что на всех не хватит. Сколько бы Вы её ни приготовили.

Кукуруза – самых простых, деревенских корней. У нас в парках ее продают только что отваренной, со щепоткой соли в придачу. Это так вкусно, что кажется, и желать больше нечего. Но кулинарный потенциал кукурузы намного выше. Особенно в руках умелой и экономной хозяйки. Вот 9 рецептов проверенных и небанальных блюд, пригтовленных из свежей кукурузы в початках.

Чтобы приготовить кукурузу дома, ее надо сначала правильно выбрать. Оптимальный и самый прекрасный вариант — кукуруза молочной спелости, но новичку сложно работать с такими ассоциатиными показатями качества овощей. Поэтому пара конкретных показателей спелости: если у кукурузы темно-желтые зерна, а волокна сухие, значит, она старая. У молодой кукурузы ярко-зеленые тугие початки, а волокна свежие и чуть влажные.

Не стоит покупать очищенные початки – они быстрее портятся. Очищать кукурузу нужно непосредственно перед приготовлением. В сорванных початках начинается естественный процесс превращения сахара в крахмал, поэтому чем быстрее вы сварите кукурузу, тем она будет вкуснее.

Выбрали? А теперь определимся с количеством. Мы же хотим сэкономить, а значит лучше покупать кукурузы побольше и приготовить из неё разнообразные блюда, чтобы есть несколько дней и не морщится. Мы предлагаем купить сразу 6 кг кукурузы (33 початка) и приготовить из них 9 блюд. Их можно распределить на будни и выходные, а можно готовить по своему усмотрению.

Мы предлагаем приготовить дома в будни похлёбку, гарнир к мясу или курице, котлетки и пирожки. Два последних блюда можно заморозить. А на даче в выходные: 3 блюда на гриле, тёплый салат и суп-пюре. Покупать какие-то редкие и дорогие ингредиенты для них не надо и большинство блюд подходят даже начинающим кулинарам.

Кукуруза, как на Чёрном море

Каждый человек, который хоть раз бывал на Чёрном или Азовском море, наверняка помнит местных жителей, продающих варёную кукурузу, которой так прекрасно было обедать прямо на пляже. Так вот, кукуруза, приготовленная по этому рецепту, вполне может стать таким же чудесным воспоминанием для ваших детей. Она такая сладкая, сочная и ароматная! Используем 6 початков.

Кукуруза, приправленная маслом с травами

Бомбически вкусные кукурузные початки на гриле

Кукуруза на гриле - вкусное, сытное и визуально весьма выигрышное блюдо. Если ее правильно приготовить, она может стать просто бомбой. В этом рецепте для бомбического эффекта добавлен медовый острый маринад. Его можно использовать и для других овощей на гриле: морковки и клубней сельдерея. А пока наслаждайтесь липкими от меда кукурузными початками. используем 4 початка.

Липкие кукурузные початки

Союз говядины, кукурузы и сладкого перца, соединенные шпажкой

Еда должна быть не только вкусной, но и красивой, не правда ли? Красное, желтое – и цвет румяной, поджаристой корочки так подходят друг другу. И по вкусу мясо, кукуруза и перец тоже прекрасно сочетаются. Готовьте эти мини-шашлычки на гриле, на открытом огне. В духовке блюдо получится тоже, но будет менее интересным. Используем 4 початка.

Мини-шашлычки из говядины, сладкого перца и кукурузы

Густой, горячий и кремовый - лучший суп из кукурузы для выходных

Иногда молоко прекрасно сочетается с самыми неожиданными продуктами. Ну, с кукурузой всё понятно – не зря же мы говорим о початках «молочной спелости». А вот розмарин гораздо чаще встречается в компании с мясом, оливковым маслом и помидорами, чем с молоком. Но мы всё же думаем, вас этот суп (рецепт смотри здесь) не разочарует. Если вам захотелось приготовить его в сезон, когда молодой кукурузы нет, возьмите мини-кукурузу или замороженную – но только самые мелкие и сладкие зерна. используем 8 початков.

Кукурузно-молочный суп с розмарином

Кукурузная похлёбка на каждый день - просто и быстро

Картофельная похлёбка с кукурузой лишний раз доказывает, что даже без мяса можно приготовить удачное блюдо. Да, рыбы и птицы для него тоже не надо. Купите качественные овощи и, по желанию, воду можете заменить вкусным овощным или даже грибным бульоном. Мы верим, у вас всё получится на отлично. Используем 2 початка.

Картофельная похлёбка с кукурузой

Сладкий перец, авокадо и кукуруза - всё, что мы любим

Для этого блюда (рецепт смотри здесь) кукурузу выбирайте молочной спелости, авокадо - мягкий, а сельдерей с зелеными листочками. Если всё сложится, салат получится замечательным и гармоничным. Все едоки останутся довольны. Используем 3 початка.

Тёплый салат из сладкого перца, авокадо и кукурузы

Кукурузные котлетки - альтернатива мясным, даже в бургерах

Иногда, особенно в жаркую погоду, овощные котлетки пользуются большим спросом, чем мясные или куриные. Эти кукурузные котлетки, например, можно смело использовать для пригоовления бургеров. Используем 1 початок.

Гарнир с кукурузой для кимчи и жареного мяса

К такому рису (рецепт смотри здесь) хорошо подойдут корейские салаты: морковка, «спаржа», папоротник, кимчи. Если нужен более сытный вариант, подавайте его с жареным мясом, птицей или рыбой. Используем 2 початка.

Жареный рис с яйцом, кукурузой и горошком

Горячие, хрустящие и неожиданно удачные - пирожки из курицы и кукурузы

Эти пирожки готовятся без муки - минимум калорий, максимум пользы и удовольствия. Подавать куриные пирожки с кукурузой можно как самостоятельное блюдо или в компании с миксом листьев зелёного салата. Используем 2 початка.

Содержание

Традиционный способ приготовления кукурузы — варка початка. Початок долго томят в кастрюле, а после доведения до готовности посыпают солью и подают к столу. Но не стоит ограничиваться только таким способом приготовления этого сезонного овоща: нежная, сочная, ароматная молодая кукуруза очень хороша в салатах и разнообразных овощных блюдах. MedAboutMe отобрал для вас 9 рецептов приготовления кукурузы в початках и в виде зерен.

1. Сальса из кукурузы

Эту вариацию пикантной мексиканской закуски готовят из зерен свежей кукурузы.

4 стакана зерен;
300 г помидоров черри;
1 красная луковица;
1 перец чили;
свежая кинза по вкусу;
сок половины лайма;
соль по вкусу.

Измельчите перец чили, лук нарежьте кубиками. Обжарьте зерна на большой сковороде или гриле. Особенность этой сальсы заключается в том, что зерна обжаривают практически до обугленного состояния. Помидоры нарежьте на половинки, добавьте лук и чили, выжмите сок лайма. Смешайте с обжаренной кукурузой, подсолите, украсьте зеленью. Мексиканский салат готов!

Для отделения зерен от початка удобнее всего использовать острый и тяжелый нож. Початок поставьте вертикально в глубокую миску, одним плавным движением сверху вниз срежьте зерна.

2. Початки в лимонном-чесночном соусе

Отварная кукуруза по этому рецепту обжаривается целиком, поэтому для удобства ее можно разрезать на несколько частей. Разогрейте в сковороде по одной столовой ложке сливочного и оливкового масла, обжарьте на масле измельченный чеснок. Туда же в сковороду выложите початки, налейте половину стакана воды и две столовые ложки лимонного сока. Подсолите. Накройте сковороду крышкой и готовьте до выпаривания воды.

Этот легкий, освежающий овощной салат готовят элементарно просто из отварной кукурузы, нашинкованной капусты и свежих огурцов. Можно дополнить салат зеленью и салатными листьями. Для заправки можно сделать соус из оливкового масла, лимонного сока и горчицы, взбитых до однородного состояния. Вместо такой заправки можно использовать майонез.

Самая вкусная кукуруза — молодая, нежная, сладкая. Чтобы отличить сладкие початки от кормовой кукурузы, обращайте внимание на зерна: они должны быть бледно-желтыми, налитыми, довольно крупными, сочными, легко продавливаются при нажатии. Оранжевые зерна — признак кормовой или перезревшей кукурузы. Самый верный способ выбрать молодую сочную кукурузу — попробовать сырое зернышко: оно должно быть сочным, сладковатым, мягким. Жесткое и сухое зерно — признак кормового сорта.

4. Початок в соевом соусе на гриле

Кукуруза в соевом соусе — известное блюдо восточной кухни. Это традиционное блюдо кухни Тайваня, которое очень полюбилось и в нашей кухне. Кукуруза в соевом соусе получается очень вкусной, сочной и пикантной.

Секрет этого блюда — в соусе, который готовят из соевого и чили соуса, а также измельченного чеснока. Количество соусов и чеснока можно варьировать по своему вкусу. Початки необходимо хорошо смазать полученным соусом и обжарить на гриле, при этом початки смазывают соусом при каждом переворачивании. Подают пикантную кукурузу горячей.

5. Кабачки, фаршированные кукурузой

Вы много читаете, и мы это ценим!

Оставьте свой email, чтобы всегда получать важную информацию и сервисы для сохранения вашего здоровья

зерна кукурузы;
укроп по вкусу;
кабачок;
сыр по вкусу;
лук зеленый по вкусу;
томатное пюре;
сметана;
морковь;
сливочное масло.

Суть этого блюда заключается в том, что кабачок фаршируют фаршем из овощей и зелени. Ингредиенты для приготовления фарша можно варьировать и брать по своему вкусу: кто-то любит больше зелени, другим нравится фарш без моркови, но с грибами и т.д. Кроме того, вместо томатного пюре в фарш можно добавить перетертые свежие помидоры.

Кабачки очистите от кожуры, разрежьте поперек. Ложкой вычистите мягкую часть овоща с семенами, промойте кабачок. Отварите в подсоленной воде до полуготовности. Для фарша необходимо спассеровать морковь на сливочном масле, туда же добавить отваренные зерна кукурузы, мелко нарезанный лук и томат. Довести до кипения. Фарш подсолите, смешайте с нарубленным укропом. Кабачок начините фаршем, посыпьте тертым сыром, слегка обмажьте сметаной. Запекайте в духовке до румяной корочки. При подаче можно подлить сметаны.

Кукурузой можно фаршировать не только кабачки, но и помидоры, сладкий болгарский перец, баклажаны.

6. Овощной шашлык на мангале

Овощной шашлык может стать как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Овощи для составления шашлыка можно брать по своему усмотрению. Например, это может быть початок кукурузы, помидоры, цуккини, шампиньоны, баклажан.

Для овощей можно сделать маринад, в который овощи обмакивают перед запеканием. Для маринада смешивают оливковое масло с зеленью и мелко нарубленным чесноком, подсаливают и приправляют специями. Початок нарезают ломтиками, как и остальные овощи, подсаливают, нанизывают на шампуры и запекают до готовности.

7. Кукурузные оладьи

С отваренными зернами молодой кукурузы можно сделать вкусные оладьи (еще их называют кукурузными котлетами).

початок 1 шт.;
растительное масло;
зеленый лук по вкусу;
мука;
молоко;
сливочное масло;
яйцо 2 шт.;
разрыхлитель 1 ч. л.;
соль по вкусу.

Яйца взбейте венчиком со сливочным маслом и молоком, введите муку с разрыхлителем, подсолите. Консистенция теста должна быть как на обычные оладьи. Добавьте кукурузу и накрошенный зеленый лук. Полученное тесто хорошо перемешайте. Оладьи обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом.

В этом рецепте кукуруза обжаривается в кляре. Для кляра желтки (количество зависит от количества початков) растирают с растительным маслом, смешивают с молоком и мукой. Белки взбивают в пену отдельно, затем вводят в кляр. Отварную кукурузу обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде с растительным маслом.

9. Кукуруза, отваренная в молоке и сливочном масле

Молодая сахарная кукуруза вкусная и сама по себе, но она становится еще более нежной, сочной и ароматной, если отварить ее в молоке и сливочном масле. Это традиционный способ приготовления кукурузы, но он придает початку восхитительный сливочный вкус.

Сначала початки доводят до кипения в воде, затем туда добавляют чашку молока и небольшое количество сливочного масла. Воду подсаливают. Если вам нравится более сладкая кукуруза, то можно добавить и сахар. Початки отваривают до готовности.

Лучший способ приготовления кукурузы в початках — отварить ее прямо в листьях и волокнах, поскольку это улучшает ее вкус и сочность. Я не снимаю листья и волокна даже тогда, когда обжариваю початки кукурузы. Это позволяет сохранить и усилить аромат и вкус кукурузы. Чтобы отварить кукурузу, сначала доведите воду до кипения, предварительно добавив в нее щепотку соли и сахара. Початки погрузите в кипящую жидкость, дайте воде снова закипеть. Варите кукурузу 5-7 минут, затем выключите огонь и оставьте ее в воде на 30 минут — так вы доведете ее до готовности и при этом не переварите.

Если вы хотите запечь початки, то запекайте их в духовке при 220-230 градусах. Запекайте кукурузу также в неочищенном состоянии в течение 25 минут, постоянно переворачивая ее. Что касается гриля, то запекайте ее до тех пор, пока зерна не станут коричневыми.

У вас бывает так, что холодильник внезапно предательски опустевает? У меня нечасто, но бывает. И вот сегодня случилось именно так. А готовить кушать надо. Причем, что-то такое, посытнее, чтоб муж не смотрел на меня голодным волком.

В общем, помела я по ангарам, поскребла по сусекам и обнаружила понемногу разных овощей. И даже замороженную кукурузу нашла. Вспомнила о том, как недавно ела подобные тушеные овощи в кафе и все удивлялась, как они у них такие аппетитные, зажаристые и целенькие получаются.

В общем, с найденного я попыталась сообразить нечто схожее. И, должна признаться, получилось у меня это весьма неплохо. Вкусно, ароматно, сытно! Может быть, сытость появилась за счет кукурузки? Или просто сочетание овощей такое удачное? Не знаю.

Поели мы всей семьей, окрепли в руках и потопали на рынок за продуктами в хорошем настроении.

А теперь вот я делюсь своим рецептом с вами. Думаю, кого-то он также выручит однажды, как сегодня выручил меня.

Сложность приготовления: просто.

Время приготовления: 30 минут

Для того чтоб приготовить 4 порции тушеных овощей с молодой кукурузой нам понадобится:

Честно сказать, даже не знала, как "обозвать" этот рецепт. В итоге, получилось длинно и непонятно. Так что принимаются предложения по более лаконичному и содержательному названию темы.

Традиционно, краткая история, подвигшая на создание этого блюда. Есть потрясающий фильм 1999-го года "Десятое королевство" The 10th Kingdom) в 4-х частях, которые я просматриваю на одном дыхании. Посмотрев его однажды, влюбилась без памяти и периодически пересматриваю.

В одном из эпизодов принцу, который вовсе не принц, а превращенный в него кобель злой королевы, подали интересное блюдо. На большой плоской тарелке в томатной подливке лежали эти самые кукурузки длиной с пальчик. Принц обошелся с этим произведением кулинарного искусства весьма жестоко - изрубил все вилкой и ножом, даже не попробовав. Ну ему простительно - во-первых, он тогда не умел обращаться со столовыми приборами, а во-вторых, он все-таки не принц, а кобель. А им все-таки больше по вкусу мясные блюда. А мне эти самые "кукурузки с пальчик" запали в душу, ой запали!

На удивление, в Интернете ничего похожего не нашла. Да и вообще, народонаселению, наверное, жаль губить молодые початки. Нашла лишь один рецепт - крошечные молодые создания натирают каким-то злом, типа кубика "Магги", суют в пакет для запекания, потом в духовку.

Короче, моя импровизация:

Очень молоденькие початки кукурузы

Болгарский перец сушенный

Кукурузку очищаем от листьев (или не знаю, как это правильно называется) и рыльцев. И получается ее до боли мало.

Лук нарезаем полукольцами.

Кстати, уже потом подумала, что морковь интереснее было бы нарезать колечками.

Перец болгарский соломкой. У меня, к сожалению, был лишь сушенный, его вы и лицезреете в мастер-классе.

В разогретое растительное масло кладем лук и морковь. Если перец свежий, тоже туда же. И припускаем совсем чуть-чуть - до увядания овощей.

Засыпаем сушенным болгарским перцем.

Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ровно столько, сколько требуется времени, чтобы растворить томатную пасту в воде. Заливаем получившимся раствором кукурузу, снова накрываем крышкой и процесс тушения продолжаем.

В зависимости от размера и возраста початков потребуется минут 20-30 (лучше меньше - кукуруза готовится очень быстро, а лишние градусы уничтожают полезные вещества). Где-то ближе к завершению не забудьте добавить соли.

1. Про перец. Понятно, что свежее всегда лучше, чем сушенное, маринованное и вообще подвергавшееся какой-либо дополнительной обработке.

2. Про томатную пасту. Тоже самое, что и пункт 1 "про перец" - если есть возможность, замените ее на настоящие "живые" помидоры. В этом случае, режем их полукольцами и кладем на лук, перец и морковь, а кукурузку уже сверху.

3. Про морковь. Выше уже писала, что кружочками морковь была бы лучше. Да и вообще, я думаю, что в данном блюде овощи (кроме лука) нужно было бы нарезать более крупно.

4. Про овощи. Полагаю, что помимо указанных в рецепте ингредиентов можно было бы дополнить блюдо другими овощами. Но пока не соображу какими. Буду признательна за идеи.

5. Про зелень. Зелень приветствую в любом блюде. Но здесь рекомендовала бы быть аккуратнее - слишком яркие ароматы могут убить нежно-сладкий запах самой кукурузы. Поэтому в этот первый раз делала блюдо вообще без зелени, чтобы почувствовать, как пахнет кукуруза и чего к ней хочется добавить. Пришла к выводу, что я бы положила лишь немного укропчика.

5. Про рис и котлеты. Все-таки, не рассматриваю это блюдо как самостоятельное. Считаю, что это одна из шикарных частей сложного гарнира, поэтому подавала кукурузу с рисом и котлетами. К этой кукурузе хорошо подойдут любые крупы и, конечно же, картофельное пюре! А мясная составляющая будет интереснее в "сухом" виде - те же котлеты, кусок жареного или просто вареного мяса и т. п. В общем, все на ваш вкус и усмотрение.

Кукуруза – вкуснейший питательный продукт, используемый в качестве основного ингредиента для богатейшего перечня блюд. Чтобы порадовать своих гостей, семью и, в первую очередь, себя, нужно знать, как правильно готовить кукурузу, и какие блюда достойны внимания. Далее представлены лучшие блюда с кукурузными початками.

Описание и полезные свойства овоща

Кукуруза – единственный представитель своего рода, который относится к семейству Злаковых. Она считается одним из самых популярных продуктов в мире: ее используют для изготовления лекарственных препаратов, бумаги, клея и даже взрывчатки.

Но главное направление, в котором кукурузе практически нет равных, конечно же, кулинария. Кукурузу используют для приготовления хлеба, попкорна, кукурузных хлопьев, каши и пр. Продукт варят, жарят, консервируют, маринуют и многое др. (о том, что можно приготовить из консервированной кукурузы, читайте тут) Зерна кукурузы богаты витаминами (E, D, K, PP, B1, B2) и аскорбиновой кислотой. Кукурузные початки также богаты полезными микроэлементами: солями калия, фосфора, железа, а также медью и никелем.

Кукуруза волшебным образом воздействует на человеческий организм:

Очищает кровь от токсинов, радионуклидов, устраняет из клеток шлаки.
Кукурузные початки являются отличным средством для замедления процессов старения, профилактики онкологии и сердечных болезней.
Кукуруза замедляет процесс брожения и гниения в кишечнике.
Кукуруза, благодаря содержанию в своем составе большого количества ненасыщенных жирных кислот помогает снизить вредный холестерин, нормализовать обмен веществ, улучшить процесс усвоения пищи.
Продукт нормализует уровень сахара в крови.
Кукуруза полезна для женского организма: она облегчает протекание беременности, болезненных менструаций и климакса.

Лучшие рецепты

Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления разнообразных блюд, которые можно сделать на основе початков свежей кукурузы.

По-мексикански

Острая горячая закуска из вареной кукурузы, которая никого не оставит равнодушным.

Варить початки следует на малом огне в течение 20-40 минут (продолжительность варки зависит от сорта кукурузы). Готовность кукурузы проверяется просто: початок нужно наколоть вилкой и аккуратно отделить зернышко (готовое будет мягким и слегка хрустящим).

Достав вареную кукурузу из воды, слегка остудите ее и наколите на деревянные шпажки.

Смажьте каждый початок растопленным сливочным маслом, затем тонким слоем майонеза.

Посыпьте кукурузу мелко натертым пармезаном и предварительно подготовленной мексиканской приправой. Мексиканская смесь готовится из соли (пропитанной лаймовым соком и высушенной) и перца чили: компоненты необходимо лишь тщательно перемешать.

Запеченная в рукаве

Прекрасное блюдо для зимнего стола можно приготовить, если запечь кукурузу в рукаве.

Вам понадобятся:

кукурузные початки – 3-4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сливочное масло – по вкусу;
травы – по вкусу.

Приготовление:

На гриле с острым маслом

Пикантное блюдо можно получить, добавив к тонкому вкусу свежей кукурузы немного остроты. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

початки кукурузы – 4 шт.;
сливочное масло – 100 г;
пармезан – 200 г;
лайм –1/2 цитруса;
оливковое масло – по вкусу;
кориандр – 1 ч. ложка;
соль, перец чили – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные и высушенные кукурузные початки смазать оливковым маслом и обжарить на гриле (переворачивайте початки в процесс обжарки). На каждую сторону уйдет приблизительно 5 минут.
Готовую кукурузу разложить по тарелкам и полить предварительно подготовленной массой, состоящей из растопленного сливочного масла и пряностей.
Сверху посыпать мелко тертым пармезаном. Подавать к столу с кусочком лайма.

Салат из запеченного молодого овоща

Для приготовления легкого салата, который может стать отличным гарниром к шашлыку, необходимы следующие ингредиенты:

кукурузные початки – 2-3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
оливковое и сливочное масло, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Кукурузные початки разрежьте вдоль и обжарьте на гриле либо запеките в духовке до готовности.
Когда на початках появится корочка, достаньте их и смажьте сливочным маслом.
Срежьте с початков верхнюю часть. Добавьте к ним красный лук, нарезанный полукольцами и помидоры, нарезанные дольками.
Посыпьте салат специями, зеленью (при желании), посолите и полейте оливковым маслом.

Больше о о пользе и методах готовки кукурузы, а также какие вкусные салаты можно с ней сделать, читайте тут, а тут вы найдете интересные рецепты приготовления блюд с кукурузой и крабовыми палочками.

Жареная с беконом

Рецепт кукурузы с ароматным сочным беконом, перед которым невозможно устоять, а для приготовления этого пикантного и вкусного блюда не потребуется много ингредиентов:

кукурузные початки – 6 шт.;
бекон – 2 ломтика;
фета – 120 г;
сливочное масло – 3 ст. ложки размягченного продукта;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
черный перец – 1 л. ложка.

Приготовление:

Необходимо разогреть гриль до максимума. Затем подготовить все продукты к запеканию. Первым делом тщательно почистите кукурузные початки и смажьте их оливковым маслом, посыпьте перцем.
После оберните каждый початок в фольгу. Обжарьте их на гриле: с каждой стороны по 5 минут. В целом, на процесс обжарки уйдет около получаса.
Пока готовятся початки, можно заняться приготовлением бекона и сыра. Обжарьте полосы бекона на медленном огне и выложите на бумажные полотенца (так уйдет лишний жир).
Затем нарежьте его мелкими кубиками и смешайте с хорошо размягченным маслом.
Готовым початкам дайте остыть, затем намажьте сливочно-беконной массой и посыпьте сыром. Вкуснятина готова!

Сливочно-кремовая

Для его приготовления необходимы:

кукурузные початки – 4 шт.;
масло растительное/сливочное – по 1 ч. ложке;
жирные сливки – 300 мл;
пармезан – 200 г;
бульон (овощной, куриный).

Приготовление:

Кукурузные початки тщательно очистить от листьев и усиков, затем нарезать небольшими кольцами.
Сливочное масло смешать с растительным, и обжарить на нем початки (на среднем огне) до полной готовности.
В готовую кукурузу добавить соль и перец. После влить бульон и сливки, подержать на огне пару минут, помешивая массу до загустения.
Снимите кукурузу с плиты, добавьте в нее мелко натертый пармезан, перемешайте и подавайте к столу.

Летний кукурузный суп

Легкий овощной суп – что может быть прекрасней жарким летом? Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

кукурузные початки – 5-6 шт.;
черри – 6 шт.;
филе курицы – 200 г;
смесь овощей (по вкусу);
цветная капуста – 50 г;
сушеный базилик, корень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление:

Домашний попкорн

Оригинальный простой домашний рецепт попкорна из кукурузного початка – это нечто! Для его приготовления вам понадобится лишь кукуруза в початках, сливочное масло и микроволновая печь под рукой.

Каждый початок тщательно намажьте размягченным сливочным маслом (при желании можно слегка подсолить их сверху, если вы хотите соленого попкорна, либо полить каким-нибудь джемом, сладким соусом). После этого отправьте початки в микроволновку на 3 минуты. Вкуснейший попкорн готов!

В духовке с травами

Простой рецепт невероятно вкусного ароматного блюда из кукурузы, для приготовления которого понадобится лишь:

зелень (мята, базилик, укроп, черный перец) – 1 ч. ложка каждого ингредиента;
чеснок – 2 зубчика;
душистый перец – 2 горошины;
кукурузные початки – 2-3 шт.;
сливочное масло – 50 г;
соль.

Приготовление:

Тщательно очистите кукурузные початки от листьев, усов и обсушите их.
Мелко порубите зелень (укроп, мяту и базилик), используя лишь листья, смешайте ее с пряностями (душистый перец растирается в порошок, чеснок измельчается в чеснокодавилке) и высыпьте в емкость с размягченным сливочным маслом.
Полученной смесью обмажьте каждый початок и заверните их в фольгу (не очень плотно, чтобы из фольги могли вытекать пряные соки).
Оставьте кукурузу «отдохнуть» минут на 15, чтобы она пропиталась пряными ароматами, затем отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

Вашему вниманию были представлены исключительно вкусные и простые в приготовлении блюда с кукурузными початками. Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: