Печеная картошка в казане

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• охотничьи колбаски – 600 гр.
• картофель – 1.5 кг.
• лук репчатый – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок - 3 зуб.
• укроп
• растительное масло
• хмели сунели – 2 ч.л.
• куркума – 2 ч.л.
• свежемолотый перец
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление начинаем с картофеля.

Его необходимо порезать дольками, как для картофеля по-деревенски.

Каждый клубень разделяем на 8 примерно равных долек и откладываем в сторону.

Больше с картофелем делать ничего не нужно.

Нарезаем охотничьи колбаски на продолговатые ломтики.

Мне больше всего нравится нарезать колбаски перпендикулярно, наклоняя нож примерно под 45 градусов.

Таким образом, кусочки ароматных, копченых колбасок выглядят просто великолепно, вы сами сможете в этом убедиться в самом конце рецепта.

Очищаем лук и нарезаем его крупными кружками.

Чтобы кусочки лука выглядели лучше в итоговом блюде, рекомендую вам поставить головки лука вертикально на срез и порезать его кружками именно в такой плоскости.

Красный болгарский перец нарезаем соломкой.

Мелко нарезаем чеснок и укроп.

Переходим к казану.

Ставим его на огонь.

В казан наливаем растительное масло.

Равномерно распределяем его по стенкам при помощи шумовки.

Отправляем в казан картошку.

Обжариваем её в течение 10 минут.

Когда картофель начнет золотиться.

Именно в этот момент настанет время добавить к нему соль и куркуму.

Перемешиваем содержимое казана.

Когда картофель обжарится ещё 10 минут, вынимаем его из казана.

В казан добавляем ещё немного растительного масла и отправляем в него лук с болгарским перцем.

Немного обжариваем их вместе и добавляем к овощам охотничьи колбаски.

Из специй добавляем 2 ч.л. хмели-сунели, а также черный молотый перец.

Его добавляем по вкусу.

Перемешиваем содержимое казана.

Возвращаем в казан картофель, который мы готовили ранее.

Добавляем укроп с чесноком и перемешиваем всё вместе.

Через 5 минут картофель по-охотничьи будет полностью готов.

Видео рецепт

=== Для рецепта Вам понадобится ===
Охотничьи колбаски – 600гр;
Картофель – 1.5кг;
Лук репчатый – 2шт;
Болгарский перец – 1шт;
Чеснок — 3зуб;
Укроп;
Растительное масло;
Хмели сунели – 2ч.л;
Куркума – 2ч.л;
Свежемолотый перец;
Соль;

== Приготовление ==
Приготовление начинаем с картофеля. Его необходимо порезать дольками, как для картофеля по-деревенски. Каждый клубень разделяем на 8 примерно равных долек и откладываем в сторону. Больше с картофелем делать ничего не нужно.

Нарезаем охотничьи колбаски на продолговатые ломтики. Мне больше всего нравится нарезать колбаски перпендикулярно, наклоняя нож примерно под 45 градусов. Таким образом, кусочки ароматных, копченых колбасок выглядят просто великолепно, вы сами сможете в этом убедиться в самом конце рецепта.

Очищаем лук и нарезаем его крупными кружками. Чтобы кусочки лука выглядели лучше в итоговом блюде, рекомендую вам поставить головки лука вертикально на срез и порезать его кружками именно в такой плоскости. Красный болгарский перец нарезаем соломкой. Мелко нарезаем чеснок и укроп.

Переходим к казану. Ставим его на огонь. В казан наливаем растительное масло. Равномерно распределяем его по стенкам при помощи шумовки. Отправляем в казан картошку. Обжариваем её в течение 10 минут. Когда картофель начнет золотиться. Именно в этот момент настанет время добавить к нему соль и куркуму. Перемешиваем содержимое казана. Когда картофель обжарится ещё 10 минут, вынимаем его из казана.

В казан добавляем ещё немного растительного масла и отправляем в него лук с болгарским перцем. Немного обжариваем их вместе и добавляем к овощам охотничьи колбаски. Из специй добавляем 2ч.л. хмели-сунели, а также черный молотый перец. Его добавляем по вкусу. Перемешиваем содержимое казана.

Возвращаем в казан картофель, который мы готовили ранее. Добавляем укроп с чесноком и перемешиваем всё вместе. Через 5 минут картофель по-охотничьи будет полностью готов.

Люблю готовить на открытом огне. Шашлык каким бы вкусным он не был со временем приедается. Дабы расширить свои кулинарные способности приобрел казан. Настоящий, чугунный. Приобрести его это пол беды. Его необходимо правильно подготовить и организовать для него хороший очаг. Но сегодня не об этом.
Представляю Вам блюдо, рецепт которого без зазрения совести скопировал у метра восточной кухни Сталика Ханкишиева. Блюдо мужское, немного брутальное, но от того не менее вкусное.
Нам понадобится:
Картофель некрупный, примерно одинакового размера
Мясо. Я предпочитаю нежирную свинину (крупные куски)
Зира (кумин)
Соль
перец черный молотый
Вес не пишу специально, все по вкусу и согласно диете.
Подсолнечное масло.

На прилавках магазинов уже появилась первая (привозная) молодая картошка: рекомендую срочно ее купить и приготовить блюдо, которое способно объединить целые народы.

Молодая картошка в казане, с большим количеством чеснока и зеленого укропа – вкуснее просто не бывает. Только представьте: природа, теплое солнышко – и неповторимый аромат картофеля из казанка. Выбирайте картошку небольшого размера: она идеально подойдет для нашего блюда. Все очень быстро, просто, из минимума ингредиентов: их всего три.

Состав продуктов

• один килограмм картофеля (молодого);
• одна головка чеснока;
• один большой пучок укропа;
• пять столовых ложек растительного масла;
• крупная соль – по вкусу.

Картошка в казане: пошаговый процесс приготовления

1. Клубник картофеля тщательно промываем под проточной водой, помогая себе щеткой. Обсушиваем картошку бумажными полотенцами.
2. В казан наливаем растительное масло, разогреваем его и опускаем картошку.
3. Перемешиваем, чтобы масло обволокло каждый клубень, убавляем огонь до минимума. Казан накрываем крышкой.
4. Оставляем на 20 минут, но периодически встряхиваем казан (не открывая крышку), чтобы картошка перемешалась.
5. Пучок чистого сухого укропа мелко рубим ножом: толстые стебли можно не отрезать: они самые ароматные.
6. С зубчиков чеснока снимаем только сухую шелуху (верхнюю), остальное оставляем. Если чеснок не этого года, тогда очистите его, но не измельчайте: зубчики должны быть целыми.
7. Через 20 минут отправляем чеснок к картошке, опять закрываем крышкой и забываем еще на пять минут.
8. После этого посыпаем укропом, перемешиваем, выключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой еще на 10 минут – и собираем всех за стол.
9. Перекладываем картофель на тарелку, посыпаем сверху крупной солью – и обалденная закуска готова.

Картошка в казане получается невероятно ароматной, нежной, с легкой румяной корочкой: настоящее объедение. Ее можно и на открытом огне приготовить: когда пойдете на пикник. Только будьте готовы к тому, что на запах придет много народа. Отличным дополнением к такому гарниру будет маринованная селедочка, соленое сало с прожилками – и, конечно же, салат из свежих овощей.

На дворе лето, а это значит что наступило время пикников и отдыхов, и приготовления блюд на природе. Как всегда актуальны сочные шашлыки, плов на костре и жареные овощи на гриле. Но что делать, если за окном не совсем по-летнему тепло и периодически капает дождик?! Не расстраиваться, а приготовить вкусный и летний ужин дома в казане.

Предлагаю вам сегодня попробовать молодую картошечку с мясом и свежей зеленью. Рецепт очень простой, но блюдо выходит отменное, уж поверьте мне 😛 . А если вам все-таки повезет с погодой, то не поленитесь и приготовьте, используя этот же способ приготовления, картофель с мясом не на плите, а на костре.

В любом случае какой вариант вы бы не выбрали, у вас получится сочное и хорошо прожаренное мясо с рассыпчатой картошкой!

Молодая картошка с мясом в казане — пошаговый рецепт

Давайте скорее приступим к готовке нашего мясного блюда. И сначала разберем продукты, которые понадобятся.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 1 кг;
• Молодой картофель — 1 кг;
• Репчатый лук — 1 большая головка;
• Перец молотый и горошком — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Любимые приправа — на ваше усмотрение;
• Свежая зелень — пучок;
• Растительное масло — для жарки.

Заранее подготовьте продукты. А именно, картофель очистите либо его можно обжаривать сразу в кожуре (он же молодой), только не забудьте овощ хорошо промыть. Мясо нарежьте на средние кусочки. Репчатый лук очистите и измельчите. Зелень промойте, просушите и тоже мелко порежьте.

А теперь разберем все по шагам.

Шаг 1. В казан налейте растительное масло и поставьте на огонь. Как только масло начнет бурлить выложите крупно порезанные дольки картофеля. Поставьте средний огонь.

Шаг 2. Обжаривайте картофель до золотистого цвета со всех сторон.

На данном этапе солить и добавлять специи не надо.

Шаг 3. Готовый картофель выложите в тарелку.

Шаг 4. А в горячее масло выложите кусочки свинины.

Шаг 5. Теперь все просто. Тушите мясо под закрытой крышкой минут 15.

Шаг 6. Затем крышку уберите, добавьте соль и все специи, перец. Также для ароматности можно положить лавровый листик. Продолжайте обжаривать содержимое без крышки.

Шаг 7. Введите лук. Хорошо все перемешайте.

Шаг 8. Когда мясо подрумянится, добавьте обжаренный картофель.

Шаг 9. Еще раз все перемешайте и попробуйте на вкус. Если чего-то не хватает, то добавляем по своему вкусу. Закройте крышкой казан и потомите еще минут 5 содержимое.

Шаг 10. Ну а теперь разложите кушанье по тарелочках и сверху присыпьте свежей зеленью. Все готово! Скорее угощайтесь.

Мне кажется, получилось поистине божественное блюдо. Молодая картошечка с мясом понравится любому. А главное она так просто и быстро готовится.

Возвращаемся к узбекской кухне и сегодня у нас в номере самое простое блюдо, которое многим понравится за его вкус. Продуктов в нём минимум: картошка с мясом, ну и специи с приправами. Причём мясо может быть любое говядина, свинина, курица или как у меня баранина. Картошку лучше выбирать одинакового размера, которая меньше разваривается.

Специи можно взять на свой вкус, но зира (кумин) должна присутствовать обязательно, так как казан-кебаб блюдо узбекское. Остальные приправы по желанию. Могу посоветовать поступить проще, сходить на рынок и Вам наберут те приправы, которые нужны для наилучшего аромата.

Готовить казан-кебаб будем в казане, так как стенки в нём должны быть полностью нагреты, а для этого нужен хороший огонь. На сковороде такое блюдо готовить конечно можно, но получится совсем не тот результат, потому как нагревается только дно. Поэтому, стоит заранее запастись данной посудой и печью под него. А после того, как Вы приобретёте казан, Вам откроется много интересных блюд.

Предлагаю приготовить и попробовать настоящий узбекский плов из говядины, басму и лагман. Также, если Вас заинтересует грузинская кухня, предлагаю такие, как оджахури, аджапсандали и чахохбили. Все эти блюда лучше готовить в казане. Получается гораздо вкуснее, чем на плите.

Скажу сразу, казан-кебаб очень сытное и далеко не диетическое кушанье. В нём много масла, жира, на котором обжариваются все продукты. Делается этот процесс постепенно, сначала жарится картофель, а затем мясо. Затем продукты соединяются и запекаются. Получается до того вкусно и ароматно, что сразу охота попробовать.

На чём вы будете готовить решать только Вам, это может быть кулинарный жир, растительное масло, либо курдючное сало. Также можете смешать данные продукты. Любые из них отлично подходят для запекания.

Как приготовить казан-кебаб по узбекски из баранины с картошкой?

В настоящей узбекской кухне кебаб готовится из баранины, поэтому и было решено выбрать именно её. А самое интересное то, что мясо лучше всего покупать с косточкой, тогда блюдо получается ещё вкуснее. Ну давайте уже перейдём к рецепту.

Ингредиенты;

• Баранина – 1,5 кг.;
• Картошка – 1,5-2 кг.;
• Масло растительное – 300 мл.;
• Вода – 150 мл.;
• Соль, специи – по вкусу.

Как видно продуктов взято, совсем не густо, но Вы можете регулировать количество мяса или картошки. В зависимости от того какая у вас семья.

1. В начале всего приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Картошку почистить от кожуры и вымыть. Затем вытереть её от воды.

Выбирать её лучше среднего размера и одинаковую. Но, если попадается большая, разрезать её не нужно, достаточно просто сделать небольшие надрезы вдоль и поперёк овоща. Не бойтесь, всё хорошо пропечётся и будет мягким.

2. Баранину тщательно вымываем и нарезаем на большие кусочки. Мельчить мясо не нужно, достаточно сделать такое, как на фото ниже.

Мясо лучше покупать на кости, это залог вкусного блюда, как говорят наши друзья узбеки. Я например, выбрал рёбра, но также можно взять другую часть туши, которая Вам по душе.

3. Осталось вскипятить воду, взять с собой все ингредиенты и идти разжигать огонь в печи.

4. В горячий казан наливаем масло и хорошенько разогреваем.

Проверить, что масло или жир уже разогрелся и на нём пора обжаривать главные продукты, можно путём закидывания в него щепотки соли. Если оно начало шипеть, значит уже можно готовить.

5. Закидываем в казан картошку, но не всю сразу, а партиями, чтобы она покрылась золотистой корочкой.

Если забросить картошку всю сразу, она холодная и казан остынет, а значит такого результата как хрустящая корочка нам не добиться. Поэтому будет лучше разделить её на 2-3 раза. И ещё, не нужно добиваться того, чтобы она полностью сготовилась, внутри она должна остаться сырой, ведь у нас ещё будет время, при запекании её с мясом.

6. Картофель с золотистой корочкой достаём из казана и сразу же посыпаем солью. Причём делать это нужно при обжарке каждой партии.

7. Следом за картошкой, отправляем жарится наши кусочки мяса.

Важно! Огонь в печи обязательно должен быть сильным, чтобы на мясе появилась сразу корочка. Для этого его нужно жарить, а не тушить или варить. Поэтому обжариваем баранину также партиями.

Во время обжарки видно, как кусочки вначале начинают белеть, а затем появляется корочка, которая нам так необходима.

8. Каждую партию мяса доставшую из казана, немного подсаливаем и посыпаем приправами. Не бойтесь, их можно насыпать много, они придадут блюду не только вкус, но и обалденный аромат.

9. Всё, обжарка мяса и картофеля сделана, настаёт важный момент. В казане осталось много масла, его обязательно нужно убрать, но не всё. Остаться должно совсем немного, буквально 70-80 мл.

Некоторые кулинары полностью избавляются от жира, а затем наливают новое масло. Но в узбекской кухне такой процесс считается не правильным, так как масло пропитано соками мяса, а значит на нём, нужно готовить дальше. Да и блюдо будет намного вкуснее.

10. Далее в казан отправляем весь картофель.

11. Сверху накладываем кусочки мяса. Таким образом сок из баранины, выделившийся из-за пара пропитает всю нашу картошку.

12. Осталось создать пар, для этого берём чуть меньше стакана воды и с краю стенок казана медленно разливаем по всей окружности.

Самый вкусный казан-кебаб в казане на костре

13. Ну вот, пар создали, теперь, накрываем блюдо тарелкой.

Она не даст пару высоко подниматься, из-за чего мясо и картошка хорошо пропекутся.

14. Затем закрываем казан-кебаб крышкой и оставляем запекаться от 40 минут до 1 часу. Огонь в печи делаем самый минимум, горящих палок не должно быть. Остаться должны только угли. Если чувствуете что они прогорают, подкиньте 1-2 дровишки, но большое пламя делать не нужно.

15. Всё, у меня прошло около 50 минут, пора смотреть, что получилось, ведь картофель с мясом уже стали мягкими. Можно начинать пробовать.

Кстати, чуть не забыл сказать, что аромат, который исходит от данного блюда, так завораживает, что съесть всё охота, ещё после обжарки.

16. Ну вот и готово узбекское блюдо в казане на костре. Не правда ли, что казан-кебаб получился очень вкусный. Это кушанье можно оценить, только в одном случае приготовить его и попробовать.

Друзья и гости моего блога, предлагаю провести эксперимент и приготовить блюдо с разными видами мяса. Не думайте, что получится одинаково. Вкус, скажу я Вам сильно отличается, если готовить со свининой или говядиной. Вообщем пробуйте, а в комментариях напишите, как прошёл эксперимент и какой вариант вам больше понравился. Также делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях. Для этого кликните на кнопочку в начале и в конце статьи. На сегодня всё, приятного аппетита!

Ярко, аппетитно и вкусно! Сытное блюдо для всей семьи! Жаркое в казане с картошкой можно сделать очень густым, либо похожим на суп. Это блюдо относится к русской кухне, оно не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить все продукты. Основные ингредиенты этого блюда картофель и свинина. Картофель, морковь, лук, чеснок почистить, мясо нарезать небольшими, примерно одинаковыми кусочками. В рецепте использовался мелкий картофель приблизительно одного размера.

Шаг 2:

В казане разогреть растительное масло, добавить небольшую часть репчатого лука и дольку чеснока, разрезанную пополам. Обжарить, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха.

Шаг 3:

Отправить в казан мясо и обжаривать на сильном огне в течение 10-15 минут, пока каждый кусочек не зарумянится. Не забывайте периодически помешивать, чтоб мясо не пригорело.

Шаг 4:

Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, а перец кубиками.

Шаг 5:

К мясу добавить нарезанные овощи и продолжать обжаривать всё вместе ещё около 10 минут.

Шаг 6:

Картофель добавить в казан. Если используются крупные клубни, то каждую картофелину нарезать примерно равными частями. Помидоры залить кипятком, подержать две- три минуты, воду слить. Снять кожуру с томатов и нарезать их равными дольками. (можно на 4 части или на 6 частей). Отправить так же к картофелю. Каждую дольку чеснока разрезать на 4 части, добавить ко всем ингредиентам. Посолить, поперчить. Добавить любимые приправы и лавровый лист.

Шаг 7:

Добавить стакан воды. Аккуратно перемешать и томить на огне чуть ниже среднего под закрытой крышкой около 25-30 минут(до готовности картофеля).

Шаг 8:

Открыть крышку казана и сделать огонь на максимум. Выпарить нужное количество жидкости.

Шаг 9:

Посыпать зеленью, снять с огня и дать настояться некоторое время под закрытой крышкой. Подавать к столу в горячем виде.

Еда, приготовленная в казане, невероятно вкусная, ароматная и насыщенная.

Жаркое в казане можно приготовить так же в духовке. Для этого обжарить мясо и овощи в казане, добавить картофель с помидорами и всеми специями, залить казан кипятком и отправить томиться в разогретую духовку при 180 градусах примерно на час(тут стоит ориентироваться на возможности своей духовки, от этого время приготовления может варьироваться).

Вы думаете. а мы знаем.

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile

August 2020

• pensioner58
• Армия Служба Отношения Любовь Интернацио
• БУКВЫ . А неча нас Родиной пугать
• БУКВЫ . Вечнозеленые помидоры
• БУКВЫ . Гарнизонные истории
• БУКВЫ . Про Детство
• БУКВЫ . Про Детство . Черныши
• БУКВЫ . Про всякое прочее . военное
• БУКВЫ . всякое "за жизнь"
• Вплавь из Питера до Москвы
• ДОМ . Кухня . Русская печь
• ДОМ . Печь в трапезной
• ДОМ . в гостях у друзей
• ЕДА . Выпечка . Несладкое
• ЕДА . Выпечка . ПОСТное
• ЕДА . Выпечка . Сладкое
• ЕДА . Грибы . Горячее (Казан)
• ЕДА . Грибы . Горячее (Русская печь)
• ЕДА . Десерт
• ЕДА . Десерт . Конфеты
• ЕДА . Десерт . Мороженое
• ЕДА . Закуски
• ЕДА . Закуски . Морепродукты
• ЕДА . Закуски . Овощи
• ЕДА . Закуски . Овощи (Заготовка)
• ЕДА . Закуски . Птица
• ЕДА . Закуски . Салаты
• ЕДА . Закуски . Селедка
• ЕДА . Каша
• ЕДА . Каша (Русская печь)
• ЕДА . Молочное
• ЕДА . Молочное .
• ЕДА . Молочное . Масло козье
• ЕДА . Молочное . Масло коровье
• ЕДА . Молочное . Сыр из молока англо
• ЕДА . Молочное . Сыр мягкий козий
• ЕДА . Молочное . Сыр нубийский
• ЕДА . Мясо
• ЕДА . Мясо . Баранина
• ЕДА . Мясо . Горячее
• ЕДА . Мясо . Горячее (Гриль)
• ЕДА . Мясо . Горячее (Казан)
• ЕДА . Мясо . Горячее (Русская печь)
• ЕДА . Мясо . Колбасы
• ЕДА . Мясо . Кролик
• ЕДА . Мясо . Печень гусиная
• ЕДА . Мясо . Свинина
• ЕДА . Мясо . Фарш
• ЕДА . Мясо . Фарш (Казан)
• ЕДА . Мясо . Холодное
• ЕДА . Напитки . Алкоголь
• ЕДА . Напитки . БезАлкогольные
• ЕДА . Овощи
• ЕДА . Овощи . Горячее
• ЕДА . Овощи . Гриль
• ЕДА . Овощи . Заготовки
• ЕДА . Овощи . Казан
• ЕДА . Овощи . Русская печь
• ЕДА . Окрошка
• ЕДА . ПОСТное
• ЕДА . ПОСТное (Овощи)
• ЕДА . Пасха
• ЕДА . Плов
• ЕДА . Плов . Казан
• ЕДА . Похлебки
• ЕДА . Похлебки .
• ЕДА . Похлебки . Борщ
• ЕДА . Похлебки . Венгрия
• ЕДА . Похлебки . Мясо
• ЕДА . Похлебки . Мясо (Казан)
• ЕДА . Похлебки . Мясо (Русская печь)
• ЕДА . Похлебки . Постные
• ЕДА . Похлебки . Птица
• ЕДА . Похлебки . Рыба
• ЕДА . Похлебки . Солянки
• ЕДА . Похлебки . Харчо
• ЕДА . Похлебки . Щи
• ЕДА . Птица
• ЕДА . Птица . Гусь
• ЕДА . Птица . Гусь (Горячее)
• ЕДА . Птица . Индюшка (Фарш)
• ЕДА . Птица . Курица (Горячее)
• ЕДА . Птица . Утка
• ЕДА . Птица . Утка (Горячее)
• ЕДА . Птица . Утка . Копченая
• ЕДА . Птица . Утка.
• ЕДА . Птица . Цесарка
• ЕДА . Рыба
• ЕДА . Рыба . Горячее
• ЕДА . Рыба . Горячее (Казан)
• ЕДА . Рыба . Закуски
• ЕДА . Рыба . Копченая
• ЕДА . Рыба . Похлебки
• ЕДА . Рыба . Похлебки (Казан)
• ЕДА . Рыба . Похлебки (Русская печь)
• ЕДА . Рыба . Похлебки (Судак)
• ЕДА . Рыба . Фарш
• ЕДА . Сыр
• ЕДА . Хитрости и прибамбасы
• Еда . По
• ИЗРАИЛЬ
• ИЗРАИЛЬ. Галилея
• ИЗРАИЛЬ. Иерусалим
• ИЗРАИЛЬ. Иорданит - место Крещения Иисус
• ИЗРАИЛЬ. Иудейская пустыня
• ИЗРАИЛЬ. Каср аль Яхуд - место Крещения
• ИЗРАИЛЬ. Палестинская автономия
• ИЗРАИЛЬ. Эйн - Керем
• Израиль. Иерусалим. Крестный Путь . I
• Израиль. Иерусалим. Крестный Путь . X
• КИПР . Ларнака . Церковь Св. Лазаря
• КИПР . Халуми
• КИПР . еда вообще
• Калопанайотис
• Кипр. Троодос. Деревня Омодос. Монастырь
• Кипр. Троодос. Монастырь Св. Иоанна Ламп
• Кипр. дер. Мосфилоти М-рь Св. Феклы
• Лохикейтто
• Машкичири постный
• Назарет
• Питер - Москва
• Россия. Подмосковье
• Русская печь
• Русская печь Печь Дровяная печь Русская
• Свирьстрой
• еда
• лагман
• машкичири
• пчень налима
• рецепт
• салат из печени
• салат из пчени налима
• суп из лосося
• суп из лосося со сливками

Жареная картошка … в казане

Все предельно просто. Был бы казан. Ну, и конечно, немного самой картошки.
Также маслице понадобится. А растительное или, например, топленое коровье – это на любителя. И в зависимости от наличия. Потому что бывает, что картошки такой захочивается в моменте. И так, чтобы сразу. Про соль, сами понимаете, и упоминать то неудобно. Что ж за жареная картошка без соли.
Так что элементарно – чистим и режем. Лучше крупнее, хотя можно и традиционно – тонкими ломтиками. Это – кто как любит.

А дальше … раскалить в казане масло, и картошечку прямо туда и высыпаем. Граждане, если вдруг кто топленное, к примеру, масло будет использовать, то будьте внимательны. Чуть перегрели и того … считай, сгорело.

Я в растительном жарил. Сразу же, как картошку в казан выложите, начинайте помешивать регулярно. А лучше и вовсе – постоянно, практически. Пока картошка твердая можно интенсивно. Но! Как только помягчеет продукт, то очень деликатно надо.

Огонь поддерживайте под казаном сильный. Чтобы не томилось – тушилось, а именно жарилось. Поэтому и советую – помешивать постоянно.

Все происходит очень быстро.
Теперь про «солить»…. Я делаю так. Как только картошку из казана выгребу, то посыпаю ее (умерено, конечно) крупной солью. И чем-нибудь накрыть. Минутки на две. А потом на стол. Такая картошка, учтите, хороша, пока горяча.
Да…, и я вас умоляю. Степень прожаренности, добавление всякой зелени и приправ всевозможных… - личное дело каждого. В каждой избушке свои погремушки. Сыпайте, прыскайте, поливайте … кому и сколько хоццца…. НО. Молча! Потому что лучше всего – просто похрустывать такой вкуснятинкой и прикусывать, например, огурчиком соленым. А впрочем – это уже то, о чем я молчать просил.
Ангела вам за трапезой!

Posted on May. 20th, 2014 at 08:56 pm | Link | Leave a comment | Share | Flag

Читайте также:

  
• Тушеные овощи с черным перцем
  
• В какое время дня давать овощное и фруктовое пюре
  
• Как вкусно приготовить рис с морковкой луком помидором
  
• Как приготовить капусту трехдневку
  
• Овощной букет из картошки