Рыжики тушеные в горшочке с картошкой

и достаю свои любимые жаропрочные горшочки.

Количество продуктов указано на 4 горшочка по 0,5 л. Процесс не очень трудоемкий:
1. Рыжики залить кипятком минут на 20 - чтобы ушла горечь.

2. Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками.

3. Сало свиное пропустить через мясорубку (можно кусочками нарезать) - если сала нет, можно легко его заменить на сливочное масло - по 50 г на на горшок.

4. Сало кидаем на сковородку и жарим, пока не растает полностью - шкварочки убираем.

5. Кладем на получившийся жир мясо и обжариваем на сильном огне до красивого цвета.

6. Картофель очистим от кожуры

7. Нарежем на крупные кубики

8. Убираем мясо со сковородки на тарелку и на том же масле обжариваем картофель минут 10.

9. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупно.

10. Убираем картофель со сковородки в сторонку. Если жира не осталось - доливаем растительного масла, жарим лук, чеснок и морковь.

11. Сцеживаем лишний сок, убираем кожицу помидоров.

12. Кидаем помидоры к овощам и пару минут тушим.

13. Грибы сцеживаем, подсушиваем, крупные крошим и кидаем на пустую сковороду, смазанную растительным маслом, жарим 10 минут максимум.

14. Начинаем раскладывать продукты в горшочки слоями:
1) картофель

5) соль, перец, лавровый лист и другие приправы - всё по вкусу.

6) положить в каждый горшок по 2 ложки сметаны (можно заменить сливками)

7) добавить воды, но не до края

8) закрыть крышечки. У меня одной крышки не достает - поэтому я слепила её из быстрого теста (вода, соль и мука).

15. Отправляем всё в духовку при 200 градусах на 40 минут

16. Потом выключаем и оставляем остывать там же - потомится, будет вкуснее.

16. Подать жаркое к столу горячим, посыпав укропчиком.

Эти грибы в 19 веке возили за границу и считали деликатесом. Сегодня мы приготовим рыжики тушеные в горшочке.

Ингредиенты:

картофель — 2-3 штуки ;

рыжики (шляпки средних по величине грибов) — 200 грамм ;

сметана — 200 грамм ;

пресное тесто — 100 грамм .

Приготовление рыжиков тушеных в горшочке.

Картофель отвариваем в мундире и очищаем, режем крупно.

Укладываем на дно горшочков: картофель

грибы. Солим (1 столовую ложку на горшочек).

Заливаем сметаной грибы.

Берём любое пресное тесто (можно и дрожжевое или песочное). Раскатываем по величине горлышка горшочка. Тесто будет служить крышечкой.

Накрываем рыжики тестом.

Запекаем в духовом шкафу при 200 градусах минут 20-30.

Тесто используем как хлеб, а грибами можно только наслаждаться.

Здравствуйте, дорогой читатель!

Как-то получилось, что «кулинарная» направленность моего блога, будучи декларированной, до сих пор пребывает в некотором небрежении. Причина, конечно, банальна – просто не хватает времени на все! Но постараюсь исправиться.

И сегодня предлагаю интересный рецепт приготовления рыжиков. Сам я узнал о нем совсем недавно – в связи с обилием рыжиков в лесу рецепт этот опубликовала районная газета. Где они его взяли – не знаю. Почти наверняка – в интернете. Я попробовал – мне понравилось!

Что необходимо:

рыжики 300-400 г
картофель 3-4 средних картофелины
сметана 250 г
тесто – примерно полстакана
соль – по вкусу
горшочки для жаркого

Прежде всего, сварим картошку «в мундире». И, пока варится, замешиваем тесто. Его количество зависит от количества горшочков, в которых будет готовиться сей деликатес. Мне на два горшочка хватило полстакана.

Тесто у меня было дрожжевым. Но, думаю, это не принципиально. Из теста мы позже сделаем лепешки такого размера, чтобы закрывалась горловина горшка.

Отбираем рыжики. Нам нужны некрупные, а лучше – маленькие грибочки. Причем берем только шляпки! Очищаем их от мусора, а поскольку не собираемся их солить – то еще и промываем. Кстати, вес рыжиков взят «среднепотолочный» — надо просто прикинуть, сколько их войдет в нужное количество горшочков. И при нехватке грибов положить побольше картошки…

Сваренный и очищенный картофель порежем и уложим в горшочек. Затем то же самое делаем с рыжиками. Их укладываем шляпками вверх. Все аккуратно солим.

И заливаем сметаной. Если она густая – разбавим немного теплой водой. Но лучше все-таки этого не делать. Рыжики при готовке дадут сок, и блюдо может получиться жидковатым.

Заключительный аккорд: закрываем горшок лепешкой.

Забыл сказать – у нас во время всех этих ответственных действий разогревается до 200 ° духовка. В нее, разогретую, ставим наше произведение. И оставляем на полчаса. По истечении срока вынимаем… И пробуем, восхищаемся!

Надеюсь, рецепт приготовления рыжиков Вас заинтересовал. И рыжики со сметаной в горшочке Вам понравятся. Как понравились мне.

Лето - грибная пора. Вот и мы сходили в лес и набрали рыжиков. Решила приготовить их с картошкой в духовке.

Грибы (рыжики)
Картофель среднего размера - 3-4 шт.
Сметана - 250 гр
Перец (я использую смесь перцев горошком и перемалываю в мельнице) по вкусу
Соль - по вкусу.

1. Грибы тщательно перебрать и очистить, промыть. Порезать на части (не очень мелко). Обжарить до полуготовности.

2. Картофель очистить, порезать соломкой, посолить поперчить, добавить заранее нарезанный репчатый лук и выложить в противень.

3. Следующим слоем выложить обжаренные грибы.

4. Закрыть все это сметаной.

5, Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда противень с грибами на 1 час.

"Унылая пора, очей очарованье, Приятна мне твоя прощальная краса. Люблю я тихое природы увядание, В багрец и золото одетые леса. " Хорошо сказано! Вот только, так ли уныла эта пора? Буйство красок, бодрящий прохладный воздух, на лесной полянке маслята и рыжики танцуют "Осеннее танго". Богатство и разнообразие щедрой осени я использовала для моего конкурсного блюда: "Горшочек с рыжиками и мясными зразами под картофельной крышкой"

Ингредиенты для «Горшочек с рыжиками и мясными зразами»:

Фарш мясной ( свиной ) — 500 г
Яйцо перепелиное — 6 шт
Перец сладкий красный (консервированный мелкий) — 6 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное ( ) — 100 мл
Сметана — 2 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Грибы ( рыжики ) — 4 шт
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Специи (перец молотый соль )
Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2314.4 ккал	белки 46.8 г	жиры 103.6 г	углеводы 155.7 г
Порции
ккал 385.7 ккал	белки 7.8 г	жиры 17.3 г	углеводы 26 г
100 г блюда
ккал 115.7 ккал	белки 2.3 г	жиры 5.2 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Горшочек с рыжиками и мясными зразами»:

Для фарширования мясных зраз я взяла вареные перепелиные яйца и консервированый мелкий красный перец

В мясной фарш добавить соль, перец, зелень, полстакана молока, хорошо выбить и разделить на 6 частей

Готовим фарш: перепелиное яйцо помещаем в средину перчика, кладем на подготовленный фарш и формируем зразу

Зразы обвалять в муке

И слегка обжарить на масле

Овощи нарезаем и притушиваем на сковороде.

Рыжики отвариваем и нарезаем соломкой.

Готовим картофельную крышку: картофель натереть на крупной терке, добавить соль, перец, зелень и яйцо.

Выкладываем массу тонким слоем на сковородку и обжариваем с двух сторон

Все ингредиенты собираем в горшочке; на дно наливаем чуть масла, укладываем овощи,

Потом обжареные зразы

Заливаем так грибным бульоном со сметаной, чтобы жидкость не доходила до края, накрываем картофельной крышкой посыпаем тертым сыром и ставим в горячую духовку на 30 мин

Подаем к столу в горшочке

Картофельную крышечку делим на 6 частей, укладываем на дно блюда, сверху кладем зразу, рядом тушеные рыжики с овощами.

Вкус картофельной лепешки великолепный, она пропитана сыром, хрустящая, зразы на разрезе получились очень красивые. В целом блюдо получилось вкусное, сытное, нарядное, мой усатый помощник его одобрил.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Новый год"

91
373
23268

Квашеная капуста без уксуса

87
1046
269224

Творожное печенье "Ракушки"

714
9816
2412361

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 октября 2015 года ehoMAMA #

13 июля 2015 года OPTAN 3-62 #

31 октября 2010 года Масяся #

31 октября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

30 сентября 2010 года draika #

30 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

30 сентября 2010 года таис54 #

30 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

23 сентября 2010 года Жанночкин # (модератор)

23 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

21 сентября 2010 года ирина66 #

23 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

21 сентября 2010 года Алена Милевская #

23 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)

20 сентября 2010 года barska #

23 сентября 2010 года montserrat # (автор рецепта)