Помидоры маринованные рецепт с чесноком и с луком

Простые варианты заготовок и пикантные сочетания с хреном, луком, петрушкой и не только.

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 100 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

Ингредиенты

  • 1½ кг помидоров;
  • 350 г чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 2–3 листа вишни;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

  • 2½ кг помидоров;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 1 острый перец;
  • 150 г чеснока;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

Ингредиенты

  • 1 500–1 600 г помидоров;
  • 2–3 луковицы;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 5–7 горошин душистого перца;
  • 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
  • 1½ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты

  • 1 головка чеснока;
  • 1 500–1 800 г помидоров;
  • 5–10 горошин душистого перца;
  • 3–4 горошины чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

Ингредиенты

  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 500–600 г помидоров;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • ½ чайной ложки зерновой горчицы;
  • 4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.


Рецептов маринования помидор великое множество, но у каждой семьи есть свои излюбленные рецепты. Сладко-острые помидоры маринованные дольками потрясающе вкусные. Дети обожают эту заготовку, уминая при этом все: начиная от томатов, чеснока с луком и заканчивая рассолом.

В своем рецепте подробно расскажу как сделать такую заготовку из помидор, а пошагово сделанные фото проиллюстрируют ее приготовление.


Сразу скажу, что я люблю мариновать такие помидорки небольшими 700 граммовыми баночками, чтобы открыть — и сразу съесть. К тому же, в баночках такого объема получается гораздо больше маринованного лука и чеснока, чем, например, в трехлитровой банке. А в моей семье эти «хрустяшки» расходятся в первую очередь.

Как мариновать помидоры с луком и чесноком

Первым делом готовим маринад. Общее правило такое: на 1,2 литра воды понадобится 2 столовые ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 1 лавровый лист и 7 горошин черного перца. Соль и сахар берем без горки. Для этого, пальцем проводим по краешку ложки, чтобы снять лишнее. На банку в 700 грамм приходится, примерно, 300 грамм рассола. У меня три таких банки, то есть одной порции рассола мне хватит. Если вы маринуете томаты впервые и боитесь, что маринада может не хватить, то, чтобы снять нервное напряжение, сделайте, на первый раз, двойную дозу маринада. Так будет спокойнее! 🙂


Итак, ставим кастрюльку с водой на плиту, добавляем соль, сахар и специи. Как только маринад закипит, выключаем плиту и ждем пока он остынет. Заливать заготовку будем теплым маринадом. Этот способ позволяет также мариновать помидоры целиком, чтобы они не лопались.

Пока остывает маринад, займемся наполнением банок. В чистые банки укладываем часть листа хрена, небольшой зонтик укропа и веточку петрушки.


Для вкусных помидорок другой зелени и не нужно. Хотя можно добавить, например, жгучий перец, укроп, лист вишни или смородины.

Чистим чеснок. Желательно взять совсем свежую головку – с грядки. Каждый зубчик разрезаем пополам. Лук режем кольцами. Вымытые и уже сухие помидоры разрезаем пополам. Необходимо, чтобы все томаты были небольшого размера, крепкие и не перезревшие.

Наполняем банки дольками помидор, чередуя их с луком и чесноком. Количество чеснока и лука на банку не указываю потому, что у каждого свои предпочтения в этих добавках. Хотя, как по мне, дак испортить помидоры чесноком и луком просто невозможно. 🙂


Так, маринад остыл, он не холодный, но и не кипяток. Разливаем его по банкам до самого верха. В каждую баночку добавляем по 1 чайной ложке растительного масла и 9% уксуса. Если вы закручиваете банки большего размера, то соблюдайте пропорцию.


Закрываем банки крышками и ставим стерилизовать на 15 минут.

Помидоры маринованные дольками очень вкусные.


Надеюсь, что они, обязательно, покорят ваше сердце, пройдя через желудок. 🙂

Хранится такая заготовка в любом прохладном месте, подвале или погребе.


Свои фирменные рецепты заготовок есть у каждой хозяйки, но все равно каждый год хочется поэкспериментировать с парой-тройкой новых рецептов. Если вам нравятся насыщенные маринады, попробуйте заготовить очень вкусные, сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, и у вас будет отличная добавка к любому гарниру, мясу, рыбе.

Сладковатый маринад с выраженным привкусом пряностей отлично подходит для консервирования кисловатых томатов, именно сахар помогает полностью раскрыть вкус помидор. Лучше всего для этого рецепта использовать мясистые помидоры с плотной кожицей, а чтобы не лопнули при заливке горячим маринадом, возле плодоножки томаты нужно наколоть зубочисткой. А мой подробный рецепт с фото пошагово покажет весь процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • некрупные спелые томаты – 1 кг;
  • репчатый лук – по 1 небольшой головке на банку;
  • чеснок – 6-8 долек;
  • душистый перец – по 5-7 горошин на банку;
  • лаврушка – 2 шт;
  • зонтики укропа – 3-4 шт;
  • вода – 1 литр;
  • соль крупная поваренная – 1 ст. л;
  • сахар – 3 ст. л;
  • уксус 9% крепости – 50 мл.

Как приготовить маринованные помидоры с луком

У помидор обрываем остатки плодоножки, хорошенько промываем под проточной водой. Отбраковываем мягкие, с пятнами, треснутые. Подходящие для маринования накалываем зубочисткой вокруг пятнышка, где прикреплялась веточка.


Чистим чеснок, лук. Режем чесночные дольки пластинами, лук колечками толщиной 0,5-1 см.


В чисто вымытую банку закладываем сухой укроп либо веточки свежего укропа, используем и стебли с зеленью, и зонтики. Добавляем горошины перца, лаврушку.


На дно кладем половину лука и чеснока, остальное равномерно распределим между помидорами.


Заполняем банки помидорами, укладываем поплотнее, но не давим. Пустоты заполняем кольцами лука и чесноком.


Нагреваем до кипения воду. Заливаем кипящей водой банки с помидорами, прикрываем неплотно крышками и оставляем минут на 12-15, даем остыть почти до комнатной температуры. Крышки не забываем вымыть горячей водой с содой или прокипятить несколько минут.


Остывшую воду сливаем, доводим до кипения, заливаем второй раз. Оставляем на пять-семь минут.


Выливаем воду в кастрюлю, всыпаем соль и сахар. Как только закипит, вливаем уксус и тут же заливаем маринадом помидоры.


Герметично закручиваем крышками, вытираем и убираем под толстое одеяло или укутываем чем-то теплым на сутки. После полного остывания убираем на хранение в затененное прохладное место, где баночки с маринованными помидорами будут стоять до зимы. Удачных и вкусных вам заготовок!


  • Как приготовить
  • Видео
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • помидоры - 600 гр.
  • лук - 200 гр.
  • петрушка - пучок
  • острый перец
  • лимонный сок - 30 мл.
  • мед - 20 гр.
  • чеснок - 30 гр.
  • оливковое масло - 50 гр.
  • соль – 1.5 ч.л.
  • базилик - 5-7 листочков
  • мята - 6-7 листиков

Пошаговый рецепт приготовления

1. Итак, готовим маринад.

В блендер кладем зелень петрушки, чеснок, острый перец, листья мяты, листья базилика, всыпаем соль, вливаем масло оливковое, лимонный сок и мед, и перебиваем до однородной массы.

2. Помидоры режим кольцами, лук нарезаем тонкими полукольцами, измельчаем петрушку листьями базилика.

3. Укладываем первым слоем помидоры, затем слой лука, присыпаем зеленью, и поливаем маринадом, повторяем все слои до конца.

Накрываем крышкой, хорошо встряхнем и оправляем в холодильник на 30 минут.

По истечению времени ароматнейшая закуска из помидоров с луком готова.

Видео рецепт

С начала осени начинается пора консервации овощей на зиму. Из одного вида овоща можно заготовить множество вариаций солений. Обычные маринованные помидоры с репчатым луком готовят более, чем десятью способами. Помидоры – нежные овощи. Перед консервацией необходимо знать, какие по консистенции помидоры выбрать, как правильно заливать банки. Срок хранения заготовок из помидоров зависит от тары, она должна быть стерильно чистой.

Секреты консервирования помидоров с луком на зиму

За длительный период консервации помидоров на зиму хозяйки нашли пару секретов, позволяющих подольше хранить заготовки и оставить насыщенный цвет томатов.

Добавление витамина С при консервации помидоров позволяет надолго оставить их природный яркий цвет. Способ позволяет вывести воздух из стеклянной тары, чтобы остановить реакции, при которых кожура начинает менять цвет. Хозяйки используют таблетку аскорбинки на трехлитровую банку.

Не стоит выбирать крупные помидоры для консервирования, лучше оставить их для приготовления заливки. Для консервирования подойдут мелкие и средние помидоры.

Чтобы они не потрескались во время консервации, рекомендуется проткнуть кожуру зубочисткой в одном месте.

Требования к основным ингредиентам

Для маринования с луком томаты лучше подобрать мелких и средних размеров, одного сорта, степени зрелости. Помидоры должны быть не перезрелые, а упругие и твердые на ощупь. Помидоры моются в теплой воде несколько раз. Любые микробы, оставшиеся на томатах, повлияют на срок хранения заготовки.


Чтобы снять кожицу с томатов, сначала необходимо бланшировать их пару минут. Затем с охлажденных в холодной воде помидоров легко снимется кожица. Можно не снимать ее, но все равно бланширование уничтожит с кожицы все микробы.

Подготовка тары

Стеклянную тару необходимо тщательно вымыть щеткой. Для полной чистоты, избавления от микробов рекомендуется мыть с содой. Высушенные банки стерилизуют обычно где-то 14 минут. Крышки необходимо также вымыть и прокипятить в течение 7 минут. Абсолютно вся посуда, вплоть до маленькой ложки, должна быть стерильно чистой. Нельзя допустить попадания микробов в стеклянную тару.

Лучшие рецепты

Все ингредиенты для рецептов рассчитаны на трехлитровую банку. Шаги приготовления будут начинаться с учетом того, что все ингредиенты и тара заранее были подготовлены и стерилизованы, заканчиваться последними действиями перед закатыванием банок.


Классический рецепт томатов с луком

  • 2 килограмма небольших помидоров;
  • 4 штуки черного перца горошком;
  • зонтик (с семенами) укропа;
  • 3 щепотки сахара;
  • 2 больших листка лаврушки;
  • 1 большая луковица;
  • 3 столовых ложек некрупной соли;
  • 3 столовых ложек 9-процентного уксуса.


  1. Порезать лук колечками, затем распределить овощи друг на друге в банке. Полить сверху уксус.
  2. Влить кипяток, подождать немного и слить раствор в кастрюлю.
  3. В кастрюлю со слитой водой добавить оставшиеся ингредиенты. Кипятить немного на средней температуре.
  4. Полить заливкой овощи.


Быстрый способ без стерилизации

Для заготовки необходимо:

  • 1,5 килограмма средних и мелких помидоров;
  • 2 столовых ложки некрупной соли;
  • большое соцветие укропа;
  • 3 щепотки сахарного песка;
  • 2 больших лавровых (сушеных) листа;
  • 2 средних луковицы;
  • 6 горошков душистого или черного перца;
  • 2 столовых ложек 9-процентного уксуса.

  1. Дно стеклянной тары застелить зеленью, посыпать специями. Порезанный кружочками лук выложить сверху. Потом разложить томаты.
  2. Горячим кипятком заполнить томаты, подождать 17 минут. Вылить воду в эмалированную посуду.
  3. Посыпать сахарный песок с некрупной солью в раствор. Держать раствор некоторое время, затем влить уксус.
  4. Полить сверху раствором до горлышка банки.


С чесноком

Ингредиенты для маринования:

  • 2 килограмма маленьких и средних красных помидоров;
  • 2 лавровых (больших) листа;
  • 2 столовых ложки крупной соли;
  • 2 небольших лука;
  • 6 горошков черного перца;
  • 6 небольших зубчиков чеснока;
  • 2 столовых ложки 9-процентной уксусной кислоты.

  1. Овощи поместить на заранее выложенные специи. Необходимо чередовать слои с дольками чеснока.
  2. Налить горячую воду в стеклянную тару на полчаса. Затем вылить раствор в кастрюльку.
  3. Соединить воду и крупную соль. Немного покипятить.
  4. Полить все маринадом.


С зеленью

Понадобятся следующие продукты:

  • 2 килограмма маленьких красных помидоров;
  • 3 листка лавровых;
  • 3 щепотки сахара;
  • 1 большая луковица;
  • 2 столовых ложек некрупной соли;
  • 6 веточек разной зелени;
  • 2 столовых ложки 9-процентного уксуса.

  1. Порезать лук кусочками. Выложить порубленную свежую зелень с овощами в стеклянную тару.
  2. В кипящую воду высыпать оставшиеся ингредиенты.
  3. Влить отвар в банку.
  4. Стерилизовать четверть часа.


С болгарским перцем

Что взять из продуктов:

  • 2 килограмма маленьких томатов;
  • пару болгарских (лучше взять побольше по размеру) перца;
  • 3 щепотки сахара;
  • 1 большой лук;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 5 веток (лучше брать без стеблей) зелени;
  • 6 горошин перца;
  • 2 столовых ложки уксуса.

  1. Нарезанные кружочки репчатого лука положить в стеклянную тару. Добавить к ним кусочки сладкого перца. Поверх них плотно разложить помидоры.
  2. Полить кипятком, через 12 минут вылить его в кастрюлю.
  3. Высыпать в отвар оставшиеся ингредиенты. Пару минут поварить.
  4. Налить его на заготовку.


С хреном и пряностями

Ингредиенты для маринования:

  • 1,5 килограмма средних томатов;
  • зонтик (с семенами) укропа;
  • 1 средний корень и большой лист хрена;
  • 4 штуки черного перца-горошка;
  • 2 (среднего размера) лавровых листочка;
  • 2 средние головки лука;
  • 2 столовых ложки некрупной соли;
  • 2 щепотки сахара.

  1. Зелень, пряности, лук, мелко нарезанный корень хрена и томаты разложить в таре для маринования.
  2. Налить сверху горячую воду, по прошествии 13 минут вылить ее обратно.
  3. Добавить в вылитую воду оставшиеся ингредиенты и прокипятить отвар.
  4. Вылить на овощи, оставить ненадолго – пусть постоят в маринаде.



С морковкой

  • 1,5 килограмма небольших помидоров;
  • 3 небольшие по размеру моркови;
  • 5 щепоток белого сахара;
  • 2 небольших луковицы;
  • 4 веточки любой зелени;
  • 2 столовых ложки некрупной соли;
  • 7 штучек черного перца-горошка;
  • 2 средних лавровых листка;
  • 2 столовых ложки уксуса.

  1. Морковку с луковицей порубить на средние куски, поместить в банку слоями с целыми томатами.
  2. Остальные продукты положить в стеклянную тару и налить туда горячий кипяток.


С маслом

Что взять для приготовления:

  • 2 килограмма красных помидоров;
  • 1 лук (большой) репчатый;
  • 2 столовых ложки крупной соли;
  • 1 столовых ложки (лучше подсолнечного или оливкового) растительного масла;
  • 3 больших листка лавровых;
  • 6 горошин перца;
  • 2 столовых ложки уксусной кислоты 9-процентной.

  1. Порубленный лук разместить с другими ингредиентами и томатами.
  2. Чтобы сделать маринад, вместе в соленую воду посыпать все, что осталось, кроме масла. Чуточку покипятить.
  3. Налить, получившийся раствор на овощи. Сверху полить прокаленным маслом.


В желатине

  • 1,4 килограмма маленьких (чем меньше, тем лучше) помидоров;
  • 2 средних репчатых лука;
  • 3 щепотки сахара;
  • 5 больших долек чеснока;
  • 1 столовую ложку (желательно оливкового) масла;
  • 7 горошин черного перца;
  • разведенную в воде пачку желатина;
  • 2 столовые ложки некрупной соли;
  • 2 столовые ложки кислоты уксусной.

  1. Выложить овощи друг на друга, в самом конце разместить дольки чеснока.
  2. В кипящую воду положить оставшиеся продукты, кроме желатина.
  3. Вылить желатин в горячий маринад и выключить плиту.
  4. Залить все маринадом.


Без уксуса

Что понадобится из продуктов:

  • 1,5 килограмма томатов (не брать слишком большие);
  • 2 головки лука репчатого;
  • 7 горошков перца;
  • 4 ветки любой зелени;
  • 3 столовые ложки некрупной соли;
  • 5 щепоток белого сахара;
  • вишневые и смородиновые листочки.

  1. Листья, специи, зелень засыпать в банку.
  2. Овощи разложить слоями. Добавить оставшиеся ингредиенты.
  3. Полить сверху кипятком.


Сладкие помидоры с луком

  • 1,3 килограмма (красных, сладких) томатов;
  • 7 перцев-горошков;
  • лук (большая головка) репчатый;
  • 2 больших болгарских (чем слаще, тем лучше) перца;
  • 3 щепотки сахарного песка;
  • 6 головок (небольших) чеснока;
  • 2 столовые ложки некрупной соли;
  • 2 столовые ложки 9-процентного уксуса.

  1. Насыпать в стеклянную тару зелень, пряности. Сверху, чередуя, класть овощи.
  2. Оставшиеся ингредиенты выложить сверху. Налить в стеклянную тару крутой кипяток.

Правила хранения

Маринованные помидоры с луком в домашних условиях хранят на балконе, в погребе и холодильнике. Главное – соблюдать требуемый для заготовок температурный режим. Нельзя хранить заготовки в помещении выше 20 градусов – начнется реакция брожения.

При температуре ниже нуля жидкость в стеклянных тарах превращается в лед, они могут треснуть. Влажность помещения не должна превышать 70 %. В помещении хранения заготовок должна быть хорошая вентиляция, чтобы не образовалась плесень, грибки, сырость.

Помидоры маринованные с луком - отличная мужская закуска, лук и помидоры для праздничного мероприятия с водочкой хорошо дополняют друг друга. Под картошечку зимой - самое то.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидор 5 Килограмм
  • Лук 1 Килограмм
  • Хрен (листья) 3-4 Штук
  • Лист смородины 7 Штук
  • Укроп (зонтики) 7 Штук
  • Чеснок 10 Зубчиков
  • Вода 3 Литра
  • Сахар 100 Грамм
  • Соль 100 Грамм
  • Уксус 9% 160 Миллилитров
  • Перец жгучий 1 Штука

Шаг 1


Подготовить помидоры и небольшие луковички.

Краткое содержание:

Помидоры с чесноком на зиму покорила многих хозяек, которые уверенны, что именно их рецепт помидор можно назвать «пальчики оближешь». Чаще всего используются литровые банки, томаты можно приготовить несколькими способами. В любом случае они будут вкусными и очень пикантными. Благодаря острой овощной засолке, такие помидоры можно хранить более 2 лет.

Рецепт помидоров под снегом с чесноком на зиму

Есть люди, которые просто обожают делать заготовки помидор в разных вариантах. Тогда данный рецепт следует обязательно попробовать и удивить своих домочадцев, и гостей вкусными помидорами. Расчет на литровую банку, если кто-то хочет сразу закрыть много консервации, нужно утраивать количество ингредиентов и специй.

Для того чтобы приготовить помидоры на 1 литровую банку, стоит подготовить:

  • помидоры – сколько войдет в банку;
  • столовый уксус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец горошком – 3 шт.;
  • французская горчица – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • соль – 0,5 ст. л.

Приготовление

  • Перед тем как готовить томаты с чесноком следует простерилизовать банки над паром. Крышки прокипятить 10 минут.
  • Помидоры хорошо помыть и обсушить, сделать надрезы около плодоножки, чтобы кожица не треснула.
  • Заполнить банку помидорами до самого верха. Залить их крутым кипятком и оставить на 20 минут для прогрева.
  • Почистить чеснок и нарубить мелко ножом.
  • Слить воду из банки в емкость и покипятить. Добавить соль и сахар, кипятить до растворения.
  • В тару выложить чеснок, перец, горчицу и поровну распределить по банке. Залить маринадом помидоры, добавить под крышку уксус.
  • Закатать банки и перевернуть дном вверх.

Закутать банки и забыть о них до полного остывания. Как только банки остынуть хранить в холодном месте.

Томаты с чесноком, корицей и гвоздикой

Очень простой рецепт консервации на зиму. Этот вариант считается простым, необычным, но в то же время вкусным, что еще нужно в холодные дни. Стоит учитывать, что компоненты идут на 1 литр маринада, из которого можно получить одну 3-х литровую банку.

Компоненты:

  • 1 литр – воды;
  • 1 кг – помидоров;
  • 1 – средняя головка чеснока;
  • 0,5 ч. л. – корицы;
  • 1 шт. – зонтика укропа;
  • 2 шт. – перца горошка;
  • 2 шт. – гвоздики в бутонах;
  • 1 ст. л. – уксуса;
  • 50 г – сахара;
  • 45 г – соли.

Приготовление

  • Хорошо помыть томаты, наколоть около плодоножки и уложить в банку, которую заранее нужно простерилизовать.
  • Кипятить воду, в нее добавить все специи, которые есть в рецепте. Данный маринад нужно кипятить 5 минут. Затем залить банку с помидорами.
  • Тару накрыть крышкой и оставить ее на полчаса.
  • Маринад слить из банки в подготовленную емкость. Вскипятить и потом добавить уксус, затем залить его в банку.
  • Банку закатать. Перевернуть и укутать вверх дном.

Как только банки остынут, их стоит вынести в прохладное место.

Помидоры в масле с чесноком и луком на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные помидоры. Отличный вариант помидоров для тех, кто не любит стерилизовать банки.

Ингредиенты для литровой банки:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • лук – 130 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль – 35 г;
  • сахар – 90 г;
  • уксус – 80 г;
  • подсолнечное масло – 80 г;
  • перец горошек;
  • лавровый лист;
  • петрушка.

Приготовление

  • Помытые помидоры нарезать дольками.
  • Заранее простерилизовать банку. На дно положить чеснок, луковые кольца, помидоры.
  • В тару налить кипятка и накрыть крышкой. Дать постоять полчаса.
  • Сделать маринад: в емкость налить 2 литра воды, сахарный песок и соль. После того как закипит подготовленный маринад, налить уксус.
  • Слить воду с банки и залить томаты маринадом. Налить масла и потом можно закатать банку. Замотать в плед и ждать полного остывания.

Спустя пару недель можно открывать томаты и пробовать. Помидоры получатся очень ароматными и сочными и не оставят равнодушными домочадцев. Отличная закуска для любого стола.

При подготовке публикации использовался источник http://rsute.ru/

Доброго здоровьица Вам и

До новых встреч на сайте 9111. ру!

Читайте также: