Приготовить ставриду с овощами

Всего рецептов с ингредиентом Ставрида: 17

тесто пресное
банка ставриды в масле
банка печени трески
помидоры.
яйца вареные.
зелень.

константин

19 декабря 2010, 21:31

свежая ставрида 12 шт. (5 кг.)!
соль 200 гр. !
сахар коричневый 100 гр. !

andreytsibulski

18 января 2015, 06:36

ставрида мелкая 2 кг.!
соль морская 8 ст.л. !
сахар коричневый 4 ст.л. !

andreytsibulski

27 декабря 2012, 07:44

ставрида горячего копчения-1шт 500 гр
картофель отварной-6шт
огурец-1 большой
морковь отварная-1шт
лук зеленый или репчатый
майонез

ГАЛЮША

07 марта 2012, 00:56

1 кг. свежемороженой ставриды или сельди
3 ст.л. соли
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. лимоной кислоты
0.5 литра холодной кипяченой воды
горчичные зерна

kidlog

11 августа 2008, 17:32

мойва ( ставрида, барабуля, сардины) — по количеству едоков
лимон — 1 шт
масло оливковое — 6 стл
чеснок — 1-2 зуб
соль —
кабачок, перец, баклажан, помидор, лук — и желанию

Барабулька

15 апреля 2015, 18:28

свежая мелкая ставрида 1 кг.
аджика настоящая 2 ст.л.
панировочные сухари 200 гр.
растительное масло 400 мл.
лук репчатый 200 гр.
петрушка 1/4 пучка

andreytsibulski

24 февраля 2014, 07:41

филе пангасиуса размороженное - 2 шт
рыбная консерва в масле (у меня ставрида) - 1 банка
манка - 2 ст.л
укроп
соль
перец

Nathalya

23 июня 2009, 04:14

1. ставрида - 1 тушка, 900 гр
2. лук - 2 шт.
3. яйцо - 1 шт.
4. сало свежее - 30-40 гр.
5. батон замоченный в молоке - 3 ломтика
6. соль, черный перец (молотый), специи для рыбы

irusya.by

12 февраля 2009, 16:27

махи-махи филе 600 гр. (подойдёт филе свежей ставриды).
лайм 6 шт.
соль морская 1.1/2 ч.л.
ананас 200 гр. (чищеного,не слишком спелого).
лук красный 1/2 головки (средней).
помидор 1 шт. (средний).

andreytsibulski

08 апреля 2011, 13:13

свежая ставрида 6 шт. (2 кг.)!
лимоны 4 - 6 шт. (в зависимости от размера)!
каперцы 1 ст.л. !
лук репчатый 100 гр. !
чёрный перец 1/2 ч.л. !
красный перец 1/2 ч.л. (сухой рубленный)!

andreytsibulski

03 ноября 2012, 07:17

мука (+ для посыпки стола) — 3 стак.
дрожжи сухие — 1 ч.л.
вода — 1 стак.
масло оливковое в тесто - 3 ст.л.
(+ для смазывания чаши мульти и рук)
соль - ,

chudo

06 ноября 2014, 11:26

ставрида свежая 1 кг.500 гр. (6 шт. ).
для рыбы: чёрный перец 1/4 ч.л. мука кукурузная 100 гр. (крупного помола),масло растительное 100 мл.,соль .
для соуса: лук 1 головка,имбирь 20 гр. чеснок 4 зубка,тайский красный карри 2 ст.л. кокосовое молоко 100 мл.,лайм 1 шт. кинза 1/2 пучка.

andreytsibulski

21 марта 2011, 08:55

свежая ставрида 4 шт. (или 1 кг.400 гр. )!
соль морская 1 ч.л. !
перец чёрный 1/2 ч.л. !
белок 1го куриного яйца!
мука 100 гр. !
масло виноградных косточек 4 ст.л. !

andreytsibulski

07 мая 2013, 07:27

курочка а-ля мескика
куриное филе-1 кг
лук-репка-1 шт
грибы опята консервированные-300 г
ананасы кусочки-100 г
сметана 20% жирности-200 г

lese4ka09

16 марта 2009, 20:11

свежая ставрида 4 шт. (1 кг.)!
соль морская 1 ч.л. !
чеснок сухой 1/2 ч.л. !
чёрный перец 1/2 ч.л. !
перцовый соус 1 ст.л. !
мука 150 гр. !

andreytsibulski

20 марта 2015, 07:36

осетр или севрюга, белуга — 123, или судак, ставрида океаническая, треска, окунь морской — 122, или кабан-рыба — 119, или налим морской — 130, морковь - 6, лук репчатый — 3, петрушка (корень) — 6, огурцы соленые — 7(6), шампиньоны свежие или грибы белые свежие — 11 (8), каперсы — 4, маслины 8, соль — 3, перец — 0,01, лавровый лист — 0,01. выход— 100.
гарнир: картофель — 99, сливочное масло—4,5, зеленый горошек — 25, морковь -26, зелень — 3, маслины — 20. выход — 150.
соус томатный: бульон — 52,5, маргарин столовый — 4,13, мука пшеничная — 2,63, морковь — 3,75, лук репчатый — 2,3, петрушка (корень) — 1,5, томатное пюре — 26,3, сахар — 0,3, выход — 75.

Содержание статьи

Ставрида черноморская: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Ставрида в томатном маринаде
Рыба нерка: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Ставрида черноморская (средиземноморская) – вид лучепёрые, семейства ставридовые. Относится к распространенным морским хищным рыбам, которые ценятся за необычный приятный вкус и малое количество костей. В кулинарии из неё готовят различные супы, закуски, вторые блюда, включают в салаты, начинки для пирогов. Также из неё получаются вкусные пресервы и консервации. Мясо отличается большим содержанием белка и отсутствием углеводов.

Хзяйкам будут по нраву: отсутствие чешуи, которая порой доставляет много хлопот при чистке и нежный, слегка сладковатый вкус белого мяса.

Шкара из ставриды

Самое старинное блюдо черноморских рыбаков, которое готовится из мелких рыбешек свежего улова. Оно считалось самым простым, повседневным, но очень питательным блюдом.

Для классического рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

рыба – 600 грамм;
репчатый лук – 4 штуки;
лавровый лист – 6 листиков;
укроп – 2 пучка;
соль, черный перец горошком – по вкусу.

Выпотрошить ставридку, хорошо промыть.
Очистить и нарезать кольцами лук.
В сотейник выложить слоями рыбу и лук, залить водой, так чтобы покрыло верхний слой.
Добавить все остальные специи, присолить.
Дать закипеть, снять пенку, убавить огонь на минимум.
Присыпать мелко покрошенным укропом, томить 30 минут.

Готовое блюдо можно подавать в тарелке вместе с бульоном или вынув шумовкой только рыбу и лук.

Рыбацкая уха

ставрида черноморская – 3-4 штуки;
лук репчатый, морковь – по 1 штуке;
картофель – 2-3 штуки;
лавровый лист – 2 штуки;
перья зеленого лука, укроп – по 1 пучку;
перец горошком, приправа для ухи – щепотка.

Рыбу почистить, отрезать головы, промыть, разделить на пару частей.
Овощи ополоснуть, очистить от кожуры/шелухи, покрошить крупными кусочками. Морковь нарезать полукружьями.
В кастрюлю с холодной водой поместить рыбу, дать закипеть, снять пену, варить 10 минут.
Из бульона вынуть рыбу в миску, запустить все овощи, специи, варить на медленном огне до готовности картофеля. Примерно в течение 15 минут.
Вернуть в кастрюлю ставриду, потомить 5-7 минут и снять с плиты.
Перед подачей на стол заправить зеленью.

Это удачный вариант быстрого и легкого супа для всей семьи. Приятного аппетита!

Пирог с рыбной начинкой

Подготовить следующие продукты для теста:

200 грамм творога;
2 яйца;
1 стакан муки;
1 ст. ложка сметаны/майонеза;
½ чайной ложки соды.

2 банки консервов;
2 луковицы;
200 грамм отварного риса;
по вкусу перец, куркума, гвоздика.

Замесить тесто из указанных продуктов, вымесить до однородного состояния, убрать в холодильник на 30 минут.
Подготовить начинку. В миске смешать пассированный лук, консервированную рыбу, рис, специи.
Разделить тесто на две части, раскатать, выстелить один круг в смазанную форму. Выложить начинку, прикрыть вторым слоем теста, подвернуть внутрь края.
Выпекать при 180 градусах в течение 60 минут до румяной корочки.
По истечении времени, выключить духовку и оставить пирог на 5-7 минут отдохнуть.

Его можно подавать как горячим, так и холодным. Угощайтесь!

Томатно-луковый суп

Чтобы приготовить сытный домашний рыбный супчик понадобятся следующие продукты:

2 банки консервированной ставриды;
3 луковицы;
1 ст. ложка томатной пасты;
1 пучок любой зелени;
1 морковка;
2 листика лаврушки;
½ стручка острого перца;
3-4 картофелины;
перец, паприка, гвоздика.

Почистить и вымыть овощи. Нарезать их некрупными кусочками. Слегка пассировать на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
В кастрюлю налить воды, опустить поджаренные компоненты, пасту, варить на медленном огне в течение 10 минут.
Добавить приправы, посолить и выложить консервированную ставриду, мелко покрошенную зелень. Томить минут 15 на слабом огне.
Подавать к столу с зеленым луком.

Если использовать консервы сразу в томатном соусе, то пасту добавлять не нужно.

Жареная ставрида

Большинство любителей рыбы предпочитают кушать хорошо прожаренную, хрустящую ставридку. При правильном соотношении муки и масла, она получается очень ароматной, с хрустящей корочкой.

Взять следующие составляющие:

ставрида черноморская – 500 грамм;
мука – 100 грамм;
перец черный, соль – по щепотке;
белок двух яиц.
Для украшения понадобятся:
листовой салат – 5-6 листочков;
маслины – 3-4 штуки;
лимон – 1 штука;
паприка.

Инструкция по приготовлению:

Рыбу почистить, обмыть, промокнуть полотенцем.
Взбить белок в пену при помощи венчика.
В муку добавить приправу, перемешать равномерно.
Обмакнуть тушку в яичную пену, затем в муку и класть на раскаленную сковородку. Обжаривать с двух сторон до красивого румянца.
На сервировочное блюдо выложить листья салата, сверху рыбу. Украсить дольками лимона и оливками. Присыпать паприкой.

Если рыбешка совсем маленькая, то можно просто её вымыть, сдобрить специями, обвалять в муке и жарить в большом количестве масла.

Ставрида гриль

Этот рецепт в домашних условиях готовить совсем не сложно при наличии решетки для гриля. Однако, если в наличии таковой нет, вполне подойдет и разграничительная сетка в духовке.

Для этого следует подготовить:

рыбу;
специи;
картофель;
болгарский перец;
постное масло.

Количество порций зависит от объема духового шкафа/гриля и количества членов семьи.

Как и во всех рецептах, сначала следует подготовить рыбу, выпотрошить, отделить голову, промыть, промокнуть салфеткой лишнюю влагу.
Овощи очистить, вымыть, обсушить, разделить на части.
Слегка всё смазать маслом, сдобрить специями, выложить на решетку.
Запекать в духовке на режиме гриль до характерного запаха и румянца всех продуктов.
Сервировать порционное блюдо и подавать с любым соусом.

Получится интересный пикник для гостей и семьи не выходя из дома!

Гнёзда из ставриды

Оригинальный рецепт, который украсит любой праздничный стол.

Приготовить следующие продукты:

ставрида черноморская, молодой картофель – по 15 штук;
крымский лук -3 штуки;
масло растительное/сливочное – 70 мл/70 грамм;
черный молотый перец/приправа для рыбы – по 1 ч. ложке.

Почистить рыбу, помыть, промокнуть салфеткой.
Мелкие картофелины тщательно обмыть со щеткой.
Снять шелуху с лука, ополоснуть, нарезать средними полукольцами, уложить на противень.
Обернуть рыбкой картофелину, скрепить зубочисткой голову и хвост.
Уложить сформованные гнезда поверх лука, присолить, сдобрить специями.
Полить всё маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25-35 минут.
Подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Небольшая хитрость на заметку. Если слегка взбрызнуть рыбу соком лимона, то уйдет неприятный запах и появится тонкая нотка у вкуса.

Калорийность и состав

Она составляет всего 115 ккал на порцию сто грамм. По энергетической ценности входят белки, жиры, углеводы в пропорции 19-4,5-0 грамм.

Мясо ставриды ценится богатым содержанием белка, небольшим количеством жира и отсутствием углеводов. Оно включает много минералов, особенно калия, фосфора, серы, меди и других полезных веществ. Это кладезь витаминов, незаменимых жирных кислот, которые восстанавливают клетки и ткани сердца и головного мозга.

Полезные свойства и противопоказания

Учитывая низкое содержание калорий, рекомендовано употреблять в пищу диабетикам, склонным к повышенному весу, страдающим повышенным давлением и при нарушениях обменных процессов организма. Регулярное включение в рацион блюд из ставриды помогает стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы, укрепить иммунитет.

Однако не следует злоупотреблять количеством съедаемой рыбы маленьким детям, беременным и кормящим мамам.

Ставрида – средняя по размеру промысловая рыба, обитающая в Черном море. Блюда из нее очень вкусны и питательны. Она достаточно жирная, насыщенная полезными элементами, особенно Омега-3. Рецептов приготовления ставриды очень много: ее запекают, жарят, маринуют и делают котлеты. Не зря эту рыбу называют любимым лакомством моряков.

Ставрида, запеченная в духовке

Ставрида 1 кг
Растительное масло 100 мл
Лук репчатый 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Соль, перец, специи – по вкусу.

Сверху лука выложить оставшуюся рыбу. Духовку разогреть до 170 градусов и поставить туда противень с рыбой на 20-30 минут до появления золотистого колера. Вкуснейшая рыбка готова. Отлично с ней сочетается отварной картофель или летний овощной салат.

Салат «Мимоза»

Блюд из ставриды – великое множество. Существует огромное количество всевозможных вариаций салатов с добавлением этой рыбки. Один из них – известная всем «Мимоза».

Калорийность стограммовой порции – 252, из них: белки – 9,8 гр., жиры – 20,7 гр., углеводы – 5,8 гр.

Количество порций – 8.

Для него потребуются:

полстакана риса;
2 банки консервированной ставриды;
5 куриных яиц;
зеленый лук – 2-3 веточки;
2 крупных моркови;
майонез – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу.

Для начала необходимо отварить все нужные ингредиенты: рис, яйца, морковь. С рыбных консервов слить жидкость и размять вилкой. Отварные яйца разделить на желтки и белки и измельчить на крупной терке. Зеленый лук мелко порезать.

Дно глубокого салатника слегка смазать майонезом и можно укладывать слоями ингредиенты в следующей последовательности: рыбные консервы, зеленый лук, потертые белки, измельченная отварная морковь. Каждый из компонентов промазать майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить салат мелко натертыми желтками. Готовое блюдо отправить в холодильник на несколько часов и дать настояться.

«Мимоза» готова. Приятного аппетита!

Гнезда из ставриды

Калорийность 100 гр. – 169, из них: белки – 15 гр., жиры – 12 гр., углеводы – 1 гр.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 15.

черноморская ставрида – 15 штук;
15 небольших по размеру молодых картофелин;
3 средних луковицы;
подсолнечное масло – 100 гр.;
соль, черный перец, специи – по вкусу.

Чтобы мелкая рыбка не разваливалась при жарке, солить ее нужно заранее: за 10 минут до начала приготовления.

Картофель обернуть рыбой, скрепить голову и хвост зубочисткой. Противень смазать подсолнечным маслом, все дно покрыть луком. Сформированные гнездышки выложить на лук. Все тщательно посолить, поперчить, добавить любимые специи и слегка сбрызнуть растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать в ней рыбу в течение получаса.

Подавать такое блюдо рекомендуется в горячем виде. Приятного аппетита!

Картофельно-рыбные котлеты

Калорийность стограммовой порции – 182, из них: белки – 17 гр., жиры – 11,6 гр., углеводы – 2,3 гр.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 10.

Для того чтобы приготовить такие интересные зразы, нужно приобрести:

полкилограмма копченой рыбы;
полкилограмма картофеля;
2 куриных яйца;
1 пучок укропа;
2 ст. л. манки;
панировочные сухари;
натуральный йогурт или сметана – 1 маленькая банка;
черный перец, соль, специи – по вкусу.

Копченая рыбка в совокупности с йогуртовым соусом придадут блюду потрясающий аромат. Такие зразы гарантированно порадуют даже тех, кто не очень любит рыбу. Приятного аппетита!

Отварная ставрида в томатном маринаде

Калорийность 100 гр. – 110, из них: белки – 14,8 гр., жиры – 2,3 гр., углеводы – 7,3 гр.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 6.

Одним из множества рецептов черноморской ставриды является отваривание этой рыбки и ее последующее маринование. Для этого рецепта потребуется:

свежемороженая ставрида – 1 кг.;
1 л. воды;
1 ст. л. соли;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
петрушка и ломтик сельдерея – 1 шт.;
черный перец горошком – по вкусу;
лавровый лист – по вкусу;
уксус – 1 ч. л.

2 небольших моркови;
половина пучка петрушки;
1 ломтик сельдерея;
2 небольших луковицы;
половина стакана томатного пюре;
лавровый лист – по вкусу;
соль, сахар – по вкусу;
1 стакан воды;
уксус – 1/4 стакана.

Рыбу почистить: удалить внутренности, жабры, голову и плавники. Хорошо промыть, сбрызнуть лимонным соком. Варить в подсоленной воде на протяжении 15-20 минут, периодически снимая накипь.

При варке морской рыбы рекомендуется добавлять в воду половину чайной ложки уксуса, это не даст ей развариться, а само мясо будет более светлым.

В это время необходимо заняться приготовлением маринада. Овощи нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Добавить томатное пюре, специи, тушить на слабом огне на протяжении 15 минут.

Отваренную ставриду вынуть из кастрюли и залить маринадом. А сверху добавить немного уксуса, разведенного с водой.

Отличный вариант полезного ужина.

Уха из ставриды

Калорийность стограммовой порции – 52, из них: белки – 2,3 гр., жиры – 3,5 гр., углеводы – 3,2 гр.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 6-8.

Для того чтобы приготовить вкуснейшую уху, необходимы:

свежемороженая ставрида – 2 шт.;
1 банка помидоров в собственном соку;
3-4 небольшие картофелины;
1 небольшая луковица;
1 средняя морковь;
чеснок – по вкусу;
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Чтобы нейтрализовать с посуды неприятный рыбный запах, достаточно протереть приборы и разделочную доску раствором уксуса.

Остывшую ставриду разделить на волокна. В рыбный бульон добавить овощи, ставридку и порезанный мелкими кубиками картофель. Перед подачей добавить зелень, специи, чеснок по вкусу.

Вкуснейшая уха готова! Пора звать всех к столу.

Шкара

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 6.

Это самое простое в приготовлении блюдо из рыбы. Не зря оно считалось любимым лакомством моряков. Делалась шкара обычно из свежей рыбы. Главным достоинством данного рецепта является то, что ставридку не нужно чистить.

полкилограмма свежей ставриды (можно и замороженной);
2-3 крупных луковицы;
лавровый лист – 2-3 шт.;
немного растительного масла;
соль, черный перец горошком – по вкусу.

Для начала необходимо смазать подсолнечным маслом сковороду, выложить на нее слой рыбы. Ставриду покрыть нарезанным репчатым луком. Следующим слоем разложить оставшуюся рыбу, приправленную черным перцем и лавровым листом.

Все залить водой, так, чтобы она покрывала полностью и рыбу, и лук. Тушить на протяжении получаса до мягкости лука. После этого дать блюду настояться. Шкара может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Как правильно чистить ставриду

Для того чтобы готовить ставриду, нужно ее правильно почистить.

Сначала нужно хорошо промыть рыбу. Чтобы удалить голову ставридки, нужно сломать позвоночник рыбы. Одновременно с этим разорвать брюхо, вытаскивая потроха. Промыть под краном, периодически прочищая внутренности от остатков крови и пленок. Дать воде стечь с очищенной рыбы.

Ставрида – очень полезная рыба. Она нежирная, содержит много витаминов и белка, обладает прекрасными вкусовыми качествами. Из этой универсальной рыбы готовят отличную уху, делают всевозможные салаты. Она хороша и в запеченном, и в жареном виде. Немаловажным плюсом является и то, что в этой рыбе отсутствуют мелкие косточки. Именно поэтому эта рыба пользуется успехом не только у моряков, но и у современных хозяек.

ТУШЕНАЯ СТАВРИДА

Мелко нарезать 6 луковиц и 2 дольки чеснока, 4 помидора, обжарить их в масле, посолить, поперчить. Уложить на сковороду дольки филе ставриды, подсоленные и сбрызнутые соком лимона, поверх — тушеные лук с чесноком и томатами. Все потушить в течение получаса.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Приготовить ставриду с овощами

Всего рецептов с ингредиентом Ставрида: 17

Содержание статьи

Шкара из ставриды

Рыбацкая уха

Пирог с рыбной начинкой

Томатно-луковый суп

Жареная ставрида

Ставрида гриль

Гнёзда из ставриды

Калорийность и состав

Полезные свойства и противопоказания

Ставрида, запеченная в духовке

Салат «Мимоза»

Гнезда из ставриды

Картофельно-рыбные котлеты

Отварная ставрида в томатном маринаде

Уха из ставриды

Шкара

Как правильно чистить ставриду

Похожие главы из других книг:

Ставрида с сыром

СТАВРИДА С АПЕЛЬСИНАМИ

ЗАПЕЧЕННАЯ СТАВРИДА

Отварная ставрида

ТУШЕНАЯ СТАВРИДА

Ставрида соленая

Ставрида маринованная

Ставрида с орехами

Ставрида с творогом

Ставрида с сыром

Ставрида с картофелем

Ставрида с овощами

Ставрида в вине

Ставрида маринованная

Ставрида

Ставрида в масле