Рецепт огурцов на зиму с водкой изумрудный


Хочу поделиться простеньким рецептом соления огурцов с водкой, уникальность рецепта в том что огурцы сохраняют свой зелёный цвет надолго и не становятся жёлтыми в банках

Сохраняют свой естественный зеленый цвет.

укроп (зонтики) — 2 шт.,

черная смородина (листья) — 5 шт.,

хрен (корень) — 20 г,

вишня (листья) — 5 шт.,

Свежие зеленые огурцы (не переросшие!) вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду, затем уложить плотно в трехлитровую стеклянную банку, перекладывая их вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место.

Светлана Яковлева • 26.07.2019

У каждой хозяйки, которая делает заготовки на зиму, есть свой рецепт с секретным ингредиентом, чтобы огурчики после тепловой обработки оставались крепкими и хрустящими. Огурцы с водкой на зиму солят и маринуют именно для этого. Вкус алкоголя не чувствуется, а срок хранения увеличивается.

Хруст маринованных или соленых огурчиков превзойдет все ваши ожидания. Такие заготовки подойдут для приготовления салатов, или как закуска к основному блюду.

Соленые огурцы с водкой на зиму

Крепкие и хрустящие огурчики подойдут для приготовления винегрета или послужат прекрасной закуской к крепким алкогольным напиткам.


Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 50 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль – 3 ст.л;
  • укроп, листья.

Приготовление:

  1. Огурцы помойте и замочите в большой кастрюле или тазу в холодной воде.
  2. Оставьте их на несколько часов, а лучше на ночь.
  3. Банки тщательно помойте и простерилизуйте любым, удобным способом.
  4. Несколько листочков вишни и черной смородины помойте и положите на дно баночки.
  5. При желании можно добавить лист хрена или небольшой кусочек очищенного корня.
  6. Почистите чеснок, и добавьте зубчики в банку.
  7. Пару зонтиков укропа помойте, поделите на части и уложите на дно баночки.
  8. Уложите огурцы, но не старайтесь слишком плотно их утрамбовывать, чтобы процесс закваски шел быстрее.
  9. Засыпьте в банки соль и залейте чистой холодной водой до горлышка.
  10. Прикройте крышками и оставьте в теплом месте на несколько дней.
  11. Когда на поверхности воды появится пленочка, слейте жидкость в кастрюлю.
  12. В каждую банку влейте по рюмке водки.
  13. Вскипятите рассол, и горячим залейте огурцы со специями.
  14. Закупорьте банки при помощи специальной машинки.

Когда заготовки полностью остынут, переместите их в кладовку или погреб для хранения.

Огурцы с водкой на зиму без уксуса

Вкусные и в меру остренькие маринованные огурчики можно заготовить и без добавления уксуса.


Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л;
  • лимонная кислота – 1 ст.л.;
  • укроп, листья.

Приготовление:

  1. Огурчики помойте и замочите в холодной воде на несколько часов.
  2. В стерильные банки уложите чистые листочки вишни и смородины, добавьте очищенные зубчики чеснока, горсть перца горошком и пару зонтиков укропа.
  3. Вскипятите воду и размешайте в ней соль и сахарный песок.
  4. Плотно уложите огурчики и залейте кипящим рассолом.
  5. Прикройте крышками и оставьте на несколько минут.
  6. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
  7. В банку добавьте водку, и влейте маринад.
  8. Закупорьте крышками при помощи специальной машинки.
  9. Когда заготовки полностью остынут, уберите их в кладовку или погреб.

Хрустящие огурцы с водкой на зиму можно мариновать и с уксусом, но при таком рассоле вкус получается нежнее, а алкоголь увеличивает срок хранения заготовок до нескольких лет.

Маринованные огурцы с морковкой и водкой

Очень красиво смотрятся баночки, если добавить молоденькую морковку.


Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • морковь – 10-12 шт.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л;
  • уксус – 100 мл.;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Помойте огурчики, а морковку почистите и отрежьте хвостики.
  2. Плотно уложите огурцы и морковку, при желании можно добавить маленькие патиссоны и болгарский перчик.
  3. В стерильные банки уложите листочки, зонтики укропа и перец горошком.
  4. Почистите чеснок и добавьте в банку зубчики.
  5. Если любите остренькое, добавьте небольшой горький перчик.
  6. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахарный песок.
  7. Залейте горячим рассолом и прикройте крышкой.
  8. Слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте уксус.
  9. В банку влейте пару ложек водки и залейте кипящим маринадом.
  10. Закупорьте крышками и переверните кверху донышком.
  11. Когда банка полностью остынет, уберите её в кладовку.

Маринованная морковка очень эффектно смотрится на тарелке с соленьями, да и вкус её вам тоже понравится.

Огурцы и помидоры с водкой на зиму

Эти овощи прекрасно дополняют вкус друг друга. От этого заготовка получается особенно вкусной.


Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг.;
  • помидоры – 0,5 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 1,5 ст.л;
  • уксус – 80 мл.;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Подготовьте банки и помойте овощи и зелень.
  2. Уложите на дно пару листочков смородины и вишни.
  3. Добавьте зонтик укропа и веточку петрушки.
  4. Очистите от шелухи небольшую луковицу и головку чеснока, и также добавьте их в банку.
  5. Всыпьте горсть горошинок черного перца или по желанию несколько кружочков свежего горького перчика.
  6. Уложите огурцы примерно до половины банки, а сверху поместите небольшие помидоры с твердой кожицей.
  7. В кастрюле вскипятите воду и растворите в ней соль и сахарный песок.
  8. Залейте раствором овощи и прикройте банку крышкой.
  9. Дайте постоять около четверти часа, а затем слейте жидкость обратно в кастрюлю.
  10. Дайте снова закипеть, а в банку влейте пару ложек водки, которая послужит дополнительным консервантом.
  11. В кипящую жидкость добавьте уксус, и кипящим рассолом залейте банку по горлышко.
  12. Закупорьте банку крышкой при помощи специальной машинки и дайте заготовке остыть.

Заготовку переместите в кладовку, и оставьте до зимы.

Какой бы рецепт вы не выбрали, огурчики получатся крепенькими и хрустящими. Такая заготовка порадует близких за семейным ужином, да и у гостей за праздничным столом домашние соленья всегда пользуются популярностью. Приятного аппетита!


Свое название эта оригинальная и вкусная заготовка получила неспроста. Огурцы «Изумрудные», приготовленные по этому рецепту, почти не изменят своего цвета, и зимой останутся в банке зелененькие и хрустящие.

По этому рецепту заготовка маринованных огурцов кроме сохранения естественного зеленого цвета порадует вас необычным вкусом и обеспечит отличную сохранность без внеплановых взрывов банок. Количество пряностей, предусмотренных рецептом, можете взять по своему усмотрению. Количество ингредиентов рассчитано на 1 3л банку или на 3 1л банки.

  • небольшие огурчики – 2 кг
  • чеснок – 2 головки
  • перец черный горошком – 10-15 шт.
  • укроп, листья хрена, листья черной смородины – по вкусу

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • лимонная кислота – 10 г (или фруктовый уксус – 100 г)
  • водка – 50 г (примерно 3 ст. ложки)

Хрустящие огурцы на зиму «Изумрудные». Приготовление:

  1. Огурцы вымойте, обдайте кипятком и сразу же погрузите в очень холодную, почти ледяную воду.

Уложите огурцы плотно в три 1л банки, перекладывая их зеленью и зубчиками чеснока.

В кипящей воде растворите соль, сахар и лимонную кислоту, залейте огурцы и выдержите 5 минут.

Слейте маринад обратно в кастрюлю, доведите снова до кипения и снова залейте огурцы на 5 минут.

Слейте маринад второй раз. Положите в каждую банку перец горошком.

Вскипятите маринад третий раз, залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ст. ложке водки и закатайте.

  • Переверните банки вверх дном для воздушного охлаждения.

    • На заметку

    При консервировании методом трехкратной заливки верхний слой огурцов в банке больше от остальных собратьев страдает от действия кипятка. Чтобы верхние огурчики не «сварились» при ошпаривании кипящей водой, положите сверху самый крупный огурец, чтобы он смог принять температурное испытание на себя.

    Приятного аппетита и вкусных заготовок!


    Бабушкин погребок | Консервация | Настойки запись закреплена

    Сохраняют свой естественный зеленый цвет.

    Огурцы — 2 кг,
    укроп (зонтики) — 2 шт.,
    черная смородина (листья) — 5 шт.,
    хрен (корень) — 20 г,
    вишня (листья) — 5 шт.,
    соль— 75 г,
    водка — 50 г,
    вода — 1,5 л.

    Свежие зеленые огурцы (не переросшие!) вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду, затем уложить плотно в трехлитровую стеклянную банку, перекладывая их вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место.

    Огурцы маринованные «изумрудные»


    Сегодня я вам предлагаю попробовать сделать еще один рецепт вкусных маринованных огурцов. Рецепт стоящий, мной проверенный так, что вы смело можете его использовать. И вообще все, что я здесь выкладываю, все испробовано и все работает можете не сомневаться.

    Огурцы маринованные «изумрудные» по этому рецепту практически не меняют своего цвета, так и остаются зелененькими, хрустящими и очень вкусными. Итак, что вам потребуется для «изумрудных» огурчиков.

    Огурцы маринованные «изумрудные» — рецепт

    • — огурцы — 2 кг
    • — соль- 75 г
    • — сахар — 75 г
    • — лимонная кислота — 10 г (или фруктовый уксус — 100 г)
    • — вода — 1,5 л
    • — водка -50 г
    • — пряная зелень — по вкусу

    Как приготовить маринованные «изумрудные» огурцы

    Свежесобранные зеленые огурчики, хорошо промойте в холодной воде и срежьте кончики с обоих сторон. Вскипятите воду, обдайте их кипятком и моментально погрузите в холодную, почти ледяную воду.

    Подготовьте трехлитровую банку, вымойте и простерилизуйте. Затем огурцы плотно укладываем в банку, пересыпая их пряной зеленью (количество зелени возьмите сами по своему усмотрению).

    Отдельно ставим воду на плиту, как закипит добавляем туда соль. сахар, лимонную кислоту или уксус, перемешиваем, чтобы все растворилось и заливаем огурцы, оставляем на 5 минут, прикрыв стерилизованной металлической крышкой.

    Через 5 минут сливаем опять в кастрюльку рассол, доводим до кипения и снова заливаем огурцы, еще оставляем на 5 минут. После вторичной заливки воду опять сливаем, кипятим. И уже в третий раз и последний заливаем в банку с огурцами, добавляем водку и закатываем банку.

    Переворачиваем вверх дном, закрываем чем-нибудь теплым и в таком положении даем полностью остыть. Все наши огурцы маринованные «изумрудные» готовы к употреблению. Пробуйте друзья сделать такую заготовку огурцов на зиму. Зимой открываешь баночку, а огурчики зелененькие, как летом и очень вкусные! Приятного аппетита!

    Консервированные огурцы широко используют в кулинарии в качестве ингредиента разнообразных блюд или употребляют в виде самостоятельного продукта. Повсеместно известны маринованные, малосольные и соленые огурцы. Они отличаются не только вкусовыми качествами, но и способом обработки основных продуктов.

    В чем секрет приготовления вкусных и хрустящих огурчиков? Все просто: нужно добавить в консервацию водку. Огурцы с водкой на зиму всегда получаются хрустящими, крепкими, дольше хранятся без появления плесени. Рассмотрим, что дает водка в рассоле, как влияет на вкус, какие рецепты консервирования самые лучшие.

    Особенности консервирования огурцов с водкой

    Существует множество сортов и гибридов огурцов, отличающихся формой, размером, окрасом, методом выращивания и другими биологическими особенностями. На первом этапе важно правильно выбрать сорт для консервации. Для засолки идеально подходят огурцы с крепкими плодами — Вязниковский, Нежинский, Хрустящий, Муромский, Герман, Парижский корнишон, Зозуля и другие сорта со сходными качествами.

    Совет. Лучше выращивать овощ самостоятельно без применения нитратов — так вы будете уверены в качестве продукта на 100%.

    Огурцы должны быть среднего размера или маленькие, темно-зеленого цвета, с колючими пупырышками, твердые с жесткой кожурой, без следов порчи. В традиционных рецептах в банки добавляют зонты укропа, чеснок, лаврушку, душистый перец или черный горошком, корень хрена, листья смородины, вишни.

    Для маринованных огурчиков по желанию используют сельдерей, морковь, репчатый лук, петрушку, тмин. Количество и разнообразие специй зависит от индивидуальных предпочтений каждого, и не влияет на количество спирта в рецепте.


    Что дает водка в рецепте

    Крепкий алкогольный напиток не искажает вкус огурца, зато увеличивает сроки и качество хранения консервации. Водку используют в качестве дезинфицирующего средства. Будучи хорошим консервантом, она предотвращает развитие плесени и процессы брожения, благодаря чему крышки не вздуваются, а заготовку можно хранить дома при комнатной температуре.

    Интересно. Ранее вместо спирта использовали уксус. Он также не дает развиваться грибкам и плесени, но имеет очевидный недостаток — размягчает огурцы, плоды утрачивают характерный хруст.

    Лучшие рецепты

    Есть десятки рецептов консервации огурцов на зиму, которые отличаются как технической обработкой продукта, так и дополнительными ингредиентами. Ниже предлагаем самые простые и популярные рецепты, как приготовить вкусные, хрустящие и упругие огурчики с водкой.

    С водкой, чесноком и пряностями

    Ингредиенты на 3-х литровую банку:

    • 2 кг огурцов;
    • 10 зубков чеснока;
    • 3 ст.л. водки;
    • ½ острого стручкового перца;
    • 5 шт. листьев смородины;
    • 4-5 листков вишни;
    • корень хрена;
    • зонтики укропа;
    • 1 головка репчатого лука.

    Для рассола:

    • 1300 мл воды;
    • 3 ст.л. поваренной соли;
    • 4 шт. лаврового листа;
    • 5 шт. перца горошком и душистого;
    • пучок петрушки.

    Рецепт приготовления:

    1. Лук нарезать кольцами.
    2. Зелень перебрать от мусора, помыть, произвольно нарезать.
    3. В стерильную банку положить лук, чеснок, горький перец, часть зелени.
    4. Огурцы заранее залить холодной водой на пару часов. Срезать кончики с двух сторон, и уложить в банки горизонтально. Каждый слой пересыпать зеленью. Заполнить емкость до верха, сверху будет зелень.
    5. Соль растворить в холодной воде, добавить специи, петрушку, лавровый лист. Рассолом залить огурцы, закрыть крышкой. Оставить в тепле на 48 часов.
    6. Через двое суток воду слить, закипятить, остудить. В банку с огурцами добавить водку и рассол. Плотно закрыть капроновой крышкой.

    Огурцы с водкой, чесноком и пряностями лучше хранить в подвале или холодильнике. Такие огурчики получаются не хуже бочковых.


    Рецепт «Злодейка»

    В рецепте присутствует в большом количестве чеснок, который вместе с водкой делают огурчики не только хрустящими, но и придают пикантный вкус.

    Ингредиенты на 2 кг огурцов:

    • по 1 стопке сахара и соли без горки;
    • 10 г лимонной кислоты;
    • 50 мл водки;
    • 2-3 крупные головки чеснока;
    • 5 ст. воды;
    • зелень и специи по вкусу: душистый и горький перец, корень хрена, лавровый лист, эстрагон.

    Способ приготовления:

    1. В банку выложить травы, специи, дольки чеснока.
    2. Укомплектовать огурчики в несколько ярусов.
    3. Воду вскипятить, залить огурцы. Накрыть крышкой и подождать пока банка немного остынет, после чего воду слить. Она больше не понадобится.
    4. Из чистой воды (1250 мл), соли и сахарного песка приготовить рассол, закипятить, затем добавить лимонную кислоту.
    5. В банку с огурцами влить водку, залить кипящим рассолом, закатать металлическими крышками, предварительно их простерилизовав.

    Малосольные огурцы с водкой для длительного хранения

    Продукты на одну литровую банку:

    • огурцы (сколько войдет, примерно 700 г);
    • 2 л очищенной воды;
    • стопка соли;
    • стопка водки;
    • специи и травы по желанию.

    Как заготовить малосольные огурцы:

    1. Огурцы залить холодной водой на пару часов.
    2. Банки промыть содой и простерилизовать вместе с капроновыми крышками.
    3. На дно сухой банки по вкусу разложить порезанные листья вишни, смородины, хрена, душистый и перец горошком, эстрагон, зонтики укропа, чеснок, горький перец.
    4. В несколько рядов выложить огурцы, сверху часть трав.
    5. Из воды и соли приготовить рассол. Как только вода закипит, добавить уксус и водку.
    6. Кипящим рассолом залить банку с огурцами. Накрыть салфеткой, сложенной в несколько слоев, оставить в тепле на 12 часов.
    7. Капроновые крышки опустить на 10-20 секунд в кипящую воду, чтобы она простерилизовалась и размягчилась. Горячей крышкой герметично закрыть банку, убрать на хранение.

    Огурцы будут готовы к употреблению уже через 7-10 дней. Также они хорошо сохраняются зимой: рассол не мутнеет, на поверхности не образуется плесень, плоды не размягчаются.


    Огурцы с луком, водкой и уксусом

    Такой салат еще называют «Пальчик». Для его приготовления понадобится:

    • 4 кг огурцов;
    • 150 мл рафинированного масла;
    • 4 головки репчатого лука;
    • 1 ст. сахара;
    • 100 г соли;
    • 2 головки чеснока;
    • 200 мл уксуса;
    • 50 мл водки;
    • черный молотый перец по вкусу.

    Рецепт:

    1. Огурцы промыть, замочить в холодной воде на 2 часа, можно дольше. Далее нарезать вдоль на бруски.
    2. Лук нарезать полукольцами.
    3. Из растительного масла, соли и сахара приготовить маринад, добавить черный перец и специи по вкусу.
    4. В стерильную посуду переложить огурцы, лук, чеснок, сверху залить маринадом, уксусом и водкой. Все перемешать.
    5. Отставить в теплое место, периодически помешивая.
    6. Когда овощи пустят сок, разложить салат по стерилизованным банкам, залить маринад до верха.
    7. На дно большой кастрюлю установить подставку для стерилизации банок или выложить плотную ткань, сложенную в несколько слоев. В кипящую воду с помощью захвата поставить банки, накрыть крышкой. Время стерилизации зависит от объема банок: для литровых необходимо 8-10 минут, двухлитровых — 15 минут, трехлитровых — 20 минут.
    8. Аккуратно извлечь банки захватом, закрыть металлическими стерильными крышками. Перевернуть дном вверх, укутать, и оставить так до полного остывания.


    Рецепт с помидорами и водкой

    Для рецепта рекомендуют выбирать помидоры среднего размера с плотной кожурой. По желанию можно добавить болгарский перец.

    Ингредиенты на трехлитровую банку:

    • 1 л воды;
    • помидоры и огурцы (сколько войдет в банку);
    • 1 шт. болгарского перца;
    • 2 стопки водки;
    • стопка сахара и соли без горки;
    • 4-5 зубков чеснока;
    • 4 шт. гвоздики;
    • листья вишни и хрена;
    • зонтики укропа;
    • 3 шт. лаврового листа;
    • на кончике ножа молотого кориандра и корицы.

    Рецепт приготовления:

    1. Чистые банки простерилизовать.
    2. Травы порезать и вместе со специями выложить на дно банки.
    3. Первым рядов выложить огурцы, далее помидоры, затем снова огурцы. Четвертинки болгарского перца разместить по бокам.
    4. Воду вскипятить, наполнить рассолом банки, оставить под крышкой. Через 10-15 минут воду слить в кастрюлю.
    5. В рассол добавить соль, сахар, довести до кипения.
    6. Отдельно в банку налить водку, залить кипящим маринадом.
    7. Банки закатать простерилизованными крышками. Перевернуть дном вверх, укутать одеялом. Оставить на два дня до полного остывания консервации.

    Холодная засолка

    Засолка огурцов на зиму холодным способом — самый простой и проверенный годами вариант, как приготовить вкусные и хрустящие огурчики.

    Ингредиенты на 3-х литровую банку:

    • огурцы (сколько войдет);
    • 1.5 л воды;
    • 3 ст.л. соли;
    • 50 г водки;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • 2-3 шт. зонтика укропа;
    • листья или корень хрена;
    • 5-6 шт. листьев вишни;
    • 5 горошин душистого перца.

    Огурцы заранее выдержать в холодной воде в течение 2-4 часов. На дно банки выложить специи и часть трав, далее огурцы, затем снова травы, и так до тех пор, пока банка не будет заполнена. Последний слой должен быть из зонтиков укропа.

    В холодной воде размешать соль, залить огурцы. В самом конце добавить в банку водку. Полиэтиленовую крышку опустить в кипяток, и закрыть банку. Убрать в подвал или прохладное место на хранение.


    Хрустящие огурчики с водкой и красной смородиной

    Красная смородина помогает сохранить вкус и качество огурцов, за счет присутствия в составе кислот делает их более хрустящими, защищает от брожения и плесни, придает специфический вкус.

    Ингредиенты:

    • огурцы;
    • 1.5 л воды;
    • 50 г сахара;
    • 300 г смородины;
    • 1 головка чеснока;
    • 3 ст.л. соли;
    • 30 г водки;
    • ½ ст. уксуса;
    • травы и зелень по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    1. Смородину промыть, отделить от плодоножек.
    2. В стерильные банки засыпать часть зелени, выложить вертикально огурцы, далее ягоды, в таком порядке заполнить банку до верха.
    3. Вскипятить воду и залить банки. Через 15 минут воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Рассол довести до кипения, после чего влить водку и уксус. Снова залить огурцы на 20 минут. В последний раз вскипятить рассол, разлить по банкам, закупорить стерильными металлическими крышками.

    Как правильно закрыть огурцы с водкой на зиму

    Чтобы огурчики получились вкусными и простояли всю зиму, важно придерживаться пропорций и соблюдать технику приготовления консервации. Допускается незначительно регулировать количество соли и сахара. Нельзя добавлять много водки, иначе можно испортить рецепт, огурцы получатся горькими. Зелень и пряности выбирайте, ориентируясь на личные предпочтения.

    Обязательно условие успешной консервации — стерилизация банок и крышек. Выбирать можно любой удобный для вас способ. Самый простой и быстрый — с помощью духовки, так как одновременно вмещается много банок.

    Полезные советы

    Опытные кулинары делятся секретами, как приготовить вкусные и хрустящие огурчики в банках и увеличить срок их сохранности:

    • заранее купленные плоды перед консервированием вымочить в холодной воде в течение 2-4 часов;
    • урожай, собранный с грядки непосредственно перед заготовкой, достаточно хорошо промыть под проточной водой, не замачивать;
    • с двух сторон огурца обрезать кончики, так они быстрее просолятся;
    • сухая горчица, корень хрена, водка уберегут домашнюю заготовку от порчи, взрыва банки;
    • дубовая кора сделает огурчики более хрустящими;
    • воду лучше использовать питьевую очищенную;
    • выбирать огурчики одного сорта и одинакового размера;
    • первый ряд огурцов выкладывают вертикально, второй — под наклоном, последние плоды можно уложить горизонтально;
    • оптимально количество листьев черной смородины на 3-х литровую банку не более 5-6 шт. В противном случае, лист может дать брожение и мыльность рассолу;
    • крышку из плотного полиэтилена положить в кипяток на 30 секунд, чтобы она размягчилась, и тогда получится герметично закрыть емкость без усилий.


    Заключение

    Огурцы с водкой на зиму — простой способ приготовить вкусную заготовку, избежать порчи банок, образования плесени и размягчения плодов. Существует большое количество рецептов приготовления соленых, малосольных и маринованных огурцов с добавлением алкогольного напитка. При условии выбора правильного сорта овоща и соблюдения технологии приготовления огурчики всегда получаются вкусными, хрустящими и упругими.


    • Как приготовить
    • Похожие рецепты

    Ингредиенты

    • 2 кг. огурцов
    • 70 гр. соли
    • 35 гр. сахара
    • 10 гр. лимонной кислоты
    • 1,5 л.воды
    • 50 гр. водки
    • листья хрена
    • пару зубчиков чеснока
    • лист смородины
    • лист вишни
    • лист пастернака(сельдерея)

    Пошаговый рецепт приготовления

    Огурцы помыть и оставить в холодной воде на 1 час,затем воду слить,огурцы обсушить,сложить в банку 3-х литровую(я брала 3 банки литровые),перекладывая зеленью.Воду закипятить,добавить сахар,соль,лимонную кислоту,прокипятить,залить огурцы,закрыть пластмасовой крышкой и оставить на 10 минут,затем воду слить,снова закипятить,опять залить огурцы-подождать 10 минут,слить,закипятить,залить огурцы и(!) влить водку! и сразу закатать крышками.

    Похожие рецепты

    Комментарии


    Надо же, не знала, что нужно добавлять водку. Интересно. А что водка дает? Хрусткость огурца? Или же используется в качествое консерванта?



    Да водка придаёт хрустящесть огурцам.Попробуйте!


    огурчики судя по всему заранее готовятся к поглощению под водочку!)) отличный рецепт!


    пьяные огурчики. 5




    Красивые огурчики! 55555


    А эссенции точно не нать?!


    Вопрос а водки 50 гр. на литровую банку или 50 гр. на трехлитровую?






    Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

    Читайте также: