Рулет с овощами постный рецепт

Для рецепта вам потребуется:

картофельное пюре
крахмал - 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Пожарила овощи: лук, морковка и грибы. Лук с морковкой и грибы.

Оставила остывать. Тем временем взяла пюре картофельное (вчерашнее), добавила туда 3 ложки крахмала, хорошо вымешала и уложила на пергаментную бумагу ровным слоем. В духовку эту красоту минут на 15 (180 С). Чтоб зарумянилось слегка (ничем не смазывала).

На картофельный блин выложила начинку, зеленью ее щедро посыпав. Свернула рулетик.

Маслом растительным смазала и еще минут на 10 в духовку.

этот рецепт участвовал в конкурсе ГОТОВИМ | "Постные вторые блюда".

Постный картофельный рулет с овощами

средний балл: 4.58
голосов: 105

Если у вас приготовлена постная начинка для лаваша, то вы точно не останетесь голодными! А ведь если вы держите пост, то это не значит, что нужно есть что попало, лишь бы без жиров животного происхождения. Так можно и здоровье себе подкосить, и лишнего веса за эти полтора месяца набрать прилично. Всё же нужно по максимуму стараться, чтобы питание было сбалансированным и регулярным.

Казалось бы, первого достичь сложнее, нежели второго. Однако, как показывает практика, регулярность тоже даётся многим весьма тяжело. И далеко не всегда из-за каких-то экстренных ситуаций, сложных моментов напряжённого рабочего дня и так далее. Зачастую бывает так — время есть подошло (а идеальный промежуток между приёмами пищи — 3 часа), а. поесть-то и нечего.

Вне поста откроешь холодильник, да уж что-нибудь да найдёшь. кусочек колбаски или сыра, или сливочного масла на хлеб намазать. Постом же в этом плане тяжелее. И чтобы не быть голодным и не нарушать обмен веществ голоданием по полдня, нужно готовить. Лаваш с постной начинкой — идеальный вариант в данном случае!

Вчера я вам рассказывала о том, как делаю салат-закуску из маринованной стручковой фасоли, а также о том, что я открыла для себя его в новом качестве — не только как самостоятельное блюдо, но и как начинку для выпечки и не только. Моя сегодняшняя постная начинка для лаваша как раз из спаржевой фасоли и других овощей — белокочанной капусты и свежей моркови. Сочетание получается отпадным! Особенно, если знать один секрет.

А он, помимо того, что фасоль промаринована, а не просто отварена, заключается в сочности двух других ингредиентов. А как сделать капусту и морковь в сыром виде более сочными? Помять с солью руками! Да-да, именно этот трюк даёт тот эффект, который весьма значительно влияет на вкус готового блюда.

Что касается майонеза, то можно взять как магазинный вариант, так и приготовленный самостоятельно — постный майонез на воде с добавлением муки или же майонезный соус на яблоках.

Так как постный рулет из лаваша — это не только достаточно быстро, но ещё вкусно и сытно, на страницах "Выпечки-онлайн" я уже делилась с вами несколькими вариантами:
— с помидорами и морковью по-корейски;
— с кукурузой и свежим огурцом;
— с грибами, овощами и зеленью.

Но давайте вернёмся к сегодняшнему рецепту. Итак, готовим лаваш с постной начинкой из стручковой фасоли, моркови и капусты.

Постное меню тоже может быть вкусным и разнообразным! А из простого лаваша можно приготовить много интересного, ведь существует столько разнообразных начинок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лаваш 5 Штук
Яблоко 1 Штука
Корица По вкусу
Сахар 1-2 Ст. ложек
Изюм 1-2 Ст. ложек
Кокосовое масло 1 Ст. ложка
или растительный спред
Кукуруза 3-4 Ст. ложек
консервированная
Огурец 1 Штука
небольшой
Помидоры черри 3-4 Штук
Постный майонез 4-8 Ст. ложек
Соль По вкусу
Черный перец По вкусу
Листья салата 20 Грамм
Морковь 1 Штука
Шампиньоны 3-4 Штук
Лук репчатый 1/2 Штуки
Картофель 1-2 Штук
Зелень 1/4 Пучка
укроп, петрушка
Шпинат 15-20 Грамм
Тофу 100-120 Грамм
Нори 1-2 Штук
листы
Каперсы 1-2 Ст. ложек

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для грибной начинки. Вам потребуется репчатый лук, шампиньоны, морковь и постный майонез.

Шаг 2

Лук мелко порубите, морковь и шампиньоны натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде до готовности. Посолите, поперчите, добавьте постный майонез и перемешайте.

Шаг 3

Равномерно нанесите начинку на лаваш тонким слоем.

Шаг 4

Скатайте лаваш рулетом. Подсушите на сухой сковороде. Разрежьте лаваш на 2 или 4 части. Приятного аппетита!

Шаг 5

Подготовьте все ингредиенты для картофельной начинки. Вам потребуется картофель, постный майонез и зелень.

Шаг 6

Картофель отварите до мягкости. Растолките в пюре. Зелень мелко порубите. Заправьте картофельное пюре постным майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 7

Выложите начинку тонким, равномерным слоем на лаваш. Скрутите его в рулет.

Шаг 8

Нарежьте рулет ломтиками. Обжарьте на сковороде пару минут. Приятного аппетита!

Шаг 9

Подготовьте все ингредиенты для морской начинки. Потребуется постный майонез, каперсы, листы нори, тофу и любые салатные листья, например, шпинат.

Шаг 10

Для начинки измельчите тофу в блендере с майонезом. Добавьте мелко порубленные каперсы и морские водоросли нори. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 11

Нанесите начинку равномерным слоем на лаваш. Сверху выложите листья шпината. Скрутите рулет, заверните его в фольгу и уберите на пару часов в холодильник настояться.

Шаг 12

Разрежьте рулет на небольшие ломтики.

Шаг 13

Для яблочной начинки потребуется яблоко, изюм, корица и сахар, а также немного кокосового масла или растительного спреда.

Шаг 14

Очистите яблоки от кожуры, затем нарежьте кубиками. Растопите кусочек масла на сковороде, добавить яблоки, корицу и сахар. Потушите под крышкой до мягкости яблок. В конце добавьте изюм.

Шаг 15

Выложите яблочную начинку на середину лаваша. Подверните края, и скатайте лаваш в рулет. По желанию подсушите его на сковороде до хрустящей корочки.

Шаг 16

Приятного вам аппетита!

Шаг 17

Для овощной начинки потребуется консервированная кукуруза, пара помидорок черри, небольшой огурец, салатные листья и немного постного майонеза.

Шаг 18

Нарежьте огурец и помидоры мелкими кубиками, добавьте кукурузу. Заправьте постным майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 19

Выложите на лаваш листья салата, сверху овощную начинку. Скрутите лаваш в ролл.

Шаг 20

Подсушите его на сковороде с двух сторон пару минут.

Каждый пост, который мы проживаем, привносит в мой кулинарный репертуар что-то новое, что остается в меню и регулярно появляется в нем. Большая часть рецептов, которые я пробую, уходят в никуда - оставляя в лучшем случае лишь тень воспоминания, едва уловимый след, но особенно удачные остаются с нами. Постные рулеты с овощами - открытие года. Пожалуй, ни одно другое постное блюдо не готовилось в этом году так часто, как это. Я, правда, не до конца уверена, как стоит его называть правильно, все-таки это не столько рулеты, сколько тушеные овощи, однако, не обычные же овощи, правда? Поэтому - рулеты.

Часто постная еда оказывается довольно "пустой". Муж, например (тот, кто в нашей семье постится по полной программе), не наедается порцией тушеной капусты, увы. Этот рецепт постных рулетов с овощами - приятное исключение: он, конечно, большей частью именно про овощи, однако, благодаря тесту обед выходит сытным и основательным. Короче говоря, прекрасный вариант для тех, кто постится, кто любит овощи, кто предпочитает облегченное питание, кто любит новенькое и свежее.

Эволюция взаимоотношений с капустой
1 год: самозабвенно плюешься капустой.
5 лет: яростно ненавидишь капусту.
10 лет: возмущенно терпишь капусту.
20 лет: модно хрустишь здоровой едой - капустой.
30 лет: обреченно готовишь капусту для плюющихся детей.
40 лет: удивленно любишь капусту.

Постные рулеты с овощами - скорее идея, чем рецепт. Я в этот раз брала капусту, лук, морковь и сельдерей - то, что на момент приготовления было в холодильнике. Можно с таким же успехом добавлять и другие овощи: болгарский перец, корень петрушки, пастернак, кабачки, спаржевую фасоль, помидоры, баклажаны. Короче говоря, то, что найдете. Желаю вкусных постных обедов и ужинов!

Ингредиенты для начинки:

300 г белокочанной капусты;

2 крупные луковицы;

2 крупные моркови;

5-7 стеблей сельдерея;

соль, перец, растительное масло.

Ингредиенты для теста:

1,5 стакана муки;

1/2 стакана воды;

3 ст. л. растительного масла;

Занимаемся начинкой. Очищенный лук нарезаем кубиками.

Выкладываем на сковороду, разогретую с растительным маслом. Огонь - чуть меньше среднего.

Натираем очищенную морковь.

Добавляем к луку.

Тонкими полумесяцами нарезаем сельдерей.

Выкладываем в сковородку.

Чтобы уменьшить время приготовления, рекомендую присыпать капусту солью и немного перетереть руками.

Выкладываем капусту к остальным овощам.

Добавляем соль, перец. Перемешиваем, обжариваем еще минут 5, после чего вливаем около стакана воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и под закрытой крышкой тушим около получаса.

Тесто. Отмеряем муку, насыпаем соль, наливаем масло и теплую воду.

Вымешиваем до однородности.

Округляем и, завернув в пакет, оставляем на 15-20 минут (больше - лучше).

Когда начинка готова, тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт толщиной около 1,5-2 мм.

Равномерно распределяем 3/4 части получившейся начинки. По краям оставляем небольшой зазор.

Сворачиваем в неплотный рулет.

Нарезаем рулет кусочками шириной 3-5 см и выкладываем на оставшиеся овощи.

Прикрываем крышкой и готовим так еще 20-25 минут.

Предлагаю побаловать себя во время поста очень вкусным, ароматным блюдом с незначительным хрустящим вкусом.

Ингредиенты для «Постный рулет с тушеными овощами»:

Капуста белокочанная / Капустa (нашинкованная) — 1 стак.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Базилик — 0,5 ч. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ч. л.
Масло растительное (по вкусу) — 50 мл
Лаваш — 1 шт
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Кунжут (для украшения) — 1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1224.4 ккал	белки 30.5 г	жиры 56.4 г	углеводы 157.1 г
Порции
ккал 612.2 ккал	белки 15.3 г	жиры 28.2 г	углеводы 78.6 г
100 г блюда
ккал 188.4 ккал	белки 4.7 г	жиры 8.7 г	углеводы 24.2 г

Рецепт «Постный рулет с тушеными овощами»:

Репчатый лук очистить и порезать небольшими кусочками. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке. Добавить к луку морковь и нашинкованную капусту. Перемешиваем. Добавляем еще растительного масла, если требуется. Добавляем соевый соус Kikkoman, базилик, черный молотый перец. Сковороду накрываем крышкой и тушим овощи на медленном огне до мягкости.

Лаваш смазываем с помощью кисточки растительным маслом. Распределяем по лавашу тушеные овощи.

Сворачиваем рулет. Сверху смазываем растительным маслом и посыпаем кунжутом. Полученный рулет кладем на противень и ставим его в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180-200 градусов на средней полке 15-25 минут.
Выключаем духовку и оставляем в ней рулет на 10-15 минут. Затем порезать рулет на кусочки и подаем к столу.

Рулет получится немного хрустящим с сочной и нежной овощной начинкой. По вкусу и не скажешь, что это лаваш, очень похоже на слоеное тесто. Побалуйте своих родных таким вкусным блюдом в пост.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Постный рулет с тушеными овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 июня 2016 года yuvl #

20 июня 2016 года Nienulka # (автор рецепта)

22 марта 2015 года Violl #

23 марта 2015 года Nienulka # (автор рецепта)

16 марта 2015 года LorochkaT #

17 марта 2015 года Nienulka # (автор рецепта)

18 марта 2015 года LorochkaT #

15 марта 2015 года LorochkaT #

15 марта 2015 года Nienulka # (автор рецепта)

10 марта 2015 года Wera13 #

10 марта 2015 года Nienulka # (автор рецепта)