Рецепт вкусных консервированных помидоров на зиму от елены калининой

Хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления маринованных помидоров с лимонной кислотой. Заготавливаю такие помидорчики каждый год. Рецепт придется по вкусу тем, кому уксус противопоказан. Помидоры получаются очень вкусными. Советую! Расчет продуктов дан на 1 трехлитровую банку помидоров.

Для приготовления маринованных помидоров с лимонной кислотой понадобится:
помидоры средние — 1,5−2 кг;
укроп (желательно с зонтиками) — 2 шт.;
чеснок — 2−3 зубчика;
лист черной смородины — 3−5 шт.;
горький перец — 0,5 шт. или по вкусу;
соль крупная — 1,5 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л. (с горкой);
перец черный и душистый горошком — по 3−4 шт.;
лист лавровый — 3−4 шт.;
горчица в зернах — 1 ч. л.;
вода для маринада — 1,5 литра.

На дно чистой банки поместить укроп, чеснок, лист черной смородины и горький перец (все предварительно помыть).
Крепкие, не поврежденные, спелые помидоры плотненько вложить в банку.

Сразу приготовить маринад: 1,5 литра воды довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Кипятить маринад 5 минут.

Вскипятить воду в чайнике и залить аккуратно помидоры кипятком. Оставить на 10 минут, после чего воду слить в раковину.
В банку с помидорами всыпать лимонную кислоту и зерна горчицы.
И залить помидоры кипящим маринадом. Сразу же банку закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом для самостерилизации. Оставить под одеялом до полного остывания. Вот и все! Очень вкусные, простые в приготовлении помидоры, маринованные с лимонной кислотой, переставить на хранение. Хранятся такие помидорчики отлично в условиях городской квартиры.
Приятного Вам аппетита!

Рецепт вкусных консервированных помидоров на зиму

Хочу предложить Вам заготовить вкусные консервированные помидоры на зиму. По этому рецепту консервирую помидоры уже больше 20 лет. Отличные получаются помидорчики! Попробуйте обязательно! Расчет продуктов в рецепте дан на 2 трехлитровые банки.

Ингредиенты

Этапы приготовления

На дно чистых банок поместить укроп, чеснок, листья смородины и базилика, кусочки горького перца.

Заполнить банки помидорами, между ними разместить половинки сладкого болгарского перца.

Приготовить рассол: воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Кипятить на небольшом огне 15 минут.

Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить. Снова залить кипятком и оставить помидоры еще на 7 минут и слить воду. В кипящий рассол влить уксус и залить им помидоры.

Сразу же закатать крышками, банки перевернуть и укутать до полного остывания. Консервированные помидоры, приготовленные по этому рецепту на зиму, получаются очень вкусными. Хранить их можно в городской квартире. Советую!

Приятного Вам аппетита!

Маринованные помидоры с чесноком

Помидоры по этому рецепту делаем уже лет 15, он теперь есть у всех моих знакомых. Вкус - изумительный, помидоры уплетаются обычно вместе с маринадом))) Похожий рецепт я видела на сайте, но там чеснок перемолотый, в моем рецепте берутся дольки целиком. Не думаю, что повторяюсь, ведь у каждой хозяйки свои фирменные приемчики)))

Маринованные помидоры с луком

Вот и пролетело лето. Яркое, солнечное, богатое на урожай. И вдруг осознаeшь - совсем скоро зима. А зимой так захочется маринованных помидорчиков. Обязательно захочется! Предлагаю Вам свой любимый рецепт маринованных помидоров с луком. Они получаются пикантные и вкусные. А еще маринованные помидоры, да к тому же с лучком, - это идеальная закуска! Рецептов маринованных помидоров на сайте немало, но такого варианта - с луком - я не нашла.

Маринованные помидоры с морковной ботвой

В очередной раз приготовила Лилины Oliva7777 кыстыбый :-) И к ним открыла баночку маринованных помидорчиков. Получилось великолепное сочетание :-). Выкладываю рецептик сейчас, потому что летом многие разъедутся на дачи, на каникулы. Да и потом можно спохватиться, а ботвы-то и нет уже :-)) Поэтому выкладываю рецептик заранее.

Помидоры маринованные

Однажды попоробовав, я уже более 10 лет закрываю помироды только по этому рецепту.

Помидоры консервированные

Любимый вариант (очень простой) заготовки помидорчиков. От этой заготовки остается только банка, съедается все: и помидорки, и перец, и лук. А какой вкусный получается рассол! Наша семья пользуется этим рецептом вот уже 30 лет :)

Помидоры маринованные сладкие

Просмотрела кучу рецептов помидорок, но вот такого, как мой, не нашла. Хотя честно признаюсь, что по поиску дошла только до 80 страницы, где уже не было даже помидор в рецептах. Был один с морковной ботвой, но тоже не то. Поэтому выставляю на свой страх и риск. Помидорки от свекрови, закатываю только второй год, но разлетаются на ура. Очень вкусные, сладковатые и немного ядреные. Расчет идет на 1 литровую банку. Соответственно, если 3 -литровая, увеличиваем втрое.

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Пикантные помидоры с ароматом перца.

Помидоры маринованные с горчицей

Помидорчики "Пальчики оближешь"

Маринованные помидорки "Красны девицы"

Хочу сказать большое спасибо Виктории Керимовой за этот рецептик. Получаются просто замечательные помидоры. Советую попробовать всем.

Помидоры, консервированные по-простому

Вот не люблю я возиться с маринадами! Если вы тоже - советую простой вариант, проверенный с тех давних времен, когда я еще была молодой неопытной невесткой, и до сегодня, когда сама имею двух дочек на выданье.

Как мариновать помидоры

Сложно представить себе хозяйку, которая откажется от идеи мариновать помидоры. Маринованные помидоры на зиму – это одна из вкуснейших закаток – наряду с солеными огурцами и салатом лечо. Как мариновать помидоры – вы узнаете из нашего раздела, а, возможно, и сами дадите рецепт маринованных помидоров на зиму.

Как мариновать помидоры? Прежде всего, нужно тщательно отобрать достойные консервации овощи. Это должны быть крепкие помидорчики примерно одинакового размера – для более равномерной и успешной консервации.

Как мариновать помидоры – целыми или нарезанными – решать хозяйке, глядя на размер овощей. Крупные, конечно, лучше нарезать.

Чтобы избежать неприятных последствий в виде «взрыва» банок, применяются такие распространенные методы, как пастеризация и стерилизация. Также используют многократную заливку.

К помидорам подходят самые разные пряности – горький красный перец, укроп и петрушка, листья вишни и смородины, а также эстрагон, лавровый лист и черный перец горошком.

Рецепт маринованных помидоров на зиму

Рецепт маринованных помидоров на зиму выбирать вам. Есть рецепты заготовки пряных и острых томатов, томатов монозакаток и в составе овощного ассорти. Есть очень простые рецепты маринованных томатов, а есть с «изюминкой», требующие чуть больше сил и внимания.

Самый простой рецепт маринованных помидоров на зиму такой. Томаты моют и накалывают возле плодоножки (например, зубочисткой, чтобы плоды треснули от кипяченой воды). Банки стерилизуют, на дно выкладывают нужные специи, зелень, сверху кладут помидоры и заливают крутым кипятком. Банки накрывают крышками и оставляют на треть часа. Воду сливают, засыпают сахар и соль, доводят до кипения. В каждую банку добавляют по столовой ложке эссенции, вливают кипящий маринад и закатывают. Затем действуют традиционно – переворот банок, укутывание и холодное остывание.

Хранят помидорчики в прохладном месте, а зимой подают к мясу, картошке, разнообразным блюдам и гарнирам в качестве закуски.

Хочу предложить Вам заготовить вкусные консервированные помидоры на зиму. По этому рецепту консервирую помидоры уже больше 20 лет. Отличные получаются помидорчики! Попробуйте обязательно! Расчет продуктов в рецепте дан на 2 трехлитровые банки.
Для приготовления вкусных консервированных помидоров на зиму понадобится:
помидоры свежие (крепкие) - 1 кг 800 г - 2 кг;
перец сладкий болгарский - 2 шт.;
чеснок - 6-8 зубчиков;
лист смородины - 4-6 шт.;
укроп (зонтики) - 4 шт.;
перец горький - по вкусу;
листья базилика (по желанию) - 4 шт.
Для рассола:
вода - 3 литра;
соль крупная - 3 ст. л.;
сахар - 6 ст. л.;
уксус 9% - 300 мл;
лист лавровый - 4-6 шт.;
перец душистый горошком - 6-8 шт.

На дно чистых банок поместить укроп, чеснок, листья смородины и базилика, кусочки горького перца.

Заполнить банки помидорами, между ними разместить половинки сладкого болгарского перца.

Восхитительный вкус и аромат помидорам придадут зелень, лук, морковь, перец и даже виноград.

4 полезных совета

Ингредиенты в каждом рецепте рассчитаны на банку объёмом 3 л. Количество помидоров может меняться в зависимости от их размеров. Главное — плотно утрамбовать овощи и залить жидкостью до самого края банки.
Перед приготовлением все овощи и зелень надо хорошенько помыть, а банки и крышки — простерилизовать.
Чтобы помидоры не лопались при консервации, заранее сделайте зубочисткой несколько проколов у попок овощей.
После закатки необходимо перевернуть банки, накрыть чем-то плотным и тёплым и остудить.

1. Маринованные помидоры с зеленью

Классический рецепт вкуснейших ароматных помидоров.

Ингредиенты

6 веточек петрушки;
8 зонтиков укропа;
3 зубчика чеснока;
3 сушёных лавровых листа;
3 бутона сушёной гвоздики;
9 горошин душистого перца;
1½–2 кг помидоров;
примерно 1¹⁄₂ л воды;
2½ столовой ложки соли;
100 г сахара;
1½ столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление

На дно банки выложите половину петрушки, укропа и нарезанного пластинками чеснока. Добавьте лаврушку, гвоздику и перец.

Утрамбуйте помидоры и положите сверху оставшиеся петрушку, укроп и чеснок. Влейте в банку кипяток, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё минуту. Заполните банку маринадом и закатайте.

2. Сладкие маринованные помидоры

Маринад для этих помидоров получается ароматным благодаря травам и приправам. Однако в банки зелень не закладывается. Помидоры будут сладкими и очень вкусными.

Ингредиенты

1½–2 кг помидоров;
около 1¹⁄₂ л воды;
1½ столовой ложки соли;
200 г сахара;
3 сушёных лавровых листа;
1 лист хрена;
1 зонтик укропа;
15 горошин чёрного перца;
100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Выложите помидоры в банку и залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, лаврушку, лист хрена, укроп и перец. Перемешайте и кипятите около 7 минут.

Уберите из рассола всю зелень, добавьте в кастрюлю уксус и перемешайте. Залейте помидоры горячим маринадом и закатайте банку.

3. Маринованные помидоры с луком

Замаринованные таким образом помидоры будут сладковатыми и очень ароматными, а лук — хрустящим и вкусным.

Ингредиенты

3–4 луковицы;
10 бутонов сушёной гвоздики;
1½–2 кг помидоров;
около 1¹⁄₂ л воды;
2 столовые ложки соли;
5 столовых ложек сахара;
1 столовая ложка уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами. Выложите в банку гвоздику и часть лука. Затем чередуйте помидоры и луковые кольца.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус. Залейте помидоры кипящей жидкостью и закатайте банку.

4. Маринованные помидоры с перцем и морковью

Помидоры получаются невероятно вкусными и ароматными. Секрет — в маринаде. Для его приготовления используются перекрученные на мясорубке овощи и зелень.

Ингредиенты

2 листа хрена;
1½–2 кг помидоров;
около 3 л воды;
1 морковь;
1 болгарский перец;
½ острого перца;
6–8 зубчиков чеснока;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
2½ столовой ложки соли;
3½ столовой ложки сахара;
10–15 горошин смеси перцев;
100 мл уксуса 6%.

Приготовление

В банку бросьте листья хрена и выложите все помидоры. Залейте кипящей водой и оставьте на 25 минут, прикрыв крышкой.

Пропустите через мясорубку морковь, очищенные от семян перцы, чеснок, укроп и петрушку. Влейте в кастрюлю 1 л чистой воды, добавьте перекрученную овощную массу, соль и сахар и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Слейте из помидоров воду. Добавьте в банку перец горошком, уксус и кипящую овощную массу. При необходимости долейте кипяток до краёв. Закатайте банку.

5. Маринованные помидоры с виноградом

Благодаря винограду овощи приобретают необычный вкус, а сами ягоды по вкусу становятся похожи на помидоры.

Ингредиенты

6–8 зубчиков чеснока;
1 болгарский перец;
3 зонтика укропа;
1¹⁄₂–2 кг помидоров;
450 г белого винограда;
около 1¹⁄₂ л воды;
3 столовые ложки соли;
5 столовых ложек сахара;
2½ столовые ложки яблочного уксуса;
2–3 столовые ложки соевого соуса — опционально.

Приготовление

На дно банки выложите крупно нарезанный чеснок, небольшие полоски перца и укроп. Утрамбуйте помидоры, чередуя их с виноградом.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Перелейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус, соевый соус и горячий рассол и закройте крышкой.

Маринованные помидоры с чесноком

Маринованные помидоры с луком

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Помидоры маринованные

Однажды попоробовав, я уже более 10 лет закрываю помироды только по этому рецепту.

Помидоры консервированные

Помидоры маринованные сладкие

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Пикантные помидоры с ароматом перца.

Помидоры маринованные с горчицей

Помидорчики "Пальчики оближешь"

Маринованные помидорки "Красны девицы"

Помидоры, консервированные по-простому

Как мариновать помидоры

Рецепт маринованных помидоров на зиму

Сохранить помидоры на зиму можно несколькими способами. Самый простой - засолить. Отберите помидоры, желательно одинакового размера и одной степени зрелости, положите в банки, кастрюлю или бочку и залейте рассолом. Дождитесь, когда закончится процесс брожения, обычно это занимает не более недели и храните помидоры в прохладном месте.

Другой способ заготовить помидоры на зиму - замариновать их с уксусом. Уксус придает не только вкус, но и является отличным консервантом. Помните, что вливать уксус в банку с помидорами нужно в самом конце, кипятить уксус нельзя.

Если помидоров у вас много, попробуйте заготовить на зиму томатный соус или сварить домашний кетчуп. Это не очень сложно, а результат точно лучше покупного.

И еще один способ, возможно, не самый распространенный - приготовить из помидоров джем, конфитюр или варенье. Эту пикантную заготовку наверняка оценят ваши гости, когда вы податите ее к вину, сыро или холодному мясу.

Помидоры, консервированные на зиму в собственном соку, - любимая многими заготовка. Помидоры в томате получаются очень вкусными. Такие помидорчики станут прекрасным дополнением ко многим блюдам, а томат можно в дальнейшем использовать для приготовления борщей, соусов, подлив и т.д. Отличная заготовка, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

В чистую трехлитровую банку поместить лавровый лист, горошины чёрного и душистого перцев, 2 очищенных зубчика чеснока.

Болгарский перец очистить от семян. Наполнить банку небольшими твердыми, без повреждений помидорами, которые предварительно наколоть иголкой в нескольких местах. Между помидорами разместить кольца или кусочки сладкого болгарского перца. Сверху - оставшиеся 2 зубчика чеснока. Залить помидоры в банке крутым кипятком, оставить на 15-20 минут, затем воду слить в раковину, а в банку снова влить кипяток на 5 минут.

Мягкие помидоры нарезать кусочками, перекрутить на мясорубке.

Довести томат до кипения, добавить соль, сахар. Варить томат около 10 минут на небольшом огне, в конце варки влить уксус.

Второй раз слить воду из банки с помидорами и сразу залить томатом.

Банку закатать, перевернуть и укутать до остывания. Вкусные консервированные помидоры, приготовленные в собственном соку на зиму, переставить на хранение в кладовку (они прекрасно хранятся при комнатной температуре).

Одной из самых популярных закаток на зиму можно однозначно назвать консервированный помидор. Вкусненькая ароматная закуска, которая идеально подходит, как к первым, так и ко вторым блюдам. Томаты неприхотливы по части обработки, хорошо стоят, как в условиях домашнего погреба, так и квартирной коморки и способны украсить абсолютно любой стол.

Польза консервированных томатов?

Томаты обладают целым списком полезных веществ, которые положительно влияют на человеческий организм. Консервация не отнимает их, поэтому даже домашние закатки из помидор станут кладезем витаминов и минералов.

Ликопин – это сильнейший томатный антиоксидант, который помогает избавлять от шлаков и токсинов, а также предупреждать онкологические заболевания ЖКТ и органов малого таза. Еще один полезный борец с раковыми клетками – альфа-томатин, которому под силу угнетать опухолевые патологии.

Невероятно, но томаты, как и шоколад способны вырабатывать серотонин - «гормон радости», который борется с депрессивными состояниями, дарит хорошее настроение и повышает психоэмоциональную выносливость.

Витаминный запас томатов помогает восстанавливаться иммунитету и бороться с воспалительными процессами.

Интересно знать! В последнее время все чаще говорят о том, что кожица томатов не переваривается и не имеет никакой пользы для организма. На самом деле, именно ей отведена роль растительной «щетки», которая улучшает перистальтику и оказывает мягкое слабительное действие.

ТОП-10 рецептов консервированных помидор

До того, как вы приступите к подбору наиболее оптимального рецепта, вспомните основные правила подбора хороших плодов для консервации:

ярко-красные;
без плодоножки;
без дефектов и мягких частей;
без черных точек или наростов;
плотные;
с четко выраженным томатным ароматом.

Для придачи пикантности можно выбирать самые различные пряности и травы:

лавр;
перец горошком черный и душистый;
чеснок;
укроп, петрушка листья и корень;
гвоздика;
листья хрена;
горчица;
листья плодовых деревьев и кустарников (смородина, вишня);
тмин.

Используя этот набор специй всегда можно модернизировать рецептуры, добавляя новые вкусовые акценты. А пока мы предлагаем готовые консервированные помидорки, которые смогут радовать всю семью на протяжении зимних месяцев.

1. Маринованные помидоры черри с луком на зиму

Вкусные, красивые и эффектные – такие помидоры выгодно смотрятся на столе и, конечно, оставляют незабываемые кулинарные эмоции.

Ингредиентами станут:

мелкий помидор – 2 000 гр.
луковица – 3 шт.
зубчики чеснока – 3 шт.
укропные зонтики – 3 шт.
лавр – 3 шт.
хрен (лист)-3 шт.
чили-перец – 1 шт.
горький черный перец – 9 шт.
уксус столовый – 1,5 ст.л.
вода – 3 л
соль – 75 гр.
сахар-песок – 150 гр.

Овощи и зелень моют. Подготовленные банки заполняют специями, туда же выкладывают помидоры, отделенные от плодоножки, переслаивая луковыми кольцами. Помидоры стоит наколоть иголкой, чтобы предотвратить растрескивание.

Баночки заливают горячей кипяченой водой на 1/3 часа. Одновременно варится маринад из сахара, соли, воды. Слить воду с помидор и залить маринадом. Добавить уксус и закатать. Остывать пряные маринованные помидоры черри с луком на зиму должны перевернутыми и укутанными в одеяло.

2. Помидоры, консервированные с морковной ботвой

Очень необычные внешне, шикарные по вкусу – все это об очень оригинальном варианте консервации, который удивит даже бывалых хозяек. Как известно, морковь плохо переносит достаточно теплые условия хранения, но ее ботва подарит не менее приятные нотки, а выстоит даже в квартире.

Нам понадобится:

помидор мелкий – 1 200 гр.
соль – 20-30 гр.
сахар-песок – 40-50 гр.
«лимонка» - на свой вкус
вода – 1 л
листики моркови – 30-40 гр.

Ботва и помидоры подготавливают к обработке. В стерилизованные банки укладывают сначала ботву, а после помидоры до верха. Заливают баночки горячей водой на 20 минут, а после воду сливают и снова кипятят. В банки рассыпают сахарный песок, соль, кислоту лимонную и заливают закипевшей водой. Тут же неординарные помидоры, консервированные с морковной ботвой можно закатывать и, дав остыть, отправлять на хранение.

3. Маринованные помидоры с капустой на зиму

Капустно-томатный вариант консервации весьма интересен для любителей сладко-кисленьких закусок, главное правильно подобрать ингредиенты и не жалеть собственных сил при подготовке.

Ингредиенты:

томаты – 0,5 кг
укропный зонтик – 1 шт.
чесночные зубчики – 2 шт.
капуста – 0,15 кг
лавр – 1 шт.
вода – 1 л
соль – 10 гр.
сахар-песок – 20 гр.
уксус столовый – 20 мл

Помидор и капусту моют, последнюю режут скибочками. В тару закладывают чесночные зубчики, лавр, укроп, а после помидоры и капусту. Кипятком залить содержимое на 1/3 часа. Слить воду в тару для кипячения. В банки добавляют соль, сахар и заливают вновь прокипевшей водой. Влить уксус и закатать банки. Идеально вкусными маринованные помидоры с капустой на зиму будут и с овощами и мясными ингредиентами.

4. Помидоры с лимоном в банках на зиму

Далеко не всем нравится использовать только столовый уксус или лимонный порошок в качестве консерванта. Лимон станет отличным функциональным дополнением, придающим помидоркам особый гастрономический шарм.

Компоненты:

помидор – 0,5 кг
вода – 1 л
чесночные зубчики – 2 шт.
лавр – 1 лист
перец (горошек) – 5-6 шт.
лимон – 2-3 ломтика
соль – 20 гр.
сахар-песок – 40-50 гр.
уксус столовый – 20 мл

Помидор подготовить и уложить со специями в банки. Туда же отправить и лимонные ломтики, после залить кипятком на ¼ часа. Вылить воду для перекипячения в кастрюльку, добавить в нее соль и сахарный песок. Прокипятить до растворения и залить в банки. Влив уксус, можно тут же приняться закатывать вкуснейшие помидоры с лимоном в банках на зиму.

5. Помидоры с морковью на зиму в банках

Один вид такой баночки поднимает настроение от буйства красок и предвкушения чего-то очень оригинального.

Компонентами станут:

помидор – 1 000 гр.
морковка – 100 гр.
чесночные зубчики – 2 шт.
лавр – 1 лист
кориандр в семенах и перец горошком – по 8 зернышек
соль – 20 гр.
сахар-песок – 40 гр.
уксус столовый – 40-45 мл.
вода – 1,5 л

Морковь и томаты промыть. Нарезать морковку пластинками и очистить чеснок. Заполнить банку сначала специями, потом помидором вперемешку с морковью. Залить на 25-30 минут горячей водой. По истечению времени всыпать сахар, соль, влить уксус. Закатывать ароматные помидоры с морковью на зиму в банках стоит сразу, не дожидаясь остывания.

6. Консервированные помидоры с виноградом и специями на зиму

Таких томатов вы точно не пробовали. Удивительное виноградное соседство и расширенный список используемых специй наделяют готовый продукт настолько необычным вкусом, что оторваться от дегустации уже невозможно.

Ингредиенты:

томаты – 1 000 гр.
болгарский перец – 1 шт.
виноград (без косточки) – на свое усмотрение
укроп зонтиком – 2 шт.
лист хрена – 1 шт.
лист винограда – 3 шт.
соль – 20-30 гр.
сахар-песок – 20-30 гр.
черный перец (горошек) – 7-8 шт.
вода – 500 мл

В бутыль закладывают: листья, чеснок, томаты, виноград, хрен, укроп, перец. Все заливают водой на 1/3 часа. После воду слить досыпать сахар, соль и прокипятить. Залить рассол в бутыль и тут же закатать. Горячие консервированные помидоры с виноградом и специями на зиму должны отстояться укутанными, а после могут отправиться в подвал.

7. Помидоры в яблочном соке на зиму

Томаты, приготовленные таким способом, не похожи ни на один рецепт, что вы раньше пробовали. Он требует немного больше сил, особенно при переработке собственных яблок, а не использовании покупного сока, но результат обязательно приятно порадует.

Для приготовления понадобятся:

томаты – 2 400 кг
сок яблок – 2 000 мл
соль – 4 ст.л. без горки
чесночные зубчики – 8 шт.
листья смородины – 10-12 шт.

Банки простерилизовать и выложить в них по несколько листов смородины, томаты, влить кипяток. Через 20 минут воду сливают, а процедуру с заливанием повторяют. В банки поровну рассыпают соль, кладут чеснок и заливают соком яблок. Баночки с аппетитными помидорами в яблочном соке на зиму сразу закатать и укутать до остывания.

8. Консервированные помидоры без стерилизации

Именно длительная обработка с нудной стерилизацией отпугивает хозяек от попыток заготовить консервацию самостоятельно. Сегодня для вас уникальный способ сохранить помидорки до зимы без долгих подготовок.

Ингредиенты:

томаты – 0,6 кг
укроп – 3-4 веточки
чесночные зубчики – 3 шт.
сахар-песок – 40-50 гр.
уксус столовый – 20 мл
соль – 15 гр.
вода – 0,5 л

Некрупные помидоры помыть, избавить от листиков и уложить в баночки сверху на помытый укроп и чесночок. Залить горячей водой на 1/3 часа и слить воду в кастрюлю, чтобы перекипятить. Верните воду в банку опять на то же время, а потом слейте настой, прокипятив с солью и сахаром. Влить маринад и закатать. Простые консервированные помидоры без стерилизации будут остывать примерно 6-8 часов под теплым одеялом.

9. Помидоры дольками на зиму без уксуса

Даже крупные мясистые помидоры могут стать отличным сырьем для заготовок на зиму. Благодаря нашему рецепту порезанные овощи сохранят свой цвет, текстуру и приобретут еще более насыщенный вкус.

Компоненты:

томаты – 2 кг
вода – 2 л
соль – 40 гр.

Помидор подготовить, порезать и заложить в банку. Сварить из воды и соли маринад, дать ему немного остыть и залить в банки. Баночки накрывают крышками и стерилизуют около 20 минут, после закатывают. Прекрасные помидоры дольками на зиму без уксуса готовы ожидать своего часа в подвале.

10. Помидоры с алычой на зиму

Еще один достойный рецепт, который помогает получить удачное сочетание фрукта и овоща.

Ингредиенты:

томаты – 1 000 гр.
алыча – 200 гр.
вода – 800 мл
сахар-песок – 60-70 гр.
соль – 20 гр.
столовый уксус – 20 мл
лавр – 2 листика
перец горошком (черный, душистый) – 5-6 шт.
укроп в зонтиках – 3 шт.
чесночные зубчики – 2 шт.

В банку уложить укроп, чеснок, помидоры и алычу. Залить содержимое горячей водой. Даем постоять несколько минут и повторяем процедуру. Сварить маринад на основе специй, сахар и соли. Влить в конце укусу и снять с конфорки. Залить маринад и сразу же закатать. После закупорки оригинальные помидоры с алычой на зиму необходимо остудить под одеялом.

Томаты любимы во всех кухнях мира и даже в консервированном виде они могут помочь воплотить самые смелые поварские фантазии. Поэтому экспериментировать с заготовками не просто можно, но и нужно, даже если вы опасаетесь, что недостаточный опыт вас может подвести, тем более что у вас есть такие профессиональные помощники в лице наших поваров.

◐ Подписаться на новые видео: http://goo.gl/9nTdPX
◐ Реклама: https://vk.com/cookingelena?w=page-118743920_50287919 РЕЦЕПТ: Томаты на литровую банку 3-4 листа вишни.4-5 лист смородины.1 лист хрена. 2 зубка чеснока. 3 зонтака укропа можно семена 2 стл. л. 2 лавров. листа 5-6 горошин черного перца. . МАРИНАД: 1 литр воды 1 стл.л соли1 стл. л. сахара 1 стл. л. уксуса 9%.. Перевернуть банки вверх дном укутать до остывания.

Видео МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ, СУПЕР РЕЦЕПТ ОТ ЕЛЕНЫ, канала В гостях у Елены

Читайте также:

Рецепт вкусных консервированных помидоров на зиму от елены калининой

Рецепт вкусных консервированных помидоров на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Маринованные помидоры с чесноком

Маринованные помидоры с луком

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Помидоры маринованные

Помидоры консервированные

Помидоры маринованные сладкие

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Помидоры маринованные с горчицей

Маринованные помидорки "Красны девицы"

Помидоры, консервированные по-простому

Как мариновать помидоры

Рецепт маринованных помидоров на зиму

Комментарии

Оставить комментарий

Рецепты на каждый день от кулинаров на RUtxt.ru запись закреплена

4 полезных совета

1. Маринованные помидоры с зеленью

Ингредиенты

Приготовление

2. Сладкие маринованные помидоры

Ингредиенты

Приготовление

3. Маринованные помидоры с луком

Ингредиенты

Приготовление

4. Маринованные помидоры с перцем и морковью

Ингредиенты

Приготовление

5. Маринованные помидоры с виноградом

Ингредиенты

Приготовление

Маринованные помидоры с чесноком

Маринованные помидоры с луком

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Помидоры маринованные

Помидоры консервированные

Помидоры маринованные сладкие

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Помидоры маринованные с горчицей

Маринованные помидорки "Красны девицы"

Помидоры, консервированные по-простому

Как мариновать помидоры

Рецепт маринованных помидоров на зиму

Комментарии

Оставить комментарий

Ингредиенты

Процесс приготовления

Польза консервированных томатов?

ТОП-10 рецептов консервированных помидор

1. Маринованные помидоры черри с луком на зиму

2. Помидоры, консервированные с морковной ботвой

3. Маринованные помидоры с капустой на зиму

4. Помидоры с лимоном в банках на зиму

5. Помидоры с морковью на зиму в банках

6. Консервированные помидоры с виноградом и специями на зиму

7. Помидоры в яблочном соке на зиму

8. Консервированные помидоры без стерилизации

9. Помидоры дольками на зиму без уксуса

10. Помидоры с алычой на зиму