Овощи тушеные в кляре

Овощи в кляре готовить просто, важно внимательно читать рецепт. Самый простой вариант - это темпура, которую придумали японцы. В этой подборке рецептов кляр предлагается разный не только по составу и технике приготовления. Вам остается только выбирать.

Шницель из цветной капусты

Такой шницель - отличный вариант для полноценного обеда или ужина, к которому не нужен никакой гарнир. Разве что можно добавить соус по вкусу, например, чесночный или йогуртовый. Благодаря тому, в рецепте не используются яйца и животный жир, блюдо до.

Баклажаны с мясным фаршем в кляре

Готовить баклажаны в кляре с фаршем удобнее всего в сезон созревания овощей. Рецепт достаточно простой, и в готовом блюде вкус баклажанов раскрылся по-новому. Кстати, похожее блюдо из баклажанов с фаршем есть в китайской кухне. Из перечисленных в рец.

Цветная капуста в сухарях

Цветную капусту в сухарях можно обжаривать в масле или запекать в духовке. Я выбрала второй вариант. Готовую цветную капусту в сухарях можно подать с соусом как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу. .

Перечные шницели

Для перечных шницелей выбирайте большие мясистые сладкие перцы. Для начинки подойдет брынза или адыгейский сыр в смеси с мелко нарезанной петрушкой. Каждый перчик надо нафаршировать настолько, чтобы он оставался плоским (примерно 2 столовых ложки нач.

раздел: Овощи в кляре

Кабачки в сухарях

Для этого блюда подойдут не только тонкошкурые молодые кабачки, но и овощи большого размера. Вместо звездочек из кабачков можно сделать бублики.

раздел: Овощи в кляре

Капустный шницель

В короткий сезон молодой зеленой капусты, побалуйте себя и близких сочными капустными шницелями. Готовить их проще некуда, рецепт можно описать парой строчек. Но мы предлагаем заглянуть на страницу, где подробно с пошаговыми фото описан весь процесс.

раздел: Овощи в кляре

Баклажаны в кляре с сыром

Рулетики из баклажанов с орехами.

раздел: Овощи в кляре

Цветная капуста в кляре

Сегодня опробуем рецепт цветной капусты в кляре. Кстати, при желании капусту можно не отваривать, а просто ошпарить кипятком. Так сохранится больше витаминов. Итак, .

раздел: Овощи в кляре

Икра баклажанная с помидорами и орехами

баклажаны, помидоры, чеснок, очищенные грецкие орехи (толченые), лук репчатый, сахар и соль

раздел: Вегетарианская кухня, Овощи в кляре

Картофель, жаренный в кляре

картофель, мука, яйцо, молоко, тертый сыр, жир (или рафинированное растительное масло), соль

раздел: Овощи в кляре, Картофельные блюда

Топинамбур в кляре

топинамбур, яйцо, сметана, мука, соль и черный молотый перец

раздел: Овощи в кляре

Бакалажаны в кляре

баклажаны, яйцо, мука, молоко, масло растительное, соль.

раздел: Овощи в кляре

Цветная капуста в кляре

цветная капуста, мука, сметана, сливочное масло, яйцо, сода, соль

раздел: Рецепты из капусты, Овощи в кляре

Картофель в кляре

картофель, мука, молоко, сыр, кулинарный жир, яйцо

раздел: Картофельные блюда, Овощи в кляре

Зеленые помидоры в кляре

зеленые помидоры, кукурузная мука, гороховой муки (из нута), соль, дробленый черный перец, молотый красный перец, семян индийского тмина (джира), топленое масло

раздел: Овощи в кляре

Кабачки в кляре

кабачки, мука, яйцо, чеснок, соевый соус, топленое свиное сало

раздел: Овощи в кляре, Рецепты из кабачков

Батат в кляре

раздел: Блюда из батата, Овощи в кляре

Кабачки, жаренные в тесте

кабачки, масло сливочное, мука, молоко, яйцо

раздел: Рецепты из кабачков, Овощи в кляре

Лук-порей, жаренный в кляре

лук-порей, яйцо, мука, грецкий орех

раздел: Овощи в кляре

Перцы в кляре

сладкие перцы (красные), яйцо, мука, соль

раздел: Овощи в кляре, Болгарская кухня

Лук в кляре

зеленый лук, стручковый перец (зеленый), яйцо, пшеничная мука, растительное масло, соль

раздел: Овощи в кляре

Кольраби в кляре с соусом

кольраби, мука пшеничная, яйцо, вино красное, йогурт сливочный, лимонный сок, зеленый лук (рубленый), семена подсолнечника, перец черный (молотый), соль, масло (для фритюра).

раздел: Овощи в кляре

Тыква в кляре

тыква, яйцо, молоко, мука

раздел: Овощи в кляре

Кабачковая соломка в кляре

кабачки, мука, яйцо, сало (топленое свиное нутряное), чеснок, соль

раздел: Овощи в кляре, Китайская кухня

Цуккини в кляре с арахисом (Лоуки пакора)

гороховая мука, растительное масло, лимонный сок, индийский тмин (толченые семена), острый перец (зеленый), 1 ч. л. соль, вода (холодная), сода, арахис (мелко нарубленный), цуккини (кусочками), топленое или растительное масло (для фритюра).

раздел: Овощи в кляре, Рецепты из кабачков

Бананы в кляре с карамелью

банан, яйцо (белок), сахар, мука, вода, масло растительное (без запаха).

Какие овощи можно приготовить в кляре? В принципе любые, но особенно хорошо в этой роли смотрятся черешковый сельдерей, лук, баклажан, морковка, сладкий перец, стручковая фасоль, спаржа, шампиньоны и вёшенки, а также зелень и салат, которые получаются особенно свежими и хрустящими. Всё, что нужно от овощей — чтобы они не отдавали много сока, как это делают, к примеру, помидоры. В этом случае у вас получатся аппетитные зажаренные овощи в воздушном кляре, под которым скрывается сочная мякоть.

Кляр для этого рецепта мы приготовим особенный: для него не потребуются яйца, молоко, пиво и так далее. Он вообще готовится из минимума ингредиентов и перед самой жаркой, но благодаря особой технологии получается неожиданно лёгким и хрустящим. Если ваши дети или ваши гости любят вкусную, но вредную еду, вроде картошки фри, предложите им эти овощи в качестве более лёгкой альтернативы.

Овощи в кляре

Овощи в кляре — более лёгкая альтернатива вкусной, но вредной картошке фри. Кляр готовится быстро и очень просто, а получится неожиданно лёгким и хрустящим.
Алексей Онегин

Заранее уберите воду в морозилку, чтобы её температура была максимально близка к ледяной. Соедините сухие ингредиенты кляра, затем влейте стакан ледяной воды и размешайте так, чтобы вода и мука только перемешались. Если остались комочки — отлично, они обеспечат неравномерную структуру кляра, что будет очень кстати.

Перелейте масло для жарки в вок или вместительную кастрюлю, поставьте его на огонь выше среднего и дайте нагреться. Если у вас есть кухонный термометр, ориентируйтесь по его показаниям: оптимальная температура масла для жарки овощей в кляре — 170-180 градусов.

Жарьте овощи, погружая их в кляр и перекладывая в раскалённое масло. Переворачивайте овощи шумовкой, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон, и доставайте, когда кляр станет золотистым со всех сторон, минуты через 2-3 после начала жарки. Не загружайте в масло слишком много овощей, чтобы они не соприкасались друг с другом, делайте небольшие паузы перед закладкой очередной порции овощей, чтобы масло снова успело нагреться, а готовые овощи перекладывайте на решётку или бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Когда все овощи будут готовы, подавайте их с соевым соусом, долькой лимона или лёгким соусом-дипом на ваш выбор.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
цукини
сладкий перец
помидоры
зелень
кляр
2 куриных яйца
4 ст.л муки пшеничной
газированная минеральная вода ароматная соль
перец
куркума

куриное филе
соус
2 ст.л растительного масла
2 ст.л соевого соуса
1 ст.л устричного соуса
1 ст.л лимонного сока
щепотку молотого красного перца

Ингредиенты: цукини, сладкий перец, помидоры, зелень.

Для кляра: 2 куриных яйца, мука пшеничная 4 ст. ложки, газированная минеральная вода, ароматная соль, перец, куркума.

Перец нарежем кольцами, шириной около 1 см. Помидоры разрежем на половинки и при помощи чайной ложки, удалим мякоть. Цукини или кабачок очистим от кожуры, разрежем вдоль и вычистим ложкой семена. Нарежем цукини дольками, толщиной около 1 см.

Просеем 4 столовых ложки пшеничной муки. Смешаем с мукой 1 чайную ложку, с горкой, ароматной соли (с томатом и базиликом), по 1/3 чайной ложки куркумы и свежемолотой смеси перцев.

Отделим желтки от белков. Белки сохраним, а желтки добавим к муке, сделав углубление в центре мучной горки. Разотрем желтки с мукой.

Подливая понемногу ледяной минеральной воды, замесим тесто, чуть гуще для оладьев, т.е. тесто с ложки должно сползать медленно.

Яичные белки нужно хорошенько взбить с щепоткой соли, после чего добавить к тесту. Столовой ложкой, аккуратно перемешиваем белки с тестом. Не торопясь, сверху вниз до однородности.

Кляр готов, можно приступать к жарке. В глубокой, толстостенной сковороде разогреем масло, много масла, примерно до 170 градусов.

Возьмем щипцами, а нет так чем попало, кольцо перца, обмакнем его в кляр и в сковороду его, в масло разогретое.

Через несколько секунд – переворачиваем. Раз, два, три, четыре, пять. Щипцами его, или вилкой и на бумажную салфетку. Вот в горячее масло чем попало лазить не стоит, больно будет.

По отработанной схеме, обжариваем дольки цукини.

Вслед за цукини, обмакиваем в кляр и обжариваем половинки помидоров, причем сначала лучше обжаривать сторону со шкуркой, иначе кляр быстро сползет с неё.

Последними в очереди идут веточки зелени. Для них кляр лучше сделать пожиже, тогда лучше будут различаться листики.

Раскладываем всё на большое блюдо, или по тарелкам и подаем с каким нибудь соответствующим соусом и вкусным вином.

Например, можно порубить в блендере, или вручную, укроп с чесноком и добавить в равных долях фету и натуральный йогурт, сдобрив это всё ложкой оливкового масла. Или майонез можно со сметаной смешать, здесь он будет как нельзя кстати.

А еще надо было кольца репчатого лука приготовить.

Чтобы предупредить вопросы: “А что это там такое полосатенькое лежит?”, отвечу сразу. Там лежит курица, вернее кусочек куриной грудки.

Куриные грудки разберем на “запчасти”. Малое филе оставим как есть, а большое разрежем на две части.

Смешаем в миске 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку устричного соуса. Добавим столовую ложку лимонного сока и щепотку молотого красного перца.

Положим в подготовленный маринад кусочки куриного филе, закроем крышкой, или затянем пленкой и убирем в холодильник. Держим на холоде хотя бы 30 минут, а лучше пару часов.

Готовить курогруди — на гриле, без добавления масла. Стараться не пережарить, т.к. готовится всё очень быстро.

Всё. Садимся, наливаем вкусного вина и… У Вас, ведь поди опять бульона нет никакого?

Всяко-разно 2

Остовы от куриных грудок Вы, надеюсь не выбросили? Вот и молодцы, что не выбросили. А если они уже в зубах у собаки – срочно отберите.

На смазанную маслом сковороду, положить куриные остовы. Порезать крупными кусками 1 морковку и 1 луковицу и тоже положить в сковороду.

Сковороду поставить в духовку и запекать под грилем, до состояния хорошей румяности.

Переложить куриные “запчасти” в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшить огонь почти до самого минимума и варить минут 20. Добавить запеченные морковь и лук, корешки всякие и стебли от зелени и варить еще минут 20.

Бульон слить и процедить. Можно его заморозить до лучших времен, или использовать по собственному усмотрению.

Рецепты вторых блюд → Овощные

В кляре

Нежный кляр, сочные соцветия брокколи, любимый соус - и у вас отличное блюдо для перекуса или горячая закуска!

Очень вкусное блюдо из цветной капусты в азиатском стиле можно приготовить для своих гостей. Цветная капуста по этому рецепту получается удивительно вкусной. Блюдо подходит тем, кто питается правильно, вегетарианцам, постящимся.

Помидоры, обжаренные в сырном кляре.

Отбивные из баклажана, обжаренные в кляре, получаются очень вкусными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. При подаче жареных баклажанов предложите к ним пикантный соус из сметаны и горчицы.

Интересный способ приготовить молодую картошечку - обжарить её в кляре! Особенно вкусным получится картофель небольшого размера. Его нужно предварительно отварить, а масла для фритюра не жалеть, тогда картофель получится идеальным - мягкий внутри, с аппетитной тоненькой корочкой снаружи. Не картошка, а золотые орешки!)

Кабачки, обжаренные в кляре, - блюдо популярное и имеет множество вариаций исполнения. Сегодня возьмём за основу кляр на кефире, сам по себе он отлично подходит для обжаривания ломтиков овощей, в том числе и кабачка. Но добавим в кефирный кляр один секретный ингредиент - соевый соус, что в положительную сторону отразится как на самом вкусе, так и цвете кляра в частности и всего блюда в целом. Кабачки в кефирном кляре - отличная закуска из простых продуктов на каждый день!

Недавно мне попался вот такой простой рецепт шницелей из белокочанной капусты. На удивление такое простецкое блюдо оказалось довольно вкусным. Еще оно очень бюджетное, что тоже мне понравилось.

Рецепт нежных, сочных и ароматных баклажанов, фаршированных ореховой пастой, обжаренных в сырном кляре. Фаршированныка баклажаны в кляре обязательно удивят ваших близких и родных на семейном ужине.

Темпура - это обжаренные кусочки овощей, морепродуктов и т.п. в кляре. Этот рецепт - тертый картофель и лук, в жидком тесте, жаренные во фритюре, - вариация японского блюда.

Легкое, нежное и вкусное овощное блюдо - цветная капуста в кляре. Рецепты из цветной капусты доступны и очень популярны, советуем попробовать еще один вариант. Цветная капуста в кляре может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к блюдам из мяса и птицы.

Зеленые помидоры жареные подаются теплыми с майонезным соусом.

Цветная капуста в кляре - отличный гарнир. Для вас подробный рецепт.

Необычная закуска из самых простых продуктов - редька, обжаренная в кляре. Такой нетипичный для редьки способ приготовления просто преображает её вкус и делает его нежнее. Это несложное в приготовлении блюдо из редьки внесёт приятное разнообразие в меню, так что несомненно стоит решиться на такой интересный кулинарный эксперимент!

Рецепт вкуснейшего блюда еврейской кухни - картофель, фаршированный мясом, в ароматном соусе из томатов. Сытно, вкусно и на праздничный стол подать приятно!

Типичное блюдо популярной во всем мире японской кухни – темпура. Рецепты этого блюда отличаются используемыми ингредиентами, но принцип его приготовления неизменен - это хрустящие снаружи и нежные внутри кусочки морепродуктов или овощей, которые, несмотря на приготовление во фритюре (в большом количестве масла), остаются легкой, нежирной и очень вкусной едой. Перед вами один из рецептов, как приготовить темпуру.

Любите цветную капусту? Просто сделать вкусный гарнир на обед. А еще хорошо подать такое блюдо на ужин. Рекомендуем рецепт - цветная капуста в кляре.

Отличный гарнир из цветной капусты для любителей овощей.

Жареные овощи – рецепт, на мой взгляд, самого простого способа обжарки овощей во фритюре. Для кляра понадобятся только яйца, а овощи можно взять любые, на ваше усмотрение.

Простой рецепт замороженной цветной капусты для заготовки на зиму.

Внутри сочная, снаружи хрустящая - цветная капуста в кляре! Простой и вкусный рецепт!

Цветная капуста в кляре - отличный гарнир, а также самостоятельное блюдо для любителей овощей.

Отбивные из баклажанов в кляре - это вкусный ужин за 5 минут. Очень быстро и очень вкусно! Проще рецепта приготовления баклажанов не найдешь.

Кабачки, жаренные в кляре, - очень простое, вкусное и ароматное блюдо.

Нежное блюдо для любителей овощей.

Существует несколько секретов и тонкостей приготовления цветной капусты в кляре, благодаря которым она получается сочной внутри и нежной снаружи. Жареная цветная капуста - очень вкусная закуска к любому столу.

Цветная капуста в кляре, жаренная во фритюре, - горячая закуска, которая съедается без остатка! Такую жареную цветную капусту сметут с праздничного стола за минуту, даже если вы выберете для неё самое укромное местечко. А у нас в семье эта закуска не "доживает" даже до праздничного стола.

Простой рецепт цветной капусты в кляре. Для начала требуется отварить цветную капусту, затем замариновать, сделать кляр и обжарить цветную капусту в кляре. Есть два разных маринада для цветной капусты. Свой вариант вы выберете сами.

Этот рецепт – темпура – принадлежит японской кухне. Так называются овощи или морепродукты, обжаренные в кляре. Секрет темпуры в том, что кляр готовится с ледяной водой, его сильно не перемешивают, и используют немедленно, чтобы сохранялась воздушность.

Простой и вкусный способ приготовления цветной капусты.

Палочки из фасоли стручковой жареной в кляре можно приготовить на гарнир к мясу, но обычно они быстро «прохрустываются».

Один из самых простых способов приготовления цветной капусты - рецепт цветной капусты жареной в кляре.

Помидоры, обжаренные в сырном кляре.

Зеленые помидоры жареные подаются теплыми с майонезным соусом.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Читайте также: