Рецепт соуса для картошки по французски

Приветствую вас, дорогие читатели моего кулинарного блога! В этой статье расскажу, как готовится картошка по-французски: рецепт со сливками в духовке. В статье подробно описывается весь процесс и иллюстрируется красочными, аппетитными изображениями.

Картофель, приготовленный во французском стиле, является классическим блюдом на столе. Он вкусен в качестве самостоятельного блюда и прекрасно дополнит мясо в качестве гарнира. Сливочный нежный вкус и рассыпчатость покорит самого большого гурмана.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Я для приготовления взяла белый сорт картофеля, который очень вкусно и быстро запекается. Тщательно его мою под проточной водой и очищаю от кожуры своей незаменимой помощницей овощечисткой. Можно использовать обычный острый нож.

2. Мускатный орех натираю на мелкой терке. Я использую целый орешек, при натирании он дает больший аромат и более полезен. Если вы не нашли такой, можно приобрести обычную готовую молотую приправу.

3. Сыр натираю на крупной терке. Я беру обычно «Эдам», «Грюйер», «Эмменталь», но вы можете выбрать этот вариант , который любите.

4. Чеснок очищаю от кожуры и раздавливаю ножом. Благодаря этому он лучше отдаст свой аромат и вкус, чем нарезанный.

5. В небольшую миску разбиваю яйцо и взбиваю его венчиком. Вливаю к нему сливки, жирностью не меньше 30%. Если таких не нашли, можно сделать картофель в сметане, что не менее вкусно.

6. Всыпаю к сливкам мускатных орех, соль, перец.

7. Все хорошенько перемешиваю. Если вы готовите картофель с мясом, можно заменить сливочную заправку и сделать блюдо с майонезом.

Беру форму для выпекания и натираю ее чесноком и смазываю сливочным маслом, чтобы избежать пригарания.

8. Картофель нарезаю тонкими кружочками. Я использую для этого специальную терку. Равномерно распределяю его по форме.

9. Заливаю картошку сливочной смесью с приправами. Кстати на этом блоге много рецептов домашних соусов , советую посмотреть.

10. Щедро посыпаю всю поверхность тертым сыром, чтобы он полностью покрывал картофель хрустящей корочкой.

11. Духовку разогреваю до 180 градусов и выпекаю в ней картофель в течение 45 минут до образования золотистой корочки.

Такое же блюдо можно сделать в мультиварке, если вы являетесь обладателем этим чудом современной техники. Режим выбирается исходя из конкретной модели. Подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

12. Подавать готовый картофель можно с курицей, он подчеркнет ее мягкость, нежность и внесет изысканность. Допускается сразу готовить картофель вместе со свининой или с фаршем. В этом случае не мешает добавить прослойку лука, которая сделает мясной слой более сочным. Мясо выкладывается нижним слоем и готовится в собственном соку.

13. Также советую попробовать приготовить картошку с грибами, добавляя их отдельным слоем. Я люблю готовить с лесными грибами, у которых аромат выражен ярче и блюдо получается более насыщенным и вкусным.

В летний период, когда появляются свежие овощи, молодой первый картофель потрясающе сочетается с помидорами сочными и спелыми.

14. Я кладу их поверх картофеля, и он пропитывается их соком. Рецепт дает множество возможностей для экспериментов и свежих идей. Не бойтесь воплощать их в жизнь и развивать свои кулинарные способности.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новости блога и пробуйте делать новые шедевры, радовать друзей и близких. Свои отзывы и результаты оставляйте в комментариях под статьей. До новый встречи, уважаемые читатели!

Очень просто, не занимает много времени, но очень вкусно. Ингредиенты взяты из расчета на форму диаметром 28 см и высотой 6 -7 см.

Ингредиенты для «Картошка по-французски»:

• Картофель — 5 - 6 шт
• Свинина — 400 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Майонез — 400 мл
• Сыр твердый — 250 г
• Масло подсолнечное
• Специи (соль, перец - по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картошка по-французски»:

Нарезать мясо кусочками

Картофель очистить и нарезать ломтиками 3-4 мм толщиной

Лук нарезать кольцами, также 3-4 мм

Форму для запекания полить подсолнечным маслом, выложить половину мяса,
следующим слоем выложить половину колец лука, посолить и поперчить (я использую смесь перцев для блюд из мяса).

Следующим слоем выкладываем картофель так, чтобы покрыть всю поверхность в один слой,
а затем повторяем все слои.

Затем второй слой картофеля обильно смазываем майонезом и посыпаем сыром, натертым на крупной терке.
Отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.

Запекаем до тех пор, пока сыр не образует золотистую корочку.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Картошка по-французски

• 71
• 662
• 466138

Картошка с мясом в духовке

• 53
• 615
• 410505

Мясо по-французски в микроволновке

• 58
• 568
• 160102

Мясо по-французски

• 20
• 503
• 10967

Картофель по-французски

• 21
• 503
• 6126

Картофель с мясом "По-капитански"

• 20
• 280
• 78580

Картофель по-французски

• 5
• 252
• 4179

Свинина в шубе

• 74
• 116
• 12446

Картофель с говядиной от тeтушки Любы

• 23
• 101
• 8178

Мясо в шубке

• 43
• 91
• 9313

Картошечка с беконом

• 46
• 80
• 4349

Мясо по-чешски

• 10
• 69
• 23512

Мясо под сыром с картофелем "По-французски"

• 23
• 55
• 56179

Картофель под сыром

• 11
• 27
• 6115

Похожие рецепты

"Овощи по-Голландски"

• 12
• 42
• 6104

Картошечка по-селянски

• 18
• 19
• 7106

Кабачок по-гречески

• 64
• 615
• 46384

Картофель с колбасками и чесноком

• 38
• 106
• 3904

Цветная капуста в соусе

• 6
• 6
• 3031

Печёный картофель в рукаве

• 32
• 374
• 3197

Pakoras – овощные окорочка

• 154
• 1729
• 115965

Тортильи с фасолью

• 35
• 103
• 16040

Молодая морковь по-провански

• 4
• 127
• 1319

Попробуйте приготовить вместе

Салат по мотивам "Столичного"

• 45
• 578
• 7250

Бутербродный торт "Для мужчин"

• 93
• 358
• 9867

Шоколадный фондан "Шапка Деда Мороза"

• 83
• 236
• 14075

Фотографии «Картошка по-французски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 января 2018 года sccc 1972 #

19 сентября 2014 года elena25091963 #

15 августа 2014 года цветоша #

27 июля 2014 года Ирина Гро #

23 февраля 2013 года оля сергунина #

26 сентября 2010 года 5Stell #

23 августа 2010 года Викуля1 #

12 июня 2010 года Ksyunya #

2 апреля 2010 года Женя57 #

17 марта 2010 года Нака81 #

23 февраля 2010 года Светун #

3 февраля 2010 года Рыжуля #

13 января 2010 года Katynya #

14 января 2010 года Veelzevul # (автор рецепта)

12 января 2010 года ВИКА-72 #

11 января 2010 года Dinni #

14 января 2010 года Veelzevul # (автор рецепта)

9 января 2010 года ШЕЛЛ #

9 января 2010 года Veelzevul # (автор рецепта)

9 января 2010 года Chidori #

9 января 2010 года Veelzevul # (автор рецепта)

8 января 2010 года Annyca #

9 января 2010 года Veelzevul # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Многие хозяйки знают, как готовить сытную и вкусную картошку по-французски. Блюдо считается универсальным, так как готовится не только на повседневный стол, но и может стать украшением праздничного. В данной статье мы разберем несколько способов, как приготовить картошку по-французски без мяса. Подобранные рецепты не только легки в приготовлении, но и имеют свою изюминку.

Общие принципы приготовления

• Как правило, картофель нарезают круглыми ломтиками толщиной не более одного сантиметра. В некоторых вариантах овощ разрезают на две половины и фаршируют начинкой.
• Для этого блюда идеально подходит картофель, который хорошо разваривается.
• В классическом рецепте блюдо готовится с мясом, но может быть с овощами или грибами.
• Запекают блюдо в духовом шкафу, но есть рецепты, в которых картофель готовится в мультиварке.
• Сверху блюдо обязательно посыпается сыром.

Классический рецепт картошки по-французски без мяса

На 400 грамм сырого картофеля следует приобрести такие продукты:

• ½ стакана молока и такое же количество сливок;
• 100 грамм любого сыра твердых сортов;
• одна долька чеснока;
• по вкусу молотый перец и мускатный орех.

Инструкция приготовления картошки по-французски в духовке (фото представлены в данной статье):

Клубни картофеля предварительно очищают от кожуры, моют, нарезают кружками, перчат, добавляют мускатный орех и присаливают.

С консервированной кукурузой

На один килограмм основного ингредиента понадобится:

• 300 грамм твердого сыра;
• пара луковиц и столько же долек чеснока;
• 200 грамм кукурузы (консервированной);
• 200 мл сливок;
• зелень (петрушка, укроп, пару веточек розмарина);
• 50 грамм готовой горчицы;
• специи по своему вкусу (молотый перец, тимьян, паприка, орегано).

Пошаговый рецепт картошки по-французски в духовке (фото представлено ниже):

• Лук и зелень мелко шинкуют, чеснок пропускают через пресс, сыр натирают, с кукурузы сливают всю жидкость.
• Картофель прямо в кожуре моют и отваривают.
• На масле оливковом в течение пяти минут обжаривают лук, по истечении этого времени добавляют чеснок и кукурузу.
• Через три минуты в сковороду вливают сливки и тушат до тех пор, пока жидкость не станет густой.
• В соус добавляют соль, горчицу, специи, и через две минуты можно выключать.
• Готовый картофель необходимо остудить и разрезать на две половины, при этом кожуру не снимают.
• Аккуратно при помощи ложки достают половину сердцевины, измельчают ее и смешивают с соусом.
• Каждую половинку наполняют начинкой и выкладывают на противень, смазанный сливочным маслом.
• Поверх выкладывают сыр и зелень.
• Готовят пятнадцать минут при температуре нагрева 180 градусов.

Картошка по-французски в духовке с помидорами

• пять картофелин;
• три томата;
• зубок чеснока;
• 100 грамм сыра;
• зелень петрушки;
• специи и майонез.

Приготовление картошки по-французски с помидорами:

• Предварительно картофель очищают от кожуры, моют, нарезают круглыми ломтиками, посыпают перцем и солью.
• Форму намазывают сливочным маслом или маргарином.
• Равномерно выкладывают картофель, пару листков лавра (для аромата).
• Поверх раскладывают томаты, нарезанные полукольцами.
• В отдельной посудине смешивают майонез, рубленую зелень и измельченный чеснок. Получившимся соусом заливают овощи и посыпают сыром.
• При температуре 170 градусов готовят около сорока минут.

С добавлением яблока

На один килограмм розового картофеля понадобится:

• 300 грамм свежих шампиньонов и столько же твердого сыра;
• пара зеленых яблок;
• пара зубков чеснока;
• зелень;
• молотый перец и мускатный орех.

Картошка по-французски без мяса — пошаговый рецепт:

• В первую очередь чистят от кожуры картофель, промывают и шинкуют кружочками.
• Овощ высыпают в глубокую тарелку, добавляют орех (мускатный), а также солят и перчат.
• Грибы шинкуют не тонкими пластинами, яблоки – полукольцами.
• Нарезанные продукты перемешивают.
• Форму для выпечки смазывают маслом (сливочным) и чесноком (пропущенным через пресс).
• Раскладывают смешанные ингредиенты, немного взбрызгивают любым растительным маслом.
• Сверху выкладывают сыр.
• Готовят 30 минут, духовой шкаф должен быть нагрет до 180 градусов.
• Зеленью блюдо посыпают перед подачей.

Рецепт без сыра

• пять картофелин;
• 15 миллиграмм сливок;
• одна долька чеснока;
• пару томатов;
• одна луковица.

Поэтапный рецепт картошки по-французски в духовке.

• Основной ингредиент очищают от кожуры, моют и нарезают кружочками.
• При помощи блендера взбивают сливки. К ним отправляют чеснок, зелень, специи, соль.
• Противень смазывают любым маслом, равномерно раскладывают картофель.
• Поверх помещают лук, измельченный полукольцами, по желанию один лист лавра и кружочки томатов.
• Овощи заливают получившимся соусом.
• Готовят полчаса при нагреве 180 градусов.

С плавлеными сырками

На ¼ килограмма картофеля понадобятся такие продукты:

• три плавленых сырка;
• базилик и петрушка;
• 10 грамм кунжутных семян;
• специи.

Пошаговая инструкция с фото к рецепту картошки по-французски без мяса:

• Овощ чистят от кожицы, вымывают и шинкуют кружочками.
• Картофель помещают в глубокую емкость солят и перчат.
• Противень намазывают маслом (сливочным), раскладывают овощ.
• Поверх выкладывают натертые сырки. Чтобы они не крошились, на пять минут помещают в морозильную камеру.
• Посыпают кунжутными семенами и нашинкованной зеленью.
• Противень накрывают фольгой.
• Готовят около 30 минут при нагреве 180 градусов.
• По истечении этого времени необходимо снять фольгу и готовить еще десять минут, чтобы образовалась красивая и румяная корочка.

С морковью

На 300 грамм основного ингредиента следует подготовить:

• небольшую головку лука;
• одну морковину;
• 200 грамм свежих шампиньонов;
• 70 миллиграмм майонеза;
• 100 грамм любого сыра твердых сортов;
• зелень и специи.

Рецепт картошки по-французски:

• Сначала картофель очищают, моют и нарезают круглыми ломтиками.
• Лук шинкуют тонкими полукольцами, грибы – пластинами, морковь измельчают при помощи терки крупного размера.
• В сковороду с разогретым растительным маслом помещают лук, когда он поменял цвет, добавляют морковь. Готовят десять минут, после чего высыпают грибы и солят. Через пятнадцать минут снимают с плиты.
• Противень смазывают сливочным маслом, равномерным слоем раскладывают половину картофеля, немного присаливают, выкладывают жареные овощи, добавляют специи и зелень.
• Поверх укладывают еще один слой картофеля, смазывают майонезом и присыпают сыром.
• Блюдо готовится около сорока минут, духовой шкаф нагревают до 180 градусов.

Приготовление в мультиварке

На десять картофелин необходимо подготовить такие продукты:

• две луковицы;
• 300 грамм сыра;
• 150 миллиграмм майонеза;
• 100 мл бальзамического соуса;
• специи.

• Картофель шинкуют кружочками, лук – полукольцами.
• В специальную чашу наливают немного растительного масла.
• Слоями выкладывают лук, картофель, лук и снова картофель.
• Овощи смазывают майонезом, поливают бальзамическим соусом.
• Включают режим печь и готовят час.
• По истечении этого времени посыпают сыром, зеленью и в том же режиме готовят еще пять минут.

Полезные советы

• Молочные продукты, которые используют для приготовления блюда, обязательно должны быть свежими и хорошего качества.
• Если в рецепте добавляют майонез, а вы его не любите, то можно заменить на сметану большой жирности.
• Сыр можно не только натирать, но и нарезать тонкими пластинками.
• Для остроты сверху посыпают паприкой и острым перцем.

Картошку по-французски можно готовить не только с добавлением мяса, блюдо точно так же получается вкусным и ароматным.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Сомневаюсь, что этот рецепт, а вернее даже серия рецептов, объединенная общим названием «по-французски» имеет какое-то отношение к Франции. Однако, блюдо старое, пришло к нам еще с советских времен, чаще всего мы готовим с мясом, курицей или рыбой. Однако и вариация только с овощами тоже имеет место быть. Картофель, который будет у нас являться основным ингредиентом, запечем в духовке, под сыром и он может стать либо самостоятельным блюдом, либо гарниром к какому-то мясу. Ну что? Давайте, посмотрим рецепты с фото?

Картошка по-французски в духовке: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты на 6-8 порций:

• картофель – 600гр;
• лук – 1-2 головки;
• сыр – 200гр;
• сметана (или майонез) – 300гр;
• растительное масло – 2ст.л.;
• соль – 1ч.л.;
• черный молотый перец – 0,5ч.л.
• паприка молотая – 1ч.л.

Как приготовить картошку по-французски в духовке

1. Для начала подготовим продукты. Картофель чистим, моем.
   
2. С лука снимаем шелуху, нарезаем полукольцами. Если луковица небольшая, то лучше взять две, так как, по моему мнению, в этом блюде лука должно быть побольше, тогда и сочности, и вкуса будет больше.
   
3. Сыр трем на терке. Сыр лучше покупать сортов, которые легко плавятся.
   
4. Картошку нарезаем кружками или полукружьями, если клубни большие. Толщина ломтиков обязательно должна быть одинаковой, иначе потом в духовке, тонкие приготовятся быстрее, начнет разваливаться или подгорать, тогда как толстые могут остаться сырыми и твердыми. Я обычно делаю картошку по толщине, как на фото, около 7 мм.
   
5. В сковороду наливаем масло и хорошо прогреваем. Кладем ломтики картошки, обжариваем, часто перемешивая, чтобы легкая золотистая корочка образовалась на каждом кусочке. Жарим недолго, до полуготовности, а до готовности он дойдет уже в духовке.
   
6. Противень выстилаем фольгой. Распределяем по ней картошку в один слой. Посыпаем солью, перцем и паприкой. Можно по желанию добавить и другие пряности. Хорошо подходят прованские травы.
   
7. Следующим слоем идет лук. Равномерно по всему картофелю.
   
8. Смазываем сметаной. Тот, кто предпочитает майонез – смазывайте им.
   
9. И посыпаем сыром.
   
10. Ставим в предварительно нагретую до 180°С духовку. Время запекания примерно 30 минут. Когда оно пройдет, проверяем готовность, проткнув кружок картошки острием ножам или зубцами вилки. Если корочка сыра покажется вам недостаточно зажаристой – увеличьте нагрев до 220°С и подержите еще несколько минут. Если же в процессе приготовления сыр, наоборот, начнет запекаться слишком быстро и сильно, можно сверху прикрыть фольгой, а в конце убрать ее.
    
    

Достаем из духовки и вот он – наш картофель по-французски готов!

Автор: Виктория С.

Картошка по-французски, запеченная с помидорами в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• картофель небольшой — 8 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• сыр твердый — 150г;
• сметана — 3 ст.л.;
• чеснок — 2 зуб.;
• укроп — 0,5 пучка;
• лук зеленый — 0,5 пучка;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Как готовится французская картошка в духовке с помидорами

1. Чеснок выдавливаем в сметану, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
   
2. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем картофель, нарезанный кружочками (толщина примерно 1 см).
   
3. Смазываем картофель половиной сметаны с чесноком.
   
4. Укроп мелко рубим и высыпаем половину количества на картошку, щедро, как это видно на фото ниже.
   
5. Следующий слой – помидоры, нарезанные кружочками.
   
6. По помидорам распределяем половину лука, нарезанного тонкими колечками.
   
7. Сыр натираем на терке и высыпаем половину количества на помидоры.
   
8. Затем снова слой картошки, сметаны, укропа с зеленым луком и в самом конце – сыр.
   
9. Закрываем фольгой или крышкой, если у вас форма с крышкой. Запекаем в духовке при 175°С. Что касается, сколько запекать, то обычно это занимает 40 минут, но нужно смотреть по готовности картофеля, затем снимаем фольгу и еще держим в духовке 5-10 минут, пока сыр не зарумянится.
   
   

Вот такие два простых рецепта, повторить которые сможет любой даже самый начинающий кулинар. Достаточно только следовать пошаговым фото. Картофель по-французски, запеченный в духовке, можно подавать с запеченным мясом, например, бужениной, куриными ножками или даже просто с салатом из свежих овощей.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Читайте также:

  
• Как запечь язычки баклажан в духовке
  
• Как готовить морскую капусту мидори
  
• Киш рецепт юлии высоцкой овощной
  
• Лепешки на рассоле от помидоров
  
• Грузинчики пошаговый рецепт с картошкой